Universidad San Carlos de Guatemala

Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia

Escuela de Qumica Farmacutica
Departamento de Farmacia Industrial
Tecnologa Farmacutica
Oscar Emilio Monroy Mrquez
Carnet: 200911050
Grupo: E. Coli
Practica No. 1: Buenas Prcticas de Manufactura
Sntesis del Reglamento Tcnico Centroamericano (RTCA)
Los respectivos Comits Tcnicos de Normalizacin y de Reglamentacin Tcnica a
travs de los Entes de Reglamentacin Tcnica de los Pases de la Regin
Centroamericana, son los organismos encargados de realizar el estudio o la adopcin
de los Reglamentos Tcnicos. Estn conformados por representantes de los sectores
Acadmico, Consumidor, Empresa Privada y Gobierno.
Este Reglamento Tcnico Centroamericano RTCA 67.04.54:10 Alimentos y Bebidas.
Aditivos Alimentarios; fue adoptado por los Subgrupos de Alimentos y Bebidas y de
Medidas de Normalizacin de la Regin Centroamericana. La oficializacin de este
Reglamento Tcnico, conlleva la aprobacin por el Consejo de Ministros de Integracin
Econmica (COMIECO).
El RTCA tiene como objetivo el establecer los aditivos alimentarios y sus lmites
mximos permitidos en las diferentes categoras de alimentos; en los alimentos que se
comercialicen en el territorio de los estados parte solo se permitir el uso de los
aditivos alimentarios que se indican en este reglamento tcnico, de acuerdo con las
disposiciones del mismo, y por ltimo, no se incluyen los coadyuvantes de elaboracin,
ni las sustancias que se utilizan habitualmente como ingredientes.
El uso de aditivos alimentarios est justificado nicamente si ello ofrece alguna
ventaja, no presenta riesgos para la salud del consumidor y no le induce a error o a
engao.
Todos los aditivos alimentarios regulados por las disposiciones de este Reglamento
Tcnico Centroamericano se emplearn conforme a las condiciones siguientes:
a) Cantidad mxima establecida en cada categora
b) Buenas Prcticas de Manufactura: la cantidad de aditivo que se aada al alimento se
limitar a la dosis mnima necesaria para obtener el efecto deseado.
c) La cantidad de aditivo que pase a formar parte del alimento como consecuencia de
su uso en la fabricacin, elaboracin o envasado de un alimento y que no tenga por
objeto obtener ningn efecto fsico o tcnico en el alimento mismo, se reducir en la
mayor medida que sea razonablemente posible.
Los aditivos alimentarios empleados de acuerdo con el presente Reglamento debern
ser de calidad alimentaria apropiada y satisfacer en todo momento las especificaciones
de identidad y pureza aplicables recomendadas por la Comisin del Codex
Alimentarius, o bien, en ausencia de tales especificaciones, las especificaciones
apropiadas elaboradas por los organismos nacionales o internacionales competentes.
Bibliografa:

1. Annimo, (s.f.). Reglamento Tcnico Centroamericano. Centroamerica. Pp. 2-15.