UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

VICERRECTORADO ACADMICO
REA DE INGENIERA
CARRERA: INGENIERA INDUSTRIAL (280)

Asignatura: Control de Calidad

Cdigo: 205
Fecha de entrega al estudiante: Al inicio del lapso acadmico
Fecha de devolucin: Semana 10 luego de iniciado el lapso acadmico
Nombre del estudiante:
Cdula de identidad N:
Centro local:
Carrera: INGENIERA INDUSTRIAL (CD. 280)
Nmero de originales:
Firma del estudiante:

INDICE
Introduccin.3
Generalidades de la Empresa..5
Contenido Tcnico..16
Conclusin..17
Recomendaciones...18

INTRODUCCION

En el siguiente trabajo prctico se analiza el proceso productivo de LA PLANTA AGUA

CRISTAL DROP C.A, clasificada como una empresa productora de agua potable.
De tal manera se hace referencia al control estadstico de proceso (Grfico de Control),
las tcnicas de muestreo, la metodologa prctica de recoleccin de datos, as como tambin se
hace hincapi a los costos asociados a la calidad y al programa del costo de la calidad.

AGUA POTABLE CRISTAL DROP

Generalidades de la empresa
Resea Histrica
LA PLANTA AGUA POTABLE CRISTAL DROP C.A, Abre sus puertas un 15 de Enero
de 1983, con el objetivo de fabricar agua potable.
En la dcada de los 70, se adquirieron unos terrenos a las faldas del Parque Nacional
"Henry Pittier", debido a la naturaleza exuberante y casi virgen se realiza un estudio de sus aguas
y al apreciar la calidad de la misma en sus predios, se adquiere la tecnologa necesaria para su
extraccin y envasado, con el propsito de brindar un agua naturalmente pura y mineral como lo
es nuestro hoy conocido producto "Crystal Drop".
Misin
Garantizar a los consumidores un producto de ptima calidad para su salud. Contar con
personal altamente calificado que nos distinga, y mantener el tan reconocido certificado de
calidad NORVEN, que ostentamos desde 1983, para as satisfacer las exigencias de nuestros
clientes.
Visin
Ser la empresa modelo en agua mineral de referencia en nuestro pas, y extenderlo a otros
pases para as brindarles el servicio y la calidad del agua que nos merecemos.
Valores

Rendir siempre al ms alto grado de competencia

Tomar la iniciativa, prever los riesgos, correr con ellos y asumirlos

Adaptarse al cambio con disciplina, dinamismo, criterios propios y de equipo.

Estructura Organizativa

GERENCIA

ADMINISTRACIN

PRODUCCIN

CONTROL DE
CALIDAD

ALMACEN

Diagrama de flujo del proceso productivo de la planta agua cristal c.a

Proceso productivo de la Planta de tratamiento de Agua Potable

1. Captacin:
Es un conjunto de estructuras necesarias para obtener el agua de una fuente de
abastecimiento para su posterior tratamiento de potabilizacin.
2. Mezcla Rpida:
En un punto que se lleva a cabo el proceso de coagulacin, en donde adiciona al agua
cruda, el coagulante en dosis dependiendo de las caractersticas del agua, buscando la
desestabilizacin de las partculas coloides en suspensin y formar partculas de mayor dimetro.
3. Floculacin:
Por medio de la coagulacin se da paso a la flocuacin en donde se forma el floculo
(grumo), por medio de una suave agitacin se unen las partculas en suspensin aumentando su
volumen y peso.

4. Sedimentacin:
El propsito de este proceso fsico es el de propiciar la precipitacin de las partculas
floculadas y logrando reducir las partculas que estn en suspensin. Como resultado de este
proceso, se obtiene agua clarificada, la cual contiene partculas de bajo peso que no pudieron ser
retenidas con la decantacin.
5. Filtracin:
El agua clarificada es llevada a los filtros, en donde a travs de un medio filtrante mixto,
compuesto por antracita, arena y grava, actan una serie de mecanismos de remocin cuya
eficiencia depende de las caractersticas de la suspensin (Agua + partculas) y del medio poroso.
En este proceso el medio filtrante se satura (Colmata) con las partculas retenidas y
posteriormente es lavado con Agua limpia para que se inicie nuevamente el ciclo de la filtracin.
6. Desinfeccin:
Las aguas filtradas, son sometidas a un proceso de desinfeccin con el fin de eliminar o
destruir organismos patgenos que pueden estar presentes en el agua.
7. Control de Calidad:
Este proceso interno se realiza para garantizar agua 100% a la poblacin. Por medio de
anlisis fisicoqumicos y bacteriolgicos, horarios y diarios se reza seguimiento continuo al agua
en los diferentes procesos, apoyados por un sistema SCADA, que mide en tiempo real el
comportamiento de variables, como pH, Conductividad, Turbiedad y Caudal.
Control estadstico del proceso productivo de la planta de agua potable
AGUA CRISTAL C.A, en su proceso productivo del agua potable el supervisor de
calidad lo analiza de la siguiente manera:
La produccin diaria de la planta son 500 botellones de agua potable

lo cual el

supervisor de calidad hace una inspeccin de calidad mediante el anlisis del proceso productivo
de la planta chequeando los botellones de manera de un muestreo de aleatorio simple:
-Se enumeran las pizzas del 1 a 500.
-Se sortean 50 Nmeros entre los 500 botellones elaborados.
-La muestra estar formada por las 50 botellones que sern inspeccionadas para verificar si estn
defectuosa el lote.

Grupo de la produccin:
500 botellones de agua potable.
Subgrupo de la produccin:
50 botellones de agua potable.
Formato de inspeccin de calidad de la planta
AGUA MANZA C.A
PRODUCTO
CANTIDAD
ACEPTADA
Agua potable
50
50
SUPERVISOR DE CALIDAD Ral Rodriguez
FECHA DE INSPECCION 09/07/2015

RECHAZADA
0

Si la planta segn el anlisis de calidad produce diariamente 500 botellones de agua potable
lo cual mediante un muestreo aleatorio simple de 50 botellones no se observo ninguno
defectuoso entonces la calidad de la produccin es:
P= Nmero total de botellones
D= Total de botellones malos
RC= Calidad=?
C= (P-D) x 100 %
P
C= (50-0) x 100%
50
C= 50 x 100%
50
C=1 x 100%
C= 100%
Diagrama de dispersin del anlisis de calidad de la planta

Valores Y
120
100
80
Valores Y
60
40
20
0
40

50

60

70

80

90

100

X= El valor de X significa las 50 botellones de agua potable inspeccionados.

Y= El valor de Y significa el porcentaje de calidad de la produccin.
Anlisis:
Observando el grafico de dispersin se identifica que la produccin diaria de la planta es
de 500 botellones lo cual se realiza una inspeccin de calidad mediante un muestreo aleatorio
simple a 50 botellones del grupo o lote de la produccin cuyo porcentaje de la calidad de la
produccin reflejada en la grafica es de 100 %.
Datos:
N= 50
Xi=500
La desviacin estndar de la produccin de la planta de agua potable:
-Frmula para calcular la desviacin estndar:

S=

n
2
n
2
n Xi - (Xi)
i= 1
i=1
n ( n-1)

Clculos para los valores de la desviacin estndar.

S=

2
2
2
2
2
50 (500 + 500 + 500 + 500 ) - (500 + 500 + 500 + 500)
50 (50 1)

S=

50 (250.000 + 250.000 + 250.000 + 250.000) - (4.000.000)

2450
50 (1.000.000) - 4.000.000

S=
2450

S=

S=

46.000.000
2450

137, 51

S1=

18775,51

Costo de calidad asociado al estudio:

Informe de desempeo de la calidad de AGUA CRISTAL C.A
Descripcin de costos
Costo de prevencin
Capacidad de la calidad
Ingeniera de la
confiabilidad
Total costo de prevencin
Costos de evaluacin de
variable
Inspeccin de productos
Inspeccin de materiales
Aceptacin de proceso
Total de costo de evaluacin
Costo de fallas internas
Variables
Desechos
Total de costos de fallas
internas
Costos de fallas externa
Quejas de clientes
Garantas
Reparaciones
Total de costo de fallas
externas

Costos Reales

Costos presupuestados

600
1000

410
1600

1600

2010

1000
400
610
2010

360
500
630
1490

800
620
1420

660
1040
1700

240
240
180
660

300
270
190
761

TOTAL DE COSTO DE
5.690. 00 Bs F
CALIDAD
Ventas Reales: 35.000, 00 Bs f Diarias.

5.961, 00 Bs F

COSTOS DE CALIDAD ASOCIADOS AL PROCESO EN ESTUDIO:

Informe de desempeo de la calidad de AGUA CRISTAL C.A
Descripcin de costos
Costo de prevencin
Capacidad de la calidad
Ingeniera de la
confiabilidad
Total costo de prevencin
Costos de evaluacin de
variable
Inspeccin de productos
Inspeccin de materiales
Aceptacin de proceso
Total de costo de evaluacin
Costo de fallas internas
Variables
Desechos
Total de costos de fallas
internas
Costos de fallas externa
Quejas de clientes
Garantas
Reparaciones
Total de costo de fallas
externas

Costos Reales

Costos
presupuestados

Variaciones

600
1000

410
1600

190
600

1600

2010

790

1000
400
610
2010

360
500
630
1490

640
100
20
760

800
620
1420

660
1040
1700

140
420
660

240
240
180
660

300
270
190
761

60
30
10
100

5.961, 00 Bs F

2.310,00 Bs F

TOTAL DE COSTO DE
5.690. 00 Bs F
CALIDAD
Ventas Reales: 35.000, 00 Bs F Diarias.

En el informe de produccin de la planta, se observa una variacin favorable de 2.310,00

Bs F en el monto total de los costos de calidad del costo presupuestado, con respecto al costo
real. Esta variacin es resultado de bajar todos los costos involucrados en el costo de calidad.

CONCLUSIONES

Este trabajo prctico se realiz con el objetivo de estudiar la importancia que tiene el
control estadstico de proceso en cualquier empresa o negocio, ya que es una excelente tcnica
para determinar y mejorar la calidad del producto, Se hizo hincapi en los costos asociados al
proceso para calcular el costo de calidad.

RECOMENDACIONES.

Crear mejor publicidad para una mayor comercializacin y distribucin del agua
potable.

Automatizar la administracin de la calidad y mejoramiento continuo del proceso

productivo del agua potable.