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Qu

dulzura!
!

Sandra Plevisani
y su pasin por los
postres y la vida

Ao 9 N 56
Octubre 2012

Primer alimento
Consejos y revelaciones
sobre la lactancia materna

rgano en riesgo
El impacto de las grasas
en nuestro hgado

Comida ligera
De qu hablamos cuando
hablamos de dieta blanda?

SABOR
A PER
En los ltimos aos hemos experimentado una creciente revalorizacin de
nuestra comida y tradiciones que ha
puesto por todo lo alto el orgullo de
ser peruanos. Hoy, nuestra identidad
se ha fortalecido y, en vez de mirar el
pasado con nostalgia, nos perfilamos
de cara al futuro con expectativas.
Desde eventos gastronmicos (la exitosa Mistura) hasta fechas especiales (Da
del Pisco), pasando por celebraciones
cada vez ms arraigadas (recordemos
que estamos a puertas del Da de la
Cancin Criolla), las formas de festejar
y rendir homenaje a nuestra identidad y
cultura se han intensificado. Eso resulta
bastante motivador. Pero no olvidemos
que la celebracin tiene que ir de la
mano con el balance y la mesura.
Si adoramos nuestros ricos platos, disfrutmoslos en porciones moderadas
para evitar problemas de salud; si nos
encantan los ingredientes peruanos,
asegurmonos de no abusar de los ms
fuertes, como el aj y el rocoto; antes
que gritar a los cuatro vientos nuestras
bondades, pensemos en cmo integrar a todos los actores de la cadena
alimentaria (agricultores, comerciantes,
cocineros, etctera) para mejorar lo conseguido a la fecha. En suma, busquemos la armona y sostenibilidad antes
que la exageracin.

SUMARIO

Platos
ligeros

Conociendo los beneficios y


limitaciones de la dieta blanda

Golpe
al hgado
Las secuelas de las grasas
en un rgano central

Lactancia
materna

Informacin clara sobre la


alimentacin del recin nacido

11

Dulces
placeres

Los postres ganadores del


concurso de Nestl en Mistura

14

Mucho
cario

Los cuidados que necesitan


las mascotas esterilizadas

SENTIRSE BIEN. Ao 9. Nmero 56


Consejo editorial y direccin: Claudia Ortiz, Miguel Merino, Mara Jos Bravo, Mariella Mesinas
Diseo y desarrollo editorial: Solar (www.solar.com.pe / info@solar.com.pe)
Impresin: Empresa Editora El Comercio S.A.
Depsito Legal No 2009-04490
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Telfono: 0800-10-210 / www.nestle.com.pe / sentirsebien@pe.nestle.com

Bienvenidos

Nos
escriben

Lanzamiento

INTENSO
PLACER

Cules son los peligros reales de las bebidas energizantes? Mi hijo tiene diecinueve aos, hace mucho deporte, no bebe ni fuma, pero s que toma
esas bebidas en fiestas o cuando tiene que preparar sus trabajos para la universidad. Me gustara
que los nutricionistas de la revista me respondieran
si este hbito podra ocasionarle problemas de salud en el futuro. Muchas gracias!
Natalia Camino

Reglate un momento con el


nuevo Dolcetto Mokaccino:
una irresistible combinacin
de caf y crema cubierta con
el ms delicioso chocolate
y trozos de man. Una
nueva delicia que
DOnofrio ha creado
para los amantes
del caf.

Gracias por escribirnos, Natalia. Las bebidas


energizantes, como su nombre lo indica, buscan
proporcionar energa. El peligro de ellas es que, si
se consumen en exceso, pueden ocultar los sntomas del cansancio y sus causas (como la deshidratacin), evitando que el cuerpo pueda alertarnos
para tomar las medidas necesarias. Consumidas
en grandes cantidades, estas bebidas pueden producir desconcentracin y, cuando se mezclan con
alcohol, aumentar la deshidratacin.

EL
MITO
Consumir dulces y
chocolates causa diabetes
Falso. La diabetes se produce por una alteracin
en la produccin de insulina, hormona que controla los niveles de azcar en la sangre. Esta alteracin surge a partir de la combinacin de varios
factores, como la herencia gentica, el sedentarismo y el sobrepeso. Precisamente, este ltimo
est relacionado con el consumo de dulces y
alimentos calricos; sin embargo, habra que resaltar que una ingesta moderada de los mismos
dentro de una dieta sana no provoca ninguna
complicacin mdica.

SABAS QUE...?
Las frutas cocidas no aportan
ms caloras que las frescas,
adems facilitan la digestin
y favorecen el trnsito intestinal
de nuestro organismo.

Siempre me he preguntado si se puede comer cebiche de noche. He odo que algunos pescados
pueden resultar pesados para la digestin y causar
clicos. Es ms, mi hermano, que es una persona
sana, tiene prohibido comer este plato en la cena
porque cada vez que lo hace sufre fuertes dolores
estomacales. A menos que l se sugestione, el cebiche s puede causar estragos en horas nocturnas,
me equivoco?
Luis Felipe Cceda
Hola, Luis Felipe. El pescado es un alimento que
se caracteriza por su fcil digestin, por lo que es
ideal consumirlo en la noche. El motivo por el que
no se recomienda comer cebiche en la cena, es que
la digestin es ms lenta en horas nocturnas y, ya
que este plato tiene un alto contenido de limn y
aj, puede hacernos ms sensibles a sufrir irritacin
y, posteriormente, indigestin.

Realizar actividad fsica


de manera permanente
reduce en 40%, el riesgo
de una muerte prematura, sgn un estudio realizado por la Universidad
de Viena.

QUEREMOS CONOCERTE DE CERCA!


Tus preguntas, comentarios y sugerencias
nos permitirn mejorar con cada edicin.
Escrbenos a:
sentirsebien@pe.nestle.com

Alimentacin

PLATOS
LIGEROS

Cmo est compuesta


la dieta blanda?

Considerada uno de los regmenes alimenticios


hospitalarios ms regulares junto a la dieta
lquida y la suave, la dieta blanda es recomendable para personas que se ven imposibilitadas
de procesar alimentos pesados, ya sea por una
falla en su sistema digestivo o al momento de
ingerir las comidas.
Los alimentos que forman parte de la dieta blanda son, por lo general, vegetales y lquidos fciles de digerir. Sin embargo, el trmino "dieta
blanda" se utiliza comnmente para designar no
a uno, sino a distintos planes alimenticios en los
que predomina lo suave y lo cocido, como las
papillas y el arroz blanco. Y es que sus beneficios
son requeridos no solo por quienes padecen
problemas estomacales o crnicos, sino tambin
por las personas con dificultades momentneas
para masticar o deglutir (como aquellas que
pasan por una intervencin quirrgica).
La idea es evitar a toda costa alimentos muy
condimentados, grasosos, bebidas gaseosas y los
postres (a excepcin de las compotas de frutas).
Ahora bien, siempre es recomendable tomar
en cuenta la cantidad de minerales, vitaminas y
nutrientes que nuestro organismo necesita para
un adecuado funcionamiento. En ese sentido,
an llevando una dieta blanda, debemos brindar
a nuestro cuerpo una cantidad de caloras adecuada; en ese caso, puede incluirse al men en
el desayuno y a la media tarde un sndwich de
queso descremado (si no se tiene intolerancia a
la lactosa).
Por ltimo, no dejemos de escuchar las necesidades y exigencias de nuestro cuerpo: l
establecer qu y cunto comer.

DELICIOSAS OPCIONES DE DIETA BLANDA


Entrada: sopa de smola de arroz o
pur de zanahoria
Segundo: pechuga o pescado a la
plancha o arroz con clara de huevo
Postre: compotas de frutas (durazno
o pera)

Salud

GOLPE AL
HGADO

El impacto de las grasas


en un rgano esencial

Los problemas de salud silenciosos son aquellos que no presentan sntomas que permitan
sospechar su presencia, y cuando
se manifiestan, ya han afectado
seriamente nuestra salud. El hgado graso es un ejemplo clsico
de este tipo de complicaciones.
Como su nombre lo indica, este
padecimiento genera que el hgado acumule grasa y, en consecuencia, tenga dificultades para
realizar sus funciones regulares.
El consumo excesivo de bebidas
alcohlicas es una de las causas
principales del hgado graso.
Sin embargo, tambin existen
otros factores de riesgo como
la obesidad, la diabetes tipo II,
el incremento de colesterol y
triglicridos en la sangre. Asimismo, una mala alimentacin
(principalmente, cuando implica
una deficiencia de protenas y un
exceso de grasas) tiene un grado
de influencia en la aparicin de
este padecimiento.
Alerta mdica
Tengamos cuidado: algunos
casos de hgado graso llegan
a desarrollar enfermedades de
temer, como la cirrosis, mal que
afecta considerablemente el r-

gano y provoca ms de 25 000


muertes al ao a nivel mundial,
de acuerdo con el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales de
los Estados Unidos.
Debido a la ausencia de sntomas, el hgado graso suele ser
detectado cuando se llevan a
cabo exmenes de sangre para
efectuar otros diagnsticos y los
resultados arrojan un nivel elevado de transaminasas (sustancias
localizadas principalmente en el
hgado). Asimismo, se puede detectar en ecografas de rutina, de
all que sea fundamental pasar
peridicamente por chequeos
mdicos preventivos.
El tratamiento para el hgado
graso consiste en corregir el origen del problema (por ejemplo,
dejar de beber alcohol) o seguir
procedimientos para superar o
controlar los factores que lo producen. En el caso del sobrepeso
o la obesidad, resulta necesario
aprender a planificar una dieta balanceada de acuerdo con
nuestros requerimientos y realizar
actividad fsica al menos veinte
minutos al da. Recordemos que
el hgado graso es un problema
de salud que se puede revertir.

TRES CLAVES
PARA PREVENIR
EL PROBLEMA
Una dieta sana
Una alimentacin balanceada,
baja en grasas, y el consumo de
dos litros de agua al da nos ayudan a evitar el hgado graso.

Automedicacin prohibida
Evitar consumir medicamentos
que no hayan sido recetados por
un mdico, especialmente antiinflamatorios y anticonceptivos,
es una medida central para proteger nuestro hgado.

Nivel de grasa
Medir nuestros niveles de grasa
de forma peridica nos ayuda a
evitar padecimientos relacionados con el hgado y otros rganos
de nuestro cuerpo.

Nutricin

LACTANCIA
MATERNA
Simplemente
lo mejor

Es un hecho que la leche materna es el alimento ms


importante durante los primeros meses de vida del
beb porque contiene las cantidades precisas de carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales que el infante
necesita para crecer y desarrollarse. Nestl, al igual
que la Organizacin Mundial de la Salud, recomienda
y promueve la lactancia materna exclusiva durante los
primeros seis meses de vida, e impulsa que se acompae con alimentacin complementaria hasta que el
beb cumpla veinticuatro meses.

La posicin

De nido: Ideal para madres


con senos grandes o pezones que se hunden o planos. Permite un mejor control de la cabeza del beb.

Dar de lactar es una accin natural. Sin


embargo, exige tomar en cuenta algunas
consideraciones a la hora de sostener al
beb. Aqu las tres posiciones principales:

De costado: Para madres


sometidas a cesrea, pues
evita la presin sobre la
incisin. As, la madre descansa mientras da de lactar.

Cuna: Posicin usada


con mayor frecuencia
debido a que es la
ms sencilla.

La succin
Para evitar la inflamacin del pezn u otro dolor, recuerda:
Presionar ligeramente la
areola con los dedos ndice
y pulgar, para estimular el
reflejo de apertura.

Beneficios para la mam

Fortalece el
vnculo de
amor entre
madre e hijo

Previene la
Le ayuda a
osteoporosis, el
recuperar
cncer de mama peso despus
y el de ovarios
del parto

Introducir toda la areola en


la boca del beb, para que
su lengua masajee los senos
lactferos y el pezn quede a
la altura de su paladar.

Beneficios para el beb

Incentiva y
optimiza su
desarrollo
mental

Clave para
mejorar
el sistema
inmunolgico

Fortalece su
organismo con el
aporte de hierro
y protenas

Bienestar

DULCES
CONFESIONES

Para Sandra Plevisani, las


exigencias de la repostera y la vida
son las mismas: disciplina y pasin
8

Ver y
aprender

Charla entraable la que sostuvimos con Sandra


Plevisani, sin duda repostera insignia del Per. Con
energa envidiable, ella revel sus secretos y gustos
en la cocina, adems de dejar bien sentada su posicin sobre la repostera, la salud y la vida en general.
Siempre tuviste claro que queras dedicarte
a la cocina?
No, porque no haba escuelas de gastronoma cuando era nia. Ahora, saba que me encantaba la repostera al punto que los das ms felices del ao
era cuando mi pap me llevaba a Monserrat, una
pastelera cerca a El Olivar de San Isidro. Me fascinaba mirar las vitrinas y escoger las tortas.
Cmo llegaste a la cocina entonces?
Primero, estudi Diseo Grfico en un instituto para,
luego, trabajar en una agencia de publicidad. Cuando conoc a Ugo (su esposo), mi pap me quiso
mandar, pero yo le dije ya puedo tomar mis propias
decisiones; entonces, me cas a los 23 aos con
Ugo, que tena 35.
Entonces empezaste a hacer postres con l?
No tanto as. Not que en el restaurante de Ugo
no haba postres. Entonces, comenc a preparar
algunos simples, como mousses de chocolate y de
lcuma. Luego, not que la gente volva y peda los
postres que haba probado. A partir de all, me di
cuenta que lo mo eran los dulces.
Pero cmo aprendiste las recetas?
Soy una autodidacta, una mujer emprica. Puedo decir que nunca asist a una clase de cocina. Todo lo que
s lo aprend por mi cuenta, de la prueba y el error,
de leer y ver videos, de mirar permanentemente.
Es sorprendente que no hayas tomado clases de
cocina, teniendo en cuenta que ahora las impartes.
S, es gracioso. Pero cuando doy clases, siempre digo
lo que no cuentan los libros. Cuando se experimenta
con alguna receta, siempre pasan cosas producto de
la prueba y el error. La gente no revela esos secretos
en los libros. A m no me importa: yo lo cuento todo.
Cmo es la dinmica con Ugo? Prueban juntos
las preparaciones?
Como buen italiano, a Ugo no le gusta mucho el
dulce, no tiene este arraigo que mostramos los peruanos con los postres. Pero siempre me critica para
mejor. Ay, mucho azcar, dice a veces. Yo le hago

caso cuando creo que


tiene razn; cuando
quiere fastidiar, ni lo
escucho (risas).

Para Sandra, observar es una


accin clave. Viajo mucho y,
cuando visito un restaurante,
me hago amiga del cocinero y
le pido que me permita verlo
trabajar y me cuente sus
secretos, seala.

Te molesta esa imagen


poco saludable que tienen
algunos postres?
La gente debe entender que todo en exageracin es
daino. Si se disfrutan con moderacin, los postres
son parte de una alimentacin saludable. Todos los
das pruebo diferentes recetas y llevo una vida sana.
Ms que metabolismo, depende de cmo consumes
los alimentos. Esa es la clave.
Pasemos a tus hbitos diarios. Cul es tu secreto para mantener tu energa?
Controlo mi dieta. Nunca me van a ver comiendo comida chatarra, por ejemplo, me cae mal. No la como
hace ms de quince aos. Si tengo ganas de una
hamburguesa, la preparo en casa, si se me antojan
papas, las como sancochadas. Soy muy disciplinada
con mis comidas.
Tambin realizas mucha actividad fsica...
S, hago mucho deporte. Corro tres o cuatro veces
a la semana, siempre con msica de The Beatles.
Antes, practicaba tenis, es ms competa en torneos
locales e internacionales, pero ahora, como ando en
varios proyectos a la vez, mi entrenador me ha dicho
que vuelva cuando est tranquila.
Estuviste al frente del stand de Nestl en Mistura? Qu tal la experiencia?
Maravillosa. Me fui por todo el Per y traje a diecisiete reposteros del interior para que mostraran sus
deliciosas recetas. La recepcin fue fantstica. Y el
postre ganador fue Cinco Leches, una de mis creaciones. Se vendieron ms de 15 000 unidades en la
feria. Fue espectacular.

Leche Condensada Nestl

Para preparar postres deliciosos,


debemos elegir los mejores ingredientes como Leche Condensada
Nestl, que proporciona el dulzor
justo que engre y deleita a tu familia. Adems, es el acompaante
perfecto de las frutas. Una delicia!

TEST

La
nutricionista
aconseja

Tu alimentacin
contribuye a
sentirte estresado?

Alimentacin antiestrs

1)

Estar estresado es una condicin que comparten


muchas personas. Una buena dieta es un factor
clave para controlar el estrs y contrarrestar sus efectos perjudiciales en el organismo. Escoger la dieta
ms adecuada implica considerar las necesidades
nutricionales de cada persona, su edad, estado de
salud, actividades que realiza, entre otras variables.

Cuando ests trabajando y llega la hora de almorzar:


a. Comes de inmediato porque tu almuerzo es sagrado
b. Nunca tienes tiempo de almorzar
c. Siempre almuerzas, pero sin un horario fijo

2)

En cuanto a tu consumo de agua:


a. Nunca bebes agua
b. Siempre tomas ocho vasos
c. Tratas de tomar agua, pero no todos los das

3)

Cunto tiempo le dedicas a tus comidas?


a. Por lo menos treinta minutos (masticando bien
los alimentos)
b. Poco tiempo, porque siempre ests atareado
c. Tratas de comer tranquilo, pero no todos los das

4)

Al momento de tomar desayuno:


a. No tomas desayuno o comes algo rpido
b. Tomas un desayuno completo y te sientas a disfrutarlo
c. Tomas un buen desayuno, pero de manera apurada

5)

Comes frutas y verduras?


a. Nunca
b. Todos los das
c. De forma interdiaria

Aliados naturales
Las frutas y las verduras son las principales fuentes de
vitaminas y minerales, nutrientes que contrarrestan
los efectos del estrs porque realizan funciones como
reforzar el sistema inmune, aportar antioxidantes y
favorecer la actividad del sistema nervioso.
Adems, al provocar la sensacin de saciedad, las
frutas y las verduras ayudan a disminuir la ansiedad
por comer. Es preciso consumir al menos tres frutas
y dos platos de verduras al da.
El factor tiempo
Respetar los horarios para alimentarse es otro aspecto que contribuye a controlar el estrs. Esa sencilla
medida ayuda a tener un estado de nimo estable
y a conservar niveles convenientes de energa.
Dedicar un tiempo razonable a las principales comidas (desayuno, almuerzo y cena) permite masticar
bien los alimentos, lo que facilita la asimilacin de los
nutrientes por parte del organismo. Una comida tambin puede representar una pausa, y si se le suma la
posibilidad de disfrutar alimentos sabrosos y sanos,
el efecto relajante estar asegurado.
La prxima vez que te sientes a la
mesa recuerda dejar de lado el
trabajo y las preocupaciones. Y
disfruta. Buen provecho!
Mariella Mesinas
Nutricionista Nestl
CNP 3752

nete al Club Sentirse Bien en Facebook:


www.facebook.com/clubsentirsebiennestle.
Podrs chatear con Mariella los lunes, de 2:30
a 3:30 pm, y hacerle todas tus consultas.

PUNTAJES
1)
2)
3)
4)
5)

a. 5
a. 0
a. 5
a. 0
a. 0

b. 0
b. 5
b. 0
b. 5
b. 5

c. 2
c. 1
c. 1
c. 2
c. 2

RESULTADOS
De 0 a 8: Ests bajo mucho estrs y, al no balancear bien
tus comidas ni respetar sus horarios, este puede aumentar.
Necesitas parar y darte un tiempo para pensar en tu salud,
pues no podrs seguir a este ritmo sin que te haga dao.
De 9 a 16: Necesitas llevar una alimentacin ms acorde
con tus necesidades y balancearla mejor para ayudarte a
combatir el estrs. Ests a tiempo de modificarla y llevar una
vida ms productiva y feliz.
Ms de 17: Felicitaciones! Sabes equilibrar el trabajo con
tu dieta. Esto te ayuda a realizar con mayor satisfaccin cada
actividad que emprendes.

45

50

porciones

porciones

ARROZ
CON LECHE

CREMA
VOLTEADA

Ingredientes:
5 litros de leche fresca
1 rama de canela
kilo de arroz
750 gramos de azcar
2 yemas de huevo
de lata de Leche Condensada Nestl
Canela molida al gusto

Ingredientes:
Acaramelado:
1 taza y media de azcar
1 taza de agua
Crema volteada:
2 litros de leche fresca
1 ramita de canela
16 huevos
3 gotitas de vainilla
3 latas de Leche Condensada Nestl

Receta de Olga Cachi Snchez

Receta de Olga Cachi Snchez

Preparacin:
Hierve la leche con la canela. Luego,
agrega el arroz y cocina por 10 minutos.
Agrega el azcar y cocina hasta
obtener el punto deseado.
Retira la olla del fuego, agrega
las yemas y mezcla.
Aade la leche condensada.
Sirve en copitas y espolvorea con
canela molida al gusto.

INFORMACIN
NUTRICIONAL

Por porcin

% VRN
Por porcin

Energa

177 Kcal

9%

Fibra

0g

0%

Carbohidratos
azcares
Grasas
saturadas

34.4g
-4.5g
ND

11%
-7%
ND

Protenas

5g

10%

Sodio

ND

ND

Nmero de porciones por receta: 50


*VRN: Valores de Referencia de
Nutrientes por da para adultos
(Codex/FDA/ECRDA)

Recetas

stle en Mistura
e
N
e
d
o
s
r
u
nc
o
c
l
e
d
s
e
r
o
Postres ganad

Go

od, G ood
L if e
od Fo
Es bueno saberlo
La actividad fsica diaria permite mantener un peso ideal,
al quemar las caloras extras
consumidas en la alimentacin.

INFORMACIN
NUTRICIONAL

Por porcin

% VRN
Por porcin

Energa

161 Kcal

8%

Fibra

0g

0%

Carbohidratos
azcares

24.6g
--

Grasas
saturadas

4.3g
ND

8%
-7%
ND

Protenas

6g

12%

Sodio

ND

ND

Nmero de porciones por receta: 45


*VRN: Valores de Referencia de
Nutrientes por da para adultos
(Codex/FDA/ECRDA

Es bueno recordarlo

Esta preparacin proporciona el 11%


del requerimiento de carbohidratos,
nutrientes cuya principal funcin es
darnos energa.
Es bueno comunicarnos
www.nestle.com.pe

Preparacin:
Para el acaramelado, en una cacerola coloca el agua
y el azcar. Lleva al fuego hasta obtener el punto de
caramelo. Vierte en un molde y deja enfriar.
Para la crema volteada, hierve la leche con la canela.
Bate los huevos y mzclalos con la leche con canela.
Agrega la vainilla y sigue batiendo.
Aade la leche condensada. Bate hasta que la mezcla
quede uniforme. Virtela en el molde con el caramelo.
Coloca el molde en el horno, en bao mara a una
temperatura de 250 C, durante 1 hora y 15 minutos.
Saca el molde del horno, dejar enfriar y desmolda la
crema volteada.

Go

od, G ood
L if e
od Fo
Es bueno saberlo
La leche, adems de ser rica
en protenas, constituye la
principal fuente de calcio. Una
alternativa para aumentar su
consumo es preparar postres
que la contengan.

Es bueno recordarlo

Esta preparacin proporciona el 9% del


requerimiento de calcio, mineral que
interviene en la contraccin muscular.
Es bueno comunicarnos

0800 10 2 10

www.nestle.com.pe

0800 10 2 10

11

e
l
t
e
s
n
e
Mistura
N
e
d
o
s
r
u
c
n
o
lc
e
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r
o
d
a
n
a
Postres g

60

40

porciones

porciones

PICARONES
LENY

ALFAJORES
DE MANJAR

Ingredientes:
1 kilo de pur de camote
kilo de pur de zapallo
litro de agua de ans
1 taza de azcar
1 cucharada de sal
kilo de huevos
1 lata de Leche Ideal Cremosita
1 cucharada de polvo de hornear
1 kilo de harina
de taza de ans
Aceite para frer
Opcional: Miel de chancaca

Ingredientes:
800 gramos de harina preparada
200 gramos de harina de maz
200 gramos de margarina
300 mililitros de agua de ans
10 gramos de sal
10 gramos de azcar
6 yemas de huevo
Manjar Nestl al gusto
Azcar impalpable al gusto

Receta de Leandra Vilcacondo Ninasivincha

Preparacin:
En un recipiente mezcla el pur de camote, el
pur de zapallo y el agua de ans.
Agrega el azcar, la sal, los huevos, la leche, el
polvo de hornear y bate hasta integrar bien todos
los ingredientes.
Agrega la harina, el ans y amasa durante 30 minutos.
Deja macerar por tres horas, forma los picarones
y fre en abundante aceite.
Baa los picarones con la miel de chancaca.

INFORMACIN
NUTRICIONAL

Por porcin

% VRN
Por porcin

Energa

129 Kcal

6%

Fibra

0g

0%

Carbohidratos
azcares

21.7g
--

7%
--

Grasas
saturadas

3.3g
0.6g

5%
3%

Protenas

3.6g

7%

Sodio

ND

ND

Nmero de porciones por receta: 60


*VRN: Valores de Referencia de
Nutrientes por da para adultos
(Codex/FDA/ECRDA)

Go

Es bueno saberlo
Para no sobrepasar los lmites
de caloras, se recomienda
moderar la cantidad de miel
que acompaa los picarones.

Es bueno recordarlo

Esta preparacin proporciona el 9% del


requerimiento diario de calcio, mineral
que permite formar y mantener huesos
sanos y fuertes.
Es bueno comunicarnos

12

Preparacin:
En un recipiente mezcla todos los ingredientes y estira
la masa uniforme hasta que tenga medio centmetro
de espesor y crtala en discos de 5 centmetros.
Hornea a 150 C hasta que tengan un tono dorado.
Para el armado, deja enfriar, sobre un disco
coloca el manjar y tpalo con otro disco.
Espolvorea con el azcar impalpable.
INFORMACIN
NUTRICIONAL

Por porcin

% VRN
Por porcin

Energa

152 Kcal

8%

Fibra

0g

0%

Carbohidratos
azcares

21.7g
-5.8g
0.8g

7%
--

Grasas
saturadas
Protenas

3.4g

7%

Sodio

ND

ND

0800 10 2 10

Go

od, G ood
L if e
od Fo
Es bueno saberlo

9%
4%

Nmero de porciones por receta: 40


*VRN: Valores de Referencia de
Nutrientes por da para adultos
(Codex/FDA/ECRDA)

od, G ood
L if e
od Fo

www.nestle.com.pe

Receta de Gustavo valos Vildoso

La vitamina A se encuentra en
los lcteos enteros, el hgado y
los vegetales de color rojo,
amarillo y naranja.

Es bueno recordarlo

Esta preparacin proporciona el 7% del


requerimiento de vitamina A, nutriente
que ayuda a tener una buena visin y
una piel saludable.
Es bueno comunicarnos
www.nestle.com.pe

0800 10 2 10

nete al Club Sentirse Bien: www.


facebook.com/clubsentirsebiennestle.
Podrs chatear con nuestro chef Daniel
Briceo los jueves, de 3 a 4 pm, y
formularle todas tus preguntas.

Mix
Belleza interior

Casa Cor, la exposicin de diseo ms importante de


nuestro pas, abri sus puertas este ao en los 4000 metros cuadrados de la Casa Mujica y la Casa D'Pardo, dos
casonas republicanas del siglo XIX ubicadas en pleno
Centro de Lima. Se trata de una impactante muestra de
arquitectura, decoracin y paisajismo que rene la creatividad y el talento de 75 diseadores peruanos. Cada
propuesta marca una etapa y una poca en la historia de
la arquitectura limea.
Hasta el 4 de noviembre. Jirn de la Unin 1058 y 1066
Entrada general S/. 25, estudiantes S/. 15

Arte libre

La Plazuela de las Artes del Teatro Municipal reinicia


sus actividades con una programacin renovada que
incluye espectculos de mimo, teatro, danza y clown.
El fin de la Plazuela es encomiable: convertirse en
un espacio abierto a las artes escnicas donde la
originalidad y el talento artstico confluyan de
manera natural para el disfrute del pblico
de todas las edades. Cautivar y
sensibilizar, parece ser la consigna
de estas presentaciones.
Hasta el 18 de diciembre, todos
los martes 8:00 pm. Ingreso libre

Domingo
deportivo

Si no lo sabas, todos los domingos la avenida Arequipa


se descongestiona y cede sus
seis kilmetros de asfalto a los
transentes. As, se convierte
en un lugar para pasear con la
familia o los amigos, ya sea en
bicicletas, patines o, simplemente, a pie. La idea es que las
personas disfruten del espacio
y el aire libre, liberados del bullicio de los autos.
Domingos, 8:00 am a 1:00 pm.

Magia sobre hielo

Nemo vuelve

Vuelve en 3D uno de los filmes animados ms entraables de la ltima dcada: Buscando a Nemo. La pelcula,
ganadora de un Oscar, nos sumerge en las peripecias de
un pez payaso (Marln) y la bsqueda incansable de su
hijo (Nemo), quien se encuentra atrapado en la pecera
de un dentista. En el trayecto, un sinfn de peripecias
nos harn partcipes de esta entretenida historia.
Estreno: noviembre

Ya podemos dejar de imaginar lo que es


patinar sobre hielo: Iceland Park es una
pista de quinientos metros cuadrados
enclavado en pleno corazn de Jess
Mara, que puede recibir a ciento veinte personas por hora. Se trata de un
espacio abierto al pblico en general
que se propone brindar deporte y
sana diversin. Adems, la pista
dispone de seiscientos pares de
patines de todos los tamaos,
adems de cascos, rodilleras
y codilleras protectoras para
ayudar a mantener el equilibrio a los principiantes.
Iceland Park: Av.
Salaverry cuadra 17.
Entradas desde
S/. 25 en Teleticket.

Mascotas

MUCHO CARIO

Qu atenciones necesitan
las mascotas esterilizadas?

Si bien se trata de una operacin habitual, la esterilizacin de un perro o un gato es sumamente delicada.
Por ello, es necesario estar bien informados sobre el
tipo de atencin que debe brindrsele luego de la
ciruga. De estos cuidados, llamados posoperatorios,
depender la exitosa recuperacin del animal

emanar ningn tipo de secrecin (sangre, pus o agua); en


caso notemos algn lquido
extrao, debemos comunicrselo al veterinario encargado de la operacin.

Lo primero que se recomienda es acondicionar un


espacio seco y cerrado para que la mascota pueda
descansar; el lugar debe ser limpiado a diario, pues
la humedad y la tierra contienen bacterias que pueden infectar la herida. Si la estacin es fra, lo ideal
es aadirle una fuente alternativa de calor, como un
calefactor, ya que los anestsicos empleados durante
la operacin disminuyen su temperatura corporal.

Tip 2: Es importante que el animal no se lama esta regin; si lo hace


reiteradamente, utilicemos un collar isabelino.

Una vez acomodado en el nuevo espacio, es necesario vigilar sus movimientos y acompaarla el mayor
tiempo posible. Debemos evitar, sobre todo, que la
mascota haga demasiado esfuerzo (correr, saltar o
jugar) durante los primeros cinco das, con el fin de
que la herida no se abra. Asimismo, mantengmosla
alejada de otros animales o nios,
que puedan incitarla a realizar
movimientos bruscos.

Es bueno
recordarlo

Nuestros consejos
Tip 1: Observemos la
Si tu mascota acaba de
herida hasta que cicatener cachorros, no podr ser
trice. Entre el segunoperada hasta que haya pasado
do y el cuarto da, hay
dos meses, pues debe
que lavar la zona con un
recuperarse por completo
poco de agua y jabn, y
del alumbramiento.
secarla cuidadosamente.
De esta incisin, no debe

14

Es bueno
saberlo

Lleva a la operacin una


manta para que, luego de
la intervencin, ayudes a
tu mascota a recuperar
su temperatura.

Tip 3: Seamos bastante precavidos con la alimentacin. Durante el primer da, podemos ofrecerle
alimentos blandos y ligeros en grasa. A partir del
segundo da, conforme manifieste seales de un
mejor apetito, podr retomar su dieta habitual de
forma lenta y gradual.
Estos cuidados duran, aproximadamente, de siete a
diez das, esto es a partir de la retirada de puntos de
la operacin a cargo del especialista (no intentemos
hacerlo por nuestros medios porque podramos causar
un dao grave). Pasados estos das y con la herida
cicatrizada, el animalito estar preparado para volver
a su vida de siempre.

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