Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
REQUISITOS LEGALES
Y
CALIDAD
Lic. Rosa Sosa
Documento legal
(Ley, decreto,
resolucin)
Obligacin
Autoridad de
aplicacin
Registro que
genera la
autoridad de
control
SESAMO
TARTAGO
TUNG
COCO
MANI
YERBA MATE
SEMILLAS P/PASTURAS
SUBPRODUCTOS
REQUISITOS REQUERIDOS
CALIDAD DE YERBA
CANCHADA
IMPUREZAS
e)PUNTOS
CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS:
DECRETO N 18.735/97
13 de Octubre de 1997
POR
EL CUAL SE DISPONE LA
APLICACIN A LA YERBA MATE DE
LA NORMA PARAGUAYA 35 001 93.
.
DECRETO 19.820/1998
Produccin
Decreto N 17.595/02
2002/05/17
Yerba
mate - Adopcin de
medidas para la comercializacin
dentro del territorio nacional.
DECRETA:
Art.
1.- Declrese de aplicacin obligatoria los Requisitos de la Norma Paraguaya NP 35 001 93 "Yerba
mate. Especificaciones", en su ltima edicin y de la
Norma Paraguaya NP 35 002 01. "Yerba mate
elaborada compuesta. Requisitos Generales", en su
ltima edicin para las yerbas a ser comercializadas
en el territorio de la Repblica.
Art. 2a.- Crase el Registro de Importadores y Secaderos de la Yerba mate en el Ministerio de Industria
y Comercio.
Decreto N 17.595.
Resolucin N 201/06
Por
Documentacin Requerida
Nombre
- Solicitud dirigida por Nota al Ministro.
Original
Documentacin Requerida
- Informe de verificacin en origen a cargo de tcnicos del INTN de las
partidas a ser importadas teniendo en cuenta lo siguiente:
Condiciones higinico-sanitarias de los depsitos de
almacenamiento.
El
Modelo 5 - ISO/CASCO 5
Certificacin por Marca de
Conformidad (conocido como
Sello de Calidad).
Modelo 1 - ISO/CASCO 1
Modelo 2 - ISO/CASCO 2
Ensayo
Modelo 3 - ISO/CASCO 3
Ensayo
Modelo 4 ISO/CASCO 4
Ensayo
El
En
Este
Evaluacin de la Fbrica y
Ensayos de Tipo.
Documentacin
Contrato
Cumplidos
satisfactoriamente los
puntos anteriores, se
procede a la firma de un
Contrato y el fabricante
puede identificar los
productos para los cuales
solicit la certificacin con
la Marca de Conformidad
ONC.
Vigilancia
Se instituye una vigilancia (control
permanente) del uso de la Marca
ONC. Esta supervisin estar
coordinada por el ONC, asegurando
el cumplimiento de las acciones,
verificaciones y controles previstos en
el presente Reglamento General.
El ONC analizar los resultados de los
controles del fabricante y los de los
propios controles del ONC, a los
efectos de determinar si el producto
sigue cumpliendo, en forma
permanente, con las condiciones que
permitieron otorgar la Marca ONC
Modelo 6 ISO/CASCO 6
Evaluacin
Modelo 7 ISO/CASCO 7
Modelo 8 ISO/CASCO 8
Inspeccin
Mnimos
Mximo
9,00
Ceniza a 550 C
9,00
1,5
Extracto acuoso
25,0
Cafena
0,60
65,0
Palos
35,0
Impurezas
1,0
1,0
Observaciones
Olor
Caracteristico
Color
Verde mate
Sabor
Ligeramente amargo
Parmetros
Criterios microb.
Valores de ref.
800
1800
90
200
15
E. coli/g
Ausencia/ g
Salmonella sp P/A/25 g
Ausencia
Requisitos
Plaguicidas
Ausencia
B1
2,0
B2
2,6
G1
2,6
G2
2,6
Mnimos
Mximo
10,3
Ceniza a 550 C
9,00
1,5
Extracto acuoso
25,0
Cafena
0,60
65,0
Palos
35,0
Impurezas
1,0
1,0
Observaciones
Olor
Caracterstico
Color
Caracterstico
Sabor
Caracterstico
Parmetros
Criterios microb.
Valores de ref.
3500
5000
90
200
15
E. coli/g
Salmonella sp P/A/25 g
CODIGO ALIMENTARIO
ARGENTINO
Artculo 1195 - (Res 307, 29.11.90) "La yerba mate elaborada que se
tenga en depsito, exhiba o expenda deber responder a las
siguientes caractersticas:
Para la habilitacin de un
establecimiento de alimentos para consumo del
pblico ser requisito previo, indispensable,
contar con la correspondiente autorizacin del
Ministerio, debiendo acreditarse para el efecto
que rena condiciones sanitariamente
adecuadas. El Ministerio determinar los
controles necesarios y las casas en que se
requiere la direccin tcnica de un profesional
qumico responsable.
REGULACIONES
DOCUMENTACION ADJUNTA AL
REGISTRO DE ESTABLECIMIENTO (RE)
Constitucin
de Sociedad de la
Empresa/Estatutos Sociales/Constancia de
Inscripcin, segn el caso: Sociedades
Comerciales, Cooperativas, Unipersonales.
Licencia de Habilitacin/Patente Municipal
vigente en el rubro de alimentos
Contrato vigente de prestacin de servicio
celebrado con el profesional Director Tcnico.
Decreto 898/09
DOCUMENTOS TCNICOS:
Plano
REGULACIONES
-
de Marca
Registro de Establecimiento vigente
Rtulo o Boceto del alimento
QUE ES UN ROTULO?
Es toda inscripcin, leyenda, imagen o materia
descriptiva o grfica que se haya escrito, impreso,
marcado, marcado en relieve o huecograbado o
adherido al envase del alimento, destinada a
informar al consumidor sobre las caractersticas de
un alimento
INCLUYE:
1. mbito de aplicacin
2. Definiciones
3. Principios generales
4. Idioma
5. Informacin obligatoria
6. Rotulacin facultativa
7. Presentacin y distribucin de la informacin
obligatoria
8. Casos particulares
5- INFORMACIN OBLIGATORIA
1)
2)
3)
4)
5)
Denominacin de venta
del alimento
Es
Lista de ingredientes
Salvo
deber indicar:
El nombre (razn social) del fabricante o
productor o fraccionador o titular (propietario)
de la marca ;
Domicilio de la razn social;
Pas de origen y localidad
nmero de registro del establecimiento
elaborador ante el organismo competente (RE)
y el nmero de Registro Sanitario de Producto
alimenticio (RSPA).
Fecha de duracin
Esta
MERCOSUR/GMC/RES. 44/03
Rotulacin nutricional
obligatoria a partir de 1 de
agosto de 2006.
MERCOSUR/GMC/RES. N 46/03
No
se aplica a :
Bebidas
alcohlicas.
Aditivos alimentarios y coadyuvantes.
Especias.
Aguas minerales y otras aguas para
consumo humano.
Vinagres.
Sal.
Caf,yerba mate y otras hierbas,sin
agregado de otros ingredientes.
MERCOSUR/GMC/RES. N 46/03
Declaracin obligatoria de:
Valor
energtico
Carbohidratos
Protenas
Grasas totales
Grasas saturadas
Grasas trans
Fibra alimentaria
Sodio
otros sobre los que se hagan declaraciones de
propiedades nutricionales
Modelo Vertical A
INFORMACIN NUTRICIONAL Porcin ......g o ml (medida casera)
Cantidad por porcin
Valor Energtico
kcal =... kJ
Carbohidratos
...g
Protenas
...g
Grasas totales
...g
Grasas saturadas
...g
Grasas trans
...g
Fibra alimentaria
...g
Sodio
mg
% VD (*)
(no declarar)
* % Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ. Sus
valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus
necesidades energticas
Modelo Vertical B
Cantidad por
porcin
INFORMACION
NUTRICIONAL
%VD
Cantidad por
porcin
Valor energtico
...kcal=...kJ
Grasas
saturadas...g
Carbohidratos......g
Grasas
trans...........g
Protenas........
Fibra
alimentaria..g
Sodio........mg
Porcin ....g o ml
(medida casera)
%VD
(No
declarar)
* % Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ.Sus
valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus
necesidades energticas
Modelo Lineal C
Informacin Nutricional: Porcin .....g o ml (medida
casera).
Valor energtico...kcal=....kJ(..%VD);
Carbohidratos...g(...%VD); Protenas....g(...%VD);
Grasas totales...g (...%VD); Grasas saturadas...g
(...%VD); Grasas trans ....g; Fibra alimentaria ....g
(...%VD); Sodio...mg(...%VD).
* % Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u
MERCOSUR/GMC/RES. N 46/03
Resolucin 46/03
No
La
Resolucin 46/03
Resolucin 46/03
MERCOSUR/GMC/RES. N 47/03
MERCOSUR/GMC/RES. N 47/03