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PROGRAMA QALIWARMA
El Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma, vocablo quechua que
significa nio vigoroso, brinda un servicio alimentario de calidad con alcance universal
a todos los nios y nias de las instituciones pblicas de los niveles de inicial y primaria
del Per.
QaliWarma fue creado mediante Decreto Supremo N 008-2012-MIDIS, en el marco
de los lineamientos de inclusin de la poltica del Ministerio de Desarrollo e Inclusin
Social (MIDIS). Funciona bajo un sistema dinmico y flexible que permite una
retroalimentacin continua. Parte del anlisis de las caractersticas de los usuarios y
del contexto, considerando la produccin de alimentos y costumbres alimentarias
locales.
En tal sentido, el Programa cuenta con una programacin de desayunos y almuerzos en
mens diversificados, orientado a cumplir objetivos como: asegurar la alimentacin de
los usuarios, cubrir parte de sus necesidades energtico-proteicas e incorporar hbitos
de alimentacin saludable en los escolares, influyendo positivamente en su salud.
Para lograr este objetivo, se ha identificado diversos procesos como la planificacin
del men escolar, el proceso de compra de raciones o productos y la implementacin
del servicio, respondiendo a criterios tcnicos para cada una de las etapas del servicio,
ya sea en la entrega de raciones preparadas o en la entrega de productos perecibles
y no perecibles.
Cada Institucin Educativa conforma su Comit de Alimentacin Escolar - CAE, el
mismo que est integrado por padres y madres de familia, el director o un docente.
El CAE tiene como funcin acompaar y vigilar de forma permanente el cumplimiento y
buen desarrollo de las actividades propias de la gestin del servicio alimentario al
interior de la Institucin Educativa.
En ese marco, el presente manual es una propuesta para el fortalecimiento de
Capacidades en los actores, principalmente miembros de los Comits de Alimentacin
Escolar CAE, siendo utilizado como recurso didctico en la comprensin y aplicacin
de buenas prcticas en la prestacin del servicio.
DISPOSICIONES GENERALES:
El presente Manual de Compra deriva de la
Octogsima Cuarta
Disposicin Complementaria
Final de la Ley N 29951, Ley del Presupuesto
del Sector Pblico para el Ao Fiscal 2013, al
Decreto Supremo N 001-2013-MIDIS, que
establece disposiciones para la transferencia de
recursos financieros a los comits u organizaciones
que se constituyan para proveer los bienes y
servicios de Qali Warma, y de lo establecido en la
Directiva N 001-2013-MIDIS, Procedimientos
Generales para la Operatividad del Modelo de
Cogestin para la atencin del servicio alimentario
de Qali Warma, aprobada por Resolucin
Ministerial
N
016-2013-MIDIS,
y
sus
modificatorias.
de
acuerdo
sus
Nuestra Misin
Qali Warma es un programa del MIDIS que
brinda servicio alimentario con complemento
educativo a nios y nias matriculados en
instituciones educativas pblicas del nivel inicial
y primaria, y de secundaria de las poblaciones
indgenas de la Amazona peruana, a fin de
contribuir a mejorar la atencin en clases, la
asistencia escolar y los hbitos alimenticios,
promoviendo
la
participacin
y
la
corresponsabilidad de la comunidad local.
Nuestra Visin
QaliWarma es un Programa Nacional de Alimentacin
Escolar eficiente, eficaz y articulado, que promueve el
desarrollo humano a travs del servicio alimentario de
calidad en cogestin con la comunidad local.
NUESTROS OBJETIVOS
Garantizar el servicio alimentario durante todos los das del ao escolar a los
usuarios del Programa de acuerdo a sus caractersticas y las zonas donde viven.
Los miembros del CAE se organizan, en coordinacin con los padres de familia
y docentes para preparar los alimentos y entregar los mismos para su
consumo. Los miembros del CAE de productos deben acompaar y vigilar para
que las etapas del servicio se desarrollen cumpliendo lo establecido por el
programa Qali Warma.
1. RECEPCIN DE PRODUCTOS.
2.ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS.
3.PREPARACION DE ALIMENTOS.
4.SERVIDO DE ALIMENTOS.
5.DISTRIBUCIN DE ALIMENTOS.
6. CONSUMO DE ALIMENTOS EN LA ESCUELA I.E.M.30023-EN EL DISTRITO DE PUCARA
HIPTESIS ESPECFICAS
Los alumnos beneficiarios del programa Qali
Warma reciben el servicio de alimentacin
durante todos los das del ao escolar en los
Centros Educativos del distrito de Pucara de la
Provincia de Huancayo, regin Junn.
El
programa
favorablemente
Qali
a
Warma
mejorar
ha
contribuido
asistencia
los
adecuado en los
DATOS GENERALES:
CUADRO N1
EDAD
ALTERNATIVAS
ENCUESTADOS
FRECUENCIA
a) De 3 a 5 aos.
0
0%
b) De 6 a 8 aos.
3
30%
c) De 9 a 12 aos.
10
70%
TOTAL
10
100%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE
PCARA 2015
GRAFICO N1
EDAD
0%
30%
70%
De 3 a 5 aos
De 6 a 8 aos
De 9 a 12 aos
Interpretacin: Del cuadro y grfico N1, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, que el 70 % de alumnos, tiene una edad que oscila
entre los 9 a los 12 aos, mientras que el 30 % tiene una edad que oscila desde los 6 a los
8 aos.
GRAFICO N2
GENERO
30%
70%
VARONES
MUJERES
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N2, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, se observa que una mayora representada por 70% son
varones, mientras que el 30 %son mujeres.
II.DIMENSIN SOCIAL:
2.1 ALIMENTACIN:
CUADRO N3
GRAFICO N3
100%
SI
No
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N3, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, que el 100% de encuestados manifiesta que la escuela
les brinda la asistencia del programa QALI WARMA durante todo el ao escolar.
Esto apoyado tambin por el testimonio de la Directora de la I.E.M 30023 que dice que el
programa QALI WARMA cumple con todo lo requerido, que reciben desayuno y almuerzo,
durante todos los das del ao escolar .Pero menciona que el problema no es el programa sino
las madres que muchas veces no quieren cocinar y no vienen entonces tiene que reemplazarla
otra madre.
GRAFICO N4
0%
0%
0%
100%
Diaria
Interdiario
No recibo
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N4, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, que el 100% manifiesta que la frecuencia con la que
reciben su desayuno y almuerzo escolar brindado por el programa QALI WARMA es diaria.
Esto apoyado tambin por el testimonio de la Directora de la I.E.M 30023 que dice que el
programa QALI WARMA cumple con todo lo requerido, que reciben desayuno y almuerzo,
durante todos los das del ao escolar .Pero menciona que el problema no es el programa sino
las madres que muchas veces no quieren cocinar y no vienen entonces tiene que reemplazarla
otra madre.
GRAFICO N 5
0%
0%
0%
DESAYUNOS FRECUENTES
0%
Leche enriquecida y pan integral
0%
20%
Mazamorra de (Leche,
trigo,avena,maiz,hojuelas) con pan
Avena con segundo a base de
cereales
Avena cion segundo a base de atn.
80%
Quiwicha con segundo a base de
pollo.
Todas las anteriores
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N5, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, que el 80 % manifiesta que el desayuno ms frecuente
percibido, con la asistencia del programa QALI WARMA es leche enriquecida con pan
integral, que se brinda durante 3 veces a la semana el 20% afirma que el desayuno ms
frecuente es Mazamorra de (leche, trigo, avena, maz, hojuelas) con pan.
FRECUENCIA
0%
0%
100%
0%
100%
30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
GRFICO N6
0%
0%
Almuerzo
Desayuno
Ambos
No percibo
100%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N6, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, que el 100% manifiesta que la racin alimentaria
percibida, est conformado por desayuno y almuerzo que brinda el programa QALI WARMA.
Esto apoyado tambin por el testimonio de la Directora de la I.E.M 30023 que dice que el
programa QALI WARMA cumple con todo lo requerido, que reciben desayuno y almuerzo,
durante todos los das del ao escolar .Pero menciona que el problema no es el programa sino
las madres que muchas veces no quieren cocinar y no vienen entonces tiene que reemplazarla
otra madre.
ENCUESTADOS
FRECUENCIA
0%
10%
0%
80%
0%
0%
10%
TOTAL
10
100%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
GRAFICO N 7
0%
0%
ALMUERZOS FRECUENTES
0%
10%
10%
80%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N7, se obtiene que del total de encuestados en la I.E.M
30023 del distrito de pucara, que el 80 % manifiesta que el almuerzo ms frecuente percibido
est conformado por menestras y conserva de pescado, mientras que una minora
representada por un 10 % manifiesta , que el almuerzo ms frecuente est conformado por
Cereales, arroz, trigo, fideos , con conserva de pescado y el otro 10 % manifiesta que no hay
un almuerzo que sea ms frecuente que otro, pues diario almuerza distinto.
2.2 EDUCACIN:
GRAFICO N8
SI
NO
100%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
CUADRO N 9
DESERCIN ESCOLAR
ALTERNATIVAS
a) Deje la escuela por problemas familiares.
ENCUESTADOS
0
FRECUENCIA
0%
10%
3
6
30%
60%
10
100%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
GRAFICO N 9
0%
DESERCIN ESCOLAR
Dele la escuela por problemas familiares
10%
60%
30%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N9, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, la mayora representada por un 60% manifiesta que
nunca ha dejado la escuela porque se alimenta bien ah, mientras que en un menor porcentaje
representado por un 30 % manifiesta que nunca ha dejado la escuela, mientras que el 10 %
restante manifiesta que dejo la escuela por problemas econmicos.
GRAFICO N10
0%
0%
90%
Siempre
Casi siempre
A veces
Casi nunca
Nunca
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N10, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, la mayora representada por un 90 % manifiesta que
nunca ha pensado en dejar la escuela, mientras que el 10 % manifest que siempre ha pensado
en dejar la escuela.
GRAFICO N11
0%
0%
0%
100%
Siempre
Casi siempre
A veces
Casi nunca
Nunca
Interpretacin: Del cuadro y grfico N11, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, que el 100 % manifiesta que siempre cumple con los
horarios acadmicos de su escuela.
Segn MASLOW la alimentacin se encuentra en la base de la pirmide de necesidades,
junto con respirar, descansar, y mantener el equilibrio en nuestro organismo. Estas son
las necesidades fisiolgicas imprescindibles para la supervivencia. A partir de ah, y una
vez estas estn cubiertas, el ser humano aspira a alcanzar otras necesidades ms
elaboradas individual y colectivamente: de seguridad, afiliacin al grupo, reconocimiento
y, finalmente, autorrealizacin, en lo que tambin est inmersa la educacin ya, solo con
una buena alimentacin uno puede estudiar adecuadamente.
FRECUENCIA
100%
0%
0%
0%
0%
100%
I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE
PCARA 2015
GRAFICO N 12
0%
0%
Siempre
Casi siempre
100%
A veces
Casi nunca
Interpretacin: Del cuadro y grfico N12, se obtiene que del total de encuestados en
la I.E.M 30023 del distrito de pucara, que el 100 % manifiesta siempre tiene ganas de
participar en clases, esto gracias a la asistencia del programa QALI WARMA.
Segn MASLOW la alimentacin se encuentra en la base de la pirmide de necesidades,
junto con respirar, descansar, y mantener el equilibrio en nuestro organismo. Estas son
las necesidades fisiolgicas imprescindibles para la supervivencia. A partir de ah, y una
vez estas estn cubiertas, el ser humano aspira a alcanzar otras necesidades ms
elaboradas individual y colectivamente: de seguridad, afiliacin al grupo, reconocimiento
y, finalmente, autorrealizacin, en lo que tambin est inmersa la educacin ya, solo con
una buena alimentacin uno puede estudiar adecuadamente y tener una activa
participacin en clases.
FRECUENCIA
905
0%
0%
0%
10%
100%
30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
GRAFICO N13
0%
Siempre
Casi siempre
100%
A veces
Casi nunca
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015
Interpretacin: Del cuadro y grfico N13, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, que el 100 % de encuestados manifiesta que siempre
llega temprano a clases.
Segn MASLOW la alimentacin se encuentra en la base de la pirmide de necesidades,
junto con respirar, descansar, y mantener el equilibrio en nuestro organismo. Estas son las
necesidades fisiolgicas imprescindibles para la supervivencia. A partir de ah, y una vez
estas estn cubiertas, el ser humano aspira a alcanzar otras necesidades ms elaboradas
individual y colectivamente: de seguridad, afiliacin al grupo, reconocimiento y, finalmente,
autorrealizacin, en lo que tambin est inmersa la educacin ya, solo con una buena
alimentacin uno puede estudiar adecuadamente y tener una activa participacin en clases.
ENCUESTADOS
FRECUENCIA
a) De forma excelente.
80%
20%
0%
d) De forma mala.
0%
0%
TOTAL
10
100%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
GRAFICO N14
0%
0%
De forma excelente
20%
De forma mala
De forma muy mala
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015
Interpretacin: Del cuadro y grfico n1, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, la mayora representada por un 80 % manifiesta que
con la asistencia del programa QALI WARMA sus hbitos alimenticios mejoraron de forma
excelente, mientras que el 20 % manifiesta que mejoraron de forma muy buena.
ENCUESTADOS
1
3
6
0
FRECUENCIA
10%
30%
60%
0%
10
100%
2015
GRAFICO N15
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015
Interpretacin: Del cuadro y grfico N15, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, la mayora representada por un 60 % manifiesta que
los alimentos que consumen con la asistencia del programa QALI WARMA son de un origen
mixto, es decir naturales y qumicos, que son los enlatados, mientras que el 30 % manifiesta
que son qumicos y el 10 % que son naturales.
ENCUESTADOS
FRECUENCIA
a) Muy variados.
10%
b) Variados.
50%
c) Poco variados.
40%
0%
e) No variados.
0%
TOTAL
10
100%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N16, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, que la mayora representada por un 50 % manifiesta
que el tipo de alimentos que consumen con la asistencia del programa QALI WARMA son
variados, mientras que el 40 % manifiesta que son poco variados y el 10 % manifiesta que
son muy variados.
CUADRO N17
SUFICIENCIA DE ALIMENTOS.
ALTERNATIVAS
a) Si alcanza para todos.
b) Si alcanza para la mayora.
c) Si alcanza para casi la mitad.
ENCUESTADOS
10
0
0
FRECUENCIA
100%
0%
0%
0
0
10
0%
0%
100%
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015
GRAFICO N17
Fuente: CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES DE LA I.E.M 30023 DEL DISTRITO DE PCARA
2015.
Interpretacin: Del cuadro y grfico N17, se obtiene que del total de encuestados en la
I.E.M 30023 del distrito de pucara, el 100 % manifiesta que los alimentos son suficientes
y alcanzan para todos sus compaeros.
CONCLUSIONES
productos,
alimentos,
necesarios
al
escolares,
programa
han
QALI
mejorado
WARMA
su
los
desempeo
en
el
presentes
buenos
profesionales en el futuro.
Lo que mayormente preparan o dan en el
desayuno son leche enriquecida con pan integral
y en el almuerzo menestras con conserva de
pescado, lo cual es muy bueno para la nutricin
de los nios, ya que son alimentos que contienen
hierro y omega, necesario para el desarrollo del
cerebro y crecimiento de los escolares.
RECOMENDACIONES
Las madres de cada escuela y colegio donde se brindan estos
programas sociales brindados por el estado, deben ser ms
conscientes y organizarse mejor, ya que el beneficio es para
sus hijos y de ellas depende que sus hijos progresen y sean
en el presente excelentes estudiantes y en el futuros
profesionales de calidad.
Que
por
ya
que
sus
aulas
sus
FUENTES CONSULTADAS