Castracin en Bovinos de Carne

Rolando Demanet Filippi

Universidad de la Frontera

Castracin en Bovinos de Carne

Tradicionalmente los ganaderos han recurrido a
castrar sus machos que no van a ser utilizados
como reproductores.
Esta labor se realiza
conveniencia del mercado

de

acuerdo

con la

La castracin se puede practicar a edades

tempranas (3 o 4 meses) o al momento del destete
Otra opcin es no castrar

Castracin en Bovinos de Carne

Los animales se pueden castrar en cualquier
momento hasta los 12 meses de edad
Es conveniente realizar esta labor en forma
temprana (2 a 3 meses)
Animales jvenes son ms fciles de manejar
El estrs en animales jvenes es menor
Los animales sin castrar presentan una mejor
ganancia de peso

Castracin en Bovinos de Carne

Este manejo tiene por objetivo en sistemas de
crianza, evitar que los terneros machos puedan
cubrir a terneras en edad inapropiada
Adems la castracin cambia el hbito de los
terneros machos, generando un animal mas
manso y dcil para el manejo productivo.

Castracin en Bovinos de Carne

El animal castrado a edad temprana, sufre
menos estrs que aquel sometido a la castracin
en edades superiores.
Castrar es anular el funcionamiento de los
testculos, que son los que producen los
espermatozoides.
Cuando un macho no puede producir
espermatozoides, es estril o sea que no puede
procrear.

Anatoma de un Testculo en Bovinos

Parte

Testculo

Peso

200 a 300 gramos

Forma

Oval alargada

Vascularizacin

Vasos grandes y tortuosos desde la

porcin caudal a la derecha de la
cabeza

Parnquima

Amarillo a naranja cremoso

Epiddimo

Se extiende un tercio de la distancia

desde el borde craneal en forma de V.
La cola est redondeada y moldeada
al extremo distal del testiculo

Anatoma de un Testculo en Bovinos

1.
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Cabeza del epiddimo

Cordn espermtico
Conducto deferente
Polo capital
Cuerpo del epiddimo
Arteria testicular
Polo caudado
Cola del epiddimo
Borde libre

Anatoma de un Testculo en Bovinos

Cordn espermatico

Cabeza del epiddimo

Cuerpo del epiddimo

Cola del epiddimo

Testculo

Anatoma de un Testculo en Bovinos

Cordn espermatico

Cola del epiddimo

Cuerpo del testculo

MTODOS DE CASTRACIN
Castracin a testculo abierto: corte en corona y
longitudinal (Mtodo quirrgico)
Castracin a testculo cerrado: Con pinza Burdizzo
y con elastrador
Todos los mtodos y formas son buenos segn las
circunstancias y criterios de uso

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTO

Mtodo Quirrgico
Este mtodo consiste en sacar el testculo haciendo
una incisin en el escroto en forma de corona o
longitudinal con la ayuda de un bistur, corta pluma o
cuchillo.
Este mtodo es el ms comn en nuestra regin y muy
fcil pero cuidadoso donde se debe cuidar que el
cordn espermtico quede bien sellado para evitar
hemorragias.

SITIO DE CASTRACIN

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTO

El sitio para castrar debe ser plano, limpio y seco (corral

de manejo). Si existe el brete debe estar desinfectado,
reparado, engrasado para que ofrezca seguridad e
inmovilizacin.

El Animal

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTO

Los animales que se van a castrar deben estar sanos y

reposados. Se debe inmovilizar el animal. Lavar y
desinfectar el sitio de la operacin: lave con suficiente
agua y jabn el escroto y su entorno, luego agua
creolina.

Corte Escrotal

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTO

Se puede hacer de dos formas, en corona, cortando el

escroto a 5 cm de su extremo inferir o haciendo una
incisin longitudinal de 5 10 cm en cada testculo.

Corte Escrotal
CASTRACIN A TESTCULO ABIERTO

CORTE DE TNICAS INTERNAS y

SEPARACIN DEL LIGAMENTO TESTICULAR
CASTRACIN A TESTCULO ABIERTO

Con la corta pluma o bistur, incida 6 a 7 cm

longitudinalmente (trmica dartos y tnica parietal)
quedando al descubierto el testculo
Al quedar libre el testculo se observan unas membranas
que unen la tnica con el testculo que se denomina
mesorquio. Mediante perforacin con el dedo ndice
se rompe el mesorquio y tirando hacia abajo se
separa del testculo

CORTE DE TNICAS INTERNAS y

SEPARACIN DEL LIGAMENTO TESTICULAR
CASTRACIN A TESTCULO ABIERTO

REPLIEGUE DE TNICAS Y MESORQUIO

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTO

Para dejar libre el cordn espermtico, se empuja hacia

arriba y ampliamente se desgarra el resto del
mesorquia, hasta la parte donde el cordn
espermtico se adelgaza.
Luego se torce el cordn espermtico para cerrar las
vasos sanguneos; se toma el cordn espermtico con
una mano y con la otra se hace suficiente torsin
hasta lograr u n a b u e n a comprensin de todo el
cordn espermtico.

DESPRENDIMIENTO DEL TESTCULO

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTOS

Sosteniendo con firmeza el cordn espermtico y

continuando la torsin, se puede desprender el testculo
sin necesidad de cortar con el bistur.
Prctica comn antes de cortar, es hacer un nudo con el
mismo cordn espermtico.
Si el animal es adulto se debe torcer bien, ligar con
emasculador y finalmente cortar

DESPRENDIMIENTO DEL TESTCULO

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTOS

Una vez retirado el testculo se lava y se aplica antisptico

en la herida, repelentes, cicatrizantes

DESPRENDIMIENTO DEL TESTCULO

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTOS

El emasculador es una pinza conformada por dos

palancas cuya funcin es seccionar, mediante compresin,
el cordn espermtico a travs de la piel del escroto sin
incidirla. Para castrar con esta pinza se localiza el cordn
espermtico, se ubica el cordn entre la pinza y se
comprime durante 1 2 minutos. Luego de este tiempo se
libera la pinza y se comprueba que el cordn haya
perdido su continuidad.

DESPRENDIMIENTO DEL TESTCULO

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTOS
Uso de Emasculado

DESPRENDIMIENTO DEL TESTCULO

CASTRACIN A TESTCULO ABIERTOS

CASTRACIN A TESTCULO CERRADO

CASTRACIN A TESTCULO CERRADO

Uso de pinzas de Burdizzo
Uso de Elastrador

CASTRACIN CON PINZAS DE BURDIZZO

Este mtodo se utiliza para interrumpir
definitivamente el cordn espermtico y as
evitar el paso de los espermatozoides sin cortar
la piel y sin extraer los testculos.

CASTRACIN CON PINZAS DE BURDIZZO

El mtodo Burdizzo aplasta los vasos sanguneos,
interrumpe el suministro de sangre al testculo y as mata
el testculo.
El instrumento debe permanencer en el lugar
aproximadamente 10 segundos para aplastar la arteria.
El Burdizzo debe estar en buen estado. Las mandbulas
deben ser paralelas y cercanas uniformemente a travs
del ancho, asi la presin uniformemente ser distribuida
a travs de su longitud.

CASTRACIN CON PINZAS DE BURDIZZO

Es un mtodo rpido pero

requiere de experiencia

El instrumento pierde
eficacia en el corto plazo

Menor reduccin de peso

post
castracin
que
mtodo de cinta elstica
y quirrgico

Cordn espermtico

rea de obstruccin
Escroto

Testculo

CASTRACIN CON ELASTRADOR

Este mtodo consiste en eliminar el testculo
junto con la bolsa escrotal, mediante la
colocacin de una banda de caucho en la parte
superior de los testculos; para esto se utiliza una
pinza llamada ELASTRADOR

CASTRACIN CON ELASTRADOR

La goma elstica obstruye el flujo de sangre a los
testculos y el escroto. Con el tiempo, el escroto y
testculos se caen del cuerpo.
Cordn espermtico
Goma Elstica
Escroto
Testculo

CASTRACIN CON ELASTRADOR

Este sistema tiene una curacin mas lenta que el corte
tradicional
El testculo puede quedar activo si la goma no es bien
ubicada
Sobre la goma se pueden formar infecciones no deseadas
En el campo la goma se puede romper y se interrumpe el
proceso de castracin
Genera un dolor persistente en el animal
Hay menor ganancia de peso post castracin
Pueden ocurrir infecciones luego de cado el testculo

MOMENTO DE CASTRACIN

La castracin antes de la pubertad

a) Esterilidad permanente.
b) Detencin en el desarrollo de los rganos sexuales
secundarios, al convertirse el animal en un tipo neutro (novillito, novillo).
c) Aumento en el desarrollo del esqueleto debido al
alargamiento de los huesos largos, dado que se retarda la osificacin del cartlago de conjuncin o epifisario, hacindose
ms livianos por su finura y delgadez.

MOMENTO DE CASTRACIN

La castracin antes de la pubertad

d) En el macho la cabeza se hace ms larga que en el toro, la
pelvis ms amplia, los cuernos ms delgados.
e) El macho toma aspecto afeminado, mientras la hembra se
vuelve ms parecida al macho. En general, la forma original
femenina se transforma por la castracin menos que la
masculina, y casi nada si los ovarios son extirpados en la vaca
adulta.
f) Hay ausencia de la manifestacin de los caracteres sexuales
secundarios.

MOMENTO DE CASTRACIN

La castracin antes de la pubertad

g) Mejora la aptitud para la engorda y la calidad de la carne
por el mayor depsito de grasa y el retardo de la presencia de
caracteres tales como la dureza de los msculos de la espalda y
cuello.
h) Ausencia de apetito sexual.
i) Modificaciones squicas, hacindose el temperamento del
animal ms linftico, tranquilo, en ambos sexos, por la falta de
las hormonas sexuales.

EFECTOS DE LA CASTRACIN EN LA COMPOSICIN Y

CALIDAD DE LA CANAL
El animal entero (toro) posee:
Carne ms magra
Menor grasa
Composicin sea igual o algo mayor
Mayor ganancia diaria; relaciones
msculo/hueso y msculo/grasa siempre
favorables
Andrgenos dan efecto miotrfico en ciertas
reas (crecimiento exagerado de los msculos)

EFECTOS DE LA CASTRACIN EN LA COMPOSICIN Y

CALIDAD DE LA CANAL
El animal entero (Toro) posee:
Menor costo por kg de carne
Cortes ms oscuros (+ de 450 das); > pH; mas
Hemoglobina y glbulos rojos
Menor rinde: cuero ms pesado, menor adiposidad
Terneza: hasta 13-14 meses igual a novillos
Diferencia en sabor y aroma (+ de 2 aos)
Menor aceptabilidad (?)

El Proceso de Castracin

Es necesario castrar los Animales?

Castracin en Bovinos de Carne

Rolando Demanet Filippi

Universidad de la Frontera