Cmo saber si tus alimentos contienen transgnicos

Para saber qu puede haber en tu comida, es preciso leer las etiquetas de los alimentos industrializados. Si los
productos contienen alguno de los siguientes ingredientes, es altamente probable que contengan transgnicos:

Soya: en forma de harina, protena, aceites y grasas (a menudo se esconden detrs del concepto de aceites o grasas
vegetales), emulgentes (lecitina-E322), mono y diglicridos de cidos grasos (E471) y cidos grasos. La mayor
parte de la soya que se encuentra en el mercado (excepto la certificada como orgnica) es transgnica.

Maz: en forma de harina, almidn, aceite, smola, glucosa, jarabe de glucosa, fructosa, dextrosa, maltodextrina,
isomaltosa, sorbitol (E420), caramelo (E150). Estos insumos estn hechos con variedades de maz amarillo,
procedentes de EUA, donde los cultivos de maz son transgnicos o se han contaminado con transgenes.

Algodn: en forma de aceite proveniente de semillas.

Canola: en forma de aceite.

Estos ingredientes o sus derivados son usados en dos de cada tres productos a la venta en los supermercados, tales
como panes, alimentos infantiles, cervezas, dulces, caramelos, chicles, refrescos, embutidos, botanas, bebidas, leche
en polvo, chocolate en polvo, confitera, margarinas, alimentos preparados, jugos, mermeladas y alimentos para
animales, entre muchos otros.

Es importante aclarar que no todos los productos que usan estos ingredientes son transgnicos, por lo que es
importante distinguir entre las compaas que tienen una poltica clara para NO usar estos ingredientes transgnicos y
las compaas que no estn dispuestas a brindar informacin sobre su uso o comprometerse a NO usarlos; para lo
cual la Gua de transgnicos y consumo responsable de Greenpeace es una til herramienta.

Fuente: greenpeace

10MINUTOS PARA CONVENCERLE DE LOS RIESGOS DE LA LECHE

10 minutos para convencerle de los riesgos de los productos lcteos

Cada vez somos ms los que no tomamos productos lcteos, si bien en nuestro entorno todos tenemos a alguien que
sigue empeado en que la leche es fundamental para los huesos.

No es fcil convencer en diez minutos a una persona que lleva bebiendo leche de vaca pongamos que 35 aos, para
que lo deje de la noche a la maana. Pero an as lo voy a intentar:

1. Las recomendaciones oficiales no son objetivas

Las recomendaciones oficiales hablan de un consumo de dos a cuatro productos lcteos al da. Y para fomentar el

consumo de leche en la poblacin se llevan a cabo peridicamente acciones promocionales (como la campaa Me
gusta la leche, me gustan los lcteos).

Con el objetivo de colaborar con el sector lcteo, el Gobierno firma lo que se denominan acuerdos lcteos, como el
que suscribi hace apenas un ao con 14 industrias lcteas y 9 empresas de distribucin (todas las grandes marcas en
las que est pensando), a travs del cual se compromete, entre otras cosas, a incentivar el consumo de leche y
productos lcteos.

As que, por lo que a m respecta, est claro que las campaas oficiales sobre el consumo de lcteos no son
imparciales, y prefiero tener mi propio criterio respecto a qu debo o no comer.

2. El hombre es la nica especie que en la edad adulta consume leche de otra especie
La especie humana ha sobrevivido y evolucionado durante 7 millones de aos sin ningn producto lcteo,
alimentndose con la leche materna nicamente durante la primera infancia. En los esqueletos de hombres
prehistricos no se ha encontrado rastro alguno de enfermedades seas conocidas en la actualidad.

Los productos lcteos aparecieron en nuestra historia hace tan solo 10.000 aos, lo que en la escala de la evolucin es
muy reciente. Y hoy da el 75% de la poblacin mundial es intolerante a los productos lcteos en la edad adulta.
Casualmente el hombre es la nica especie sobre la faz de la tierra que en la edad adulta consume leche de otra
especie.

3. En los pases en donde se consume ms leche se tienen ms fracturas

En 2002, la propia Organizacin Mundial de la Salud (OMS) reconoca una paradoja del calcio, y es que los pases
que consumen ms productos lcteos en el mundo (los pases escandinavos) tienen los huesos ms slidos, son los
ms altos y sufren el mayor nmero de fracturas del cuello del fmur. Por el contrario, la poblacin africana y parte
de la asitica, que son las que menos productos lcteos consumen, presentan una salud sea perfecta, con los niveles
ms bajos posibles de fracturas.

No puede tratarse de una coincidencia.

Nota: en este punto, nuestro interlocutor podra rebatirnos que estos resultados se explican por la falta de vitamina D
en los pases escandinavos debido a su vez a la falta de sol. Cierto es que la vitamina D resulta fundamental para la
fijacin del calcio en nuestros huesos. Los escandinavos tienen realmente menos vitamina D que otros habitantes del
planeta que viven en regiones con ms sol. Sin embargo, los australianos, que disfrutan de muchsimo sol durante todo
el ao y que tambin estn a la cabeza en consumo de leche- tienen los mismos niveles de fracturas que nuestros
amigos escandinavos.

Conclusin: el sol no explica nada; el consumo de lcteos, s.

Usted tiene al menos 3 probabilidades entre 5 de morir por una enfermedad del estilo de vida asociada a la
alimentacin, a la falta de actividad o al tabaquismo. Es el resultado de un estudio de la Organizacin Mundial de la
Salud (OMS). Pero tambin tiene un 80 por ciento de probabilidades de prevenir esas enfermedades, o incluso de
curarlas, adoptando algunos sencillos hbitos que quiz su mdico no conozca.

4. Ningn estudio ha demostrado que la leche proteja de las fracturas

Hoy en da no existe ninguna prueba de que el consumo de productos lcteos nos proteja durante toda la vida del
riesgo de sufrir fracturas. Veinticinco millones de bebs norteamericanos criados rigurosamente sin leche de vaca (pero
s con alternativas de soja) experimentaron un crecimiento normal y ningn problema de malnutricin.

Y como guinda del pastel, se estudi el consumo de productos lcteos y la frecuencia de fracturas del cuello del fmur
entre 150.000 mujeres en la menopausia. Aquellas que haban consumido ms productos lcteos a lo largo de su vida
(sobre todo durante la infancia y adolescencia) no tuvieron menos fracturas que las mujeres que haban tomado menos
lcteos.

5. Los productos lcteos modernos son los menos recomendables

Los productos lcteos actuales quedan lejos de parecerse (salvo por el color!) a los que beban nuestros padres o
abuelos.

Hoy en da la leche de vaca contiene una sopa de hormonas sexuales (estrgeno y progesterona) que favorece el
cncer de tero y de mama. La leche de vaca es una mquina de estimular la produccin de factor de crecimiento 1
para hacer que el ternero crezca, lo que hace que al ao de nacer llegue a pesar ms de 300 kilos. Este factor de
crecimiento acelera la proliferacin (o multiplicacin) de las clulas.

En el mejor de los casos engordaremos, y en el peor, debe saber que el IGF-1 desarrolla todas las clulas del
organismo, tanto las precancerosas como las cancerosas. As es como algunos estudios han vinculado el consumo de
lcteos con la aparicin del cncer de prstata en los hombres o de ovarios en las mujeres.

Por ltimo, todos los pesticidas y fertilizantes qumicos utilizados en los forrajes con los que se alimenta al ganado van
a parar a la leche que bebemos.

6. La leche puede provocar diabetes

La leche de vaca contiene insulina bovina muy similar a la del hombre, pero slo lo justo para que nuestro sistema
inmunitario no sepa reconocerla y la ataque con anticuerpos. Estos mismos anticuerpos no diferenciarn despus entre
la insulina bovina y la nuestra.

Resultado? La aparicin de una diabetes autoinmune que destruye las clulas beta del pncreas hasta hacerlas
desaparecer, cuya consecuencia inmediata es la aparicin de una diabetes del adulto, dependiente de insulina y cuyo
tratamiento pasa, inevitablemente, por la inyeccin peridica (varias veces al da) de esta hormona.

7. La leche contribuye a acidificar el organismo, lo que debilita los huesos

Est comprobado que un exceso en el consumo de protenas animales y sal comn acidifican nuestro organismo, que
trata de compensar el exceso de cidos mediante tampones bicarbonatados. Este fenmeno de compensacin cida
ocurre por todo el cuerpo.

Qu mecanismos utiliza el organismo para compensar la acidosis? El citrato clcico que se obtiene a partir de
nuestro esqueleto! S, demasiada sal y un exceso en el consumo de carne degradan la estructura sea, debilitndola.
El colmo de la irona: los productos lcteos disminuyen de forma dramtica las concentraciones de vitamina D que es,
precisamente, la molcula que nos ayuda a fijar el calcio al hueso.

8. Y para terminar
La leche de vaca no es ningn veneno mortal que le enva a uno directo al cementerio. Seguramente siga gozando de
buena salud, aunque tome lcteos. Sin embargo, tomarlos en exceso no es bueno para la salud.

Por lo tanto, y como conclusin, tan slo es necesario reducir su consumo y (en mi opinin) abandonar por completo la
leche de vaca de cra industrial.

Pues ya est: todo dicho en diez minutos.

A su salud!

Juan-M Dupuis y Jrmy Anso

Nota: este artculo es una adaptacin del excelente artculo de Jrmy Anso en su blog Dur Avaler, que puede
encontrar aqu.

La sal, tan peligrosa para el cerebro como la cocana

Segn un reciente estudio cientfico, el consumo de sal de mesa, igual que el de la cocana, induce un cambio en el
tejido nervioso del hipotlamo, provocando un exceso de las hormonas dopamina y orexina en la sangre, responsables
de la sensacin de placer y satisfaccin.

A esta conclusin han llegado los expertos de la Sociedad Espaola de Cardiologa (SEC), que calcularon que en el
pas ibrico se suele consumir ms cloruro de sodio que los niveles recomendables. Frente a los 5-7 gramos de
sal recomendados por la Organizacin Mundial de la Salud, los espaoles toman una media de 11 gramos al da,
proviniendo el 80% de esta cantidad de alimentos precocinados.

El sobreconsumo es peligroso por provocar un aumento de la presin arterial, que se transforma con el tiempo en
hipertensin crnica. Pero ante todo forma un crculo vicioso, activando y multiplicando los neurotransmisores que
propagan por el sistema nervioso la seal de que con mucha sal se vive mejor. Como respuesta, el organismo exige
ms sal.

Mientras tanto, la sensacin es falsa, como en el caso de las drogas pesadas, como la cocana. Segn datos del
Instituto Nacional de Estadstica, en Espaa hay 11 millones de hipertensos. Del total de las defunciones por
enfermedades cardiovasculares, las relacionadas con la hipertensin son las que ms han crecido en los ltimos diez
aos. Su mortalidad casi se duplicado. En el 2003 eran responsables del 4,8% del total de muertes registradas por
patologa cardiovascular y en el 2012 la cifra ascendi al 8,4%.

Los cardilogos califican la situacin de alarmante y urgen en un comunicado a que las autoridades sanitarias tomen
medidas ante esta problemtica. Ante todo creen necesario que siga intensificndose la regulacin de la coccin del
pan: uno de los productos responsables de las sobredosis de la sal. La reduccin de un gramo al ao de la sal
presente en los productos horneados podra normalizar el consumo con el tiempo.
La SEC exhorta tambin a la poblacin a comprar productos bajos en cloruro de sodio. A esto podra contribuir un
mejor etiquetado de los productos alimentarios. Y tambin se recomienda aadir al menos cinco piezas de frutas y
verduras de 80 gramos cada una a la dieta diaria, reduciendo al mismo tiempo el consumo de grasas.Ecoportal.net