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Satisfacer
las
Garantizar
demandas
la
actuales de
seguridad
sistemas
de
estabilidad
conservacin
de
los
econmicos
alimentos
nuevas
tecnologas
de
complementarias
las
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La industria de procesamiento de alimentos proporciona productos
alimenticios aptos para el consumo humano inmediato o futuro y
subproductos para la industria ganadera. La actividad genera grandes
cantidades de aguas servidas y desperdicios slidos y puede ser una fuente
de contaminacin atmosfrica. Las aguas servidas provienen principalmente
de las fugas, derrames y el lavado de los equipos. Adems, se generan
grandes volmenes de efluentes durante las operaciones de lavado, cuyo
propsito es eliminar la tierra, pesticidas y cscaras de las frutas y
vegetales.
Se emplea, ampliamente, el tamizado para remover los slidos que tienen
un valor comercial; normalmente, su procesamiento sirve de alimentos para
animales. Si bien las emisiones atmosfricas no son un problema, los olores
pueden ser importantes.
Los desechos ctricos contienen pectina,
asentamiento de los slidos suspendidos.
sta
interfiere
con
el
Consejos tiles
1 Si vas a realizar una cata de varios vinos, deberas empezar por los
blancos, continuar por los rosados y finalmente los tintos; y dentro de un
mismo grupo, primero los secos y luego los dulces; los ms ligeros antes
que los ms estructurados.
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4..
El maridaje entre el vino y la comida es el proceso de casar
metafricamente a un alimento con un vino con la intencin de realzar el
placer de comerlos.
Comidas elaboradas con distintos tipos de vino:
EJEMPLOS DE PLATOS CON VINO TINTO
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