Volateria: Son todas las aves criadas en corral, que se sacrifican y deben reposar

por 2 o 3 das para que su carne suavice y est lista para el consumo humano.
Aves de caza

Codorniz
Faisan
Pato

Pescados de agua salada: Anchoa, Atn, Bacalao, Besugo, Bonito,

Boga, Breca, Caballa, Cabracho,Congrio, Chicharro, Chopa,
Dentn, Dorada, Esturin, Faneca, Gallo, Gallineta,
Herrera, Lamprea, Lubina, Merluza,Palometa, Oblada, Pargo, Pez
espada, Rape, Rey, Rodaballo, Salema, Sargo, Salpa, Salmonete, Sardina.
Pescados de agua dulce: Trucha, Lamprea, Anguila, Esturin, Tenca, Lucio,
Carpa, Barbo.
Bagre
Algunas especies diferentes de bagre son elecciones populares para criar
en estanques de agua dulce. En Estados Unidos, estas especies incluyen la canal,
azul, billhead y cabeza chata. Son duras y fuertes y crecen rpidamente si se les
alimenta bien. Lleva entre 15 y 18 meses para que el bagre alcance el peso
adecuado para ser pescado, entre 1 y 1 1/2 libra (453 a 680 g). Los bagres son
particularmente buenos para estanques con niveles bajos de oxgeno y
condiciones medioambientales pobres. Siendo peces predominantemente
predadores, los bagres crecen mejor con dietas altas en protenas.
Tilapia
Originarias de frica y de Oriente medio, las tilapias son peces fuertes que crecen
rpidamente, incluso cuando el manejo del estanque es mnimo. Son tan prolficos
que a veces se les llama las "gallinas acuticas". Como verdaderos omnvoros,
comern casi de todo, hacindolos fciles de criar. Estos peces suelen ser
pescados cuando llegan a 1/2 o 1 libra (226 a 450 g) de peso. Con buena agua y
buenas condiciones climticas, el cuidado adecuado y buena nutricin, este puede
alcanzarse slo en 6 meses.
Carpa
La carpa puede criarse para alimentacin en estanques. Las especies incluyen la
carpa comn, la plateada y la cabeza grande. Todas las carpas son especies
introducidas. Algunas pueden crecer hasta las 60 libras(27 kg), aunque la mayora
se pescan entre 5 y 10 libras (2,26 a 4,5 kg). La carpa crece rpidamente y puede
alcanzar el peso en slo 2 aos. Aunque las carpas blancas son excelentes como
alimento tienden a ser huesudas.
El marisco es, en gastronoma, un animal marino invertebrado comestible. En
esta definicin se incluyen normalmente

los crustceos (camarones,langostinos, cangrejos, percebes,

etc.), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, chipirones, etc.) y otros
animales marinos tales como algunosequinodermos (erizo de mar) y
algunos urocordados (piure).
CARACTERSTICAS GENERALES DE LOS
CRUSTCEOS
1.- Tienen un caparazn o costra dura que los
protege.
2.- Sus patas son articuladas.
3.- Expeimentan mudas para crecer.
4.- Llevan dos pares de antenas.
5.- Son acuticos y respiran por branquias.
ESTUDIO DEL CANGREJO DE RO
Biologa

El cangrejo de ro vive en las aguas dulces, principalmente en terrenos

calizos. Camina hacia adelante y nada hacia atrs.
Tiene costumbre nocturnas. Durante el da permanece escondido entre las
rocas. La mejor hora para pescarlo es al anochecer. Se pescan a mano o
con una pequeas redes llamadas reteles.
Se alimenta de larvas, gusano y pececillos.
Las hembras ponen unos 250 huevos y los llevan bajo el abdomen hasta su
eclosin.
Experimentan mudas para crecer, porque la coraza es rgida. El primer ao
tiene 8 mudas; el segundo, cinco y despus slo una en otoo.
Viven 20 aos o ms.

Morfologa
Se distinguen en l dos regiones:
1 Cefalotrax: Rene bajo un fuerte caparazn de caliza la cabeza y el trax.
En la cabeza lleva dos pares de antenas; los ojos, que son pedunculados y
compuestos, es decir, con muchas facetas, y la boca masticadora, con tres pares
de piezas. Detrs de ela tienen otros tres pares de apndices de funcin varia
(maxilpedos).
En el trax tienen cinco pares de patas articuladas, terminados en pinza los
tres primeros pares, est muy desarrollado el primer par. Debajo del caparazn

estn las branquias, por donde respiran.

2 Abdomen: Est formado por seis anillos, que llevan en su parte inferior unos
apndices pequeos, que sirven para transportar los huevos, respiracin,
locomocin... Terminan en un abanico caudal de cinco piezas.