Cart Qca Ciu2015

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD
CIU SALUD 2015
CARTILLA DE SABERES DE QUMICA

Autores/as
E.U. Hugo Alberto Chocobar - Lic. Mara del Carmen Herrera - Lic. Agustina M. Lotufo Haddad
Lic. Viviana Mendez - Lic. Ins Yudith Mendoza
Lic. Noelia Fernanda Paz - Lic. Fernando Josu Villalva
1

NDICE
Pg.
PRESENTACIN
TABLA PERIODICA DE LOS ELEMENTOS
FUNCIONES DE QUMICA INORGNICA
xidos bsicos
Anhdrido
Hidrxidos
cidos
Sales
3
4
8
FUNCIONES DE QUMICA ORGNICA

Funciones Oxigenadas
Hidrocarburo
Alcohol
Aldehdo
cido
Cetona
Funciones combinadas
ter
Ester
Anhdrido orgnico
Funciones Nitrogenadas
Amina
Amida
Nitrilo
18
BIBLIOGRAFA
33

PRESENTACION
La Facultad de Ciencias de la Salud es una institucin educativa y cultural donde se desarrollan los saberes
y se plantea una enseanza sistematizada de estudios de nivel superior necesarios para obtener un ttulo de
grado. Adems de transmitir conocimientos, contribuye a la formacin humana de los profesionales que maana
formarn parte de la sociedad favoreciendo a su progreso.
En esta etapa de transicin, de cambios y desafos, el Equipo CIU 2015, estar para ayudarte a transitar
e integrarte a la Vida Universitaria.
La primera pregunta que podes estar hacindote es qu estudiars en este eje? Estudiaremos qumica
qu estudia la Qumica? La qumica, estudia las sustancias, sus propiedades, su organizacin, reacciones que
modifican las estructuras de las mismas y las convierte en otras, y las transformaciones de la energa asociadas a
dichas reacciones.
Se presentan en el Eje Dos: Saberes de qumica algunos conceptos fundamentales que es necesario
aprender, puesto que te ayudar a adquirir competencias para un mejor desempeo acadmico en el cursado de
las materias de primer ao. La intencin es facilitarte el conocimiento de la realidad en la que vas a incorporarte
como estudiante ingresante del primer ao.
Hemos preparado esta cartilla teniendo en cuenta la mirada de las Ciencias de la Salud. Vas a encontrar
ejercicios y actividades. Se prev, tambin, un espacio de trabajo en el aula virtual.
Esperamos que todo lo que aprendas en el transcurso del CIU te sea de utilidad.
Docentes de Qumica

TABLA PERIDICA DE LOS ELEMENTOS

Estudiar la tabla peridica, como estn organizados los elementos qumicos, teniendo
en cuenta sus propiedades fsicas y qumicas es necesario, puesto que el resto de los
contenidos que se ver ms adelante depende de este.
Elemento qumico
Descubre y aprende.
La materia existe en tres estados: slido,
Para conocer ms sobre el
lquido y gaseoso. Los slidos, como los
nombre de los elementos puedes
huesos y los dientes, son compactos y tienen
visitar el aula virtual en el eje
una forma y un volumen definidos. Los
qumica.
lquidos, como el plasma sanguneo, presentan un volumen definido
pero adoptan la forma del elemento que los contiene. Los gases, como
el oxgeno y el dixido de carbono, carecen de forma y volumen definido. Todas las formas de materia, tanto las
vivas como las no vivas, estn compuestas por un nmero limitado de unidades o ladrillos de construccin
denominados elementos qumicos. Cada elemento es una sustancia que no puede dividirse en otra ms simple
por los medios qumicos comunes.
A la fecha se han identificado 118 elementos, de los cuales 92

existen de forma natural en la Tierra y los restantes han sido
obtenidos de manera artificial a partir de los elementos
naturales, utilizando diversos procedimientos.
Los elementos se representan mediante smbolos que son
combinaciones de letras. La primera letra del smbolo de un
elemento es siempre mayscula, pero la segunda y tercera
siempre son minsculas. Los smbolos de algunos elementos
derivan de sus nombre en latn -por ejemplo: Au de aurum (oro), Fe de ferrum (hierro) y Na de natrium (sodio)-,
en ingls u otro idioma. Tambin de la denominacin de planetas, lugares, propiedades, mitologa, nombre de
cientficos y otros. Se ha propuesto smbolos especiales de tres letras para los elementos sintetizados en fechas
ms recientes.
En el cuerpo se encuentran normalmente veintisis elementos. Nada ms que cuatro, conocidos como elementos
mayores: oxgeno, carbono, hidrgeno y nitrgeno, forman cerca del 96% de la masa corporal. Otro ochos, los
elementos menores: calcio, fsforo (P), potasio (K), azufre (S), sodio (Na), cloro (Cl), magnesio (Mg) y hierro (Fe)
contribuyen con el 3,8 % de la masa corporal. En muy pequea cantidades se hallan 14 elementos, los
oligoelementos, que corresponden al 0,2% restante de la masa corporal. Varios de stos cumplen funciones muy
importantes en el organismo. Por ejemplo, el yodo es necesario para la sntesis de hormonas tiroideas. Todava
se desconocen las funciones de algunos de ellos.

QUMICA DE LA VIDA
Estructura atmica
Cada elemento est formado por uno o ms tomos, La menor unidad estructural de la materia que conserva las
propiedades de un elemento, se denomina tomo.
La palabra tomo proviene de los vocablos griegos: a = sin y tomon= corte o divisin, es decir algo que no
puede dividirse. Este concepto fue propuesto por el filsofo griego Leucipo y su discpulo Demcrito de Abdera,
400 aos antes de Cristo. Ellos decan que la materia estaba formada por partculas pequeas e indivisibles:
tomos. Hoy se sabe que los tomos se pueden dividir en otras partculas, ya que tienen una estructura interna:
estn constituidos por partculas subatmicas.
Cada tomo est compuesto por docenas de partculas subatmicas. Sin embargo,
para comprender las reacciones qumicas que tienen lugar en el cuerpo humano,
solo tres, los protones, los neutrones y los electrones, revisten importancia. La
parte central de un tomo es su ncleo. Dentro del ncleo se encuentra se
encuentran partculas con carga positiva, los protones (p+), y otros sin carga (carga
neutra), los neutrones (n). Los pequeos electrones (e-), de carga negativa, se
mueven en un amplio espacio que rodea al ncleo. No siguen una rbita
predeterminada, sino que forma una nube con carga negativa que envuelve al
ncleo.
Todo tomo se dice neutro, ya que la cantidad de partculas positivas (p+) es igual a la cantidad de partculas
negativas (e-).
Nmero atmico y nmero de masa

El nmero de protones en el ncleo de un tomo es su nmero atmico. Los tomos tienen diferentes nmeros
atmico ya que poseen distintos nmero de protones. Por ejemplo, el oxgeno tiene un nmero atmico de 8
porque su ncleo presenta 8 protones.
5

El nmero atmico se simboliza con la letra Z y el nmero msico con la letra A
El nmero de masa de un tomo est dado por la suma de sus protones y neutrones. En el ncleo de un tomo
de sodio hay en total 23 partculas subatmicas (A), de las cuales 11 son protones (Z). Tambin contiene 11
electrones porque ya establecimos que el tomo debe ser neutro.
Entonces:
N p+ + N n = A
N p+ = N e- = Z
N n = A - Z
En la tabla peridica se encuentran el nmero atmico y msico.
Los elementos qumicos y la tabla peridica

En el siglo XIX se inici la organizacin sistemtica de los elementos, cuando los qumicos empezaron a observar
que muchos elementos presentaban similitudes entre s.
Desde el ao 1785 hubo diferentes intentos de los qumicos para establecer una clasificacin peridica. Recin en
1869 el qumico Mendeliev y el alemn Meyer, independientemente uno de otro, establecieron una clasificacin
en la que las propiedades fsicas y qumicas aparecen naturalmente relacionadas.
Mendeliev observ que al ordenar los elementos en orden crecientes de sus pesos atmicos, las propiedades
de los mismos varan en forma gradual, por lo cual enunci que las propiedades son funciones peridicas de sus
pesos atmicos.
Todos los elementos que se encuentran en la naturaleza fueron ordenados en una tabla peridica: disposicin
tabular de los elementos.
Al construir la tabla, la dividi en columnas llamadas grupos y en filas llamadas perodos y fue dejando huecos
para los elementos desconocidos.
Los elementos se pueden dividir en tres categoras: metales, no metales y metaloides.
La tabla utilizada actualmente se cubri con los elementos faltantes y se introdujo el grupo cero de los gases
nobles o inertes. Existen dos tablas: 1) de perodos cortos (subgrupos A) 2) de perodos largos con 18 columnas
verticales (subgrupos A y B, en este ltimo se encuentran los elementos de transicin).
Caractersticas principales de la tabla
La ordenacin de los elementos es de acuerdo a su nmero atmico creciente.

Los elementos con propiedades similares se hallan uno debajo del otro en columnas o grupos.
Existen grupos principales que en la tabla son representados por I, II, III, IV, V, VI, VII y 0.
El grupo I comprende el hidrgeno y los metales alcalinos (Li, Na, K) son blandos lustrosos, altamente
reactivos. Reaccionan con no metales como el oxgeno del grupo VI y los halgenos del grupo VII,

convirtindose en iones con carga positiva (electropositivos) al perder un electrn. Tambin reaccionan
vigorosamente con el agua.
El grupo II son los metales alcalinos trreos (Be, Mg, Ca, Sr, Ba) se
asemejan a los del grupo I, pero son menos blandos, lustrosos y reactivos.
Al combinarse con no metales pierden dos electrones y se convierten en
iones con dos cargas positivas.
Reaccionan con el agua aunque ms lentamente.
El grupo III comprende la familia del boro. El boro es un no metal y el
resto del grupo son metales. Es bastante inerte y tiende a formar boratos
complejos. El aluminio se autoprotege de la oxidacin del aire formando
una pelcula de xido de aluminio. Ga, In, TI son moderadamente reactivos.
El grupo IV es la familia del carbono(C, Si, Sn, Pb), muestran una progresin del carcter metlico: desde
el C y Si no metlicos al Sn y Pb metlicos. El C en la atmsfera se encuentra como anhdrido carbnico y
puede formar monxido de carbono txico y qumicamente inerte.
El grupo V la familia del nitrgeno, muestran progresin del carcter no metlico (N, P Y As) al metlico
(Sb y Bi).
El grupo VI la familia del oxgeno (O, S, Se, Te, Po), todos son no metales, excepto el polonio. El oxgeno
se combina con todo los elementos. Cuando se combinan los tomos de carbono entre s forman los
perxidos. El azufre tiene valencia 2, 4, 6. Con valencia 2 se combina con Hidrgeno para dar hidrcidos,
con valencia 4 y 6 se combinan con el oxgeno para dar anhdridos.
El grupo VII es la familia de los halgenos. Son no metales gaseosos o voltiles a temperatura normales.
El Br es un lquido voltil a temperatura ambiente. El Iodo es un slido negro que se sublima produciendo
vapores violeta.
El grupo 0 de los gases inertes son elementos estables qumicamente.
Todos estos elementos se denominan elementos representativo con progresin regular de valencia.
El carcter metlico disminuye de izquierda a derecha que son no metlicos, tambin disminuyen la
tendencia a perder electrones (electropositivos: elementos que pierden electrones; electronegativos:
elementos que ganan electrones).
Metlico
No metlico
Metlico
No metlico

Electropositivo
Electronegativo
Electropositivo
Electronegativo
Las secuencias horizontales de la tabla peridica se llaman perodos

El primero consta de dos elementos.
El segundo y tercero de ocho.
El cuarto y quinto de 18. En cuanto perodo entre Calcio y El Galio hasta el 7 perodo, la serie es
interrumpida por los elementos de transicin que es un grupo homogneo desde el punto de vista qumico
y son metales pesados.
Presentan carcter metlico y no metlico:
Cromo: Valencia 2 y 3 (metal), 6 (No metal)
Molibdeno: Valencia 3 y 4 (metal) 5 y 6 (No metal)
Manganeso: Valencia 2 Y 4 (metal) 6 y 7 (No metal)
Tienen carcter metlico: Fe, Co y Ni(valencia: 2, 3) Pd y Pt (2, 4), Cu y Hg(1 y 2), Ag (1), Au(1, 3), Zn y Cd(2)
En el sexto perodo entre la (57) y Hf(72) los elementos comprendidos entre ellos se ubicaron fuera de la
tabla formando los elementos de transicin interna o lantnidos, debido a que las propiedades se repiten
en perodos pero no en grupos.
En el sptimo perodo en el elemento Ac (89), desde el 90 al 103 se encuentran tambin fuera de la tabla
peridica de transicin interna, llamado actnidos.
FUNCIONES DE QUMICA INORGNICA

Vamos a comenzar a trabajar con qumica inorgnica, recuerda que siempre los temas los
vemos desde el punto de vista de la Ciencia de la Salud.
Como ya vimos ms adelante recuerda que, la qumica, estudia las sustancias, sus
propiedades, su organizacin, reacciones que modifican las estructuras de las mismas y las
convierte en otras, y las transformaciones de la energa asociadas a dichas reacciones.
Ahora vamos a comenzar a trabajar con reacciones qumicas que son los fenmenos
qumicos durante los cuales ciertas sustancias se convierten en otras.
Si las sustancias denominadas A y B reaccionan y producen las sustancias denominadas C y D, el fenmeno se
expresa simblicamente mediante una ecuacin qumica de esta manera:
8

Hay que tener en cuenta que la flecha indica el sentido en que ocurre el proceso. El signo + no debe ser
interpretado como una suma matemtica sino como indicacin de la presencia simultnea de las sustancias A y B
(antes de la reaccin), o bien C y D (despus de la reaccin).
Tampoco debe considerar la flecha como una igualdad sino simplemente como un smbolo que separa reactivos
(sustancias reactantes, A y B) de los productos de la reaccin (C y D).
Para leer o escribir una ecuacin qumica, se deben seguir las siguientes reglas:
Las frmulas de los reactivos se escriben a la izquierda, y las de los productos a la derecha, separadas
ambas por una flecha que indica el sentido de la reaccin.
A cada lado de la reaccin, es decir, a derecha y a izquierda de la flecha, debe existir el mismo nmero de
tomos de cada elemento.
Cuando una ecuacin qumica cumple esta segunda regla, se dice que est ajustada o equilibrada. Para equilibrar
reacciones qumicas, se ponen delante de las frmulas unos nmeros llamados coeficientes, que indican el
nmero relativo de tomos y molculas que intervienen en la reaccin. Estos coeficientes situados delante de las
frmulas, son los nicos nmeros en la ecuacin que se pueden cambiar, mientras que los nmeros que aparecen
dentro de la frmula son intocables, pues un cambio en ello significa un cambio de sustancias que reaccionan y,
por lo tanto, se tratara de una reaccin distinta.
COMPUESTOS BINARIOS
Son compuestos que estn formados por dos elementos diferentes.
XIDOS BSICOS
Un xido bsico es la combinacin de un oxgeno con un metal, se designa anteponiendo
la palabra xido al nombre del elemento.
Los xidos bsicos son slidos.
METAL + O2
xido Bsico
Formulacin:
Para escribir la frmula de un xido bsico se procede de la siguiente forma:
1. Se escribe el metal.
2. Se escribe el signo +
9

3. Se escribe el O2.
4. Se escribe la flecha de reaccin
5. Se escribe el xido bsico formado (metal y oxgeno)
6. Se intercambian valencias y se escriben como subndice las
mismas.
Nota: el oxgeno lleva un dos porque es

biatmico. En la naturaleza hay
compuestos que son biatmicos como
el F2, I2, Br2, O2, N2, H2, Cl2.
Nomenclatura:
Para nombrar los compuestos se puede utilizar la nomenclatura IUPAC, Stock o funcional y tradicional. Durante
este curso aplicaremos esta ltima.
Nomenclatura Tradicional:
Consiste en agregar a la palabra xido el nombre del elemento.
Cuando el elemento tiene una sola valencia el xido se designa anteponiendo la palabra xido de al
nombre del elemento.
Ejemplos:
4 Na + O2 2 Na2O xido de Sodio
2Ba + O2 2 BaO xido de Bario
4 Al + 3O2 2 Al2O3 xido de Aluminio
Cuando el elemento tiene ms de una valencia como por ejemplo: Fe, Cu, Pb, etc. se designa
anteponiendo la palabra xido y haciendo terminar el nombre del elemento en OSO para la menor
valencia e ICO para la mayor valencia.
Ejemplos:
xido ferroso FeO
xido Cuproso Cu2O
Oxido Plumboso PbO
Oxido Frrico Fe2O3

Oxido Cprico CuO
Oxido Plmbico PbO2
Cuando nombremos algunos compuestos en la nomenclatura tradicional, debemos tener en cuenta que algunos
elementos cambian su nombre por su raz correspondiente.
Elemento
Raz
Cobre
Oro
Hierro
Plomo
Azufre
Cupr
Aur
Ferr
Plumb
Sulf
10

Existen ciertos compuestos que pueden actuar como metal y como no metal, estos compuestos se denominan
Anfteros, ejemplos:
Cromo: Valencia II, III (Metal), VI (No Metal).
Manganeso: Valencia II, IV (Metal), V, VI (No metal).
Molibdeno: Valencia III, IV (Metal), V, VI (No metal).
ANHDRIDOS U XIDOS CIDOS

Un anhdrido es la combinacin de un no metal con el oxgeno.
Son compuestos moleculares, generalmente solubles en agua, formados por no metales.
Por este motivo, son compuestos principalmente gaseosos.
No Metal + O2
Anhdrido
Formulacin:
Para escribir la frmula de un anhdrido se procede de la siguiente forma:
1. Se escribe el no metal.
2. Se escribe el signo ms
3. Se escribe el O2.
4. Se escribe la flecha de reaccin
5. Se escribe el anhdrido formado (no metal y oxgeno)
6. Se intercambian valencias y escribe como subndice las mismas.
Nota: Recuerda el oxgeno lleva un dos porque es biatmico.
Nomenclatura Tradicional
Se designa anteponiendo la palabra anhdrido al nombre del elemento.
Cuando el anhdrido tiene una sola valencia se designa con la terminacin ICO.
Ejemplos:
Anhdrido Carbnico C + O2 CO2
Anhdrido Brico
4B + 3O2 2 B2O3
Cuando el elemento tiene dos valencias como por ejemplo: N2, P, As etc. Se designa anteponiendo la
palabra anhdrido y haciendo terminar el nombre del elemento en OSO para la menor e ICO para
la mayor valencia, por ejemplo:
Anhdrido nitroso
N2O3
Anhdrido ntrico N2O5
Anhdrido Fosforoso P2O3
Anhdrido Fosfrico P2O5
Anhdrido Arsenioso As2O3
Anhdrido arsnico As2O5
Cuando el elemento tiene ms de dos valencias como por ejemplo el cloro:

2Cl2 + O2 2Cl2 O Anhdrido hipocloroso
11

2Cl2 + 3O2 2Cl2 O3 Anhdrido cloroso
2Cl2 + 5O2 2Cl2 O5 Anhdrido clrico
2Cl2 + 7O2 2Cl2 O7 Anhdrido perclrico
HIDRCIDOS
Resultan de la combinacin entre el hidrgeno y un no metal con su menor valencia. Se
forma entre la unin del hidrgeno con el grupo VII y el azufre, es decir, que en la molcula
de los hidrcidos no hay tomos de oxgeno.
NO METAL
H2
Hidrcido
Ejemplos:
Nomenclatura:
Se designan anteponiendo la palabra cido con el nombre del no metal terminado en HIDRICO.
Tener en cuenta que los hidrcidos combinados con los hidrxidos, tambin, forman sales.
Otras combinaciones del hidrgeno con los no metales que se conocen por su nombre especial son:
Amoniaco NH3
Fosfamina o fosfina PH3
Arsenamina As H3
Metano CH4
Silano SiH4
COMPUESTOS TERNARIOS
Los compuestos ternarios son aquellos que constan de 3 elementos:
HIDRXIDOS
Son compuestos ternarios constituidos por un elemento metlico y el grupo oxidrilo (OH)-1.
Por lo general estos compuestos resultan a partir de la reaccin qumica entre un xido Bsico
con el Agua.
xido
Bsico
H2O
Hidrxido
12

Formulacin:
Recordemos que el xido bsico
Segn lo dicho para escribir la frmula de un hidrxido se procede de la

(o simplemente xido) est
siguiente forma:
constituido por un metal
1. Se escribe el metal.
combinado con el oxgeno.
-1
2. Se escribe el radical oxidrilo (OH)
3. Se escribe como subndice del radical un nmero igual a la valencia
del metal.
Nota: el metal no lleva subndice porque la valencia del radical (OH)-1 es siempre uno.
Ejemplos:
1er Paso
2do Paso
3er Paso
K (I)
K (OH)
K (OH)
Fe (II)
Fe (OH)
Fe (OH)2
Pb (IV)
Pb (OH)
Pb (OH)4
Nombre
Si el elemento metlico acta con valencia nica se coloca la palabra Hidrxido de + (nombre del
metal)
Si el elemento tiene ms de dos valencias se coloca la palabra Hidrxido de + (nombre del metal) +
la terminacin ICO para la mayor valencia y OSO para la menor.
A continuacin plantearemos la forma de escribir las ecuaciones de formacin y equilibrarlas.
Para comenzar plantearemos el caso de un metal monovalente (1 valencia) como el potasio:
K2O + H2O 2 K (OH)
Balance
Elemento
Izquierda
Derecha
Potasio
2 tomos en la molcula del xido
2 tomos, uno en cada molcula de

hidrxido
Oxgeno
2 tomos, uno en la molcula de xido y otro en

la molcula de agua

hidrxido
Hidrgeno
2 tomos en la molcula de agua

hidrxido
Vemos que la ecuacin est equilibrada porque la cantidad de elementos a derecha e izquierda de la frmula
son iguales.
13

CIDOS
Son compuestos ternarios formados por hidrgeno, oxgeno y un elemento no metlico.
Derivan de la reaccin entre un anhdrido y el agua.
Anhdrido
H2O
cido
Formulacin:
Para escribir la frmula de un cido se procede de la siguiente manera:
1. Se escribe el elemento Hidrgeno.
2. Se escribe el No Metal
3. Se escribe el Oxgeno.
Nota: Una vez escritos los elementos resultantes de la reaccin se procede a equilibrar la ecuacin.
Ejercitacin:
1er Paso
2do Paso
3er Paso
HN
HNO2
HS
H2SO3
HC
H2CN3
Nombre
A continuacin se da un ejemplo de cmo balancear un cido:

SO3 + H2O H2SO4
Balance
Elemento
Izquierda
Derecha
Hidrgeno
2 tomos en la molcula de agua
2 tomos, en la molcula del cido
Azufre
1 tomo, en la molcula del anhdrido
1 tomo, en la molcula del cido
Oxgeno
4 tomos, 2 tomos en la molcula del

anhdrido y 2 tomos en la molcula de
agua
4 tomos, en la molcula del cido
Se coloca la palabra cido+ (nombre del No Metal) + la terminacin ICO para la mayor valencia
y OSO para la menor.
14

Casos Especiales:
Algunos Anhdridos pueden formar ms de un cido al combinarse con diferentes
cantidades de molculas de agua. Este es el caso por ejemplo del Fsforo (III y V), Boro
(III), Arsnico (III y V) y Silicio (IV).
Para diferenciarlos se utilizan los prefijos ORTO, PIRO y META.
Se usan los prefijos META al aadir una molcula de agua, PIRO cuando son dos y ORTO
cuando trabajamos con tres, para los cidos de los no metales trivalentes y pentavalentes.
Por Ejemplo:
cido Metafosfrico P2O5 + H2O HPO3
cido Pirofosfrico P2O5 + 2H2O H4P2O7
cido Orto fosfrico o fosfrico P2O5 + 3 H2O H3PO4
Para los cidos de los no metales tetravalentes, se utilizan solamente
los prefijos META al incorporar una molcula de agua, y ORTO al aadir
dos.
Record que seguimos aplicando

la terminacin ICO para la
mayor valencia y OSO para la
menor.
Por Ejemplo:
cido Metasilcico SiO2 + H2O H2SiO3
cido Ortosilcico (silcico) SiO2 + 2 H2O H4SiO4
SALES
Son compuestos inicos constituidos por un catin metlico y anin proveniente de un cido.
Se puede decir que resultan de la reaccin entre un cido y un hidrxido.
cido
Hidrxido
Sal + H2O
Formulacin:
En general para escribir la frmula mnima de una sal se debe conocer
el catin metlico (proviene del hidrxido)
el anin del cido
las valencias de ambos iones (catin y anin)
A continuacin veremos algunos ejemplos para comprender un poco ms sobre el tema:
Catin del hidrxido cprico
Cu
(OH)2
Catin Cprico
15

Nota: La valencia del catin es igual a la cantidad de oxidrilos que se pierden cuando el hidrxido reacciona con
un cido para obtener una sal.
Anin del cido sulfrico
H2 SO4
Anin Sulfato
Nota: La valencia del anin es igual a la cantidad de iones
hidrgeno que cede el cido cuando reacciona con un
hidrxido para obtener una sal.
Para obtener la frmula de la sal se procede de la siguiente
manera:
1. Se escriben las frmulas de los componentes que
reaccionan, es decir del cido y del hidrxido.
2. Se coloca el catin del Hidrxido
3. Se coloca el anin del cido
4. Se intercambian las valencias
En otras bibliografas podes encontrar a

los cationes y aniones con el nombre de
Radical del cido respectivamente.
1er paso
2do paso
3er paso
4to paso
H2SO4+ Cu(OH)2
Cu
CuSO4
CUSO4
HNO3+Fe(OH)3
Fe
FeNO3
Fe(NO3)3
Nombre
Para entender mejor...

Cuando reaccionan un cido y un hidrxido se obtiene como producto una sal. En esta
reaccin el cido pierde sus iones Hidrgeno, dejando los elementos restantes con carga
negativa igual al nmero de H perdidos; por otro lado, el hidrxido pierde sus oxidrilos
(OH) dejando al metal como in con carga positiva. Estos dos iones interaccionan entre s
para formar la sal. La carga del catin se coloca sin signo, como subndice del anin y la
carga del anin, sin signo, como subndice del catin.
Ejemplo:
H2SO4 + Ca (OH)2 Ca2 (SO4)2 + 2H2O
Ca SO4
1. Reaccionan los elementos
2. El Hidrxido pierde sus oxidrilos y el cido sus iones hidrgeno, para formar agua.
3. El catin Calcio y el anin Sulfato quedan con valencia 2. Se intercambian las valencias y se simplifican
los trminos.
4. Se obtiene la sal Sulfato de Calcio ms agua.
16

Para balancear una Sal se puede proceder de la siguiente manera:
1 se balancea el elemento metlico
2 el No Metal
3 el Hidrogeno
4 el Oxgeno.
Balance
Elemento
Izquierda
Derecha
1 Metal: Calcio
1 tomo en el hidrxido
1 tomo, en la sal formada
2 No Metal: Azufre
1 tomo, en el cido
1 tomo, en la sal formada
3 Hidrgeno
4 Oxgeno
4 tomos: 2 tomos en el cido y 2 tomos

en el hidrxido
6 tomos: 4 tomos en el cido y 2 tomos
en el hidrxido
4 tomos, en las molculas de agua

6 tomos: 4 tomos en la sal formada y 2
en las molculas de agua
Los nombres de las sales se construyen a partir de los nombres de los aniones y cationes, para ello tendremos
en cuenta los siguientes ejemplos:
H2SO4 cido Sulfrico SO4 Anin Sulfato
La terminacin ICO se reemplaza por la terminacin ATO, para la mayor valencia.
HNO2 cido Nitroso NO2 Anin Nitrito
La terminacin OSO se reemplaza por la terminacin ITO para la menor valencia.
De acuerdo a lo anterior se puede decir que para nombrar a una sal se pueden seguir los siguientes pasos:
1. Se coloca el nombre del anin
2. Se coloca el nombre del catin
Ca SO4 Sulfato de Calcio
Ni (NO3)2 Nitrato Niqueloso
Nota: el nombre del catin proveniente del hidrxido mantiene la nomenclatura antes vista, ICO para la mayor
valencia y OSO para la menor.
Clasificacin de sales
De acuerdo a la constitucin de las sales pueden clasificarse en:
Sales neutras
Sales cidas
Sales bsicas
Durante el curso de ingreso solo trabajaremos con las sales neutras y cidas.
Las sales neutras son aquellas formadas al reemplazar todos los hidrgenos del cido por metal.
Na2 (SO4)
Sulfato de sodio
17

Son sales cidas aquellas que contienen an hidrgenos provenientes del cido, que no han sido substituidos por
los cationes metlicos. Se originan a partir de cidos que contienen dos o ms hidrgenos.
NaHSO4
Sulfato cido de sodio o Bisulfato de sodio
NaHCO3
Carbonato cido de sodio o Bicarbonato de sodio
KHSO3
Sulfito cido de potasio o Bisulfito de potasio
Para entender mejor...

Para formar sales acidas es necesario que el hidrgeno del cido tenga un subndice 2 o ms. Sino no se podr
igualar la sal.
FUNCIONES DE QUMICA ORGNICA

El carbono ocupa una posicin de privilegio en la qumica, porque presenta una facilidad
extraordinaria para formar enlaces covalentes, dando origen a las largas cadenas y anillos
enlazados por uniones entre tomos de carbonos, formando un gran nmero de
compuestos. Es el constituyente indispensable en toda materia viva (animales y
vegetales).
Este elemento se encuentra en la naturaleza sin combinar como el diamante, grafito y
combinado formando innumerables compuestos; en la atmsfera en forma de dixido de carbono, en el suelo
como carbonato de calcio, en forma de compuestos orgnicos en los seres vivos como: protenas, hidratos de
carbono, vitaminas, hormonas, etc. y en combustibles naturales como madera, carbn, gas natural, petrleo, etc.
Est presente como elemento principal en la gran mayora de productos que utilizamos diariamente como:
caucho, cuero, tejido, lana, seda, fibra sinttica, jabones, perfumes, plsticos, etc.
Como las propiedades de los compuestos del carbono difieren significativamente de las propiedades de los
compuestos inorgnicos, deben ser estudiados en forma separada.
Por lo tanto la qumica orgnica es la qumica que estudia los compuestos orgnicos, llamados as por su
presencia en los seres vivos.
Esta rama de la qumica ha afectado profundamente la vida desde el siglo XX: ha perfeccionado los materiales
naturales y ha sintetizado sustancias naturales y artificiales que, a su vez, han mejorado la salud, han aumentado
el bienestar y han favorecido la utilidad de casi todos los productos actuales.
El nmero de compuestos orgnicos conocidos es enorme y el nmero posible es tericamente infinito, por esta
causa parecera desalentador emprender el estudio de esta materia, pero afortunadamente es posible ordenar
estos compuestos separndolos en un nmero, ms o menos reducido, de grupos o familias de compuestos. Los
miembros de este grupo pueden ser obtenidos por mtodos parecidos y presentan propiedades semejantes.
Por otra parte las propiedades fsicas presentan diferencias ms o menos regulares, entre los miembros de cada
familia, y las propiedades qumicas presentan grandes diferencias entre miembros de familias diferentes.
Es por ello que en esta seccin de la cartilla del Eje 2: Saberes de Qumica te proponemos aprender a distinguir
estas familias o grupos y a designar o dar nombres a cada uno de sus miembros.
18

Para recordar
Antes de iniciar el estudio de la qumica orgnica es necesario que recuerdes algunos conceptos:
Carbono: es un elemento qumico, de smbolo qumico C, indispensable para la existencia de los organismos vivos.
Tiene las siguientes caractersticas:
Es un elemento tetravalente.
Sus tomos pueden unirse entre s formando anillos y cadenas.
Los tomos de carbono pueden unirse entre s con uniones simples, dobles o triples.
Frmula qumica: es la representacin de los elementos que forman un compuesto y la proporcin en la que se
encuentran. Indican el nmero de tomos que forman una molcula.
Existen diferentes tipos de frmulas qumicas, las cuales se detallan en el siguiente cuadro:
Tipo de frmula
Molecular
Caractersticas
Es una expresin de la composicin molecular de una
sustancia, en la cual los tomos estn representados por sus
smbolos y el nmero de tomos de cada clase por subndice.
Ejemplos
CH4
Semidesarrollada
Indica los enlaces entre los diferentes grupos de tomos.
CH3CH3
Desarrollada
Es la que expresa la manera en que se unen entre s los

tomos que forman un compuesto. Indica todos los enlaces
del compuesto, permitiendo observarlo con mayor detalle.
FUNCIN HIDROCARBURO
Las combinaciones orgnicas ms sencillas estn constituidas por carbono e hidrgeno y se denominan
Hidrocarburos. Constituyen la base de la que derivan las otras combinaciones.
CH3
CH2
CH3
Propano
Como se observa, el hidrocarburo del ejemplo presenta dos tipos de tomos de carbono.
El ubicado en el extremo de la cadena que se une solamente a un tomo de carbono: carbono primario, y el
carbono intermedio que se une a dos tomos de carbono: carbono secundario.
En la molcula de un hidrocarburo (tanto lineal y sobretodo en un hidrocarburo
ramificado) se aprecian diferentes tipos de tomos de carbono, que difieren por la
cantidad de otros tomos de hidrgeno unidos y por la cantidad de otros tomos de
carbono ligados al considerado. Estas caractersticas, junto con la posicin ocupada
dentro de una cadena permiten que se los clasifique de la siguiente manera:
19

tomo de carbono
Enlaces carbonocarbono
Cantidad de tomos de
hidrgeno
Ubicacin en la cadena
Carbono primario
Unidos a otro tomo

de C
Posee tres tomos de

hidrgeno
Carbono terminal, en
extremos
Carbono secundario
Unidos a dos tomo de

C
Posee dos tomos de

hidrgeno
Eslabn intermedio
Carbono terciario
Unidos a tres tomo de

C
Posee un tomo de
hidrgeno
De l desprende una
rama
Carbono cuaternario
Unidos a cuatro tomo

de C
Carece de tomos de
hidrgeno
Se fijan a l dos ramas
Ejemplo:
El tomo de metano no corresponde a ninguna de las 4 definiciones anteriores por lo que se considera clase cero.
CLASIFICACIN DE LOS HIDROCARBUROS

Los hidrocarburos se clasifican de la siguiente manera:
De cadena
abierta o
acclicos
Saturados
Alcanos
Alquenos
No Saturados
Alquinos
HIDROCARBUROS
De cadena
cerrada o
cclicos
Alicclicos
Aromticos
20

HIDROCARBUROS DE CADENA ABIERTA O ACCLICOS

HIDROCARBUROS SATURADOS O ALCANOS
Formados por carbono e hidrgeno, donde los tomos de carbono estn unidos entre s mediante uniones simples
(enlaces covalentes simples). Todas las valencias de los tomos de carbono estn saturadas con hidrgeno (por
eso corresponden a los hidrocarburos saturados). La palabra saturado aplicada a los hidrocarburos significa que
el compuesto tiene el mximo contenido de hidrgeno posible.
Los carbonos pueden ser de cadena lineal (hidrocarburos normales) y de cadena ramificada.
El alcano ms sencillo es aquel que posee un tomo de carbono unido a cuatro tomos de hidrgeno.
Metano
CH4
Frmula molecular
Frmula desarrollada
Los cuatros primeros alcanos tienen nombres especiales (relacionados con su historia); a partir del quinto trmino
en adelante se utilizan numerales latinos o griegos para indicar el nmero de tomos de carbono en la molcula.
Los primeros compuestos son:
CH4
CH3CH3
CH3CH2CH3
CH3CH2CH2CH3
Metano
Etano
Propano
Butano
Cada miembro de la serie est formado por la adicin de grupos metilenos (CH2) al miembro anterior.
Una serie donde el miembro siguiente est formado por la adicin de un mismo grupo se llama homloga.
La frmula general de los alcanos es:
CnH2n+2
Donde el subndice n indica el nmero de tomos de carbono y (2n+2) el nmero de tomos de hidrgeno.
Los miembros siguientes en esta serie son:
Pentano
Hexano
Heptano
C5H12
C6H14
C7H16
Nomenclatura: para nombrarlos, se los designan con una raz que indica el nmero de tomos de carbono a la
que se agrega el sufijo ano.
Excepto para los cuatro primeros miembros de la familia, los compuestos se denominan con el prefijo numrico
griego que indica el nmero de carbonos presentes, seguido del sufijo ano.
A partir del butano puede ocurrir que exista compuestos de cadenas ramificadas que corresponde a la misma
frmula que los hidrocarburos con cadena lineales. Ejemplo:
21

CH3CH2CH2CH3
Butano normal o n-butano
Isobutano o 2 metil propano
Cadena Lineal
Cadena Ramificada
Estos dos compuestos son ismeros estructurales y poseen diferentes propiedades fsicas. A medida que
avanzamos en la serie homologa, vemos que los ismeros estructurales son cada vez ms numerosos. (Ismeros:
compuestos de igual frmula global pero con diferente posicin de sus tomos en el espacio)
Nomenclatura: Debido a la diversidad de compuestos que se presentan a medida que avanzamos en la serie
homologa, es necesario establecer una nomenclatura sistemtica que permita determinar el nombre lgico del
compuesto.
Se han establecido como bases ciertos puntos esenciales:
Los hidrocarburos normales lineales se nombran basndose en el nmero de carbonos que hay en una
molcula.
Para los hidrocarburos de cadena ramificada se usa como base para el nombre la cadena ms larga de
tomos de carbono de donde surgen las ramificaciones de la molcula.
Ejemplo:
2
Metil,4 etil Hexano
A cada carbono de la cadena principal se le dan un nmero para localizar su posicin.

Los tomos de carbono se muestran de forma que aquellas posiciones donde est las ramificaciones
tengan el nmero ms bajo posible, o sea desde el extremo ms cercano a la ramificaciones.
Ejemplo:
3-metil, Heptano
Los grupos de hidrocarburos que aparecen como ramificaciones, en la cadena se nombran como los alcanos de
los cuales derivan con el sufijo il. Se los conoce como radicales alquilos. Estos grupos son los mismos
hidrocarburos con un tomo de hidrgeno menos.
CH4
Metano
CH3
CH3CH3
Metil
Etano
CH3CH2
Etil
CH3
CH2
CH3CH2CHCH2CH3
3-etil, Pentano
22

HIDROCARBUROS NO SATURADOS
ALQUENOS
Son hidrocarburos que poseen al menos una doble ligadura en su cadena carbonada.
Es la segunda serie homologa de hidrocarburos. Los miembros de esta serie, toman la frmula general C2H2n, es
decir, cada miembro tiene dos tomos menos de hidrgeno que el alcano correspondiente. Por esta causa se los
denomina hidrocarburos no saturados en contraposicin con los alcanos que son saturados.
Nomenclatura: Para nombrarlos se siguen las siguientes reglas:
Se cambia el sufijo ano de los alcanos por eno.

Las cadenas se enumeran del extremo ms prximo a la doble ligadura.
La posicin de esta se indica por el nmero de carbono al que corresponde el nmero ms bajo de los dos
carbonos que la forman.
Las cadenas laterales (si fuera ramificada) se nombran y su posicin se indica por el nmero
correspondiente.
ALQUINOS
Son hidrocarburos que cuentan con al menos una triple ligadura en su cadena carbonada.
Son hidrocarburos no saturados.
Esta serie se denomina tambin acetilnica, debido a que el nombre comn de su primer miembro es el
acetileno. Sus miembros son hidrocarburos no saturados de frmula general CnH2n-2. Presentan una triple ligadura
entre dos carbonos vecinos.
Nomenclatura: Para nombrarlos se cambia el sufijo ano de los alcanos por ino, y se siguen las reglas para
nombrar a los alquenos.
Alcano
Metano
Etano
Propano
Butano
Pentano
Hexano
Heptano
Octano
Nonano
Decano
Alquenos
----------Eteno
Propeno
Buteno
Penteno
Hexeno
Hepteno
Octeno
Noneno
Deceno
Alquinos
---------Etino
Propino
Butino
Pentino
Hexino
Heptino
Octino
Nonino
Decino
23

Ejemplos:
CH2=CH2
eteno
CH2=CH-CH3
1-propeno
H-CC-H
etino
CH3- CC-H
2-propino
H-CC-CH2-CH3
1-butino
HIDROCARBUROS DE CADENA CERRADA O CCLICOS

Son aquellos donde los tomos de carbono en la molcula se hallan formando ciclos, los cuales pueden tener
simple o doble ligadura.
ALICCLICOS
Por ltimo, entre los hidrocarburos alifticos, se encuentran los cclicos por ejemplo los cicloalcanos responden a
la frmula y como su nombre lo indica se unen formando ciclos o anillos cerrados. El primero de la serie responde
a la frmula general: C3H6
Si se unen 4, 5, 6, o n-carbonos de la misma forma a la dada se obtiene los otros miembros de la serie. Los nombres
de los compuestos de esta serie se forman agregando el prefijo ciclo al nombre del alcano igual en n de
carbonos.
Ejemplos: Ciclobutano, Ciclopentano, Ciclohexano
AROMTICOS
Estn formados por anillos de tomos de carbono con doble enlace. Son el benceno (C6H6), y otras sustancias
semejantes a l en su comportamiento qumico.
Las propiedades difieren completamente de las del resto de los hidrocarburos, los miembros de esta serie se
llaman hidrocarburos aromticos.
Por ejemplo:
FUNCIONES DE LA QUMICA ORGNICA

Es un grupo de sustancias con propiedades semejantes y que presentan analoga en su estructura molecular.
24

Entre las distintas funciones qumicas que se pueden presentar los compuestos, podemos distinguir funciones
oxigenadas y funciones nitrogenadas.
GRUPOS FUNCIONALES
Es un tomo o un conjunto de tomos, enlazados de una determinada forma, que presentan una
estructura y propiedades fsico-qumicas determinadas que caracterizan a los compuestos
orgnicos que los contienen.
Todas las sustancias en cuyas molculas est presente un mismo grupo funcional, funcionarn
qumicamente de una manera similar.
En una molcula de una sustancia orgnica se diferencia una estructura hidrocarbonada que acta como
esqueleto y grupos funcionales que se fijan a la misma.
25

Ejemplos:
CH3CH2CH2OH
CH3CH2OH
Propanol
Etanol
En los ejemplos citados, se puede observar la presencia del grupo (OH).
FUNCIONES OXIGENADAS
Las funciones oxigenadas se consideran como derivadas de una estructura de hidrocarburos sobre la cual se han
sustituido uno o varios tomos de hidrgeno por grupo atmico conteniendo oxgeno. Las funciones de este tipo
son: alcohol, aldehdo, cetona, cido, ter, ster.
1. FUNCIN ALCOHOL
Si en un hidrocarburo saturado se reemplaza un tomo de hidrgeno por un grupo oxidrilo se obtiene un alcohol.
Por ejemplo:
Como se encuentra el grupo OH en un carbono primario se denomina alcohol primario. El grupo funcional alcohol
sera:
R
CH2OH
R= cadena hidrocarbonada
El hidrgeno reemplazable puede estar unido a un carbono primario, secundario o terciario.

Se tendr, por lo tanto, tres clases distintas de alcoholes: primarios, secundarios o terciarios.
Ejemplos:
26

Nomenclatura: Para nombrarlo se sigue las mismas reglas que para los alcanos pero la terminacin es ol .
Metano
Etano
Propano
Butano
Pentano
Hexano
Heptano
Octano
Nonano
Decano
metanol
etanol
propanol
butanol
pentanol
hexanol
heptanol
octanol
nonanol
decanol
Si el grupo de oxidrilo se encuentra en el carbono secundario, el alcohol es un alcohol secundario. Para nombrarlo
se indica la posicin del grupo oxidrilo. Por ejemplo: propanol-2.
Si hay dos o ms grupos funcionales alcohol se designan como di alcoholes, trialcoholes, en general polialcoholes.
Por ejemplo:
Propanotriol o glicerol
2. FUNCIN ALDEHDO
Se obtiene al reemplazar dos hidrgenos de un hidrocarburo ubicado en un carbono primario, por un oxgeno.
La frmula general de los aldehdos es:
Nomenclatura: Los aldehdos se nombran cambiando el sufijo ol del alcohol por al . Por ejemplo:
27

3. FUNCIN CIDO
Se obtiene reemplazando en los hidrocarburos un hidrgeno unido a un carbono primario por un oxidrilo, y los
otros dos hidrgenos unidos a ese mismo carbono por un oxgeno.
La frmula general es:
Nomenclatura: Al nombrarlos, utilizamos la palabra cido seguida del nombre del hidrocarburo, cambiando su
terminacin o (del hidrocarburo del mismo nmero de carbonos) por oico. Por ejemplo:
CH
CO.OH
cido Etanoico
4. FUNCIN CETONA
Se obtiene reemplazando los hidrgenos de un carbono secundario, en un hidrocarburo, por oxgeno.
La frmula general de las cetonas es:
El grupo caracterstico carbonilo es:
En sus brazos libres va unido a radicales hidrocarbonados que pueden ser iguales o distintos.
Nomenclatura: Se denominan con el nombre del hidrocarburo del mismo nmero de carbono, cambiando la
terminacin o por ona. Por ejemplo:
Propanona
Tambin puede designarse con el nombre de los grupos unidos (nombre de radicales) al grupo funcional seguido
de la palabra cetona. Por ejemplo:
CH3-CO-CH3
Dimetil cetona
FUNCIONES COMBINADAS
FUNCIN TER
Se obtienen por combinacin de dos molculas de alcohol con prdida de una molcula de
agua. Por ejemplo:
28

Las molculas de alcohol que dan origen al ter pueden ser iguales, formando teres simples, o distintos, dando
origen a los teres mixtos.
FUNCIN STER
Se obtienen por la combinacin de un cido con un alcohol, con prdida de una molcula de
agua. Por ejemplo:
Los steres son sales en las cuales se ha reemplazado el hidrgeno del cido por un radical
alquilo.
El grupo funcional ster sera:
R CO O R
Las valencias libres de este grupo le permiten unirse a dos radicales que pueden ser iguales o distintos.
La frmula general de los steres es:
R CO O - R
Nomenclatura: Se denomina como en las sales inorgnicas, cambiando la terminacin oico del cido por ato
y agregando el nombre del radical alquilo que la constituy.
Por ejemplo:
CH3-CO-O-CH3
HCO-O-CH3
HCO-O-CH2-CH3
Etanoato de metilo
metanoato de metilo
metanoato de etilo
FUNCIN ANHDRIDO
Se obtienen por la combinacin de dos molculas de cido, con prdida de una molcula de
agua. Por ejemplo:
El grupo funcional ster sera:

R CO O CO - R
La frmula general es:

R CO O CO - R
29

Nomenclatura: Se denomina con la palabra anhdrido, seguido del nombre del cido del cual provienen. Si los
cidos son diferentes, se nombra primero el de mayor nmero de carbonos y la terminacin oico, que va
despus del nombre del cido de mayor nmero de carbonos.
Por ejemplo:
CH3-CO-O-CO-CH3
CH3-CH2-CO-O-CO-CH3
Anhdrido etanoico
anhdrido etano propanoico
FUNCIONES NITROGENADAS
AMINAS
Se obtienen de la combinacin de una molcula de amonaco con una molcula de alcohol, con
prdida de una molcula de agua.
Nota: Las aminas se clasifican como primarias, secundarias y terciarias segn se hayan sustituido
uno, dos o tres tomos de hidrgeno.
Por ejemplo: amina primaria
Por ejemplo: amina secundaria
Amonaco
2 etanol
2 H2O
dietil amina
Por ejemplo: amina terciaria

H2O
N
H
H
H
Amonaco
H2O
+
H2O
+
OH-CH2-CH3
OH-CH2-CH3
OH-CH2-CH3
3 etanol
+ 3H2O
trietil amina
30

Nomenclatura: Se nombran anteponiendo la palabra amina al nombre del radical alqulico.
Los grupos funcionales para las diferentes clases de aminas son los siguientes:
AMIDAS
Se obtienen por la combinacin de una molcula de amonaco con una molcula de cido, con
prdida de una molcula de agua.
Por ejemplo: amida primaria
H20
+ CH3-CO.OH
Amonaco
Ac. Etanoico
+ H2O
etanamida
Por ejemplo: amida secundaria
CH3-CO.OH
+
Amonaco
CH3-CO.OH
Acido Etanoico
+ 2 H2O
dietanamida
Por ejemplo: amida terciaria
CH3-CO.OH
+
CH3-CO.OH
+ 3H2O
CH3-CO.OH
Amonaco
trietanamida
31

Nomenclatura: Se nombran aadiendo al nombre del hidrocarburo de donde proviene el cido sin la ltima letra,
la palabra amida.
NITRILOS
Se obtiene de la deshidratacin de las amidas.
Por ejemplo:
Nomenclatura: Se nombran anteponiendo el nombre del alcano de donde provienen, seguido por la palabra
nitrilo.
32

BIBLIOGRAFIA
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Quimica y Materia (2014) [En lnea]. http://admision.unsa.edu.pe/descargas/quimica.pdf [Acceso 20 de
Diciembre de 2014].
33

GUIA DE TRABAJOS PRCTICOS CIU 2015

Trabajo Prctico N 1
Tema: Tabla peridica de los elementos qumicos
Objetivos:
Que los alumnos:
Reconozcan la Tabla peridica de los elementos segn sus propiedades fsicas y qumicas.
Apliquen los conocimientos bsicos aprendidos.
Carcter de Elaboracin
El presente trabajo prctico, se realizar en forma individual. Recuerda que para aprobar el CIU debes
tener un 85% de los trabajos que soliciten tus docentes.
Tareas a realizar
Actividades pre-ulicas:
Lectura y comprensin del tema: Tabla peridica de los elementos, cartilla del Eje Dos: Saberes de
qumica desde pgina
Actividades ulicas:
Completa las definiciones:
1. Un elemento qumico es .
2. Hoy en da se conocen .. elementos, que pueden ser naturales o .
3. En el cuerpo humano los elementos presentes son,
4. encontrndose en una proporcin de.
5. Completa el siguiente cuadro, referido a la estructura del tomo
Partcula subatmica
Smbolo
Carga
Lugar del tomo donde se ubica
Electrn
6. Realiza una breve descripcin de los que se tienen que tener en cuenta a la hora de escribir los
elementos qumicos.
7. Dibuja la estructura del tomo y explica sus componentes.
8. Explica qu es el nmero atmico y el nmero msico?
9. Qu es la tabla peridica?
Criterios de evaluacin
Realizacin del trabajo prctico en su totalidad.
Manejo de los fundamentos tericos a la hora de responder las preguntas.
Participacin.
Fechas de entrega
La fecha de entrega ser el da de realizacin del trabajo, ver cronograma de trabajos prcticos.
Bibliografa de referencia
Cartilla de Saberes de qumica. Curso de Apoyo para el Ingreso a la Universidad CIU 2015.
34

Trabajo Prctico N 2
Tema: Tabla peridica de los elementos qumicos
Objetivos:
Que los alumnos:
Reconozcan la Tabla peridica de los elementos segn sus propiedades fsicas y qumicas.
Refuercen los conocimientos bsicos sobre tabla peridica.
Apliquen los conocimientos bsicos aprendidos.
Tareas a realizar
Lectura y comprensin del tema: Tabla peridica de los elementos, cartilla del Eje Dos: Saberes de
qumica desde pgina 4 a 8.
Actividades ulicas:
1. Utilizando el siguiente esquema de la tabla peridica, marca la ubicacin de metales, no metales,
elementos de transicin y gases raros.
2. Con la ayuda de la tabla peridica: ubica los elementos a continuacin y escribe smbolo, grupo, perodo
y clasificacin (metal o no metal). Elementos: magnesio, cloro, iodo, aluminio, hierro.
Coloca tus respuestas de manera ordenada, haciendo un cuadro como el siguiente:
Elemento
Smbolo
Grupo
Perodo
Clasificacin
35

3. Con la ayuda de la Tabla peridica, ubica los siguientes elementos qumicos y sus nmeros atmico y
msico: fsforo, hierro, potasio, nitrgeno. Luego completa el cuadro:
Elemento
N p+
N e-
N n
4. Con la ayuda de tu docente, marca en la tabla peridica los elementos con los que vas a trabajar durante
el curso de ingreso, teniendo en cuenta si es metal o no metal, smbolo y valencia.
5. Si tuvieras que explicar a tu compaero de clases sobre como estudiar la tabla peridica qu le
aconsejaras? qu tiene que tener en cuenta?
Actividades domiciliarias:
Estudiar los smbolos y valencias de los elementos qumicos aprendidos.
Participacin.
Fechas de entrega
La fecha de entrega ser el da de realizacin del trabajo, ver cronograma de trabajos prcticos.
Trabajo Prctico N 3
Tema: xido Bsico
Objetivos:
Que los alumnos:
adquieran conocimientos en relacin a las funciones bsicas de qumica inorgnica: xidos bsicos.
desarrollen habilidades para la resolucin de ejercicios.
Tareas a realizar
Lectura y comprensin del tema de la clase xido bsico., cartilla del Eje Dos: Saberes de qumica desde
pgina ..a .
Actividades ulicas:
Lectura del artculo XIDO DE ZINC
Responde a las siguientes preguntas
Luego de la lectura:
36

Construye un esquema colocando como palabra clave: xido de cinc, y relacionndolo con:
su frmula, el mineral del que se lo extrae, sus caractersticas fsicas y sus distintos y variados usos.
1. Responde:
Qu son xidos bsicos: a partir de qu elementos se los obtiene?
Cmo se formulan?
Cul es la nomenclatura?
2. Escribe la ecuacin igualada de obtencin de los siguientes xidos:
3. Completa las siguientes ecuaciones de obtencin de xidos bsicos:
Fe + O2 . (xido ferroso)
Al + .. Al2O3
. + O2 CuO
4. Escribe la frmula de los xidos:
5. Escribe las frmulas de los siguientes xidos bsicos
6. Escribe los nombres de los siguientes compuestos
Realizacin del trabajo prctico en su totalidad
Manejo de los fundamentos tericos a la hora de responder las preguntas
Participacin
Fecha de entrega
La fecha de entrega ser el da de realizacin del trabajo, ver cronograma de trabajos prctico.
Cartilla de Saberes de qumica. Curso de Apoyo para el Ingreso a la Universidad CIU 2015
XIDO DE ZINC
El xido de cinc
El elemento cinc es un metal cristalino, soluble en cidos y lcalis (hidrxidos); es uno de los metales
histricamente ms empleados por la humanidad; se sabe que en el siglo III antes de nuestra era los babilonios
produjeron ya aleaciones con l, mientras que en el siglo VI era utilizado en China para fabricar monedas y espejos.
En la actualidad, la produccin de este material rebasa las 7 millones de toneladas en todo el mundo, por lo que
es considerado el cuarto mineral ms explotado. Este elemento no se encuentra libre en la naturaleza, sino que
37

se encuentra combinado con otros elementos, formando parte de ciertos minerales como la cincita (xido de
cinc), la blenda (sulfuro de cinc) y la esmitsonita (carbonato de cinc).
Uno de los principales compuestos del cinc, es el xido de cinc, compuesto qumico de color blanco, ms conocido
con el nombre de cinc blanco. Su frmula es ZnO y es poco soluble en agua pero muy soluble en cidos. Se lo
encuentra en estado natural en el mineral cincita. Este compuesto interviene en nuestras vidas a diario,
beneficiando la piel y la salud en general. Se presenta en forma de un polvo blanco-amarillento, sin olor, de
capacidad calorfica muy alta. Sus beneficios a nuestro bienestar son amplios y variados.
Puede utilizarse en polvo o como pomada antisptica y sus beneficios son:
Es un gran astringente (cierra los poros de la piel), protector en diferentes trastornos cutneos menores,
desodorante.
Sirve para elaborar productos farmacuticos y cosmticos.
Es usado como pigmento inhibidor de la proliferacin de hongos.
Es un gran antisptico.
Pigmento protector de la radiacin ultravioleta, es usado para proteger la piel.
Protege la piel de los bebs especialmente la que tiene contacto con los paales. El uso de una crema que
contenga xido de zinc es la mejor, porque crea una placa protectora que disminuye la picazn o prurito
y evitar el ardor de la piel del beb.
Previene daos a la epidermis, alivia la incomodidad de pequeas heridas, se adhiere a la dermis
protegindola de los factores externos que pudieran daarla o aumentar la lesin. Contribuye con la
higiene personal. Eliminando el mal olor en los pies generado por el sudor excesivo.
El xido de zinc es utilizado en la frmula de algunos desodorantes axilares, sobre todo en barra, y
corporales, asimismo se encuentra en forma de talco. Al eliminar la excesiva humedad evita la
proliferacin de bacterias y la erradicacin de malos olores.
Se usan para elaborar protectores cutneos, as como regeneradores y reparadores.
Es usado en combinacin con otros elementos para la elaboracin de cementos tiles en la reparacin de
piezas dentales (cemento adhesivo que se coloca en la parte interna y externa de la enca y cubre
perforaciones de endodoncias).
Se le usa en la fabricacin de cremas y procesos para eliminar arrugas. Mediante este proceso, la piel es
pulida con sales de xido de zinc, y con ello se regeneran y borra las lneas de expresin que estropean
la apariencia del rostro; el proceso debe acompaarse de buena hidratacin con la utilizacin de cremas
de colgeno.
Trabajo Prctico N 4
Tema: Anhdrido
Objetivos:
Que los alumnos:
adquieran conocimientos en relacin a las funciones bsicas de qumica inorgnica anhdrido.
desarrollen habilidades para la resolucin de ejercicios.
El presente trabajo prctico, se realizar en forma grupal. Recuerda que para aprobar el CIU debes tener un 85% de los
trabajos que soliciten tus docentes.
38

Tareas a realizar
Lectura y comprensin del tema: Anhdridos, cartilla del Eje Dos: Saberes de qumica desde pgina 11 a 12.
Actividades ulicas:
Conformacin de grupos de trabajo (5 integrantes)
Lectura de la tcnica grupos anhdridos
De acuerdo al anhdrido asignado formularlo con los diferentes grupos.
Exposicin de lo trabajado
Realizar los siguientes ejercicios:
1. Anhdrido carbnico
2. Anhdrido Hipoiodoso
3. Anhdrido Iodoso
4. Anhdrido Iodico
5. Anhdrido Peridico
6. Anhdrido silcico
Manejo de los fundamentos tericos a la hora de formular los compuestos.
Participacin en clases.
Fechas de entrega
La fecha de entrega ser el da de realizacin del trabajo prctico, ver cronograma.
Tcnica
GRUPOS ANHDRIDOS
Recuerda que un anhdrido es la combinacin de un no metal con el oxgeno.
Son compuestos moleculares, generalmente solubles en agua, formados por no metales. Por este motivo, son
compuestos principalmente gaseosos.
Explicacin de la tcnica:
Para trabajar con esta actividad, vas a pertenecer a un grupo, estos pueden ser:
1. El grupo de los oxgenos
2. El grupo de los no metales
3. El grupo del anhdrido
Tu docente te dar una tarjeta con un anhdrido determinado, para lo cual tienen que tener en cuenta su formulacin,
y tener integrantes de cada uno de los grupos.
De esta manera vas a representar como se formaran este compuesto.
39

Trabajo Prctico N5
Tema: Hidrxidos
Objetivos
Que los alumnos:
Adquieran conocimientos en relacin a las funciones bsicas de qumica inorgnica: hidrxidos.
Desarrollen habilidades para la resolucin de ejercicios.
El presente trabajo prctico, se realizar en forma individual. Recuerda que para aprobar el CIU debes tener el
85% de los trabajos que soliciten tus docentes.
Temas a realizar
Actividades pre-ulicas
Lectura y comprensin del tema: Hidrxidos, cartilla del Eje Dos: Saberes de qumica de pgina a
Actividades ulicas
Lectura del material facilitado por el docente
Escribir las frmulas de los siguientes hidrxidos
Indicar con cuantas valencias el metal en cada uno de los siguientes hidrxidos:
Escribir el nombre de cada uno de los siguientes hidrxidos.
Algunos de los hidrxidos de la siguiente tabla estn mal escritos, tchelos y escriba la ecuacin correcta.
Cumplimiento en la realizacin de todos los ejercicios indicados.
40

Participacin
Buena predisposicin y realizacin de la tarea domiciliaria
Fecha de entrega
La fecha de entrega ser el da de realizacin del trabajo.
Cartilla de Saberes de qumica. Curso de Apoyo para el ingreso a la universidad CIU 2015.
Mc. Donalds y las Hamburguesas con Hidrxido de Amonio
El hidrxido de amonio o amonaco acuoso es el trmino con el que se
designa a la mezcla de agua y amonaco que se utiliza en el
procesamiento de alimentos como la carne. Se utiliza como agente
leudante, para controlar el pH de los alimentos o como agente
antimicrobiano en el caso de las carnes para reducir el riesgo de
infeccin por E. coli, salmonella, etc. En principio el hidrxido de amonio
ha sido aceptado por agencias de seguridad alimentaria como la FDA
(Food and DrugAdministration) de Estados Unidos, asegurando que es
un compuesto inocuo si se utiliza en las proporciones adecuadas y as se
avalaba por numerosos estudios. Otras agencias como la FAO o la OMS
tambin han avalado su uso en la alimentacin y son muchos los pases
del mundo que lo utilizan.
Recientemente, el reconocido chef norteamericano Jamie Oliver logr,
a travs de una campaa televisiva que dur varios meses, que la multinacional Mc Donalds hiciera pblico que
retiraba la sustancia conocida como hidrxido de amonio de la preparacin de sus hamburguesas.
Oliver mostr pblicamente cmo se hacan las hamburguesas que se venden en restaurantes de comida rpida.
El video es impactante: se utilizan sobrantes de res (grasas, cartlagos y otros desechos) y se combinan con
hidrxido de amonio para crear una masa a la que denomin baba rosada (pinkslim en ingls).
El hidrxido de amonio es utilizado como agente de fermentacin en la preparacin, dndole a las hamburguesas
un marcado aumento de volumen. Por otro lado, el hidrxido de amonio se utiliza tambin por su poder
antimicrobiano y estabilizador del pH de la carne y cuenta con aprobacin de la FDA como producto aceptable
para uso.
La utilizacin de hidrxido de amonio en la industria alimenticia tiene una historia de 40 aos y se usa en
innumerables procesos en la industria alimenticia: desde preparacin de quesos, fabricacin de galletas hasta la
elaboracin de algunos productos de panadera y repostera.
Cuando se pregunta acerca de por qu no se encuentra indicada la presencia de hidrxido de amonio en las
etiquetas de los alimentos, los fabricantes sealan que no forman parte de los ingredientes sino del
procesamiento del producto final.
Hay algunos aspectos muy importantes que deben ser resaltados a raz de este hecho:
1.
La publicidad tiene y seguir teniendo un enorme impacto en la poblacin general. Es por eso que
debe ser manejada de manera responsable, brindando toda la informacin seria y con soporte cientfico.
41

2.
Existe un aumento progresivo en el inters del consumidor en informarse acerca de qu es lo que
come, sus ingredientes y forma de preparacin. Es responsabilidad tanto de las empresas relacionadas con el
rubro alimenticio como de los diversos profesionales brindar informacin clara y fiel en esta materia.
3.
El principal problema en el consumo de
hamburguesas no est dado por el uso del hidrxido de amonio
(como agente antimicrobiano en cantidades muy pequeas), sino
cuando se utiliza como agente fermentativo (mayor cantidad de
hidrxido de amonio), buscando aumentar el volumen de la
hamburguesa. El problema adicional est en lo que se utiliza para
hacer hamburguesas de consumo masivo: poca carne y mucha grasa,
cartlagos y sobrantes.
Conclusin: Mejor es comer una hamburguesa casera o de buena
procedencia menos veces al mes que comer sobrantes, pues no solo
no alimentan, sino que perjudican la salud cuando son consumidos
de manera ms frecuente
Bibliografa
Gastronoma & Ca. (2012). Hidrxido de amonio en la carne[En lnea]. Disponible en:
http://www.gastronomiaycia.com/2012/01/06/hidroxido-de-amonio-en-la-carne/ [Acceso 23 de Diciembre de
2013].
Shion, D. (2013). Mc. Donalds y las Hamburguesas con Hidrxido de Amonio [En lnea]. Disponible en:
http://blogs.laprensa.pe/nutricion-y-estetica/mc-donalds-y-las-hamburguesas-con-hidroxido-de-amonio/
[Acceso 23 de Diciembre de 2013].
Trabajo Prctico N 6
Tema: cidos
Objetivos
Que los alumnos:
Adquieran conocimientos en relacin a las funciones bsicas de qumica inorgnica: cidos
Desarrollen habilidades para la resolucin de ejercicios
Caractersticas de Elaboracin
El presente trabajo prctico, se realizar en forma individual. Recuerda que para aprobar el CIU debes tener un
Tareas a realizar
Actividades pre-ulicas
Lectura y comprensin del tema: cido, cartilla de Eje Dos: Saberes de qumica desde pgina a
Actividades ulicas
Lectura del material facilitado por el docente.
En grupos de 5 a 6 integrantes resuelvan los siguientes ejercicios, los cuales luego sern resueltos y
explicados por cada integrante del grupo en el pizarrn.
Formula de obtencin y balanceo de:
42

Escribe el nombre de los siguientes cidos, luego escribe la ecuacin y equilibra la misma
Participacin y buena predisposicin para trabajar
Participacin
Fecha de entrega
Los cidos y Bases en el Cuerpo Humano

Los cidos y bases son sustancias qumicas que se encuentran en la naturaleza, en nuestro organismo, en artculos
del hogar, en muchos medicamentos, en el laboratorio, etc. Por ejemplo, en muchas frutas se presentan los
cidos: ctrico y el ascrbico (vitamina C) el cido sulfrico presente en las bateras del automvil, el hidrxido
de sodio de los productos de limpieza, por lo que nos relacionamos permanentemente con ellos. Tambin en el
interior de nuestro cuerpo constantemente se producen cidos, en el estmago se secreta el cido clorhidrico
(HCl), en la sangre aparece el cido carbnico (H2CO3), y otra sustancias qumicas que se comportan como bases,
siendo todas importantes para el funcionamiento del organismo. Por ello, para comprender adecuadamente la
Bioqumica, es necesario un conocimiento slido de los fundamentos del comportamiento de los cidos y las
bases.
Empecemos a conocer el comportamiento de algunas de estas sustancias:
El cido clorhrico (HCl) se encuentra en el jugo gstrico y es secretado por las glndulas del estmago, es
responsable de un pH cido de alrededor de 1,5 y resulta sumamente importante para la digestin de las
protenas que ingerimos con los alimentos. Por su naturaleza cida es muy corrosivo y puede generar
irritacin de las mucosas gstrica o esofgica.
El cido carbnico (H2CO3) se forma a partir de la reaccin qumica entre el CO2 y el H2O, el cual, por ser
considerado un cido dbil, se disocia son facilidad, dando origen al radical bicarbonato (HCO3)-1 y a un
43

H+. Continuamente se producen H+ en el organismo, que tienden a generar pH cidos, por lo que deben
ser eliminados. Con la orina formada en los riones se eliminan gran cantidad de H+, pero esto no resulta
suficiente y el organismo genera otros mecanismos para neutralizarlos, como por ejemplo la formacin
del radical bicarbonato (HCO3)-1 (sustancia amortiguadora).
Es comn hablar de la relacin entre la produccin de (HCO3)-1/ H2CO3 como el sistema regulador fisiolgico ms
importante, para mantener el ph normal de la sangre en alrededor de 7,35 a 7,45. El (HCO 3)-1 acta como una
base, puede combinarse con un H+ y volver a originar H2CO3, el cal se va a disociar formando CO2 y H2O. As, el
dixido de cabono se eliminar por los pulmones y nuestro organismo puede reducir la produccin H+,
responsable de la acidez de la sangre.
Otros cidos en el cuerpo, como el cido sulfrico (H2SO4) y el cido fosfrico (H3PO4) provenientes
principalmente del metabolismo de las protenas; fundamentalmente de la oxidacin de los aminocidos
azufrados para dar H2SO4 y de las fosfoprotenas para dar H3PO4. Este ltimo tambin es producto del
metabolismo de los cidos nucleicos y de los fosfolpidos. Estos cidos deben ser neutralizados y posteriormente
eliminados por los riones.
Durante el transcurso del estudio de tu carrera podrs ir conociendo en mayor detalle el comportamiento de estas
sustancias y como influyen en el funcionamiento de los aparatos y sistemas del cuerpo humano.
Bibliografa
Trtora GJ, Derrickson B. (2013) Principios de Anatoma y Fisisologa.13 edicin. Editorial Mdica
Panamericana. Buenos Aires.
Relaciones Ciencia, Tecnologa y Sociedad (2014) Importancia de los cidos y bases en la vida diaria (en
lnea) disponible en http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/3/Usrn/lentiscal/1-CDQuimicaTIC/CTSA/AcidosYBasesdelaVidaDiariaB.pdf
Universidad de Ciencias y Humanidades (2014) cidos y Bases
(en lnea) disponible en
http://www.uch.edu.pe/portal/zona_escolar/PDF/quimica.pdf
Ctedra de Fisiologa Humana (2014). Carrera de Enfermera. Universidad Nacional del Nordeste. Equilibrio
Acidobase. pH (en lnea) disponible en http://med.unne.edu.ar/enfermeria/catedras/fisio/cap%203%20PH.pdf
Trabajo prctico N 7
Tema: Sales
Objetivos:
Que los alumnos:
Adquieran conocimientos en relacin a las funciones bsicas de qumica inorgnica: sales neutras y cidas.
El presente trabajo prctico, se realizar en forma grupal. Recuerda que para aprobar el CIU debes tener
presentados y aprobados el 85% de los trabajos que soliciten tus docentes.
Tareas a realizar
Lectura y comprensin del tema de la clase.
44

Repaso general de los trabajos previos.
Actividades ulicas
Con ayuda del docente realice de la formulacin de compuestos binarios. Escriba ecuaciones qumicas e
identifiquen la formula resultante.
Lea el texto El Cloruro de Sodio. Escriba las ecuaciones qumicas de cada una de las sustancias
mencionadas.
EL CLORURO DE SODIO
En nuestras mesas y en las de casi todas las cafeteras o restaurantes podemos encontrar al cloruro de sodio,
conocido comnmente como la sal de mesa . Este es un compuesto soluble en agua, cristalino y de color blanco.
Se compone de iones sodio (Na+) e iones cloruro (Cl-). Se trata de un compuesto inico tpico, con un punto de
fusin alto (801C) que conduce la electricidad en estado lquido y en disolucin acuosa.
Una fuente de cloruro de sodio es la sal de roca, que se encuentra en depsitos subterrneos de cientos de metros
de espesor. Tambin se obtiene del agua marina o de la salmuera (una disolucin concentrada de NaCl) mediante
la evaporacin solar.
El cloruro de sodio tambin se presenta en la naturaleza en forma del mineral halita.
En la Argentina, se obtiene extrayndola de las salinas, que son las "cuencas en donde se ha acumulado cloruro
de sodio en cantidades econmicamente explotables, pudindose extraer por labores a cielo abierto. Tambin se
la llama salar. Vale esta aclaracin porque en las mal llamadas salinas del Noroeste (Cauchar en Jujuy, Rincn y
Pocitos en Salta) el cloruro de sodio alterna con boratos y sulfatos en partes proporcionales y ms bien son
borateras. Esto lleva a aclarar que existen otros trminos correctos para definir las acumulaciones de sales:
Salitral: Cuenca cuyo relleno est impregnado por un porcentaje bajo de sales solubles.
Sulfatara: es una cuenca en la que el relleno superficial est constituido por sulfato de sodio, magnesio o
mezcla de ambos.
Las salinas, salitrales, sulfateras, borateras y minas de sal se hallan en toda la franja rida de del pas,
desde la Puna Jujea hasta la provincia de Santa Cruz. Los tres orgenes de la sal argentina son:
Marino: las sales se cristalizaron a partir del agua de mar. Se conocen tres lugares con esas caractersticas:
Triuquic y Huitrn, cerca de Chos Malal en Neuqun, que son depsitos de halita (o sal de roca) originados
en la evaporacin de aguas marinas que cubrieron la regin en la era Secundaria o Mesozoica; las Salinas
Chicas y Chasic, en el sur de la provincia de Buenos Aires, originadas a partir de un antiguo brazo de mar
que penetr en la zona, y las de Colorada Grande, en el sur de La Pampa, que se ubica en una falla que
invadi el mar.
Continental: es el ms comn en la Argentina. Son cristalizadas a partir de aguas subterrneas o
superficiales en zonas ridas. Las salinas en nuestro pas se encuentran en la franja de lluvias menores a
los 500 mm anuales. El origen, en estos casos, se debe a fracturas del basamento cristalino que es la roca
ms antigua. Ellas formaron las cuencas e hicieron posible el ascenso de las aguas subterrneas que
aportaron las sales, o bien proporcionaron una pendiente para que mueran all ros que llevan sales.
A partir de aguas termales: esto ocurri en la Puna. En un principio, existieron valles orientados en
direccin Norte-Sur que fueron cerrados por depsitos de rocas volcnicas que surgieron por grietas
abiertas en direccin Este-Oeste. En la Era Terciaria se elevaron cordones y tierras en general y
aparecieron cerros volcnicos que fueron seguidos por fenmenos postvolcnicos que llevaron al exterior
productos qumicos como hidrxido de boro, cuarzo, anhdrido carbnico y cido sulfrico. Ellos formaron
45

las sales que rellenaron las cuencas. Por ltimo, se produjeron hundimientos y a las superficies hundidas
llegaron productos disueltos de las aguas termales que, en el caso de las sales, se depositaron y formaron
cuerpos salinos.
Usos: el cloruro de sodio se utiliza con ms frecuencia que cualquier otro material en la fabricacin de productos
qumicos inorgnicos. El consumo mundial de esta sustancia es alrededor de 150 millones de toneladas al ao. El
principal uso del cloruro de sodio se d en la produccin de otros productos qumicos inorgnicos esenciales como
el cloro gaseoso, el hidrxido de sodio, el sodio metlico, el hidrgeno gaseoso y el carbonato de sodio. Tambin
se emplea para fundir el hielo y la nieve de las carreteras y autopistas de lugares donde neva cuantiosamente. Sin
embargo, debido a que el cloruro de sodio es daino para la vida vegetal y facilita la corrosin de los automviles,
su uso para este fin causa considerables problemas ambientales. En Argentina, solo el 8 % de la produccin se
destina para uso domstico y aproximadamente el 50 % se destina a la industria qumica para obtener los otros
compuestos.
Escribe las ecuaciones qumicas e identifique la frmula molecular de los siguientes compuestos:
Participacin
Fecha de entrega
Raymond Chang (2007) Quimica. Editorial McGraw Hill. Madrid
Las sustancias qumicas (2014) Editorial McGraw Hill (en lnea) disponible en http://www.mcgrawhill.es/bcv/guide/capitulo/8448177126.pdf
Andres Mogni (1991) Los Cuerpos Salinos. Un Recurso de Zonas ridas (en lnea) disponible en
http://www.produccion-animal.com.ar/suplementacion_mineral/16-sal_y_salinas.pdf
Paoli, H. et al (2010). Cuenca Cerrada de la Puna. INTA. EEA Salta. (en lnea) disponible en
http://inta.gob.ar/documentos/cuenca-201ccerrada-de-la-puna201d.-subcuenca-salinas-grandesguayatayoc201d-1/at_multi_download/file/Salinas_Grandes.pdf
46

Trabajo prctico N 8
Tema: Hidrocarburos
Objetivos:
Que los alumnos:
Adquieran conocimientos en relacin a las funciones de qumica orgnica: hidrocarburos.
El presente trabajo prctico, se realizar en forma grupal. Recuerda que para aprobar el CIU debes tener
presentados y aprobados el 85% de los trabajos que soliciten tus docentes.
Tareas a realizar
Lectura y comprensin del tema: Hidrocarburo, cartilla del Eje Dos: Saberes de qumica desde pginaa
Actividades ulicas:
1. Conformacin de grupos (no ms de 5 integrantes).
2. Clasifica los siguientes hidrocarburos, colocndolos en el casillero que correspondan:
47

Actividad domiciliaria:
FERIA DE HIDROCARBUROS
Utilizando diferentes materiales como cartones, telgopor, plastilinas, palillos, temperas, entre otros, realicen un
esquema de un hidrocarburo (el nombre del mismo ser asignado por el docente).
Debern traerlo para la prxima clase, donde ser evaluado por un jurado.
La mejor representacin de la comisin ser fotografiada, colocndose la imagen del hidrocarburo en el aula
virtual, en una seccin donde se encontrarn los mejores hidrocarburos de cada comisin.
48

Participacin
Fecha de entrega
Trabajo Prctico N 9
Tema: Qumica Orgnica: Alcohol, Aldhedos, cidos y Cetonas
Objetivos:
Que los alumnos:
Adquieran conocimientos en relacin a las funciones de qumica orgnica: Alcohol, aldhedos, cidos y
cetonas.
El presente trabajo prctico, se realizar en forma individual. Recuerda que para aprobar el CIU debes tener un
Tareas a realizar
Lectura y comprensin del tema: Alcohol, aldehdos, cidos y cetonas cartilla del Eje Dos: Saberes de
qumica desde pginaa
Actividades ulicas:
Conformacin de grupos (no ms de 5 integrantes).
Lea el texto El Alcohol como Antisptico y Desinfectante y realice las siguientes actividades:
a. Responda:
a) Tipos de su uso en el mbito de la salud.
b) Efectos que produce en agentes biolgicos.
c) Mencione las manifestaciones cutneas por su aplicacin.
b. Reflexione con sus compaeros sobre la importancia para la salud de este compuesto qumico.
El Alcohol como Antisptico y Desinfectante

Dr. Daniel Guerra - Hospital F. Santojanni
Los desinfectantes y antispticos constituyen una herramienta esencial para controlar la diseminacin de agentes
infecciosos. Con su utilizacin apropiada se pueden obtener mximos beneficios.
El uso de Alcohol es una alternativa para la antisepsia en la piel de los pacientes y un desinfectante de empleo
frecuente. En el mbito sanitario los ms comunes son:
Etanol (alcohol etlico al 70 %) es el ms frecuente en el ambiente hospitalario.
Isopropanol (alcohol isoproplico al 70 / 90 %) es algo ms potente que el etlico.
Ambos alcoholes son bactericidas rpidos, tambin son funguicidas y virucidas, pero no destruyen las esporas
bacterianas.
Estos alcoholes resecan la piel, lesionan el epitelio y provocan ardor cuando se aplican sobre heridas abiertas.
49

La concentracin recomendable es al 70 % debido a que produce menos sequedad en la piel y menor dermatitis
qumica.
El alcohol al 70% con el agregado de emolientes en forma de gel, puede utilizarse para lavado antisptico varios
estudios demostraron que es capaz de reducir el 99.7% de la concentracin microbiana de la piel de las manos.
Tambin se recomienda para termmetros, estetoscopios y superficies externas de terapia respiratoria.
50

En el aula virtual realice las actividades de repaso propuestas.
Manejo de los fundamentos tericos a la hora de realizar las actividades.
Participacin.
Fecha de entrega
Trabajo prctico N 10
Tema: Funciones combinadas: ter, ster y anhdrido
Objetivos:
Que los alumnos:
Adquieran conocimientos en relacin a las funciones de qumica orgnica:.Funciones combinadas: ter,
ster y anhdrido
El presente trabajo prctico, se realizar en forma grupal. Recuerda que para aprobar el CIU debes
Tareas a realizar
Lectura y comprensin del tema de la clase. ter, ster y anhdrido desde pg. 32 a 33.
Actividades ulicas:
2. Realice un cuadro comparativo de las funciones combinadas.
3. Coloque el nombre a los siguientes teres:
51

52

En el aula virtual realicen la lectura del libro ANASTSICOS Y TERES y realice actividades propuestas.
Realizacin del trabajo prctico en su totalidad tanto en la clase presencial como en el espacio virtual
Manejo de los fundamentos tericos a la hora de responder las preguntas
Participacin
Fecha de entrega
Trabajo prctico N 11
Tema: Funciones nitrogenadas: amina, amida y nitrilo
Objetivos:
Que los alumnos:
Adquieran conocimientos en relacin a las funciones de qumica orgnica: Funciones nitrogenadas: ter,
ster y anhdrido.
El presente trabajo prctico, se realizar en forma grupal. Recuerda que para aprobar el CIU debes
Tareas a realizar
Lectura y comprensin del tema de la clase Funciones nitrogenadas: amina, amida y nitrilo desde pg.
34 a 36.
Actividades ulicas:
2. Realice un cuadro comparativo de las funciones nitrogenadas.
3. Seale el nombre correcto para los siguientes compuestos:
53

4. Colocar el nombre a las siguientes aminas:
5. Indique el nombre correcto para los siguientes compuestos:
54

6. Completar el cuadro con el nombre o la frmula segn corresponda:

Nombre
Frmula
CH3-CH2-CN
Etanonitrilo
Nonanonitrilo
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CN
CH3-CH2-CH2-CH2-CN
Octanonitrilo
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CN
Butanonitrilo
Heptanonitrilo
En el aula virtual realicen la lectura del libro LOS RIESGOS DE LAS AMINASBIGENAS y realice las
actividades propuestas.
Realizacin del trabajo prctico en su totalidad, tanto en la clase presencial como en el aula virtual.
Participacin.
Fecha de entrega
Cartilla de Saberes de Qumica. Curso de Apoyo para el Ingreso a la Universidad CIU 2015.
55

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CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA

CIU SALUD 2015

CARTILLA DE SABERES DE QUMICA

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

FUNCIONES DE QUMICA ORGNICA

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

TABLA PERIDICA DE LOS ELEMENTOS

A la fecha se han identificado 118 elementos, de los cuales 92

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

Nmero atmico y nmero de masa

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

En la tabla peridica se encuentran el nmero atmico y msico.

Los elementos qumicos y la tabla peridica

Caractersticas principales de la tabla

La ordenacin de los elementos es de acuerdo a su nmero atmico creciente.

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

Las secuencias horizontales de la tabla peridica se llaman perodos

FUNCIONES DE QUMICA INORGNICA

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

Nota: el oxgeno lleva un dos porque es

Oxido Frrico Fe2O3

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

ANHDRIDOS U XIDOS CIDOS

Anhdrido ntrico N2O5

Anhdrido Fosforoso P2O3

Anhdrido Fosfrico P2O5

Anhdrido Arsenioso As2O3

Anhdrido arsnico As2O5

Cuando el elemento tiene ms de dos valencias como por ejemplo el cloro:

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

Segn lo dicho para escribir la frmula de un hidrxido se procede de la

2 tomos en la molcula del xido

2 tomos, uno en cada molcula de

2 tomos, uno en la molcula de xido y otro en

2 tomos, uno en cada molcula de

2 tomos en la molcula de agua

2 tomos, uno en cada molcula de

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

A continuacin se da un ejemplo de cmo balancear un cido:

2 tomos en la molcula de agua

2 tomos, en la molcula del cido

1 tomo, en la molcula del anhdrido

1 tomo, en la molcula del cido

4 tomos, 2 tomos en la molcula del

4 tomos, en la molcula del cido

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

Record que seguimos aplicando

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

En otras bibliografas podes encontrar a

Para entender mejor...

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

1 tomo, en la sal formada

1 tomo, en la sal formada

4 tomos: 2 tomos en el cido y 2 tomos

4 tomos, en las molculas de agua

CURSO DE APOYO PARA EL INGRESO A LA UNIVERSIDAD 2015

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