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Fabricacin de gaseosa
INTRODUCCIN

Y CONTENIDOS DIDCTICOS

El dixido de carbono es una sustancia pura gaseosa, sencilla de obtener y manipular. Es muy soluble en agua,
a la que da un sabor cido. Se obtiene haciendo reaccionar bicarbonato sdico con vinagre, y posteriormente
se hace burbujear en agua azucarada para obtener gaseosa.
El vinagre es cido actico (CH3COOH) que al reaccionar con bicarbonato sdico (NaHCO3) forma dixido
de carbono (CO2), que burbujea, acetato sdico (CH3COONa) y agua (H2O):
CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + CO2 + H2O
Los alumnos tienden a pensar que una bebida fra contiene menos gas que una caliente. Por ello, es importante
hacerles ver que las burbujas de una bebida carbnica aparentemente aumentan a medida que el lquido
se calienta, ya que la solubilidad del gas disminuye al aumentar la temperatura y este tiende a escaparse.

OBJETIVOS
Obtener y manipular una sustancia pura gaseosa.
Obtener una mezcla homognea de lquido, slido y gas.

MATERIALES

NECESARIOS

Dos botellas de plstico de medio litro con su tapn de rosca y dos vasos de plstico.
Dos pajitas de refresco, tijeras, cinta adhesiva y pegamento termofusible.
Un limn, azcar, agua, medio litro de vinagre y unos 200 g de bicarbonato sdico.

DESARROLLO

DE LA PRCTICA

Preparacin de la bebida
En una de las botellas ponemos agua, un chorrito de limn y azcar a nuestro gusto. Ponemos un poco de esta
limonada en uno de los vasos.
Preparacin del dispositivo
Perforamos los tapones y los atravesamos con las pajitas
como se indica en la figura. Es importante sellar bien la unin
de la pajita y el tapn con el pegamento termofusible.
Las pajitas se empalman con la cinta adhesiva.
En la botella vaca ponemos vinagre hasta la mitad, aadimos
a continuacin un poco de bicarbonato y roscamos el tapn.
El gas producido es dixido de carbono, que burbujear en la
otra botella, mezclndose con la limonada.
Si termina la reaccin de burbujeo, se puede poner ms
bicarbonato para producir ms gas. Para ello, desenroscar
primero un poco el tapn de la limonada para igualar
la presin interior y la exterior.

Vinagre +
bicarbonato
Limonada

Degustacin de la bebida
En el vaso vaco se vierte un poco de la bebida gasificada y se compara el sabor de la limonada con gas
disuelto y sin gas.

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Fabricacin de gaseosa
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VAMOS A HACER?

Vamos a fabricar una bebida gaseosa con sabor a limn. Para ello extraeremos el dixido de carbono que hay
dentro del bicarbonato sdico y mezclaremos el gas con limonada.

EMPEZAMOS

A TRABAJAR

El material que necesitamos

Dos botellas de plstico de medio litro con tapn de rosca y dos vasos de plstico.
Dos pajitas de refresco, tijeras, cinta adhesiva y pegamento.
Agua, un limn, azcar, bicarbonato sdico y vinagre.
Construimos el dispositivo
En una de las botellas prepara el agua con un poco de limn
y azcar. Pon un poco de esta bebida en uno de los vasos.
Atraviesa los tapones con el tubo como en la figura,
sellando con pegamento las uniones. Introduce el tubo en la
botella de limonada y cierra bien el tapn.
En la otra botella pon vinagre hasta la mitad, aade un poco
de bicarbonato y cirrala bien.
Probamos la bebida

Vinagre +
bicarbonato
Limonada

La reaccin qumica entre el vinagre y el bicarbonato produce dixido de carbono que burbujea a travs de la
limonada. Este gas se disuelve en el agua, convirtiendo la limonada en gaseosa.
Haz un dibujo explicativo del montaje, mostrando el aspecto que tiene durante el burbujeo.
Cuando termine el burbujeo del gas en la limonada puedes aadir ms bicarbonato al vinagre. Finalmente pon
un poco de la bebida en el otro vaso. Prueba la limonada con gas y sin gas. Encuentras diferencia?

AHORA, RESPONDE:

1. El dixido de carbono es una sustancia pura gaseosa. Escribe su frmula. Se disuelve fcilmente en el agua?
Cmo se reconoce que el agua tiene este gas disuelto?
2. Para obtener este gas hemos hecho reaccionar un cido (el vinagre) con bicarbonato sdico, que tambin
es una sustancia pura. Busca la frmula de esta sustancia.
3. Puedes hacer que el dixido de carbono se produzca directamente dentro de la botella de limonada, ya que
el limn tambin es cido y, por lo tanto, al aadirle un poco de bicarbonato de sodio, se producirn burbujas
de dixido de carbono. Haz la prueba y describe el resultado.
4. La mezcla que has obtenido tiene, sin contar las sustancias del limn, un lquido (agua), un slido (azcar)
y un gas (dixido de carbono). Cmo podras separar estas tres sustancias puras?