Manual de Producción Orgánica

del Cultivo de Maíz Morado

Ing. Franklin Ludeña Soza

El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo

MANUAL DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA DEL CULTIVO DE MAÍZ MORADO
Arequipa, Perú
El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo
2011. xx páginas
Agricultura / Educación Técnica / Tecnología

Tiraje: 300 ejemplares. Primera Edición

Autor: Ing. Franklin Ludeña Soza
Producción: Giancarlo Salazar Meza
Diseño gráfico:
Fotografías: Banco de Imágenes de El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo

Editor:
El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo
Urb. Cabaña María J-5 - II Etapa, Cercado, Arequipa - Perú
051-54-201363 / 051-54-201507
www.eltaller.org.pe

Impreso por:
POLIKOLOR IMPRESORES E.I.R.L
Calle Pizarro 306 Of. 210, Cercado Arequipa - Perú.
Abril 2011 ISBN: 978-603-45285-2-9

Hecho el Depósito Legal

en la Biblioteca Nacional del Perú
Nro 2008-14967

La presente publicación se realiza en el marco del Proyecto “Mejora de la Rentabilidad Agrícola en Yarabamba” que ejecuta El Taller Asociación de
Promoción y Desarrollo con el apoyo de la Empresa Minera Cerro Verde S.A.A.

Se autoriza su reproducción total o parcial siempre que se haga referencia a la fuente y se remita un ejemplar al editor.
Impreso en el Perú - Printed in Peru.
 Pag.

Contenido
» PRESENTACIÓN 05

» ELECCIÓN DEL TERRENO 07

» PREPARACIÓN DEL TERRENO 07

» DENSIDAD Y DISTANCIAMIENTOS 08

» SIEMBRA 09

» ABONAMIENTO 11

» RIEGO 12

» LABORES CULTURALES 12

» PLAGAS 14

» COSECHA 15
D i s t r i t o d e Ya r a b a m b a - A r e q u i p a
 Manual de Producción Orgánica del Cultivo de Maíz Morado

Presentación

El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo en el marco del

proyecto “Mejora de la Rentabilidad Agrícola en Yarabamba“,
presenta la publicación “Manual de Producción Orgánica de Maíz
Morado”, el cual se pone a disposición de los productores del
distrito de Yarabamba, con la finalidad de incrementar sus
conocimientos sobre el manejo orgánico del cultivo de Maíz
Morado. Contribuyendo de esta manera con el desarrollo del
distrito y con la economía de los productores, obteniendo mejores
rendimientos y mayor calidad en el producto.

05
C u l t i v o d e m a í z m o r a d o - Ya r a b a m b a
 Manual Técnico
Manual
de Buenas
de Producción
Prácticas Agrícolas
Orgánica para
del Cultivo
el Cultivo
de Maíz
del Orégano
Morado

ELECCIÓN DEL TERRENO

Es un cultivo poco exigente en
suelos, sin embargo se
recomienda sembrar en suelos
sueltos y ricos en materia
orgánica y alto contenido de
fosforo. Evitar suelos arcillosos
y húmedos.

PREPARACIÓN DEL TERRENO

Es recomendable realizar la preparación del terreno por lo
menos un mes antes de la siembra, el cual consiste en
incorporar estiércol descompuesto al suelo en una cantidad de
12 toneladas por hectárea.

Antes de la siembre, se realiza un riego de machaco ó pesad

para eliminar pupas de insectos y fomentar la germinación de
malezas. Después se realiza un pase de arado, seguido de una
rastra, dejando bien desterronado el terreno. Por último se
nivela y se trazan los surcos a curvas de nivel, para que a ya un
riego uniforme. 05
07
Manual de Producción Orgánica del Cultivo
Manual TécnicodedeMaíz Morado
Buenas Prácticas Agrícolas para el Cultivo del Orégano

DENSIDAD Y DISTANCIAMIENTOS

» Distancia entre surcos 0.80 m.

» Distancia entre plantas 0.30 m.
» Número de semillas por golpe 2 a 3
» Profundidad de siembra 5 cm.
» Cantidad de semilla por Hectárea 30Kg. 30 cm.

08
 Manual Técnico
Manual
de Buenas
de Producción
Prácticas Agrícolas
Orgánica para
del Cultivo
el Cultivo
de Maíz
del Orégano
Morado

SIEMBRA
Hay que recordar que la semilla debe ser de buena calidad, uniformidad en color, forma, tamaño y peso, a
demás debe estar libre del daño de plagas y enfermedades.
La colocación de la semilla puede ser:
» Al fondo del surco
» A la costilla ó talud del surco.

Tratamiento de la semilla
Dejar remojando la semilla 12 horas en la lombricompuesto
(10kg de lunus en 50 l. de agua)

Nota:
El suelo debe tener suficiente humedad
para favorecer la germinación de la semilla.

09
P u e b l o d e S o g a y - Ya r a b a m b a
 Manual de Producción Orgánica del Cultivo de Maíz Morado

ABONAMIENTO
Existen dos momentos para el abonamiento:
Un primer abonamiento antes de a siembra, donde
se incorpora al suelo estiércol descompuesto,
compost ó humus, el cual puede realizarse por
golpes, entre semilla o a chorro continuo,
cubriendo los abonos con tierra.

El segundo abonamiento es al momento del

amontono, cuando las plantas hayan emergido
y tenga una altura de 35 cm, el cual se realiza
entre plantas, con la ayuda de una lampa.
La dosis de abonamiento para una hectárea
de cultivo es:
30 sacos de guano de isla ó 30 sacos de
gallinaza ó 90 sacos de guano de corral y 15
sacos de roca fosfórica, Cada saco debe pesar
50kg.

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Manual de Producción Orgánica del Cultivo
Manual TécnicodedeMaíz Morado
Buenas Prácticas Agrícolas para el Cultivo del Orégano

RIEGO
Es necesario tener en cuenta que el exceso de agua es perjudicial para este cultivo, por ende los riegos deben
ser ligeros y frecuentes.

Es importante recordar que no puede haber

escases de agua en las etapas criticas del
crecimiento de la planta, como son: floración,
formación de masorca y llenado de grano, por
que de esto depende el rendimiento.

LABORES CULTURALES

A pesar que el maíz no requiere muchos

cuidados, es importante realizar labores
de cultivo necesarios para un adecuado
desarrollo y permitir una buena cosecha.

12
 Manual de Producción Orgánica del Cultivo de Maíz Morado

Aporque:
» Se ejecuta con el objetivo de evitar el tumbado
de las plantas, control de malezas, aireación del
suelo y formación de raíces adventicias

» Esta labor se debe hacer cuando la planta tenga

35cm de altura.

Deshierbo:

Es necesario un campo limpio de malezas

especialmente en la primera etapa del cultivo.
Las malezas deben eliminarse para evitar la
competencia por luz, nutrientes, agua,
espacio, etc.
Esta labor se realiza de forma manual o
mecánica usando lampas o ganchos de
deshierbo.

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 Manual de Producción Orgánica del CultivoManual
de Maízde
Morado
Producción Orgánica del Cultivo de Maíz Morado

PLAGAS

GUSANO DE TIERRA
De color marro grisáceo con jaspes negros. En el
día viven en el pie de la planta, escondidos en la
tierra, y en las noches se alimentan de la planta.
Se enrollan al tocarlos y el daño que ocasiona es al
nivel del cuello de la planta. Si el ataque es severo
las plantas no vuelven a crecer. Ataca también
mazorcas comiéndose el grano y afectando la
calidad de la mazorca.

Control:
Hacer una buena preparación del terreno y emplear
trampas de luz reducen poblaciones de adultos,
aplicar macerados de eucalipto.

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 Manual de Producción Orgánica del Cultivo de Maíz Morado

Cosecha

Actividad que se realiza de forma manual.

En el cultivo del maíz morado la cosecha
se realiza en grano semi seco.

La cosecha (Calchado) se realiza

cuando la mazorca se encuentra con
un 17% de humedad. Luego se
procede a desojar y seleccionar por
tamaño, color, forma y sanidad.

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Otras publicaciones
Mxxx
Mxx
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En el marco de nuestros compromisos de generar valor e incentivar la colaboración mutua entre la empresa y los distritos
aledaños a nuestro ámbito de intervención, es que presentamos a ustedes este documento que estamos seguros será
aprovechado por los productores, quienes siempre están comprometidos con el desarrollo del Distrito de Yarabamba.
El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo
El Desarrollo Agropecuario del Distrito de Yarabamba representa una oportunidad para el incremento de la producción orgánica,
la agroindustria ecológica, producción pecuaria y de relax para la población de Arequipa.

El Proyecto “Mejora de la Rentabilidad Agrícola en Yarabamba”, financiado por Sociedad Minera Cerro Verde y ejecutado por la
ONG El Taller Asociación de Promoción y Desarrollo, contribuye a mejorar los niveles de vida de la población, generando una
oferta competitiva de productos y servicios ecológicos a través de estrategias participativas y de cooperación conjunta.

El “Manual de Producción Orgánica del Cultivo de Maíz Morado” se pone a disposición de los productores de Yarabamba,
contribuyendo de esta forma en el apoyo para mejorar los niveles de productividad de la producción tradicional de la zona, con
un enfoque de rentabilidad y competitividad.

Sociedad Minera Cerro Verde

Setiembre, 2011