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Mexicanas crean hamburguesas con

carne de caracol!
Las hamburguesas de carne de res son cosa el pasado. Lo de hoy? Las de
caracol!

Foto: Thinkstock

Paulina SantibezCiudad de Mxico, Mxico.

Primero fueron las hamburguesas creadas en laboratorio,luego las extravagantes

Ramen Burgers La nueva tendencia en este manjar puede que sea la ms extica
de todas.
Alguna vez imaginaste los caracoles, esos simpticos moluscos que pululan por tu
jardn, podran convertirse en la suculenta carne de tu hamburguesa? Pues ahora
gracias al ingenio de dos estudiantes del Instituto Politcnico Nacional, en
Mxico, esto es una realidad.

Probaras estas hamburguesas o te quedas con la versin original?Foto: Thinkstock

Las estudiantes Mara Fernanda Gonzlez y Miriam Itzel Hernndez han creado una
(sabrosa?) hamburguesa a partir de carne de caracol y soya. La primera se pica
finamente y se mezcla con un poco de soya para obtener la textura deseada.
Afirman que esta carne, a diferencia de la de red y cerdo, contiene niveles bajos de
gras. Asimismo, es de fcil digestin y contiene muchas protenas y aminocidos
esenciales (98 por ciento).
El consumo de caracoles no es nuevo; estos animales son comunes en las cocinas
francesas y catalanas, entre otras, en las cuales se preparan cocidos, guisados o a
la mantequilla. En Honduras se consume sopa de caracol, misma que contiene
zanahorias, coco, pollo y otros ingredientes.

Tabasco est listo para celebrar

su cuarto Festival del Chocolate
El evento comprende la realizacin del Festival de la
Gastronoma SurSureste, con la participacin de
reconocidos chefs de Oaxaca, Tabasco, Campeche,
Chiapas, Quintana Roo y Yucatn.
03 septiembre 2013 | Publicado : 10:03 (03/09/2013) | Actualizado: 10:53 (03/09/2013)

Villahermosa, Tabasco.- Tabasco se inundar del perfume de la cocoa caliente, luego de

que el titular de la Secretara de Desarrollo Econmico y Turismo (SDET), David Gustavo
Rodrguez Rosario, anunciara que se realizar el Cuarto Festival del Chocolate
Tabasco en

la

entidad.

Acompaado del coordinador de Turismo Agustn de la Cruz Paz y de la directora de la

Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV), Cecilia Garca Gmez, el funcionario destac
que al evento durar cinco das, se prev la asistencia de 60 mil personas, cifra superior a
las

38

mil

registradas

en

ediciones

anteriores.

En este festival participarn 72 expositores, 32 ms que la pasada edicin, y la inversin

ser superior a los siete millones de pesos, parte de los cuales se basar en patrocinios y
en aportaciones del Fideicomiso para el Fomento y Desarrollo de las Empresas de Tabasco
(FIDETT).
Rodrguez Rosario resalt que habr un crecimiento cualitativo y nuevas disposiciones para
fortalecer las costumbres locales, tradiciones y convivencia familiar, adems de generar una
importante

derrama

econmica.

En su intervencin Agustn de la Cruz Paz dio a conocer que el festival iniciar el 20 de

noviembre en Comalcalco, con actividades en la zona arqueolgica y en la Hacienda La
Luz,

del

21

al

24

continuar

en

el

Parque

Tabasco.

Agreg que chefs de prestigio nacional e internacional impartirn conferencias magistrales

sobre todo lo relacionado con el chocolate; ya confirmaron asistencia los mexicanos Aquiles
Chvez, Jos Ramn Castillo, Benito y Solange, Zahi Tllez, Paulina Abascal y Manny
Muoz; de Guatemala, Miercymi Moliviatis; de Colombia, Margarita Bernal y Claudia
Saldarriaga; de Argentina, Mauricio Asta y Narda Lepes; de Chile, Matas Palomo; de

Venezuela,

Omar

Periney;

de

Espaa,

Xano

Zaguer.

El evento comprende la realizacin del Festival de la Gastronoma SurSureste, con la

participacin de reconocidos chefs de Oaxaca, Tabasco, Campeche, Chiapas, Quintana Roo
y

Yucatn.

Adems, se impartirn los talleres sobre pastelera, repostera, chocolatera, catas de

chocolates para nios; de vino y chocolates; mezcal y chocolate, cerveza y chocolate, y
aceite

de

oliva

chocolate.

En el Mercado del Trueque, los asistentes podrn adquirir bolsas con cacao a cambio de
entregar residuos como vidrio, papel, cartn y latas de aluminio reciclables, puntualiz el
coordinador

de

Turismo.

Tambin se contar con el Banco del Cacao de Tabasco, donde las personas podrn
encontrar productos alimenticios, canasta bsica, cafeteras, restaurantes y recuerdos.
En la nave uno del Parque Tabasco estarn ubicados las universidades, vinateras,
restaurantes, el foro cultural, la exposicin de una fbrica de pan y el Foro de Gastronoma
SurSureste. En la nave dos, los 72 expositores, rea para las conferencias especializadas,
talleres, y la Exposicin del Chocolate del Museo El Papagayo.