Bases Biologicas de La Activ. Fisica

Bases biolgicas de la actividad fsica
J. Ernesto Rojas Castillo

Hctor Flores Paredes
Benemrito Instituto Normal del Estado

Gral. Juan Crisstomo Bonilla

Lic. Felipe Caldern Hinojosa

Presidente Constitucional de los Estados Unidos Mexicanos
Lic. Josefina Vzquez Mota

Secretaria de Educacin Pblica
Lic. Mario Marn Torres

Gobernador Constitucional del Estado de Puebla
Mtro. Daro Carmona Garca

Secretario de Educacin Pblica del Estado de Puebla
Mtra. Roco Moreno Viveros

Subsecretaria de Educacin Superior del Estado de Puebla
Mtra. Judith vila Romero

Directora General de Formacin y Desarrollo de Docentes
Mtro. scar Emilio Carranza Len

Encargado del Despacho de la Direccin de Formacin de Docentes
Mtro. Andrs Garca Castillo

Director General del Benemrito Instituto Normal del Estado
Gral. Juan Crisstomo Bonilla
Mtro. Fernando Flores Vzquez
Responsable del rea de Seguimiento y Evaluacin
del Benemrito Instituto Normal del Estado Gral. Juan Crisstomo Bonilla
DR J. Ernesto Rojas Castillo

DR Hctor Flores Paredes
DR Benemrito Instituto Normal del Estado Gral. Juan Crisstomo Bonilla

Boulevard Hermanos Serdn 203,

Col. Valle del Rey. C.P. 72140.

Tel.: 248 33 76

Primera edicin: noviembre de 2007

Se prohbe la reproduccin total o parcial

sin previa autorizacin del titular de los derechos.

Impreso y hecho en Mxico
Printed and made in Mexico
Contenido
Presentacin
Flujo de energa en los organismos vivos
15
Sistemas importantes para el movimiento muscular

Sistema de aprovisionamiento
Sistema de control
Sistema de ejecucin
Inteligencia lgica-matemtica
Inteligencia lingstica
Inteligencia espacial
Inteligencia musical
Inteligencia cinestesicocorporal
Inteligencia intrapersonal
Inteligencia interpersonal
Inteligencia naturalista
19
19
21
22
24
24
24
25
26
26
26
27
Sistemas bioenergticos
1. Los sistemas anaerobios
31
33
37
39
40
Efectos de altos valores del lactato en el organismo

Sistema anaerbico alctico y sistema del fosfgeno
Sistema anaerbico lctico o gluclisis anaerbica
2. Los sistemas aerobios

Cadena transportadora de electrones (cte)
Gradiente de protones y fosforilacin oxidativa
Inhibidores de la fosforilacin oxidativa
Sistema aerbico u oxidativa
41
43
45
47
49
Equilibrio cido-base
1. Equilibrio cido-base
Papel de las soluciones tampn o buffer
Papel del aparato respiratorio
Papel del rin
Evaluacin del equilibrio cido-base
2. Trastornos del equilibrio cido-base

Acidosis respiratoria
Alcalosis respiratoria
Acidosis metablica
Alcalosis metablica
3. Consecuencias fisiolgicas
Acidosis
Alcalosis
Bibliografa
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Presentacin
El mundo de hoy es testigo de una autntica revolucin cientfica y tecnolgica, los

conocimientos se renuevan con una velocidad de vrtigo y los seres humanos nos
hemos insertado en un ambiente donde, paradjicamente, el cambio es la nica
constante; la educacin debe adecuarse a estos sucesos y mirar al futuro para anticipar los requerimientos de formacin de los ciudadanos del maana.
Las Escuelas Normales como instituciones de educacin superior reconocen
su papel en el desarrollo social y deben ser, adems de transmisoras, generadoras de
conocimientos; deben tambin lograr en los estudiantes un genuino y apremiante
deseo de aprender, de modelarse a s mismos en concurrencia con su desarrollo
personal y con las competencias de su formacin especfica.
El Programa de Fortalecimiento de la Escuela Normal es un parteaguas en la
historia de la formacin de docentes, porque nos ha obligado, a quienes tenemos la
fortuna de trabajar en ellas, a realizar una mirada introspectiva a su estructura y funcionamiento para reconocer sus necesidades, sus reas de oportunidad y con base
en ellas, planear y proyectar su destino en beneficio de la comunidad educativa y de
la sociedad en su conjunto.
Los libros de la coleccin Textos de Investigacin Educativa, que el Benemrito Instituto Normal del Estado Gral. Juan Crisstomo Bonilla, presenta en esta ocasin, son producto de la necesidad de fomentar la investigacin entre los docentes,
son el resultado del esfuerzo que realiza una comunidad por conocerse, proponer,
aportar ideas y experiencias que puedan servir a otros con el propsito de ofrecer
una educacin pertinente, equitativa y de alta calidad que permita el desarrollo sustentable de nuestro pas y lo haga competitivo en el concierto de las naciones.
Andrs Garca Castillo
Para nosotros el futuro es ahora

J. Ernesto Rojas C.
El ser humano, como parte integral de este universo, tiene que seguir las leyes y
reglas del mismo en todos sus mbitos: fsico, energtico, biolgico, psicolgico,
social y cultural; por lo que debe complementarse y regirse con las leyes y relaciones
que norman el comportamiento de sus componentes que son: la materia, el espacio,
el movimiento, la transformacin y la energa, aspectos esenciales de la existencia
de toda la materia en el universo, incluyendo la orgnica, inorgnica, la viva, la no
viva, as como la que se encuentra en sus fronteras: los virus, a los que se les define
como partculas orgnicas en estado de latencia, parsitos intracelulares obligados,
cristalizables y filtrables; aun estas partculas estn sometidas a las reglas y a las leyes
universales.
En este mismo orden de ideas, el hombre y sus actividades fsica, intelectual y
social tienen como bases materiales la bioqumica, la fisiologa, la anatoma y el funcionamiento de todos los sistemas, en particular, el de los sistemas de los organismos
vivos en los que encontramos, entre los ms importantes, el sistema nervioso en sus
dos vertientes: el central y el perifrico. Sus estructuras involucran todas las partes
del organismo. En resumen, esta actividad y todas las de un organismos se producen
por un conjunto de pequeas unidades estructurales y funcionales de todos los seres
vivos denominadas clulas, las que al unirse originan tejidos. stos, a su vez, crean
rganos que en conjunto forman sistemas que, al final, se constituyen en organismos
de diferentes tamaos, formas, estructuras y complejidades, pero todos tienen como
factor comn la realizacin de un proceso metablico autnomo, autocontrolable
e independiente que son caractersticos de los organismos vivos. El otro factor de
gran importancia es la produccin, uso y transformacin de energa. La energa qumica que se produce a partir de los alimentos se convierte en otros tipos de energa,
manifestada en una serie de actividades que realiza el ser humano y que va desde
lo ms simple de cualquier movimiento de alguna extremidad, hasta la produccin
de complejos pensamientos, como los de los clculos integrales y diferenciales de
procesos cibernticos o los que dieron origen a las grandes obras de arte con las
que cuenta la humanidad como parte de su patrimonio universal. Todo el sistema
de reacciones que sostienen el trabajo celular depende, en gran medida, de factores
internos y externos que tratan de mantenerse en un estado de equilibrio: la temperatura corporal, el potencial de hidrgeno, la concentracin de sales y nutrientes, la

J. E r n e s t o R o j a s C a s t i l l o - H c t o r F l o r e s P a r e d e s
hidratacin y la cantidad de agua intracelular y extracelular. Todos estos sistemas

tratan de mantenerse en equilibrio como producto de un sistema ciberntico retroalimentador de todos los sistemas para mantener un estado de homeostasis.
Las dimensiones de existencia del hombre son:
materia, energa, espacio, tiempo y movimiento
J. Ernesto Rojas C.
En trminos materiales, los medios que hacen que estas estructuras y sistemas funcionen son el conjunto de reacciones bioqumicas intercelulares y extracelulares en los
organismos vivos, a las que se les llama generalmente metabolismo. Existen algunas
reacciones que permiten la produccin o sntesis de nuevas molculas y nuevos compuestos para el funcionamiento eficiente de todos los sistemas; a ellas se las denomina
reacciones de anabolismo y, por el contrario, al conjunto de reacciones de degra
dacin o descomposicin de compuestos y molculas las denominaremos catabolismo. En conjunto tratan de establecer un equilibrio para el funcionamiento ptimo de
todo el organismo y de esta manera mantener al cuerpo en una constante dinmica
tendente al equilibrio.
Diagrama 1
Catabolismo
Anabolismo
Metabolismo
Al conjunto de reacciones de los organismos vivos se les conoce como metabolismo y est formado por dos tipos
de reacciones: las de anabolismo, que son las reacciones de formacin; y las de catabolismo, que son las reacciones de degradacin de compuestos.
El movimiento corporal o cinestsico en trminos materiales se fundamenta

en la contraccin y la relajacin de las fibras musculares que en su esencia son
protenas (actina, miosina y tropomiosina) de tipo estructural que se transforman
espacialmente, para producir el distensin o compactacin molecular dependiendo
de varios factores como la cantidad de adenosn-trifosfato (atp, energa qumica) y de
iones de calcio, potasio y sodio, de la temperatura ptima de reaccin, del potencial
de hidrgeno (pH), de los impulsos nerviosos y del porcentaje de humedad, que
son de los factores determinantes en el movimiento muscular. Lo que desencadena
el proceso de contraccin-relajacin es el impulso nervioso. Se descarga en la placa
neuromuscular para que el impulso se transforme en gradientes de calcio. stos son
los iones que modifican la estructura de las protenas, originando as la contraccin
de las fibras de actina sobre las de miosina. De este modo se inicia el proceso de
contraccin de las fibras protenicas y se da lugar a la contraccin de los msculos.

Bases
biolgicas de la actividad fsica
Los sistemas que intervienen en el movimiento corporal son: el sistema nervioso, el

cardiovascular, el respiratorio, el bioenergtico y el msculo-esqueltico. Son los
iniciadores y responsables del movimiento humano y, en especfico, el sistema muscular con el fenmeno fundamental de la contraccin y la relajacin que determina
el tipo de movimiento muscular. Los msculos se acortan para jalar los huesos de
donde se encuentran insertos; se logra una aproximacin mediante las diferentes
articulaciones, pues sirven de eje rector y articulador de todo movimiento corporal.
El tipo de movimiento depende del tipo de msculo que intervenga en l, y no slo
depende de la fuerza y de la rapidez de contraccin, sino tambin de cmo se encuentran los msculos antagonistas, as como del grado de amplitud articular, del
nivel de activacin previa, de la cantidad de glucgeno de reserva y de la glucosa
circulante que, a su vez, depende en forma directa de la calidad y cantidad de la alimentacin que determinan los tipos de reservas de glucosa, de glucgeno muscular
y heptico, as como de los lpidos que se formen como reserva.
En muchas ocasiones, el tipo de alimentacin est en dependencia directa de
la sociocultura y de factores importantes de la fisioanatoma humana as como de los
requerimientos energticos, que dependen del tipo de actividad que se desarrolle.
Otro proceso en el trabajo muscular es la relajacin que proporciona la atenuacin de las fibras de los msculos, pues con ello se obtiene la contraparte; ambos
procesos son los que originan el movimiento.
Otro conjunto de sistemas, totalmente interdependientes de los dems, es el
bioenergtico (reciclaje de creatn-fosfato, gluclisis, ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa). Se realizan en la clula y proporcionan la cantidad de
energa qumica en forma de atp que necesitan los msculos, y todo el organismo,
para organizar y realizar el movimiento humano y todas sus funciones, desde las
ms bsicas hasta las ms complejas, como es el caso de la transmisin del impulso
nervioso o la sntesis de neurotransmisores para el funcionamiento neuronal.
Diagrama 2
Alimentos
Metabolismo
Trabajo celular
Contraccin-relajacin muscular
atp
(Adenosn-trifosfato: energa qumica)
Transporte de nutrientes
Transmisin de impulso nervioso
Calor
Regulacin del pH
La fuente de energa para los humanos es la alimentacin, en especfico, los azcares o carbohidratos, lpidos,
protenas y cidos nucleicos, en ese orden. Entran al proceso metablico y transforman los nutrientes en energa
qumica (atp) la cual se convierte en una serie de actividades y acciones que norman y dan sentido al movimiento
de todas las molculas y de todas las clulas que conforman los rganos y los tejidos.
Brevemente mencionaremos que el atp (adenosn-trifosfato) es, qumicamente

una molcula orgnica, nucletido formado por un azcar ribosa, una base nitrogenada adenina y un grupo fosfato en cantidad de tres. Es la nica forma utilizable de
energa qumica para la contraccin muscular y para todas las funciones propias de
las diferentes clulas que se reflejan en el trabajo de los tejidos y ste, a su vez, en el
de los rganos y sistemas que conforman la estructura de los humanos.
En trminos generales, conceptualizaremos a la energa como la capacidad
que tiene cualquier sistema para realizar un trabajo. En el caso de los organismos
vivos, la energa que utilizamos es la energa qumica producida en los procesos metablicos en forma de atp y que proviene de la degradacin de los alimentos. Puede
transformarse en muchas expresiones de movimiento, como el de contraccin y el
de relajacin muscular, el transporte de molculas o de impulsos nerviosos en las
neuronas. Puede usarse para regular el pH, o para transformarse en calor. Tambin
se usa en el rompimiento y formacin de enlaces para degradar o para formar nuevas
molculas.
Las principales fuentes de energa para los humanos son los carbohidratos o azcares primera fuente de energa, los lpidos o grasas segunda fuente, y las protenas tercera fuente, en trminos de la secuencia de degradacin. Todos estos
elementos se encuentran incluidos en los alimentos; son la base de todo el abastecimiento de energa de los sistemas que conforman a los humanos.
Tabla 1
Fuentes de energa segn su utilizacin para los organismos vivos

Tipo de nutriente
Fuente de energa
Carbohidratos o azcares
Primera fuente de energa
Lpidos o grasas
Segunda fuente de energa
Aminocidos y protenas
Tercera fuente de energa
Nucletidos y cidos nucleicos
Uno de los dos elementos fundamentales para la vida, que no est considerado como nutriente, es el agua. Se le considera esencial, debido a que en el medio
acuoso es donde se realizan todas las reacciones del metabolismo, es vehculo de
nutrientes, transporte de molculas, disolvente universal, sustancia termorregula
dora, reguladora de pH, y disolvente de sales y minerales. Da volumen celular y
forma la parte ms importante de la clula que es citoplasma celular donde se
encuentran inmersos todos los organelos que permiten a cada clula realizar sus
funciones especficas.
El otro elemento son los minerales que, generalmente, forman parte de las sales al entrar en contacto y disolverse con el agua forman los electrolitos, importantes porque son los responsables directos de la transmisin del impulso nervioso.
10
Bases
Diagrama 3
Alimentos
Protenas
Azcares simples
y complejos
Lpidos
Aminocidos
Azcares simples
cidos grasos
Gluclisis
Piruvato
2 atp
Acetil-coenzima A
Ciclo de Krebs
12 atp
Cadena trasportadora
de electrones
12 atp
Fosforilacin
oxidativa
12 atp
Toda la energa que utilizan los organismos vivos y, especficamente los humanos, proviene de los alimentos que,
al degradarse en carbohidratos, lpidos y protenas, pasan a los procesos metablicos de produccin de energa,
como la gluclisis, el ciclo de Krebs o ciclo del cido tricarboxlico, la cadena respiratoria o cadena transportadora
de electrones y la fosforilacin oxidativa. Todos ellos tienen como finalidad producir energa qumica en forma de
atp, para que los organismos vivos realicen todo el trabajo: del celular al corporal.
La primera forma de energa utilizable para los organismos vivos autnomos

es la energa luminosa del sol, aprovechada por los organismos auttrofos, como las
plantas, a travs de la reaccin de fotosntesis que en presencia de agua, dixido
de carbono y clorofila sintetiza la glucosa bajo la siguiente reaccin general:
Diagrama 4
Luz solar
CO2 +H2O + Clorofila

C6 H12O6
Glucosa
Esta reaccin es de las ms importantes en la naturaleza, debido a que sintetiza compuestos orgnicos, como la
glucosa, a partir de compuestos inorgnicos, como el CO2 subproducto del metabolismo o de la combustin
incompleta de los propios carbohidratos y el agua que proviene del medio en el cual se encuentran las plantas.
La glucosa se produce en la fase luminosa de la fotosntesis tambin denominada ciclo de Calvin. A partir de los compuestos inorgnicos, se sintetizan
11
los carbohidratos y con la degradacin se sintetiza la mayora de la energa en los

humanos. En las plantas, la glucosa sintetizada en la fase luminosa de la fotosntesis
tiene varios objetivos: el primero es proporcionar la energa necesaria para el metabolismo; el segundo, formar los polmeros de almidn que sirven como reserva
de glucosa; y el ltimo, producir celulosa, pues conforma la pared de la estructura
celular. En las plantas no slo se sintetiza la glucosa, tambin se forma la fructosa,
muy abundante en las frutas que les proporciona el sabor dulce y toda la serie de las
aldosas.
Diagrama 5
Serie de aldosas

CHO

I

HCOH

I
HCOH

I

CH2OH

D-Eritrosa

CHO

I

HCOH

I
HCOH

I
HCOH

I

CH2O

D-Ribosa

CHO

I

HOCH

I

HCOH

I

HCOH

I

CH2OH

D-Arabinosa

CHO

I
HCOH

I

CH2OH
D-Gliceraldehdo

CHO

I

HOCH

I

HCOH

I

CH2OH

D-Treosa

CHO

I

HCOH

I

HOCH

I

HCOH

I

CH2OH

D-Xilosa

CHO

I

OHCH

I

HOCH

I

HCOH

I

CH2OH

D-Lixosa

CHO
CHO
CHO
CHO
CHO
CHO CHO

CHO

I

I

I

I

I

I

I

I
HCOH HOCH HCOH HOCH HCOH HOCH HCOH HOCH

I

I

I

I

I

I

I

I
HCOH HCOH HOCH
HOCH HCOH HCOH HOCH HOCH

I

I

I

I

I

I

I

I
HCOH HCOH HCOH

HCOH HOCH HOCH HOCH HOCH

I

I

I

I

I

I

I

I
HCOH HCOH HCOH

HCOH HCOH HCOH HCOH HCOH

I

I

I

I

I

I

I

I

CH2OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH

D-Alosa
D-Altrosa
D-Glucosa
D-Manosa D-Gulosa
D-Idosa D-Galactosa
D-Talosa
De la serie de aldosas, las ms comunes y utilizadas en la naturaleza son la glucosa, la galactosa y la manosa. En
trminos generales, las ms utilizadas son las hexosas y las pentosas por ser carbohidratos que pueden degradarse
con la maquinaria biosinttica de los organismos vivos.
12
Bases
Otros de los compuestos sintetizados por las plantas en el proceso de fotosntesis son los carbohidratos de la serie de las cetosas.
Diagrama 6
Serie de carbohidratos cetosas

CH2 OH

I

C=O

I

HCOH

I
HCOH

I

CH2OH

D-Ribulosa
CH2OH
I
C=O
I
CH2OH
Dihidroxiacetona
CH2OH
I
C=O
I
HCOH
I
CH2OH
D-Eritrulosa

CH2OH

I

C=O

I

HOCH

I
HCOH

I

CH2OH

D-Xilulosa

CH2OH

CH2OH

CH2OH

CH2 OH

I

I

I

I

C=O

C=O

C=O

C=O

I

I

I

I

HCOH

HOCH

HOCH

HCOH

I

I

I

I
HC OH H C OH HO C H HOCH

I

I

I

I
HC OH H C OH H C OH HCOH

I

I

I

I

CH2OH

CH2OH

CH2 OH

CH2OH

D-Psicosa

D-Fructosa

D-Sorbosa

D-Tagatosa
De la serie de cetosas, la ms comn es la fructosa, carbohidrato que, en conjunto con la glucosa,

forma la sacarosa comnmente conocida como azcar y que le proporciona el sabor dulce a las
frutas.
Es importante puntualizar que, tanto la glucosa como la fructosa, tienen mecanismos de degradacin diferentes y especficos. La glucosa es el primer carbohidrato
que se utiliza a nivel metablico, ya sea por degradacin directa o la de reserva.
13
Origina el glucgeno carbohidrato complejo formado por unidades repetitivas de

glucosa, que estructura una especie de malla o polmero que se utiliza como reserva cuando no se ingiere alimento.
Del glucgeno existen dos variedades: el muscular y el heptico. El muscular
es el primero en utilizarse en la produccin de energa por la cercana que tiene con
las fibras musculares. Es importante destacar que las clulas del sistema nervioso
central, las neuronas, slo utilizan como fuente de energa la glucosa. Por esta razn
es indispensable mantener una ptima concentracin de glucosa sangunea y as
mantener el nivel de actividad de las neuronas. La reserva de glucgeno es la energa
a largo plazo y, en especial, el glucgeno heptico.
En trminos generales, el flujo de energa en la tierra, cuya fuente primaria
es el sol, es susceptible de ser utilizada por otros organismos para transformarla en
energa qumica. Es el caso de organismos que contienen clorofila, como algunas
bacterias clorofceas y de todos los organismos del reino vegetal , as como el de los
organismos hetertrofos que tienen la necesidad de consumir las fuentes de energa
procesada, como ejemplo puede mencionarse a los organismos de los reinos protista, fungi y animal.
14
El flujo de energa en el universo

es lo que hace funcionar a todos los sistemas.
J Ernesto Rojas C.
Diagrama 7

Energa solar
Organismos auttrofos
(plantas y organismos con clorofila)
Cuanto o fotones
de energa luminosa
Compuestos de energa
qumica
Carbohidratos (glucosa,
fructuosa y ribosa)
Organismos hetertrofos
(produccin de energa)
Trabajo celular y trabajo fsico (movimiento)

El flujo de energa en los organismos vivos se inicia con la emisin de la energa solar, luego
los organismos auttrofos como las plantas la utilizan y, por ltimo, los organismos hetertrofos
intervienen en la produccin de atp.
La transformacin de energa en todo el universo tiene que cumplir con la ley

universal de la conservacin de la energa, por lo que no tiene que perderse, sino
solamente transformarse en otros tipos de energa utilizable para otros organismos.
As, la energa solar se transforma en energa qumica capaz de ser utilizada para
metabolizarse: en el caso de los carbohidratos simples o de reserva y en el de los
carbohidratos complejos como el glucgeno, la celulosa o el almidn polmeros
de carbohidratos simples acumulados como reserva se transforman a travs del
metabolismo en energa qumica. sta se convertir en energa de alta utilidad: el
adenosn-trifosfato. El atp se transforma en otros tipos de energa o en sus manifestaciones, como el trabajo de las clulas en cada uno de los organismos.
15
Diagrama 8
Energa solar
Sol
Fotones
Organismos del reino vegetal
Carbohidratos
Protenas
Oxgeno
atp
Trabajo biolgico
Lpidos
Protenas
Trabajo celular
Transformacin de la energa, desde la luminosa hasta la qumica, en trabajo de diferentes tipos, desde el celular hasta el mecnico.
En trminos generales, para los organismos auttrofos a los que no pertenece el hombre, la primera fuente de energa es la luz solar, y para los organismos
hetertrofos como el hombre, la primera fuente de energa son los carbohidratos
que se transformarn y producirn energa qumica en forma de atp, necesaria para
la realizacin de todo su trabajo celular.
La molcula de atp es como una la moneda de cambio universal, debido a
que es utilizable en todos los organismos. La conforma una base nitrogenada (adenina, molcula de doble anillo), un monosacrido de cinco carbonos, la pentosa
(molcula de un anillo) y tres grupos fosfatos en los cuales, especficamente en los
enlaces, se encuentra potencializada la energa en uniones intermoleculares fuertes
que al romperse liberan la cantidad de energa utilizada en otros procesos. Presentamos a continuacin la estructura del atp:
Diagrama 9. Estructura del atp
N
N
N
Fosfato
Adenosn-trifosfato (ATP)
Adenina (base nitrogenada)
N
C
D-Ribosa (Pentosa)
Adenosina
La cantidad de atp, como tal en la clula, es muy poca, debido a factores de estabilidad termodinmica. De tal forma que el atp existente se consume en los primeros segundos de la contraccin muscular
y se produce segn los requerimientos de cada una de las clulas.
16
Flujo
de energa en los organismos vivos
Para el funcionamiento adecuado de los organismos necesitamos dos fuentes

de energa, es decir, los combustibles para que las clulas realicen sus funciones
y, por lo tanto, los tejidos funcionen de forma eficiente para que los sistemas produzcan un estado de buena salud. Si estos dos elementos no se encuentran, puede
darse la muerte por la falta de sustratos para la produccin de energa que sustente
el trabajo celular y mecnico.
De los factores indispensables de suministro de energa para el funcionamiento
eficiente del msculo tenemos: la cantidad de oxgeno existente y el sustrato energtico que se utilice: en primer lugar, la glucosa circulante y la glucosa de reserva (en
forma de polmeros de glucgeno); en segundo, los lpidos, y en tercero, las protenas que provengan directamente de la absorcin de los alimentos, de la degradacin
del glucgeno muscular y del glucgeno heptico. En otra direccin, de los cidos
grasos provenientes de la degradacin de las grasas neutras de las reservas de los
lpidos. En trminos de tiempo, durante los primeros instantes del trabajo muscular,
se utiliza la cantidad de energa en forma de atp que exista en ese momento en la
clula, que es muy poca, y es resultado de la produccin previa de los sistemas
bioenergticos en condiciones de anaerobiosis; es decir, de los sistemas que estn
funcionando, auque no exista un aporte importante de oxgeno, y de las reservas de
creatn-fosfato existentes que provienen directamente de la cantidad de protenas
animales en la dieta.
Un caso especial es la degradacin de los lpidos de reserva, que se inicia despus de un perodo de tiempo considerable o de una carga considerable de trabajo,
ejercicio o actividad fsica. Para tener un referente: se degradan los lpidos despus
de dos horas y media a tres horas de trabajo fsico constante por semana. Por lo que
al observar a los atletas de fondo puede notarse que generalmente son muy estilizados debido a que, habitualmente, sus reservas de grasas son reducidas por el trabajo
constante y continuo que realizan en el entrenamiento diario y el trabajo de la vida
cotidiana que realizan.
La actividad fsica con los objetivos de reducir las reservas de lpidos puede
iniciar con actividades de caminata, posteriormente de trote y por ltimo correr. No
queramos hacer todo el ejercicio que no hemos hecho en toda nuestra vida en un
solo da, con tal de disminuir la cantidad de grasa corporal, porque puede resultar
daino y hasta puede causar la muerte. A fin de cuentas, somos el resultado de un
proceso de desarrollo histrico, sociocultural de construccin a travs del tiempo y
del espacio, mostrndonos actualmente como el resumen de nuestra vida.
En especfico, para el movimiento corporal y para la salud, es indispensable
estimular de manera homognea las tres esferas que conforman la salud: la alimentacin que hemos tenido y que tenemos; la actividad fsica que hemos hecho
y hacemos, y el tiempo de recuperacin de nuestros propios sistemas. En otras
palabras, el tiempo de descanso en nuestra vida diaria.
17
Diagrama 10
Glucosa
Funcin celular
Trabajo celular
Metabolismo bioenergtico
Trabajo celular y mecnico
Movimiento
La glucosa se presenta como la primera fuente de energa para los organismos hetertrofos, en especial para los humanos, metabolizndose y produciendo energa para el trabajo celular y mecnico y,
en especial, para producir movimiento.
Estos tres elementos tienen que estimularse de manera equilibrada y cuidando

de no caer en los extremos, porque originara desequilibrios o alteraciones y enfermedades. Por esta situacin resulta interesante la revisin de las actividades en los
hbitos y las costumbres de nuestro quehacer cotidiano para objetivarlos a una vida
saludable, en la que se incluyan los tres elementos de forma cotidiana y equilibrada
en tiempo y forma.
Si logramos estimular la formacin de hbitos para una vida saludable a travs
de los tres elementos, como producto de una educacin para la vida y en la vida
misma, se estar trabajando para una educacin para la vida plena saludable y, posiblemente, ms prolongada. No basta con vivir ms aos, sino vivirlos mejor, con la
plenitud de sus capacidades fsicas, intelectuales y socioculturales.
Diagrama 11
Tringulo de la salud
Actividad fsica
Salud
Alimentacin
Descanso
El tringulo de la salud est formado por tres esferas: la actividad fsica, la alimentacin y el descanso. Para mantener un estado de buena salud, como un estado de bienestar fsico, psicolgico y social, se debe mantener un
equilibrio.
18
Sistemas importantes para el movimiento muscular
Las grandes hobras como el cuerpo humano

estn formadas por pequeos detalles.
J Ernesto Rojas C.
Para todo el proceso metablico y, en especial del movimiento muscular, debemos

tomar en cuenta tres sistemas importantes:
El de aprovisionamiento.
El de control.
El de ejecucin.
En el sistema de aprovisionamiento se encuentran incluidos el cardiovascular, el
respiratorio y el digestivo, que proporcionan, transportan y distribuyen la materia
prima para ser transformada y reutilizada por las clulas, con el fin de producir el
trabajo celular. Transportan sustancias del sistema digestivo al sistema circulatorio y
de ste al interior de las clulas. All se realizan reacciones de formacin de nuevos
compuestos, produccin de energa y, como resultado final, la produccin de movimiento que, en trminos generales, es una de las caractersticas de los organismos.
Se conceptualiza el movimiento como el cambio de posicin de una parte del cuerpo o de todo el organismo con respecto a un punto de referencia en el espacio y en
un tiempo determinado.
El primer sistema de este grupo es el cardiovascular: lo constituyen canales
muy sofisticados o vas de transportacin cerrada y directa de abastecimiento de
oxgeno, nutrientes, sales y lquidos. En el sistema digestivo se absorben los nutrientes y en el sistema respiratorio se absorbe el oxgeno. Nutrientes y oxgeno son
transportados a todas y cada una de las clulas de las partes del cuerpo a travs de
la sangre. El plasma sanguneo es el lquido ambarino donde se encuentran las clulas sanguneas disueltas y en el que se encuentran especficamente los eritrocitos o
glbulos rojos, lugar donde est la protena encargada de transportar el oxgeno, de
los pulmones a las clulas (la hemoglobina). Esta metaloprotena tambin transporta
el bixido de carbono, de las clulas a los pulmones, para ser desechado como un
subproducto metablico celular. Los linfocitos o glbulos blancos, de manera general, conforman el sistema inmunolgico, encargado de proteger al cuerpo humano
de infecciones mediante una especie de sistema de vigilancia interno que destruye
bacterias y elimina partculas extraas. Otros componentes importantes de la sangre
19
son las plaquetas; tienen la funcin de mantener el sistema circulatorio cerrado y,

si existiera alguna fuga, cerrarla con ayuda del sistema de coagulacin que se encuentra disuelto en el plasma sanguneo para mantener el estado de equilibrio y,
as, transportar a los msculos y a todas las clulas de todos los tejidos y rganos los
requerimientos necesarios para su actividad propia.
Especficamente, los msculos liso, cardiaco y estriado requieren de carbohidratos y oxgeno para realizar sus funciones en forma ptima. Se utilizan en forma
de sustrato metablico. El oxgeno es indispensable para el trabajo de las vas metablicas aerbicas, pues son rutas que requieren una mayor cantidad de oxgeno para
un eficiente trabajo muscular. El transporte se realiza por medio de la metaloprotena
hemoglobina al combinarse con el oxgeno. Va de los pulmones hacia todas las clulas, ya que es utilizado como uno de los sustratos indispensables para los procesos
metablicos. Otra de las funciones importantes es transportar los subproductos de
desecho del metabolismo celular (lactatos, algunos cidos, bixido de carbono y
minerales que no se requieren). La hemoglobina tambin transporta cidos grasos,
bixido de carbono y cuerpos cetnicos, otros subproductos metablicos que requieren ser eliminados del organismo.
El siguiente sistema, y no por ello menos importante, es el digestivo. Tiene
por objetivo principal la recuperacin de los nutrientes necesarios para el cuerpo
humano que se encuentran contenidos en los alimentos. Lleva a cabo procesos de
degradacin y absorcin de componentes biomoleculares, obtenidos a partir de los
alimentos ingeridos. Son componentes que se requieren para la sntesis de protenas, para los sistemas bioenergticos, la formacin de las reservas necesarias, la
actividad fsica en las diferentes condiciones (aminocidos, carbohidratos, lpidos,
nucletidos, sales, minerales, protenas y vitaminas) y para la obtencin de fuentes
de energa. De tal forma que es la principal va de obtencin de materia prima para
la sntesis y la resntesis de protenas y componentes que estn ntimamente relacionados con la formacin y la reconstruccin de las nuevas estructuras para el movimiento humano y para la adecuacin a las nuevas condiciones de trabajo muscular
que involucran elementos tan importantes como las clulas musculares, los nervios,
tendones y huesos.
Este sistema es de gran importancia en la actividad fsica, auque no sea extrema,
ya que a partir de l se obtiene la materia prima para la reingeniera molecular que
utiliza el cuerpo en los diferentes procesos, situacin determinante en los nios y en
la etapa de crecimiento. Es fundamental debido a que esta actividad tiene origen
en el requerimiento de una alimentacin saludable, en cantidad y en calidad, por
lo que estos dos factores tienen que ser complementarios para que contengan todos
y cada uno de los nutrientes necesarios para el crecimiento, la construccin y reconstruccin de las biomolculas. Adems, debe complementarse con dos procesos
ms. Uno de ellos es el adecuado descanso, perodo en el cual se secretan las hormonas que estimulan el crecimiento de los nios, se realiza la sntesis de protenas
y la formacin de las reservas que se requieren en la actividad fsica de del cuerpo.
20
Sistemas
importantes para el movimiento muscular
El otro es la actividad fsica adecuada con la etapa de desarrollo, con el contexto y

con las necesidades del individuo. De tal forma que sean actividades estimulantes,
constructivas y que se presenten como factores determinantes para un desarrollo
saludable, por lo que complementar los factores de suficiencia y calidad para lograr
una alimentacin saludable en toda la poblacin pero, en especial, la de los nios,
los ancianos, las personas en riesgo, los enfermos y en miseria fisiolgica es muy
importante
Diagrama 12
Sistema digestivo
Sistema respiratorio
Sistema cardiovascular
El sistema de aprovisionamiento esta formado por el sistema digestivo, el sistema respiratorio y el sistema
cardiovascular. Los dos primeros proveen los nutrientes y el ltimo distribuye los mismos, formando un sistema
de interdependencia.
Sistema de control
En el sistema de control estn incluidos el sistema nervioso con sus dos grandes
componentes el central y el perifrico y el endocrino con su equipo glandular de
secrecin de hormonas encaminadas a regular muchos de los procesos del cuerpo
humano y el mantenimiento del equilibrio.
El sistema nervioso produce, transmite, regula y procesa la transferencia de
impulsos nerviosos qumicos y elctricos, as como codifica, traduce, procesa y alma
cena la informacin que llega procedente de los rganos de los sentidos y de los
receptores perifricos. Los impulsos surgen como producto de la interaccin con el me
dio ambiente, y se consideran uno de los mecanismos ms importantes para la apro
piacin de informacin sobre la realidad material. Son paquetes de informacin que
se reciben en muy variadas expresiones. Llega al sistema nervioso central, se procesa
y se guarda. De tal modo que el sujeto se apropia de la informacin del medio ambiente, procesndola de manera veloz para proporcionar la respuesta ms adecuada
al estmulo que recibi.
El otro complemento del sistema de control es el sistema endocrino u hormonal.
Regula la cantidad de hormonas secretadas por las glndulas para la degradacin de
los nutrientes y de los sustratos, as como la cantidad que debe utilizarse en el proceso metablico y que depende directamente de la degradacin y absorcin de los
nutrientes, adems de regular otros factores tan importantes como la cantidad de glucosa
que se absorbe en cada clula, la cantidad de lpidos que se degradar, la velocidad
de la reaccin y el crecimiento.
21
Diagrama 13
Sistema de control
Sistema nervioso central
Sistema nervioso perifrico
Sistema glandular
El sistema de control est conformado por el sistema nervioso central, el sistema nervioso perifrico y el
sistema glandular, sistemas responsables de toda la actividad en el cuerpo humano.
Sistemas de ejecucin
El tercer gran sistema, el de ejecucin, es responsable directo del desarrollo o
ejecucin del movimiento que, a fin de cuentas, se compromete directamente
con el desplazamiento del cuerpo humano y con toda actividad fsica de los
sistemas que lo componen: el seo (huesos, articulaciones, cpsulas sinoviales
y ligamentos), el muscular y el tendinoso.
Diagrama 14
Sistemas ejecutores
Sistema seo
Sistema muscular
Sistema tendinoso
El sistema ejecutor est formado bsicamente por tres grandes partes que regulan y ejecutan todas las actividades
de movimiento del cuerpo humano.
Estos tres sistemas estn encaminados al funcionamiento eficiente del cuerpo

humano para el desarrollo de movimiento, que es una de las expresiones ms reales
de la humanidad: los movimientos razonados, pensados, planeados y ejecutados eficientemente que, en trminos generales, son movimientos inteligentes, producto de
un proceso de acondicionamiento y preparacin fsica, resultado de una actividad
constante, planeada y dosificada en forma eficiente.
Diagrama 15
Movimiento humano
Sistemas de aprovisionamiento
Sistemas de control
Sistemas ejecutores
El movimiento depende en directamente de tres sistemas: el de aprovisionamiento, el de controlan y el ejecutor.
22
Sistemas
Para el desarrollo de movimientos en forma inteligente y eficiente se requiere

de un conjunto de procesos previos que denominamos el conocimiento y dominio del
cuerpo, la estimulacin de las sensopercepciones y el aprendizaje de las habilidades
motrices bsicas. en una primera etapa, en la que se encuentran las habilidades especficas de correr, saltar, trepar, cachar, patear, cuadripedia y en una segunda etapa las
actividades dependientes del entrenamiento y del acondicionamiento fsico, como
son: fuerza, resistencia, flexibilidad y velocidad que depende de la estimulacin, de la
formacin y el fortalecimiento de las estructuras musculares y nerviosas, as como de
los mecanismos de los que depende el desarrollo, como los sistemas bioenergticos,
termorreguladores, de hidratacin, del equilibrio y de regulacin del pH fisiolgico,
cuyo determinante es el proceso de estimulacin externa de cada una de las partes
involucradas en el desarrollo y funcionamiento ptimo de cada elemento implicado en
el movimiento, como tambin de los sistemas con los cuales se hace posible la movilidad de todas las partes del cuerpo y de funcionamiento en conjunto, en trminos
biolgicos, neurolgicos y fisiolgicos; por ltimo una tercera etapa que es la formacin deportiva bsica donde se utilizan y conjuntan todas las anteriores.
Por otro lado, en el aspecto psicolgico, la actividad fsica estimula la adecuacin, la construccin y la reconstruccin de las estructuras mentales en representaciones especificas de las estructuras cerebrales, es decir, los mapas neuronales,
estructuras producto del procesamiento de la informacin externa e interna, en la
cual es importante la asimilacin, el acomodo y el equilibrio para formar y estabilizar la estructura cerebral.
Los mapas cerebrales bsicamente se forman por un conjunto de neuronas comunicadas a travs de conexiones un tanto flexibles denominadas sinapsis nerviosas, formadas posteriormente de la estimulacin medioambiental. Las neuronas son
las estructuras organizativas ms importantes y bsicas del cerebro y, en general, del
sistema nervioso para el procesamiento de la informacin que se recibe como estmulo interno o externo. Los mapas neuronales (conjunto de neuronas vinculadas unas con
otras forman mapas neuronales que al unirse varios mapas forman columnas) se comunican a travs de conexiones multidireccionales paralelas con retroalimentacin
constante; esta retroalimentacin es mucho ms rica al ser paralela y simultnea en
diversos niveles de la columna. El proceso de retroalimentacin permite una categorizacin del mundo, es decir, el establecimiento de relaciones entre diversos mapas
neuronales. Las categoras no son estticas o fijas, sino que estn constantemente
retroalimentadas y reestructuradas. En trminos generales, estas estructuras forman la
parte material de lo que conocemos como inteligencia y estn ntimamente relacionadas con el movimiento, con la expresin corporal, con el uso eficiente de las partes
del cuerpo para resolver problemas y con la creacin de productos significativos para
una comunidad o para un grupo y en el cual la inteligencia cinestesicocorporal se
involucra directamente, ya que es parte de un corporativo conceptual que toma en cuenta los diferentes tipos de inteligencia que posee cada individuo, a los que Howard
Gardner denomina teora de las inteligencias mltiples.
23
Gardner reconceptualiza la inteligencia como la capacidad de resolver problemas y crear elementos significativos para su comunidad. Con ello abre una nueva forma de estimar la inteligencia, porque no solamente toma en cuenta una inteligencia, sino varias. Al considerarlas habilidades son susceptibles de ser estimuladas
y desarrolladas desde el medio en el cual se encuentra cada uno de los individuos y que
depende, en un gran porcentaje, del medio sociocultural en el cual se encuentre.
Hasta la fecha, Howard Gardner y su equipo de la Universidad de Harvard han identificado ocho tipos distintos de inteligencia:
Inteligencia lgica-matemtica
Es la inteligencia que utilizamos para resolver problemas de lgica, matemtica y de
clculos, de tal forma que se aplica a la resolucin de problemas relacionados con
los tratamientos de la informacin y de los nmeros, as como a las abstracciones de
carcter lgico; es la inteligencia que tienen los cientficos y corresponde al hemisferio lgico. Nuestra cultura la ha considerado como la nica inteligencia.
Inteligencia lingstica
sta es la otra inteligencia que en la tradicin de los sistemas de evaluacin educativos ha sido de las ms tomadas en cuenta, ya que evala la facilidad de la composicin y manipulacin verbal. La poseen los escritores, poetas, correctores de estilo,
redactores, cuentistas, locutores y narradores.
Inteligencia espacial
En la actualidad sta es una de las potencialidades importantes del ser humano.
Consiste en la capacidad de un individuo para orientarse en un lugar determinado
con diferentes referentes materiales utilizados como guas en diferentes localidades.
Es de vital importancia en las grandes urbes actuales, y para la orientacin de los
grupos humanos que viven en lugares alejados, como las islas o los diferentes tipos
de ecosistemas.
Se incluye en esta inteligencia la habilidad para disear modelos, construir
ideas, disear locaciones, reconstruir escenas y objetos o cuando trabajamos con
representaciones grficas en mapas, diagramas y formas geomtricas. Otros ejemplos son la sensibilidad para captar y comprender metforas, la creacin de imgenes que implican el uso y asociacin de la descripcin terica de lo que existe en
forma prctica, e incluso cuando construimos algunas fantasas, o relacionamos alguna situacin material con algn fenmeno terico para explicarlo, como es el caso
de los enlaces covalentes que comparten electrones en los modelos moleculares, o
en la explicacin de los modelos atmicos de la materia. Puede observarse tambin en la
habilidad de los arquitectos para construir maquetas de construcciones y casas; en
24
Sistemas
los puentes y caminos de los ingenieros, y en el caso de los diseadores, cuando el

diseo de algn objeto tiene que ser exacto por el espacio al cual estn destinados.
En el rea de educacin fsica, sta es una de las inteligencias que se estimula
en los nios de preescolar. Es importantsima la estimulacin del esquema espaciotemporal o espacio-tiempo a travs de juegos y otras actividades para la formacin
o el clculo del espacio al mover el cuerpo, as como tambin el uso del tiempo
en cada movimiento para ejecutar algn desplazamiento. Tambin se trabaja en la
identificacin de cada parte del cuerpo del nio y del cuerpo de sus compaeros.
Esto proporciona el primer vestigio de conciencia sobre su cuerpo como materia
altamente organizada y que forma parte de un contexto y de una sociedad.
En esta inteligencia se tiene habilidad para la proporcionalidad entre los espacios y las formas dentro de ellos, as como su proyeccin. Desarrolla los sistemas de
percepcin de la orientacin en el espacio simbolizado en un mapa, en un esquema
o en un modelo.
En la estimulacin de esta inteligencia est implcita la de otras operaciones
mentales, como la transferencia de imgenes, la interpretacin, la comparacin, el
anlisis, la sntesis, la deduccin, la generalizacin, la relacin y, en casos ms particulares y especficos, las actividades de clasificacin, transferencia, medicin e
incorporacin. De esta manera, el nio elabora un nuevo lenguaje abstracto que
estimula directamente la inteligencia espacial en todas las actividades de su vida
cotidiana.
Inteligencia musical
Es la capacidad para producir y apreciar el tono, el ritmo y el timbre de la msica, as
como la reproduccin de sonidos y la facilidad para identificar tonos, rtmicas y sonorizaciones de animales e instrumentos. Se expresa en el canto, en la ejecucin de un
instrumento, en la composicin y direccin orquestal o en la apreciacin musical. Por
cierto, podemos pensar en compositores, intrpretes, directores y arreglistas. Se produce naturalmente en cantantes, msicos, compositores, bailarines e intrpretes.
En todas las culturas, y en especial en las ms antiguas, esta habilidad era muy
importante y tomada en cuenta en el grupo social al que se perteneca, debido a que
la habilidad de interpretar la msica o de componerla proporcionaba cierta aceptacin y reconocimiento en los grupos ms privilegiados, y es as que en la cultura
japonesa, como parte de la educacin, el nio desarrolla una alfabetizacin musical
y no slo como parte de su cultura general, sino como parte de los mecanismos de
expresin de sus sentimientos y conocimientos, a travs del mundo de los sonidos.
Biolgicamente, el sustento material de esta inteligencia se localiza en el lado
derecho del cerebro. Es indiscutible que, para la buena estimulacin y desarrollo de
esta inteligencia musical, debe tenerse una buena apreciacin a partir el sistema auditivo, ya que es el que se apropia de la informacin y elabora sus propios constructos
de la inteligencia musical.
25
Inteligencia cinestesicocorporal
Es la capacidad de utilizar el propio cuerpo de forma diferenciada para realizar actividades y resolver problemas con el uso diferenciado de cada una de las partes del
cuerpo, as como la de comunicarse en forma apropiada con un cdigo corporal
diferente al hablado o al escrito, de tal forma que muchos de los mensajes que se
transmiten estn en dependencia directa con los gestos, los ademanes, con los movimientos corporales y con las actitudes expresadas con el cuerpo.
Esta inteligencia se caracteriza por la utilizacin del cuerpo en forma altamente definida para fines expresivos o de alcance de algunos objetivos especficos y que,
a final de cuentas, tiene que ver con la resolucin de problemas con la propia estructura corporal. Otra de las caractersticas de esta inteligencia es la habilidad con fines
expresivos, la resolucin de problemas con alguna parte del cuerpo, la capacidad de
trabajar hbilmente con objetos o herramientas, de tal modo que se construye y se
reutiliza el legado del homo habilis, el primero en fabricar herramientas para facilitar
su trabajo. Una caracterstica importante de esta inteligencia es poder manipular objetos y trabajar con las manos, por lo cual se considera como una de las propiedades
de los artesanos, carpinteros, talladores, orfebres, joyeros, relojeros y peleteros.
La movilidad corporal constituye un factor esencial de xito en muchas de las
actividades de la vida cotidiana. As que la vida misma est ntimamente relacionada
con el movimiento humano, considerado ste como uno de los factores de evolucin de la propia especie, as como uno de los medios de apropiacin del ambiente
natural. En coordinacin con los sentidos, el movimiento es una de las condiciones
de existencia del humano y ha marcado una de sus caractersticas singulares, ya que,
a travs del movimiento, el ser humano ha llegado a muchos lugares y ha roto los
lmites de su presencia que abarcan incluso el espacio sideral.
Inteligencia intrapersonal
Es la que nos permite entendernos a nosotros mismos en una especie de anlisis de
introspeccin, mediante la reflexin y la concientizacin de nuestra realidad, de tal
modo que se forma una imagen propia y de nuestras relaciones con los que convivimos. Se trabaja el autorreconocimiento y la autovaloracin, as como la estructuracin de objetivos y metas propios.
Inteligencia interpersonal
Es la inteligencia que nos permite entender a los dems, puede observarse en los
buenos vendedores, polticos, profesores y terapeutas. Ayuda a desarrollar una actitud de solidaridad y comprensin hacia los otros, as como la ayuda mutua en
procesos democrticos.
26
Sistemas
Hablando en trminos generales, la inteligencia interpersonal y la intrapersonal se manejan en conjunto, al igual que la inteligencia emocional, actualmente de
gran importancia en la vida de pareja, en sociedad, en el trabajo y en muchas de las
actividades del ser humano.
Inteligencia naturalista
Es la inteligencia que utilizamos cuando observamos y nos interesamos por el medio
ambiente natural. Se observa en los ecologistas, en los bilogos, los ambientalistas,
naturalistas, herbolarios y botnicos. Se trata de la capacidad de atraccin hacia los
paisajes, los ambientes naturales y, en general, hacia la naturaleza.
De manera natural todos tenemos las ocho inteligencias, que hasta ahora se
han descrito, y otras potencialidades, que se describirn posteriormente, en mayor o
menor medida. En muchas circunstancias, los factores internos y externos son los que
determinan que se desarrolle ms una inteligencia que otra. Al igual que con los
estilos de aprendizaje, no hay tipos qumicamente puros en una sola inteligencia y,
si los hubiere, les resultara difcil funcionar, ya que sera excesivamente destacado
en alguna inteligencia y tendra muchas deficiencias en las otras.
Como docentes y profesionales de la educacin, un aspecto fundamental e im
portante en el trabajo de estimular y desarrollar las inteligencias mltiples en los
nios a partir del trabajo en las escuelas, especficamente, en el rea de la educacin
fsica y en nuestros lugares de trabajo, el patio o los espacios abiertos, es que debe
existir un gran compromiso, un hbito y responsabilidad en el emprendimiento y con
duccin de nuestros pequeos hacia un aprendizaje de excelencia y de calidad pero,
sobre todo, hacia un aprendizaje inteligente, es decir, permanente, para toda la vida
y de una forma feliz.
Varias de estas inteligencias se estimulan mediante la educacin fsica y, espe
cficamente, en el caso de los nios de preescolar, primaria y adolescentes en la
escuela secundaria objetivo de este libro es la descripcin de cada uno de los
elementos relacionados con la actividad fsica, y tener algunos puntos de referencia para poder observar y detectar algunas deficiencias que dependen directamente de la inteligencia cinestesicocorporal o, en algunas circunstancias, se descubren
ciertas potencialidades propensas a la estimulacin, relacionadas con la comunicacin corporal, la danza, la interpretacin o la actuacin, actividades que dependen
directamente del trabajo con el cuerpo y con la actividad fsica.
Este paradigma de las inteligencias mltiples es un nuevo concepto a nivel
psicolgico y educacional, por lo cual es imprescindible que antes de la aplicacin
de cualquier modelo de aprendizaje, basado en las inteligencias mltiples, debemos, en primera instancia, aplicarlo en grupos piloto o en nosotros mismos como
educadores y estudiantes adultos, porque si no tenemos una comprensin clara de
27
la teora de las inteligencias mltiples a travs de la aplicacin ntima y ligada

a la experiencia donde se ha estructurado nuestro propio constructo de este conocimiento; es decir, debe estarse en condiciones de aplicarlo, no como copia, sino
como modelo propio, bajo las condiciones contextuales propias del lugar y de los
sujetos con los cuales estemos trabajando, de lo contrario no podremos aplicarlo
correctamente ni trasmitirlo con xito.
Consideramos que es importante, primero, un autoanlisis de los paradigmas
personales, considerando el conjunto de las debilidades y fortalezas que se presentan
y, posteriormente, determinar la naturaleza y la calidad de nuestras propias inteligencias mltiples para buscar las maneras de aplicarlas y desarrollarlas en nuestra
propia vida hasta un nivel aceptable de competencia y habilidad, tratando de que
la estimulacin sea continua, incluso, convertirla en un hbito de cada una de las
inteligencias que, por supuesto, dependen de varios factores, como :
La estructura biolgica: los factores genticos o hereditarios que producen la
base de la estructura del cerebro y de todos los sistemas que estn relacionados con las inteligencias.
Los daos o heridas que el cerebro haya podido recibir antes, durante o despus del nacimiento.
La historia de la vida personal: las experiencias con los padres, docentes, pares o iguales, amigos y otras personas que ayudan a estimular o acrecentar las
inteligencias, o que las mantienen en un bajo nivel de desarrollo.
El contexto: el antecedente cultural o histrico, incluyendo la poca y el lugar
donde uno naci y se desarroll, as como la naturaleza del lugar y el estado
del desarrollo cultural o histrico de las diferentes circunstancias de los dominios o inteligencias.
En trminos generales, stas seran algunas de las determinantes de las inteligencias y que sera importante analizar para diagnosticar, en cuanto a las inteligencias mltiples, las fortalezas y debilidades de cada uno de los grupos de trabajo antes
de aplicar algn proyecto.
En efecto, hacer una valoracin antes de aplicar un programa de estimulacin
de las inteligencias mltiples es imprescindible con el fin de perfeccionamiento,
entrega, y valoracin de nosotros mismos, de nuestras capacidades y debilidades,
para poder iniciar y valorar la calidad e individualidad de cada alumno con el que
convivimos a diario.
Todos necesitamos diariamente de todas las inteligencias, pero algunas las
aplicamos con mayor habilidad; por ejemplo, un arquitecto o un diseador necesitan una inteligencia espacial bien desarrollada, pero tambin requieren de todas
28
Sistemas
las dems inteligencias: de la lgico-matemtica para poder realizar clculos de estructuras, de la interpersonal para poder presentar sus proyectos, de la intrapersonal
para relacionarse con los dems, de la corporal kinestsica para poder conducir
su coche hasta la obra o para comunicarse corporalmente y, en fin, necesitamos de
todas para desarrollarnos eficientemente en la vida, que es uno de los paradigmas
de la actualidad.
Se considera que todos los humanos tenemos todas las inteligencias y que las
estructuras genticas para poderlas desarrollar se presentan slo como potencialidades. Algunos tienen una inteligencia o habilidad ms desarrollada que otra por cierto
factor y, en este sentido, Howard Gardner enfatiza el hecho de que todas las inteligencias son igualmente importantes. Para l, el problema es que nuestro sistema
educativo no las ha tratado por igual y, mucho menos, estimulado como se requiere.
Se han estimulado solamente dos inteligencias: la lgico-matemtica y la lingstica,
de tal forma que estas inteligencias siempre han sido las dos primeras de la lista, en
estimulacin y en trabajo.
Para Gardner es evidente que, si se conoce la potencialidad de todas las inteligencias, podremos proponer nuevos estilos de enseanza para estimular el aprendizaje y que, por otro lado, si conocemos los diferentes tipos de inteligencia y estilos
de aprendizaje y enseanza sera absurdo insistir en que todos nuestros alumnos
aprendan de la misma manera y al mismo ritmo.
En busca de nuevas estrategias de enseanza, y con la adaptacin a las diferentes formas de aprendizaje, se pueden proponer, en la educacin fsica, nuevas
metodologas, ya que en muchas circunstancias la misma materia se puede presentar
de formas diversas para que el alumno pueda asimilar, a partir de sus capacidades
y aprovechamiento, sus puntos fuertes. Tenemos que plantearnos si una educacin
centrada en slo dos tipos de inteligencia es la ms adecuada para preparar a nuestros alumnos para la vida dentro de un mundo cada vez ms complejo y con mayores requerimientos de todo tipo. No slo a nivel de sistemas de produccin, sino
tambin en la vida cotidiana con los diferentes contextos en los que se desarrolla.
Habra que preguntarse si esta educacin los conducir a una vida feliz o tan slo a
una vida eficiente.
En trminos sociolgicos, uno de los elementos ms importantes estimulados
por la actividad fsica grupal son las relaciones humanas que se establecen con los
dems, con los iguales. A este proceso se le denomina socializacin y es de primordial importancia para el desarrollo de lo humano en trminos globales. El establecimiento de estas estrategias de comunicacin se encuentra desde el discurso
hablado, escrito y gestual, hasta el proceso de aprecio y estimacin, pasando por la
solidaridad, la democracia, el respeto y la participacin consciente y corresponsable
de un trabajo en equipo, elemento indispensable para el trabajo actual, en el cual se
requiere de habilidades para el trabajo en equipo.
Esta actividad puede realizase, segn hemos mencionado, gracias a varias fuen
tes de nutrientes, como el agua, las sales, los minerales, los carbohidratos o azcares,
29
los lpidos o grasas, los aminocidos que dan origen a las protenas y los nucletidos
que dan forma a los cidos nucleicos. Estos elementos son las biomolculas encargadas de estructurar todas las molculas que intervienen en los procesos que originan
y producen la vida.
Diagrama 16
Biomolculas
Carbohidratos
o azcares.
Primera fuente
de energa
Lpidos o grasas.
Segunda fuente
de energa
Aldosas y cetosas
Saturadas
e instauradas
Aminocidos
que producen
protenas.
Tercera fuente
de energa
Estructurales
Protenas de los huesos
Funcionales
Enzimas
Protenas de los msculos

Las macromolculas que son indispensables para el movimiento de todo el cuerpo son los carbohidratos
o azcares, lpidos o grasas y los aminocidos que forman las protenas.
30
El Homo sapiens, como parte del reino animal y de los organismos que pueblan el
planeta, es pieza integral del universo y, por lo tanto, tiene que cumplir con todas
las leyes fsicas que rigen el comportamiento del espacio, del movimiento, de la
energa y de la materia si bien se encuentre altamente organizada, ya que son
componentes existenciales de lo que conocemos como vida.
Diagrama 17
Espacio
Materia
Vida
Movimiento
Energa
Elementos universales que estn incluidos en los procesos de vida.
Por el hecho de pertenecer a un contexto especifico, el hombre como organismo, tiene que sujetarse a los mecanismos que le proporcionan la energa que
necesita para la realizacin de su trabajo desde el trabajo especfico celular que
incluye la transmisin del impulso nervioso de las neuronas, de los sistemas reguladores, hasta las funciones que realizan las protenas de las fibras musculares de las
que depende el movimiento de los huesos y de los msculos, de los cuales depende
el movimiento que realizamos.
Diagrama 18
Sistemas ejecutores
S. muscular
Movimiento
S. esqueltico
Sistemas de los que depende directamente el movimiento de los sistemas bioenergticos

y de los sistemas ejecutores.
31
En efecto, estos dos sistemas: el energtico y el ejecutor (seo y muscular inclu

sos) se relacionan ntimamente para la realizacin de las funciones especficas de los
individuos. Son interdependientes y, adems, es importante saber que el ser humano
puede construirlos y reconstruirlos, segn la estimulacin externa que les d, situacin
que presenta un doble compromiso: por un lado, somos responsables de estimular el
desarrollo adecuado del sistema msculo-esqueltico y, por el otro, de estimular los
sistemas productores de energa. Ambos son elementos necesarios para el desarrollo
de una vida saludable y una corporeidad adecuada.
En estos trminos, podemos conceptualizar los sistemas bioenergticos como:
todos los procesos metablicos que tienen por objetivo la produccin y reutilizacin de molculas energticas para la obtencin de energa qumica susceptible
de ser transformada de un tipo a otro en los organismos simples y complejos. Los
sistemas bioenergticos se pueden clasificar de acuerdo con varios criterios, como
el sustrato que degradan, la utilizacin de oxgeno, el lugar donde se localizan o se
desarrollan, y por sus productos finales.
Diagrama 19
Objetivo de los sistema bioenergticos

Tienen como objetivo la produccin

y reutilizacin de molculas para la
produccin de energa qumica
Produccin de movimiento
Todos estos mecanismos bioqumicos son reacciones que se realizan a nivel

celular, y de gran importancia, porque de ellos depende el funcionamiento ptimo
de las clulas en su conjunto corpreo, desde los tejidos hasta los complicados rganos y sistemas de los que depende directamente el equilibrio o estado de salud.
La generacin de energa es indispensable para el funcionamiento concreto
de las clulas, sobre todo, de las clulas musculares en su actividad de contraccin y
relajacin de las fibras de protenas (actina y miosina), pues es el eje gravitacional de la
organizacin del movimiento de los huesos, de las articulaciones y del cual depende
directamente el movimiento corporal.
Es importante destacar que estos sistemas pueden estimularse externamente a
travs del movimiento y de la actividad fsica, elemento importante en el tringulo de
la salud. Otros elementos importantes en el desarrollo y estimulacin de los sistemas
son los procesos de alimentacin y de descanso. Son, hasta cierto punto, complejos:
intervienen varios factores relacionados directamente con el medio sociocultural en
el cual se desarrolle el individuo y con los hbitos de alimentacin; que en muchas
ocasiones son los que determinan la formacin de los individuos.
32
Sistemas
bioenergticos
Diagrama 20
Condiciones adicionales de las que depende el estado de salud

Medio social
Medio cultural
Hbitos socioculturales
y de alimentacin
Estado de salud
En trminos generales, los sistemas bioenergticos del metabolismo humano

se pueden dividir con base en el criterio de uso de oxgeno y obtener grupos determinados de productos finales, segn las rutas de produccin de energa:
1. Los sistemas anaerobios

Son los que no dependen directamente del consumo de oxgeno, por lo que se les
denomina anaerobios. Evolutivamente hablando, son los ms antiguos; aparecieron como los primeros mecanismos aportadores de energa para los procariontes:
primeros organismos vivos, poco desarrollados y carentes de ncleo, organelos y
membranas internas que no separan las funciones que realiza la clula.
Los organismos con este metabolismo poblaron el planeta en el momento histrico en que los organismos vivos iniciaban su imperio sobre la tierra, como parte
de la gran variedad de archibacterias y bacterias que habitaban en una atmsfera
terrestre en condiciones drsticas: sin oxgeno y con un alto grado de acidez.
Entre los organismos que actualmente utilizan mecanismos anaerobios se encuentran tambin las clulas eucariontes, que conforman a los humanos y son sistemas muy eficientes para producir energa qumica sin presencia de oxgeno en
los primeros momentos de alguna actividad fsica, pues se relacionan directamente
con la cantidad de atp presente en la clula en ese momento y con los procesos de
reciclamiento del mismo atp. Debe considerarse la importancia de los sistemas anaerobios, pues son las primeras fuentes de energa en usarse y de las que se dispone
para las funciones celulares.
Es interesante analizar la situacin en la cual se desarrollan estos organismos
vivos. Existe un paralelismo entre el desarrollo de la ruta metablica productora de
energa y la evolucin de los organismos celulares: las rutas de degradacin de los
compuestos de los nutrientes y de obtencin de energa evolucionan simultneamente a las propias clulas, hasta formar organismos complejos. Un factor de evolucin es el desarrollo de las rutas a travs de todo el proceso evolutivo.
33
Diagrama 21
Coacervados
Mecanismos de obtencin de energa
de tipo anaerobio por condiciones de
reduccin de la atmsfera.
Archibacterias
Clulas procariontes
Clulas eucariontes
Mecanismos productores
de energa de tipo aerobio.
Clulas de mamferos
Existe un paralelismo evolutivo entre los organismos celulares y las rutas metablicas energticas. Se desarrollan
primero las rutas anaerobias y, posteriormente, las aerobias, as, se desarrollan primero los coacervados y los procariontes y, despus, las clulas eucariontes como las de los mamferos, incluido el ser humano.
Las rutas anaerobias, como su nombre lo dice, no utilizan oxgeno en su proceso. Son de corta duracin y dependen en gran medida del tipo de acondicionamiento fsico que se tenga. Ya que es poca la cantidad de atp aportado al organismo,
se utiliza en los primeros momentos de una actividad, y es de poca eficiencia. Las
rutas metablicas de tipo anaerobio que se conocen en la actualidad son: la reaccin
de Loman, el proceso de la gluclisis, la reaccin de Kalkar y el ciclo de Cori.
Tabla 2
Sntesis y resntesis anaerobia de atp

Ruta
1. Resntesis
anaerbica de atp
o reaccin
de Loman.
Reaccin general
a) Cr-P + ADP
ATP + Cr
b) 2Cr-P + AMP
ATP + 2C
Cr-P = Creatn-fosfato
Cr = Creatina
34
Condiciones
Se produce cuando existe un suministro insuficiente de oxgeno

al organismo, como en los primeros instantes de actividad fsica.
Duracin de tiempo: corta.
Se realiza a partir de la reserva
del Creatn-fosfato, que acta
como un donador de grupos
fosfato, compuesto que se deriva
de los aminocidos que contiene
la carne roja.
De fcil hidrlisis en un medio
cido.
Un pH ptimo es de 0.4-7.0.
Se inhibe en un pH de 8.
Como producto final, se produce
la creatina.
Es ruta alctica, porque no
produce cido lctico.
Sistemas
bioenergticos
Tabla 2
Sntesis y resntesis anaerobia de atp (Continuacin)

Ruta
2. Sntesis anaerobia
de atp por
degradacin de
carbohidratos:
Gluclisis
Condiciones
Reaccin general
Alimentos
Glucgeno
Muscular
Glucgeno
heptico
Glucosa
Gluclisis
Sin oxgeno
Piruvato
Lactato
2 atp
cido lctico
Envaramiento
3. Resntesis de atp a
partir de adp.
ATP
ADP+ Pi energa
Reaccin de Kalkar
ADP + ADP
ATP + AMP
En este proceso el atp es

producido por la degradacin
anaerobia de los carbohidratos,
en una cantidad de dos
molculas de atp por molcula
de glucosa.
La produccin se realiza en
actividad intensa sin aporte de
oxgeno.
Por cada mol de glucosa se
producen 2 moles de atp.
Como subproductos se tienen
piruvato, lactato y cido lctico,
este ltimo se puede difundir
extracelularmente y formar
cristales los cuales causan dolor
(envaramiento).
Lo realizan las protenas de tipo
enzimtico incrustadas en la
membrana citoplasmtica celular.
Son reacciones que slo
ocurren en caso extremo, al
agotarse las reservas de
creatn-fosfato o que se dificulte
la degradacin anaerobia de los
carbohidratos.
Proceso de reciclaje del adp
4. Ciclo de Cori
Ac. Lctico
Torrente sanguneo
Higado
Glucosa
celulas
El cido lctico que se difunde al

torrente sanguneo llega al
hgado All se transforma en
glucosa y va a las clulas que
producen atp.
atp
Gluclisis es un conjunto de reacciones bioqumicas que realiza la degradacin de la glucosa (lisis = rompimiento y gluco = glucosa) despus de ser absorbida
por el mecanismo de contracorriente en el intestino delgado y transportada por el
sistema circulatorio o torrente sanguneo a todas las clulas del cuerpo y penetrar
por medio del mecanismo de la insulina. Se realiza el proceso por las protenas
enzimticas, localizadas en la membrana citoplasmtica celular, y realizan la degradacin enzimtica de la glucosa con el fin de producir atp.
35
Diagrama 22
Proceso general de gluclisis

Alimentos
Glucgeno muscular
Frutas
Glucosa
atp
Glucgeno heptico
adp
Ruta de las pentosas
Glucosa 6 P
Fructosa
Fructosa 6P
atp
adp
Fructosa 1-6 di-P

Fosfo-glicerato
NAD + Pi
Dihidroxicetona fosfato
NadpH
Hgado
2 (1-3 Difosfoglicerato)
2 atp
2 adp
Ciclo de Cori
2 (3 Fosfoglicerato)
Torrente sanguneo
2 (2 Fosfoglicerato)
H2O
Envaramiento
2 (Fosfoenolpiruvato)
2 atp
Ganancia
Cristales de cido lctico
2 adp
Difusin extracelular
Sin oxgeno
2 Piruvato
atp=
Lactato
cido lctico
Adenosn-trifosfato. adp= Adenosn-difosfato. amp= Adenosn-monofosfato.

nad= Nicotn-adenn-difosfato. p= Fosfato. di-p= Difosfato.
De los productos finales ms significativos de la gluclisis son las dos mo

lculas de atp, ya que las dos, producidas despus del 1-3 difosfoglicerato, se invierten y proporcionan los 2 atp que se utilizaron al principio del proceso para la
fosforilacin de la glucosa; all, por cada molcula de glucosa en total, se obtienen
dos molculas de atp y dos molculas de piruvato: el otro subproducto. En trminos de
conservacin de la materia, lo que se realiz fue la fragmentacin de las molcula
de seis carbonos de glucosa (C6 H12 O6) en dos molculas de 3 carbonos, que son las de
piruvato y en el cual se aprovecha el rompimiento de la molcula de glucosa y transforma la energa de los enlaces en atp a travs de todo el complejo enzimtico de la
gluclisis, que est integrado a la membrana citoplasmtica celular.
36
Sistemas
bioenergticos
Diagrama 23
Glucosa
En condiciones de aerobiosis
Gluclisis
En condiciones de anaerobiosis
Piruvato
Mitocondria
Ciclo de Krebs
Cadena transportadora
de electrones
Fosforilacin oxidativa
Lactato
cido lctico
Envaramiento
atp
El otro producto importante de la gluclisis es el piruvato porque se transforma en lactato y, posteriormente, en cido lctico en ausencia de oxgeno. Mediante
la difusin simple hacia la parte exterior de la clula, forma una especie de cristales entre las clulas musculares que con el movimiento provocan friccin, y sta
estimula los receptores de dolor, provocando as una molestia importante, denominada, en trminos coloquiales, envaramiento, en un perodo de 12 a 18 horas
posteriores a la actividad fsica.
Por otro lado, al producirse piruvato en condiciones de aerobiosis o en presencia de oxgeno, ste tiene la posibilidad de transformarse en acetil-coenzima A
durante el ciclo de Krebs en la membrana interna de las mitocondrias.
Efectos de altos valores del lactato en el organismo

Produce acidosis en la clula muscular.

Disminuye la actividad enzimtica oxidativa.
Reduce, hasta eliminar, la participacin de la oxidacin de cidos grasos.
Produce microrrupturas de la fibra muscular, aumentando el riesgo de lesiones musculares.
Produce dao estructural en las protenas contrctiles.
Presenta plazos de remocin-restauracin de hasta 96 horas.
Interfiere los procesos de conduccin en la inervacin neuromotriz, afectando los patrones coordinativos.
La molestia originada en el proceso de envaramiento es proporcional a la

cantidad de cido lctico acumulado entre los espacios de las clulas musculares y,
fundamentalmente, es producto de la falta de oxigenacin en las clulas musculares.
37
Por esa razn es de gran importancia el proceso de calentamiento, estiramiento y

estimulacin de la oxigenacin antes de iniciar una actividad fsica, con el objetivo de disminuir las condiciones de anaerobiosis en el interior de las clulas. Una
situacin importante en el proceso de acumulacin de cido lctico en los espacios
intercelulares es que, a ciertos niveles de cido lctico, ste es transportado por el
torrente sanguneo al hgado, el cual, en condiciones de concentraciones bajas de
glucosa sangunea, transforma el cido lctico en glucosa para transportarla por la
circulacin sangunea y regresarla a las clulas donde se metaboliza y sirve como
fuente de energa.
Diagrama 24
Ciclo de Cori
Absorcin a nivel
del intestino delgado
por el mecanismo de
contracorriente de sodio.
Glucosa
En clula, la glucosa
se degrada por la gluclisis
que, en condiciones de
anaerobiosis,produce
cido lctico,
el cual se difunde al torrente
que lo transporta al
Hgado.
En hgado, el cido lctico es

transformado en glucosa
El torrente sanguneo
lo transporta a todas
las clulas.
En clula, la glucosa penetra

por el mecanismo de la insulina.
Otra de las funciones importantes del piruvato en presencia de oxgeno, es la

susceptibilidad de ser transformado en acetil-coenzima A, para la reutilizacin como
materia prima del ciclo de Krebs en la mitocondria, y para otras rutas metablicas,
como la cadena respiratoria y la fosforilacin oxidativa, obteniendo de este modo
una cantidad mayor de atp por molcula de glucosa en cada uno de los procesos.
Es importante resaltar que, en actividad fsica, implica que los primeros procesos de
tipo anaerobio slo tienen una corta duracin, por lo cual son susceptibles de ser
utilizados como energa de tipo explosivo o de reaccin.
Glucosa
38
Gluclisis
Piruvato
En condiciones
aerbicas se transforma en
acetil-coenzima A.
En mitocondria,
el acetil-coenzima A
entra en el ciclo
de Krebs, en
la cadena
transportadora de
electrones y en
la fosforilacin
oxidativa.
Sistemas
bioenergticos
La gluclisis es una de las rutas ms importantes para la produccin de energa, debido a que es una de las rutas anaerobias que se utiliza en forma cotidiana, en
un proceso de actividad fsica de mediano esfuerzo.
Sistema anaerbico alctico y sistema del fosfgeno
Estos sistemas anaerbico alctico y del fosfgeno proporcionan la energa necesaria para la contraccin muscular al inicio del ejercicio y durante ejercicios de muy
alta intensidad y corta duracin.
El proceso est limitado por la reserva de atp (adenosn-trifosfato) y P-Cr (fosfocreatina) intramuscular, compuestos de uso directo para la obtencin de energa utilizable en los organismos vivos. En trminos de vida cotidiana, es la energa que se
utiliza al inicio del da, al levantarse o al principio de alguna actividad fsica, como
el proceso de calentamiento. Se le denomina alctico porque no tiene acumulacin de cido lctico. El cido lctico es un desecho metablico que produce fatiga
muscular y estimulacin de los receptores de dolor al acumularse en los espacios
intracelulares.
La cantidad de atp almacenada en la clula muscular es tan pequea que slo
permite la realizacin de un trabajo durante muy pocos segundos, debido a que
como es una molcula altamente energtica y, por lo tanto, altamente inestable, no
se puede acumular en grandes cantidades en las clulas del cuerpo humano. Por
esta situacin el atp debe ser producido y reciclado constantemente en las clulas;
parte de la energa necesaria para la resntesis de atp en la clula muscular se realiza
rpidamente y sin la participacin del oxgeno, a travs de la transferencia de energa
qumica desde otro componente rico en fosfatos de alta energa, como el compuesto
qumico denominado fosfocreatina (PC) que proviene directamente de la dieta y, en
particular, de la ingestin de carne.
El sistema del fosfgeno funciona mediante el rompimiento de un enlace de
atp (separacin de un grupo fosfato de la molcula). Este enlace puede almacenar
hasta 7 300 caloras; stas son liberadas en dos etapas: al subdividirse dos veces el
atp, primero en adp (adenosn-difosfato) y, finalmente, en amp (adenosn-monofosfato) que se liberan en forma gradual.
El fosfato de creatina posee un enlace de fosfato de alta energa unas 10 300
caloras por mol, lo que permite suministrar energa para la reconstitucin de atp
y de esta manera proporciona un perodo mayor de utilizacin de fuerza mxima,
de hasta diez segundos de duracin, suficientes para realizar series cortas de movimientos a mxima velocidad y potencia, tambin aplicable a una serie de ejercicios
bsicos. Concluimos entonces que el sistema del fosfgeno se utiliza para esfuerzos
musculares breves y de mxima exigencia.
39
Sistema anaerbico lctico o gluclisis anaerbica

Participa como fuente energtica fundamental en ejercicios de sub-mxima intensidad entre 80% y 90% de la capacidad mxima individual (cmi) y de una duracin
de entre 30 segundos y 1 3 minutos. Esta va metablica proporciona la mxima
energa a los 20-35 segundos de ejercicio de alta intensidad y disminuye su tasa
metablica de forma progresiva, conforme aumenta la tasa oxidativa, alrededor de
los 45-90 segundos.
El sistema anaerbico lctico est limitado por las reservas intramusculares de
glucgeno como sustrato energtico. Esto significa que el combustible qumico para
la produccin de atp es el glucgeno almacenado en el msculo, que es de gran importancia por la cercana donde se realizar la degradacin de glucgeno muscular
a glucosa, y la cantidad de glucosa sangunea disponible.
Este sistema energtico produce menos energa por unidad de sustrato (menos
atp) que la va aerbica, y como producto metablico final se forma cido lctico.
La acidosis que ocasiona, limita la capacidad de realizar ejercicio porque produce
fatiga. El cido lctico o lactato es el resultado de la combustin muscular intensa
en ausencia de oxgeno (anaerbico). Es cido, por lo que provoca acidosis metablica y la inhibicin de la maquinaria bioqumica, responsable de la produccin de
energa proveniente de la degradacin de la glucosa sangunea y del glucgeno muscular. Esta inhibicin se produce cuando se inactivan gran cantidad de las enzimas
de la maquinaria enzimtica que realiza el proceso metablico y que, generalmente,
trabajan en un pH fisiolgico neutro, en un rango de entre 7.2-7.4.
Dependiendo de la duracin del esfuerzo realizado, se distinguen dos tipos de
sistemas anaerbicos.
Tabla 3
Sistema anaerbico alctico
Acta sin recibir oxgeno o con una cantidad inapreciable.
No produce cido lctico.
Utiliza la propia energa del msculo.
La duracin del esfuerzo de alta intensidad
es de 0 a 15-20 segundos.
Aparecen dos vas:
atp
atp
(dura 2-3 segundos)

adp + Pi + Energa
+ CP (dura de 2 a 15-20 segundos)

adp + CP
atp + C
atp
Sistema anaerbico lctico

Acta sin recibir oxgeno.
Se produce cido lctico, provocando fatiga
y disminuyendo la funcin celular.
La duracin del esfuerzo de alta intensidad
vara de 15-20 segundos a 2 minutos.
Se produce por degradacin (lisis) del glucgeno (gluco) del msculo o de la glucosa
proveniente del hgado en cido lctico
(gluclisis)
Va:
atp + carencia de O2
cido lctico
Son dos los elementos importantes en estos mecanismos anaerobios: el creatn-fosfato tiene un papel determinante en la reserva de fosfato. Este compuesto se
sintetiza a nivel renal, pncreas e hgado, a partir de tres aminocidos presentes en
40
Sistemas
bioenergticos
los productos crnicos como glicina, arginina y metionina, se transporta hacia todas
las clulas musculares donde se acumula como reserva de fosfatos.
El otro elemento importante es el glucgeno. Se forma como un polmero de
la glucosa que proviene de los alimentos y se acumula principalmente en forma de
glucgeno muscular y glucgeno heptico. El glucgeno almacenado en el msculo, tras la ingestin de glcidos y en los momentos de poca actividad muscular, se
puede degradar, cuando haga falta, por accin de la enzima glucgeno fosforilasa en
glucosa fosforilada, que es la utilizada directamente en uno de los pasos del proceso
de la gluclisis como materia prima para obtener energa.
Las etapas iniciales del proceso de degradacin de la glucosa, la gluclisis, se
producen sin necesidad de la utilizacin de oxgeno, constituyendo lo que se conoce como la gluclisis anaerbica. Durante esta gluclisis cada molcula de glucosa
se convierte en dos molculas de cido pirvico y se producen dos molculas netas
de atp.
Normalmente, el cido pirvico entra en las mitocondrias de las clulas musculares y, al oxidarse, forma una gran cantidad de atp a travs de los mecanismos
aerobios. Sin embargo, cuando la provisin de oxgeno es insuficiente para que se
produzca esta segunda etapa oxidativa del metabolismo de la glucosa, la mayor parte del cido pirvico se convierte en cido lctico, que difunde hacia el exterior de
las clulas musculares y llega a la sangre. Por esta razn, gran parte del glucgeno
muscular, en estas circunstancias, se convierte en cido lctico pero, al hacerlo, se
forman ciertas cantidades de atp, aun sin tener oxgeno.
Este sistema del glucgeno-cido lctico puede formar molculas de atp con
una rapidez 2.5 veces mayor que el mecanismo oxidativo de la mitocondria, aunque
los mecanismos oxidativos producen a largo plazo una mayor cantidad de atp. Cuando se requieren grandes cantidades de atp para un perodo moderado de contraccin
muscular, este mecanismo de gluclisis anaerobia se puede utilizar como fuente
rpida de produccin de energa rpida y de eficiente produccin.
2. Los sistemas aerobios

Tambin se les denominan vas aerbicas u oxidativas. Son las que dependen
directamente del consumo de oxgeno de los organismos. Son ms evolucionados,
porque surgieron a partir de la existencia de oxgeno en la atmsfera, presente en
etapas ms recientes de la tierra. Se les denomina oxidativas por la utilizacin de
oxgeno como un aceptor final de electrones de las reacciones, con el fin de evitar la
elaboracin de productos nocivos como los radicales libres, por lo que el oxgeno se
utiliza como uno de los combustibles de estas rutas. En trminos de ubicacin, estos
procesos se localizan especficamente en las mitocondrias; ah, cada proceso ocupa
un lugar determinado, de tal forma, que materialmente se acoplan uno a otro en
41
tiempo y forma para que de una manera coordinada se inicie cada uno de los procesos que tienen como objetivo principal, en unos, la produccin de energa en forma
ms eficiente, y en otros, la produccin de mayor cantidad en un tiempo mayor. Una
de las caractersticas importantes de las mitocondrias es que cuentan con su propio
dna, lo que les confiere la autorreproducccin y pueden producir la cantidad de mitocondrias que requiere cada uno de los organismos, de acuerdo con la estimulacin
externa y al requerimiento de energa. sta es una de las caractersticas importantes a
estimular en cada una de las etapas de desarrollo de los nios. En los deportistas, el
contenido de mitocondrias depende del grado de entrenamiento que tenga y, entre
mejor est entrenado, la cantidad de mitocondrias ser mayor.
Una de las materias primas que utiliza la mitocondria para poder sintetizar
energa es el acetil-coenzima A (el cual puede producirse a partir de varios sustratos,
como los carbohidratos, los lpidos y las protenas), que es la materia prima para el
funcionamiento del ciclo de Krebs, cuyo proceso se realiza en la membrana interna
de las mitocondrias (es un organelo intracelular propio de las clulas eucariontes.
Est formada por una membrana interna, una externa y una matriz mitocondrial, que
tiene como principal funcin la produccin de energa).
Diagrama 26
Mitocondria
Espacio intermembranal
Membrana interna
Membrana externa
Matriz mitocondrial
Esquema de una mitocondria fraccionada a la mitad. Se observan sus cuatro partes: la membrana externa, el espacio intermembranal, la membrana interna y la matriz mitocondrial.
Uno de los mecanismos importantes del grupo de los dispositivos oxidativos

es el ciclo de Krebs o del cido tricarboxlico, el cual se realiza en el complejo enzimtico de la membrana interna de la mitocondria, utilizando como materia prima
el acetil-coenzima A y teniendo como objetivo principal el de proveer o alimentar
de hidrgenos a la cadena respiratoria; sirve de base para la produccin de la mayor
parte de la energa en los organismos aerbicos. La importancia del ciclo de Krebs es
que el acetil-coenzima A puede provenir de diferentes mecanismos, como la gluclisis que degrada la glucosa, la beta-oxidacin que degrada los cidos grasos de los
lpidos y de las protenas. Su proceso se muestra en el siguiente diagrama:
42
Sistemas
bioenergticos
Diagrama 27
Ciclo de Krebs
Segunda fuente de energa
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
Gluclisis
Beta-oxidacin
Aminocidos
Degradacin de aminocidos
Acetil-coenzima A
H20
CH3-CO~SCoA+H20
Acetil CoA
COOH
H + +NAD H
CO
CH2
NAD +
COOH
Oxaloacetato
COOH
H-C-OH
CH2
COOH
Malato
CoA (SH)
COOH
CH2
HO-C-COOH
CH2
COOH
Citrato
H20
H20
COOH
CH
CH
COOH
Fumarato
FADH2
FAD
COOH
CH2
C-COOH
CH
COOH
cis-Aconitato
COOH
CH2
H-C-COOH
H-C-OH
COOH
Isocitrato
COOH
CH2
CH2
COOH
Succinato
GTP+CoA(SH)+
GDP+Pi
COOH
CH2
CH2
CO-SCoA
Succinil CoA
NAD +
COOH
CH2
NAD H+ H +
H-C-COOH
CO
COOH
Oxalosuccinato
COOH
CH2
CH2
CO
CO2
COOH
CO2 +NAD H+ H +CoA(SH)

NAD +
Ciclo de Krebs. Las 8 enzimas que participan en el ciclo son: 1) citrato sintasa; 2) aconitasa;
3) isocitrato deshidrogenasa; 4) cetoglutarato deshidrogenasa; 5) succinato tio-cinasa
6) succinato-coenzima Q reductasa; 7) fumarasa y 8) malato deshidrogenasa.
Uno de los productos ms importantes del ciclo de Krebs es la cantidad de

hidrgenos positivos o protones que proporciona para estimular la cadena respiratoria y de nad y fad (nicotin adenin dinucleotido y flavin adenin dinucleotido) que
son dos molculas nucletidos, intermediarios en la produccin de energa para los
organismos vivos de tipo aerobio.
Al final del ciclo de Krebs, la clula ha ganado slo 4 atp, 2 en la gluclisis
y dos en el ciclo de Krebs, sin embargo, ha capturado electrones energticos en
10 nadh2 y 2 fadh2 estimulando la produccin de 10 atp ms. Estos transportadores
depositan sus electrones en el sistema de transporte de electrones, localizado en la
membrana interna de la mitocondria.
Cadena transportadora de electrones (cte)
Es un sistema multienzimtico ligado a la membrana interna de la mitocondria, transfiere electrones desde las molculas orgnicas al oxgeno.
43
La cte comprende dos procesos:

1. Los electrones son transportados a lo largo de la membrana, de un complejo
de protenas transportadoras o acarreador (carrier) a otro.
2. La translocacin de los protones dos (que viajan en forma de hidrgenos
positivos) a travs de la membrana, significa que se pasan desde el interior
o matriz mitocondrial hacia el espacio intermembranal, a travs de los complejos multienzimticos que conforman la cadena transportadora de electrones.
Esto construye un gradiente de protones en el espacio intermembranal que
presiona el origen del siguiente mecanismo que es la fosforilacin oxidativa.
El oxgeno es el aceptor terminal de electrnes, combinndose con electrones
y los iones H+ para producir agua.
Diagrama 28
Fosforilacin oxidativa
cit
Complejo
enzimtico
NADH
Complejo
enzimtico
Complejo
enzimtico
H2O
H2O
Los componentes de la cadena respiratoria son tres grandes complejos proteicos con molculas transportadoras y sus enzimas correspondientes, un componente
no proteico ubiquinona (Q)(que son molculas de naturaleza orgnica del tipo de
las coenzimas) embebido en la membrana, y una pequea protena llamada citocromo C que es perifrica y se ubica en el espacio intermembranal, pero adosado
laxamente a la membrana interna. En el diagrama se muestra cmo el nadh transfiere
iones H+ y electrones dentro de la cadena transportadora de electrones.
La secuencia de eventos:
1. Pasan los electrones a travs del primer complejo (nadhQ reductasa) hasta la
ubiquinona (Q), los iones H+ traspasan la membrana hacia el espacio intermembranal.
2. El segundo complejo (citocromo C reductasa) transfiere los electrones desde
la Q al citocromo C, generando un nuevo bombeo de protones al exterior.
3. El tercer complejo es un citocromo C oxidasa; pasa los e del citocromo C
al oxgeno, el oxgeno reducido ( O2) toma dos iones H+ y forma H2O.
Balance neto: los electrones entran a la cte desde portadores tales como el
nadh o el fadh, llegan a la oxidasa terminal (un oxgeno-reductasa) y se pegan
al oxgeno.
44
Sistemas
bioenergticos
Gradiente de protones y fosforilacin oxidativa

Tambin denominada hiptesis quimiosmtica (Peter Mitchell). A medida que los
electrones fluyen por la cte, en ciertas etapas, los protones (H+) son transferidos
desde el interior de la membrana mitocondrial al exterior de la membrana. Esto
construye un gradiente de protones o incremento de protones, dado que las cargas
positivas (+) son retiradas del interior, mientras que las negativas (), permanecen
en el interior (en gran parte como iones OH). El pH en la cara externa de la membrana puede llegar a 5.5, mientras que el pH justo en la cara interna de la misma,
puede llegar a 8.5 unidades de pH. La diferencia es de 3 unidades de pH. Recurdese que el pH es igual a log. de [H] y, por lo tanto, 3 unidades de pH significan
una diferencia de concentracin de H+ estimada en 1 000 x entre ambas caras de la
membrana. Esta acumulacin de protones y el incremento de la acidez representan
energa potencial acumulada como: Gradiente de protones = fuerza mvil de protones (protonmotive force) y, dado que la membrana es bsicamente impermeable a
los protones, el gradiente no se desarma por una constante reentrada de los mismos
y, teniendo en cuenta que el atp sintetasa, complejo proteico (conocido tambin
como lollipops, complejo F1, atpasa mitocondrial), contiene el nico canal para
la entrada del protn, se produce la siguiente reaccin, a medida que los protones
pasan por el canal:
adp
+ Pi
atp
Diagrama 29
Este proceso puede llamarse: fosforilacin oxidativa o quimiosmtica
Crestas mitocondriales
Matriz mitocondrial
Membrana Externa
Membrana interna
Espacio intermembranal
Los protones entran nuevamente en la matriz mitocondrial a travs de los canales que forma el complejo enzimtico del atp sintetasa. Esta entrada se acopla a la sntesis de atp a partir de adp y fosfato (Pi)
45
Diagrama 30
Cadena de transporte de electrones

Compartimiento exterior
Sistema de transportacin de electrones
Compatimiento interior
H+
NADH
Acetil-CoA
e-
atp
sintetasa
GTP
H+
NADH
Ciclo
de Krebs
NADH
eFADH2
e-
H2O
H+
O2
ADP +Pi
ATP
O2
ATP
H+
El diagrama 30 muestra una mitocondria; se observa cmo los iones H+ se

acumulan en el compartimiento mitocondrial externo (espacio intermembranal). En
el diagrama 30 se esquematiza lo que le sucede al hidrgeno cedido por el nadh a
la cadena de transporte: los electrones son transferidos a lo largo de las protenas de
la cadena; y el protn, al espacio intermembranal, donde genera un gradiente. Los
protones reentran, pasando por el complejo atp-sintetasa, generando atp.
Puntos claves:
1. Los protones se transfieren a travs de la membrana, desde la matriz al espacio
intermembranal, como resultado del transporte de electrones originados cuando el nadh cede un hidrgeno. La continuada produccin de esos protones
crea un gradiente de protones.
2. El atp-sintetasa es un gran complejo proteico con canales para los protones que
permiten la reentrada de los mismos.
3. La sntesis de atp se produce como resultado de la corriente de protones, fluyendo a travs de la membrana: adp + Pi
atp
Diagrama 31
++ + +
+ + +
+ ++++ + + + +
atp
sintetasa
ADP
ADP
Pi
Pi
ATP
+
En este esquema se acoplan los tres mecanismos de tipo aerbico que parten desde el ciclo de Krebs, el cual aporta los protones para estimular la cadena transportadora de electrones. Ah, por cada electrn que se transporta, se
transfiere un protn para la formacin de un gradiente que estimula el complejo atpasa, formando, por cada protn que entra en el complejo, una molcula de atp.
46
Sistemas
bioenergticos
Inhibidores de la fosforilacin oxidativa

Numerosos productos qumicos pueden bloquear la transferencia de electrones en
la cadena respiratoria, o la transferencia de electrones al oxgeno. Todos ellos son
potentes venenos, entre ellos se encuentran:
El monxido de carbono se combina directamente con el citocromo oxidasa
terminal y bloquea la entrada de oxgeno al mismo.
El cianuro (cn) se pega al hierro del citocromo e impide la transferencia de
electrones.
Estos inhibidores actan en diferentes niveles de la cadena transportadora de
electrones, ya sea desacoplando la cadena o inhibiendo la transferencia.
La produccin directa de calor en la cadena transportadora de electrones
Si bien las clulas utilizan el atp para almacenar la energa derivada de ellos, en ciertos tejidos, la fosforilacin oxidativa se desacopla de la formacin de atp y la energa
se transforma directamente en calor. En mamferos la grasa parda (un tejido que,
amn de las gotitas de lpidos, contiene una inusual cantidad de mitocondrias) es el
encargado de la produccin del calor en esta forma. Curiosamente, un tejido similar,
con el mismo mecanismo de produccin de calor, se encuentra en las flores.
En humanos, la produccin de calor se debe al excedente de atp que no es
utilizado en la produccin de movimiento.
Grfica 1
ATP suministrado
100%
Sistema de fosggenos (ATP-PC)

Sistema aerbico
Sistema anaerbico lctico
Tiempo de ejercicio
As, en actividades de potencia (pocos segundos de duracin y de elevada intensidad) el msculo utilizar el llamado sistema de los fosfgenos (atp y fosfocreatina) para las actividades de alrededor 60 segundos de duracin, a
la mxima intensidad posible, es decir, las fuentes de energa glucolticas no oxidativas (metabolismo anaerbico);
mientras que para las actividades de ms de 120 segundos, el sistema aerbico (metabolismo aerbico) ser el que
soporte fundamentalmente las demandas energticas.
47
Tabla 3
Sntesis aerobia de atp

Ruta o va
Reaccin general
Condiciones
Alimento
Gluclisis aerobia
Glucosa
Glucgeno
Gluclisis
Piruvato
con oxgeno
Acetil-coenzima A
CH3-CO~SCoA+H20
Acetil CoA
COOH
CO
CH2
NAD +
COOH
COOH Oxaloacetato
H-C-OH
CH2
COOH
Malato
Ciclo de Krebs o ciclo

del cido tricarboxlico
H + +NAD H
H20
CoA (SH)
COOH
CH2
HO-C-COOH
CH2
COOH
Citrato
H20
FAD
COOH
CH2
C-COOH
CH
COOH
cis-Aconitato
H20
COOH
CH
CH
COOH
Fumarato
FADH2
COOH
CH2
H-C-COOH
H-C-OH
COOH
Isocitrato
COOH
CH2
CH2
COOH
Succinato
COOH
CH2
CH2
CO-SCoA
Succinil CoA
GTP+CoA(SH)+
GDP+Pi
NAD +
COOH
CH2
NAD H+ H +
H-C-COOH
CO
COOH
Oxalosuccinato
COOH
CH2
CH2
CO
CO2
COOH
CO2 +NAD H+ H +CoA(SH)

NAD +
*Para mayor detalle vase el

diagrama 27 en la pgina 43
Fosforilacin
Cadena transportadora
oxidativa
de electrones o cadena respiratoria
En este proceso, el atp es producido por la degradacin de los carbohidratos.

La produccin se realiza en actividad intensa
con aporte de oxgeno.
Por cada mol de glucosa se producen 2 moles
de atp.
Como subproductos se tiene al piruvato, que
en presencia de oxgeno se transforma en acetil-coenzima A, que puede ingresar al ciclo de
Krebs y producir energa.
Lo realizan las protenas de tipo enzimtico de
la membrana citoplasmtica celular.
Se realiza en la membrana interna de las mitocondrias.
Tiene por objetivo proporcionar H+ y nadh y
fadh para el funcionamiento de la cadena respiratoria.
Se calcula que por cada ciclo de Krebs se obtienen 12 atps.
Tiene como materia prima para su funcionamiento el acetil-coenzima A.
Su materia prima para funcionar puede provenir
de carbohidratos, lpidos y protenas.
Est acoplada a la cadena respiratoria.
Se considera como una de las rutas aerobias.
No produce cido lctico; es alctica
nadh
H+
Se realiza en la membrana interna de las mitocondrias.

Tiene por objetivo proporcionar H+ y formar un
gradiente de protones en el espacio intermembranal, para el funcionamiento de la fosforilacin oxidativa.
Se calcula que por cada cadena transportadora
de electrones se obtienen 12 atps.
Tiene como materia prima para su funcionamiento los protones producidos del ciclo de Krebs.
Est acoplada a la fosforilacin oxidativa.
No produce cido lctico; es alctica
Flavoprotena
H+
C. Q.
H+
C. B.
H+
C. C.1
H+
C. C.2
C. A. 1
H+
C. A. 3
atpasa
adp+pi
atp
Es el ltimo de los mecanismos aerobios.

Est acoplada a la cadena respiratoria.
No produce cido lctico; es alctica.
Produce 12 atps.
Los tres sistemas energticos funcionan como continuos energticos. Se pueden definir como la capacidad que posee el organismo de mantener simultneamente activos los sistemas energticos en todo momento, pero otorgando una predominancia a uno de ellos sobre el resto de acuerdo a:
48
Sistemas
bioenergticos
1) La duracin del ejercicio.

2) La intensidad de la contraccin muscular.
3) La cantidad de substratos almacenados.
Sistema aerbico u oxidativo
Se utiliza esta va cuando un individuo realiza un esfuerzo a rgimen constante (por
ejemplo, cuando corre, camina, pedalea o nada con intensidad uniforme) y este
esfuerzo dura por algunas o muchas decenas de minutos. La energa empleada por
sus msculos deriva toda de la combinacin del oxgeno con los azcares o tambin
con las grasas. Precisamente, el mecanismo de produccin de la energa que est
en la base de estas combinaciones (oxgeno ms azcares, u oxgeno ms grasas) se
llama aerbico y es el resultado de un proceso de estimulacin de los mecanismos
respiratorios para oxigenar las clulas. A ellas se les estimula para entrar en las rutas
aerbicas y este es uno de los objetivos principales de las actividades fsicas en los
periodos bsicos: poder estimular la formacin de estructuras biolgicas necesarias
para el uso de estas rutas de la forma ms eficiente.
El oxgeno es el ingrediente vital que permite transformar el alimento en una
fuente de energa utilizada por el msculo. Sin su empleo es imposible desarrollar
ejercicio fsico por perodos prolongados de tiempo.
El sistema aerbico participa como fuente energtica de forma predominante
alrededor de los 2 minutos despus de iniciado el ejercicio. Es sta la va energtica
de mayor rentabilidad y con productos finales que no producen fatiga. Es la va metablica ms importante en ejercicios de larga duracin sin producir cido lctico.
Su limitacin puede encontrarse en cualquier nivel del sistema de transporte
de oxgeno, desde la atmsfera hasta su utilizacin a nivel perifrico en las mitocondrias. Otra limitacin importante es la que se refiere a los sustratos energticos,
es decir, a la capacidad de almacenamiento y utilizacin del glucgeno muscular y
heptico, y a la capacidad de metabolizar grasas y, en ltimo extremo, protenas.
Tabla 4
Resumen de particularidades de los sistemas energticos:

Sistema
Tiempo
de predominancia
Intensidad (cmi)
Combustible
Anaerbico alctico
0-30
Alta: 90%-100%
Fosfocreatina (PCr) y atp
Anaerbico lctico
30-60
Alta-media:80%-90%
Glucgeno
Aerbico
Ms de 120
Media-baja:
hasta 75%
Hidratos de carbono,
grasas y protenas
49
Requerimientos nutricionales
En la alimentacin se presentan elementos importantes para la salud de los individuos, debido a que, a travs de ella, se obtienen los requerimientos indispensables
para todos los procesos metablicos, correspondientes a cada una de las etapas de
la vida de todas las clulas que conforman a los tejidos, a los rganos y como resultado, a los organismos. De la alimentacin se obtiene el agua indispensable
para la vida, las sales importantes para el transporte del impulso nervioso,
los carbohidratos o azcares primera fuente de energa y se encuentran en gran
abundancia, sobre todo, en los alimentos que ingerimos los mexicanos, los lpidos
o grasas segunda fuente de energa y que adems sirven como materia prima para
la estructuracin de las membranas citoplasmticas y de molculas tan importantes
como las hormonas, las protenas tercera fuente de energa y adems estructuran
la mayora de las partes del cuerpo y las vitaminas cofactores para el funcionamiento enzimtico.
El origen de la energa en nuestro planeta es el Sol; las plantas son las encargadas de capturar en primer trmino su energa y almacenarla en una forma primaria
de alimentos, los cuales pueden ser consumidos directamente por los animales o los
humanos, o bien, pueden establecerse las llamadas cadenas alimenticias.
Las diferentes sustancias de los que se componen los alimentos carbohidratos,
grasas y protenas pueden proporcionar a los organismos vivos diferentes cantidades de energa al degradarse. De esta energa, una buena parte, alrededor de 40%,
se puede capturar en los enlaces del atp, y ser aprovechada para la realizacin de las
funciones de las clulas y tejidos. Tambin se seal que la energa contenida en los
enlaces del atp, aunque se utiliza para la realizacin de las funciones vitales, una vez que
stas tienen lugar, el regreso al estado basal provoca que la energa que se les aplica se
libere o transforme en calor. Resulta, pues, que la energa contenida en los enlaces de
una molcula de alimento, al terminar un perodo largo de tiempo, llega a transformarse totalmente en calor. Esta energa es, como se ha insistido en el curso de este libro,
igual a la que se obtiene por la combustin libre de esas sustancias en presencia de
oxgeno, tanto para las grasas como para los azcares y, en el caso de los seres humanos, un tanto diferente para las protenas, ya que la degradacin no llega al amoniaco,
sino que da lugar a otra molcula con un nivel energtico un poco ms elevado, la
urea. De cualquier manera, y dado que las cifras que se manejan en estos estudios no
51
tienen que ser precisas, se acepta que los llamados valores calricos de las principales
sustancias que componen los alimentos son los siguientes:
Tabla 5
Valores calricos
Azcares:
4 caloras por gramo
Protenas:
4 caloras por gramo
Grasas:
9 caloras por gramo
Es necesario sealar que estas Caloras (con C mayscula) son las llamadas
kilocaloras, que equivalen a mil caloras pequeas. As, un humano comn de 70
kg de peso, requiere 2 100 kilocaloras diarias para realizar sus actividades. Se podra alimentar, en teora, con un poco ms de 500 gr de azcares o protenas, o con
unos 230 gr de grasas. Pero es claro que no podemos tener una dieta nicamente
de azcares, ni de pan, de carne, o de grasas. Lo habitual es que se componga por
una variedad ms o menos grande de sustancias: una sopita, un molito de res o
unos frijolitos fritos. Si sabemos la cantidad aproximada que una persona necesita,
es posible tambin calcular, al menos de manera aproximada, las cantidades de los
diferentes alimentos que pueden satisfacer sus requerimientos energticos.
Uno de los factores ms importantes a considerar en el manejo cuantitativo o
clculo de las dietas es que no se utilizan cantidades exactas. Sera ilgico pensar
que un individuo tuviera una balanza, ms o menos precisa, para pesar todos sus
alimentos, e igualmente absurdo sera que midiera todas sus actividades fsicas para
adaptarlas con precisin a los contenidos o valores calricos de los alimentos que
ingiere. Las cantidades de que se habla suelen ser ms o menos aproximadas, y de
ninguna manera se trata de llevar un control estricto de los alimentos. Adems, en la
mayora de los individuos, hay mecanismos de regulacin del hambre que les permiten mantener, dentro de lmites razonables, la cantidad de alimentos que ingieren,
y con ello su peso corporal.
La dieta de casi todos los individuos, por costumbre, est compuesta por alrededor de 60% de azcares, en cuanto a su contenido calrico. Esto dara, para el
individuo promedio de nuestro ejemplo, 1 260 caloras; que a razn de 4 caloras
por gramo, se pueden obtener de 315 gramos de estas sustancias.
Tabla 6
Composicin de la dieta habitual de un individuo relativamente sedentario

Componente
52
Gramos
Caloras
% de caloras
Azcares
315
1260
60
Lpidos
70
280
13
Protenas
62
560
27
Requerimientos
nutricionales
Dado que las protenas tienen, adems, un valor especial en la nutricin de los
organismos animales, es importante ingerir un valor mnimo de estas sustancias, el
cual se ha calculado en un gramo por kilogramo de peso para los individuos adultos.
En el caso de nuestro ejemplo, la ingestin diaria de 70 gr de protena (a razn de
4 caloras por gramo) dara, aproximadamente, 280 caloras ms. Esto dejara, del
total, una cifra, tambin aproximada, de 560 caloras grandes o kilocaloras, que
deberan satisfacerse con grasas; es decir, que si un gramo de grasa aporta 9 caloras,
la dieta se completa con poco ms de 60 gr de estas sustancias.
Del valor calrico de la dieta, se ha calculado que aproximadamente 10% se
gasta en el manejo, por parte del organismo, de una dieta habitual. La razn es que
el proceso de la digestin y absorcin de los alimentos representa una inversin, ms
o menos importante, de energa para poner los alimentos en verdad a disposicin
de las clulas, tejidos y rganos. La cantidad de 10% es un tanto general, pues son
diferentes las cantidades de energa requeridas para procesar protenas, carbohidratos o grasas.
El siguiente paso para calcular nuestra dieta sera conocer el contenido de azcares, protenas y grasas de los diferentes alimentos. Este trabajo ya ha sido realizado
por numerosos investigadores en el mundo. En Mxico, en particular, una gran parte
de las determinaciones de estas cifras, ha sido realizada por Instituto Nacional de la
Nutricin Salvador Zubirn. Hay cuadros que sealan, por una parte, el contenido
de azcares, grasas y protenas de los alimentos, as como tambin el contenido de
caloras por cada concepto, y el total. Tambin existen cuadros ya elaborados en los
cuales se establece el contenido de estas sustancias y el valor calrico de porciones
de alimentos ya elaborados, incluso de guisos de distintos tipos. Finalmente, hay
tambin dietas completas con diferentes valores aproximados en caloras que pueden ser utilizadas por diferentes personas, segn su peso y su actividad fsica.
Tabla
Valores calricos en alimentos
Alimento
Arroz cocido
Humedad
(%)
78
Grasas
(%)
0.12
Protenas
(%)
1.60
Azcares
(%)
19.48
Cal /100 gr
84
Arroz guisado
70
4.95
2.15
22.12
142
Leche cruda de vaca
89
3.45
3.38
1.0
49
Pescado
78
0.63
20.10
86
Filete, res
86
10-15
22-10
175-178
Huevo fresco
74
11.50
12.80
155
Caldo de carne o de pollo
96
1.0
1.0
13
1.0
U = unidad variable segn la especie
53
Hay algunos datos que deben sealarse, pues con frecuencia pasan inadvertidos para
muchas personas, como el hecho de que el valor calrico de los alimentos aumenta
muchsimo al guisarlos o frerlos. Otro elemento importante que suele no tomarse en
cuenta es el valor calrico de los refrescos y, en general, de las bebidas azucaradas.
En trminos generales, un vaso de limonada o de refresco se endulza con dos o tres
cucharaditas de sacarosa (el azcar comn), que son alrededor de 10 gr y tienen un
valor calrico de ms o menos 40 caloras cada una. Son muchos los individuos que
exceden el valor de la dieta que requieren para sus actividades con la ingestin de
grandes cantidades de estas bebidas (Mxico es el 2 lugar).
Hay otro concepto muy importante en la evaluacin de la dieta de los individuos; un oficinista, un profesor, una secretaria, un estudiante, que por concepto de
su ocupacin desarrollan una actividad fsica de no mucha intensidad, no pueden
necesitar el mismo aporte calrico en la dieta que un pen de albail, un cargador, un mecnico o un deportista. Las actividades del segundo grupo suponen un
requerimiento de cantidades mayores de alimentos que los correspondientes a las
primeras.
Variaciones que se dan en la produccin de calor segn la actividad realizada
por diferentes personas.
Tabla 8
Produccin de calor, segn actividad

Ocupacin
Cal / kg de peso por da
Ca caloras totales por da

para un individuo de 70 kg
Mecangrafas, sastre
30-35
2 100-2 500
Mecnico, soldador, pintor
40-45
2 800-3 150
Pen, estibador, leador
50-70
3 500-4 900
Es claro que los requerimientos calricos no estn dados de manera uniforme en el tiempo; slo una parte del da se desarrolla la actividad propia, segn la
ocupacin del individuo, y el resto del tiempo hay un requerimiento calrico que
se denomina basal, porque es el que se necesita para mantener las funciones vitales
en estado de reposo, como el latir del corazn, el movimiento del intestino, el funcionamiento del rin, del hgado y del sistema nervioso. El resto del requerimiento
es el resultado de la actividad muscular o fsica que la ocupacin misma implica
mientras se est realizando.
La razn de ello es muy simple; el trabajo fsico da lugar a la ruptura del atp
y a la produccin de adp. La presencia de este ltimo es lo que realmente controla
el metabolismo. Ya qued claro, al tratar de la gluclisis y la fosforilacin oxidativa,
que el metabolismo energtico avanza en la medida en que hay adp.
Curiosamente, se han hecho estudios sobre el gasto de energa que requiere el
ejercicio mental y se ha encontrado que la produccin de calor por un individuo que
54
Requerimientos
nutricionales
realiza un esfuerzo mental intenso, prcticamente no se modifica. Se hace incluso

la broma de que para tres horas de ejercicio mental intenso, se requiere la energa
contenida en un cacahuate (man). Tal parece que el cerebro consume siempre la
misma cantidad de energa.
La obesidad
El principal mecanismo de control del gasto de las sustancias que provienen de los
alimentos es, pues, el adp que resulta del gasto de atp, principalmente por la actividad fsica. Aunque, en principio, para todas las sustancias habra vas que llevan a
su almacenamiento, un individuo puede llegar a guardar una cantidad relativamente
limitada de azcares, principalmente en forma de glucgeno. Salvo ciertos fortachones, la cantidad de protena que es posible almacenar es relativamente pequea y, en el ltimo de los casos, lo que se forma es tejido muscular, que no puede
considerarse estrictamente como un almacn. El nico grupo de sustancias para las
cuales hay, en los animales superiores y en los humanos, una capacidad enorme de
almacenamiento, es el de las grasas.
Un individuo puede, con cierta facilidad, almacenar una cantidad de grasa
equivalente a su propio peso y, en ciertas ocasiones, mucho ms que eso. Esta acumulacin de grasa, la obesidad, en casi todos los casos se debe a la ingestin de
una cantidad de alimentos, en trminos de valor calrico, superior a la que requiere
la actividad fsica del individuo. Existe, por tanto, un desequilibrio entre lo que se
ingiere y lo que gasta.
Los obesos, como consecuencia de la ingestin exagerada de alimentos, desarrollan en ocasiones enormes cantidades de tejido adiposo, que requiere tambin
nutrirse y demanda la ingestin de mayores cantidades de alimentos. Una vez que
han ganado peso, en verdad su requerimiento calrico aumenta, pues debe mantener un volumen corporal mucho mayor.
Algunos individuos que padecen de obesidad aseguran que casi no comen,
o que su metabolismo es diferente, pero es casi seguro que todos ellos bajaran de
peso si disminuyeran la ingestin de alimentos. Se mencion anteriormente la importancia que, en muchos casos, tiene la ingestin de refrescos o bebidas azucaradas
de distintos tipos.
Otros elementos de las dietas

La calidad o tipo de componentes de la dieta en los tres tipos de sustancias de que
hemos hablado hasta ahora, se puede manifestar en el caso de las grasas y en el
de las protenas. Las grasas pueden contener distintos tipos de cidos grasos en su
estructura, y eso parece tener influencia, no en el valor calrico, sino en otros pa55
peles que estas sustancias desempean en el bienestar de los animales. Se asegura,

por ejemplo, que por diversas razones es importante que haya en las grasas un alto
contenido de cidos grasos polinsaturados, es decir, aqullos que tienen en su mo
lcula un elevado contenido de dobles ligaduras. En trminos generales, la forma
ms simple de describir esta situacin es sealando que los aceites contienen una
mayor proporcin de cidos grasos polinsaturados que las mantecas, y por ello se
consideran ms adecuados para la nutricin.
En el caso de las protenas, la cuestin es ms seria. En primer lugar, necesitamos ingerir diariamente una cantidad mnima de ellas, que se estima adecuada en
un gramo diario por kilogramo de peso para los adultos, y de 1.5 gramos diarios por
cada kilogramo de peso para los nios o convalecientes. Esta cantidad es necesaria
para renovar cada da nuestras propias protenas, pero satisfacer la cantidad no basta.
Las protenas estn formadas por 20 diferentes aminocidos, y de ellos hay 10 que
nuestro organismo no puede sintetizar o, al menos, no en cantidades suficientes
para satisfacer las necesidades del organismo, y que se llaman por ello esenciales.
Lo comn, aunque no es el caso universal, es que las protenas que contienen todos
los aminocidos esenciales sean las que provienen de los animales, en contra de lo
que ocurre con la generalidad de las protenas vegetales. Sin embargo, aunque las
protenas de origen vegetal no suelen contener cantidades suficientes de aminocidos esenciales, algunas de ellas s cumplen esta condicin. Pero adems, aunque la
mayora es de las llamadas incompletas, por no contener uno o ms de los aminocidos esenciales, las de diferentes orgenes carecen de diferentes aminocidos, y si
se ingiere una variedad importante de ellas, es posible que se complementen unas
a otras. En trminos prcticos, es posible aseverar que un individuo debe alimentarse de preferencia a partir de protenas animales, que son las que se encuentran
en la carne, el pescado, huevo, leche, queso, etctera. En caso de alimentarse de
vegetales, debe considerarse siempre la necesidad de ingerir la mayor variedad posible de ellos, y tomar en cuenta tambin que la proporcin de protena que contienen
es muy pequea.
Las vitaminas son sustancias que el organismo humano y muchos otros, no pueden producir, y que deben ingerir del exterior, generalmente con los alimentos. La funcin de las vitaminas es, en su mayora, la de formar parte de ciertas molculas indispensables para el metabolismo de las clulas. Otra de las caractersticas importantes de
las vitaminas es que se deben consumir en cantidades sumamente pequeas, lo cual
contrasta con el abuso o exceso con que las consumen algunas personas, o hasta con
el que las prescriben algunos mdicos. Los minerales que debemos ingerir son muy
variados y en cantidades diferentes para los distintos tipos. Contrasta, por ejemplo, la
cantidad diaria requerida de sodio, que debe satisfacer un mnimo de alrededor de
entre 40 y 300 miligramos, de potasio de 250 miligramos, de calcio de 10 miligramos,
con la de unos 10 microgramos de hierro, o de un poco ms de 100 microgramos de
yodo. Hay, por otra parte, una gran cantidad de minerales que se deben tomar con los
alimentos en cantidades extremadamente pequeas, y que tienen diversas funciones
56
Requerimientos
nutricionales
en el organismo, algunos de los cuales, como el cobalto, se necesitan en cantidades

verdaderamente nfimas, pero son indispensables; as pues, el cobalto, que se ingiere
con la vitamina B12, no rebasa los 120 nanogramos diarios! Hay otros elementos que
tambin se deben ingerir en cantidades sumamente pequeas, como el flor y el selenio, entre otros.
Este complejo asunto de la nutricin es, por otra parte, una cuestin sencilla:
si un individuo recibe una alimentacin variada, ni escasa ni demasiado abundante,
ese solo hecho le garantiza un componente importante de su salud. Por otro lado, es
trgico que la distribucin de los alimentos en el mundo sea tan diferente y haya regiones en las cuales ni siquiera se pueda pensar en que los habitantes obtengan una
cantidad adecuada de caloras; ms difcil an resulta la posibilidad de que obtengan
la diversidad que una buena alimentacin requiere.
57
El estado de equilibrio es el estado ms estable en la naturaleza

J. Ernesto Rojas Castillo
Uno de los parmetros fisiolgicos ms importantes para el cuerpo humano en el

mantenimiento de la salud y de la homeostasis, es el equilibrio cido-base fisiolgico, el cual depende, de forma directa y en la mayora de los casos, de la cantidad
de sustancias cidas y bsicas o hidrxidos contenidos y disueltos en los lquidos
corporales tanto intracelulares como extracelulares en el cuerpo y en trminos generales recibe el nombre de potencial de hidrgeno (pH) o pH fisiolgico, para el
cuerpo humano y pH celular para el potencial de hidrgeno que tienen las clulas.
Es de los sistemas ms sensibles a los cambios, tanto internos como externos, de las
concentraciones de estas sustancias, con una gran relevancia en el funcionamiento
de todo el metabolismo celular.
Este potencial de hidrgeno tiene influencia en todo el metabolismo, debido
a que a partir de l se activan o se inactivan muchos de los sistemas enzimticos de
los que depende cada una de las reacciones y los mecanismos bioqumicos con los
cuales se posibilitan las diferentes funciones de las clulas. La causa se encuentra en
que muchas de las estructuras funcionales de las protenas, de los lpidos y de su actividad enzimtica dependen de forma directa de la cantidad de protones (H+), y de
iones hidrxilo que existan en el medio. ste en muchas de las ocasiones est determinado por factores externos, como la cantidad de alimentos con gran cantidad de
cidos; y por factores internos, como la produccin de cidos, productos y subproductos del propio metabolismo, de todos los procesos productores de energa y de la
respiracin, que influye de manera directa y significativa en el pH fisiolgico.
En efecto, en el equilibrio cido-base estn involucrados tres de los sistemas
ms importantes para el cuerpo humano: el sistema renal con la secrecin y reabsorcin de iones y lquidos, de acuerdo con la necesidad corporal, el sistema respiratorio como uno de los elementos bsicos para la eliminacin o no de bixido
de carbono, el cual es la materia prima para produccin de cido carbnico o de
bicarbonato, que es de las principales entidades moleculares que proporcionan los
estados de acidez o alcalinidad del cuerpo humano regulando el pH fisiolgico y
el sistema circulatorio que es el que transporta todas las molculas a cada una de
las partes del cuerpo humano. En resumen, el equilibrio cido-base requiere de la
integracin de los tres sistemas orgnicos: el hgado, los pulmones y el rin.
59
El hgado metaboliza las protenas produciendo iones hidrgeno (H+); el pulmn elimina o reabsorbe el dixido de carbono (CO2), y el rin genera protenas y
nuevo bicarbonato (H2CO3), adems de reabsorber o depurar los iones y los lquidos
necesarios para mantener el equilibrio del pH corporal.
En la fisiologa del cuerpo humano, tanto las reacciones del anabolismo como
del catabolismo dependen de forma directa de la actividad enzimtica de las protenas, pues son los catalizadores biolgicos que regulan la velocidad de reaccin de
todos los procesos bioqumicos y esto, a su vez, dependen de forma directa del pH
del medio ambiente donde se encuentren o del pH de activacin de las enzimas, el
cual es en el que la protenas enzimticas alcanzan su mximo nivel de actividad.
En muchos de los casos se encuentra en un rango muy estrecho de variabilidad. Es
el pH de funcionamiento ptimo de trabajo de las protenas. Este estrecho rango es
de gran importancia, debido a que todas las velocidades de reaccin metablicas
del cuerpo humano estn controladas por la velocidad de activacin de las enzimas.
Para mantener este equilibrio es por lo que el cuerpo humano ha tenido que desarrollar una serie de mecanismos para compensar los desequilibrios del potencial
de hidrgeno. Una de las tareas principales del maestro de Educacin Fsica es la
de estimular, a travs de la actividad fsica dosificada y pausada, el desarrollo de
los mecanismos reguladores de pH. Estos mecanismos se llevan a cabo intracelular
como extracelularmente y van desde la compensacin con agua que acta como un
tampn o buffer, la produccin de protenas que absorben los iones y los electrolitos del medio ambiente en el cual se encuentran disueltos y, por ltimo, la reserva
cido-base mecanismo especfico de los atletas de alto rendimiento, resultado del
entrenamiento deportivo intenso, debido a que el cuerpo se somete a situaciones
extremas de actividad fsica, estimulando de esta manera la respuesta de produccin
de reserva cida y reserva alcalina en hgado. Otros mecanismos son muy sofisticados e involucran una gran cantidad de diferentes cidos dbiles y sus sales correspondientes, para la produccin de soluciones tampn o reguladoras y sus sistemas
regulares de actuacin en cada una de las circunstancias que sean necesarias. Un
mecanismo muy importante, sobre todo para los atletas, es la formacin de reservas
cido-bsico en adultos y en atletas para compensar los desequilibrios que se crean
al someter el cuerpo a grandes cargas de ejercicio fsico, como en los casos del maratn, triatln, pentatln o, en forma general, las competencias de fondo o resistencia,
por mencionar algunos. En ellos, como parte del metabolismo energtico altamente
estimulado, por un lado, se produce una gran cantidad de cidos orgnicos, como
el lctico que, por la gran concentracin en la que se produce, se difunde hacia los
espacios extracelulares, originando un alta concentracin de protones y una disminucin en el pH sanguneo; y, por el otro, la formacin de una alcalosis respiratoria,
como producto de la elevada frecuencia respiratoria que origina una eliminacin
excesiva de dixido de carbono, originando con esto la eliminacin de la materia
prima para la produccin de cido carbnico, que es la materia prima que proporciona la parte cida del pH fisiolgico.
60
Equilibrio
cido-base
Tabla
Mecanismos compensatorios del equilibrio cido-base

Mecanismos respiratorios
Produccin de tampones o buffer
Produccin de sistemas proteicos
Mecanismo relacionados con el agua
Mecanismos de tipo renal
Reserva cido-base
El concepto de acidez es de gran importancia en el mbito biolgico, ya que,

de acuerdo con el concepto de Brnsted-Lowry, un cido es una sustancia capaz de
donar un H+;y una base es una sustancia capaz de aceptarlo. Otra de las definiciones
importantes es la de Lewis: un cido es la sustancia capaz de ceder protones o iones
hidronio al medio ambiente acuoso en el que se encuentre disuelto; y una base hidrxido o lcali es una sustancia que tiene la capacidad de aceptar estos protones o
iones hidronio.
Por tanto, la acidez de una solucin depende de su concentracin de hidrogeniones o iones hidronio [H+]. En el plasma normal, la concentracin de (H+) es de 40
nmol/l. Para no utilizar estas unidades tan pequeas, Sorensen propuso el concepto
de pH, que es el logaritmo negativo de la concentracin de H+ expresada en mol/l.
pH = Log 10 [H +]
Por tanto, la acidez se mide como pH, que es la cantidad de protones que se
encuentran disueltos en un medio ambiente acuoso. El pH a nivel prctico se puede
medir de tres formas:
1. Por soluciones indicadoras que varan de color al variar la concentracin de
protones en el medio ambiente, como el naranja de acridina, fenoftaleina,
rojo congo y rojo neutro.
2. Por sistemas automatizados como el potencimetro o pH metro, que es un
sistema electrnico basado en la diferencia de potenciales elctricos. Mide
la cantidad de protones en un electrodo de platino y calomel.
3. Por tiras reactivas. Son productos comerciales que cambian de coloracin
dependiendo del pH que tenga la sustancia.
La escala de pH es una escala logartmica inversa, por lo que una concentracin alta de H+ produce un pH menor, La escala se divide en tres partes: de 0.1 a
6.99 se encuentran todos los pH cidos; en 7 el pH es neutro, y de 7.1 a 14 se encuentran todos los pH bsicos o alcalinos.
61
El pH del plasma normal es log 0.00000004 = 7.3979 (aprox. 7.40). El pH

plasmtico se refiere habitualmente a la relacin entre las concentraciones de bicarbonato/cido carbnico.
El CO2, en presencia de anhidrasa carbnica (AC), se hidrata de la siguiente
forma:
CO2 + H2O
H2CO3
H+ + HCO3
En el plasma donde no existe anhidrasa carbnica, casi todo el cido carbnico

est disociado en CO2 y H2O, y la concentracin del cido carbnico es muy escasa
(0.003 mmol/l). Sin embargo, esta pequea cantidad est disociada en CO3H y H+,
lo cual explica el porqu aumenta la acidez cuando aumenta el CO2 en el plasma,
como resultado de la retencin de bixido de carbono en el sistema respiratorio.
Los cidos en el cuerpo humano son muy frecuentes, debido a que muchos de
ellos estn producindose constantemente, como resultado del metabolismo propio
de las clulas, y stos se disuelven en los lquidos de la clula. Entre los cidos ms
importantes en los lquidos corporales estn el cido carbnico (H2CO3), formado
por la hidratacin del CO2 proveniente del metabolismo de los hidratos de carbono,
protenas y grasas. Se produce como un subproducto de desecho del metabolismo
celular y lo transporta la hemoglobina, especficamente en la carboxihemoglobina
que se encuentra en los eritrocitos o glbulos rojos de la sangre. En ellos se encuentra la anhidrasa carbnica, la enzima que transforma el dixido de carbono en
cido carbnico. Se encuentra en una cantidad aproximada de 13 000 mEq diarios,
originando con esta pequea cantidad un equilibrio entre la parte cida y la parte
alcalina del cuerpo humano.
Diagrama 32
Ahidrasa carbnica
Metabolismo de carbohidratos
Metabolismo de lpidos o grasas
Dixido
de carbono
cido carbnico
Metabolismo de protenas
Parte cida de la sangre
La produccin de cido carbnico proviene del metabolismo energtico y

como subproducto de desecho celular de la degradacin de carbohidratos, protenas
y de lpidos o grasas.
62
Equilibrio
cido-base
Este cido carbnico es una de las molculas ms importantes en el equilibrio cido-base, debido a que ste al hidrolizarse con agua produce una cantidad
considerable de protones o iones hidronio, que son los que determinan el grado de
acidez, y la contraparte de este cido dbil es el in bicarbonato que proviene del
restante de la misma molcula.
Diagrama 33
cido carbnico
Iones hidronio
Iones bicarbonato
El in bicarbonato (HCO ) es una base fuerte, lo que significa que la mayor parte de los hidrogeniones permanecen unidos a ella y que slo una pequea
proporcin queda en solucin (el equilibrio est desplazado hacia la izquierda, incrementando el grado de acidez). En cambio, las bases dbiles como el Cl tienen
poca afinidad por H+, por lo que la mayora de los hidrogeniones estn disueltos y
disponibles para reaccionar.
Otros cidos importantes producidos por el organismo, aunque en cantidades
muy inferiores al carbnico, son los cidos lctico, fosfrico, sulfrico y clorhdrico.
A diferencia del H2CO3, que puede eliminarse como CO2 por el pulmn (H2CO3
CO2 + H2O), estos cidos deben ser excretados por va renal o metabolizados
por el hgado (cido lctico).
Concentracin de hidrogeniones o pH
La concentracin de hidrogeniones disueltos se expresa habitualmente como pH
(potencial de hidrgeno); es el logaritmo negativo de la concentracin de iones hidronio o protones. Su concentracin marca el grado de acidez de una sustancia
disuelta en agua.
El pH normal vara entre 7.36 y 7.44. El aumento de la concentracin de H+,
que se traduce en un menor pH, se denomina acidemia, mientras que se llama alcalosis a la disminucin de la concentracin de H+, lo que produce un aumento del
pH. Es importante tener presente que el pH tiene relacin con la concentracin de
H+ libres en solucin y no con los hidrogeniones unidos a una base.
La base ms importante es el bicarbonato y su concentracin en lquidos corporales es de 242 mEq/l.
63
Una vida saludable es el resultado de un equilibrio
J. Ernesto Rojas C.
En condiciones normales, la produccin y eliminacin de hidrogeniones estn equilibradas, de manera que el pH se mantiene casi constante. No obstante, debido a que
la produccin de hidrogeniones (H+) puede aumentar mucho, como sucede durante
el ejercicio, en que se genera una mayor cantidad de CO2, que a su vez se transforma
en cido carbnico y disminuye el pH fisiolgico; por lo que para mantener estable
este pH fisiolgico el organismo crea mecanismos compensatorios, accin de sistemas tampones, la accin reguladora del aparato respiratorio y los riones.
Papel de las soluciones tampn o buffer
Son sustancias qumicas que disminuyen los cambios de pH que se producen al
agregar un cido o una base a una solucin. Por ejemplo, si agregamos cido clorhdrico a una solucin sin tampn, la mayor parte de los hidrogeniones quedan libres
en la solucin, debido a que el Cl es una base dbil. Por lo tanto, el pH de esta
solucin suele ser muy bajo. En cambio, si la solucin contiene la sal de un cido
dbil, por ejemplo, bicarbonato de sodio, ocurre lo siguiente:
Na HCO3 + HCl
Na+ + HCO3 + H+ + Cl -
NaCl + H2CO3
En esta ecuacin simplificada se puede observar que los hidrogeniones formados por disolucin del HCl tienden a unirse con la base fuerte HCO3, que tiene gran
afinidad con H+. En consecuencia, slo una pequea proporcin de los H+ quedan
libres y el pH baja poco.
El tampn ms importante del organismo es el bicarbonato de sodio; reacciona
produciendo cido carbnico. ste se desdobla en agua y CO2, y este ltimo gas es eliminado rpidamente a travs de la ventilacin, que aumenta en la medida en que sube
la concentracin de CO2. Otras sustancias que actan como tampones significativos
son la hemoglobina, algunas protenas, fosfatos y carbonatos. La importancia fisiolgica de estas sustancias es obvia, ya que actan instantneamente, amortiguando las
variaciones de hidrogeniones libres cuando se produce un desequilibrio.
Papel del aparato respiratorio
El aparato respiratorio tiene quimiorreceptores sensibles a la concentracin de H+
ubicados en el bulbo raqudeo, en la aorta y en la bifurcacin de las cartidas. La
64
Equilibrio
cido-base
estimulacin de estos receptores por acidemia determina un aumento de la actividad

ventilatoria, lo que produce una mayor eliminacin de CO2, causando una cada en
la concentracin de H2CO3 y, por lo tanto, un aumento del pH que tiende a corregir la acidemia. Por el contrario, la alcalemia induce una menor ventilacin con un
efecto opuesto al ejemplo anterior.
El aparato respiratorio puede compensar eficientemente, y en forma bastante
rpida, cambios en la concentracin de hidrogeniones, provocados por variaciones
metablicas en su produccin, pero su capacidad mxima de compensar estas alteraciones es limitada. Obviamente, cuando el trastorno del equilibrio cido-base es de
causa respiratoria, este aparato no puede servir para compensar la alteracin.
Papel del rin
El rin participa de manera importante en la manutencin del equilibrio cido
base a travs de dos mecanismos principales. Por una parte, es capaz de regular las
prdidas urinarias del bicarbonato circulante, porque puede excretar los excesos de
bicarbonato o reabsorber el bicarbonato filtrado, si es necesario. Por otra parte, el rin es capaz de excretar hidrogeniones, en la forma de H2PO4 y de NH4+. Durante
este proceso se genera nuevo bicarbonato, lo que hace posible el reemplazo del que
se consumi al tamponar los cidos fijos. Estas funciones estn ntimamente imbricadas con la regulacin de la concentracin srica de Na+ y K+, de manera que las
alteraciones de la volemia y de estos electrlitos pueden interferir en la manutencin
del equilibrio cido-base y viceversa.
La acidemia estimula la excrecin de H+ y la retencin de bicarbonato a nivel
renal, lo que tiende a compensar el desequilibrio. La alcalemia tiene el efecto contrario. Estas funciones compensatorias son lentas, pues demoran de 12 a 72 horas en
alcanzar su mxima eficiencia. Por lo tanto, el rin participa en la manutencin a
largo plazo del equilibrio cido-base, ya que es incapaz de reaccionar ante cambios
bruscos en la concentracin de hidrogeniones.
Evaluacin del equilibrio cido-base
Adems de su eficacia fisiolgica, el sistema H2CO3 / NaHCO3, se puede evaluar
fcilmente midiendo el pH y la Pa CO2.(presin de bixido de carbono) A partir del
pH y la Pa CO2 (por relaciones matemticas), se puede calcular la concentracin de
HCO3 mediante la ecuacin de Henderson-Hasselbach
pH = pK + log [HCO-3]

[ H2CO3]
Dado que la concentracin de H2CO3 es igual a la PCO2 multiplicada por 0.03
(coeficiente de solubilidad del CO2):
65
pH = pK + log
Pa CO2 x 0.003
[HCO-3]
De esta ecuacin se desprende que la regulacin del pH est ligada a la respiracin a travs del Pa CO2 y al equilibrio hidroelectroltico a travs del anin HCO3
que es regulado por el rin. En condiciones normales los valores numricos de la
ecuacin son:
pH = 6.1 + log 24 mEq

1.2 mEq
pH = 6.1 + 1.3
pH = 7.4
Usualmente, en la prctica clnica, midiendo dos de estos tres elementos de
la ecuacin es posible calcular el HCO3 con lo que se tiene una imagen completa
del estado de este sistema tampn y, como todos los tampones funcionan paralelamente, se puede evaluar el estado cido-base total del organismo.
Trastornos del equilibrio cido-base

Se pueden identificar fcilmente, en la mayora de los casos, analizando los valores
de pH y Pa CO2 en sangre arterial. Clsicamente, se distinguen las alteraciones de
origen respiratorio de las de causa no respiratoria, que usualmente se denominan
metablicas. En consecuencia existen cuatro alteraciones bsicas:
1) Acidosis respiratoria.
2) Acidosis metablica.
3) Alcalosis respiratoria.
4) Alcalosis metablica.
Ocasionalmente, pueden coexistir dos tipos de alteraciones en conjunto, los

llamados trastornos mixtos. Adems, con el anlisis del pH y Pa CO2 es posible determinar si un trastorno est o no compensado.
Acidosis respiratoria
Se produce en cualquiera enfermedad que disminuya la ventilacin alveolar, con lo cual
se retiene CO2 (Pa CO2 >45 mm Hg, milmetros de mercurio), lo que aumenta la concentracin de H2CO3 y, por lo tanto, la de hidrogeniones, producindose una acidosis.
Las enfermedades que producen hipo-ventilacin alveolar, son aqullas que
pueden afectar el control de la ventilacin, las vas nerviosas, los msculos respiratorios, la caja torcica, las vas areas o el pulmn.
66
Equilibrio
cido-base
La compensacin renal, con aumento del bicarbonato plasmtico, es, generalmente, parcial y ocurre en los casos de evolucin mayor a dos o tres das. Esto se
puede apreciar mejor en los siguientes ejemplos:
Acidosis respiratoria no compensada
pH =
7.22
Pa CO2 =
70 mm Hg
HCO3 =
27.4 mEq/l (miliequivalentes por litro)
Acidosis respiratoria compensada
pH = 7.36
Pa CO2 =
70 mm Hg
HCO3- =
35 m Eq/l
En este ltimo caso, el aumento de CO2 es igual al anterior, pero como hay
compensacin renal, con aumento del bicarbonato, el pH es mayor.
Alcalosis respiratoria
Es el trastorno opuesto al anterior, ya que se debe a hiperventilacin alveolar, que
determina una cada de la cantidad de CO2 (Pa CO2 < 35 mm Hg) y, por lo tanto,
una disminucin de la concentracin de hidrogeniones. Se produce por una mayor
estimulacin de los centros respiratorios por fiebre, condiciones que cursan con
hipoxemia, como altura o enfermedades pulmonares, progesterona exgena o su aumento fisiolgico en el embarazo, hipotensin arterial, dolor, ansiedad, etctera. La
compensacin renal en los casos crnicos es muy eficiente, ya que la disminucin
del bicarbonato puede llevar el pH a valores normales.
Alcalosis respiratoria no compensada

pH =
7.53
Pa CO2 =
23 mm Hg
HCO3- =
18.7 m Eq/l
Alcalosis respiratoria compensada
pH = 7.38
Pa CO2 =
23 mm Hg
HCO3 =
14.2 m Eq/l
En este ltimo ejemplo la cada de Pa CO2 es igual a la de la alcalosis no compensada, pero como en este caso existe compensacin renal, con cada del bicarbonato, el pH es normal.
67
Acidosis metablica
Se puede deber a cuatro mecanismos diferentes:
a) Aumento de la produccin de cidos, como ocurre, por ejemplo, en enfermos con mayor metabolismo anaerbico (acidosis lctica) en casos de
shock, o mayor produccin de keto-cidos en el ayuno o en la diabetes
mellitus descompensada (keto-acidosis).
b) Disminucin de la eliminacin normal de cidos, en casos de insuficiencia
renal.
c) Prdidas patolgicas de bicarbonato, en enfermos con diarrea o trastornos
renales.
d) Intoxicacin con sustancias que generen cidos, como cido acetilsaliclico
o metanol.
La compensacin, generalmente parcial, es respiratoria inicialmente (descenso
de Pa CO2 por hiperventilacin) y renal despus, en los casos en que este rgano no
est comprometido.
Acidosis metablica no compensada
pH =
7.23
Pa CO2 = 35 mm Hg
HCO3- =
19.2 mEq/l
Acidosis metablica compensada
pH = 7.32
Pa CO2 =
27 mm Hg
HCO3 =
13 mEq/l
Alcalosis metablica
Se puede deber, entre otros mecanismos, a:
a) Prdidas patolgicas de cido, como se observa en algunos casos de vmitos profusos.
b) Uso exagerado de diurticos, que determina un exceso de retencin de
bicarbonato y aumento de las prdidas de potasio. La hipokalemia, que
tambin puede deberse a otros mecanismos, promueve una mayor prdida
de hidrogeniones por el rin.
c) Aumento de mineralocorticoides (aldosterona, desoxicorticosterona) que
incrementan la excrecin de hidrogeniones.
d) Ingesta exagerada de lcali.
68
Equilibrio
cido-base
Generalmente, los enfermos con alcalosis metablica presentan varios de los

mecanismos mencionados en forma simultnea. La compensacin respiratoria, con
retencin de CO2, es generalmente muy insuficiente, debido a que sta tiende a causar hipoxemia, lo que limita este mecanismo.
Ejemplo:
pH =
Pa CO2 =
HCO3-=
7.50
50 mmHg
57.5 m Eq/l
Consecuencias fisiolgicas
Acidosis
El aumento de la concentracin de hidrogeniones tiene mltiples efectos fisiolgicos, muchos de ellos de gran trascendencia. Al alterar el estado elctrico de mltiples protenas, los sistemas enzimticos fallan, lo que determina alteraciones en la
funcin de varios rganos. Se consideran graves las acidosis con pH menor a 7.20.
Las alteraciones ms importantes son las fallas del ritmo cardaco (arritmias), que
pueden causar eventualmente la muerte por paro cardiaco. Otros efectos importantes son la hiperkalemia, por salida de iones K+ (potasio en forma de ion) desde el
intracelular (para mantener el equilibrio elctrico, debido a la entrada de H+ que se
tamponan en el intracelular), cambios en la concentracin de Cl y la estimulacin
respiratoria, que es el signo ms caracterstico, pues causa una respiracin profunda,
relativamente lenta, denominada de Kussmaul. Adems, puede haber compromiso
de conciencia, debilidad muscular, insuficiencia cardiaca, hipotensin arterial, etctera. En las acidosis de origen respiratorio, el tratamiento est dirigido a mejorar la
ventilacin. En las acidosis metablicas, en cambio, son necesarias la correccin de
la causa y la eventual administracin de bicarbonato de sodio.
Alcalosis
Tambin en este caso existen mltiples alteraciones, entre las cuales la ms caracterstica es la tetania, que se observa especialmente en alcalosis de rpida instalacin.
Ella es debida a una reduccin del calcio inico, porque en la alcalosis existe una
mayor afinidad de las protenas transportadoras por este in, aumentando la excitabilidad neuromuscular. Adems, se produce hipokalemia, debido a entrada de K+
(potasio en forma e ion) al espacio intracelular. Tambin en este caso el mayor problema es el aumento en la susceptibilidad para desarrollar arritmias. El tratamiento
est dirigido a corregir las causas del trastorno de base.
69
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y perspectivas. Mxico: Supernova.
71

se termin de imprimir en el mes de diciembre de 2007
en los talleres de El Errante Editor, sa de cv,
Privada Emiliano Zapata 5947, San Baltasar Campeche,
cp 72550, Puebla, Pue.
El tiro consta de 1 000 ejemplares.

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Sistemas importantes para el movimiento muscular

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