25-11-2015

METABOLISMO DE PROTENAS

Ciclo del Nitrgeno.

Sntesis de compuestos nitrogenados.
Digestin de protenas y transporte de aminocidos.
Catabolismo de aminocidos: proceso de desaminacin y ciclo de la urea.
Utilizacin del esqueleto carbonado de los aminocidos. Aminocidos cetognicos y
glucognicos.

PROTENAS
Las protenas son largas cadenas polipeptdicas de unidades de aminocidos unidos
por enlaces covalentes denominados enlaces peptdicos.
ESTRUCTURA DE AMINOCIDOS Y PROTENAS
PROPIEDADES DE AMINOCIDOS Y PROTENAS
FUNCIN DE AMINOCIDOS Y PROTENAS

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DIGESTIN, ABSORCIN, TRANSPORTE Y DESTINO DE

LOS PROTENAS DE LA DIETA

Membrana Celular

Esquema general
del anabolismo de
lpidos
Alimentos

Protenas
Digestin
y
Absorcin

Aminocidos

Cuerpos
cetnicos

Glucosa

Esqueleto
carbonado

Desaminacin y
Transaminacin

Aminocidos
Glucosa

Urea

Amino

Protenas

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Alimentos
protenas

que

contienen

Una gran cantidad de alimentos

contienen
diferentes
tipos
de
protenas; entre ellos: carnes,

huevos, legumbres, etc.

Digestin y absorcin de las

protenas de la dieta.
Las protenas de la dieta son digeridas por
diferentes enzimas hidrolticas, entre estas;
pepsinas,
tripsinas,
quimiotripsinas,
carboxipeptidasas, elastasas para liberar sus
aminocidos.
Los aminocidos obtenidos de la digestin son
luego absorbidos en la mucosa intestinal y
transportados por medio de la vena porta
heptica hacia el hgado.

Aparato digestivo

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Digestin de las protenas de la dieta por enzimas proteolticas

+ HCl
Estomago
Intestino delgado

Las clulas principales

del estmago
secretan pepsina como pepsingeno
(zimgeno) y funciona a pH 1-2 (digiere
principalmente el colgeno), mientras que
las clulas parietales secretan HCl para
desnaturalizar protenas y facilitar su
degradacin (tambien se usa como
antisptico), ambas secreciones estimuladas
por la hormona gastrina.

Los zimgenos provenientes del jugo Peptidasas: Dos importantes tipos de

pancretico se transforman en proteasas peptidasas son la aminopolipeptidasa y las
activas (enzimas proteolticas) en el dipeptidasas.
intestino delgado: tripsina, quimiotripsina,
carboxipolipeptidasa y la elastasa (digiere
la elastina).

Absorcin en la mucosa intestinal de los aminocidos obtenidos de la

digestin de las protenas de la dieta

LUMEN

CLULA INTESTINAL

Aminocidos

Aminocidos

Enzimas
proteolticas

Dipptidos
Tripptidos

Protenas

Oligopptidos

SANGRE

Peptidasas

Peptidasas

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Transporte y destino de los aminocidos obtenidos de la digestin y

absorcin de las protenas de la dieta

Esquema general del metabolismo de protenas

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Protena de la
dieta
DIGESTIN, ABSORCIN Y TRANSPORTE

Protena tisular

Derivados nitrogenados
no proteicos

Aminocidos

TRANSAMINACIN
Carbohidratos
(glucosa)

Cuerpos cetnicos
Nitrgeno amnico en
el glutamato

Acetil-CoA

DESAMINACIN

NH3

Ciclo
del cido
ctrico

Urea

Catabolismo de los aminocidos

El grupo amino de los aminocidos es extrado por desaminacin y durante el ciclo de la urea
es transformado en urea para su eliminacin en la orina.
Por otra parte, el esqueleto carbonado resultante a partir de la eliminacin del grupo amino
(denominados -cetocido) puede ser utilizado para: (1) generacin de energa al ingresar al ciclo
de Krebs, (2) sntesis de glucosa (aminocidos glucognicos) o (3) sntesis de cuerpos cetnicos
(aminocidos cetognicos).
En el anabolismo de aminocidos, stos son utilizados principalmente para la sntesis de
diferentes protenas para la regeneracin del organismo.

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Los aminocidos en los animales sufren degradacin oxidativa (catabolismo) en tres

situaciones metablicas diferentes:

(1) Cuando una dieta es rica en protenas y los aminocidos ingeridos exceden las
necesidades corporales para la sntesis de protenas, el excedente se cataboliza debido a
que los aminocidos no se pueden almacenar.
(2) Durante la sntesis y degradacin normal de protenas celulares, algunos aminocidos
liberados durante la degradacin de las protenas se degradan oxidativamente si no se
necesitan para la sntesis de nuevas protenas.
(3) Durante la inanicin en la diabetes mellitus, en las que no hay glcidos disponibles o
stos no son utilizados adecuadamente, se recurre a las protenas celulares como
combustible.
En la degradacin oxidativa, los aminocidos pierden sus grupos amino y sus esqueletos
carbonados sobrantes se denominan -cetocidos. Estos esqueletos carbonados
experimentan oxidacin a CO2 y H2O para generar energa an ms importante se pueden
convertirse en glucosa por gluconeognesis.
El grupo -amino liberado sigue las rutas del metabolismo del grupo -amino o se puede
excretar el nitrgeno en forma de urea en la orina.
La mayora de los aminocidos se metabolizan en el hgado.

Aminocidos
Un conjunto de 20 aminocidos.

tomo de C (central)
Grupo Amino
Grupo Carboxilo
tomo de Hidrgeno
Grupo R o Cadena lateral R

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Visin general del catabolismo de los aminocidos en los mamferos

Catabolismo del grupo amino de los aminocidos ingeridos en la

dieta y de aquellos
obtenidos desde el msculo y tejidos
extrahepticos
La transferencia del grupo amino desde un aminocido al -cetoglutarato para formar
glutamato es realizado por las enzimas aminotransferasas y la reaccin de transaminacin
es una reaccin facilitada por el grupo prosttico piridoxal fosfato.
La liberacin del grupo amino desde el glutamato por la enzima glutamato deshidrogenasa
heptica es una reaccin de desaminacin que utiliza NAD+ o NADP+ como cofactor.

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La eliminacin del grupo amino de los aminocidos requiere de enzimas

aminotransferasas y de la enzima glutamato deshidrogenasa heptica

Aminotransferasas
(Transaminacin)

Glutamato deshidrogenasa heptica

(Desaminacin)

Ciclo de la Urea

La transferencia del grupo amino desde un aminocido al -cetoglutarato por

transaminacin es una reaccin facilitada por el grupo prosttico piridoxal fosfato
presente en las enzimas aminotransferasas
Piridoxina o vitamina B6

Aminotransferasas

(piridoxina o vitamina B6)

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La enzima glutamato deshidrogenasa heptica de los mamferos libera el

grupo amino desde el glutamato por desaminacin reaccin que utiliza
NAD+ o NADP+ como cofactor.

Glutamato deshidrogenasa (GDH)

La coenzima NAD(P) proviene de la Niacina (cido nicotnico, nicotinamida, vitamina

B3)

Transaminacin
Transaminasas
o
aminotransferasas

GDH
Desaminacin

Ciclo
de la
Urea
(Solo animales
ureotlicos)

GDH: Glutamato deshidrogenasa

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En la degradacin de protenas en el
msculo, el grupo amino (amoniaco)
se transporta desde el msculo
esqueltico al hgado a travs del
ciclo de la glucosa alanina

Gluclisis
alanina
aminotransferasa

El metabolismo del grupo amino se realiza en

hgado, por lo tanto, debe ser transportado hasta
este rgano para su eliminacin.

alanina
aminotransferasa

Gluconeognesis

Transaminacin
Transaminasas
o
aminotransferasas

GDH

alanina
aminotransferasa
Transaminacin

Desaminacin

Ciclo de la
Urea
(animales ureotlicos)

GDH: Glutamato deshidrogenasa

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Transaminacin
Transaminasas
o
aminotransferasas

GDH

alanina
aminotransferasa
Transaminacin

Desaminacin
Glutaminasa

Ciclo de la
Urea
(animales ureotlicos)

GDH: Glutamato deshidrogenasa

El ciclo de la urea

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H2O
Fumarato

Arginina
Arginina
succinasa

Arginasa

Argininsuccinato

Ornitina

Argininosuccinato
sintetasa

Aspartato

Carbamil
-fosfato

Citrulina

R---NH2
CITOPLASMA

MATRIZ
MITOCONDRIAL
Carbamil fosfato
sintetasa I

2ATP + CO2 + NH4+

Catabolismo del esqueleto carbonado (-cetocidos) de los

aminocidos
Generacin de energa, formacin de aminocidos cetognicos y glucognicos

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La eliminacin del grupo amino de los aminocidos genera un esquelete

carbonado el cual se puede utilizar para generar energa, acetil-CoA y CC.

Aminotransferasas
(Transaminacin)

Glutamato deshidrogenasa heptica

(Desaminacin)

Ciclo de la Urea
Glucosa
Acetil-CoA

Cuerpos
cetnicos

Destino del esqueleto carbonado generado del catabolismo de los aminocidos

Aminocidos
Cetognicos

Aminocidos
Glucognicos

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Enfermedades relacionadas al catabolismo de aminocidos

Las rutas catablicas de fenilalanina y tirosina, con el propsito de sintetizar glucosa y

cuerpos cetnicos, ejemplifican como defectos genticos en muchas de las enzimas
involucradas producen enfermedades congnitas humanas.

Fenilalanina
hidroxilasa

Homogentisato 1,2dioxigenasa

(Fenilcetonuria)

Maleilacetoacetato
isomerasa
Tirosina
aminotransferasa

fumarilacetoacetasa

p-hidroxifenilpiruvato
dioxigenasa
3-cetoacil-CoA
transferasa

Oxalacetato

Glucosa

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Ciclo del Nitrgeno

(Sntesis y degradacin de compuestos nitrogenados )

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(Fuente de
energa)
por bacterias anaerbicas

-Se requiere nitrgeno para las vas

biosintticas que conducen a la formacin
de aminocidos y nucletidos.
-Para la formacin de estos compuestos se
requiere de la fijacin del nitrgeno en la
molcula de amoniaco o amonio para su
utilizacin por los diferentes organismos.
-Las bacterias fijadoras de nitrgeno, que
viven como simbiontes en los ndulos de
las races de las plantas leguminosas, son
importantes generadoras de amonio.

(Aire)
Complejo de la
nitrogenasa
(requiere hierro,
azufre y
molibdeno)

(Fuente de energa)

- La cantidad de nitrgeno total fijado

anualmente en la biosfera excede los 1011kg.

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