Trufas de Avena

Ingredientes
1 Taza de Avena
2 Cucharadas de miel
100 gr. de manteca
100 gr. de dulde de leche
2 cdas. de cacao
coco o granas c/n
Procedimiento
Poner todos los ingredientes en un bol.
Amasar con mano abierta o integrar todo muy bien con cuchara. Poner en un plato coco rallado
y en otro, granas de colores.
Con una cucharita de t, formar bolitas y pasarlas a por el coco o por las granas. Poner cada
una en un pirotin y armar la fuente - o la caja para regalo - alternando los colores. Conservar en
heladera.
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ESTA ES LA RECETA ORIGINAL SACADA TALCUL DEL RECETARIO MAIZENA, LOS

FABULOSOS Y FAMOSOS ALFAJORCITOS DE MAIZENA DE TODA LA VIDA.

Ingredientes para ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA

ORIGINAL):

200 GR. DE MANTECA TIPO POMADA,

200 GR. DE HARINA COMN,

300 GR. DE MAIZENA (PREFERIBLEMENTE UTILIZR ESTA MARCA),

1/2 CDITA. DE BICARBONATO ,

2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DE HORNEAR (ROYAL),

150 GR. DE AZCAR ,

3 YEMAS ,

1 CDA. DE COAC ,

1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA ,

1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMON .

PARA RELLENAR:

DULCE DE LECHE REPOSTERO

Y COCO CANT. NEC.

Cmo hacer ALFAJORES DE MAIZENA (RECETA

ORIGINAL) paso a paso:

TAMIZAR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO

DE HORNEAR. RESERVAR

EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZCAR.

AGREGAR LAS YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO
AGREGAR EL COAC, LA ESENCIA Y LA RALLADURADE LIMON, MEZCLAR
BIEN. INCORPORAR POCO A POCO LOS SECOR TAMIZADOS MIENTRAS
UNIMOS CON NUESTRAS MANOS.VOLCAR TODO SOBRE LA MESADA Y
TRABAJR HASTA UNIR TODO.

ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA ENHARINADA Y DEJARLA DE 1/2 CM. DE

ESPESOR, CORTAR MEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO.

COLOCARLOS EN PLACAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MEDIO

PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL
HORNO, DEBEN QUEDAR COCIDOS PERO APENAS DORADOS EN LA BASE.

RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR .

FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE ,

PRECIONAR APENAS , PINTARLOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON
AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y LUEGO HACERLOS RODAR POR
COCO RALLADO.

Consejos y trucos para cocinar ALFAJORES DE MAIZENA

(RECETA ORIGINAL):

RECUERDEN UTILIZAR LA MANTECA TIPO POMADA, ES IMPORTANTE PARA

QUE LUEGO LA MASA TENGA LA SUGICIENTE HUMEDAD COMO PARA
ABSORVER TODOS LOS SECOS

LO MAS IMPORTANTE PARA EL EXITO DE ESTOS ALFAJORCITOS ES LA

COCCIN DEBE SER BAJA , LAS TAPITAS DEBEN QUEDAR BLANQUITAS Y
SEQUITAS, NO CROCANTES SE DEBE DESHACER EN LA BOCA.

EN EL CASO QUE LA MASA QUEDE MUY PERO MUY SECA Y SE COMPLIQUE

UNIRLA AGREGA UN POCO DE CLARAS SOBRANTES.

RETIRAR LAS TAPITAS DE LA PLACA SIN DEJARLAS ENFRIAR CON AYUDA

DE UNA ESPATULA, ES IMPORTANTE SINO DESPEGARLAS SER MISIN
IMPOSIBLE.

OJO!!! EL DULCE DE LECHE DEBE SER REPOSTERO PARA LOGRAR QUE

LOS ALFAJORES ESTN BIEN ARMADOS.

LOS ALFAJORES LOGRAN UNA MEJOR TEXTURA ARMADOS DE UN DA

PARA OTRO.

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Salchichn de chocolate

INGREDIENTES

200 gr. de Galletitas molidas (Mara o similares)

200 gr. de cocoa

100 gr. de manteca

10 cucharadas de azcar

2 huevos

PREPARACION
Deshacer las galletitas en un recipiente.
Agregar la cocoa y el azcar.
Batir los huevos y agregarles la manteca derretida.
Unir la mezcla lquida con la primera y mezclar completamente.
Colocar sobre hojas de papel aluminio dndole forma de cilindros y llevar al
congelador para que se endurezca.
Se sirven cortados en medallones

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RAMEN

Ingredientes
* Caldo de pollo
o brotes de soja: 100 g
o zanahoria: 200 g
o jengibre fresco: 20 g
o apio: 100 g
o cebolla de verdeo oriental: 100 g
o ajo: 2 Dientes
o cebolla: 1
o chile: 1
o carcaza de pollo: 1
o sal: Una pizca
o aceite de ssamo: 2 cdas.
o pimienta de sechun en granos: 1 cdita.
* Fideos ramen
o aceite comn: 1/2 Taza
o caldo de ave reservado: Cantidad necesaria
o sal: Una pizca
o huevos: 4 Unidades
o harina de trigo: 600 g
* Guarnicin 1
o huevos de codorniz duros: 12 Unidades
o akusay: 1 Planta
* Guarnicin 2
o solomillo de cerdo: 1
o aceite de oliva: 2 cdas.
o cebolla de verdeo: 100 g
o jengibre fresco: 20 g
o salsa de soja: 20 cc
* Guarnicin 3
o cebolla de verdeo (la parte verde): 2 Unidades
o aceite: 2 cdas.
o huevos: 3 Unidades
o sal y pimienta: A gusto
Receta

Caldo de pollo
- Lave, pele las verduras y corte en cubos.
- En olla coloque 4 litros de agua, cuando esta llega a su punto de ebullicin agregue los
huesos de ave y de cerdo lavados previamente con abundante agua caliente.
- Deje reducir por 2 horas a fuego muy bajo retirando la espuma de la superficie.
- Pasadas las 2 horas agregue los vegetales el jengibre rallado, la guindilla, los granos de
pimienta de sechuan y lleve a reduccin 1 hora ms.
- Reserve para la coccin de la pasta.
Fideos ramen
- Coloque la harina en un bowl, haga un hueco en el centro y aada la sal, los huevos y el
aceite, mezcle bien hasta integrar y luego amase hasta lograr una masa suave.
- Pase por la maquina de pastas estirando hasta lograr una masa bien fina.
- Espolvore bien con harina y luego doble la pasta en varias capas.
- Con un cuchillo bien filoso corte fideos bien finos.
- Pase el caldo por un chino, lleve a hervor junto con los brotes de soja, la sal y termine la
coccin de la pasta dentro aadiendo por ltimo el aceite de ssamo.
Guarnicin 1
- Coloque las hojas de hakuzai en una vaporiera y cocine durante 5 o 6 minutos.
- Retire, corte el cabo duro y enrolle con ayuda de una rejilla de sushi. Corte al bies y reserve.
- Corte los huevos de codorniz el medio.
Guarnicin 2
- Corte las cebolla en lminas bien finas.
- Ralle el jengibre.
- Coloque la cebolla, el jengibre en un bowl y aada la salsa de soja.
- Coloque el solomillo en la marinada y reserve durante 10 minutos.
- En una sartn con aceite de oliva selle el solomillo junto con la marinada, luego termine la
coccin en el horno durante 7 a 8 minutos.
- Corte el solomillo.
Guarnicin 3
- Pique la cebolla de verdeo.
- Coloque los ingredientes en un bowl y bata bien.
- En una sartn caliente con aceite de oliva, dore la cebolla de verdeo y aada la mezcla de
uevo.
- Coloque a mnimo y deje cocinar.
- De vuelta y termine la coccin.

Presentacin
Coloque las pastas en un bowl chino, rellene con el caldo y aada el solomillo, el hakuzai , el
omelette, los huevos de codorniz y decore con cebolla de verdeo picada.
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CAF FRO
Pueden ser tomado tanto en un desayuno, como despus de una buena comida.
-Elabore caf en una taza o jarra. (Agua caliente y 2 cucharadas de caf
aproximadamente).
-Coloque el caf en la heladera por unas horas.
-Llene un vaso de cubos de hielo y vierta el caf
-Agregue Leche, azcar o edulcorante a gusto
Si se desea puede ser preparado de otra forma sin enfriarlo previamente.
-Verter helado y/o crema en el recipiente o taza de caf. El caf caliente gracias a la accin
del helado se convertir fro con un agradable sabor. Tambin pueden ser agregadas
galletas molidas si se gusta.