Diseño e Implementación de La Actividad Apícola

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR
SEDE - IBARRA
ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES

PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE:
INGENIERO AGROPECUARIO
DISEO E IMPLEMENTACIN DE UNA EXPLOTACIN APCOLA EN LA

COMUNIDAD DE PIJAL, CANTN OTAVALO.
ELABORADO POR:
RICHARD NOVOA
BOLIVAR PIJAL
DIRECTOR DE TESIS
Ing. ANDRS SIMBAA MGS
IBARRA, OCTUBRE 2007
DEDICATORIA
El presente proyecto est dedicado a nuestros Padres por habernos entregado el

maravilloso don de la vida y por ensearnos que con esfuerzo y dedicacin
podemos superar todos los obstculos que se presentan en nuestros caminos y
por luchar junto a nosotros brindndonos su
apoyo
incondicional para la
culminacin de una de las etapas ms importantes de nuestra vida.
AGRADECIMIENTO
Nuestro agradecimiento especialmente a Dios por bendecir cada da y por haber

permitido cosechar finalmente todo el sacrificio y esfuerzo; dedicado a toda la
carrera universitaria, agradecemos a nuestros padres y hermanos por su apoyo y
cario incondicional que han inspirado en nosotros el deseo de superacin.
A la Escuela de Ciencias Agrcolas y Ambientales de la Pontificia Universidad
Catlica del Ecuador sede Ibarra, a los profesores de ayer y hoy por sembrar en
nosotros, conocimientos que han contribuido para que alcancemos a culminar
nuestra carrera universitaria.
Agradezco de manera especial al Ingeniero Andrs Simbaa, que con su
experiencia y conocimientos ha sabido guiarnos a lo largo de la realizacin de
este proyecto.
RESUMEN
El proyecto se implement en la Comunidad
Pijal,
ubicada en la cuenca
hidrogrfica del lago San Pablo, al sur de la Provincia de Imbabura, Cantn

Otavalo, Parroquia Gonzlez Surez, a 95 Km al norte de la Ciudad de Quito,
entre las coordenadas 78 1453.7 W; 00 0730.9 N y 780837.6 W, 00
1149.2 N.
Se trabaj en dos escenarios: la implementacin de un proyecto piloto (micro
proyecto) y el estudio para explotar toda la capacidad del bosque (macro
proyecto).
Al contar la comunidad con 300 ha de bosque de Eucalipto (Eucaliptos globulus),
se plante colocar aproximadamente 300 colmenas, con una inversin total de
53,738 dlares americanos, del cual se espera obtener ingresos por venta de
miel, polen, cera, propleos 66,900 dlares americanos anuales, por lo que el
proyecto present los siguientes indicadores financieros: Tasa Interna de Retorno
(TIR) de 62%, Valor Actual Neto (VAN) de $ 76,041.54, Beneficio Costo (B/C) de
2,43 y Periodo de Recuperacin de la Inversin de 1,7; valores que se tuvieron
tomando en cuenta el financiamiento de la Corporacin Financiera Nacional
(CFN), razn por la cual lo hace viable.
ABSTRACT
This Project has been developer in the Pijal community, which is located in the
hidrographic river basin of San Pablo Lake to the south of Imbabura Province, in
Otavalo Canton, Gonzalez Suarez Parish, to 95 kilometers northeast of Quito city
at 781453.7 W, 000730.9 N and 780837.6W, 001149.2N.
It was realized in two scenaries; the implementation of a pioneer project (microproject) and the study to explote the capacity of the forest.
So that the community has 300 hectares of dense forest with eucalyptus
(eucalyptus globulus). It was planned to set 300 beehives approximately, with a
total investment of 53.738 dollars, so, we hope to get receipts of around 66.900
yearly dollars with the sale of honey, pulley, wax, propoleos.
From this way the project showed the following financial indicators: Internal Rade
of Return 60%; Actual Net Value 74.044,28 dollars; Benefit Cost 2,35 and Period
to get back the investment 1.7 all these data and values were gotten taking in
account the National Financier Corporation, for this reason it is feasible
INTRODUCCIN
La falta de creacin de microempresas productivas comunitarias ha conllevado a

las zonas rurales al poco desarrollo, migracin, desempleo y en fin a la pobreza
de sus habitantes.
Por esto se busc de alguna manera ayudar a la gente de esta comunidad, y es
as que se socializ la idea de explotar las 300 ha de bosque que la comunidad
posea, gracias al apoyo de los dirigentes y la vinculacin de 20 socios a la
iniciativa, el proyecto se lo puso en marcha.
Con este grupo de personas se crea La Empresa Apcola Imbamiel que en la
actualidad consta de 20 colmenas estndar americanas, cada una de estas con
una cmara de cra y dos alzas de produccin, de las cuales se obtendr
productos como: miel, polen, propleos y cera.
Al crear la Empresa Apcola Imbamiel, se pretende demostrar a las personas de
la comunidad que hay formas de aprovechar los recursos naturales existentes en
la misma, de forma racional, con ingenio y emprendimiento se pueden obtener
rditos econmicos en la misma Comunidad.
Para un mejor aprovechamiento y desenvolvimiento de esta prctica, se busc
alternativas de alianza con empresas relacionadas en Apicultura de la zona, una
de estas es la Unin Organizaciones Campesinas de Cotacachi (UNORCAC), la
cual brindar asesoramiento tcnico y capacitacin a los socios de Imbamiel, en
cuanto a la comercializacin en el pas existe demanda por empresas productoras
de perfumes, medicamentos, cosmticos, etc.
La UNORCAC a travs departamento apcola, Asociacin de Productores
Apcolas de Cotacachi (ASOPROAC), puede comprar a Imbamiel la produccin
total o parcial ya que tienen fines de exportacin, razn por la cual necesitan de
grandes cantidades de los productos apcolas.
Segn el levantamiento de informacin realizada, la Comunidad de Pijal consta

con una extensin de 300 ha de bosque de eucalipto y chaparros la cual da la
posibilidad de ampliacin del proyecto a futuro.
Si pudisemos tener el sentido comn de recuperar la lgica de un desarrollo
armnico, entonces el mundo rural dejara de constituir el eslabn dbil de nuestra
sociedad para pasar a ser un actor esencial en el equilibrio de nuestras regiones y
de la eficacia de sus polticas, econmicas y sociales
Jacques Delors
INDICE
CAPITULO I
MARCO TERICO
1.1
1.2
1.2.1
1.2.2
1.3
1.3.1
1.3.2
1.3.3
1.4
1.5
1.5.1
1.5.2
1.5.3
1.5.4
1.5.5
1.6
1.6.1
1.6.2
La apicultura
La abeja
Taxonoma de la abeja
Anatoma externa
Miembros de la colmena
Obrera
Reina
Zngano
Alimentacin
Productos de la colmena
Miel de abeja
Cera de abeja
Propleos
Polen
Veneno
Plagas y enfermedades
Plagas
Enfermedades
1
1
2
2
4
4
7
9
10
11
11
15
16
17
21
24
24
25
El producto en el mercado
Producto principal y subproducto
Productos sustitutos
rea del mercado
Ubicacin geogrfica
Poblacin consumidora
Ingresos del consumidor
Comportamiento del consumidor
Anlisis de la demanda
Demanda futura
Anlisis de la oferta
Comportamiento histrico de la oferta
Nmero y principales caractersticas de
los oferentes
Oferta futura
Anlisis oferta demanda
Demanda insatisfecha
Precio del producto
Mecanismo de formacin del precio del
producto
Comercializacin
29
30
32
33
33
34
34
35
35
36
37
37
CAPTULO II
DIAGNSTICO Y ESTUDIO DE
MERCADO Y COMERCIALIZACIN
2.1
2.1.1
2.1.2
2.2
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
2.3
2.3.1
2.4
2.4.1
2.4.2
2.4.3
2.5
2.5.1
2.6
2.6.1
2.7
38
39
39
39
40
40
42
2.7.1
2.7.2
2.8
2.9
2.10
2.11
2.12
CAPITULO III
LOCALIZACIN Y TAMAO DEL
PROYECTO
3.1
3.1.1
3.2
3.3
Canales de comercializacin
Distribucin fsica de la miel
Promocin y publicidad
Anlisis FODA
Resultados de las encuestas
Conclusiones del estudio de mercado
Posibilidades del proyecto
42
44
45
45
47
47
48
Macrolocalizacin del proyecto

Aspectos geogrficos
Microlocalizacin del proyecto
Tamao de planta y sus factores
condicionantes
49
49
50
52
CAPITULO IV
ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y
LEGAL
4.1
4.1.1
4.1.2
4.1.3
4.1.4
4.1.5
4.1.6
4.1.6.1
4.1.6.2
4.1.7
4.1.8
4.2
4.2.1
4.2.2
4.2.3
4.2.4
4.2.5
4.2.6
4.2.7
4.3
4.4
4.4.1
4.4.2
Base legal
Finalidad
Nombre o razn social
Logotipo
Slogan
Titularidad de propiedad de la empresa
Tipo de empresa
Requisitos legales para la constitucin
de la empresa
Tramites de legalizacin
Obtencin de permiso
Clase de actividad
Base filosfica de la empresa
Definicin del negocio
Visin
Misin
Objetivos estratgicos
Estrategia empresarial
Estrategia de competitividad
Estrategia de competencia
Principios y valores
La organizacin
Organizacin administrativa
Organigrama estructural
53
53
53
54
54
54
55
55
57
58
58
59
59
59
59
60
60
60
61
61
62
62
64
Especificaciones de la materia prima

Especificaciones materiales empaque
Especificaciones del producto terminado
Miel
Cera
65
70
70
72
72
CAPITULO V
INGENIERA DEL PROYECTO
5.1
5.1.2
5.1.3
5.1.3.1
5.1.3.2
5.1.3.3
5.1.3.4
5.2
5.2.1
5.2.2
5.2.2.1
5.2.2.3
5.2.2.4
5.2.2.5
5.2.2.6
5.2.2.7
5.2.2.8
5.2.3
5.3
5.3.1
5.3.2
5.3.3
5.4
5.4.1
5.4.2
5.4.3
5.5
5.5.1
5.5.2
5.5.3
5.6.
5.6.1
Propleos
Polen
Proceso de produccin
Anlisis y seleccin de alternativas de
proceso
Descripcin del proceso
Construccin de cajas
Ubicacin del apiario
Formas de apiario
Manejo de la colmena
Divisin de colmenas
Precosecha
Cosecha
Equipo protector
Alimentacin
Maquinaria y equipo
Seleccin de la maquinaria y equipo
Descripcin del equipo
Mantenimiento
Requerimiento de insumos, material de
empaque y servicio
Requerimiento de insumos
Requerimiento de material de empaque
Requerimiento de servicio
Terreno para la planta
rea de construccin
rea de ampliacin
rea de circulacin
Obras civiles
Distribucin y dimencionamiento del
centro de acopio
73
74
75
75
75
75
80
80
81
82
83
83
84
85
92
92
92
93
94
94
95
96
96
96
96
96
97
97
CAPITULO VI
INVERSIN Y FINANCIAMIENTO
6.1
6.1.1
6.1.2
6.1.3
6.1.4
6.2
6.3
6.4
6.4.1
6.5
Inversiones fijas
Terreno
Equipo
Equipo de oficina
Obras civiles
Capital de trabajo
Resumen de inversiones
Financiamiento
Necesidades de capital
Fuentes de financiamiento
100
100
100
101
102
102
103
103
103
103
6.6
6.7
6.8
6.9
6.10
Composicin del capital

Condiciones del prstamo
Administracin de fondos
Amortizacin de la deuda
Garantas ofrecidas para el prstamo
104
104
104
104
106
CAPITULO VII
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y
EGRESOS
7.1
7.2
7.2.1
7.2.1.2
7.2.1.3
7.3
7.4
7.5
7.6
Presupuesto de ingresos
Presupuesto de egresos
Costos de producir y transformar
Materiales indirectos
Depreciacin
Gastos administrativos
Gastos financieros
Punto de equilibrio
Estado financiero proforma
107
108
108
109
110
112
112
112
113
Indicadores financieros
Tasa interna de retorno
Valor actual neto
Relacin beneficio/costo
Periodo de recuperacin del capital
Anlisis de sensibilidad
115
115
116
116
117
117
Descripcin del emprendimiento

Situacin actual de la comunidad
Empresa Apcola Imbamiel
Ubicacin del proyecto
Infraestructura
Inversiones
Equipo y maquinaria
Equipo de oficina
Obras civiles
Capital de trabajo
Financiamiento
Administracin de fondos
Presupuesto de ingresos y egresos
Presupuesto de ingresos
119
119
122
123
123
124
124
125
125
126
126
127
127
128
128
128
CAPITULO VIII
INDICADORES FINANCIEROS Y
ECONMICOS
8.1
8.1.1
8.1.2
8.1.3
8.1.4
8.2
CAPITULO IX
IMPLEMENTACIN PILOTO DEL
APIARIO IMBAMIEL
9.1
9.2
9.3
9.3.1
9.3.2
9.4
9.4.1
9.4.2
9.4.3
9.4.4
9.4.5
9.5
9.5.1
9.5.2
9.6
9.6.1
9.7
9.7.1
9.7.2
9.7.3
9.8
9.9
9.10
9.10.1
9.11
9.11.1
9.11.2
Presupuesto de egresos
Costos de producir y transformar
Depreciacin
Punto de equilibrio
Estado financiero proforma
Indicadores financieros y econmicos
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
Recomendaciones
130
130
130
131
133
133
134
134
135
135
136
Impacto ambiental
Impacto social
Impacto econmico
Impacto cultural
Impacto tcnico
137
138
139
139
140
Conclusiones
Recomendaciones
BIBLIOGRAFA
ANEXOS
141
142
144
147
Composicin nutritiva de la miel

Caractersticas fsico qumicas de la
miel
Proyeccin de ventas
Foda comercializacin
29
31
41
46
Especificaciones materiales de
empaque
Composicin de la cera
Cantidad y especificaciones del equipo
Requerimiento de colmenas
Requerimiento de material de empaque
Distribucin de reas en la zona de
71
75
94
95
95
97
CAPITULO X
IMPACTOS
10.1
10.2
10.3
10.4
10.5
CAPITULO XI
CONCLUCIONES Y
RECOMENDACIONES
11.1
11.2
INDICE DE CUADROS
CAPITULO II
2.1
2.2
2.3
2.4
CAPITULO V
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
CAPITULO VI
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
CAPITULO VII
7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
7.6
7.7
7.8
CAPITULO VIII
8.1
8.2
CAPITULO IX
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5
9.6
9.7
9.8
9.9
9.10
9.11
9.12
9.13
proceso
Presupuesto de obra civil
99
Descripcin de inversiones en muebles

y enceres
Distribucin del capital de trabajo
Composicin del capital
Amortizacin de la deuda
101
102
103
104
105
Ingresos del proyecto

Detalle de mano de obra directa
Remuneracin mas beneficios de ley
Depreciacin
Personal administrativo y remuneracin
Punto de equilibrio
Flujo de caja
108
109
109
109
111
112
113
114
Anlisis de sensibilidad
115
118
Inversiones en maquinaria y equipo

Descripcin de inversiones en muebles
y enceres
Construcciones
Capital de trabajo
Ingresos para el proyecto
Mano de obra directa
Depreciacin
Punto de equilibrio
Flujo de caja
124
125
126
126
127
128
129
130
130
132
133
134
135
CAPITULO I
MARCO TERICO
Por ser un proyecto de carcter tcnico es indispensable tener bases tericas y
cientficas ha cerca de la actividad apcola y los diferentes trminos que esta involucra.
Por lo que se elabor una especie de gua para un mejor desenvolvimiento en la
apicultura.
1.1 LA APILCULTURA
Su origen es muy antiguo, existen escritos que la datan de los aos 1.550 AC,
inclusive hay citas en la Biblia tales como Proverbios 24,13 y el cantar de los
cantares. La Apicultura es una rama de la zootecnia general, que se encarga del
estudio o manejo tcnico de las abejas con el objeto de obtener los productos
elaborados por ellas como miel, polen, jalea real, propleos, cera y veneno, en el
menor tiempo posible, con los
mnimos de inversin lograr los mximos
rendimientos.
La persona que explota tcnicamente las abejas se lo conoce como Apicultor, el
grupo de colmenas de abejas se conoce como Apiario o Colmenar.
1.2 LA ABEJA
La abeja es un insecto que, en su forma adulta, es un animal articulado, que
respira por trqueas y cuyo cuerpo esta dividido en tres partes principales:
cabeza, trax y abdomen.
-1-
1.2.1 Taxonoma de la abeja:

Clase: Insectos
Orden: Himenpteros
Familia: Apidos
Gnero: Apis
sp: Apis mellifica1
1.2.2 Anatoma externa.
Fuente: http://www.islapro.com/
JACOME, Vicemte Pg. 29
-2-
Cabeza:
La cabeza est constituida por la unin de segmentos, que son pequeas placas
fuertemente unidas, de naturaleza quitinosa, las que dan origen a los rganos y a
los sentidos, y formando una caja resistente dan albergue a los ganglios
cerebrales, como as tambin a las principales glndulas de secrecin.
La cabeza es de forma triangular en la obrera y reina; esfrica en el zngano.
Cada uno de los segmentos de la cabeza posee un nombre especfico: la parte
superior de la cara, entre los dos ojos compuestos se llama frente y en ella se
ubican los tres ojos simples u hcelos.
La parte a ambos lados por debajo y detrs de los ojos es la mejilla o gena:
debajo de las antenas, y limitando con la frente se encuentra una pieza
denominada clpeo el cual sirve de sostn para el labro o labio.
La parte posterior de la cabeza se la denomina occipucio; tiene una perforacin
llamada foramen y comunica con la cavidad torxico por intermedio de la nuca
membranosa.
La parte inferior del occipucio tiene la forma de una u invertida y se llama fosa de
la probscide o trompa. All se sitan las piezas bucales. La cabeza de la abeja es
de tipo hipognato, pues el eje ceflico forma ngulo recto con el eje del cuerpo.
Antena:
Las antenas, en nmero de dos, se ubican encima del clpeo; se encuentran muy
prximas entre s y se articulan con la cabeza mediante alvolos circulares.
Cada antena consta de dos partes: una rgida, denominada escapo, y otra flexible
y larga denominada ltigo o flagelo, que est subdividida en once segmentos en
las hembras y doce en los machos.
Los pelos u rganos pilosos que se observan revistiendo a las antenas son
rganos del tacto. Las antenas tambin posen unas placas en forma de embudo
que sirven para el olfato, funcin principal de este rgano.
-3-
Aparato bucal:
El aparato bucal de la abeja es el tipo lamedor, se compone del labio superior o
labro, la epifaringe, oculta por el labro, y el par de mandbulas. Las mandbulas de
las obreras son anchas en sus extremos, con forma de cuchara, pero estrechas
en el medio, la de la reina y el zngano son dentadas y ms pilosas.
La obrera utiliza sus mandbulas para recoger el polen, construir los panales,
limpiar la colmena, luchar, recoger y elaborar propleos, etc. La epifaringe es una
pieza quitinas, ligada a la parte interna del labro como si fuera la parte superior de
la boca. Es un rgano sensorial y probablemente el correspondiente al gusto del
insecto.2
1.3 MIEMBROS DE LA COLMENA
Las abejas son insectos que viven en forma social perfeccionada (no pueden vivir
aislados unos de otros) y se caracterizan por la divisin y especializacin del
trabajo. Forman familias muy numerosas llamadas colonias, enjambres o
colmenas, estas familias estn integrados por tipos diferentes de individuos: la
obrera, la reina y el zngano.
1.3.1 Obrera
Las obreras son exclusivamente abejas hembras, las ms numerosas de la
colonia (cerca de 30.000 hasta 70.000 por colmena). Trabajan sin tregua, y se
encargan de todas las tareas inherentes al buen funcionamiento de la colmena.
Caractersticas:
Poseen cestillos del polen, glndulas de la cera, aguijn aserrado y se encuentra
de 30.000 a 70.000 por colonia o colmena.
CRIA DE REINAS, Antonio Pajuelo, Castelln Espaa 2006.Pg. 53
-4-
Funcin:
Limpian sus primeros 6 das de vida
Son nodrizas, producen y alimentan a la reina y a las larvas con Jalea

Real.
Cereras, producen cera para la construccin y reparacin de los panales.
Guardianas, defensa de la colonia.
Exploran, buscan fuentes de alimento y se lo comunican a las dems.
Pecoreadoras, recolectan nctar y polen de las flores.
Aguadoras, recolectoras de agua.
Viven 30 40 das
Glndulas y rganos de las obreras.

Una caracterstica muy importante de las obreras es que son la nica casta de la
colmena que poseen en su abdomen 4 pares de glndulas cergeras, estas, son
las encargadas de producir la cera que se utilizara en la elaboracin y arreglo de
las celdillas de los panales de cera.
En su abdomen, tambin poseen glndulas de Nassanoff (en la parte posterior del
sptimo terguito del abdomen formando una banda) encargadas de producir el
olor caracterstico de la colonia. Se puede ver a las abejas en la piquera con la
glndula de Nassanoff abierta, llamando a las otras para que ingresen a ella.
Este comportamiento es muy caracterstico, la abeja eleva el abdomen, por sobre
el trax y la cabeza. De esta manera llaman y orientan a las obreras cuando la
colonia est revuelta reconocindose con las de la misma colonia.
-5-
Las glndulas galactgenas estn presentes en la parte superior delantera de la

cabeza y en el trax, son las encargadas de producir la jalea real que es el
alimento de las cras en sus primeros 3 das, y el de la abeja reina durante toda su
vida.
El ovopositor atrofiado se ha convertido en un aguijn que utilizan como aparato
defensivo. Este tiene forma arponeada por lo que tras clavarlo, y a no ser que
pique en un cuerpo adiposo como por ejemplo el de otra abeja, la obrera muere ya
que debido a su forma, el aguijn queda atrapado y desgarra parte del abdomen
de la obrera. 3
Al final del aguijn se puede ver una bolsita blanquecina (vescula del veneno)
encargada de introducir el veneno de abeja (apitoxina) mediante movimientos
contrctiles.
El aguijn se debe quitar raspando con un objeto afilado (navaja) ya que si lo
hacemos con los dedos, introduciremos todo el veneno al apretarlo, pero las
abejas mueren poco despus de clavar su aguijn, con forma acerada, que impide
retirarlo, ya que parte del sistema digestivo est unido a l.
La obrera presenta en su trax el estmago de la miel o buche melario donde
ingresa el nctar succionado que luego se transforma en miel.
En el tercer par de patas hay una adaptacin especial denominada cestilla o
corbcula que es donde la abeja por medio de peines raspadores, aglutina los
granos de polen, que transporta a su colonia o colmena.
La comunicacin de las obreras
Entre las obreras pecoreadoras se lleva a cabo un comportamiento que se
denomina danza de la abeja, mediante este baile, las pecoreadoras que
htt://www.lpiculturaentupc.com
-6-
encontraron una fuente de alimento le comunican al resto la direccin y distancia

de la fuente con respecto a la colmena que pertenece.
Cabe destacar que cuando emprenden el viaje desde la colmena hacia la fuente
"cargan alimento" proporcional a la distancia a recorrer, a fin de economizar y a su
vez tener capacidad de carga a su regreso, es por eso, que si algn agente
externo o atmosfrico la desva de su destino, la abeja no cuenta con autonoma
suficiente y salvo que encuentre alimento necesario en su camino, no puede
volver a la colmena y muere.
Durante muchos aos investigadores trabajaron tratando de descifrar el lenguaje
de estos insectos. Las diferentes especies tienen adaptaciones propias del
lenguaje, pero son semejantes.
En 1973 Karl R. von Frisch, Konrad Lorenz y Nikolaas Tinbergen ganaron el
Premio Nobel de Fisiologa o Medicina luego de descifrar como a travs del baile,
movimientos vibratorios, las abejas indicaban la distancia y orientacin con
respecto al sol de la fuente de alimento.4
Ciclo de vida de la obrera
Tipo
Huevo Larva
perculada Pupa
12
Obrera 3 das 6 das 9 das
das
Desarrollo Fertilidad
21 das
No tiene
1.3.2 Reina
En una colonia de abejas slo puede haber una reina. Nace en un alvolo real, un
alvolo ms grande que los otros de forma oblonga construido especialmente por
las obreras para abrigar larvas reales.
TERRANOVA, Tomo IV. Pg. 284
-7-
Para asegurar la perennidad de la especie la colmena tiene siempre varios

alvolos reales conteniendo cada uno una larva alimentada con jalea real y
susceptible de volverse reina
Caractersticas
Tiene un abdomen alargado con bandas, aguijn liso (slo lo utiliza contra otras
reinas), est presente una por colonia.
Funcin:
Postura de huevos (hasta un mximo de 2.000 a 3.000 diarios)
Produccin de una feromona que mantiene unida a la colonia.
Viven hasta 5 aos.
Ciclo de vida
Las abejas melferas son unos animales muy interesantes en muchos aspectos,
sobreviven y se perpetan como una unidad que denominamos colonia. La abeja
reina dependiendo de las condiciones climticas suele comenzar a poner huevos
en pocas de floracin.
Esta actividad est condicionada por la informacin que recibe desde el exterior
(ej. flujo de nctar, recoleccin de polen, duracin del da, temperatura, etc.).
La reina es la nica hembra frtil y deposita los huevos de los cuales nacern
todas las dems abejas. La abeja reina no abandona la colmena, salvo durante
los vuelos de fecundacin, o cuando se produce un enjambre para dar lugar a una
nueva colonia. La reina deposita sus huevos, en panales de cera que las obreras
construyen con celdas hexagonales.
El huevo despus del tercer da se transforma en una pequea larva que es
alimentada por las abejas nodrizas (abejas obreras jvenes). Luego de
aproximadamente una semana (dependiendo de la especie), la larva es sellada en
-8-
su celda por las abejas nodrizas, producindose el estado de ninfa o pupa. En

aproximadamente otra semana (nuevamente dependiendo de la especie), la ninfa
emerge como una abeja adulta.
Las reinas no son criadas en las tpicas celdas horizontales del panal, sino que
sus celdas son construidas para ser de mayor tamao y en posicin vertical.
Adems, no son alimentadas con polen como las larvas de las obreras, sino con
jalea real. Se ha demostrado que es esta alimentacin especial lo que hace que
una hembra se desarrolle como reina y no como obrera.
Cuando la reina termina su etapa de alimentacin larval y se convierte en pupa, se
desplaza a una posicin cabeza abajo, desde la cual luego come su celda para
salir. Durante la etapa de pupa, las abejas obreras tapan o sellan la celda real.
Justo despus de emerger de sus celdas, a menudo las abejas reina producen un
sonido el cual se cree es un reto a otras reinas a batallar. Las abejas reina viven
un promedio de tres aos.
Las abejas reinas liberan feromonas para regular las actividades de la colmena.
Las feromonas de la reina, entre otras funciones, modifican el comportamiento de
las obreras de modo que stas alimentan las nuevas larvas como obreras y no
como reinas en condiciones normales. Muchas abejas obreras tambin producen
feromonas para comunicarse con otras abejas.
Ciclo de la reina
Tipo
Huevo Larva
51/2
Reina 3 das das
Operculada Pupa
Aprox. 23
8 das 16 das
das
71/2das
1.3.3 Zngano
Los znganos son los nicos machos de la colonia. Son solo un centenar, son
ms gordos, ms redondos y ms peludos que las obreras. Son tolerados en el
seno de la colmena como fecundadores potenciales de la reina.
-9-
No siendo capaces de alimentarse por si mismos, son alimentados por las

obreras, los znganos no recolectan nctar ni polen. Como no tienen aguijn no
pueden asegurar la proteccin de la colonia y su misin esencial es la de fecundar
a la reina.
stos copulan con la reina en pleno vuelo. Tras finalizar la cpula, el zngano
muere. La abeja reina copula con varios znganos (ms de 15) en los diversos
vuelos de fecundacin. Los znganos no poseen aguijn, ya que el aguijn es en
realidad un contenedor de huevos modificado.
Caractersticas:
Son de mayor tamao que las dems, con ojos grandes, penacho al final del
abdomen no tienen aguijn y se encuentran de 600 a 700 por colonia
Funcin:
Fecundacin de la reina 5
Ciclo del zngano
Tipo
Huevo Larva
61/2
Zngano 3 das das
Operculada Pupa
14
10 das
das
Aprox. 38
24 das
das
1.4 ALIMENTACIN
Tanto las obreras como la abeja reina se alimentan de jalea real durante los
primeros tres das del estado larval. Luego, las obreras cambian por una dieta de
polen y nctar o miel diluida, mientras que aquellas larvas elegidas para ser abeja
reinas continan recibiendo jalea real.
PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA, Boris Ros V, Lima - Per, Ed 2002
- 10 -
Esto causa que la larva se convierta en pupa ms rpidamente adems de

aumentar su tamao y desarrollarla sexualmente.
Los criadores de reinas consideran que una buena nutricin durante el estado
larvario es de crucial importancia para la calidad de las reinas criadas, siendo
otros factores importantes una buena gentica y un nmero suficiente de
apareamientos.
Durante los estados larvales y pupal, varios parsitos pueden atacar la pupa o la
larva y destruirla o mutarla.6
1.5 PRODUCTOS DE LA COLMENA
1.5.1 Miel de abeja
Fuente: htt://www.lunedemiel.tm
Las abejas melferas tienen que pasar por un proceso largo para hacer la miel. La
abeja de la casa y la abeja del campo estn implicadas en el proceso. Primero la
abeja del campo sale y recoge el nctar, que almacena en un saco interno de la
miel. La traen de nuevo a la colmena y la transfieren a la lengeta de la abeja de
la casa a la lengeta. Entonces la abeja de la casa separa una gota del nctar en
la azotea de una clula en un peine.
Durante los pares siguientes de das otras abejas de la casa avientan sus alas
sobre el nctar de modo que la humedad se evapore (el nctar es agua del 80% y
CRIA DE REINAS, Antonio Pajuelo, Castelln Espaa, Ed 2006, Pg. 71
- 11 -
la miel es agua del 19%). Finalmente, ms abejas de la casa cubren cada clula
llenada de nctar modificado con una capa delgada de la cera.
Propiedades de la miel
Color: Vara segn el origen floral, desde mbar claro a moreno oscuro.
Aspecto: Lquido slido.
Sabor: Particular de cada miel, dependiendo de la naturaleza de las plantas,
terreno, clima y estacin del ao.
La composicin de la miel es distinta en cada variedad, pero en general cabe
destacar su contenido en: sales minerales, cidos orgnicos y vitamina B y C.
La miel con el paso del tiempo inicia un proceso de cristalizacin que la hace ms
espesa y produce un cambio en su transparencia, esta caractersticas es garanta
de producto natural, ponindola al bao mara vuelve de nuevo a su estado
lquido.
Componentes de la miel
1. Agua, la cantidad depende del tipo de flores utilizadas por las abejas, la
metodologa para su obtencin, etc. oscilando entre el 11 y 18%.
2. Azucares, que son entre el 75 y el 85%, sobre todo glucosa y fructosa.
3. Protenas, en cantidades muy pequeas pero en forma de enzimas, sustancias
que juegan un papel importante en casi todas las actividades vitales.
4. Sales minerales (fsforo, calcio, azufre, magnesio, etc.), que si bien no estn
en cantidades muy importantes, lo estn de forma que el ser humano puede
asimilarlos con facilidad.
5. Vitaminas del grupo B y C.
6. HMF, o hidroximetilfurfural, una sustancia inocua que se va formando en la
miel, por descomposicin de algunos azucares que es fundamental para
determinar la frescura de la miel: a mayor cantidad de HMF, menor frescura.
7. Compuestos voltiles, son responsables del aroma y algunas de las
propiedades de la miel.
- 12 -
El contenido mineral de cada variedad de miel difiere de acuerdo con los recursos
minerales del suelo. Las mieles oscuras de sabor fuerte, cosechadas en zonas de
costa de vegetacin tropical, suelen ser ms ricas en hierro y otros minerales.
Adems la miel sin procesar y sin filtrar contiene pequeos trozos de polen, que
son protena pura.
Es un producto tan fino y tan sensible que al calentarse las enzimas y
aminocidos que contiene se alteran. Calentar o adulterar la miel es una prctica
nefasta ya que matan todas las propiedades antibiticas y alimenticias de este
excelente producto natural.
Como consumidores se debe saber que la cristalizacin de la miel es algo natural,
al pasar el tiempo, el agua que la miel contiene se evapora y se va convirtiendo en
una masa slida, que sin embargo, no pierde absolutamente ninguna propiedad,
la cristalizacin es un sinnimo de pureza. Si la desean consumir lquida, se
recomienda poner el frasco al sol, debidamente protegido con una tela obscura o
papel peridico para que los rayos ultravioleta no daen los elementos vivos de la
miel.
Composicin promedio de la miel
La composicin, el aspecto, el sabor, el color, etc. varan mucho dependiendo de
las flores que proviene. 7
MANUAL PRACTICO PARA LA APICULTURA, Vctor Magallanes, Pg.38
- 13 -
VITAMINAS
PIGMENTOS
3.5%
AGUA 17%
FRUCTUOSA
MIEL
DIVERSOS AZCARES
1.5%
GLUCOSA 31%
SACAROSA 1.5%
MALTOSA 7.5%
Usos de la miel
Los seres humanos utilizan la miel para diversos propsitos. La miel puede ser un
substituto para el azcar en muchos alimentos. La miel tiene una mayor capacidad
de dulcificacin que el azcar. Se puede utilizar en la medicina, en la
farmacutica, en los alimentos, etc. Una taza de miel pesa 340 gr, mientras que
una taza de azcar pesa 198 gr.
Como
dieta
habitual
est
especialmente
indicada
en
ancianos,
nios,
convalecientes, y atletas, ya que se trata de un alimento carbo hidratado o

energtico ms digerible y aromtico que el azcar, la cual proporciona caloras
vacas sin ninguna vitamina o mineral, en comparacin con la miel de abeja que
hay que aadir que a la fecha se han descubierto en la miel ms de 180
sustancias distintas beneficiosas para el organismo humano.
La miel puede calentarse cuando se utilice mtodos de calentamiento para su
extraccin ya que al calentarla a ms de 60 grados centgrados la miel pierde
propiedades.
- 14 -
La miel tambin fue utilizada de varias maneras en la historia, usada por

sacerdotes
en fuentes bblicas, se dice que la miel era el primer y pasado
alimento que Jess comi en la tierra.

1.5.2 Cera de Abejas
FUENTE: http://www.ceniap.gov.
La cera de abejas es un producto muy provechoso. La cera de abejas es una

secrecin a partir de cuatro glndulas en la superficie inferior del abdomen de las
abejas obreras. Algunas aplicaciones importantes de la cera de abejas son
cosmticos.
Las aplicaciones de menor importancia son lociones, los ungentos, los lpices
labiales, los coloretes, las capas de la pldora, impermeabilizacin, las capas para
los pulimentos elctricos del piso y de los muebles, pulimentos del cuero, artes y
los artculos a mano, pegamentos, crayones, tintas.
Composicin de la cera
COMPOSICION CANTIDAD
Esteres
67%
Hidrocarburos
14%
cidos libres
12%
Alcoholes
1%
Otros
6%
- 15 -
Caractersticas fsico-qumicas
La cera apenas secretada por las abejas es casi blanca. A lo largo del tiempo de
utilizarla en los panales va adquiriendo un color ms oscuro debido a la
incorporacin de polen, propleos.
Las caractersticas sensoriales de la cera de abejas tambin son un importante
criterio de calidad. Este producto es considerado de origen natural y no se permite
el uso de aditivos para su elaboracin.
1.5.3 Propleos
Los propleos (prpolis) son unas sustancias que obtienen las abejas de las
yemas de los rboles y que luego procesan en la colmena, convirtindola en un
potente antibitico con el que cubren las paredes de la colmena, con el fin de
combatir las bacterias y hongos que puedan afectarla.
El propleo tiene materias colorantes, los flavonoides, que son las ms activas en
el rol antisptico del propleo. Adems de esta sustancia, contiene resinas y
blsamos ( 50%), cera de abeja (30%), aceites esenciales ( 10%), polen y
diversos materiales minerales: aluminio, plata, bario, boro, cromo, cobalto, estao,
hierro y muchos otros. Tambin contiene pro vitamina A y vitaminas del grupo B,
especialmente B3.
Para las abejas de la miel, los propolis se utilizan para una clase de pegamento.
Las abejas de la miel recolectan propolis de los rboles y de la otra vegetacin. La
utilizan para sellar las grietas en la colmena.
Propiedades medicinales:
Antibiticas.
Cicatrizantes.
Fngicas.
Anti inflamatorias.
Analgsicas.
- 16 -
Antialrgicas.
Epitelizantes.
Anestsico.
Su utilizacin en seres humanos debe hacerse con reserva y, preferentemente,

con recomendacin mdica.
Histricamente se lo ha utilizado para tratar catarros de las vas respiratorias altas,
gripe, sinusitis, otitis, laringitis, bronquitis, asma bronquial, neumona crnica,
tuberculosis pulmonar. Tambin se la utiliza en dermatologa para el tratamiento
de abscesos, fornculos, grietas, verrugas, entre otros daos de la piel. Se conoce
que los egipcios utilizaban el propleos como parte de los ingredientes para
conservar las vsceras de los faraones.
La cantidad promedio que pueden producir por colmena durante un ao depende
de la raza de abeja, suele estar entre los 150 g y 300 g.
El propleos se presenta como una sustancia similar a una goma de mascar,
luego toma una forma granulosa y floja, de color ligeramente oscuro. Se lo
conserva en recipientes de vidrio, nunca de plstico, lejos del aire y de la luz. 8
1.5.4 Polen
Apis mellifera pecoreando una flor.
FUENTE: www.apicultura.entupc.com
http://es.wikipedia.org
- 17 -
El polen de abejas es una importante fuente natural de protenas, carbohidratos,

vitaminas y minerales, considerado por ello como un excelente suplemento
diettico con accin bioestimulante.
Es la nica fuente de protenas, sustancias, grasas, minerales y vitaminas que son
necesarios durante la produccin del alimento larval y para el desarrollo de abejas
que han emergido recientemente. Una colonia no puede criar larvas si esta no
tiene polen, ellas hacen esto con la reserva que posee en sus cuerpos y la
cantidad de alimento producido es ms bien poca.
Recoleccin de Polen
Una colonia fuerte colecta alrededor de 35 kilogramos de polen durante un ao, la
manipulacin del polen desde el momento que es llevado de la flor por una abeja
hasta que es almacenado dentro de una celda en el panal. En la flor, la lengua y
las mandbulas son usadas para lamer y mordisquear las anteras con el resultado
que los granos de polen se adhieren a las partes de la boca humedecindose
totalmente.
Tambin una considerable cantidad de polen es sacada fuera de las anteras, y
adheridas a los pelos de las patas y cuerpo. La ramada de pelos de la abeja est
en serie para retener el polen que est seco y pulverizado.
Despus de que las abejas se han arrastrado sobre unas cinco flores, ellas
empiezan a cepillar el polen de su cabeza, cuerpo y apndices delanteros y los
transfiere al par de patas posteriores. Esto puede ser cumplido mientras la abeja
reposa sobre la flor, pero lo ms frecuente es mientras ella revolotea en el aire
antes de pecorear ms polen.
El polen hmedo es removido de toda la boca por las patas delanteras. El polen
seco adherido a los pelos de la regin de la cabeza tambin es removido por las
patas delanteras y juntado al polen humedecido por la boca.
El segundo par de patas colectan el polen libre del trax, particularmente de la
regin ventral y recibe el polen colectado por el primer par de patas. Durante la
toma del polen de la pata delantera, la pata de la mitad del mismo lado es
- 18 -
extendida hacia delante y agarrada por la pata delantera flexionada, mientras sta
es doblada hacia abajo y hacia atrs.
Una buena cantidad de polen hmedo es juntada ahora en la cara interna de los
segmentos anchos tarsales del segundo par de patas.9
El retorno a la colmena
Cuando la abeja ya est cargada, retorna a la colmena. All, la abeja portadora de
polen pone su cabeza dentro de varias celdas como si buscara un lugar apropiado
para descargar el polen.
La abeja agarra un borde de celda con sus patas delanteras y arquea su abdomen
para que la parte posterior (cola) se apoye sobre el lado opuesto de la celda. Sus
patas traseras estn metidas dentro de la celda y suspendidas dentro de esta.
Las patas del medio son levantadas y el basitarso es conducido a tener contacto
con el extremo superior de la tibia de las patas traseras. La pata del medio ahora
es empujada entre la masa de polen y la superficie corbicular para que la masa de
polen sea apalancada hacia fuera para caer dentro de la celda.
Las patas traseras ejecutan ahora movimientos de limpieza para remover los
residuos o fragmentos de polen. Despus de deshacerse ella misma de los dos
granos, la abeja usualmente abandona la celda. Al momento otra abeja,
usualmente una de casa o una abeja joven, llega a la celda y examina su
contenido.
Al encontrar los granos libres, empieza a trabajar en la base de la celda con un
activo movimiento de la cabeza y con las mandbulas cerradas. Cuando los
granos alcanzan la base de la celda, donde hay polen guardado, estos son rotos e
incorporados dentro de la masa, y el conjunto es pulido con las mandbulas y la
lengua.
http://www.cincosoft.com
- 19 -
Durante este proceso la abeja a menudo humedece los granos con la lengua. La
masa resultante adquiere una apariencia ms humedad y tonalidad opaca. Se han
reportado evidencia que el nctar y la miel son adicionados a la masa del polen
almacenado, este polen almacenado presenta cambios en sus propiedades fsicas
y qumicas, las nuevas cualidades le han dado el carcter de "pan de las abejas",
pero que debe ser reconocido mas como polen predigerido.
Los viajes de las colectoras de polen.
Son considerablemente ms cortos que los de aquellas que colectan nctar. El
nmero de flores visitadas para colectar polen, el tiempo empleado en fabricar una
carga, el nmero de viajes por da y el peso de la carga de polen es variable,
dependiendo sobre la especie y condicin de las flores, temperatura, velocidad del
viento, humedad relativa y otros posibles factores.
Para colectar una carga de polen una abeja visita 84 flores de rboles de eucalipto
y 100 flores de diente de len. Para fabricar una buena carga de polen, una abeja
puede gastar de 6 a 10 minutos o tanto como 187 minutos. El nmero de viajes
por da puede ser de 6 a 8 o ms de 47. Usando trampas caza-polen, Hirschfelder
calcul que, con buenas condiciones climticas, entre 50.000 a 54.000 cargas de
polen eran tradas a la colmena diariamente. 10
El peso de las cargas oscil de 12 a 29 mg en peso hmedo o de 8.4 a 21.4 mg
en peso seco, aunque diferencias marcadas suelen observarse en cargas de
polen aun dentro de un mismo apiario.
Cuando pecorean sobre flores en las cuales ambos productos, polen y nctar, son
disponibles el 25% recolectaron polen nicamente, el 58% nctar solamente, en
tanto que el 17% colectaron ambos en el mismo viaje.
Propiedades de Polen
10
MANUALES ESENCIALES, Mendizbal Federico, 2006
- 20 -
El polen es el alimento ms rico de la naturaleza, contienes de modo muy

completo todos los elementos indispensables para la vida, es un tnico y
estimulante generador de bienestar y euforia, aumenta la voluntad de trabajo.
Usos
Es eficaz remedio contra la anemia; incrementa la tasa de hemoglobina y el
nmero de hemates en la sangre.
Excelente normalizador intestinal; favorece la sntesis proteica; mejora la calidad
de los tejidos en cicatrices y en general, acelera la reparacin de tejidos.
Regula el funcionamiento del hgado; este efecto se debe a su elevado contenido
en metionina, que incrementa la concentracin de triglicridos.
Otros efectos sobre el organismo; estimula el apetito, mayor resistencia a la fatiga,
retrasa la cada del cabello, prostatismo, impotencia, astenia sexual, estados
depresivos, cansancio ocular y reumatismo.11
1.5.5 Veneno
Apiterapia (del latn apsis, abeja) consiste en una terapia muy fuerte, seria y eficaz
que utiliza el veneno de abejas para el tratamiento de muchas enfermedades,
teniendo en cuenta la teora de meridianos y puntos para su aplicacin.
11
http:www.cincosoft.com
- 21 -
Cmo funciona?
El pinchazo de la abeja, es la nica manera efectiva que se conoce para controlar,
la cantidad justa de veneno y evitar que las poderosas "enzimas" se
descompongan por efectos del oxigeno, calor o luz. Actualmente, en Estados
Unidos, algunos investigadores estn recin aplicndolo va inyectable.
Para actuar, el apiterapeuta, ayudndose con una pinza metlica, toma por el
trax a la abeja obrera que tiene entre quince y veinte das de vida y dirige el
aguijn hacia el punto previamente seleccionado e insensibilizado y hace una
suave presin sobre la piel para que se clave.
Luego se retira rpidamente a la abeja que deja su glndula del veneno, con la
otra mano se saca el aguijn con una pinza fina cuidando de no tocar la glndula.
Veneno de abejas
Es cierto, la palabra VENENO siempre se la ha relacionado con la muerte pero,
gracias a la Apiterapia, esta palabra se transforma en alivio, en restablecer y en
algunos casos tambin en curar.
Es un liquido claro y de reaccin cida, contiene un 88 por ciento de agua y
enzimas que son protenas, ppticos, aminas, azucares, fosfolipidos, aminocidos
y compuestos voltiles que poseen gran actividad biolgica en los seres vivos.12
Componentes:
Entre las enzimas (sustancias que aceleran los procesos bioqumicos) ms
conocidas se destacan:
12
CRIA RENTABLE DE LAS ABEJAS (2 ED.); Crespi Adriana, 1999.
- 22 -
Melitina:
Estimula la pituitaria para liberar ACTH, (hormona adrenocorticotrofica)

que estimula las glndulas suprarrenales para producir cortisona.
Ella acta sobre el sistema inmunolgico, ayudando a que este vuelva a

reconocer las articulaciones como parte del cuerpo y no como objetos
extraos que urge atacar, como ocurre cuando hay artritis.
Es un antibitico natural 100 veces ms potente que la penicilina en su

actividad antibacteriana, (contra bacteria gram-negativas y especialmente
contra la cepa estafilococos aureus)
Pptido 401:
Tiene un efecto antiinflamatorio 100 veces ms efectivo que la

hidrocortizona (reduce el dolor y la inflamacin).
Apamina:
Estimula la funcin hipofisicorticorrenal provocando un aumento inmediato del
nivel de cortisona en la sangre. Este aumento en el nivel de cortisona
contribuye a los efectos antiinflamatorios del veneno de abejas y tambin a un
significativo
incremento
en
los
mediadores
cerebrales:
dopamina,
noradrenalina y serotonina. Esto ultimo seria responsable de la elevacin

anmica y eficaz supresora del dolor.
Otros componentes:
Hialuronidasa, Histamina, Fosfolipasa A2, Adolapina, y otros Pptidos y Aminas,
ayudan en el tratamiento de muchas enfermedades.13
13
HIGIENE Y PROFILAXIS EN APICULTURA, Wolf gong Friszsch, Pg. 112, 113, 114,115.
- 23 -
1.6 PLAGAS Y ENFERMEDADES

Existen muchas enfermedades y plagas que atacan a las abejas. Sin embargo, en
forma resumida se describe las principales enfermedades de las abejas en el
medio.
Una colonia enferma no dar buenos resultados.
1.6.1 Plagas
Hormiga
Las hormigas robarn a la colmena si logran entrar. Pueden inclusive, forzar a las
Abejas a abandonarla. Para prevenir esto:
1. Pintar las bases del banco con aceite quemado o grasa. Las hormigas no
pasarn por el aceite.
2. Poner las bases de la colmena en botes llenos de aceite quemado. Las
hormigas se ahogarn al tratar de alcanzar la colmena.
3. Mantener cortados los arbustos alrededor de la colmena.
4. Destruir los hormigueros del apiario con insecticida lquido.
Polilla
Las polillas, de color caf-gris, pueden entrar fcilmente a la colmena. Las adultas
pondrn huevos en los marcos. Las larvas (gusanos) abrirn camino a travs de
las celdas, destruyndolas.
La polilla entrar en colonias dbiles o alzas almacenadas. Se alimentan de las
reservas de polen.14
14
MANUAL DE APICULTUA; Jcome Vicente, 2000.
- 24 -
Para evitar la polilla

Siempre mantener limpias las bases, tapas y cajas, son excelentes lugares para
que la polilla ponga huevos.
1. Para almacenar las alzas, apilar para asegurar que no hay espacios y entre la
polilla, sellar con cinta adhesiva (tape) o papel peridico.
2. Poner en la parte baja del alza, una bandeja con sulfuro y quemar; esto matar
a las polillas y huevos.
3. Poner bolitas de naftalina en las alzas.
1.6.2 Enfermedades
Loque Americana
Es la enfermedad ms destructiva que podr encontrar. La Loque Americana mata
a las larvas y por consiguiente, reduce la poblacin de abejas. Sin control, esta
enfermedad bacterial puede destruir un apiario entero.
Loque Americana es una bacteria microscpica que produce esporas que viven en
el panal, polen y miel. Cuando una colmena es afectada por esta enfermedad,
otras abejas se robarn la miel y el polen, transmitiendo la enfermedad. Ningn
tratamiento con medicinas cura esta enfermedad y toda colmena afectada habr
que destruirla, quemndola. Es mejor perder unas colmenas y no todo el apiario.15
Sntomas de loque americana
1. Postura dbil con muchas celdas vacas.
2. Celdas hundidas y perforadas. El color de los oprculos es oscuro.
3. La larva muerta por Loque Americana es caf o castao oscuro.
4. Tambin, encontrar un fuerte olor como a pescado malo.
5. La larva muerta es lquida o de consistencia pegajosa.
15
ASAPIT; Beltrn Segundo, 2000
- 25 -
Control
La nica forma de controlar esta enfermedad es quemando las colonias
infectadas. La medicina no curar esta enfermedad.
1. Esterilizar el equipo que haya tenido contacto con una colonia enferma. Esto
prevendr la transmisin de Loque Americana.
2. Sellar la colonia enferma para prevenir que sea robada por otras colmenas.
3. Construir una nueva colmena utilizando marcos de cera estampada.
4. En la tarde, traslade a las abejas de una colmena infectada y pngalas en la
colmena con cera estampada. Luego, alimente a las Abejas con jarabe de azcar,
esto estimular a las obreras a construir un nuevo panal.
5. Remueva la colmena enferma sin Abejas y coloque la colmena sana en su
lugar.
6. Remover
y quemar con gasolina todos los marcos infectados y despus
entirrelos.
7. Esterilice las cajas, tapas y pisos infectados con una antorcha, chamuscarlos es
suficiente, pueden volver a utilizarse.
Loque Europea
Otra enfermedad de la cra es la Loque Europea. Sin embargo, esta enfermedad
no tiene esporas como la Loque Americana.
Sntomas:
1. Generalmente, la larva muere antes de ser sellada.
2. La larva cambiar a un color amarillo o amarillo verdoso.
3. La larva enferma aparece enrollada o torcida dentro de la celda.
- 26 -
4. La larva muerta no se estira como la Loque Americana. Para ello, utilice la

prueba del palillo. (Con un palillo de dientes pasar sobre la larva, estirarla).
5. La Loque Europea tiene un olor agrio, muy desagradable.
6. Las escamas son amarillentas o caf claro y se remueven fcilmente
Control
Loque Europea se trata con terramicina, la cual se aplica de la siguiente manera.
1. Mezclar una cpsula de 250 mg. de Terramicina con 1 cucharada de azcar
glas o azcar bien molida, por cada colmena enferma.
2. Colocar la medicina encima de los marcos de cra.
3. Tratar las colmenas enfermas una vez a la semana, por tres semanas.
Cra Calcificada o Cra de Yeso
La Cra Calcificada es una enfermedad causada por un hongo que entra al

estmago de la larva y la mata, generalmente, aparece durante la poca lluviosa,
es transmitida por esporas que se encuentran en el polen. La causa comn de
esta enfermedad es poca ventilacin de la colmena y no hay medicina que
combata esta enfermedad.
Sntomas:
1. Las cras enfermas se endurecen como pedazos de yeso.
2. Filamentos del hongo que infectan a la cra, aparecen como algodn.
3. La Cra Calcificada tiene un color blanco y a veces negro, la cual es fcilmente
removible.
- 27 -
Control:
1. Ubicar las colmenas en un sitio ventilado

2. Mantenga reinas jvenes.16
Cuadro de enfermedades y sntomas
Enfermedades
Loque
americana
Loque
europea
Irregular,
celda
vaca,
color
oscuro,
convexo
perforado
Larva muerta En
el
fondo de la
celda
Color
y Caf claro
consistencia
a negro.
de la larva
Pegajosa y
viscosa
Escamas
Color
negro.
Lengua de
fuera
y
pegada a
la
pared
de
la
celda.
Olor
Podrido
Esparcida,
hundida,
perforada
Sntomas
Postura
Tratamiento
Esparcida
En
celda
abierta,
torcida
Caf,
amarillo
lquida
Irregula,
muchas
celdas
vacas.
En
celda
cerrada,
perforada
Blanco,
negro.
Dura como
el yeso
Gris - caf, Ninguna
lquida
Cabezas
arriba de
las celdas
Gris
negro.
Apariencia
de saco.
Amarrillo
caf.
Cabeza
enrollada
fcilmente
removible.
Agrio
Ninguno agrio
Ninguno,
remplazar
a la reina
Ninguno
Quemar el Tratamiento Mejor

panal
y con
ventilacin
abejas
terramicina
infectadas,
esterilizar
los
equipos
ELABORADO POR: Richard Novoa, Bolvar Pijal
16
Cra
Cra
calcificada ensacada
TERRANOVA, Tomo IV, Pg. 286
- 28 -
CAPITULO II
DIAGNSTICO Y ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACIN
2.1 EL PRODUCTO EN EL MERCADO
La miel de abeja como producto es poco conocido en el mercado nacional, a
diferencia del internacional. Los hbitos de consumo de la poblacin ecuatoriana,
no incluyen a este producto por el bajo nivel de produccin, desconocimiento y es
nicamente para autoconsumo por parte de los productores
y los pocos
excedentes se ofrecen a mercados locales e intermediarios.

Tiene potencialmente muchos usos en la alimentacin humana y en la medicina
(apiterapia), bondades que han sido conocidas en la actualidad. La demanda est
creciendo pero encuentra limitantes como: la falta de conocimiento por parte del
consumidor de sus bondades alimenticias, el volumen de produccin en muchos
de los casos es deficitario y la poca organizacin por parte de los productores.
Cuadro N 2.1
COMPOSICIN NUTRITIVA DE LA MIEL:
Componente
Agua
17,2
Azcares
Levulosa
38,19
Dextrosa
31,28
Sacarosa
1,31
Maltosa
7,31
Azcares superiores
1,50
Total azcares
cidos (glucnico, ctrico,
mlico,etc)
79,59
0,57
Protenas
0,26
FUENTE: PRODUCCIN APCOLA, Rodrigo E. Vsquez R.; Jorge E. Tello Durn (2002)
- 29 -
Debido a este gran potencial nutritivo los consumidores de diferentes clases

sociales deben incluir en su dieta este producto. La calidad de la miel ofertada es
buena por lo que los procesos de industrializacin cada vez ms son crecientes.
Existen
algunas
empresas
privadas
dedicadas
producir,
procesar
comercializar productos y accesorios apcolas a escala nacional, por lo que la

demanda futura de este producto es halagadora.
2.1.1. Producto principal y subproductos
El producto principal del proyecto es la miel de abeja. Este producto proviene de la
explotacin apcola. El nctar, que esta situado en bolsas, en las bases de los
ptalos de las flores, de los cuales las abejas aspiran el nctar y lo guardan en su
buche.
Cuando llegan a las colmena se lo traspasan a otras abejas (receptoras) que lo
tambin lo mantienen en su buche durante cierto tiempo, enriquecindolo con
otras sustancias, para depositarlo ms tarde en las celdillas.
Una cosa muy importante es la eliminacin del agua que tiene el nctar (40% a
80%), las abejas tienen que eliminar las tres cuartas partes del agua, por lo que
van transfiriendo el nctar de una celda a otra tantas veces como sea necesario
para que adquiera la consistencia de la miel, tambin se ayudan con sus alas, la
abeja da aire a la celdilla para acabar de evaporar el agua restante, e
inmediatamente sella la celda con cera.
En este momento la miel ya esta lista para ser consumida por las abejas (se
alimentan en invierno) o por el hombre.
Las especificaciones del producto se muestran en el Cuadro N 2.2 siguiente:
- 30 -
Cuadro 2.2
CARACTERSTICAS FSICO/QUMICAS DE LA MIEL:
Caracterstica Composicin
Azcares
Madurez
reductores
Valores
mnimo 65%
Humedad
Limpieza
mximo 20%
Sacarosa aparente
mximo 55
Slidos insolubles
mximo 0,1%
Minerales (cenizas) mximo 0,6&

Deterioro
Fermentacin
sin indicios
Acidez libre
40 mili equivalentes/ Kg
determinado despus del
tratamiento
Grado de frescura
Actividad diasttica mnimo 8

FUENTE: http://www.aldeaeducativa.com(2004)
En Ecuador y bsicamente en la provincia de Imbabura se manejan colmenas con

abejas cruzadas siendo las principales la americana y la europea preferidas por su
temperamento y altos niveles de produccin.
En el centro de acopio del proyecto se receptar y almacenar la miel producida
por los 20 productores identificados con el proyecto.
El producto del proyecto puede ser consumido en forma directa en todas sus
presentaciones y transformado en las industrias.
De acuerdo a las exigencias del mercado externo, las condiciones de produccin y
asocio esta previsto que para la exportacin el producto ser entregado en frascos
de 250 y 500 gr. a las empresas que realicen esta actividad, donde estar impresa
la etiqueta del proyecto, el peso y logo poniendo nfasis en el valor nutritivo.
Para la venta a los mayoristas en el mercado nacional se ha previsto se lleve a
cabo a granel en baldes con capacidad de 20 litros.
- 31 -
2.1.2
Productos sustitutos
Un producto se denomina sustituto cuando desempea la misma funcin para el

mismo grupo de consumidores pero con tecnologa distinta.
Para el producto natural miel prcticamente no existe un sustituto cercano, slo se
pueden mencionar los ms parecidos segn apariencia y uso; entre stos
tenemos a la miel de maple y miel de caa que si bien proviene de un producto
vegetal, tiene propiedades distintas a la miel.
Es as que la miel de caa, este exquisito manjar que sirve para hacer mltiples
golosinas y postres (alfeiques, turrn), en su mejor estado, se realiza en forma
manual y extenuante. Son pocos los artesanos que la hacen con alto grado de
pureza y con los viejos trapiches y ollas.
En cambio la miel de maple es uno de los productos agrcolas ms antiguos del
mundo, y uno de los pocos productos del campo que puede ser llamado
autnticamente norteamericano. La miel de maple pura no es un producto
cultivado, ni fertilizado, y en su fabricacin prcticamente no es tocada por la
mano del hombre. Surge de los rboles; la miel de maple es un producto del
campo de los densos bosques del Este de Norteamrica. Los rboles de maple
crecen de forma favorable en alturas arriba de los 200mts sobre el nivel del mar,
lo que hace de las zonas montaosas de sta rea las ms tiles para producir
maple.
Como cualquier otro producto agrcola comerciable, el valor de la miel de maple
depende de las fluctuaciones naturales producidas por las condiciones
climatolgicas y econmicas. En alguna ocasin, ste producto fue el endulzante
preferido de muchos hogares ya que el costo de la azcar de caa suba con
frecuencia a niveles poco competitivos; el azcar de maple y de caa se
convirtieron en productos intercambiables. Importantes eventos mundiales han
influenciado de forma favorable la produccin anual de maple, alterando sta
tendencia; tales eventos como las dos Guerras Mundiales en el Siglo XX, que
obligaron grandes recortes en la distribucin de azcar de caa en el continente
- 32 -
Americano. Como resultado, la miel de maple fue utilizada ampliamente para

sanar la falta de azcar de caa.
Esto llev a un resurgimiento en la industria del maple en la dcada de 1950 y por
lo tanto la tradicin de produccin de miel de maple no se perdi.
Dado que la miel es un producto que es considerado una especialidad en los
mercados de destino, la aparicin de productos sustitutos siempre se encuentra
latente. El azcar es su principal sustituto cuando se utiliza la miel como
endulzante. En el caso de su uso para untar, las mermeladas aparecen como
potenciales reemplazantes.
La miel de abeja no necesita de productos complementarios para su utilizacin;
pero puede combinarse en muchas formas para ser aprovechada o sola si es el
caso.
2.2 REA DEL MERCADO O ZONA DE INFLUENCIA
El proyecto se desarrollar en la zona norte del callejn interandino,
especficamente en la comunidad de PIjal, en el sector denominado PijaL Bajo,
por lo que el mercado estar ubicado principalmente en las comunidades vecinas
al rea de influencia del mismo, destacndose ciudades como: Ibarra, Otavalo,
Cotacachi, en la Provincia de Imbabura; Cayambe, Quito en la Provincia de
Pichincha.
La miel con las caractersticas de calidad exigidas ser destinada al mercado
internacional mediante un intermediario (mayorista) UNORCAC (Unin de
Organizaciones Campesinas de Cotacachi) a travs de su departamento apcola
ubicado en Cotacachi, en este caso, y el excedente a cubrir la demanda del
mercado nacional.
2.2.1 Ubicacin geogrfica
Est previsto que el mercado estar en las provincias vecinas del
proyecto,
siendo estas; Carchi, el norte de Pichincha, la misma Imbabura y en las zonas

urbanas y rurales del mbito geogrfico del pas.
- 33 -
El mercado internacional potencial para el proyecto es:
Alemania, Estados
Unidos, Japn, Francia, Reino Unido y Colombia.

2.2.2 Poblacin consumidora
Respecto al producto para consumo a escala nacional, el consumidor es el sector
industrial, distribuidores al detalle como: El Salinerito de Guaranda, Honey
Company, APICA Riobamba, Apcola Imbabura, UNORCAC (Unin de
Organizaciones Campesinas de Cotacachi, los cuales presentan estructuras
consolidadas de comercializacin, y centros naturistas (Jambi Huasi, Amauta
Causay).
El producto a ser exportado tendr como consumidor potencial las empresas
industriales de pases como: Alemania, Estados Unidos, Japn, Francia, Reino
Unido y Colombia.
En estos pases importadores, la miel, conocida por sus altos valores proteicos y
energticos la hace atractiva para este mercado, lo que hace suponer que ser
adquirida por los diferentes estratos que conforman la sociedad, igualmente no
existiendo diferenciacin de edad.
2.2.3 Ingresos del consumidor
El consumidor internacional en la actualidad prefiere alimentos energticos,
nutritivos y en mucho de los casos los orgnicos como es el caso de la miel, cabe
mencionar a las industrias de medicina, alimentos y cosmticos.
El poder de compra de las industrias nacionales que utilizan miel de abeja como
materia prima es buena, como son: NESTLE para la elaboracin de confites, los
centros naturistas para formular sus medicamentos, as como algunas empresas
de cosmticos y medicamentos en las cuales la miel es indispensable para su
formulacin, sin excluir a aquellos distribuidores que se dedican a la
comercializacin de miel de abeja de buena calidad.
- 34 -
2.2.4 Comportamiento del consumidor

El gusto de los consumidores nacionales e internacionales es el de una miel pura,
preferentemente que proceda de eucalipto por ser la mas conocida y difundida.
En el Ecuador es consumida en el campo de la medicina, ya que en la poblacin
hay desconocimiento de las bondades tanto nutritivas y curativas que esta
presenta.
El mercado externo es mucho ms exigente y riguroso que el mercado interno. Su
valor nutritivo la hace preferido, el precio de la miel de abeja de buena calidad
(pura) no es prohibitivo para el consumidor final.
2.3. ANLISIS DE LA DEMANDA
La oferta no ha tenido un componente importante de importaciones en los ltimos
siete aos,(2000-2006) y es as que solamente se importaron un total de 84,948
toneladas de miel de abeja principalmente de Argentina, Alemania, Corea del Sur,
China, Espaa, Estados Unidos, Colombia Chile, Taiwn, Grecia, Italia y Per. El
principal uso que se le da a la miel importada es para la industria, la realizan diez
empresas destacndose Caramelos Productos Schullo s.a.; Forever Living
Productos del Ecuador s.a; Importadora Carbust s.c.c.; Importadora el Rosado
s.a.; Impulso Proyecciones cia. Ltda. Estas empresas estn ubicadas en
Guayaquil y Quito.
Para el periodo comprendido entre los aos 2007- 2012se estima una demanda
de 30 TM por ao, ya que las importaciones en aos anteriores no fueron
significativas, nicamente hay dos repuntes que son de 30 y 40 TM y
corresponden a los aos 2002 2006 respectivamente.
A continuacin se presenta el grfico N 1 con los niveles de importaciones para
el perodo 2000 - 2006.
- 35 -
Grfico N 1
IMPORTACIONES DE MIEL EN EL ECUADOR
PERIODO 2000 - 2006
IMPORTACIONES DE MIEL DE ABEJA

50
TONELADAS
40
30
20
10
0
1998
-10
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
AO
FUENTE: Banco Central del Ecuador
2.3.1. Demanda futura

Por las caractersticas nutricionales de la miel y a la tendencia mundial de
consumir alimentos de tipo orgnico, se puede indicar que existe una demanda
potencial considerable para este producto.
En cuanto a la demanda internacional de miel de abeja se han identificado como
mercados potenciales a: Alemania, Estados Unidos, Japn, Francia, Reino Unido
y Colombia, pases que actualmente son los destinos principales de las
exportaciones mundiales.
En las entrevistas sostenidas con importantes comercializadores del producto, se
ha podido establecer la posibilidad para proveer de miel de abeja a los mercados
internacionales. Es importante anotar que la opinin general de los entrevistados
es que existe una demanda insatisfecha amplia en el mercado externo y que la
- 36 -
limitacin no sera el mercado sino la cantidad de miel de abeja producida en el

pas.
Por otra parte la demanda potencial de miel en el Ecuador ofrece buenas
perspectivas, ya que el pas ha venido importando este producto en los ltimos
siete aos desde Argentina, Chile, Estados Unidos, Espaa, Per, Colombia,
Corea del Sur e Italia lo que nos indica la existencia de una demanda insatisfecha
a nivel interno.
2.4 ANLISIS DE LA OFERTA
2.4.1 Comportamiento histrico de la oferta
La apicultura en el Ecuador se esta desarrollando a pasos lentos, a diferencia de
otros pases como son: Argentina, Estados Unidos, Canad e Italia, conocidos
por su gran volumen de exportacin.
Segn el Banco Central del Ecuador la nica empresa que exporta miel de abeja
es La Asociacin Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (ANFAB).
Las cifras son variables siendo el ao con mayor exportacin el 2005 con
159,5TM, hasta el ao 2012 se espera un incremento de 229.6 TM.
A continuacin se presenta el grfico N 2 con los niveles de exportaciones y
proyecciones desde el perodo 2000 hasta el 2012.
- 37 -
Grfico N 2
EXPORTACIONES DE MIEL DE ABEJA EN EL ECUADOR
PERIODO 2000 - 2012
EXPORTACIONES DE MIEL DE ABEJA
TONELADAS
250
200
150
100
50
0
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
AO
2.4.2 Nmero y principales caractersticas de los oferentes

Los principales oferentes de miel en la Provincia de Imbabura se detallan
continuacin:
Productor
# de
Colmenas
Lugar
Prod.
Ao/ltrs
UNORCAC
500 Cotacachi
10000
Apcola Imbabura
150 San Antonio
3000
Jorge E. Ypez
20 Tanguarn
400
Jorge A. Ypez
20 Tanguarn
400
Fidel Montesdeoca
22 San Antonio
400
Aso. 8 de Agosto
30 Angochagua
500
Vctor Guvio
18 Angochagua
300
Manuel Imbaquingo
25 Gualav
500
Ambrosio Camuendo
28 Abatac
550
ELABORADO: Fuente propia
- 38 -
Su produccin la orientan al mercado interno, se comercializa en la propia zona,

por el momento no se realizan exportaciones por la poca produccin,
El mayor productor a nivel de Provincia es UNORCAC por tener una produccin
alta a nivel de asociacin por lo que al momento se encuentra buscando mercado
en Guayaquil, Cuenca, Quito, con intencin de exportar su produccin.
Es importante anotar que empresas como CAMARY y
SUPERMERCADOS
locales se han dedicado a distribuirla en sus locales a nivel nacional y local.

2.4.3
Oferta futura
El comportamiento de la produccin local de miel muestra un crecimiento lo que

hace estimar que para los prximos aos la oferta del producto se incremente
mayormente, aunque no existen polticas que incentiven la produccin en el
sector. El incremento en la oferta se dara como iniciativas de empresas o
asociaciones dedicadas a esta actividad.
2.5 ANLISIS OFERTA DEMANDA
2.5.1 Demanda insatisfecha
EXPORTACIONES VS. IMPORTACIONES

250
TONELADA
200
150
EXPORTACIONES
100
IMPORTACIONES
50
0
1995
-50
2000
2005
2010
AO
- 39 -
2015
Mientras que la demanda se mantiene en 30 TM hasta el ao 2012, la oferta tiene

un crecimiento importante desde el 2008 con 162.4 TM hasta el 2012 con 229.6
TM.
Por lo expuesto en los puntos anteriores, se aprecia que no existe un incremento
considerable de la oferta y que por otro lado existe una demanda insatisfecha a
nivel tanto interno como externo. Estos condicionamientos nos permiten estimar
que el proyecto tiene gran oportunidad de incursionar en los mercados local e
internacional, tomando como punto de partida la produccin actual del proyecto
dada por 20 productores con 300 colmenas en total, destinadas a la produccin de
7500 litros de miel anuales.
Se ha establecido como rango de produccin 25 litros/colmena/ao; tomando en
cuenta que se est iniciando y se espera no tener prdidas en el proceso de
extraccin.
2.6 PRECIO DEL PRODUCTO
2.6.1 Mecanismo de formacin del precio del producto
El proyecto Diseo e Implantacin de una explotacin apcola ha determinado
como producto a comercializar la "miel de abeja".
El proyecto cuenta inicialmente con 20 productores. Considerando que el total de
la produccin se destinar para el mercado interno, y de ser posible se buscara la
vinculacin a empresas para conseguir llevar nuestro producto al exterior.
Como sabemos el precio se forma por la oferta y la demanda, al aumentar el
precio de un bien, disminuye su cantidad demandada y viceversa. Para evitar la
disparidad entre oferta y demanda, la empresa a desarrollado estrategias de
negociacin como un sistema de fijacin de precios de acuerdo a costos de
produccin ms una rentabilidad fija, o en su defecto, costos de produccin mas
una rentabilidad variable con una tabla de demanda de precios, sealndose un
precio mximo y un mnimo.
- 40 -
El precio fijado para el mercado externo de miel de abeja flucta entre 800 y
2,343.70 dlares la tonelada precio FOB,
dependiendo del mercado destino
(Estados Unidos, Canad, Italia, Suiza y Colombia). Segn datos estadsticos

sobre exportaciones que mantiene el Banco Central del Ecuador.
La produccin destinada al mercado interno ser comercializada a un precio que
oscila entre 3 y 3,5 dlares dependiendo del tipo de comprador.
Este precio fue establecido de acuerdo a un promedio de precios de compra miel
al granel ofrecidos por las principales empresas comercializadoras de Imbabura.
Para este mercado, la miel ser comercializada en baldes de 20 litros, ya que es
la manera ms comn de hacerlo.
Cuadro 2.3
PROYECCIN DE VENTAS
2007
N de Produc.
2008
2009
2010
2011
2012
20
20
20
25
30
30
300
300
300
350
400
450
6000
6000
6000
7000
8000
9000
Produ. TM
8,4
8,4
8,4
9,8
11,2
12,6
Export. TM
1,4
2,4
3,4
4,8
5,2
6,6
2343,7
2343,7
2343,7
2343,7
2343,7
2343,7
SUBTOTAL 1
Mercado
Interno
3281,18
5624,88
11249,76
11249,76
11187,24
15468,42
Precio usd TM
2142,48
2142,48
2142,48
2142,48
2142,48
2142,48
SUBTOTAL 2
14997,36
12854,88
10712,4
10712,4
12854,88
12854,88
TOTAL
18278,54
18479,76
21962,16
21962,16
24042,12
28323,3
N de Col.
Produ. Total
Precio TM
- 41 -
2.7 COMERCIALIZACIN
El proceso de mercadeo de la miel en el Ecuador a nivel de productores, tiene
particulares caractersticas. En el proceso se manifiestan los agentes de comercio
conocidos como Intermediarios (mayoristas y minoristas), cuya intervencin
elevan los precios a nivel del consumidor.
Tambin se comprob la existencia de comercializacin en la misma zona donde
acuden los vecinos a comprar el producto, en otros casos eran los centros
naturistas preferidos para la venta de su produccin, y una parte lo hace en forma
directa al consumidor final incrementando su utilidad.
En el proceso de comercializacin de la miel de abeja no se exige seleccin ni
clasificacin del producto por la naturaleza del mismo. El comprador mayorista o
minorista solamente se limita a exigir que la miel sea pura.
Cabe sealar que la mayora de los productores realizan sus ventas en forma
individual y desorganizada, motivo por el cual se ven sometidos a las condiciones
impositivas de los comerciantes.
2.7.1. Canales de comercializacin
En
la
actualidad
en
Imbabura
existen
alrededor
de
tres
empresas
comercializadoras de miel de abeja como son: UNORCAC, Apicola Imbabura y la

Asociacin 8 de Agosto.
Estas empresas cubren la demanda interna. Las exportaciones de miel son poco
usuales, esto se debe a la baja produccin nacional, por tanto se comercializa
para satisfacer el mercado local. La miel se comercializa en su totalidad pura, la
demanda en otras presentaciones como jalea, turrones, entre otras es muy bajo.
La miel de abeja se comercializa de acuerdo al mercado objetivo de la empresa,
diferenciando el producto en calidad, empaque, precio y plaza de acuerdo al
estado econmico de los consumidores.
- 42 -
El sistema de comercializacin del Proyecto Diseo e implementacin de una

Explotacin Apcola ha considerado los siguientes canales que se observan en la
Figura N .1
Figura N 1
CANALES DE COMERCIALIZACIN PROPUESTO POR EL PROYECTO
PRODUCTOR
PRODUCTOR
PRODUCTOR
FERIAS LOCALES
IMBAMIELL
COMERCIANTE
MAYORISTA
CENTROS
NATURISTAS
INDUSTRIA
CONSUMIDOR
FINAL
El primer canal de comercializacin est formado por las figuras de los

productores. La empresa como administradora del proyecto acopiar la miel
directamente a los productores en el centro de acopio.
- 43 -
El proceso y almacenamiento sern realizados en la misma empresa preparando

el producto para su comercializacin, para obtener el producto con un mayor valor
agregado.
2.7.2. Distribucin fsica de la miel
El sistema tradicional para la distribucin de la miel desde el productor hasta el
consumidor se caracteriza por ser eficiente, ya que la miel se puede almacenar a
temperatura ambiente y no pierde sus caractersticas organolpticas.
El productor guarda la miel en baldes, pequeas tinas, en tarrinas y los almacena
en un cuarto a la sombra, tapando los recipientes para evitar la entrada de
moscas o las mismas abejas.
Para el transporte de la miel hacia los centros de acopio, ferias y / o mercados, el
productor lo realiza en vehculo sin ningn problema, o en muchos de los casos
los propios intermediarios compran en la misma zona, con la diferencia de que el
valor recibido es menor que cuando el hace la entrega.
Tomando en cuenta las deficiencias de este sistema de comercializacin
tradicional, el proyecto de la miel establecer un sistema de distribucin
garantizando la calidad de la miel adquirida, para tal fin se toman las siguientes
medidas.
La cosecha se realizar en el centro de acopio, mismo lugar
donde se
almacenar en un ambiente debidamente construido para tal fin.

Luego se distribuir directamente al mayorista y/o detallista, de acuerdo a la
siguiente figura:
- 44 -
Figura N 2
DISTRIBUCIN FSICA DE LA MIEL
MINORISTA
IMBAMIEL
CONSUMIDOR
FINAL
MAYORISTA
Productores
2.8 PROMOCIN Y PUBLICIDAD
Con el objeto de lograr un posicionamiento en mercados de la miel del pas el
proyecto busca ofrecer un producto de calidad en forma permanente, que permita
ganar confianza y prestigio a nivel de comercializadores mayoristas, e industriales.
A
dems el Proyecto busca ingresar
en un mercadeo directo, hacia los
potenciales compradores del producto a nivel nacional por lo que no ser

necesaria la publicidad.
2.9.
ANLISIS FODA PARA LA COMERCIALIZACIN

Para determinar las estrategias de comercializacin de la miel de abeja, se
presenta a continuacin el anlisis matricial FODA.
- 45 -
Cuadro N 2.4
FODA COMERCIALIZACIN
FORTALEZAS
* Factibilidad tcnica para
la ejecucin del proyecto
* Producto del proyecto
considerado muy noble por
sus caractersticas
nutricionales
* Posibilidad de expandir el
proyecto en caso de ser
necesario
* La mejor calidad del
producto garantiza una
permanencia determinada
en el mercado
* Alta rentabilidad ofrecida
en la ejecucin del
proyecto
* Clima apto para la
apicultura
* Gran cantidad de bosque
* Predisposicin de la
comunidad para realizar el
proyecto
DEBILIDADES
* Escasez de talento
humano especializado en
el manejo tcnico y
comercializacin
* Alta inversin inicial
demandada para la
ejecucin del proyecto
* La creacin de empresas
similares en la zona
* Mercado selecto para la
comercializacin
* No existe difusin amplia
de las bondades de los
productos apcolas
OPORTUNIDADES
* Ampliacin del mercado interno y
externo
* Asistencia econmica ofrecida por las
entidades financieras pblicas y privadas
del Ecuador
* Producto natural y orgnico con la
posibilidad de ingresar en mercados
internacionales
AMENAZAS
*Competencia con otros productores
a nivel nacional
* Posibilidad de asocio
* Enfermedades no controladas
* Conseguir equipamiento
* Cambio Climtico
* Capacitacin para los involucrados
* Tala del bosque
* Incremento en la oferta y demanda

de otros productos sustitutos
* Dificultad para obtener informacin
tcnica y de mercado acerca del
producto
FO
FA
Proponer a la comunidad de Pijal la
Establecer alianzas estratgicas para
declaracin de bosque protector,
conseguir capacitacin especializada
para evitar la deforestacin
Proponer la Asociacin de
Productores Apcolas para obtener
Solicitar ayuda del estado para promover mayor capacidad respecto al
iniciativas de desarrollo local
mercado internacional
Realizar un estudio de mercado que
seale la factibilidad del proyecto
Conformar una empresa comunitaria
para la consecucin del proyecto y
obtener equipamiento tcnico,
econmico y financiero.
DO
DA
Incentivos en cuanto a precios y calidad

que garantice el sostenimiento en los
mercados nacionales e internacionales
- 46 -
Del anlisis matricial se puede concluir que el proyecto debe estar orientado a
incrementar los volmenes de produccin, mejorar la calidad del producto para
enfrentar e incursionar en los mercados externos y fortalecer la empresa con la
vinculacin a las asociaciones presentes en la zona.
2.10 RESULTADO DE LAS ENCUESTAS APLICADAS A PRODUCTORES DE MIEL
EN IMBABURA
Las encuestas fueron aplicadas a 17 productores de la Provincia de Imbabura, se
tomaron nicamente a quienes posean mas de 15 colmenas, se realizaron desde
el 21 de marzo hasta el 05 de abril del 2007, en esta visita se aprovech para
tener contactos con asociaciones y apicultores
con experiencia y a palpar la
realidad del sector apcola.

En la Provincia de Imbabura se manejan colmenas estndar en su mayora, los
promedios de produccin 20-25 litros son aceptables, no se presentaron grandes
apicultores, nicamente 2 los cuales poseen entre 150 y 500 colmenas, los
mismos que son los que cubren mercados grandes y compran al resto de
apicultores.
En el anexo N 2 se puede observar la tabulacin y resultados obtenidos de las
encuestas las mismas que sirvieron para levantar informacin para el proyecto.
2.11 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO
Al determinar la cadena de comercializacin no se cree conveniente la
presencia del intermediario, al no depender de l subir el margen de utilidad del
productor al hacer la entrega directa al consumidor de su producto.
La escasa presencia de asociaciones y la falta de inters por parte de los
productores, los hace vulnerables ante empresas grandes que cubren el mercado.
La capacitacion es una herramienta til e indispensable, si lo que se busca es
elevar los niveles de produccin y un margen mayor de utilidad.
- 47 -
Se determino la existencia de demanda insatisfecha tanto a nivel local como

nacional, es ah donde debe tratar de cubrir el proyecto.
2.12 POSIBILIDADES DEL PROYECTO
Al vincularnos a la UNORCAC, se puede tener un mercado seguro para la miel
del proyecto.
Con empeo e inters de los productores de la zona, hay la posibilidad de
crear una asociacin de productores a nivel provincial, esto ayudar a fortalecer

aun ms a la asociacin.
Con el tiempo incrementar el nmero de colmenas con el ingreso de nuevos
socios.
Aprovechar la presencia de colmenas y trabajar en busca de un proyecto
turstico en la zona ya que seria interesante la creacin de un centro de este tipo.
- 48 -
CAPITULO III
LOCALIZACIN Y TAMAO DEL PROYECTO
3.1 MACROLOCALIZACIN DEL PROYECTO
3.1.1 Aspectos geogrficos.
El proyecto a implementarse se encuentra en la cuenca hidrogrfica del
Imbakucha, al sur de la Provincia de Imbabura, Cantn Otavalo, Parroquia
Gonzlez Surez, Comunidad Pijal en las estribaciones del Nudo de Mojanda a 95
Km., al norte de la Ciudad de Quito, entre las coordenadas 78 1453.7 W; 00
0730.9 N y 780837.6 W, 00 1149.2 N.
Esta regin se encuentra en el callejn interandino entre los 2.600 a 3.200 metros
de altitud, con una temperatura promedio anual de 12 C y una precipitacin anual
promedio entre los 500 a 200 mm, suelos ondulados, con pendientes superiores al
40%.
Figura N- 3
LOCALIZACIN DEL PROYECTO RESPECTO AL ECUADOR
FUENTE: I. G. M. (2002)
- 49 -
En cuanto a infraestructura la regin presenta vas principales en buenas

condiciones de acceso a los mercados (asfaltadas y sealizadas). Asimismo
posee vas secundarias de acceso que posibilitan el flujo de productos en forma
continua y en tiempos razonables.
En lo relacionado con infraestructura de servicios bsicos, la regin cuenta con
instalaciones de agua potable, energa elctrica y telefnica.
3.2.
MICROLOCALIZACIN DEL PROYECTO

De acuerdo con los PDLS (Plan de Desarrollo Local) y la UNOCIGS (Unin
Organizaciones Campesinas e Indgenas de Gonzles Surez) la comunidad de
Pijal cuenta con 300 has de bosque de eucalipto, ubicado en el sector Pijal Alto y
Pijal Bajo Limitando con la hacienda La Vega, a 2 Km al noroeste de la Parroquia
de San Pablo, y en ella se adecuar el centro de produccin, acopio y
comercializacin de miel de abeja, en la figura N 3 se muestra la localizacin del
proyecto.
Los lmites de la comunidad son los siguientes:
Al norte por la va que conduce de la Parroquia Gonzles Surez a la Parroquia
San Pablo
Al Sur por el sector de Apangoras
Al este se encuentra la hacienda La Vega, Ro Itambi
Al oeste con la Panamericana Otavalo Quito y la Comunidad de Mojanda
- 50 -
Figura N- 4
LOCALIZACIN DEL PROYECTO APCOLA
Proyecto de Imbamiel
Fuente: CEPCU (2002)
La distancia del centro de produccin, acopio y comercializacin de la miel de

abeja respecto a las ubicacin de las colmenas no ser problema ya que se lo
puede improvisar en casos extremos con una pequea vivienda de plstico para
evitar la entrada de abejas,
de lo contrario este estar cercano al rea de
produccin para evitar cualquier problema con las abejas durante la cosecha.
El terreno tiene un 30% de pendiente, no cuenta con energa elctrica servicio de
agua potable y acceso a la lnea telefnica. Se cuenta con una vivienda de de un
socio que se la adecuar y se encuentra cerca al rea de produccin y puede ser
utilizada para el centro de acopio, cosecha y distribucin de la miel de abeja.
Asimismo, las comunidades campesinas de la zona pueden proveer de mano de
obra, necesaria para el funcionamiento del centro de acopio.
- 51 -
3.3
TAMAO DE PLANTA Y SUS FACTORES CONDICIONANTES

Tcnicamente una hectrea de bosque o cualquier otra vegetacin abastece de
alimento a una colmena, por lo tanto con 300 ha de bosque de eucalipto y de otra
vegetacin localizadas en la comunidad, se colocarn 300 colmenas bien
distribuidas en los lmites del bosque.
Con relacin a la capacidad operativa del centro de acopio, se ha previsto
construir o adecuar una vivienda la que servir como centro de acopio, cosecha y
comercializacin de la miel, tendr un rea total de 130 m2 , espacio suficiente
para la extraccin y colocar en su interior los materiales para el procesamiento de
la miel.
Grafico N 3
CROQUIS DE UBICACIN DEL CENTRO DE ACOPIO DE MIEL DE ABEJA
FUENTE: Elaboracin propia
- 52 -
CAPITULO IV
ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL
4.1 BASE LEGAL
En vista de la necesidad y para un mejor desenvolvimiento se planific la creacin
de una empresa que aglutinara por el momento a los 20 socios fundadores, los
mismos que sern accionistas de la empresa.
En cualquier sistema econmico la empresa ser el motor que mueva la
economa de un pas; su importancia radica en la capacidad generadora de
riqueza, que al ser distribuida equitativamente, propicia la paz social y por ende
tranquilidad y desarrollo.
4.1.1 Finalidad
Obtener un precio justo de la miel de abeja
Ofrecer bienes y servicios con valores agregados
Fomentar la unin de los socios
Crear fuentes de empleo.
4.1.2 Nombre o razn social

EMPRESA APCOLA IMBAMIEL Cia. Ltda. que significa miel de Imbabura, con
este nombre se registrar a la Empresa en la Superintendencia de Compaas, en
el Registro Mercantil y dems estamentos a los que por Ley deba pertenecer.
La empresa se encargara de la compra, extraccin y comercializacin de la miel

producida por los socios.
- 53 -
4.1.3 Logotipo
El logotipo de EMPRESA APCOLA IMBAMIEL Cia. Ltda., es el siguiente:
4.1.4 Eslogan
MIEL PURA Y DE EXCELENTE CALIDAD
4.1.5
Titularidad de propiedad de la empresa
EMPRESA APCOLA IMABAMIEL Cia. Ltda. Con el tiempo ser una empresa
con personera jurdica, puesto que estar legalmente constituida como una
compaa
de
responsabilidad limitada,
conformada por veinte accionistas,
quienes toman las decisiones y responden por las obligaciones que contraiga la
empresa.
- 54 -
4.1.6 Tipo de empresa

EMPRESA APCOLA IMBAMIEL es una empresa que forma parte del sector
privado, ya que los socios o accionistas son personas naturales que no tienen
vinculacin con el estado.
Las formas societarias ms utilizadas en el Ecuador son la compaa annima y la
de responsabilidad limitada, por tal razn para el presente proyecto se ha
adoptado la estructura organizativa y legal de la compaa de responsabilidad
limitada, puesto a que deber constituirse con un mnimo de tres socios que
responden por las obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones
individuales.
4.1.6.1 Requisitos legales para la constitucin de la empresa
Los requisitos para la constitucin de EMPRESA APCOLA IMABAMIEL Ca.
Ltda. Son los siguientes:
Nmero de socios: La compaa se constituir con veinte socios, como mnimo,

o con un mximo de treinta, y si durante su existencia jurdica llegare a exceder
este nmero deber transformarse en otra clase de compaa o disolverse.
La razn social:
para este tipo de compaas el nombre debe darse por los
nombres de los socios en forma imperfecta o por el objetivo para el cual se forma,
incluyendo el texto de Compaa Limitada o su abreviatura Ca. Ltda.
Responsabilidad de los socios: en una compaa de responsabilidad limitada

los socios responden solamente hasta por el valor de sus participaciones sociales.
Capital: el capital deber suscribirse ntegramente y pagarse al menos en el 50%

del valor nominal de cada participacin. Las aportaciones pueden consistir en
numerario (dinero) o en especies (terreno); cajas de abejas, incluso, en dinero y
especies a la vez.
En cualquier caso las especies deben corresponder a la
actividad o actividades que integren el objeto de la EMPRESA APCOLA

IMBAMIEL.
- 55 -
Aporte de accionistas
#
Nombre
C.I.
Monto
1 Antonio Maldonado
1000655595
300
2 Manuel Antamba
1000824431
300
3 Isabel Bonilla
1001178738
300
4 Segundo Bonilla
1001613940
300
5 Rosa Tocagn
1003327465
300
6 Elas Brucil
1001621950
300
7 Feliciano Inuca
1000530590
300
8 Fernando Pijal
1002257002
300
9 Pablo Caiza
1003356732
300
10 Sergio Inlago
1713982431
300
11 Carmen Caiza
1005884532
300
12 Ivn Chicaiza
1712748349
300
13 Orlando Caarejo
1708934264
300
14 ngelo Pijal
1001253713
300
15 Zoila Ulcuango
1706968276
300
16 Jos Cadena
1002400610
300
17 Mara Caluglln
1709100679
300
18 Jos Farinango
1711288918
300
19 Bolvar Pijal
1715037253
300
20 Richard Novoa
1715033369
300
Plazo de duracin: El plazo mnimo es de 10 aos.
Fundacin: la EMPRESA APCOLA IMABAMIEL de responsabilidad limitada se

constituir mediante escritura pblica autorizada por un notario. La constitucin de
la compaa debe ser aprobada por la Superintendencia de Compaas, que es el
rgano de control de las sociedades en el Ecuador. Posteriormente debe
inscribirse en el Registro Mercantil, fecha a partir de la cual tendr vida jurdica.
Administracin: los accionistas o socios, dentro del marco general establecido

en la Ley de Compaas, determinarn en los estatutos sociales la forma de
administracin de la sociedad, la que estar acorde con sus necesidades
especficas. Es indispensable que se establezca a quien corresponder la
representacin legal. El rgano supremo de las compaas es la Junta General,
formada por los accionistas o socios.
- 56 -
Escritura pblica: ser aprobada por el Superintendente de Compaas, el que

ordenar la publicacin de un extracto de la escritura, en uno de los peridicos de
mayor circulacin y dispondr la inscripcin de ella en el Registro Mercantil.
4.1.6.2 Trmites de Legalizacin
A continuacin se enumeran los trmites que se requieren para la constitucin de
una compaa de responsabilidad limitada:
a) Aprobacin de la denominacin de la compaa.
b) Elaboracin
del proyecto de minuta que contiene los estatutos de la
compaa.
c) Aprobacin de los estatutos por parte del Departamento de Compaas
Limitadas de la Superintendencia de Compaas.
d) Apertura de la cuenta de integracin de capital.
e) Elevar a escritura pblica los estatutos aprobados por la Superintendencia de
Compaas, ante un Seor notario, con las firmas de todos los socios fundadores
de la compaa.
f) Obtencin de la resolucin de aprobacin de la constitucin por parte de la
Superintendencia de Compaas.
g) Publicacin de un extracto de la escritura, en uno de los peridicos de mayor
circulacin del pas.
h) Afiliacin a la Cmara de Comercio.
i) Inscripcin de la escritura de constitucin en el Registro Mercantil.
j) Obtencin del Registro nico de Contribuyentes (RUC)
k) Eleccin del Presidente y Gerente de la compaa.
l) Inscripcin de los nombramientos en el Registro Mercantil
m) Registro en el Departamento de Sociedades de la copia certificada de
constitucin con los nombramientos inscritos.
n) Apertura de una cuenta corriente a nombre de la compaa.
- 57 -
4.1.7 Obtencin de Permisos
Registro nico de Contribuyentes (RUC)
Los pasos que se requieren para la obtencin del Registro nico de

Contribuyentes (RUC) son los siguientes:
a) Formulario RUC-01-A y RUC -01-B suscritos por el representante legal.
b) Original y copia de la escritura pblica de constitucin o domiciliacin inscrita
en el Registro Mercantil.
c) Original y copia del nombramiento del representante legal inscrito en el
Registro Mercantil.
d) Identificacin del representante legal ya sea ecuatoriano o extranjero.
e) Original de la hoja de datos generales del Registro de Sociedades.
f) Original del documento que identifique el domicilio principal en el que se
desarrolla la actividad de la sociedad. Este documento puede ser planilla de:
servicio elctrico, o, telfono, o agua, o contrato de arrendamiento.
Patente Municipal
a)
Presentar el Registro nico de Contribuyentes.
b)
Cdula de identidad.
c)
Formulario de declaracin del impuesto de patentes.
d)
Formulario para categorizacin.
4.1.8 Clase de actividad
La EMPRESA APCOLA IMBAMIEL es una empresa que tiene una actividad

mixta
(produccin
comercializacin),
puesto
que
su
finalidad
es
la
implementacin de un sistema de explotacin apicola y su comercializacin

mediante un servicio a las empresas consumidoras y a domicilio, satisfaciendo de
esta forma las necesidades del cliente.
- 58 -
4.2 BASE FILOSFICA DE LA EMPRESA

4.2.1 Definicin del negocio
Produccin y comercializacin de miel de abeja, para los distintos consumidores
y empresas del pas y fuera (Internacionales).
4.2.2 Visin
Para el 2012 EMPRESA APCOLA IMBAMIEL Ca. Ltda. Ser la mejor
empresa productora y comercializadora de MIEL DE ABEJA de la provincia de
Imbabura, ofreciendo un producto y servicio de la ms alta calidad a travs de una
estructura moderna, gil y del mejoramiento continuo, la innovacin en los
procesos y la preservacin del medio ambiente, con tica y responsabilidad,
satisfaciendo las necesidades del cliente con productos de alta calidad.
Posicin en el mercado: con el tiempo llegar a cubrir el mercado local.
Tiempo: 5 aos
mbito del mercado: Regional, nacional e internacional.
Productos o servicios: Miel de Abeja con entrega a domicilio y a empresas
Valores: tica y responsabilidad
Principio Organizacional: Mejoramiento continuo, innovacin y preservacin del
medio ambiente.
4.2.3 Misin
Somos una importante empresa productora y comercializadora de miel de abeja
de la provincia de Imbabura, a escala local y regional, que ofrece un producto de
calidad adicionado de servicio, como es la entrega a domicilio, con la finalidad de
facilitar a los propietarios de empresas, hoteles y restaurantes su adquisicin,
sosteniendo una relacin permanente con el cliente para determinar sus
- 59 -
necesidades, finalmente poder convertirnos en un verdadero Socio de Negocios,

constituyndonos en el proveedor nmero uno del mercado.
4.2.4 Objetivos estratgicos
Ofrecer un producto y un servicio de calidad a propietarios de hoteles y
restaurantes de la provincia de Imbabura y el pas.
Alcanzar una buena rentabilidad a partir del segundo ao, a travs de un
manejo ptimo de las colmenas y los recursos existentes.
Promover el mejoramiento continuo en todas las actividades a realizarse,
con la finalidad de ofrecer un producto que satisfaga plenamente las necesidades

del cliente.
Alcanzar
establecimiento
una
de
importante
estrategias
participacin
competitivas
del
mercado,
mediante
que
permitan
realizar
el
una
administracin eficaz y eficiente.

4.2.5 Estrategia empresarial
Escoger un conjunto nico de recursos y actividades para entregar al
mercado,
una mezcla nica de valor. Una estrategia exitosa es aquella que atrae clientes
de posiciones establecidas o a nuevos clientes al mercado17.
4.2.6 Estrategia de Competitividad
A todo cliente que compre o le interese comprar el producto se le facilitar
un manual prctico de las bondades que tiene la miel de abeja en la salud

humana.
Se capacitar al cliente de manera personal sobre el manejo y produccin
de miel de las abejas.
17
PORTER Michael, Futuro con Calidad, Pg. 11.
- 60 -
4.2.7 Estrategia de Competencia
Realizar la produccin de miel con materias primas seleccionadas y de alta
calidad como es la miel de
eucalipto para ofrecer al cliente un producto de
calidad.
Minimizar el tiempo de atencin al cliente y la entrega del producto sea
inmediata.
4.3 PRINCIPIOS Y VALORES
Responsabilidad
Cada miembro de la empresa debe cumplir sus obligaciones y tareas con

responsabilidad, promoviendo el progreso y creando una conciencia de
superacin y compromiso para el logro de los objetivos planteados por
EMPRESA APCOLA IMBAMIEL.
Honestidad
Demostrar a travs de la labor que realiza cada uno de los miembros, honestidad
y equidad para con el cliente y la empresa, por medio de acciones correctas.
Lealtad
Crear conciencia de compromiso y fidelidad de los empleados hacia la empresa,

contribuyendo al desarrollo de los objetivos propuestos por la misma.
Respeto
Crear en la organizacin un ambiente clido y de respeto, de tal forma que todos

trabajen a gusto y desempeen eficientemente sus tareas.
Liderazgo
Al guiar a todos los miembros y colaboradores de EMPRESA APCOLA

IMBAMIEL a la excelencia y al trabajo en equipo, creando un ambiente de
respeto mutuo, y motivacin.
- 61 -
Servicio
Ofrecer al cliente una atencin de calidad, que satisfagan sus necesidades.
Perseverancia
Mejorando continuamente los procesos contribuyendo al logro de los objetivos

planteados.
4.4 LA ORGANIZACIN
4.4.1 Organizacin administrativa.
EMPRESA APCOLA IMBAMIEL Ca. Ltda.
Trabajar con una estructura
horizontal que se acople adecuadamente a las necesidades primordiales de la

empresa y adems se cimentar en valores y principios como son:
responsabilidad, honestidad, lealtad,
respeto, liderazgo,
credibilidad, buen
servicio y perseverancia.
La estructura orgnica presenta los siguientes niveles jerrquicos:
a.
Nivel Directivo.
b.
Nivel Ejecutivo.
c.
Nivel Operativo.
a. Nivel Directivo: En este nivel se encuentra la Junta Directiva, conformada por

VEINTE SOCIOS, que es la mxima autoridad y su principal funcin es la toma
de decisiones que guiarn el presente y futuro de EMPRESA APCOLA
IMABAMIEL.
b. Nivel Ejecutivo: Est comprendido por el departamento administrativo

financiero y ventas, los cuales
trabajarn conjuntamente coordinando las
actividades a realizar, para alcanzar los objetivos planteados.
- 62 -
c. Nivel Operativo: Esta conformado por el departamento tcnico el cual es el

responsable de la produccin y las actividades acordes a este, garantizando la
calidad de los productos.
EMPRESA
APCOLA
IMBAMIEL
contar
con
los
siguientes
departamentos:
Gerencia General
El gerente se encargar de la planificacin y de la organizacin de las funciones
de negocios, como son: conseguir los medios de funcionamiento con los cuales la
empresa
contar
para
desempear
sus
actividades
de
produccin
comercializacin de miel de abeja; se encargar de poner en marcha todas las

decisiones que de antemano se discutirn en la junta directiva, y adems
establecer un clima de calidez y confianza con todos los colaboradores de la
empresa.
Departamento Administrativo Financiero y Ventas
El departamento Administrativo Financiero esta conformado por:
Secretaria - Contadora: que es la encargada de realizar los oficios, recepcin de
documentos y atencin al cliente, ofrecindole un trato amable con la finalidad de
que ste se sienta a gusto. Y adems llevar un control de ingresos y egresos, es
la encargada de realizar los balances, que posteriormente sern presentados al
gerente y a la Junta Directiva respectivamente. En lo referente a ventas se
encargar de establecer y mantener los contactos con los propietarios de
empresas, hoteles, etc. a fin de brindar un producto acorde a los requerimientos
del cliente.
Departamento Tcnico
Existir un tcnico que realizar la supervisin y el control de las colmenas para

una buena produccin, adoptando medidas necesarias para lograr excelentes
rendimientos y generando un ambiente de trabajo placentero con el obrero.
- 63 -
4.4.2 Organigrama Estructural

EMPRESA APICOLA IMABAMIEL Ca. Ltda.
JUNTA DE ACCIONISTAS
GERENCIA GENERAL
DEPARTAMENTO
ADMINISTRACIN
DEPARTAMENTO
PRODUCCIN
CONTABILIDAD
ADMINISTRACIN
- 64 -
CAPITULO V
INGENIERA DEL PROYECTO
5.1 ESPECIFICACIONES DE LA MATERIA PRIMA
Segn datos obtenidos del Plan MICI (Manejo Integrado de la Cuenca del
Imbakucha) y el PDL (Plan de Desarrollo Local), la comunidad de Pijal cuenta con
alrededor de 300 ha de bosque de eucalipto, forestadas en los sectores de Pijal
Alto (47 ha), Pijal Bajo (171 ha), y Pijal Centro (82 ha); en menor proporcin flora
silvestre como: Pumamaqui, Lupino, Tilo, Rbano silvestre y Chilca.
Por tal motivo la miel producida por el proyecto es el resultado de la combinacin
de la flora silvestre y la floracin del eucalipto, cuyas caractersticas se describen
a continuacin:
Eucalipto
Nombre cientfico: (Eucaliptus globulus)
Fuente: http://www.elchenque.com
Descripcin Botnica
rbol magnfico, espectacular y de elevada talla, llega a alcanzar los 70 m de
altura y los 2 m de dimetro, aunque normalmente supera los 50 m de altura y los
1,50 m de dimetro medido a 1,30 m de altura sobre el suelo (denominada "altura
normal" o "altura del pecho").
- 65 -
Se caracteriza y reconoce fcilmente por su corteza, que se desprende en tiras

que, tras permanecer colgado del rbol durante un cierto tiempo, acaban por caer
al suelo tras las ventoleras, dejando ver al exterior una nueva corteza de color
blanco-plateado o azulado-pruinoso.
Contienen abundantes aceites esenciales, usados en la industria qumica y
farmacutica y en confitera, por lo que suelen destilarse tras los cortes cuando
ste aprovechamiento econmico resulta rentable. Tienen cualidades medicinales,
usndose en las enfermedades de las vas respiratorias.
Es un rbol muy melfero, con flores blanquecinas, que son productos de
abundante miel de elevada calidad y que se transforman finalmente en un fruto
grueso y abotonado, portador de las semillas.
La miel de eucalipto posee un sabor fuerte esta miel es utilizada en el tratamiento
de las infecciones respiratorias, la garganta, los pulmones, y en los problemas de
las vas urinarias. La miel de este rbol tiene un valor agregado ya que posee
propiedades medicinales a la vez que alimenticias y las abejas prefieren a este
delicado rbol para extraer el nctar.18
Pumamaqui:
Nombre Cientfico: Oreopanax sp.
FUENTE: www.ecuaventura.com
18
http://www.maderas.com
- 66 -
Descripcin Botnica:
Crece de 2000 a 3200 msnm. La hoja tiene un pecolo largo; el limbo es partido
por lo que la hoja toma una forma de mano.
Sus flores son blancas. Sus frutos son bayas de color negro. Su propagacin es
por medio de semilla o plntula. Este rbol tiene un gran valor ornamental, su
madera blanca es flexible y muy utilizada para la elaboracin de cucharas, bateas,
juguetes de madera. Son vulnerables a las heladas y crecen en suelos hmedos.
Tilo
Fuente: http://www.sustainable/concepts.htm
Nombre Cientfico: Sambucus spp.

Nombre Comn: Sauco Blanco, Tilo.
Su inflorescencia es de color blanco con cantidad de flores pequeas. Sus frutos
son bayas pequeas de color negro que suelen madurar en los meses de marzo a
mayo; sirven como alimento a las aves. El tilo es utilizado como rbol ornamental
y medicinal.
Las flores en infusin sirven par a aliviar la gripe y curar la tos; esta infusin
adems sirve para curar el dolor de estmago; junto con hojas de toronjil se toma
para curar el estado nervioso de las personas.
- 67 -
Lupino
Nombre comn: Chocho, Sacha chocho, Tarwi
Nombre Cientfico: Lupinus L.
.
Fuente: www.vivecuador.com
Descripcin Botnica:
Son hierbas o arbustos, con races fijadoras de nitrgeno. Hojas alternas u
opuestas, digitadas, 5 hasta ms de 10 fololos, estipulas presentes. Racimos
terminales. Flores azul-violetas o variegadas, raramente blancas o amarillentas;
cliz marcadamente bilabiado, los 2 lbulos superiores connatos formando un
labio bidentado y los 3 inferiores formando un labio 3-dentado o entero; estandarte
de igual tamao que la quilla y las alas, amplio, alas connatas en la parte apical
envolviendo
la
recurvada
quilla;
estambres
monadelfos,
anteras
alternativamente cortas y verstiles y largas y basifijas; ovario ssil, con pocos a

numerosos vulos.
Legumbre comprimida, bivalvar, septada entre las semillas, generalmente
canescente. El gnero presente en la zona es Lupinus pubescens.
- 68 -
Nabo silvestre
Fuente: http://www.efloras.org
Nombre cientfico: Brassica campestres

Nombre comn: nabo
Planta considerada maleza de cultivos, presenta flores de color amarillo o violeta
en algunos casos.
Chilca
Fuente: www.imbaburaturismo.gov.ec
Nombre cientfico: Bacchalis salicifolia (Ruiz et Pavn).

Origen del nombre: de Bacchus: vino; antiguo nombre griego, aludiendo al olor a
especias de las races (las especias eran postres que se usaban para beber vino
en la antigedad).
Nombre comn: "Chilca"; "junco"; "suncho".
- 69 -
Descripcin Botnica:
Arbusto de 1-2 m. de altura, ramoso, densamente cubierto con puntos
glandulosos, con hojas hasta el pice.
Con hojas Oblanceoladas, agudas en el pice y atenuadas en la base en un breve
pecolo, aserradas en la mitad superior del margen o enteras, con 3 nervios.
Sus flores en captulos dispuestos en cimas corimbiformes pluricfalas.
Captulos femeninos con numerosas flores filiformes. Captulos masculinos con
flores con corola ensanchada.
La ceniza de esta planta contiene sales de potasio y se emplea para baos contra
el reumatismo.
Para el mismo fin se usa el conocimiento de los gajos contra dolores reumticos,
sifilticos y de los pies.19
5.1.2 Especificaciones de los materiales de empaque
El proyecto contempla 3 tipos de envase segn el mercado de destino,
informacin que se presenta en el Cuadro N 5.1.
19
BIODIVERSIDAD CRIANZA DE PACHAMAMA, Cepcu, Ecuador-2005
- 70 -
Cuadro 5.1
ESPECIFICACIONES DE LOS MATERIALES DE EMPAQUE
Tipo de Empaque
para : a) miel
Frascos
Tarrinas
Baldes
Destino
Material Capacidad
Mercado
Vidrio
Nacional
Mercado
Plstico
Nacional
Mercado
Plstico
Nacional e
Internacional
250-500 cc
Mercado
Internacional
250-500 cc
500 cc
28 Kg.
b) polen
Frascos
vidrio
c) propleos
Frascos
Mercado
plstico
Internacional
30 cc
d) cera
Baldes
Mercado
Nacional
plstico
20 Kg.
Fuente: UNORCAC
5.1.3 Especificaciones del producto terminado

El producto principal del proyecto es la miel, pero la actividad apcola genera otros
subproductos como cera, polen y propleos, por lo que el proyecto debe
aprovecharlos, a continuacin se detalla las caractersticas principales de todos
ellos.
El sabor es particular de cada miel, dependiendo de la naturaleza de las plantas,
terreno, clima y estacin del ao.
La composicin de la miel es distinta en cada variedad, pero en general cabe
destacar su contenido en: sales minerales, cidos orgnicos y vitamina B y C.
La miel con el paso del tiempo inicia un proceso de cristalizacin que la hace ms
espesa y produce un cambio en su transparencia, esta caractersticas es garanta
de producto natural, ponindola al bao mara vuelve de nuevo a su estado
lquido.
- 71 -
5.1.3.1 Miel
Los principales componentes de la miel son:
1. Agua, la cantidad depende del tipo de flores utilizadas por las abejas, la
metodologa para su obtencin, etc. oscilando entre el 11 y 18%.
2. Azcares, que son entre el 75 y el 85%, sobre todo glucosa y fructosa.
3. Protenas, en cantidades muy pequeas pero en forma de enzimas, sustancias
que juegan un papel importante en casi todas las actividades vitales.
4. Sales minerales (fsforo, calcio, azufre, magnesio, etc.), que si bien no estn
en cantidades muy importantes, lo estn de forma que el ser humano puede
asimilarlos con facilidad.
5. Vitaminas del grupo B y C.
6. HMF, o hidroximetilfurfural, una sustancia inocua que se va formando en la
miel, por descomposicin de algunos azucares que es fundamental para
determinar la frescura de la miel: a mayor cantidad de HMF, menor frescura.
7. Compuestos voltiles, son responsables del aroma y algunas de las
propiedades de la miel.20
5.1.3.2 Cera
La cera de abejas es un producto muy provechoso. La cera de abejas es una
secrecin a partir de cuatro glndulas localizadas en la superficie inferior del
abdomen de las obreras.
Como toda sustancia natural la composicin de la cera de abejas es bastante
variable y compleja. Por ejemplo, segn bibliografa consultada, contiene ms de
300 compuestos diferentes y no todos han sido identificados an. Consiste
principalmente de steres; otros tantos contribuyen a su aroma, y otros
compuestos menores le aportaran su plasticidad y bajo punto de fusin.
20
MANUAL PRACTICO PARA LA APICULTURA, Vctor Magallanes, Pg.38
- 72 -
Qumicamente se la puede definir como una mezcla compleja de sustancias

grasas, compuesta bsicamente por mono, di y tristeres de cidos grasos de alto
peso molecular, alcoholes tambin de alto peso molecular, cidos y alcoholes
libres, as como tambin hidrocarburos. Algunos cidos son el certico, el
palmtico, lignocrico y melsico esterificados con alcoholes como cerlico, cetlico
y melsico.
Entre los hidrocarburos se encuentran el pentacosano, heptacosano, nonacosano,
etc. 21
Cuadro 5.2
COMPOSICIN DE LA CERA
COMPOSICIN CANTIDAD
steres
67%
Hidrocarburos
14%
cidos Libres
12%
Alcoholes
1%
Otros
6%
FUENTE: www.diet22.com.
5.1.3.3 Propleos
Los propleos (prpolis) son unas sustancias que obtienen las abejas de las
yemas de los rboles y que luego procesan en la colmena, convirtindola en un
potente antibitico con el que cubren las paredes de la colmena, con el fin de
combatir las bacterias y hongos que puedan afectarla.
Contiene resinas y blsamos (50%), cera de abeja ( 30%), aceites esenciales
(10%), polen y diversos materiales minerales: aluminio, plata, bario, boro, cromo,
21
http://www.ceniap.gov.
- 73 -
cobalto, estao, hierro y muchos otros. Tambin contiene pro vitamina A y

vitaminas del grupo B, especialmente B3.
El propleo se presenta como una sustancia similar a una goma de mascar, luego
toma una forma granulosa y floja, de color ligeramente oscuro. Se lo conserva en
recipientes de vidrio, nunca de plstico, lejos del aire y de la luz.22
5.1.3.4 Polen
El polen es virtualmente la nica fuente de protenas, sustancias, grasas,
minerales y vitaminas que son necesarios durante la produccin del alimento
larval y para el desarrollo de abejas que han emergido recientemente. Una colonia
no puede criar larvas si esta no tiene polen, ellas hacen esto con la reserva que
posee en sus cuerpos y la cantidad de alimento producido es ms bien poca. Una
colonia fuerte colecta alrededor de 35 kilogramos de polen durante un ao.
La caracterstica que mayor inters suscita es que rene todos los aminocidos
esenciales para el organismo, incluso aquellos no sintetizables por nuestro
organismo y que habitualmente slo se encuentran en alimentos de origen animal.
Es difcil encontrar un alimento que iguale al polen por su variedad de aminocido,
pero adems el polen contiene diez tipos distintos de vitaminas y cinco minerales
imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo humano.23
22
http://es.wikipedia.org
23
http://www.enguera.org
- 74 -
5.2 PROCESO DE PRODUCCIN

La miel pura cosechada es de calidad uniforme, aunque en el proceso de
extraccin se mezcla con impurezas, lo que conlleva a someterla a un proceso
posterior a la misma que la hace apta para el consumo y su comercializacin.
El contenido de azucares, componente de calidad ms importante y que se
mencion en literales anteriores le confiere el sabor dulce caracterstico de la miel
de abeja, adems es el factor que determina que se proponga
procesos
alternativos de industrializacin.
5.2.1 Anlisis y seleccin de alternativas de proceso
El proceso de obtencin de la miel de abeja, es relativamente fcil y sencillo en
colmenas tipo estndar americana, stas son las que manejar el proyecto.
El proceso de extraccin de la miel de abeja es un proceso nico y muy utilizado
por los apicultores de la zona y se lo realiza a travs de una centrfuga.
5.2.2 Descripcin del proceso seleccionado
5.2.2.1 Construccin de cajas
Parte fundamental en el proceso de obtencin de miel de abeja son las colmenas
estndar cuyas caractersticas se describen a continuacin:
La colmena Langstroth lleva el nombre de su inventor, Lorenzo Langstroth. Fue
patentada en Estados Unidos en 1852. Esta colmena de tipo vertical, revolucion
al mundo por sus cuadros mviles y alzas mviles.
- 75 -
Figura N- 1
PARTES DE LA COLMENA
Fuente: http://www.apicultura.entupc.com
Partes de una colmena Langstroth

Piso: el piso est clavado o atornillado a la primera alza, y se denomina cmara
de cra. La saliente del piso con respecto a la cmara de cra, se denomina tabla
de vuelo. La abertura entre el piso y el alza, por donde ingresan las abejas, se
denomina piquera.
- 76 -
Figura N- 2
DIMENSIONES DE LA BASE, PISO O PIQUERA
Alzas:
Cmara de cra: es la primera alza, normalmente estndar, en ella estn los
cuadros con panales de cra, con el piso de la colmena clavada a la misma.
Alzas melarias: a continuacin de la cmara de cra se colocan las alzas melarias
(donde se acumula la miel), pudindose ser de tres tipos en cuanto a su altura; la
estndar, la tres cuartos y las medias alzas.
- 77 -
Figura N- 3
DIMENSIONES DE UNA ALZA
Figura N- 4
DIMENSIONES DE UNA 1/2ALZA
- 78 -
Techo: en la parte superior est el techo. Existen bsicamente dos tipos el

denominado techo tipo europeo que es un recuadro de madera y como tapa tiene
cartn prensado, recubierto por chapa zncada. El americano que solo tiene
reborde de madera en las puntas, est confeccionado con tablas de madera,
pudiendo estar recubierto por chapa zincada o no.
Entretapa o entretecho: su funcin es producir un mejor aislamiento generando
una cmara de aire, esta entretapa produce el espacio abeja necesario entre los
cabezales de los marcos y la misma.
Cuadros mviles: en cada alza hay 10 cuadros. Existen de tres medidas
estndares, tres cuartos y medios cuadros, segn correspondan al tipo de alza.
Los cuadros mviles son portadores de hojas de cera estampada, que es una hoja
de cera a la cual se le imprimen los hexgonos.
La cera estampada es adherida al cuadro por fusin a alambres longitudinales
(generalmente), en otros casos verticales, por medio de calor producido mediante
una resistencia elctrica sobre estos alambres.
Figura N-5
DIMENSIONES DE LA ENTRETAPA
Fuente: http://www.geocities.com
- 79 -
5.2.2.2.- Ubicacin de los apiarios

Es necesario alejar las colmenas de las casas, porque los ataques de Abejas son
muy peligrosos tanto para personas, como para animales domsticos. Las
distancias recomendables de los apiarios de las reas urbanas y poblaciones son:
a) 200 metros de las casas.
b) 200 metros de las calles.
c) 3 kilmetros de ciudades y pueblos.
Sitios para los apiarios
Seleccionar un rea donde exista proteccin contra vientos fuertes, con
disposicin de agua cercana, sombra para las colmenas y preferentemente con
barreras naturales para mantener a los animales domsticos y personas fuera del
apiario.
5.2.2.3 Formas de Apiarios
Existen diferentes formas de instalar un apiario. Para hacerlo, deber tomar en
cuenta:
1. Tener ms de 30-35 colmenas por apiario.
2. Utilizar bancos individuales para las colmenas.
3. El espacio entre las colmenas deber tener 2.50 mts. o mas.
4. Colocar un letrero de advertencia.
5. Utilizar terrazas a los lados de las colmenas, con rutas fciles de escape para
dejar el apiario.
- 80 -
5.2.2.4 Manejo de la Colmena

En el pas hay dos estaciones por lo que el manejo es acorde a cada una de ellas:
1. Manejo en apoca seca (Chorro de Nctar).
2. Manejo en apoca lluviosa (Escasez de Nctar).
1 Manejo durante la poca seca (chorro de nctar)
Al finalizar la poca lluviosa, es necesario manejar la colmena para obtener
mejores resultados. Durante la poca lluviosa, la reina pondr en la parte de
arriba de las cajas. Es mejor mover toda la cra hacia abajo, a las primeras y
segundas cajas. Utilizar ms de una colmena porque tendr excesiva
enjambrazn y poca produccin de miel.
Dejar bastante espacio para que pueda poner la reina, el espacio para poner es
muy importante porque reducir la enjambrazn.
Revisin bsica
Cuando fluye el nctar, revisar la colmena cada 15 das, hacerlo rpidamente pero
con calma, tratando de no matarlas ni molestarlas mucho. Si las abejas estn
extremadamente defensivas, serrar la colmena y continuar trabajando en ella al
da siguiente.
Es mejor revisarla en la maana porque las abejas regresarn a la colmena
cuando anochece, reduciendo el tiempo para que sean defensivas. Sin embargo,
segn el comportamiento, el apicultor podr decidir si puede trabajarlas por la
maana.
- 81 -
La revisin bsica deber incluir:

1. Ver si hay reservas de nctar.
2. Si hay huevos, lo que indicara que la reina est poniendo. No es necesario
encontrar la reina, a menos que desee reemplazarla.
3. Chequear si el patrn de postura es bueno y fuerte.
4. Revisar para detectar enfermedades y pestes.
No es necesario revisar cada marco, unos pocos es suficiente, siempre mover los
marcos de miel a la parte de arriba para proveer espacio y se pueda poner la
reina.
5.2.2.5 Divisin de colmenas
Para
incrementar
el
nmero
de
colmenas
reemplazar
una
colonia
extremadamente defensiva deber:

1. Seleccionar una colonia con buena reina (que almacene miel, buen patrn de
comportamiento, buena ponedora, sin enfermedades). Esta es su colonia madre.
2. Utilizar equipo estril, libre de enfermedades. De la colmena madre, remover de
5 a 6 marcos. Dejar a la reina en la colmena madre. Tres marcos con cra, con
muchos huevos. Un marco sellado con cra. Dos marcos con polen. Esta nueva
colmena se llama ncleo.
3. Poner el ncleo donde est ahora la colmena madre y trasladar la colmena
madre a un nuevo lugar. Las obreras de la colmena madre retornarn al ncleo
hasta que se hayan reorientado.
El ncleo tendr una nueva reina en aproximadamente quince das. La reina
virgen volar y se aparear en dos semanas. Pasar un mes antes de tener una
reina ponedora. Si el ncleo parece dbil, podr transferir ms marcos de cra sin
las abejas, ya que ellas no conocern a la nueva reina y la matarn
- 82 -
5.2.2.6 Pre-Cosecha
Es mejor cosechar miel con frecuencia (una vez al mes durante el flujo de nctar),
porque la Abeja normalmente no almacena grandes cantidades.
Tambin, es necesario dejar un poco de miel para las abejas, previniendo que
abandonen la colmena.
Preparacin de la cosecha 24-48 horas antes:
1. Mover los marcos de miel al alza.
2. Dejar alguna reserva de miel para las abejas.
3. Regresar 24-48 horas despus y remover el alza, lo cual debe estar libre de
obreras.
5.2.2.7 Cosecha
Al utilizar demasiado humo o se cepillan los marcos, se agitarn las abejas,
resultando mayores ataques y le dar un sabor ahumado a la miel.
Una prctica comn es cosechar por la maana ya que la mayora de abejas
saldr al pecoreo esto ayudar a prevenir que las abejas ataquen a la gente y
animales de los alrededores. Recordar dejar un poco de miel para las abejas.
Despus de la cosecha, reemplazar las alzas. Las cajas vacas atraern a las
abejas a las bodegas de miel.
Fuera del apiario, mantener la bodega de miel separada de reas urbanas. Estar
seguro que las abejas no podrn entrar en la bodega de miel a robar, proveer un
escape para las abejas que se quedan adentro.
- 83 -
5.2.2.8 Equipo Protector

Las Abejas son muy defensivas y usualmente atacan en grupos grandes. Por esta
razn, es necesario tener un buen equipo protector destacndose lo siguiente:
1. Guantes de hule o cuero, suave y liso.
2. Sombrero para proteger la cabeza.
3. Botas o zapatos altos.
4. Overoles o dos juegos de ropa. Es mejor utilizar colores claros, el blanco es el
mejor. Los colores obscuros provocarn mayor ataque.
5. Velo sin hoyos, preferentemente con marco para mantener el cedazo fuera de
la cara.
6. Ahumador, probablemente es el mas importante, ya que con suficiente humo se
puede mantener a las abejas mas tranquilas.
7. Dos pares de calcetines.
8. Palanca y cepillo
2 poca Lluviosa (Escasez de Nctar)
Hay una poca difcil para las abejas. Durante este perodo se encontrarn ms
enfermedades, colmenas abandonadas y escasez de alimento. La regla de poco
manejo durante esta poca, es lo mejor. Mientras menos se molesten las
colmenas, mejor para las abejas.
Para prevenir se debe hacer lo siguiente:
1. Reducir la piquera de la colmena.
2. Mantener cortada la maleza alrededor de la colmena.
- 84 -
3. Pintar las bases de los bancos con aceite quemado.

4. Destruir los hormigueros en el apiario.
Es importante reducir las revisiones durante la poca lluviosa. Seis veces es
suficiente.
Se puede tratar la colmena contra enfermedades, as como alimentarla durante la
poca de invierno.
Alimentacin Durante la poca Lluviosa
Por la escasez de floracin hay que preparar un jarabe de azcar (1 libra de
azcar para un litro de agua; esto mantendr a la colonia fuerte y reducir el
abandono.
Utilizar un alimentador interno para prevenir el robo,
alimentarlas 2-3 veces
durante la poca de lluvia, un alimentador interno puede hacerse de un bote,

abrindole pequeos agujeros en la tapa y colocndolo con el jarabe sobre el rea
de las reservas en la colmena.
Para la implementacin del proyecto piloto se tomaron los criterios de ubicacin y
la cantidad de bosque que tiene la comunidad se establecern las colmenas de la
siguiente manera:
Pijal bajo: con 171 ha de bosque se implementarn 150 colmenas
Pijal centro con 82 ha de bosque se implementarn 100 colmenas
Pijal alto con 47 ha de bosque se implementarn 50 colmenas
La fuente de agua ms cercana pero con poco caudal es el ro Itambi a 1 Km, de
distancia de los sectores antes mencionados, a la vez existen riachuelos en toda
la comunidad y el Lago San Pablo a 2 Km de distancia.
- 85 -
En cuanto a la distribucin de las colmenas estarn separadas a una distancia de

2.5 m una de otra en grupos que no superarn las 20 colmenas, de tal forma que
en cada sector se prevea tener mas o menos 30 subgrupos de colmenas.
La extraccin de la miel es el resultado de 3 puntos importantes: el conocimiento,
trabajo y perseverancia, cumplidos stos tenemos el xito; con la afluencia de
nctar se van llenando de miel los panales de la cmara de produccin en la
colmena; se cosechar durante periodo de afluencia varias veces, los panales
deben estar sellados o operculados sobre el 80%, es decir de miel madura, en
este momento est listo para cosechar.
El aseguramiento de la calidad del producto extrado, comienza con la seleccin
de los cuadros que se encuentran completamente operculados, por lo que se
hace necesario controlar los niveles de humedad de los cuadros y asegurar
niveles ptimos en la humedad del producto madurado, evitando la extraccin de
miel a partir de cuadros con cra, accin realizada por apicultores que se interesan
solo en la venta del producto y no en la calidad final de la misma.
Mieles con humedad superior al 22% generan fermentaciones indeseables y
perdida final del producto en condiciones de almacenamiento prolongado, con
posibles nucleasiones y formacin de hidroximetil furfural e incremento en la
actividad del agua con elevacin del contenido en levaduras hongos y mohos
entre otros, cuadros que no cumplan esta condicin debern ser retornados a la
colmena hasta lograr la maduracin de la miel.
Los cuadros seleccionados se transportan hasta las pequeas plantas de
extraccin, donde se somete al procedimiento que se describe a continuacin:
1.
En el rea de almacenamiento se reciben los cuadros que contenienen la
miel, para luego entrar al proceso de extraccin, el lugar de almacenamiento es

de alta ventilacin y protegido con mallas para evitar tanto la entrada de insectos
como los desperdicios a la miel.
2.
El primer paso para cosechar miel es recolectar del apiario los panales que
tengan ms de las dos terceras partes operculadas o tapadas con cera. El
- 86 -
oprculo es una capa delgada de cera, que las abejas utilizan para tapar las
celdillas del panal una vez que la miel est madura, es decir que ha alcanzado un
rango de 18 al 20 por ciento de humedad. Las abejas utilizan este oprculo,
adems de tapa para el panal, para conservar la miel por ms tiempo
3.
rea de desoperculado, en esta seccin se procede a eliminar los
oprculos de cera contenidos en los cuadros, para facilitar posteriormente su

centrifugacin que se efecta a temperaturas entre los 28 y los 30C para facilitar
la separacin de los desperdicios.
Las alzas o melarios retirados del colmenar se trasladarn inmediatamente al
lugar en donde se har la extraccin. Es conveniente que no transcurra mucho
tiempo entre ambas operaciones, debido que al enfriarse la miel en los panales, la
extraccin se hace ms dificultosa.
El lugar en donde se proceda a la extraccin de la miel, debe poseer dimensiones
suficientes como para contener, como mnimo, una batea de desopercular, un
extractor, lugar para depositar las alzas y espacio suficiente para circular con
comodidad.
Segn la importancia de la explotacin, tambin es necesario contar con un lugar
adecuado para ubicar los tanques de maduracin, con capacidad de hasta 5000
litros.
La batea de desopercular por lo general consiste en un recipiente de chapa
galvanizada de 1 metro por 50 cm y 70 cm de alto, destinado a recibir los
oprculos que irn cayendo sobre la tela metlica que posee en su interior, a fin
de escurrir la miel que llevan adherida. Por medio de una canilla de corte rpido,
es posible luego retirar la miel que se va acumulando.
- 87 -
Figura N- 6
BATEA DE DESOPERCULACIN
Fuente: www.asoproac.com
El cuchillo manual es apropiado para las pequeas explotaciones. En los grandes

apiarios se suelen utilizar los cuchillos mecnicos o vibratorios.
El desoperculado se lleva a cabo con el cuadro apoyado en el travesao de la
batea; se toma el cuchillo con la mano derecha y se acciona en forma de serrucho
de abajo hacia arriba, o viceversa. Si se utiliza el cuchillo mecnico, se har
deslizar el cuadro contra el mismo, de arriba hacia abajo, dado que aquel es fijo.
4.
El rea de centrifugacin se dispone de tal manera que facilite la apertura
de la llave de la centrifuga, y pudiendo hacerse encima del colador o pasndola

directamente a un recipiente o decantador. La miel extrada se deja en un
recipiente sin tapa para que salga la humedad que contiene.
- 88 -
Figura N- 7
Esquema de la centrifuga
Fuente: http://www.sierrasandaluzas.es
Cuando la cantidad de miel es suficiente, el apicultor puede iniciar la extraccin de

la miel, es decir, sacar la miel de las placas.
En la actualidad, es habitual el uso de centrifugas mecnicas, que es una
centrfuga cuyo eje puede trabajar de manera vertical o bien horizontal. En l se
colocan los marcos mviles con los panales que contienen la miel, por fuerza
centrfuga esta sale de las celdas hexagonales de los panales estampndose
contra las paredes de la mquina.
Como es lgico, ha habido una evolucin en este tipo de maquinaria a travs del
tiempo, en un principio eran manuales y para dos o cuatro marcos, normalmente
de chapa. Hoy en da tienen gran capacidad de marcos (entre 80 y 120) a los
fines de realizar mayor trabajo, presentando controladores de revoluciones,
canastos que permiten una carga rpida, motores potentes, sistemas de
- 89 -
autofrenado, y normalmente son construidas en acero inoxidable especial para la

industria alimenticia.
5.
En el rea de almacenamiento los pisos deben ser lavables y presentar
condiciones de frescura y sequedad.
6.
Una vez terminada la extraccin, los estanques y extractores son lavados
con agua caliente. La miel es colada en fro o al ambiente lo que exige ms

tiempo para su conservacin.
7.
En el proceso de filtrado y decantado se busca que las burbujas e
impurezas suban a la superficie, buscando la eliminacin de la capa superior, para

que la miel quede limpia y lista para ser envasada.
Los envases utilizados cuentan con la aprobacin de la autoridad sanitaria y
deben ser resistentes a la rotura, con cierre hermtico, higinicos y de vaciado
fcil.
Las mieles se presentan a granel (bidones o baldes de aproximadamente 20 lts).
La caducidad de la miel envasada es variable: Para envases de vidrio con tapa de
rosca: dos aos. Para envases de plstico con tapa termo sellada: 1 ao.
El sistema de envasado tradicional permitir que toda la produccin de miel pueda
llegar al cliente con todas sus propiedades.
8.
Envasado
Una vez filtrada la miel se prosigue con el envasado. La miel al ser un producto
natural, no requiere grandes procesos de manipuleo; no es necesario hacer
grandes esfuerzos en tratarla. Ms bien, lo que se debe hacer es, en lo posible no
contaminar el producto. Por esto, el envase debe estar totalmente limpio y si se
puede, esterilizado
- 90 -
La lnea de trabajo en la mayora de los apicultores en forma general se presenta

en el diagrama siguiente.
Figura N-8
DIAGRAMA DEL PROCESO DE EXTRACCIN DE LA MIEL
Fuente: http://www.biodiversityreporting.org.
- 91 -
5.3 MAQUINARIA Y EQUIPO

5.3.1 Seleccin de la maquinaria y equipo
Una vez analizado el proceso a efectuar con la miel de abeja se procedi a
determinar las diferentes maquinarias y equipos que intervienen en cada una de
las operaciones del proceso.
Existe tecnologa desarrollada en el pas, especficamente en la provincia de
Imbabura, con prototipos de mquinas para la extraccin y procesamiento de
miel, las mismas que son de buena calidad y son conocidos en el pas.
Las maquinarias y equipos seleccionados con sus respectivas especificaciones y
costos son presentados en el Cuadro N 5.3.
5.3.2 Descripcin del equipo
A continuacin se describe para cada una de las operaciones los requerimientos
de maquinaria y equipo.
En el rea de almacenamiento: debe disponer de baldes de 20 litros, tinas de 50
y 100 litros.
rea de desoperculado: Cuchillos o trinches desoperculadores manuales, una
estampadora de cera, batea y mesa de desoperculacin, una fundidora de cera.
El rea de centrifugacin: se dispondr de una centrfuga con capacidad para
30 marcos, elctrica la capacidad de extraccin depende de la cantidad de miel
que posean los marcos; a mayor cantidad mayor miel extrada.
En el rea de almacenamiento: tinas hermticas, baldes, y tanques, los mismos
que sirven para almacenar la miel extrada.
- 92 -
En el proceso de filtrado y decantado: filtros o cedazos que ayuden a quitar las

impurezas de la miel.
Envasado: Es necesario una balanza graduada en Kilogramos, una tina
adecuada para el envase, recipientes con capacidad de un litro y un recipiente
adecuado para el envase.
5.3.3 Mantenimiento
Tanto el mantenimiento preventivo como el correctivo se deben realizar de forma
exhaustiva en pocas de baja productividad con la finalidad de obtener mximos
rendimientos en las pocas de alta produccin de miel.
El mantenimiento correctivo se realizara en el momento que lo requieran los
equipos como piones, o partes de los mismos, para evitar que se paralicen la
lnea de produccin.
Por otro lado son equipos con desgaste bajo por tal motivo con un buen manejo y
cuidado adecuado tienen una vida til larga.
- 93 -
Cuadro 5.3
CANTIDADES Y ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO
EQUIPO
CANTIDAD
PROVEEDOR
VALOR
VALOR
UNITARIO
TOTAL
colmenas
300
UNORCAC
110
33000
Alza
150
UNORCAC
30
4500
Trampas polen
100
UNORCAC
35
3500
Estampadora
UNORCAC
400
400
Centrfuga
UNORCAC
550
550
Fundidora cera
UNORCAC
100
100
Overol
UNORCAC
25
175
Velo
UNORCAC
12
84
Guantes
7 (pares)
UNORCAC
Ahumador
UNORCAC
25
175
Cepillo
10
UNORCAC
50
Palanca
UNORCAC
10
70
Batea desoper.
UNORCAC
25
25
Trinche
UORCAC
16
80
Mesa desoper.
UNORCAC
200
200
Baldes
50
Plasticentro
250
Tinas
30
150
Tinas
50
200
Desoperculador
UNORCAC
10
20
Cedazo
UNORCAC
Balanza
50
50
TOTAL
43591
FUENTE: UNORCAC
5.4 REQUERIMIENTO DE INSUMOS, MATERIAL DE EMPAQUE Y SERVICIOS

5.4.1 Requerimientos de insumos
Siendo las colmenas el principal medio para la obtencin de miel de abeja se
prev la adquisicin de colmenas en forma anual segn el Cuadro siguiente:
- 94 -
Cuadro 5.4
REQUERIMIENTO DE COLMENAS PARA EL PROYECTO
AO
1
Requerimento
Costo Total
anual
Anual (USD)
20
2200
180
19800
3 en adelante
100
11000
FUENTE: Elaboracin propia
Costo Unitario de colmenas (110 USD)

Colmena (cmara de cra y produccin)
5.4.2 Requerimiento de material de empaque.
Se requerir baldes plsticos de capacidad 20 litros para el mercado interno y
frascos de 250 y 500 gr. para el mercado exterior.
Los requerimientos anuales se presentan en el cuadro siguiente:
Cuadro 5.5
REQUERIMIENTOS DE MATERIALES DE EMPAQUE
AO
Mercado int
Costo
Total
Export. (Lt)
Baldes (USD)
Mer. Nac.
Frascos1,
tarrinas2
y baldes3
2000
100
6000
4000
200
2000
100
6000
4000
200
2000
100
6000
4000
200
4- en
adelante
5000
250
15000
2000
100
(1) frascos de capacidad de 250 y 500 cc, 2) tarrinas con capacidad de 500 cc, (3) baldes con capacidad de 20 litros
- 95 -
5.4.3 Requerimientos de servicios

Como instrumentos de apoyo a la produccin de miel de abeja se contemplan los
servicios de agua potable y luz elctrica.
5.5. TERRENO PARA LA PLANTA
5.5.1. rea de construccin
La Empresa Apcola Imbamiel, posee una propiedad y una construccin
ubicadas en el sector de Pijal cerca del centro de produccin apcola, en el sitio
denominado Pijal Bajo.
Este predio tiene una extensin de 1 Ha, de los cuales se destinarn 130m2 para
la adecuacin del centro de acopio y procesamiento de la miel. El rea del Centro
de Acopio, Produccin y Comercializacin de miel
est distribuida en las
siguientes secciones: extraccin, almacenamiento, zona de envasado y empaque,

producto terminado.
Adems de las anteriores secciones, hay una parte destinada a bodegas de
insumos, y herramientas, oficinas para administracin, baos.
5.5.2. rea de ampliacin
El terreno de la Empresa Apcola Pijal es lo suficientemente extenso, para que en
el caso de requerirse una ampliacin del equipo instalado, o de las bodegas de
almacenamiento y procesos, se puedan hacer estas ampliaciones sin ocasionar
mayores daos al proceso ya existente.
Para este fin se deja un rea de 10 m.
5.5.3. rea de circulacin
Dentro de la planificacin de reas se ha previsto un acceso fluido y un rea de
circulacin para facilitar la libre circulacin de los vehculos tanto para descargar
- 96 -
la materia prima y los insumos as como para cargar el producto terminado. Este
rea corresponde a aproximadamente 36 m.
5.6. OBRAS CIVILES
En el Cuadro N 5.6 se muestra un resumen de reas as como la extensin por
metro cuadrado de cada una.
Cuadro N 5.6
DISTRIBUCIN POR REAS EN LA ZONA DE PROCESO
Extensin
2
(m )
Zona
Acopio y proceso
18
Fundicin de cera
20
Mantenimiento
10
Bodega P.T.
10
Oficinas
Bodega de
insumos
10
10
Patio
36
Baos
12
Garita
TOTAL
130
5.6.1 Distribucin y dimensionamiento del centro de acopio y procesamiento

de la miel de abeja
Se requiere realizar un trabajo de nivelacin en los alrededores de la vivienda
existente y en el terreno con el objeto de disponer de una superficie horizontal que
facilite la instalacin del equipo, el flujo de vehculos y materiales, as como
tambin las funciones de almacenamiento de la materia prima,
terminado.
- 97 -
y producto
A continuacin se presenta el Figura N 9 con la distribucin y dimensionamiento

de la planta:
INSUMOS
10M2
10M2
OFICINAS
AREA DE PROCESO
12 M
GARITA
4 M2
ACOPIO
18 M2
BODEGA DE P.T.
10 M2
PATIO DE MANIOBRAS
36 M2
FUNDICIN DE CERA
Y ESTAMPADO
MANTENIMIENTO
BAOS
20 M2
10 M2
12 M2
13 M
El acceso que va a disponer el centro de acopio, procesamiento y

comercializacin permitir la circulacin adecuada de vehculos de transporte.
La garita del guardia ser instalada junto a la entrada de la planta industrial para
mantener un control de los vehculos, personas y materiales que ingresen o
salgan de las instalaciones. Adems la ubicacin de la garita facilitar la apertura
y cierre de las puertas.
Planta del proceso:
La planta industrial propuesta en este estudio constar bsicamente de:
Un centro de acopio y procesamiento
Un patios de maniobras
Zona de baos
Un rea de fundicin de cera y estampado
Taller de mantenimiento
oficinas
Pozo sptico
Una garita
- 98 -
De estos puntos, es necesario detallar la distribucin del galpn:
Bodega de producto terminado
rea de Oficinas con bao
Bodega para insumos
Zona de proceso esta zona contendr: una balanza, baldes,
tinas, batea desoperculadora, mesa de desoperculacin, centrifuga, un rea de

embalaje.
Obras complementarias:
Las obras complementarias contemplan un cerramiento perimetral de ladrillo,
patio de maniobras pavimentado, puertas y garita.
En el Cuadro N 5.7 se presenta el presupuesto de los gastos de adecuacin para
el Centro de Acopio, procesamiento y comercializacin de miel de abeja de 130
m2.
Cuadro 5.7
PRESUPUESTOS DE OBRA CIVIL PARA EL PROYECTO
DETALLE
CANT. M2
Vr. M2
Vr. TOTAL
Proceso y Acopio
Bodega de P. T.
Fundicin de cera
Insumos
Oficinas
Mantenimiento
Garita
Patio de
14
12
10
12
10
12
10
56
15
15
10
10
12
10
10
10
210
180
100
120
120
120
100
560
Baos
Puerta de ingreso
Provisin de agua
10
1
15
150
80
150
150
80
120
120
Provisin de luz
TOTAL
2010
- 99 -
CAPITULO VI
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
6.1 INVERSIONES FIJAS
6.1.1 Terreno
Para la construccin del Centro de Acopio, Produccin y Comercializacin de miel
de abeja se requiere una extensin de terreno de 130 m2 situado en la Provincia
de Imbabura, en el Cantn Otavalo en la comunidad de Pijal.
-
El costo aproximado de terreno en esta regin asciende a 3000 USD (Ha)24,
es decir a 0.30/100 USD el m2.
La adquisicin de dicho terreno no ser efectuada por el proyecto, ya que la
comunidad lo presta en comodato a 5 aos, por el hecho de vincular socios de la

comunidad con el proyecto.
6.1.2 Equipo
En este rubro se incluye la maquinaria y equipo necesarios para el procesamiento
de la miel de abeja. El monto total estimado asciende a 43,591 cuarenta y tres
mil, quinientos noventa y un dlares americanos.
En el Cuadro N 5.3 del capitulo V se present en detalle la inversin total en
maquinaria y equipo.
La vida til de los equipos se ha tomado en diez aos. Por ser el tiempo de vida
del proyecto de diez aos.
24
Informacin suministrada por la Junta Parroquial de Gonzles Surez
- 100 -
Para la depreciacin de los equipos y maquinarias se ha utilizado el mtodo de

depreciacin lineal.
6.1.3 Equipos de oficina
La inversin en este rubro asciende a ochocientos treinta dlares americanos, 830
USD, monto que se muestra en detalle en el Cuadro N 6.1
La vida til de los equipos de oficina se ha estimado en cinco aos en base a la
Ley de Rgimen Tributario Interno por lo que se ha previsto su reposicin al
quinto ao de iniciado el proyecto.
Cuadro N 6.1
DESCRIPCIN DE INVERSIN EN MUEBLES Y ENSERES
MUEBLES Y EQUIPO
OFICINA:
MOBILIARIO
Escritorios
Sillas
Pizarrn
Estantes
CANT
COSTO UNIT.
1
20
1
1
150
6
25
60
SUBTOTAL
EQUIPOS
Computador
Impresora
Telfonos
TOTAL
150
120
25
60
355
1
1
1
400
50
25
400
50
25
SUBTOTAL
475
TOTAL USD
830
- 101 -
6.1.4 Obras civiles

La adecuacin del Centro de acopio, produccin y comercializacin de miel de
abeja incluyendo las reas de proceso, administrativas,
bodega de producto
terminado, fundicin de cera y estampado, mantenimiento, servicios, circulacin

y obras complementarias asciende a una inversin de dos mil diez dlares
americanos (USD 2010). En el cuadro N 5.7 del Captulo de Ingeniera del
Proyecto se especifica en detalle la distribucin de dicha inversin.
El tiempo de vida til de las construcciones se ha tomado segn la Ley de
Rgimen Tributario en 20 aos.
6.2 CAPITAL DE TRABAJO
El capital de trabajo de este proyecto asciende a cuatro mil, setecientos cuarenta
y ocho dlares americanos (USD 4,748). En el Cuadro N 6.2 se detalla
rubros que componen este monto.
Cuadro N 6.2
DISTRIBUCION DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA 4 MESES
(Miles de dlares)
ITEM
1.1
1.2
2
2.1
2.2
3
3.1
3.2
3.3
RUBRO
Tarrinas
Baldes
SERVICIOS PUBLICOS
Energa
Agua
SUELDOS Y SALARIOS
Administrativos
Produccin
Mano de obra temporal
TOTAL CAPITAL DE
TRABAJO
UNIDAD
Docena
Unidad
CANT.
10
10
VALOR
UNITARIO
1
5
VALOR
TOTAL
10
50
KW-Hr
M3
6
2
0.9
1.2
5.4
2.4
Jornales
1
1
1
100
300
165
1200
1500
1980
4,748
- 102 -
los
6.3 RESUMEN DE INVERSIONES

El total de inversiones requeridas para la implementacin del proyecto se presenta
a continuacin en el Cuadro N 6.3.
Cuadro N 6.3
RESUMEN DE INVERSIONES
FIJAS
Infraestructura
Maquinaria y Equipo
Muebles
TOTAL FIJAS
CAPITAL DE TRABAJO
SUBTOTAL
IMPREVISTOS
TOTAL INVERSIONES
Valor
2,010
43,591
830
46,431
4,748
51,179
2,559
53,738
* Los montos del valor del terreno no fue incluido para el clculo del total de
inversin por no representar egresos de efectivo. El terreno y la construccin es
un comodato por parte de la comunidad para la empresa Apcola Comunitaria.
6.4 FINANCIAMIENTO
6.4.1. Necesidades de capital
El proyecto Produccin, Acopio y comercializacin de miel de abeja requiere un
capital de cincuenta y tres mil, setecientos treinta y ocho dlares americanos,
(USD 53,738).
6.5 FUENTES DE FINANCIAMIENTO
La Corporacin Financiera Nacional (CFN), es la entidad a la cual se pretende
enviar el proyecto para financiarlo en su totalidad, a travs de un crdito a un
inters del 8,53%.
- 103 -
6.6 COMPOSICIN DEL CAPITAL
El capital total requerido por La Empresa Apcola Imbamiel para ejecutar el

proyecto es de cincuenta y tres mil, setecientos treinta y ocho dlares americanos,
(USD 53,738). La distribucin del capital por rubros se muestra en el cuadro 6.4.
CUADRO N- 6.4
COMPOSICIN DELCAPITAL DEL PROYECTO.

Rubro
Total
Porcentaje
Inversin Fija
Capital de
trabajo
48990
91,16
4748
8,84
Total
53738
100
6.7 CONDICIONES DEL PRESTAMO

El monto total ser solicitado por la empresa Apcola Imbamiel, la misma que se
encargara de todos los trmites competentes y el cumplimiento de sus
obligaciones.
6.8 ADMINISTRACIN DE FONDOS
Los recursos financieros
sern administrados por La empresa Apcola
Comunitaria de acuerdo a las necesidades y avances del proyecto, teniendo como

prioridad la adecuacin de obras civiles y la adquisicin de equipos y maquinarias.
Para que el ente ejecutor pueda seguir recibiendo los recursos deber
previamente justificar todos los desembolsos realizados anteriormente.
6.9 AMORTIZACIN DE LA DEUDA
El Fondo otorgado al ser reembolsable cincuenta y tres mil, setecientos treinta
y ocho dlares americanos, (USD 53,738), ser amortizado en un plazo de

cinco aos a una tasa de inters fijada y vigente en el banco del 8,53%.
La Tabla de amortizacin se muestra en el Cuadro N 6.5
- 104 -
Cuadro N 6.5
Monto Financiar
tasa
Plazo
Periodo de
Gracia
AMORTIZACIN DE LA DEUDA
Saldo
Cuota
inters
capital
comprobacin Saldo
cuota
53,737.95
9,510.77
6,448.55 3,062.21
9,510.77
53,737.95
50,675.74
9,510.77
6,081.09 3,429.68
9,510.77
53,737.95 12,897.11 12,897.11
47,246.06
9,510.77
5,669.53 3,841.24
9,510.77
53,737.95 10,817.60
43,404.82
9,510.77
5,208.58 4,302.19
9,510.77
39,102.63
9,510.77
4,692.32 4,818.45
34,284.18
9,510.77
28,887.52
0.00
capital
comprobacin
0.00
0.00
4,616.09
6,201.51
10,817.60
47,536.44 10,817.60
5,704.37
5,113.23
10,817.60
9,510.77
42,423.21 10,817.60
5,090.79
5,726.82
10,817.60
4,114.10 5,396.66
9,510.77
36,696.39 10,817.60
4,403.57
6,414.04
10,817.60
9,510.77
3,466.50 6,044.26
9,510.77
30,282.36 10,817.60
3,633.88
7,183.72
10,817.60
22,843.26
9,510.77
2,741.19 6,769.58
9,510.77
23,098.64 10,817.60
2,771.84
8,045.77
10,817.60
16,073.68
9,510.77
1,928.84 7,581.92
9,510.77
15,052.87 10,817.60
1,806.34
9,011.26
10,817.60
8,491.76
0
9,510.77
1,019.01 8,491.76
0.00 0.00
9,510.77
6,041.61 10,817.60
-4,050.99
724.99 10,092.61
-486.12
10,817.60
- 105 -
0.00
inters
53,738
9%
5
6.10 GARANTAS OFRECIDAS PARA EL PRESTAMO

La institucin que financiar el proyecto (La Corporacin Financiera Nacional),
requiere la presentacin del proyecto culminado ya que se encuentra brindando
crditos a periodos largos y a un bajo inters a nuevas alternativas que generen
utilidad en corto tiempo.
- 106 -
CAPITULO VII
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
7.1 PRESUPUESTO DE INGRESOS
Los ingresos se generarn anualmente y se calcularon teniendo en cuenta la
produccin de cada uno de los aos y la vida til del proyecto los cuales son 5
aos, como base para el estudio se tienen ingresos de acuerdo a los siguientes
precios:
Para el mercado de miel se fijo un precio de tres dlares (USD 3)/ litro y el
proyecto producir 7.500 litros de miel a partir del segundo ao, de esta manera
se espera un ingreso anual de veinte y dos mil quinientos dlares anuales (USD
22.500).
Para el mercado de polen el precio se fij en doce dlares, (12 USD) el Kg, con
300 colmenas el proyecto producir 1,200 kg de polen por lo que se espera un
ingreso de catorce mil cuatrocientos dlares anuales14,400 (USD).
Otro producto de la apicultura son los propleos su precio bordea los cuarenta
dlares (USD 40)/Kg,
el proyecto producir 600 kg de propleos dando un
ingreso de veinte y cuatro mil dlares anuales, (24,000 USD). Finalmente por
venta de cera de abeja se obtendr un ingreso de seis mil dlares, ya que el
proyecto producir 300 Kg de cera y el precio por Kg es de veinte dlares, (20
USD).
Con todo esto se tendr un ingreso anual de sesenta y seis mil, novecientos
dlares (66.900 USD), por concepto de venta de los 4 productos anteriormente
detallados.
En el cuadro 7.1 siguiente se puede apreciar la cantidad y precio de los diferentes
productos de la apicultura.
- 107 -
Cuadro 7.1
INGRESOS PARA EL PROYECTO
Descripcin producto
Miel de abeja (25
lt/col/ao)
Polen (4 Kg/col/ao)
Propleos (2 Kg/col/ao)
Cera (1 Kg/col/ao)
Total
Precio
unidad
Unidad Cantidad $us
lts
Kg
Kg
Kg
7,500
1,200
600
300
9,600
3.0
12.0
40.0
20.0
Total
$us
22,500
14,400
24,000
6,000
66,900
7.2 PRESUPUESTO DE EGRESOS

7.2.1 Costos de producir y transformar
7.2.1.1Mano de Obra Directa:
Es aquella que tiene relacin directa con la elaboracin del producto y se calcul
de acuerdo al nmero necesario para el tamao del proyecto. Para lo cual se
requiere un Jefe de Planta (tcnico en apicultura) y 2 Obreros que considerando el
salario y los beneficios sociales da un egreso total por ao de USD 10.962.
Como se puede apreciar en el cuadro 7.2
y 7.3 siguientes el jefe de planta
laborar 5 meses durante el ao ya que se le ha tomado como asistencia tcnica

y se realizar en los meses de mayor produccin.
- 108 -
Cuadro 7.2
DETALLE DE MANO DE OBRA DIRECTA PARA EL PROYECTO
Detalle
Jefe de
planta
Obreros
Total
Unidad Cantidad
Sueldo
Sueldo
Sueldo
mes $us
Meses
300
165
12
12
1
2
Total
$us
3,600
3,960
7,560
Cuadro 7.3
REMUNERACIN MAS BENEFICIOS DE LEY
Detalle
Jefe de
planta
Obreros
Total
Unidad
Valor
anual
Porcentaje
%
%
3,600
3,960
0.45
0.45
Total
$us
1,620
1,782
3,402
7.2.1.2 Materiales indirectos
Como materiales indirectos se tienen a energa elctrica y agua potable, por ser
mnimo el uso de los mismos en el proceso de extraccin de la miel
estos
representan un egreso de sesenta y un dlares anuales (61 USD). En el cuadro

7.4 siguiente se detalla esta informacin.
Cuadro 7.4
MATERIALES INDIRECTOS
Detalle
Energa
elctrica
Agua
Total
Precio
Total
Unidad Cantidad unidad $us $us
Kwt
m3
3
2
- 109 -
0.90
1.20
32.40
28.80
61.20
7.2.1.3 Depreciacin de Infraestructura, Maquinaria y Equipo y Muebles de

Oficina
A partir de la fecha de adquisicin y durante su vida til establecida para efectos

del proyecto de 20 aos de Infraestructura, 10 aos de maquinaria y equipo, y 10
aos de muebles y equipo de oficina, se disminuir de acuerdo a cada uno de
sus valores, dando un total de (9,723 USD), como se puede apreciar en el cuadro
7.5 siguiente.
- 110 -
Cuadro 7.5
DEPRECIACIN
Detalle de la
inversin
Edificaciones
Maquinaria y
Equipo
Muebles de
oficina
Total valor
residual
Total Anual
Monto
inicial de
inversin en
$us
Valor
depreciado
Vida
til
2,010
50%
20
43,591
80%
10
830
80%
10
AO 1
100.50
AO2
AO 3
100.50
100.50
3,487.28 3,487.28
3,487.28
66.40
66
66
3,587.78 3,587.78
3,587.78
AO 4
100.50
AO 5
100.50
3,487.28 3,487.28
66
66
AO 6
100.50
AO 7
AO 8
100.50
100.50
3,487.28 3,487.28
3,487.28
66
66
66
3,587.78 3,587.78
3,587.78
AO 9
Valor
residual
$us
AO 10
Valor re.
100.50
50%
1,005
3,487.28 3,487.28
20%
8,718
100.50
66
66
20%
9,723
- 111 -
3,587.78 3,587.78
3,587.78 3,587.78
7.3 GASTOS ADMINISTRATIVOS

En el cuadro 7.6 siguiente se tiene la composicin de los gastos administrativos.
Cabe recalcar que el proyecto busca brindar alternativas de trabajo a personas del
sector por lo que la secretaria laborar 5 horas diarias, razn por la cual el sueldo
que recibir, se ha visto necesario la contratacin de un gerente y guardia para el
mejor desenvolvimiento del proyecto. La remuneracin total de personal
administracin asciende a (10,080 USD) anuales.
Cuadro 7.6
PERSONAL ADMINISTRATIVO Y REMUNERACIN
Sueldo
Sueldo
Anual
%
Total
Detalle Unidad mes $us Meses $us Benef. Benef.
SALARIOS
Gerente Sueldo
350
12
4,200
0.2
840.00
5,040.00
Secretaria Sueldo
100
12
1,200
0.2
240.00
1,440.00
Guardia
Sueldo
250
12
3,000
0.2
600.00
3,600.00
Total
4,200
840.00 10,080.00
7.4 GASTOS FINANCIEROS
Pago de la Deuda:
El pago anual de inters se puede apreciar en el cuadro 6.6 del capitulo anterior,
que corresponden al crdito de (57,738 USD).
7.5
PUNTO DE EQUILIBRIO
Este punto indica el nivel de ventas anual mnimo requerido para que los Costos
Totales sean iguales a los Ingresos, en otras palabras indica
los riesgos
financieros que implica el desarrollo del proyecto, en el cuadro 7.7 siguiente se

presenta el punto de equilibrio.
- 112 -
Cuadro 7.7
PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL PROYECTO
COSTOS FIJOS
Gastos Administrativos
Gastos Financieros
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
10,080.00 10,080.00 10,080.00 10,080.00 10,080.00
0.00 12,897.06 4,583.83 5,700.48 5,086.43
Depreciacin y Amortiza
Total de las Fijas
COSTOS VARIABLES
Materiales Indirectos
Total Variables
Total de Costos
Ventas
3,587.78 3,587.78 3,587.78 3,587.78 3,587.78

13,667.78 26,564.84 18,251.61 19,368.26 18,754.21
Punto de Equilibrio
Cap de equilibrio (%)
61.20
48,433.20
62,100.98
33,450.00
30,513.32
-91.22
61.20
61.20
61.20
61.20
48,433.20 48,433.20 48,433.20 48,433.20
74,998.04 66,684.81 67,801.46 67,187.41
66,900.00 66,900.00 66,900.00 66,900.00
96,236.90 66,120.42 70,165.74 67,941.21
143.85
98.83
104.88
101.56
El primer ao el punto de equilibrio es un valor negativo ya que el nivel de ventas

del mismo ao se redujo a la mitad, ya que al momento de la implementacin no
se tendra una produccin del ao completa. A diferencia del segundo ao en
adelante cuyos resultados son alentadores.
7.6 ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA
En el cuadro 7.8 se presenta el flujo de caja del proyecto.
- 113 -
Cuadro 7.8
FLUJO DE CAJA CON BASE EFECTIVO GENERADO POR EL PROYECTO
PURO
A.-Ingresos
Por ventas
Crdito por inversiones fijos
Recuperacin capital Trabajo
Valor rescate
sub. total
B.-Egresos
De procesamiento
De administracin
Participacin utilidades 15%
Intereses inversiones fijas
Amortizacin inversiones fijas
sub. total
C.- Inversiones
Inversiones fijas
capital de trabajo
Imprevistos
sub. total
D.- sub. total de ( B+C )
E.-flujo de fondos (A -D)
G.-impuestos
H.- flujo neto
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
33,450.00 66,900.00 66,900.00 66,900.00 66,900.00
53,738
4,748
9,723
87,187.74 66,900.00 66,900.00 66,900.00 81,371.00
5,520.98 5,520.98 5,520.98 5,520.98 5,520.98
10,080.00 10,080.00 10,080.00 10,080.00 10,080.00
2,635.95 7,653.45 7,653.45 7,653.45 7,653.45
0.00 12,897.06 4,583.83 5,700.48
717.35
0.00
0.00 6,233.73 5,117.08 5,731.13
18,236.93 36,151.48 34,071.99 34,071.99 29,702.91
46,431.00
4,747.80
2,558.94
53,737.74
18,236.93 36,151.48 34,071.99 34,071.99 29,702.91
68,950.81 30,748.52 32,828.01 32,828.01 51,668.09
17,237.70 7,687.13 8,207.00 8,207.00 12,917.02
53,737.74 51,713.11 23,061.39 24,621.01 24,621.01 38,751.07
El flujo neto promedio que se espera para el proyecto durante los cinco aos
flucta entre los 23.000 y 30.000 usd con tendencia a mantenerse durante este
tiempo.
Como se puede apreciar con las 300 colmenas que el proyecto pretende instalar
es rentable en la manera como la hemos planteado.
Con todas estas consideraciones, se elabora el flujo de caja para los primeros 5
aos de funcionamiento, por cuanto proyectarse a ms aos crea ms
incertidumbre.
114
CAPITULO VIII
INDICADORES FINANCIEROS Y ECONMICOS
8.1. INDICADORES FINANCIEROS
Para la evaluacin financiera se utiliz el flujo de caja con base efectivo generado
por el proyecto, considerando el financiamiento (crdito) otorgado por La
Corporacin Financiera Nacional.
Los supuestos que se utilizaron para el clculo son:
Unidad monetaria
dlares
Vida til del Proyecto :
5 aos
Monto de Crdito
53,738
Los resultados obtenidos para el Valor Actual Neto (VAN); la Tasa Interna de
Retorno (TIR); Relacin Beneficio Costos (B/C); y el Periodo de Recuperacin
de la Inversin (PRI) se aprecian en el cuadro 8.1 siguiente:
Cuadro 8.1
INDICADORES FINANCIEROS
TIR %
VAN
B/C
PRI
62%
$ 76,041.54
2.43
1.7 Aos
8.1.1. Tasa interna de retorno del proyecto

La tasa interna de retorno (TIR) evala el proyecto en funcin de una nica tasa
de rendimiento por periodo en la cual la totalidad de los beneficios actualizados
son exactamente iguales a los desembolsos expresados en moneda actual.
115
Se puede decir que es lo mismo que calcular la tasa que hace al VAN del
proyecto igual a cero; es decir que el valor presente de las entradas de efectivo
ser exactamente igual a la inversin inicial neta realizada.
Si la TIR es mayor o igual al costo de oportunidad del capital
que tiene la
empresa o el inversionista, se debe aceptar el proyecto, en caso contrario

rechazarlo. Una TIR mayor que el costo de oportunidad garantiza que el proyecto
rinda ms que la inversin alternativa.
La TIR para el proyecto corresponde al 62%.
8.1.2. Valor actual neto
La tcnica del Valor Actual Neto (VAN) plantea que el proyecto debe aceptarse si
su valor actual neto (VAN) es igual o superior a cero, donde el VAN es la
diferencia entre todos sus ingresos y egresos expresados en moneda actual.
El valor actual neto del proyecto es un valor positivo de USD. $ 76,041.54 segn
el anlisis realizado al ao 5 de operacin.
8.1.3. Relacin beneficio costo (B/C)
Ser el indicador que nos sealara que utilidad tendremos con el costo que
representa la inversin y responde fundamentalmente a:
Por cada dlar invertido
Cunto se gana?
Para determinar por cada dlar invertido Cunto se gana? se debe calcular el
VAN de los ingresos y los egresos de los flujos de fondos, luego de tener estos
valores dividimos los ingresos para los egresos y obtenemos cuanto se gana por
cada dlar invertido
116
La razn B/C debe ser mayor que la unidad para aceptar el proyecto, lo que a su
vez significa que el Valor Actual Neto es positivo, en caso contrario se debe
rechazar el proyecto.
La relacin beneficio costo quiere decir cuanto se va a recibir por cada dlar
invertido en el proyecto. El proyecto obtiene un beneficio costo de $2,43.
8.1.4. Perodo de recuperacin del capital
El plazo de recuperacin de una inversin o perodo de repago seala el numero
de aos necesarios para recuperar la inversin inicial neta, sobre las entradas de
efectivo que genere cada perodo de su vida til.
El clculo consiste en acumular las entradas de efectivo proyectadas hasta igualar
con la inversin inicial neta.
El periodo aproximado en el cual los inversionistas van a recuperar su inversin
en este caso es: 1 ao, 7 meses.
Estos indicadores demuestran que el proyecto financiado, con las condiciones
descritas en el Captulo VI de este estudio, tiene viabilidad a pesar de que no se
produce en cantidades grandes y debido a las condiciones de la Economa
ecuatoriana.
8.2 ANLISIS DE SENSIBILIDAD
El anlisis de sensibilidad realizada para el proyecto se resume en el Cuadro 8.2
siguiente mismo que muestra el impacto que significa la relacin entre produccin
vendida en ventas nacionales.
En el cuadro se aprecia el comportamiento de los indicadores financieros frente a
varios escenarios a una tasa de descuento del 8,53%.
117
Cuadro 8.2
ANLISIS DE SENSIBILIDAD PARA FLUJO DE CAJA BASE EFECTIVO
GENERADO POR EL PROYECTO
TIR
1 Disminucin del
5% Cantidad de
venta
2 Disminucin del
5% precio de
venta
3 Aumento al 200 %
en MO
VAN AL
12%
B/C
PRI
54%
$ 63,242,22
2.27
1.8
$ 66,727.25
2.30
1.8
$ 65,906.23
2.18
1.8
56%
55%
Con base a este anlisis de sensibilidad se puede concluir lo siguiente:

El Proyecto, generador de un impacto social importante, es viable con el apoyo de
La Corporacin Financiera Nacional (CFN) ya descrito, que dejaran excedentes
suficientes para el ejecutor
y para la implementacin de programas sociales
complementarios en las comunidades productoras de miel de abeja.

La administracin del proyecto debera concentrarse en lograr posicionar sus
ventas en el mercado ya que el manejo adecuado de esta variable le permitira
alcanzar niveles de rentabilidad atractivos.
118
CAPITULO IX
IMPLEMENTACIN PILOTO DEL APIARIO IMBAMIEL
9.1 DESCRIPCIN DEL EMPRENDIMIENTO.
Como es poltica de todas las universidades la realizacin de una tesis de
investigacin o la realizacin de un proyecto productivo previo a la obtencin del
titulo, los seores Richar Novoa y Bolvar Pijal vinculados en el trabajo de
extensin con la comunidad de Pijal han palpado las necesidades que existe
dentro de esta, la situacin de muchos grupos indgenas las vuelve susceptibles al
olvido y marginacin por parte de las entidades gubernamentales.
A la vez las modalidades de produccin y consumo insostenibles de la sociedad
en general son una causa fundamental de la actual destruccin de la estabilidad
ecolgica de sus tierras.
Esto ha contribuido a que las zonas rurales del Ecuador y sobre todo la gente que
habita en las comunidades estn en situaciones de pobreza y extrema pobreza,
sin que accedan en muchos de los casos ni siquiera a infraestructura y la
educacin bsica.
Las poblaciones campesinas de la comunidad de Pijal con el tiempo se
convencieron que la emigracin a la capital, a la amazona ecuatoriana y
ltimamente a pases Europeos como Espaa e Italia es una alternativa
desarrollo y el nico camino para salir de la pobreza.
9.2 SITUACIN ACTUAL DE LA COMUNIDAD DE PIJAL.
En la actualidad la Comunidad de Pijal se compone aproximadamente de 450
familias, con un promedio de 4 y 5 miembros por familia, entre las actividades que
desarrollan a diario estn: en el trabajo agrcola, sobre todo en las empresas
florcolas que en los ltimos 15 aos han crecido de manera muy acelerada en las
zonas de los Cantones Cayambe y Pedro Moncayo; actividades agrcolas para
consumo familiar; pero a cambio de la salud por el abuso de los qumicos
utilizados.
119
Tambin segn los diagnsticos de PDL s (Plan de Desarrollo Local) de la

UNOCIGS (Unin de Organizaciones
Surez)
Indgenas y Campesinas de Gonzlez
as como en el Plan MICI (Manejo Integrado de la Cuenca del
Imbakucha) los problemas que mas abundan en las comunidades son:

Condiciones de extrema pobreza, bajo desarrollo social y educativo, desnutricin,
alta mortalidad infantil, emigracin, erosin en todos los pisos altitudinales,
escasez de agua.25
A esto se suma las caractersticas de los suelos que pertenecen a la comunidad,
son suelos muy deteriorados, tienen una topografa no apta para agricultura
tecnificada, ya que mayor parte tiene pendientes entre 40-60% razn por la cual
estos suelos permanecen siendo bosques como lo ha venido siendo desde hace
muchsimos aos.
En definitiva es un problema de deterioro de los recursos naturales en la zona y a
esto se suma el abandono por parte de las personas de la Comunidad en busca
de mejores oportunidades que en muchas ocasiones sucede todo lo contrario.
Estos diagnsticos se han convertido en herramientas tiles para verificar la
realidad de la comunidad y en la planificacin de proyectos productivos que
buscaran solucionar los problemas antes citados. Una de las posibles soluciones
es el aprovechamiento de los recursos naturales de la comunidad la misma que
cuenta con 300 has de bosque de eucalipto y adems chaparros que puede servir
de materia prima para la implementacin de un proyecto apcola. Estos son
razones fundamentales que impulsan a realizar el presente proyecto apcola.
En el presente estudio se verific que el clima es apto para la realizacin de esta
actividad de produccin de la miel, la temperatura mnima es de 5.5C y la
mxima de 18C con un promedio de 12C, las precip itaciones promedio es de
500 mm en la zona baja, 2000 mm. en la zona alta (Pramos), en promedio 1000
m.m al ao.
25
Plan MICI. Plan de Manejo Integral de la Cuenca del Lago San Pablo 1999
120
Todos estos factores son vlidos para el DISEO E IMPLEMENTACIN DE

UNA EXPLOTACIN
APCOLA en todas sus expresiones; los mismos que al
ser aprovechados de una manera adecuada e innovadora bajo una direccin

tcnica, un pensamiento empresarial y con la vinculacin de la comunidad de Pijal
a la actividad apcola se puede brindar una alternativa para la solucin de los
problemas de la comunidad.
Observando estas alternativas de explotacin se realiz una socializacin en una
asamblea realizada en la Comunidad en la cual se explica como se realizar el
proyecto, que beneficios, que impactos va a tener la comunidad, aqu nace el
inters de algunas personas para la realizacin, como tambin hay la aprobacin
por parte del cabildo de la comunidad para su ejecucin.
En la Comunidad Pijal existen muchos profesionales en la actualidad, en muchos
casos estos solamente piensan en su subsistencia y no reconocen los orgenes
de sus familias, pero tambin hay profesionales que posibilitan en dar un apoyo
desde las instituciones donde ellos ejercen sus cargos.
Debido a esto se tubo la posibilidad de enviar un mini proyecto realizada por los
Seores: Richar Novoa y Bolvar Pijal, egresados de la Pontificia Universidad
Catlica del Ecuador Sede Ibarra al CODENPE (Consejo de Desarrollo
Nacionalidades y Pueblos del Ecuador) en la cual como una primera fase se
aprob la cantidad de 3000 dlares americanos no reembolsables, cuyo destino
es la compra de colmenas, herramientas y accesorios requeridos en el proyecto.
Con este recurso se realiza la compra de 20 colmenas estndar, a la UNORCAC
(Unin de Organizaciones Campesinas de Cotacachi), entidad que ha estado
trabajando desde hace mucho tiempo atrs
en esta actividad, las colmenas
cuentan con una cmara de cra y 2 alzas de produccin, la razn para la

adquisicin a esta entidad es que brindara asesoria tcnica, cosecha y compra de
la miel.
121
9.3 EMPRESA APCOLA IMBAMIEL

La Empresa Apcola Imbamiel se encuentra ubicada en la cuenca hidrogrfica
del lago San Pablo, al sur de la Provincia de Imbabura, Cantn Otavalo, Parroquia
Gonzlez Surez, en las estribaciones del Nudo de Mojanda a 95 Km. Al norte de
la Ciudad de Quito, entre las coordenadas 78 1453.7 W; 00 0730.9 N y
780837.6
W,
00
1149.2
N26
donde
viven
indios
autodefinidos
ancestralmente como Kayambis .

Localizacin del proyecto respecto al Ecuador
Fuente: CEPCU, 2002
Localizacin del proyecto respecto a la Provincia de Imbabura
Fuente: CEPCU
Proyecto
Imbamiel
26
Apicola
UNOCIGS. 2000, Unin de Organizaciones Indgenas y Campesinas de Gonzlez Surez, Plan de Desarrollo Local. 133
p.
122
9.3.1 Ubicacin del Proyecto

Lmites de la comunidad Pijal.
Al norte por la va que conduce de la Parroquia Gonzles Surez a la Parroquia
San Pablo
Al Sur por el sector de Apangoras
Al este se encuentra la hacienda La Vega, Ro Itambi
Al oeste con la Panamericana Otavalo Quito y la Comunidad de Mojanda
Las colmenas de la Empresa Apcola Imbamiel se instalaron en la Comunidad de
Pijal sector Visarrea, en los terrenos de un grupo de 20 familias cuya extensin
es de 7000 metros cuadrados, que estn empezando tambin a practicar el
Turismo Comunitario.
Esta regin se encuentra en el callejn interandino entre los 2600 a 3200 metros
de altitud, con una temperatura promedio anual de 12 C y una precipitacin anual
promedio entre los 500 a 200 mm, con pendientes superiores al 40%.
9.3.2
Infraestructura
En cuanto a infraestructura la Comunidad de Pijal presenta vas principales en

buenas condiciones de acceso a los mercados (asfaltadas y sealizadas).
Asimismo posee vas secundarias de acceso que posibilitan el flujo de productos
en forma continua y en tiempos razonables. En lo relacionado con infraestructura
de servicios bsicos, la regin cuenta con instalaciones de agua entubada,
energa elctrica y telfono.
La distancia del centro de acopio, procesado y comercializacin de la miel de
abeja respecto a las ubicacin de las colmenas no ser problema ya que se lo
puede improvisar en casos extremos con una pequea vivienda de plstico para
evitar la entrada de abejas,
de lo contrario este estar cercano al rea de
produccin para evitar cualquier problema con las abejas durante la cosecha. El
123
terreno tiene un 40% de pendiente, no cuenta con energa elctrica servicio de

agua potable y acceso a la lnea telefnica. Pero se cuenta con una vivienda de
un socio que se la puede adecuar y se encuentra cerca al rea de produccin y
puede ser utilizada para el centro de acopio, cosecha y distribucin de la miel de
abeja.
Asimismo, las comunidades campesinas de la zona pueden proveer de mano de
obra, necesaria para el funcionamiento del centro de acopio.
9.4. INVERSIONES
9.4.1 Equipo y maquinaria
En este rubro se incluye la maquinaria y equipo necesarios para el procesamiento
de la miel de abeja. El monto total estimado asciende a 4.087 cuatro mil ochenta
y siete dlares americanos.
En el Cuadro N 9.1 siguiente se presenta la inversin en maquinaria y equipo.
EQUIPO
colmenas
Centrfuga
Overol
Velo
Guantes
Ahumador
Cepillo
Palanca
Baldes
Cedazo
CANTIDAD
20
1
5
5
5
3
ESPECIFICACIONES
Con abejas, reina joven en un cajn con 10 cuadros poblados
con cra y alimento, base y tapa.
A motor modelo 6/30 , motor de 172 Hp velocidad graduable
Algodn blanco, cierre largo
100% flexible, incluye sombrero
Exterior goma 4 piezas, superflexible
Con protector capacidad 2 litros, acero inoxidable, con resorte
Cerdas sintticas que garantizan su funcin an estando
empapados de miel
3
3 Doble uso: alza y manipuleo de cajones
10 Capacidad 20 litros
1 Aluminio inoxidable
VALOR VALOR
PROVEEDOR UNITARIO TOTAL
UNORCAC
UNORCAC
UNORCAC
UNORCAC
UNORCAC
UNORCAC
160
550
25
12
8
25
3200
550
125
60
7
75
UNORCAC
UNORCAC
Plasticentro
Cayambe
UNORCAC
5
10
15
30
2
5
20
5
4087
TOTAL
124
9.4.2 Equipos de oficina

La inversin en este rubro asciende a mil seiscientos treinta dlares americanos
1630 USD, monto que se muestra en detalle en el Cuadro N 9.2
La vida til de los equipos de oficina se ha estimado en cinco aos en base a la
Ley de Rgimen Tributario Interno por lo que se ha previsto su reposicin al
quinto ao de iniciado el proyecto.
CUADRO N 9.2
DESCRIPCIN DE INVERSION EN MUEBLES Y ENSERES
DESCRIPSION
Escritorio
Pizarra
Archivador
Estante
Silla
Material para
capacitacin
Computador y
accesorios
TOTAL USD
CANT
1
1
1
1
6
COSTO
UNIT.
TOTAL
150
150
50
50
110
110
60
60
10
60
200
200
1000
1000
1630
9.4.3 Obras civiles

La adecuacin del centro de acopio, produccin y comercializacin de miel de
abeja asciende a una inversin de dos mil quinientos dlares americanos (USD
2500). En este rubro tambin se incluye los costos de aseguramiento de las
colmenas con alambre de pas, postes y la mano de obra para su instalacin. En
tems anteriores se hablo de que, uno de los socios posee una vivienda la cual se
adecuara para en el lugar proceder a la extraccin de la miel, el envasado no se
requerir ya que se vender al mayorista en baldes de 20 litros.
125
En el cuadro 9.3 se presenta el monto total en construcciones.
DETALLE
Adecuacin de vivienda
9.4.4
Vr.
CANT. TOTAL
1
2500
Capital de trabajo
El capital de trabajo de este proyecto asciende a doscientos sesenta y cinco

dlares americanos (USD 265). En el Cuadro N 9.4 se detalla los rubros que
componen este monto.
Cuadro N 9.4
DISTRIBUCIN DEL CAPITAL DE TRABAJO PARA 4 MESEs
(Miles de dlares)
ITEM
1.1
2
2.1
2.2
3
3.1
RUBRO
Baldes
SERVICIOS PUBLICOS
luz
Agua
SUELDOS Y SALARIOS
Produccin
TOTAL CAPITAL DE
TRABAJO
VALOR
UNIDAD CANT. UNI.
Unidad 5
2
TOTAL
USD
10
KWT
M3
3
2
1
1.2
3
2.4
50
250
265
9.4.5 Resumen de inversiones

El total de inversiones requeridas para la implementacin del proyecto se presenta
a continuacin en el Cuadro N 9.5.
126
Cuadro N 9.5
RESUMEN DE INVERSIONES
FIJAS
Infraestructura
Maquinaria y Equipo
Muebles
TOTAL FIJAS
CAPITAL DE TRABAJO
SUBTOTAL
IMPREVISTOS
TOTAL INVERSIONES
Valor
2,500
4,087
1,630
8,217
265
8,482
424
8,907
9.5 FINANCIAMIENTO
9.5.1 Fuentes de financiamiento
El Consejo de Desarrollo de Nacionalidades y Pueblos del Ecuador (CODENPE)
es la entidad que financio el proyecto.
CODENPE es un organismo gubernamental. Uno de sus objetivos principales es

elevar el nivel de vida de las comunidades indgenas que son las ms vulnerables,
mediante el financiamiento de proyectos, y la canalizacin de recursos a travs
de fundaciones que generen un impacto social.
La poltica de CODENPE es no financiar la totalidad de los proyectos, busca que

los involucrados tengan un aporte significativo, como en mano de obra, terreno o
construcciones.
Bajo esta poltica el CODENPE apoyar con tres mil dlares americanos que
sern destinados para la compra de 20 colmenas, como contraparte cada uno de
los socios aportar con 300 dlares, destinados a la adquisicin de maquinaria y
equipo para el proyecto.
127
Cuadro N 9.6
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
ENTIDAD
(%)
TOTAL
CODENPE
33
3000
COMUNIDAD
67
6000
100
9000
TOTAL
El monto otorgado por CODENPE al ser una entidad gubernamental preocupada

por los problemas de las comunidades, es una inversin no reembolsable y ms
bien es un apoyo para la comunidad, este monto equivale a tres mil dlares, (USD
3000).
La cantidad restante, el aporte de la comunidad ser de seis mil dlares, (USD
6000), que corresponden al aporte de 300 dlares por cada socio.
9.5.2 Administracin de fondos
Los recursos financieros sern entregados a La Empresa Apcola Comunitaria de
acuerdo a las necesidades y avances del proyecto, teniendo como prioridad la
adecuacin de obras civiles y la adquisicin de equipos y maquinarias. Para que
el ente ejecutor pueda seguir recibiendo los recursos deber previamente justificar
todos los desembolsos realizados anteriormente.
9.6 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
9.6.1 Presupuesto de ingresos
Los ingresos se generarn anualmente y se calcularon teniendo en cuenta la
produccin de cada uno de los aos y la vida til del proyecto los cuales son 5
aos, como base para el estudio se tienen ingresos de acuerdo a los siguientes
precios:
128
Para el mercado de miel se fijo un precio de tres dlares (USD 3)/ litro y este
proyecto producir 500 litros de miel a partir del segundo ao, de esta manera se
espera un ingreso anual de mil quinientos dlares anuales (USD 1.500). Para el
mercado de polen el precio se fij en doce dlares., (12 USD) el Kg, con 20
colmenas el proyecto producir 80 kg de polen por lo que se espera un ingreso de
novecientos sesenta dlares anuales 960 USD.
Otro producto de la apicultura son los propleos su precio bordea los cuarenta
dlares (USD 40)/Kg, el proyecto producir 40 kg de propleos dando un ingreso
de mil seiscientos dlares anuales, (1.600 USD). Finalmente por venta de cera de
abeja se obtendr un ingreso de cuatrocientos dlares, ya que el proyecto
producir 20 Kg de cera y el precio por Kg es de veinte dlares, (20 USD).
Con todo esto se espera un ingreso anual de cuatro mil cuatrocientos sesenta
dlares (4.460 USD), por concepto de venta de los 4 productos anteriormente
detallados.
En el cuadro 9.7 siguiente se puede apreciar la cantidad y precio de los diferentes
productos de la apicultura.
Cuadro 9.7
INGRESOS PARA EL PROYECTO
Descripcin producto
Miel de abeja
Polen
Propleos
Cera
Total
Unidad
lts
Kg
Kg
Kg
FUENTE: Ing. Luis Grijalva
129
Cantidad
500
80
40
20
640
Precio
unidad
$us
3.0
12.0
40.0
20.0
Total
$us
1,500
960
1,600
400
4,460
9.7 PRESUPUESTO DE EGRESOS

9.7.1 Costos de producir y transformar
Visita Tcnica:
En vista del tamao del proyecto, nicamente se requieren visitas tcnicas que se
realizaran al momento de la cosecha, estn a cargo de tcnicos de la UNORCAC.
Para lo cual se requiere un egreso total por ao de USD 540.
Como se puede apreciar en el cuadro 9.8 siguiente la asistencia tcnica ser de

tres das por mes.
Cuadro 9.8
DETALLE DE MANO DE OBRA DIRECTA PARA EL PROYECTO
Detalle
Visita Tcnica
Total
Unidad Cantidad
Sueldo
1
Sueldo
mes $us
45
Meses Total $us

12
540
540
9.7.2 Materiales indirectos
Como materiales indirectos se tienen a energa elctrica y agua potable, por ser
mnimo el uso de los mismos en el proceso de extraccin de la miel
estos
representan un egreso de sesenta y cinco dlares anuales (65 USD). En el cuadro

9.9 siguiente se detalla esta informacin.
Cuadro 9.9
MATERIALES INDIRECTOS
Detalle
Luz elctrica
Agua
Total
Unidad
Kwt
3
m
Cantidad
3
2
130
Precio
unidad
$us
1
1.2
Total
$us ao
36
29
65
9.7.3 Depreciacin de Infraestructura, Maquinaria y Equipo, y Muebles de

Oficina
A partir de la fecha de adquisicin y durante su vida til establecida para efectos

del proyecto de 20 aos de Infraestructura, 10 aos de maquinaria y equipo, y 10
aos de muebles y equipo de oficina, se disminuir de acuerdo a cada uno de
sus valores, dando un total de (2067 USD), como se puede apreciar en el cuadro
9.10 siguiente.
131
Cuadro 9.10
DEPRECIACIN
Detalle de la
inversin
Monto
inicial
Valor
de
inversi depreciad
o
n en $us
Vid
a
til
Infraestructura
Maquinaria y
Equipo
2,500
50%
20
4,087
80%
10
Muebles de oficina
Total valor
residual
1,630
80%
10
AO
1
AO2
125.0 125.0
0
0
326.9 326.9
6
6
130.4
0
130
AO
3
125.0
0
326.9
6
AO
4
125.0
0
326.9
6
AO
5
125.0
0
326.9
6
AO
6
125.0
0
326.9
6
AO
7
125.0
0
326.9
6
AO
8
125.0
0
326.9
6
AO
9
125.0
0
326.9
6
130
130
130
130
130
130
130
Valor
Valor
AO recuperabl residua
10
e
l $us
125.0
0
50%
1,250
326.9
6
20%
817
130
20%
2,067
132
9.8 PUNTO DE EQUILIBRIO

Este punto indica el nivel de ventas anual mnimo requerido para que los Costos
Totales sean iguales a los Ingresos, en otras palabras indica
los riesgos
financieros que implica el desarrollo del proyecto, en el cuadro 9.11 siguiente se

presenta el punto de equilibrio.
Cuadro 9.11
PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL PROYECTO
COSTOS FIJOS
Deprec. y Amort.
Total de las Fijas
COSTOS VARIABLES
Materia Prima
Materiales Indirectos
Total Variables
Total de Costos
Ventas
Punto de Equilibrio
Cap de equilibrio(%)
Ao 1
451.96
451.96
Ao 2
451.96
451.96
Ao 3
451.96
451.96
Ao 4
451.96
451.96
Ao 5
451.96
451.96
2.40
2.40
2.40
2.40
2.40
2.40
2.40
2.40
4.80
4.80
4.80
4.80
456.76
456.76
456.76
456.76
4,460.00 4,460.00 4,460.00 4,460.00
452.45
452.45
452.45
452.45
10.14
10.14
10.14
10.14
2.40
2.40
4.80
456.76
4,460.00
452.45
10.14
9.9 ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA

En el cuadro 9.12 se presenta el flujo de caja del proyecto.
133
CUADRO 9.12 FLUJO DE CAJA CON BASE EFECTIVO GENERADO

POR EL PROYECTO PURO.
A.-Ingresos
Por ventas
Recuperacin capital Trabajo
Valor rescate
Sub total
B.-Egresos
De procesamiento
Participacin utilidades 15%
Sub total
C.- Inversiones
Inversiones fijas
Ao 0
265.40
Imprevistos
424.12
H.- flujo neto
Ao 2
4,460.00
Ao 3
Ao 4
4,460.00 4,460.00
4,460.00
4,460.00
4,460.00 4,460.00
Ao 5
4,460.00
265
2,067
6,792.80
564.76
580.05
1,144.81
564.76
580.05
1,144.81
564.76
564.76
580.05
580.05
1,144.81 1,144.81
564.76
580.05
1,144.81
1,144.81
3,315.19
828.80
1,144.81
3,315.19
828.80
1,144.81 1,144.81
3,315.19 3,315.19
828.80
828.80
1,144.81
5,647.99
1,412.00
2,486.39
2,486.39
2,486.39 2,486.39
4,235.99
8,217.00
capital de trabajo
sub total
D.- Sub total de ( B+C )
E.-flujo de fondos (A -D)
G.-impuestos
Ao 1
4,460.00
8,906.52
8,906.52
El flujo neto promedio que se espera para el proyecto durante los cinco aos es
de 2.486,39 USD con tendencia a mantenerse.
Como se puede apreciar con 20 colmenas que el proyecto instalo es rentable en
la manera como esta planteado.
Con todas estas consideraciones, se elabora el flujo de caja para los primeros 5
aos de funcionamiento, por cuanto proyectarse a ms aos crea ms
incertidumbre.
9.10 INDICADORES FINANCIEROS Y ECONMICOS
9.10.1 Indicadores financieros
Para la evaluacin financiera se utiliz el flujo de caja con base efectivo generado
por el proyecto, considerando el financiamiento otorgado por el CODENPE.
Los supuestos que se utilizaron para el clculo son:

Unidad monetaria
dlares
Vida til del Proyecto
5 aos
Los resultados obtenidos para el Valor Actual Neto (VAN); la Tasa Interna de
Retorno (TIR); Relacin Beneficio Costos (B/C); y el Periodo de Recuperacin
de la Inversin (PRI) se aprecian en el cuadro 9.13 siguiente:
Cuadro 9.13
INDICADORES FINANCIEROS
TIR %
VAN
B/C
PRI
16%
$ 788.31
4.30
3.1 Aos
9.11 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.11.1 Conclusiones
1. La Comunidad de Pijal por su inmensa biodiversidad y la gran cantidad de
bosque de eucalipto existentes, es una zona apropiado para fomentar la
explotacin apicola.
2. La apicultura en la comunidad es una nueva experiencia, ya que las personas
de la comunidad sienten un temor por el manejo de estos insectos, pero saben
que es una alternativa innovadora para el desarrollo de Comunidad de Pijal.
3. La Empresa Apcola Imbamiel queda instalada en la comunidad de Pijal
sector Visarrea con 20 colmenas con una cmara de cra y dos alzas cada una,
una para una mayor produccin.
4. La Comunidad se fortalece ya que tienen nuevos conocimientos y otras
visiones de explotacin con los recursos naturales existentes en la zona.
135
5. Con la instalacin de este proyecto se brinda empleo a la comunidad de Pijal a

la vez se mejora la dieta alimentara con el consumo de estos productos que
brindan las abejas.
6. Los ingresos que se obtendrn en el proyecto piloto son por la venta de miel,
polen, cera, propleos y para la comercializacin se ha realizado una alianza con
la UNORCAC (Unin de Comunidades de Cotacachi) para la venta total o parcial
de estos productos.
9.11.2 Recomendaciones
1. Trabajar de manera coordinada con todos los integrantes para que haya un
buen direccionamiento en el destino de Imbamiel.
2. Promover la ampliacin de la Empresa Apcola Imbamiel para obtener mayor
rentabilidad a futuro.
3. Capacitar a los integrantes de Imbamiel, en el manejo, cosecha y
comercializacin de los productos apcolas, para dar un mejor manejo y
aprovechamiento a esta explotacin.
4. Buscar otras lneas de comercializacin, con mejores ofertas
para tener
mayores ingresos para la empresa.

5. Concientizar a las dems personas de la comunidad, sobre los beneficios y la
rentabilidad que existe practicando esta actividad.
136
CAPITULO X
IMPACTOS
10.1 IMPACTO AMBIENTAL.
Los proyectos de acuerdo a los impactos ambientales se clasifican en cuatro
categoras, para estos se considera la magnitud, importancia, reversibilidad/
irreversibilidad y duracin de los impactos y riesgos ambientales, entre otros.
CATEGORA I
Beneficio al ambiente, Impactos ambientales
positivos.
CATEGORIA II
Neutral al ambiente. Impactos ambientales inocuos.
CATEGORIA III
Impactos ambientales negativos moderados,
existiendo soluciones ambientales apropiadas o alternativas.
CATEGORIA IV
Impactos ambientales negativos severos y
significativos.
Los proyectos clasificados en las categoras I y II no necesitan de estudios de
impacto ambiental. Los proyectos clasificados en las categoras III, requieren de
un anlisis ambiental o de una evaluacin de impacto ambiental, de acuerdo a las
caractersticas de intensidad, extensin duracin, reversibilidad, irreversibilidad y
riesgo de los impactos ambientales potenciales.
Por los posibles impactos ambientales es necesario trabajar con factores externos
que pudieran afectar al normal desenvolvimiento del proyecto como son el manejo
de desechos, reforestacin, resguardo forestal y formacin.
En cuanto al impacto ambiental con la implementacin del proyecto se ayudar al
manejo y cuidado del bosque, en cierta forma se pretende frenar la tala y quema
indiscriminada de los bosques existentes en la comunidad que en su mayora
luego de esta actividad no son vueltos a reforestar.
137
De la misma manera contribuiramos a la polinizacin de las plantas con estos

insectos lo cual es muy fundamental para mantener la reproduccin
de las
plantas.
Se generar nuevos conocimientos
aprovechar sin daar nuestro
a cerca de los recursos que se pueden
ecosistema, con lo que se dar prioridad a la
siembra de plantas melferas en la zona y a preservar las ya existentes.

Por lo mencionado anteriormente del proyecto, ste no tiene impactos
ambientales negativos fuertes en su diseo, implementacin, operacin y su
posible desmantelamiento; salvo algunas como:
Apertura de nuevos caminos por las rutas de acceso a la empresa apicola
10.2 IMPACTO SOCIAL.Con la implementacin del proyecto se beneficiaran directamente 20 familias de la

comunidad, es decir aproximadamente 100 personas quienes pueden mejorar su
nivel de vida e ingresos econmicos, el desarrollo de un proyecto de esta ndole
beneficiar indirectamente a toda la comunidad.
Al implementar el proyecto apcola servir como modelo para que las personas
de la misma comunidad o de sus alrededores busquen otras alternativas de
produccin
que se pueden plantear con recursos propios de la comunidad,
adems para generara iniciativas propias de la comunidad y de esta manera

realicen otras micro-empresa competitivas en la misma zona para el buen vivir de
las familias de la comunidad de Pijal.
Se podra plantear como un problema social la fragilidad en la organizacin por la
falta de experiencia, incentivos en iniciativas similares.
El proyecto busca aprovechar en la forma ms racional los sitios menos

explotados en la zona como el bosque primario, los pramos, los chaparros entre
otros. Adems de tener una buena fuente de alimentacin en base a la miel, por lo
138
cual su impacto social se torna positivo frente a proyectos de otra ndole que lo
realizan en la misma zona.
10.3 IMPACTO ECONMICO.-
Con la implementacin de un sistema apcola, las personas de esta Comunidad

tendrn nuevos fuentes de trabajo con los cual se mitigara los trabajos en las
plantaciones florcolas y la emigracin a otros pases.
Lo ms importante es la obtencin de ingresos econmicos en la misma

comunidad para sus familias, estas se pueden dedicar para la alimentacin, salud,
educacin, etc. ya que son problemas se detectaron en el Plan MICI (Manejo
Integrado de la Cuenca del Imbakucha) en esta comunidad.
Con la creacin de fuentes de empleo tendrn nuevas visiones, que incentivaran

a la creacin de otras fuentes de empleo (turismo comunitario, carpinteros,
comerciantes), llegando as a corto plazo a una transformacin de la comunidad.
El proyecto beneficiar directamente e indirectamente a miembros de la
comunidad, mejorando sus formas de vida.
10.4 IMPACTO CULTURAL
Con la realizacin de este proyecto se pretende cambiar las ideologas de las
persona con llevando as a una nueva perspectiva con un cambio en lo que
siempre se realiza desde tiempos atrs como es la agricultura tradicional y la
tenencia de animales en poca cantidad y sin manejo tcnico.
Una empresa apcola en la comunidad con una produccin de miel y un manejo
adecuado de colmenas es algo
nuevo para las personas de la zona, esto
cambiara la mentalidad de las personas llevando as a nuevos rumbos de vida

aprovechando los recursos naturales existentes en la zona.
En la comunidad de Pijal desconocen las bondades que nos pueden dar los
recursos naturales por medio de algunos medios como la apicultura. Adems se
139
lograr fortalecer una identidad cultural, a travs del aprovechamiento sustentable

de sus recursos.
10.5 IMPACTO TCNICO
Al ser una nueva alternativa se capacitar y formar apicultores en la zona en
corto tiempo, en temas tales como:
Manejo del apiario
Instalaciones
Cuidados en general.
De tal manera que la comunidad recibir un beneficio tcnico sustentado en la

instalacin, manejo y cuidado prctico del apiario. Con la realizacin este proyecto
se capacitar a las personas de la comunidad los cuales con el pasar del tiempo
tendrn un oficio con esto podrn realizar un aporte econmico mas para la
familia.
140
CAPITULO XI
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
11.1 CONCLUSIONES
Despus de terminar los estudios respectivos del proyecto se llego a
determinar que el mismo es rentable para el inversionista ya que
dentro de la
evaluacin financiera se concluy que el VAN del proyecto es de $74,044.28, la

TIR 60%, la relacin beneficio costo es de 2,37 y el periodo de recuperacin de
capital es de 1 ao y 7 meses, ndices que demuestran la viabilidad del proyecto.
El proyecto es viable en todas sus etapas, siendo factible su implementacin
puesto que permite recuperar la inversin inicial, generando utilidades para los
socios y empleados.
La demanda insatisfecha y potencial del proyecto permiten a la empresa
conocer los canales de comercializacin y ofrecer un producto acorde a sus

requerimientos del cliente.
La explotacin apcola en la Comunidad de Pijal se est transformando en
una actividad nueva e innovadora que conjuga la explotacin de los recursos

naturales de manera sostenible y por ende en un medio alternativo de generacin
de rentas para fomentar el desarrollo de las zonas rurales.
El proyecto cuenta con una infraestructura bsica como para garantizar
un servicio adecuado.
El proyecto generador de un impacto social importante, es viable mediante
el financiamiento o no otorgado por el La Corporacin Financiera Nacional.
Una ventaja muy importante de la comunidad es la ubicacin, es decir su
cercana a Otavalo, Ibarra e incluso a la Ciudad de Quito como tambin esta

rodeado de bosques, pajonales, chaparros y lagos.
141
Se cumpli con los objetivos planteados en el plan de trabajo de grado
(anteproyecto) ver anexo N 3.

10.2 RECOMENDACIONES
Hacer de la Investigacin de Mercado una poltica permanente, ya que de
esta manera se podr obtener informacin sobre los cambios de mercado, gustos
y preferencias, como de la competencia.
Capturar y mantener la demanda insatisfecha captada por miel de abeja,
mediante la aplicacin de las estrategias de comercializacin.
Ser minucioso en el control de la miel de abeja como en el proceso de
extraccin realizando innovaciones continuas en la presentacin, con el fin tener

una produccin eficiente y un producto de buena calidad
La aplicacin de una estructura organizacional permite trabajar con altos
niveles de eficiencia, eficacia y confianza que influir a futuro de un alto

porcentaje de utilidades.
Mantener un sistema de control contable lo cual permita tener claro las
cuentas por pagar, cuentas por cobrar, rotacin de inventarios.
Trabajar mucho en la capacitacin de la gente, en el cuidado de los
recursos naturales, en la participacin equitativa y activa en el proyecto.
Buscar estrategias de trabajo y conscientizacin de la gente a fin de
minimizar los impactos sociales, culturales y ambientales que el proyecto pueda

generar.
Apoyar iniciativas comunitarias que permitan mejorar las relaciones
sociales y dinamizar la economa comunitaria para buscar estrategias de

desarrollo local.
142
Establecer alianzas estratgicas con las dems empresas apicolas de la
provincia y el pas como por ejemplo la UNORCAC, ASAPIT, etc. con el objeto de
promocionar nuestros productos y servicios tcnicos.
Generar que los clientes recomienden a sus familiares y amigos que visiten
el proyecto, esto se conseguir a travs de una actitud positiva, atenta y amable

durante todas las fases del servicio.
143
BIBLIOGRAFA:
BELTRAN, Segundo
2000, ASAPIT, Baos-Ecuador
CEPCU
2005.
Biodiversidad crianza de pachamama
ESPINOSA, Jorge.
1997, La casa de las abejas, Editorial Abya-Yala, Quito-Ecuador
FRISZCH, Wolf.
1982, Higiene y profilaxis en apicultura, Editorial Edagricole, Bogna Italia
JCOME, Vicente
2000, Manual Manejo y Produccin de abejas.
MAGALLANES, Vctor
2006, Manual Prctico de apicultura, Editorial Albatros, Zaragoza Espaa.
PAJUELO, Antonio.
2006,
Cra de reinas, Editorial Iberoamericano.
Plan MICI, Plan de Manejo Integral de la Cuenca del Lago San Pablo
1999.
PORTER, Michael.
1991 Futuro con calidad, Editorial Omega.
144
RIOS, Boris
2001, Produccin de miel de abeja, Editorial Palomino, Lima-Per.
UNOCIGS, 2000, Unin de Organizaciones Indgenas y Campesinas de

Gonzles Surez, Plan de Desarrollo Local.
VSQUEZ, Rodrigo.
2002,
Produccin Apcola, Susaeta ediciones.
VILLAMAR, Boris.
2002,
Produccin de miel de abeja, Susaeta ediciones.
Internet:
La revista de la caa de azcar, centro nacional de Investigaciones

agropecuarias; consultado el
23 de julio 2007, disponible en:
http://www.ceniap.gov .
El pan de abejas y sus grandes atributos, consultado el 23 de julio del

2007, disponible en: http://www.apiculturaentupc.com.
La apicultura o cultivo de las abejas, consultado el 23 de julio del 2007.

disponible en: http://wikipedia.or.
Colmenas de los andes, Apicultura profesional, consultado 24 de julio del

2007, disponible en: http//www.cincosoft.com.
La apicultura arte de criar abejas, consultado el 24 de julio del 2007,

disponible en: http//:www.aldeaeducativa.com.
145
Cultivo de eucalipto, consultado el 27 de julio del 2007, disponible en :

http//www.maderas.com.
Dieta de consumo de la miel, consultado el 27 de julio del 2007, disponible

en http//www.diet22.-com.
Mieles y productos apcolas, consultado el 27 de julio del 2007, disponible

en http//www.apiculturaentupc.com.
Informacin tcnica de apicultura, consultado el 28 de julio del 2007,

disponible en: http//www.geocities.com.
Precios y productos apcolas, consultado el 29 de julio del 2007, disponible

en: http//www.asoproac.com.
146
ANEXOS:
Anexo 1:Formato de la encuesta
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR
ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES
ECAA
ENCUESTA PARA PRODUCTORES DE MIEL
Objetivo.
Conocer las zonas con mayor produccin de miel, las formas de

distribucin y la cadena de comercializacin en Imbabura.
LEA CLARAMENTE LAS PREGUNTAS Y ANOTE LAS RESPUESTAS:

A) INFORMACIN GENERAL:
FECHA DE LA ENCUESTA: _____________________
NOMBRE DEL PRODUCTOR: ________________________
DIRECCIN: ___________________ TELFONO: ____________________
VAS DE ACCESO: ___________________________
TIPO DE EXPLOTACIN: Familiar ( )
Asociacin ( )
B) MANEJO DE LOS APIARIOS:

1.- En este momento de cuntas colmenas dispone usted?
a) 1-10
g) 101-200 (
b) 11-20
h) 201-300 (
c) 21-30
i) 301-400 (
147
d) 23-40
j) 401-500 (
e) 41-50
k) 501-1000 (
f) 51-100 (
2.- Cuntos das por mes dedica al manejo de sus apiarios?

a) 1-2 das ( )
d) 7-8 das
b) 3-4 das ( )
e) 9-10 das
c) 5-6 das ( )
3.- Qu tipo de colmena maneja usted?
a) Standard
b) Rsticas
4.- Maneja usted registros?

a) si ( )
b) No ( )
5.- Tiene asistencia tcnica
a) Si ( )
b) No ( )
Quin o de que empresa_____________________
6.- Cul es el volumen en litros que obtiene por cosecha?
a) 1-5
( )
d) 16-20
b) 6-10
( )
e) 21-25
c) 11-15 ( )
f) 26-30
7.- Cada que tiempo cosecha?
148
a) cada 2 meses
b) cada 3 meses
c) cada 6 meses
d) una vez al ao
8.- A qu mercado o donde vende sus productos?
9.- Cul es el precio por litro que recibe usted?

a) 1.50 USD
f) 4 USD
b) 2 USD
g) 4,5 USD (
c) 2,5 USD
h) 5 USD
d) 3 USD
e) 3,5 USD
10.- Usted solo vende miel o adems:

a) cera
d) miel
b) miel
e) jalea
c) propleos
f) otros especifique______________________
11.- En qu forma distribuye su producto?
a) tarrinas
b) frascos de vidrio
c) baldes (20 litros)
12.-Cules son los principales problemas que tiene para la produccin de miel
149
a) enfermedades
b) clima
c) poca de flotacin
d) otros (anote)__________________________
13.- Usted est asociado en algn gremio de productores?
a) si
b) no
c) cul_____________________________14.- Usted considera que hay suficiente mercado para la miel de abeja.
a) si
b) no (
c) porque _________________________________
15.- Quin le provee de equipos e insumos para su explotacin?
a) usted mismo
b) UNORCAC
c) Apcola Imbabura (
150
Anexo 2:
Tabulacin y resultados de las encuestas:
A) MANEJO DE LOS APIARIOS
1. En este momento cuantas colmenas dispone usted?
colmenas
porcentaje
Productores
1-10
23,53%
11-20
29,41%
21-30
35,29%
31-40
0,00%
41-50
0,00%
51-100
0,00%
101-200
5,88%
201-300
0,00%
301-400
0,00%
401-500
5,88%
100,00%
17
TOTAL
Colm enas existentes
porcentaje
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
1- 11- 21- 31- 41- 51- 10 20 30 40
total 23,529,435,20,000,000,005,880,000,005,88
nm ero de colm enas
151
ANLISIS:
El 35,29% de los entrevistados tiene entre 21 y 30 colmenas que es la poblacin
mayoritariamente encontrada y corresponde a 6 productores, muy de cerca esta la
poblacin de 11 y 20 colmenas que representan el 29,41% con 5 productores. No
se ha encontrado poblaciones grandes tan solo existieron 2 productores con una
poblacin de 101 y 200 colmenas y entre 401 Y 500 colmenas que son el caso de
Apcola Imbabura y UNORCAC, respectivamente.
2.- Cuantos das por mes dedica al manejo de sus apiarios?
Das
Porcentaje
Productores
1-2
29,41%
3-4
41,18%
5-6
17,65%
7-8
0,00%
9-10
11,76%
100,00%
17
TOTAL
revisin de cajas das/mes

50,00%
porcentaje
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
revisin
1-2
3-4
5-6
7-8
9-10
29,41%
41,18%
17,65%
0,00%
11,76%
nmero de das
ANLISIS:
El 41,18% de los encuestados revisan sus colmenas entre 3 y 4 das al mes, en
este rango se encuentran 7 productores, lo realizan debido a la cantidad de
colmenas que tienen aunque lo hagan 2 horas por da, a estos le siguen 5
productores quienes representan el 29,41% que revisan sus colmenas de 1 a 2
152
das por la poca cantidad de colmenas que poseen, en cambio hay dos
productores que representan el 11,76% los cuales revisan sus colmenas de 9 a 10
das por mes ya que poseen gran cantidad de colmenas siendo el caso de la
UNORCAC y Apcola Imbabura, para este fin tienen personal a cargo de esta
actividad.
3.- Qu tipo de colmenas maneja usted?
Tipo de colmena
Productores
estndar
76,47%
13
rsticas
23,53%
100,00%
17
total
Tipos de colmenas usadas

100,00%
porcentaje
80,00%
60,00%
40,00%
20,00%
0,00%
standar
estndar
rsticas
76,47%
23,53%
ANLISIS:
El 76,475 de los productores entrevistados, dicen tener colmenas de tipo estndar
por ser fciles de manejar y son aquellas que se componen de una piquera, una
base, una cmara de produccin y una cmara de cra, sus dimensiones son:
largo de 46,5 cm; ancho 36,5 cm y alto de 24,5 cm. Pero se ha encontrado una
poblacin de 4 productores con el 23,53% que todava tienen colmenas rsticas,
que son cajones improvisados de una sola pieza, ya que las tiene a manera de
pasatiempo.
153
4.- Maneja usted registros?
Manejo de registros
Productores
SI
23,53%
NO
76,47%
13
100,00%
17
TOTAL
Manejo de registros
100,00%
porcentaje
80,00%
60,00%
40,00%
20,00%
0,00%
SI
23,53%
NO
76,47%
ANLISIS:
4 productores es decir el 23,53% de los encuestados afirma llevar registros
mayoritariamente de produccin, pero el 76,47% restante, 13 productores no
llevan registros de ningn tipo por lo que no saben si esta actividad le genera
ganancias.
5.-Tiene asistencia Tcnica
Asistencia tcnica
Productores
SI (CARE-UNORCACAPCOLA IMBABURA)
23,53%
NO
76,47%
13
100,00%
17
TOTAL
154
Asistencia Tcnica
100,00%
porcentaje
80,00%
60,00%
40,00%
20,00%
0,00%
Serie1
SI (CARE-UNORCACAPCOLA IMBABURA)
NO
23,53%
76,47%
ANLISIS:
En lo referente a asistencia tcnica la poblacin ms representativa el 76,47% de
los productores, 13 en este caso no recibe asistencia tcnica, en algunos casos
por que los centros de produccin se encuentran distantes y en otros por el mal
estado de las vas. En cambio el 23,53%, 4 productores reciben asistencia tcnica
de organizaciones como el CARE - UNORCAC, que son entidades que financian
los proyectos, tambin Apcola Imbabura brinda asistencia tcnica a las personas
que adquieren los materiales e insumos a esta entidad.
B) PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN:
6.- Cul es el volumen en litros que obtiene por colmena por cosecha/ao?
Volumen en litros
litros
porcentaje
Productores
1-5
0,00%
6-10
17,65%
11-15
23,53%
16-20
52,94%
21-25
0,00%
26-30
5,88%
100,00%
17
TOTAL
155
Volumen de miel en litros

60,00%
porcentaje
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
Serie1
1-5
6-10
11-15
16-20
21-25
26-30
0,00%
17,65%
23,53%
52,94%
0,00%
5,88%
Das
ANLISIS:
La mayora de los entrevistados 9 productores, quienes representan el 52,94%
obtiene un rendimiento por colmena al ao entre 16 y 20 litros que se ajusta a
rangos normales de produccin, 3 productores correspondientes al 17,65%
obtienen un rendimiento entre 6 y 10 litros ya que no poseen los equipos
adecuados para la cosecha y lo hacen en forma artesanal, en cambio 1 productor
representado por el 5,88% obtiene rendimientos entre 26 y 30 litros, esto gracias
al manejo de reinas, gentica de sus abejas y el equipamiento para la extraccin.
7.- Cada qu tiempo cosecha?
Tiempo de cosecha
Productores
cada 2
meses
23,53%
47,06%
17,65%
por ao
11,76%
TOTAL
100,00%
17
cada 3
meses
cada 6
meses
una vez
156
Tiempo de Cosecha
50,00%
P orcentaje
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
cada 2 meses cada 3 meses cada 6 meses una vez por ao
Serie1
23,53%
47,06%
17,65%
11,76%
ANLISIS:
El 47,06% de los entrevistados, 8 productores cosechan su produccin cada 3
meses, rango adecuado para esta actividad. El 23,53% de los encuestados, 4
productores cosechan cada 2 meses gracias al buen manejo y mantenimiento de
las colmenas, en cambio el 11,76% 2 productores afirman cosechar 1 vez por
ao, por el desconocimiento del manejo de las colmenas y su produccin no es
alta.
8.- A qu mercado o donde vende su producto?
Demandante
Porcentaje
Apicola Imbabura
Ofertantes
17,65%
Company)
17,65%
Quito
17,65%
Propia zona
23,53%
Centro naturista
11,76%
(Nestle)
5,88%
Hctor Carrasco
5,88%
UNORCAC (Salinerito
de guaranda; Honey
Jorge Espinosa
TOTAL
100,00%
157
17
Comercializacin de la miel
25,00%
Porcentaje
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
Quito
Propia
zona
Hector
Centro
Jorge
naturista Ezpinoza Carrasco
17,65%
23,53%
11,76%
Apicola UNORC
Imbabura
AC
Serie1 17,65%
17,65%
5,88%
5,88%
ANLISIS:
La comercializacin el la propia zona es la ms utilizada corresponde a 4
productores con el 23,53%, le siguen Apcola Imbabura , UNORCAC, y Quito, los
cuales tienen 3 proveedores cada uno y representan el 17,65%, esto se debe a
que venden insumos y a la vez se encargan de comprar la produccin. Tenemos 3
productores que venden su producto en Quito, en las calles ya que su produccin
no es alta. El 5,88% vende a intermediarios siendo estos el sr. Carrasco quien
enva a Colombia y el sr. Espinosa quien entrega a Nestle, el requisito para
vender a ellos es tener miel en cantidad y de manera constante.
9.- Cul es el precio por litro que recibe usted?
Valor USD
Porcentaje
Productores
1-1,5
0,00%
2-2,5
52,94%
3-3,5
17,65%
4-4,5
11,76%
5-5,50
17,65%
TOTAL
100,00%
17
158
Precio por litro

60,00%
Porcentaje
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
Serie1
1-1,5
2-2,5
0,00%
52,94%
3-3,5
4-4,5
5-5,50
17,65%
11,76%
17,65%
Valor en USD
ANLISIS:
9 productores, es decir el 52,94% de los encuestados vende su producto entre 2 y
2,50 dlares el litro, 3 productores con el 17,65% venden entre 3 y 3,50 dlares el
litro, de igual forma 3 productores venden su producto entre 5 y 5,50 estos ltimos
lo hacen en Quito en forma directa al consumidor.
10.- Usted solo vende miel o productos como:
Productos
Porcentaje
Productores
miel
76,47%
13
cera
11,76%
polen
5,88%
propleos
0,00%
reinas
5,88%
100,00%
17
TOTAL
159
Venta de productos de la abeja

90,00%
80,00%
porcentaje
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
Serie1
miel
cera
polen
propleos
reinas
76,47%
11,76%
5,88%
0,00%
5,88%
ANLISIS:
El 76,47%, 13 productores nicamente comercializan miel, ya que el proceso de
obtencin es fcil, seguidamente hay dos productores, 11,76% que comercializan
cera adems de miel, es el caso de Apcola Imbabura y la organizacin 8 de
Agosto. El 5,88% es decir un productor vende adems de miel polen y reinas es el
caso de UNORCAC, que es una organizacin grande por lo que busca otras
alternativas.
11.- En que forma distribuye su producto?
Comercializacin
Porcentaje
Productores
Tarrinas
17,65%
frascos de vidrio
11,76%
balde (20l)
70,59%
12
100,00%
17
TOTAL
160
Formas de distribucin
80,00%
70,00%
Porcentaje
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
Serie1
Tarrinas
frascos de vidrio
balde (20l)
17,65%
11,76%
70,59%
ANLISIS:
La forma ms comn de comercializar la miel es en baldes de20 litros, en este
envase lo realizan 12 productores: el 70,59% pero no obtienen buenos precios. El
11,765 de los entrevistados, 2 productores comercializan su producto en frascos
de vidrio por lo que obtienen mayores rditos por la presentacin es el caso de
Apcola Imbabura y UNORCAC.
12.- Cuales son los principales problemas que tiene para la produccin de miel?
Problemas
Porcentaje
Productores
Enfermedades
11,76%
Clima
23,53%
floracin
35,29%
Ninguno
29,41%
TOTAL
100,00%
17
poca de
161
Problemas en produccin
40,00%
Porcentaje
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
Enfernedades
Clima
poca de
floracin
Ninguno
11,76%
23,53%
35,29%
29,41%
Serie1
ANLISIS:
El 35,29% de los entrevistados, afirma que tienen problemas con la poca de
floracin ya que el eucalipto florece en verano, seguidamente 5 productores con el
29,41% afirm no tener ningn problema aduciendo buen manejo. Pero el
11,76%, 2 productores tiene problemas con enfermedades tales como:
LOQUE AMERICANA:
Los sntomas se ven claramente en las celdillas de las cras donde estas se
encuentran licuadas y en forma de masa pegajosa y olor desagradable.
VARROA:
La varroa es un parsito de las abejas, es de color rojo conocido vulgarmente
como piojo de la abeja.
13.- Usted est asociado en algn gremio de productores?
Asociacin
Porcentaje
Productores
(ASAPIT)
17,65%
No
82,35%
14
100,00%
17
Si (8 de Agosto)(Asoproac)-
TOTAL
162
Presencia de Asociaciones
90,00%
80,00%
Porcentaje
70,00%
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
Si (8 de Agosto)-(Asoproac)(ASAPIT)
No
ANLISIS:
En lo referente a asociaciones la poblacin mayoritariamente encontrada 14
productores es decir el 82,35% no pertenece a ninguna asociacin por la poca o
nada aceptacin de esta actividad. nicamente el 17,65%, 3 productores
pertenecen a asociaciones reconocidas a nivel local siendo estas: ASAPIT
(Asociacin de Apicultores de Tungurahua), ASOPROAC (Asociacin de
Productores Apcolas de Cotacachi), 8 de agosto (La Rinconada); estas las
mayores productoras de miel.
14.- Usted considera que existe suficiente mercado para la miel de abeja?
Porcentaje
Productores
Si
70,59%
12
No
29,41%
100,00%
17
TOTAL
163
Mercado
80,00%
70,00%
Porcentaje
60,00%
50,00%
40,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
Serie1
Si
No
70,59%
29,41%
ANLISIS:
12 productores no tienen problemas en la comercializacin ya que venden en la
misma zona, es de buena calidad y se puede almacenar largos periodos hasta su
comercializacin.
El 29,41% de los entrevistados 5 productores tienen problemas en la
comercializacin ya que no les compran, los buscan mas por salud que como
alimento, adems no cosechan en forma peridica.
164
15.- Quien le provee de equipos e insumos para su explotacin?
Porcentaje
Productores
35,29%
Imbabura
47,06%
UNORCAC
17,65%
100,00%
17
Usted
mismo
Apicola
TOTAL
Adquisicin de materiales
50,00%
45,00%
40,00%
Porcentaje
35,00%
30,00%
25,00%
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
Serie1
Usted mismo
Apicola Imbabura
UNORCAC
35,29%
47,06%
17,65%
ANLISIS:
El 47,06% de los encuestados, 8 productores adquieren los equipos e insumos a
Apcola Imbabura ya que esta entidad brinda asistencia tcnica y les compra la
produccin de miel. Seguidamente con el 35,29% y 6 productores elaboran sus
propias cajas o colmenas ya que son carpinteros, copian el modelo y en cuanto a
costos son ms econmicas con la diferencia que solo adquiere las abejas.
165
Anexo 3:
PLAN DE TRABAJO DE GRADO (Anteproyecto)
1.- NOMBRE DEL PROYECTO:
Diseo e implementacin de una explotacin apcola en la comunidad de

Pijal, cantn Otavalo.
2.- OBJETIVO GENERAL

Disear e implementar una explotacin apcola en la comunidad de Pijal, Cantn
Otavalo, Provincia de Imbabura, que permita el aprovechamiento sustentable del
bosque y el mejoramiento econmico de los ingresos familiares.
3.- OBJETIVOS ESPECFICOS:
Realizar el marco terico para el proyecto.
Realizar el Estudio de mercado para la produccin de miel de abeja.
Determinar la localizacin y tamao ptimo para el establecimiento de la

explotacin apcola comunitaria.
Disear un sistema de Administracin, Organizacin y Jurdico de la

explotacin apcola comunitaria.
Establecer el modelo de produccin que asegure los estndares de calidad

sin afectar el medio ambiente.
Efectuar un anlisis econmico financiero y de impactos de la explotacin

apcola.
Implementar un proyecto piloto de produccin apcola en la comunidad de

Pijal.
166
Anexo3: Fotografas
Foto1 y 2: Instalaciones de la Empresa Apicola Imbamiel en la Comunidad de Pijal
167
Foto 3 y 4: Da de campo con las autoridades de la PUCE-SI, CODENPE y los socios de

Imbamiel
168
Foto 5 y 6: Presentacin de los productos del proyecto

169
Foto 7: Floracin de los rboles de eucalipto en la Comunidad de Pijal
Foto 8: Empresa Apicola Imbamiel
170
Foto 9 y 10: Mingas realizadas por los socios de la Empresa Apicola Imbamiel
171

Diseño e Implementación de La Actividad Apícola

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES

DISEO E IMPLEMENTACIN DE UNA EXPLOTACIN APCOLA EN LA

El presente proyecto est dedicado a nuestros Padres por habernos entregado el

culminacin de una de las etapas ms importantes de nuestra vida.

Nuestro agradecimiento especialmente a Dios por bendecir cada da y por haber

El proyecto se implement en la Comunidad

hidrogrfica del lago San Pablo, al sur de la Provincia de Imbabura, Cantn

La falta de creacin de microempresas productivas comunitarias ha conllevado a

Segn el levantamiento de informacin realizada, la Comunidad de Pijal consta

Macrolocalizacin del proyecto

Especificaciones de la materia prima

Composicin del capital

Descripcin del emprendimiento

Composicin nutritiva de la miel

Descripcin de inversiones en muebles

Ingresos del proyecto

Inversiones en maquinaria y equipo

mnimos de inversin lograr los mximos

1.2.1 Taxonoma de la abeja:

JACOME, Vicemte Pg. 29

CRIA DE REINAS, Antonio Pajuelo, Castelln Espaa 2006.Pg. 53

Limpian sus primeros 6 das de vida

Son nodrizas, producen y alimentan a la reina y a las larvas con Jalea

Cereras, producen cera para la construccin y reparacin de los panales.

Guardianas, defensa de la colonia.

Exploran, buscan fuentes de alimento y se lo comunican a las dems.

Pecoreadoras, recolectan nctar y polen de las flores.

Aguadoras, recolectoras de agua.

Glndulas y rganos de las obreras.

Las glndulas galactgenas estn presentes en la parte superior delantera de la

encontraron una fuente de alimento le comunican al resto la direccin y distancia

TERRANOVA, Tomo IV. Pg. 284

Para asegurar la perennidad de la especie la colmena tiene siempre varios

Postura de huevos (hasta un mximo de 2.000 a 3.000 diarios)

Produccin de una feromona que mantiene unida a la colonia.

Viven hasta 5 aos.

su celda por las abejas nodrizas, producindose el estado de ninfa o pupa. En

No siendo capaces de alimentarse por si mismos, son alimentados por las

PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA, Boris Ros V, Lima - Per, Ed 2002

Esto causa que la larva se convierta en pupa ms rpidamente adems de

CRIA DE REINAS, Antonio Pajuelo, Castelln Espaa, Ed 2006, Pg. 71

MANUAL PRACTICO PARA LA APICULTURA, Vctor Magallanes, Pg.38

convalecientes, y atletas, ya que se trata de un alimento carbo hidratado o

La miel tambin fue utilizada de varias maneras en la historia, usada por

en fuentes bblicas, se dice que la miel era el primer y pasado

alimento que Jess comi en la tierra.

La cera de abejas es un producto muy provechoso. La cera de abejas es una

Su utilizacin en seres humanos debe hacerse con reserva y, preferentemente,

El polen de abejas es una importante fuente natural de protenas, carbohidratos,

MANUALES ESENCIALES, Mendizbal Federico, 2006

El polen es el alimento ms rico de la naturaleza, contienes de modo muy

CRIA RENTABLE DE LAS ABEJAS (2 ED.); Crespi Adriana, 1999.

Estimula la pituitaria para liberar ACTH, (hormona adrenocorticotrofica)

Ella acta sobre el sistema inmunolgico, ayudando a que este vuelva a

Es un antibitico natural 100 veces ms potente que la penicilina en su

Tiene un efecto antiinflamatorio 100 veces ms efectivo que la

noradrenalina y serotonina. Esto ultimo seria responsable de la elevacin

1.6 PLAGAS Y ENFERMEDADES

MANUAL DE APICULTUA; Jcome Vicente, 2000.

Para evitar la polilla

ASAPIT; Beltrn Segundo, 2000