Universidad Autnoma Metropolitana

Unidad Iztapalapa
Cuantificacin de cido Ascrbico contenido una pastilla Comercial mediante
Voltametra Ciclica
Por: Hernndez Montes Omar (omarxv@live.com.mx)

Introduccin
Las tcnicas electroqumicas tienen una sensibilidad de
respuesta
menor
que
los
mtodos
espectrofotomtricos, adems que permite el anlisis
de especies inicas distintas de un mismo elemento, y
quizs la mayor virtud es que los aparatos de anlisis
electroqumico son mucho ms baratos que los
aparatos
espectrofotomtricos
[1].
La
voltamperometra cclica es una tcnica con mucho
potencial, y es que al igual que en los espectros
espectrofotomtricos, se puede determinar un espectro
de las sustancias en inters, adems la mayor ventaja es
que el tiempo de respuesta es mucho ms rpido que
otras tcnicas.
El mtodo consiste en aplicar una serie de variaciones
potencial a una celda electroqumica (sin agitacin)
mediante un electrodo de trabajo, a esto se le dice que
se aplica unas seal de excitacin, y como respuesta a
esta excitacin se detecta una intensidad de corriente
caracterstica del sistema. El <potencial aplicado en el
tiempo est dentro de un intervalo (E0, Emax)U(Emax, Ef)
en el cual primero se va de un potencial E0 pasando por
un mximo Emax (vase imagen 1.0)y posteriormente de
Emax haca Ef, que por lo regular Ef = E0 (o al menos casi
igual). Cuando se grfica la respuesta de la intensidad
de corriente en funcin del potencial aplicado se
obtiene un voltamperograma (vase Imagen 2.0) del
cual se pueden obtener parmetros importantes como
lo es la corriente de los procesos de reduccin (ipc) y el
proceso de oxidacin (ipa), o simplemente corrientes de
pico. Cabe mencionar que para que pueda obtenerse el
voltamperograma, el sistema debe ser polarizable, es
decir que la reaccin de oxidacin y reduccin sea
reversible [3].

Imagen 1.0.- Esquema del potencial cclico aplicado a

la celda electroqumica: Por lo regular se tiende a que
el valor inicial de potencial (E0) sea igual al Potencial
final (Ef).

En el presente trabajo se pretende cuantificar la

cantidad de cido ascrbico (H2AA, Vase Imagen 3.0)
en presente en una tableta vitamnica, el mtodo a
seguir es generar un curva de calibracin de adiciones
patrn (CCAP) la cual, como ya se ha mencionado antes
consiste en medir la respuesta de la excitacin en
funcin de la concentracin total de H2AA.

Imagen 2.0.- Voltamperograma cclico.

Para la determinacin de la concentracin de mi

muestra problema de cido ascrbico es necesario
notar que la expresin de la concentracin total de
cido ascrbico es:
2 ]
Ec. (1)
[]2 + [2 ]
=
+
La ecuacin se puede ajustar a una lnea recta, que al
dividir su ordenada al origen por su pendiente, no da la
concentracin del H2AA en la muestra problema. La
curva de calibracin se construye con las corriente de
pico catdicas (vase la imagen 2.0) que se obtiene del
voltamperograma de H2AA a distitnas concetraciones
(Vease Grfica 1.0).

Grfica 1.0.- Voltamperogramas del cido ascrbico a

distintas concentraciones.

Tabla1.0.- Resultados de Corriente pico en funcin de

[H2AA]
Ip (A)

[H2AA] /ppm
9.615385
19.047619
28.301887
37.383178
46.296296
55.045872
63.636364
72.072072
80.357143

9.16
11.4
13.6
15.7
17.7
19.7
21.6
23.5
25.4

Imagen 3.0.- cido Ascrbico (H2AA)

Metodologa
Dis(1): 10mL de Disolucin de HCl 0.1M
Dis (2): 10mL de cido ascrbico 1M

Grfica 2.0.- Curva de calibracin por adiciones patrn.

SP1: Disolver una pastilla vitamnica en 20mL de agua, y

tomar una alcuota de 0.4mL y aforar a 10mL.

CCAP
30

-Adicionar en el equipo de voltametra la Dis (1),

generar un voltamperograma de 0.8 a 0.01V.
-posteriormente Agregar al sistema las PS2i y correr en
el mismo intervalo de potencial, para obtener el
voltamperograma de H2AA a esa concentracin.
Resultados

25
I (A)

SP2i: Tomar 100microL de la Dis (2), agregarle

250mircoL de las SP1 y aofrar a 10mL, repetir este
procedimiento para disitntas concentraciones de H2AA
estndar (200, 300800microL de Dis (2)).

20
15
10
5
0
0

20

40
60
[H2AA]/ppm

80

Ecuacin de Regresin Lineal

= 0.2287 + 7.0666
2 = 0.999

Ec.
(2)

100


[2 AA]prob ( ) = 30.901

a pastillas con la concetraciones determinada en esta

prctica.
Fuentes Bibliogrficas

Masa de H2AA presente en la pastilla: (1.06090.0144)g

Anlisis de Resultados
Como se puede apreciar la cantidad de cido ascrbico
presente en la muestra de las pastilla representa el 15%
de la producto. Cabe mencionar que es de suma
importancia ingerir H2AA de manera directa, ya que
como se sabe muchas personas tiene deficiencias en la
adsorcin de esta sustancia por lo que tiene que recurrir

[1] SKOOG, Douglas. Principios de Anlisis Instrumental

(6ta edicin). Cenage Learning
[2] KISSINGER T. Peter, Heineman R. William. Cyclic
Voltammetry. Journal of Chemical Education, Vol. 60,
No. 9, September 1983.
[3] CASTELLAN, Gilbert W. Fisicoqumica (2da
Edicin). Pearson Education, Espaa 1982.