Fundamentos de transferencia de masa.

Existen dos modos de transferencia de masa:

1. Molecular: La masa puede transferirse por medio del movimiento molecular
fortuito en los fluidos debido a una diferencia de concentraciones. La difusin
molecular puede ocurrir en sistemas de fluidos estancados o en fluidos que se
estn moviendo.
2. Convectiva: La masa puede transferirse debido al movimiento global del fluido.
Puede ocurrir que el movimiento se efecte en rgimen laminar o turbulento. El
flujo turbulento resulta del movimiento de grandes grupos de molculas y es
influenciado por las caractersticas dinmicas del flujo. Tales como densidad,
viscosidad, etc.
La transferencia de un constituyente de una regin de alta concentracin a una
baja concentracin se llama transferencia de masa.
La transferencia de masa juega un papel muy importante en muchos procesos
industriales: la remocin de materiales contaminantes de las corrientes de
descarga de gases del agua contaminada, la difusin de neutrones dentro delos
reactores nucleares, la difusin de sustancias que los poros del carbn activado
absorben, la rapidez de las reacciones qumicas catalizadas y biolgicas as como
el acondicionamiento del aire, son ejemplos tpicos.
El principio de transferencia de masa, depende de la dinmica del sistema en el
que se lleva a cabo. La masa puede transferirse por medio del movimiento
molecular fortuito en los fluidos en reposo o puede transferirse de una superficie a
un fluido en movimiento, ayudando por las caractersticas dinmicas del flujo.

Estos dos modos de transferencia de masa: molecular y convectiva, son anlogos

a la conduccin calorfica y a la transferencia convectiva de calor.
Transferencia de masa molecular.
Ya en el ao de 1815 Parrot observ cuantitativamente que cuando una mezcla de
gases contiene dos o ms especies moleculares cuyas concentraciones relativas
varan de un punto a otro, resulta un proceso, aparentemente natural, que tiende a
disminuir cualesquiera desigualdades de composicin.
Esta transferencia macroscpica de masa, independiente de cualquier conveccin
que se lleva a cabo dentro del sistema, se define con el nombre de difusin
molecular.
En el caso especfico de las mezclas gaseosas se pueden deducir una explicacin
lgica de este fenmeno de transferencia a partir de la teora cintica de los
gases.
A temperaturas superiores al cero absoluto, las molculas individuales se
encuentran en un estado de movimiento continuo, aunque fortuito. Dentro de las
mezclas de gases diluidos, cada una de las molculas de soluto se comporta en
forma independiente de las otras molculas de soluto, ya que rara vez se toma
con ellas. Estn ocurriendo continuamente colisiones entre el solvente y el soluto.
Como resultado de estas colisiones, las molculas del soluto describen
trayectorias en zigzag, a veces hacia una regin de mayor concentracin, a veces
hacia una concentracin ms baja.
Examinemos una seccin hipottica que pase en forma normal al gradiente de
concentracin dentro de una mezcla gaseosa isobrica e isotrmica que contenga
molculas de soluto y solvente.

Los dos elementos delgados e iguales de volumen que se encuentran sobre y por
debajo de la seccin contienen el mismo nmero de molculas, tal como lo
estipula la ley de Avogadro.
Aunque no es posible establecer la direccin especfica en la que viajar una
molcula particular en un intervalo dado de tiempo, puede decirse que un nmero
definido de molculas que se encuentren en el elemento inferior de volumen
cruzar la seccin hipottica desde abajo y el mismo nmero de molculas
abandonar el elemento superior y atravesar la seccin desde arriba.
Con la existencia del gradiente de concentracin, habr ms molculas de soluto
en uno de los electos de volumen que en el otro; as pues, resultar una
transferencia total neta de una regin de concentracin mayor a una de
concentracin menor.
El flujo de cada una de las especies moleculares ocurre en la direccin del
gradiente negativo de la concentracin.
La transferencia de masa molecular que resulta de las diferencias de
concentracin y a la cual describe la ley de Fick, es el resultado del movimiento
molecular fortuito en pequeas trayectorias medias libres, independientes de las
paredes del recipiente.
Ley de Fick de transferencia de masa.
La ley de Fick es el modelo matemtico que describe la transferencia molecular de
masa, en sistemas o procesos donde puede ocurrir solo difusin o bien difusin
ms conveccin.
Para definir algunos de los trminos usados en el estudio de la difusin
consideremos un ejemplo simple y de geometra similar al usado en las otras
formas de transporte. Dos placas grandes se colocan a una distancia b, pequea

en comparacin con las otras dimensiones de la placa. El aire entre ambas est
inicialmente seco y permanece libre de corrientes. En el momento t = 0 la placa
inferior se humedece completamente en un lquido (digamos agua) y as se
mantiene para asegurar que la pelcula de fluido adyacente a la misma conserve
una concentracin uniforme de vapor del lquido e igual al de saturacin a la
temperatura y presin del sistema. La placa superior est constituida de un
material fuertemente adsorbente (slica - gel si el vapor es de agua) que garantice
que la pelcula de fluido vecina a la placa superior permanece a concentracin
cero. A medida que transcurre el tiempo la humedad penetra en la pelcula
gaseosa hasta que alcanza la placa superior y eventualmente pasado un espacio
de tiempo suficientemente grande alcanza el estado estacionario donde el perfil de
concentraciones no cambiar ms con el tiempo (ver figura 30). En el experimento
que nos ocupa para la pelcula gaseosa completamente estancada se ha
encontrado que
J Az=D AB

CA
A
moles de
Z
tiempo . rea

Aqu DAB, la propiedad de transporte, es la difusividad msica de la especie A a

travs de la especie B. Esta ecuacin es una forma simplificada de la primera ley
de Fick de la difusin, que mantiene su validez para soluciones binarias diluidas
de densidad constante, y que nos dice que la difusin molecular es proporcional al
gradiente de concentraciones y que ocurre en el sentido en el cual decrece este.
Un anlisis riguroso basado en la termodinmica de los procesos irreversibles
muestra que el gradiente de potencial correcto no es el gradiente de
concentraciones sino el gradiente de potencial qumico y que, para mezclas
multicomponentes, deben incluirse los gradientes de las otras especies en la
ecuacin. Sin embargo se acostumbra asumir para mezclas multicomponentes
que la especie B representa todos los componentes diferentes de A.

Para el caso en el cual se presentan gradientes de concentracin en ms de una

direccin podemos expresar la ley de Fick haciendo uso del operador nabla:

J A =D AB (C A )
4.3 Modelos empricos de transferencia de masa.
Ecuacin general del transporte molecular
La ecuacin resultante derivada de este modelo se aplica para los procesos de
transporte molecular de cantidad de movimiento, calor y de masa, en gases,
lquidos y slidos.
I dG
Y neto= c
6
dz

(a) Ecuacin general del transporte molecular

Y =Densidad de flujo ( Kmol/s m )

c=Velocidad promedio de las moleculas de un gas m/s

I =Recorridolibre medio de las moleculas en m

dG
=Incremento de laconcentracion en ladireccin z
dz
Segn la ecuacin (a), para que la densidad de flujo Y sea positiva, el gradiente
dG/dz tiene que ser negativo.
Modelo de Crank
La transferencia de masa en el proceso de deshidratacin osmtica a presin
atmosfrica se modela fenomenolgicamente utilizando generalmente el modelo
de Crank que consiste en una solucin de la ley de Fick.

Para procesos que involucran presiones de vaco, la transferencia de masa se

representa principalmente con el modelo del Mecanismo Hidrodinmico (HDM).
MR=

SR=

M t M 6 1
D e w n 2 2 t
= 2 2 exp
M 0 M n1 n
r2

S tS 6 1
D e s n2 2 t
= 2 2 exp
S 0S n1 n
r2

(b)

(c)

Donde: MR y SR son las proporciones de humedad y de solutos, respectivamente;

los subndices 0, y t representan las concentraciones iniciales, en equilibrio y a
cualquier tiempo; Dew y Des son los coeficientes de difusin efectiva (m 2/s) de
agua

solutos

respectivamente.

Para

tiempos

largos,

las

ecuaciones (b) y (c) fueron ajustadas para el clculo de la difusin efectiva.

Modelo de Magee
M !Mt
=k t 0.5
Mt

K = velocidad de transferencia del agua y de solutos que ocurren a travs

del mecanismo osmtico-difusional.

Ko cuantifica la ganancia o prdida de masa
NOTA. Este modelo solo es vlido para tiempos cortos sea las primeras
etapas de deshidratacin.

Modelo de Raoult-Wack
k 1t

f ( t )=a 1(1e

k 2 t

)+ a2 (1e

Ajusta los datos a una reaccin bio-exponencial

Donde f(t) es una funcin que define una propiedad dependiente del tiempo
que se determina a partir de los datos experimentales a 1, a2, k1 y k2 son

parmetros empricos sin significativo fsico.

Para hallar los valores en el equilibrio se obtiene el lmite de funcin cuando
f t =limf ( t ) =a1 +a2

Y derivando la ec. Se obtiene la velocidad de transferencia de masa

f ( t )=a 1 k 1 (ek 1 t )+a2 k 1 (ek 2 t )

INTRODUCCIN 3
5. TRANSFERENCIA DE MASA POR CONVECCIN 4
5.1. Transferencia de masa en la Interfase. 6
5.1.1 Teora de penetracin (Higbie, 1935).6
5.1.1 Equilibrio qumico 9
5.2. Coeficiente de transferencia de masa, medicin y estimacin.9
5.2.1 Transferencia de materia con flujo paralelo a placas planas. 9
5.2.2 Transferencia de materia con flujo que pasa por esferas individuales
10
5.2.3 Ley de Fick de transferencia de masa.10
5.2.4 Modelos empricos de transferencia de masa.12
5.2.4.1 Ecuacin general del transporte molecular 12
5.2.4.2 Modelo de Crank12
5.2.4.3 Modelo de Magee13
5.2.4.4 Modelo de Raoult-Wack14
5.2.4 Coeficientes convectivos de transferencia de materia (kc) disponibles
en la literatura 15
5.3. Analogas para estimar kc: Reynolds, Chilton-Colburn, factores JH y
JD16
5.3.1 Analoga de Reynolds16
5.3.1 Analoga de Chilton-Colburn18

5.4. Transporte de masa en medios porosos y multifsicos. Coeficiente

volumtrico de transferencia de masa kla21
5.5. Introduccin a los procesos acoplados en la ingeniera Bioqumica23
25

Figura 1. Algunos ejemplos de transferencia de masa que comprenden un lquido

y/o un slido. 5
Figura 2. Analoga entre la transferencia de calor por conveccin y la transferencia
de masa por conveccin. 6
Tabla 1. Valores del coeficiente convectivo de transferencia de materia para
distintos procesos industriales (Latorre-Rub., 2002) 15