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Cantidad Unidad
12
2
1
Piezas
c/s
Modulo:
Conservacin de alimentos
Ingredientes
Preparacin
Can
Blanca grande
Especias
Pimientas, laurel,
tomillo y clavo
enteros
Grandes
Costo
Unitario
Total
5
Dientes
Ajo
0.125
Vinagre blanco
0.125
L
Aceite de oliva
Virgen
0.500
Agua
1. Desflemar los chiles en agua caliente con sal y azcar.
2. Cortar la zanahoria en rodajas y blanquear.
3. Cortar en rodajas la cebolla y reservar.
4. En un sartn, agregar aceite de oliva y saltear ligeramente los vegetales. Agregar las
Procedimiento:
especias.
5. Baar con el vinagre y por ltimo agregar el aceite.
6. Dejar hervir unos minutos.
7. Envasar y esterilizar.