Boston cream pie {Pastel de crema de

Boston}
Con este pastel tpico estadounidense retomamos el Desafo despus de los dos
meses de vacaciones de verano. Aunque M. Luz fue buena y nos dio total libertad
para elegir si queramos versionar este postre oficial de Massachusetts (no es
broma, fue declarado as hace 18 aos) he preferido mantenerme en lo tradicional:
un bizcocho partido horizontalmente, relleno de crema pastelera y coronado por un
ganach de chocolate negro.

Suena tan bien como est de rico y sencillo resulta de preparar, as que no me
extraa que se convirtiese en un postre oficial. Lo podemos tener ms que listo en
media maana y ser un postre estupendo para acompaar al caf de despus de
la comida o como merienda :)

Ingredientes (molde de 18 cm.):

Para el bizcochogenovs:

50 gr. de almendra molida*

30 gr. de harina de trigo

80 gr. de azcar

3 huevos (L)

de cucharadita de levadura qumica (Royal)

Para la cremapastelera*:

250 ml. leche (entera o semi)

75 gr. de azcar

25 gr. de harina de trigo

2 yemas

1 limn (su piel)

1 vaina de vainilla o aroma *opcional*

Para lacoberturadechocolatenegro:

75 gr. de chocolate negro 70%

Leche (animal o vegetal)

1 cucharadita de caf *opcional*

Elaboracin:
Comenzamos por el bizcocho genovs.
Separamos las yemas de las claras. Aadimos el azcar con las yemas y batimos
con varillas elctricas hasta que doblen su volumen. Limpiamos las varillas y
montamos, en otro bowl, las claras a punto de nieve. Vertemos en 2 tandas sobre
las yemas, mezclando con una esptula y movimientos lentos y envolventes.
Tamizamos la harina con la almendra y la levadura y lo aadimos a lo anterior,
tambin en 2 veces y con los mnimos movimientos. Vertemos a un molde
desmontable enmantequillado y espolvoreado de harina.

Horneamos 22 - 25 minutos a 175 C. Apagamos y dejamos la puerta del horno

entreabierta.
Sacamos a los 10 minutos y dejamos que pierda un poco de calor antes de pasarlo
a una rejilla.
Una vez completamente fro, lo partimos horizontalmente en dos mitades y
reservamos.
Para la crema pastelera seguimos los pasos y cantidades de la receta que est
en el blog.
Una vez fra, rellenamos con una capa generosa. En mi caso utilic toda.
Cubrimos con la otra mitad de bizcocho y presionamos suavemente para asentarla,
con cuidado de que no salga nada de crema por los laterales.

Por ltimo, la cobertura. Troceamos el chocolate en onzas, aadimos un chorrito

de leche (a ojmetro, mejor quedarse cortos y aadir despus que pasarse) y
metemos al microondas hasta que el chocolate se haya fundido. Mezclamos con

unas varillas o tenedor y cuando tengamos una textura como la que se ve en la

fotografa o que nos guste, vertemos sobre el bizcocho. No tiene que cubrir los
laterales pero queda bonito si conseguimos hacer caer algn chorrito, tambin
caracterstico.

Guardamos en la nevera hasta que vayamos a servirla.

* Si no tenemos almendra o no queremos poner, se puede sustituir por harina sin
problemas.
* La crema pastelera la podemos sustituir por Potax para flanes y natillas, que en 5
minutos est listo.
Medimos un vaso de leche (250 ml.), pasamos unos 150 ml. a fuego medio/bajo en
un cazo hasta que hierva, y deshacemos el contenido de un sobre en la leche
restante junto 2 3 cucharaditas de stevia (o 6 de azcar), hasta que no veamos
grumos. Una vez hierva la leche, vertemos la mezcla del vaso, removimiento sin
parar un minuto con unas varillas, apartamos y dejamos enfriar.

Como dije arriba, me decant por la versin tpica de tarta o pastel, pero mis
compaeras/o han preparado otras tan originales como deliciosas: cupcakes,
crpes, pastelitos... que encontraris aqu o en la imagen.

Chilenas

Postres y dulces

Rpidas

Cocadas, receta fcil

1 noviembre, 2015

Que les recuerdan las cocaditas?? A mi, los cumpleaos de cuando era
chica, las convivencia del colegio y los cocteles de por aqu, por all.
Estas cocadas fciles son ideales para cumpleaos, onces o para
acompaar un cafecito y adems es una linda manera de iniciar a
nuestros peques en la cocina con algo seguro y que ellos puedan hacer
sin problemas. Tambin pueden prepararlas para ofrecer como regalo,
adentro de una linda cajitaa mi me encantan los regalos hechos en
casa!
Eso si, a comer con moderacin porque el contenido de azcar es alto!

Espero las disfruten y las preparen en familia

Les cuento que
con esta receta estoy participando en el desafo mensual del grupo al
que pertenezco BDRC para que vayan a mirar las recetas chilenas que
hay.
Tambin puedes interesarte en mis GALLETITAS DE GRANOLA
Bueno y si les gusta la receta y se animan a ver y preparar ms,
los invito a seguirme en mi FACEBOOK, a que se abonen a
mi CANAL DE YOU TUBE para ver mis recetas en
video, al TWITTER, en mi cuenta INSTAGRAM y a suscribirse a
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Cocadas, receta fcil

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Preparacin
35 mins
Coccin
Total
35 mins

Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com

Para: 40 unidades

Ingredientes

1 tarro de leche condensada (lait concentr sucre en Francia)

250 grs de coco rallado

Para las cocaditas de chocolate necesitas adems:

2 cdas de chocolate en polvo (Colacao, Milo, Cacao en polvo o Poulain en

Francia)

Decoracin de colores o chocolate (opcional)

Paso a paso
1.

Coloca la leche condensada en un bol y agrega el coco rallado de a poco

mientras revuelves con una cuchara.
2.
La mezcla debe quedar un poco firme y no pegarse mucho en los dedos (no
te preocupes si se pega un poco porque en el reposo se endurecer).
3.

Djala reposar unos 30 minutos en el refrigerador para que se afirme y se

seque.

4.

Pasado el tiempo, vuelve a revolver y vers que ya tiene una textura ms

firme.

5.

Si hace falta agregar un poco de coco, anda hacindolo de a poco para que
no te vaya a quedar seco.

6.

Separa la masa de cocadas en dos (para las cocadas natural y las de

chocolate)

7.

Para las cocadas blancas: Coloca el resto de coco rallado en un plato, forma
bolitas con la masa de cocadas con tus manos y luego psalas por el coco rallado.

8.

Para hacer las cocadas con chocolate: Agrega el chocolate en polvo a la

mitad restante de masa de cocadas, revuelve bien y repite el procedimiento.

9.

Puedes pasarlas por coco rallado, chocolate o fideitos de colores como hice
yo.

10.

Te recomiendo dejarlas en el refrigerador para que estn fir

mes al momento de servirlas!

Leche asada, receta tradicional Chilena

Para: 8 personas

Ingredientes

1 litro de leche entera o semi descremada

150 gr de azcar

5 huevos

1 cucharada de extracto de vainilla lquida

1 cucharadita de Canela.

4 cucharadas colmadas de azcar para el caramelo

Paso a paso
1.
2.

Pre calienta el horno a 180.

Esta receta es muy simple y tienes que comenzar mezclando las cuatro
cucharadas de azcar con algunas gotas de agua en una fuente para horno.

3.

Hornea a 180 hasta que el azcar comience a caramelizar. No esperes

hasta que est muy oscuro ya que del color miel al negro solo demora unos
segundos. Cuando est del color deseado (miel, dorado), retralo y resrvalo.

4.

Si es ms simple para ti preparar el caramelo en una ollita hazlo as y luego

viertes el caramelo en el molde.

5.

Rompe los huevos y ponlos en un bol junto con el azcar.

6.

Bate durante un minuto y cuando tu mezcla ya est bien integrada agrega

la leche, la vainilla y la canela.

7.

Vierte la leche cuidadosamente sobre el molde caramelizado y lleva a horno

180C por 30 a 40 minutos.

8.

Deja enfriar a temperatura ambiente y cuando est fro llvalo al

refrigerador.

9.

Este postre se sirve muy fro y es una delicia deliciosaaa!! :