Conclusiones Jornada Variedades de Fresa 2 Julio 15 PDF

Jornada Tcnica
Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades
Conclusiones
1. Introduccin.
2. Presentacin de resultados obtenidos en cultivo
sin suelo en la Red Experimental de la Fresa
(RAEA) en la campaa 2014-2015.
3. Cultivo convencional. Presentacin de
resultados.
4. Calidad organolptica y nutracutica de las
variedades.
5. Resistencia de variedades de fresa a
patgenos fngicos.
Jornada Tcnica Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades.

Conclusiones/ [Ariza, M.T. et. al.]. Sevilla. Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural,
Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera, 2015. 28 p. Formato digital (e-book) (Produccin Agraria)
Fresa - Variedades Cultivo convencional Cultivo sin suelo Resistencia a patgenos.
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Jornada Tcnica Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades.

Conclusiones. Edita JUNTA DE ANDALUCA. Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y
Pesquera.
Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.
Sevilla, 17 de Julio de 2015.
Autora:
Mara Teresa Ariza Fernndez
Jos Antonio Gmez Mora 3
Berta de los Santos 2
Pedro Domnguez Morales 2
Carmen Soria Navarro 1
---------------------------------------------
1 IFAPA Centro de Churriana

2 IFAPA Centro Las Torres-Tomejil
3 IFAPA Centro de Huelva

1.- Introduccin.
El 2 de julio de 2015 se llev a cabo, en la S.C.A. Ntra. Sra. de la Bella (COBELLA),

en Lepe (Huelva), la Jornada Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de
la fresa: variedades, con objeto de presentar los resultados obtenidos por el Grupo
de Trabajo de Fresa del IFAPA, en el mbito de la experimentacin con variedades.
En los ltimos aos existe un amplio abanico de variedades de fresa a disposicin de
los productores, procedentes de un variado nmero de programas de mejora tanto
nacionales como internacionales. Al igual que en las ltimas campaas, el IFAPA
present en esta Jornada Tcnica los resultados de la ltima campaa (2014-2015)
en referencia a la caracterizacin, tanto a nivel agronmico como de calidad y de
resistencia/tolerancia a patgenos, de un grupo de 10 variedades que actualmente
estn disponibles para su comercializacin; actividad que forma parte de la Red
Andaluza de Experimentacin Agraria (RAEA) y encuadrada en el Proyecto
Transforma de Fresa (PP.TRA.TRA201300.6) y en el Proyecto Asociado AVA
(PP.AVA.AVA201301.6).
Esta actividad se ha llevado a cabo en tres localidades con cultivo convencional:
Fresperiquito en la localidad de Palos de la Frontera, Cao Guaperal en Almonte y
en la Finca Experimental El Cebollar en Moguer; y en una en condiciones de cultivo
sin suelo; en este caso en el Centro Tecnolgico ADESVA en Lepe.
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2.- Presentacin de
resultados obtenidos
en cultivo sin suelo en
la Red Experimental
de la Fresa (RAEA) en
la campaa 20132014.
Ponente: Jos Antonio Gmez Mora
En la primera ponencia, a cargo de Jos Antonio Gmez Mora, se mostraron los

resultados correspondientes al ensayo en condiciones de cultivo sin suelo, llevado a
cabo en las instalaciones del Centro Tecnolgico ADESVA en Lepe (Huelva).
El diseo experimental utilizado fue un slip-plot con tres repeticiones y 20 plantas
por repeticin, donde el factor principal fue la fecha de plantacin y el factor
secundario las variedad. Se consideraron dos fechas de plantacin, el 9 y el 23 de
octubre de 2014. Las variedades ensayadas fueron: Candonga, Sabrina, Safari y
Sahara de Plantas de Navarra S.A. (PLANASA), Fortuna de la Universidad de
Florida, Liberty y Splendor de Plant Science-Berry Genetics, Marisol de Nova
Siri Genetics, y Primoris y Rbida de Fresas Nuevos Materiales.
El cultivo sin suelo se realiz bajo un sistema de macrotnel alto reforzado. Las
plantas se dispusieron, con una densidad de plantacin de 10 planta por metro lineal
(90.000 plantas por hectrea), sobre sacos rellenos de fibra de coco colocados sobre
soportes metlicos. El sistema fue abierto; no se recirculaba la solucin nutritiva.
Los caracteres observados y analizados en este sistema de cultivo fueron:
Caracteres relacionados con la produccin: produccin comercial de 1 y 2
categora acumulada hasta final de febrero, final de marzo y final de campaa;
porcentaje de fruta de 2 categora y peso medio del fruto.
Caracteres relacionados con la calidad organolptica: firmeza y contenido en
slidos solubles.
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2.- Presentacin de
la Red Experimental
la campaa 20132014.
PRODUCCIN COMERCIAL EXTRAPRECOZ

Entre variedades se observaron diferencias significativas para los tres caracteres:
produccin extra-precoz (acumulada hasta final de febrero, Grfico 1), % de
segunda) y peso del fruto. Sin embargo, la fecha de plantacin no influy en la
produccin extra-precoz de 1 categora ni en el peso del fruto, pero s en el % de 2
categora (Grfico 2).
En el Grafico 1 se muestra la produccin extra-precoz. Entre las variedades destaca
Rbida con la mayor produccin extra-precoz seguida de Fortuna.
Grfico 2. Produccin extraprecoz. % 2

categora. Cultivo sin suelo
Grfico 1. Produccin extraprecoz

1 categora. Cultivo sin suelo
Cultivo sin suelo
Candonga
Sabrina
Marisol
Liberty
Primoris
Safari
Splendor
Sahara
Fortuna
Rabida
D
CD
CD
BC
ABC
ABC
ABC
ABC
AB
A
0
20
40
60
g/planta
80
100
Candonga
Sabrina
Marisol
Liberty
Primoris
Safari
Splendor
Sahara
Fortuna
Rabida
23-oct-14
09-oct-14
AB
b
AB
b
AB
b
b
A
AB
A
AB a
a
b
0
10
AB
20
30
40 (%)
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2.- Presentacin de
la Red Experimental
la campaa 20132014.

En cuanto al peso del fruto de observ una gran variabilidad; Marisol present los
frutos de mayor peso (42 de media) y Safari con 27 g de media fue la variedad con
frutos ms pequeos.
PRODUCCIN COMERCIAL PRECOZ

No se observaron diferencias entre fecha de plantacin para la produccin precoz
(acumulada hasta final de marzo; Grfico 3), el % de segunda categora (Grfico 4) y
el peso del fruto. Destaca Rbida como la variedad ms productiva , y Liberty y
de nuevo Rbida por presentar los porcentajes de segunda ms bajos. En cuanto al
peso del fruo, las medias varan entre los 26 gramos de media de Safari y los 37 de
Liberty y Marisol.
Sabrina
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2.- Presentacin de
la Red Experimental
la campaa 20132014.
PRODUCCIN COMERCIAL TOTAL

Al final de campaa la produccin comercial de primera categora no se vio
influenciada por la fecha de plantacin. De las variedades ensayadas Sabrina fue
significativamente la ms productiva, seguida de Rbida, Primoris y Liberty
(Grfico 5). En cuanto al porcentaje de segunda categora, s se observaron
diferencias significativas entre fechas de plantacin, siendo inferior en plantacin
convencional (Grfico 6). Entre las variedades, Liberti fue la que mostr menor %
de 2 tanto en plantacin precoz como convencional (18% y 13% respectivamente).
El peso del fruto tambin vari significativamente entre las dos fechas de plantacin
tendiendo los frutos a ser ms grandes en plantacin convencional. Los pesos medios
en plantacin precoz variaron entre los 23 g y los 26 g de Liberty en fecha de
plantacin precoz y convencional respectivamente y los 17 g de Safari en ambas
fechas.
Fortuna
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2.- Presentacin de
la Red Experimental
la campaa 20132014.
FIRMEZA Y CONTENIDO EN SLIDOS SOLUBLES DEL FRUTO
Es de gran inters aunar en una variedad ambos caracteres; en este ensayo esto se
produce en aquellas variedades que se localizan en el cuadrante superior derecho
del grfico 7.
No se observaron diferencias significativas entre fechas de plantacin para la

firmeza y el contenido en slidos solubles de los frutos.
Las variedades que mostraron mayor firmeza de los frutos fueron Sabrina y
Rbida (580 y 556 respectivamente) con valores significativamente superiores a los
del resto de variedades ensayadas (Grfico 7). En cuanto a los contenidos en slidos
solubles (Brix) fue Safari la que mostr un valor significativamente ms elevado
(8.5 Brix).
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3.- Presentacin de
en cultivo
convencional.
Ponente: Pedro Domnguez Morales
En la segunda ponencia de esta Jornada, a cargo de Pedro Domnguez Morales, se

presentaron los datos correspondientes a los tres ensayos realizados en cultivo
convencional. Estos ensayos se llevaron a cabo en la finca experimental El Cebollar
(Moguer), Fresperiquito SL (Palos de la Frontera) y Cao Guaperal (Almonte).
El manejo del cultivo fue el propio en cada una de las fincas donde se realiz el
ensayo. En la Tabla 1 se resumen las tareas de cultivo ms importantes realizadas en
cada una de ellas:
Tabla 1. Resumen tareas de cultivo
Finca
Fresperiquito SL
El Cebollar
Cao Guaperal SL
Desinfescin
Dicloropropeno
+
cloropicrina
Biosolarizacin
Dicloropropeno
+
cloropicrina
Marco
Plantacin
Fecha
colocacin
cubierta
Tipo
Estructura
Plstico
Cubierta
25x26
Macrotnel
PE Trmico
600 g
11/11/2014
25x25
Macrotnel
PE Trmico
600 g
12/11/2014
25x25
Macrotnel
PE Trmico
600 g
14/11/2014
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3.- Presentacin de
en cultivo
convencional.
El diseo experimental y las variedades utilizadas fueron las mismas que en cultivo
sin suelo, con la salvedad de que se emplearon 50 plantas por repeticin.
Los caracteres observados y analizados en este sistema de cultivo fueron:
Caracteres relacionados con la produccin: produccin comercial de 1 y 2
categora acumulada hasta final de febrero, final de marzo y final de campaa;
porcentaje de fruta de 2 categora, peso medio del fruto, y vigor, determinado
con la medicin mensual del dimetro transversal de las plantas.
Caracteres relacionados con la calidad postcosecha: % frutos podridos, magullado
del fruto y frescura del cliz.
Caracteres cualitativos del fruto: cavidad y color interno del fruto, y forma y color
externo de los mismos.
Caracteres relacionados con la calidad organolptica: firmeza y contenido en
slidos solubles, contenido en vitamina C, contenido en fenoles totales,
flavonoides, y antocianos, y capacidad antioxidante.
Cultivo convencional
Otro aspecto mencionado en esta Jornada fue la meteorologa ocurrida durante la

campaa. En este sentido cabe destacar las altas temperaturas en el periodo
postplantacin, y la baja pluviometra con rgimen de temperaturas normales a partir de
enero.
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3.- Presentacin de
en cultivo
convencional.

Se observaron diferencias significativas entre localidades para la produccin
extraprecoz (acumulada hasta finales de febrero) de primera categora; por lo que
se procedi a analizar los resultados por localidad. Los rendimientos medios
obtenidos en las fincas Fresperiquito y El Cebollar fueron superiores a los de
Cao Guaperal (Tabla 2). Tanto en Cao Guaperal como en El Cebollar se
observaron diferencias significativas para la produccin extraprecoz de primera
categora entre fechas de plantacin; no as en la finca Fresperiquito.
La variedad con mayor produccin extraprecoz, en ambas fechas de plantacin, y
ms constante entre localidades fue Fortuna.
Tabla 2.
Produccin
extraprecoz
(acumulada hasta
final de febrero)
Finca Fresperiquito
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3.- Presentacin de
en cultivo
convencional.
En cuanto al porcentaje de segunda categora comercial, no se observaron

diferencias significativas entre fechas de plantacin. Entre localidades se observa
unos valores muy superiores en Cao Guaperal lo que probablemente sea debido a
una mayor exigencia de esta empresa en cuanto a la diferencia entre 1 y 2
categora. Entre variedades, destacan por sus bajos porcentajes de 2, Liberty,
Sabrina y Sahara en El Cebollar, Marisol y Sahara en Fresperiquito, y
Rbida en Cao Guaperal.
Fortuna
En la Tabla 2 se muestran los valores medios para las distintas variedades en las tres
localidades y las dos fechas de plantacin. Entre las variedades, para este parmetro
destaca la variedad Fortuna. Esta variedad present valores ms elevados cuando
se plant antes.
Si se tratan los valores de las tres fincas de forma conjunta, destaca Fortuna como
la variedad con mayor produccin extraprecoz, seguida por un grupo formado por
Rbida, Sahara, Splendor, Safari y Primoris; todas ellas con valores por
encima de la media. En referencia al porcentaje de segunda categora comercial,
Rbida es la variedad que present los valores ms bajos seguida de Candonga,
Marisol, Safari y Sabrina; todas ellas por debajo de la media. El vigor, medido
como el dimetro que alcanza la planta a finales de febrero, vari entre los 27 cm
de Candonga y los 36 cm de Sahara.
Las variedades que presentaron un mayor peso de fruto fueron Sahara, con una
media de 36 g/fruto, y Liberty, con 34 g/fruto. En el otro extremo estuvieron
Safari y Candonga con 28 y 27 g/fruto respectivamente.
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3.- Presentacin de
en cultivo
convencional.

Se observaron diferencias significativas entre localidades para la produccin precoz
(acumulada hasta finales de marzo) de primera categora; por lo que se procedi a
analizar los resultados por localidad. Al igual que ocurri en la produccin
extraprecoz, los rendimientos obtenidos en Fresperiquito y El Cebollar fueron
superiores a los de Cao Guaperal (Tabla 3). Tanto en Cao Guaperal como en El
Cebollar se observaron diferencias significativas para la produccin precoz de
primera categora entre fechas de plantacin; no as en la finca Fresperiquito. En
el conjunto de las tres localidades destaca Rbida como la variedad con mayor
rendimiento a finales de marzo.
Tabla 3.
Produccin
precoz
(acumulada hasta
final de marzo)
Rbida
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3.- Presentacin de
en cultivo
convencional.

En cuanto al porcentaje de segunda categora comercial en produccin precoz, no se
observaron diferencias significativas entre fechas de plantacin. Al igual que se
observa en los datos de produccin extraprecoz, entre localidades se constata unos
valores muy superiores en Cao Guaperal. Entre variedades, destacan por sus bajos
porcentajes de 2, Liberty en El Cebollar (3% y 2% en plantacin precoz y
convencional respectivamente), Rbida (10%) y Marisol (6%) en Fresperiquito
(plantacin precoz y convencional respectivamente), y Rbida en Cao Guaperal
con 20% tanto en plantacin precoz como convencional.
Al tratar lo valores de las tres fincas de forma conjunta, destaca Rbida como la
variedad con mayor produccin precoz y menor porcentaje de fruta de segunda
categora. En cuanto a produccin, a esta variedad le siguen Fortuna, Sahara,
Sabrina y Marisol; y en cuanto a bajos porcentaje de segunda categora comercial
le siguen, Marisol, Candonga. Fortuna y Sabrina.
El vigor, medido como el dimetro que alcanza la planta a finales de marzo, vari
entre los 38 y 34 cm de Sabrina y Sahara respectivamente y los 28 cm de Safari.
Sahara
Las variedades que presentaron un mayor peso de fruto fueron Sahara y Liberty,
ambas con una media de 33 g/fruto. La variedad que present los frutos de menor
peso fue Safari con 26 g/fruto.
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3.- Presentacin de
en cultivo
convencional.

En las tres localidades de ensayo, la campaa se alarg hasta el 25 de mayo. En la
Tabla 4 se muestran los resultados de produccin total (acumulada hasta final de
campaa) por localidad y fecha de plantacin. Los rendimientos totales en Cao
Guaperal continuaron siendo ms bajos que en las otras dos fincas. Tanto en esta
finca como en El Cebollar se observaron diferencias significativas para la
produccin total de primera categora entre fechas de plantacin, siendo ms
elevada en plantacin precoz. Sabrina destaca por presentar valores muy elevados
en ambas fechas de plantacin, y en las tres localidades. Tambin cabe destacar el
comportamiento de Fortuna en Fresperiquito con plantacin precoz, y en Cao
Guaperal Marisol y Primoris, en en plantacin precoz, y Primoris en plantacin
convencional.
Tabla 4.
Produccin total
(acumulada hasta
final de
campaa)
Liberty
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3.- Presentacin de
en cultivo
convencional.

Al igual que se observ en los datos de produccin extraprecoz y precoz, los valores
de porcentaje de segunda categora en produccin total son muy superiores en
Cao Guaperal. Este parmetro slo se vio significativamente afectado por la fecha
de plantacin en la finca Fresperiquito; siendo los porcentajes superiores en
plantacin precoz. En este caso la variedad con menor porcentaje fue Fortuna
(10%). En El Cebollar destac Liberty (7% y 6% en plantacin precoz y
convencional respectivamente), y en Cao Guaperal, Rbida (29% y 28%),
tambin para ambas fechas.
Al tratar los resultados de forma conjunta (localidades y fechas de plantacin), para
produccin total destaca Sabrina seguida de Rbida, Sahara, Fortuna,
Marisol y Primoris, todas con valores por encima de la media. Para el porcentaje
de fruta de segunda categora, Rbida fue la que present el valor medio ms bajo
seguida de Fortuna, Sabrina, Candonga y Marisol, todas por debajo de la
media.
Candonga
El vigor de la planta, medido al final de la campaa, vari significativamente entre

variedades, siendo Sahara (30 cm de dimetro) y Liberty (29 cm) las que
mostraron mayor vigor, mientras que Safari, con una media de 23 cm fue la menos
vigorosa.
La variedad que present un mayor peso medio de fruto fue Sabrina (43 g/fruto), y
las que presentaron frutos de menor peso fueron Splendor (31 g/fruto) y Safari
con 32 g/fruto.
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4.- Parmetros
nutracuticos y
organolpticos.
Ponente: M. Teresa Ariza Fernndez
En la siguiente ponencia, M. Teresa Ariza Fernndez mostr los resultados obtenidos

del estudio de la calidad de las variedades ensayadas en cultivo convencional en las
tres localidades previamente citadas: El Cebollar, Fresperiquito y Cao
Guaperal. Calidad entendida como el conjunto de la calidad organolptica,
postcosecha y nutracutica.
Caracteres evaluados:
1. Caracteres sensoriales:
- Dureza: 6 muestreos (5 frutos/rep).
- Slidos solubles: 6 muestreos (3 frutos/rep).
- Acidez: 3 muestreos (homogenizado de 250g de fruta/rep). Slo en El Cebollar.
- Color exterior: 3 muestreos (5-7 frutos/rep). Slo en El Cebollar.
- Color interior: 3 muestreos (5-7 frutos/rep). Slo en El Cebollar.
- Forma: 3 muestreos (5-7 frutos./rep). Slo en El Cebollar.
2. Caracteres postcosecha (4 muestreos tras 3 das 4C+2 das T ambiente). Slo en
El Cebollar:
- Porcentaje de frutos podridos.
- Frescura cliz.
- Resistencia al magullado del fruto .
3. Caracteres funcionales (3 muestreos sobre las mismas muestras utilizadas para
evaluar la acidez). Slo en El Cebollar :
- Contenido en fenoles totales.
- Contenido en flavonoides totales.
- Contenido en antocianos.
- Contenido en Vitamina C.
- Capacidad antioxidante total.
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4.- Parmetros
nutracuticos y
organolpticos.
Grfico 8
FIRMEZA DEL FRUTO

Para el parmetro firmeza del fruto se observaron diferencias significativas entre
localidades, as en Cao Guaperal la firmeza media del fruto fue superior (421.3 g
de presin de media), mientras que entre El Cebollar con 386 g de media y
Fresperiquito con 385 g, no hubo diferencias. Dentro de cada localidad no se
observaron diferencias entre fechas de plantacin, pero s entre variedades
(Grficos 8, 9 y 10). En las tres localidades Sahara y Sabrina muestran los frutos
de mayor fimeza.
Grfico 9
Grfico 10
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4.- Parmetros
nutracuticos y
organolpticos.
Grfico 11
CONTENIDO EN SLIDOS SOLUBLES DEL FRUTO

El contenido en slidos solubles (Brix) evaluado fue significativamente superior en
frutos de El Cebollar, (7.7 Brix de media), mientras que no se observaron
diferencias significativas entre Fresperiquito y Cao Guaperal, ambas con 6.8
Brix de media. Dentro de cada localidad no hubo diferencias entre fechas de
plantacin pero s entre variedades (Grficos 11, 12 y 13). Safari, Rbida y
Primoris muestran los frutos con mayor contenido en slidos solubles.
Grfico 12
Grfico 13
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4.- Parmetros
nutracuticos y
organolpticos.
EVOLUCIN DE LA FIRMEZA Y EL CONTENIDO EN SLIDOS SOLUBLES

En los Grficos 14 y 15 se muestra la tendencia de la firmeza y el contenido en
slidos solubles del fruto a lo largo de la campaa en la finca El Cebollar. Todas las
variedades tienden a presentar mayor firmeza de fruto a principio de campaa, y a
una perdida de sta a medida que avanza la campaa. En la evolucin del contenido
en slidos solubles se observa una mayor heterogeneidad en la repuesta de las
variedades.
Penetrmetro
Reflectmetro digital
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4.- Parmetros
nutracuticos y
organolpticos.
RELACIN AZCARES CIDOS

La relacin Azcares/cidos (puntos azules, Grfico 16) aporta informacin sobre la
calidad gustativa de las variedades. De las variedades ensayadas destaca Marisol
con el ratio ms elevado.
Grfico 16. Relacin Azcares/cidos
COLOR EXTERIOR E INTERIOR

Paleta de colores
Las variedades con una coloracin exterior del fruto ms oscura fueron Splendor
y Sahara (de rojo cardenal a rojo vino tinto), y las que mostraron una tonalidad
ms clara fueron Primoris y Rbida (de rojo vivo a rojo sangre).
Splendor mostr tambin la coloracin interna ms intensa, mientras esta
coloracin fue ms clara en Rbida y Sahara.
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4.- Parmetros
nutracuticos y
organolpticos.
CAVIDAD INTERNA
Ninguna de las variedades ensayadas mostr tendencia a presentar una cavidad
interna grande. Liberty y Splendor desarrollaron una cavidad media, mientras
que, en el otro extremo, Sahara, Sabrina y Marisol no presentaron cavidad.
FORMA DEL FRUTO

Todas las variedades, a excepcin de Liberty cuyos frutos fueron
predominantemente acorazonados (1) o cnicos (2), mostraron frutos cuya forma
vari entre cnica alargada (3) y cuneiforme larga (5).
Escala de cavidad
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4.- Parmetros
nutracuticos y
organolpticos.
PORCENTAJE DE FRUTA PODRIDA EN POSTCOSECHA

Se realizaron cuatro muestreos a lo largo de la campaa en los que, tras 3 das a 4C
y 2 das a temperatura ambiente se estim el porcentaje de fruta podrida, la
frescura del cliz y el magullado de los frutos.
Tras el anlisis estadstico de los datos se observaron diferencias significativas entre

variedades. La variedad que mostr un mejor comportamiento, un menor porcentaje
de fruta podrida en postcosecha fue Fortuna seguida de Primoris (valores
inferiores al 4%).
FRESCURA DEL CLIZ EN POSTCOSECHA

La frescura del cliz se estim segn la escala: alta, media y baja. La mayora de las
variedades presentaron una frescura media-alta. Primoris y Splendor destacaron
como las de mejor postcosecha segn este carcter.
MAGULLADO DEL FRUTO EN POSTCOSECHA

Postcosecha:
Frutos podridos
Al igual que la frescura del cliz, este parmetro (resistencia al magullado) se

estimo segn la escala: alta, media y baja. La mayora de las variedades presentaron
una resistencia al magullado media-alta, destacando las variedades Primoris y
Candonga como las de mejor postcosecha segn este carcter.
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4.- Parmetros
nutracuticos y
organolpticos.
CALIDAD NUTRACUTICA. El consumo de frutas y vegetales se asocia a un
entre fechas de plantacin, pero s entre variedades, destacando Splendor con 239
mg GAE/100g fruto.
efecto beneficioso para la salud debido a la presencia en ellos de sustancias non

capacidad para neutralizar la actividad de las Especies Reactivas del Oxgeno.
CONTENIDO EN FENOLES TOTALES: No se observan diferencias significativas
CONTENIDO EN FLAVONOIDES: No hay diferencias significativas entre fechas

de plantacin, pero s se observan entre variedades. Destaca Primoris con 58
mg/100g fruto.
CONTENIDO EN ANTOCIANOS: No se observan diferencias significativas entre

fechas de plantacin, pero s entre variedades. Fortuna, Splendor y Sabrina
mostraron las concentraciones ms elevadas (21.4, 20.4 y 19.7 mg/100g fruto,
respectivamente).
CONTENIDO EN VITAMINA C: No hay diferencias significativas entre fechas de

plantacin, pero s se observan entre variedades. Destaca Safari con 78.7 mg/100g
fruto.
Medidor vitamina C
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE: Se observaron diferencias significativas entre

fechas de plantacin y entre variedades. Para la fecha de plantacin precoz destaca
Splendor, Sahara y Safari con 28.2, 28.1 y 27.5 molT/g fruto; y para la fecha
convencional, Candonga, Safari y Sabrina con 30.4, 30.2 y 29.5 molT/g fruto
respectivamente.
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5.- resistencia de
variedades de fresa a
patgenos fngicos.
Ponente: Berta de los Santos G Paredes
La ltima ponencia de la Jornada estuvo a cargo de Berta de los Santos Garca

Paredes. En ella se presentaron los resultados correspondientes a los ensayos de
evaluacin de la resistencia a patgenos fngicos de variedades de fresa.
Los objetivos de los ensayos eran:
1.- Determinar la resistencia de plantas de fresa a Colletotrichum acutatum, agente
causal de antracnosis, en condiciones controladas.
2.- Determinar la resistencia de plantas de fresa a Macrophomina phaseolina, agente
causal de la podredumbre carbonosa, en condiciones controladas y en campo.
3.- Determinar la resistencia de plantas de fresa a Podosphaera aphanis, agente
causal de oidio, en invernadero.
Colletotrichum acutatum (ANTRACNOSIS)

La susceptibilidad a Colletotrichum acutatum fue determinada mediante la
inoculacin de plantas en pre-plantacin. Las plantas se desinfectaron por inmersin
en solucin de hipoclorito sdico 2% (2 minutos). La inoculacin se llev a cabo por
inmersin de la planta en suspensin de conidios (10.000 conidios/ml, 3 minutos),
realizndose, posteriormente, la plantacin. Las plantas se incubaron a 100% HR
durante 72h, mantenindose en cmara de crecimiento en condiciones controladas
(fotoperiodo 16h luz, 25C).
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5.- resistencia de
patgenos fngicos.
Macrophomina phaseolina (PODREDUMBRE CARBONOSA)

Las plantas de fresa se trasplantaron a macetas de 16cm de dimetro, conteniendo
turba estril, mantenindose en cmara de cultivo (27C, fotoperiodo 16h luz).
Cuatro semanas despus de la plantacin, se realiz la inoculacin mediante riego
con 50ml de suspensin de esclerocios (6103 esclerocios/ml) de M. phaseolina
(TOR-99, aislado de planta de fresa y TOR-102, aislado de suelo donde se cultiva
fresa). Las plantas control se regaron con agua.
Podosphaera aphanis (OIDIO)

Para el estudio de la susceptibilidad frente a Podosphaera aphanis de las plantas de
fresa de las distintas lneas y variedades las plantas se mantuvieron en invernadero.
Cuando aparecieron los primeros sntomas de oidio en hoja, se inici la valoracin
de los mismos, con carcter semanal durante un mes de perodo.
Se valor incidencia (% plantas sintomticas) y severidad.
Sntomas de Antracnosis en corona
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5.- resistencia de
patgenos fngicos.
A modo de resumen se presenta la Tabla 5 donde se expone la respuesta de distintas

variedades ensayadas frente a los tres patgenos fngicos mencionados, junto con
su respuesta frente a Fusariosis y al complejo Black Root Rot (BRR).
Tabla 5. Resumen de la respuesta de las variedades a los patgenos estudiados.
Plantas inoculadas: M. phaseolina

S: Susceptible
MS: Moderadamente susceptible
VS: Muy susceptible
R: Resistente
MR: Moderadamente resistente
* BUEN COMPORTAMIENTO EN CONDICIONES CONTROLADAS

** BUEN COMPORTAMIENTO EN CAMPO
+++ BUEN COMPORTAMIENTO EN CONDICIONES CONTROLADAS Y EN CAMPO
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Jornada Tcnica
Conclusiones
Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera
Avenida de Grecia s/n
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Conclusiones Jornada Variedades de Fresa 2 Julio 15 PDF

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Jornada Tcnica

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

Jornada Tcnica Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades.

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Jornada Tcnica Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades.

1 IFAPA Centro de Churriana

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

El 2 de julio de 2015 se llev a cabo, en la S.C.A. Ntra. Sra. de la Bella (COBELLA),

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

En la primera ponencia, a cargo de Jos Antonio Gmez Mora, se mostraron los

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PRODUCCIN COMERCIAL EXTRAPRECOZ

Ponente: Jos Antonio Gmez Mora

Grfico 2. Produccin extraprecoz. % 2

Grfico 1. Produccin extraprecoz

Cultivo sin suelo

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PRODUCCIN COMERCIAL EXTRAPRECOZ

PRODUCCIN COMERCIAL PRECOZ

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PRODUCCIN COMERCIAL TOTAL

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

FIRMEZA Y CONTENIDO EN SLIDOS SOLUBLES DEL FRUTO

Ponente: Jos Antonio Gmez Mora

No se observaron diferencias significativas entre fechas de plantacin para la

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

En la segunda ponencia de esta Jornada, a cargo de Pedro Domnguez Morales, se

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

Otro aspecto mencionado en esta Jornada fue la meteorologa ocurrida durante la

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PRODUCCIN COMERCIAL EXTRAPRECOZ

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PRODUCCIN COMERCIAL EXTRAPRECOZ

Ponente: Pedro Domnguez Morales

En cuanto al porcentaje de segunda categora comercial, no se observaron

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PRODUCCIN COMERCIAL PRECOZ

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PRODUCCIN COMERCIAL PRECOZ

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PRODUCCIN COMERCIAL TOTAL

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PRODUCCIN COMERCIAL TOTAL

El vigor de la planta, medido al final de la campaa, vari significativamente entre

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

En la siguiente ponencia, M. Teresa Ariza Fernndez mostr los resultados obtenidos

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

FIRMEZA DEL FRUTO

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

CONTENIDO EN SLIDOS SOLUBLES DEL FRUTO

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

EVOLUCIN DE LA FIRMEZA Y EL CONTENIDO EN SLIDOS SOLUBLES

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

RELACIN AZCARES CIDOS

COLOR EXTERIOR E INTERIOR

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

Ponente: M. Teresa Ariza Fernndez

FORMA DEL FRUTO

Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

PORCENTAJE DE FRUTA PODRIDA EN POSTCOSECHA

Ponente: M. Teresa Ariza Fernndez

Tras el anlisis estadstico de los datos se observaron diferencias significativas entre

FRESCURA DEL CLIZ EN POSTCOSECHA