Introduccin

Clculos

La curva tipo es un mtodo de qumica analtica empleado para medir la concentracin de

una sustancia en una muestra por comparacin con una serie de elementos de
concentracin conocida. Se basa en la existencia de una relacin en principio lineal entre
un carcter medible (por ejemplo la absorbancia en los enfoques de espectrofotometra) y
la variable a determinar (concentracin). Para ello, se efectan diluciones de unas
muestras de contenido conocido y se produce su lectura y el consiguiente establecimiento
de una funcin matemtica que relacione ambas; despus, se lee el mismo carcter en la
muestra problema y, mediante la sustitucin de la variable independiente de esa funcin,
se obtiene la concentracin de esta. Se dice pues que la respuesta de la muestra puede
cuantificarse y, empleando la curva de calibracin, se puede interpolar el dato de la
muestra problema hasta encontrar la concentracin del analito.

1: (0.1mL)x(0.01M) / 1000mL = 1 mol

Los azcares reductores son aquellos azcares que poseen su grupo carbonilo (grupo
funcional) intacto, y que a travs del mismo pueden reaccionar como reductores con otras
molculas.Todos los monosacridos son azcares reductores, ya que al menos tienen un OH hemiacetlico libre, por lo que dan positvo a la reaccin con reactivo de Fehling, a la
reaccin con reactivo de Tollens, a la Reaccin de Maillard y la Reaccin de Benedict.
Otras formas de decir que son reductores es decir que presentan equilibrio con la forma
abierta, presentan mutarrotacin (cambio espontneo entre las dos formas cicladas (alfa)
y (beta)), o decir que forma osazonas.
La glucosa es el azcar reductor ms abundante en el organismo. Su concentracin en la
sangre est sometida a un cuidadoso mecanismo de regulacin en individuos sanos y, en
personas que padecen diabetes, aumenta sustancialmente. Esto lleva a que ste sea el
azcar reductor generalmente considerado en las reacciones de glucosilacin no
enzimtica de inters biolgico. Sin embargo, cualquier azcar que posea un grupo
carbonilo libre puede reaccionar con los grupos amino primarios de las protenas para
formar bases de Schiff.
Objetivo
Obtener una curva de calibracin, mediante cual sepuedan transformar las lecturas de
absorbenciaobtenidas a lo largo de las experiencias en cinticaenzimtica; para poder
obtener as la actividad de laenzima invertasa en unidades internacionales (UI).
Resultados
TUBO N

GLUCOSA 0.005
M
FRUCTOSA
0.005 M (ml)
SACAROSA 0.45
M (ml)
Regulador de
Acetatos 0.05 M,
Ph4.7 (ml)
Agua (ml)
3,5 DNS (ml)
Desarrollo de
color
Dilucin

BLANCO

PROBLEMAS

0.1

0.2

0.4

0.8

1.0

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

1.0

0.9

0.8

0.6

0.2

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

5 minutos a 92 C ( en bao maria )

Colocar en bao con hielo y diluir con 2 ml de agua destilada
Leer en un espectrfotometro a 540 nm.

Absorbencia

0.158

0.183

0.402

0.954

0.991

Azcar Reductor
(moles / 2.0 ml)

10

2: (0.2mL)x(0.01M) / 1000mL = 2 mol

3: (0.4mL)x(0.01M) / 1000mL = 4 mol
4: (0.8mL)x(0.01M) / 1000mL = 8 mol
5: (1 mL)x(0.01M) / 1000mL = 10 mol