Los componentes de una mezcla pueden ser slidos, lquidos o

gaseosos. Una mezcla contiene dos o ms sustancias combinadas de

tal forma que cada una conserva su identidad qumica.
Las mezclas se
clasifican en
Homogneas
Las mezclas homogneas o uniformes son aquellas en la que la
composicin es la misma en todo la muestra. La mezcla
homognea tambin se denomina disolucin que consiste en
un disolvente. Normalmente la sustancia presente en mayor
cantidad y uno o ms solutos.
Heterogneas
Las mezclas heterogneas estn fsicamente separadas y pueden
observarse como tales. Se caracterizan porque se aprecia fsicamente
de qu estn formados sus constituyentes y cada uno conserva sus
propiedades, tambin se dice que en una mezcla heterognea se
aprecian diferentes fases.
Soluciones qumicas
Dependiendo de la cantidad
de soluto que haya, existen
distintas soluciones:

Soluciones saturadas:
en las soluciones en que existe la
mayor cantidad de soluto capaz de
mantenerse disuelto, a una
temperatura estable, en un
solvente, se las conoce bajo el
nombre de soluciones saturadas.
Soluciones insaturadas:
estas soluciones, tambin conocidas bajo el
nombre de diluidas, son aquellas en las que la
masa de solucin saturada es, en relacin a la
del soluto disuelta, mayor para la misma
masa de solvente y a igual temperatura.
Soluciones concentradas:
en estas soluciones, el
porcentaje de soluto es
cercano al establecido por
la solubilidad a la misma
temperatura.

Soluciones sobresaturadas:
en dichas soluciones existe
una cantidad menor de
solucin saturada que de
soluto a una determinada
temperatura.
mezclas
Solvente: Tambin llamado disolvente, es la sustancia
que disuelve al soluto y que est presente siempre en
mayor cantidad. Normalmente, el disolvente establece
el estado fsico de la disolucin, por lo que se dice que
el disolvente es el componente de una disolucin que
est en el mismo estado fsico que la misma.
Soluto: es la sustancia que, por lo general, se
encuentra en menor cantidad y que se disuelve en la
mezcla. Se aplica en la concentracin de la solucin,
y en la solubilidad. El soluto puede aparecer en
cualquier estado de agregacin de la materia. El
equipo de medicin es la balanza y el cristalizador.
LAS SOLUCIONES QUIMICAS ESTAN CONFORMADAS POR
PORQUE EL AGUA Y EL ACEITE NO SE MEZCLAN?

No se pueden mezclar ya que los dos poseen diferente densidad y solubilidad. Cuando se mezcla el ms denso se van al
Fondo y el menos denso flota. l aceite es menos denso que el agua. El agua es un lquido polar y el aceite es un lquido apolar, los
Lquidos polares se mezclan con otros lquidos polares como el agua y el alcohol pero no se mezclan con lquidos apolares (aceite).


POR QUE EL HIELO QUEDA EN EL INTERMEDIO DE LAS DOS FASES?

Porque el hielo es menos denso que el agua lquida, pero ms denso que el aceite. El hielo queda en el intermedio de
las dos fases, debido a la diferencia de densidades que presentan. El agua lquida tiene una densidad mayor,
Pero cuando se congela, las molculas que la forman generalmente se acercan ms. El agua por lo general al
Congelarse comienza a expandirse por ende aumenta su volumen y consecuentemente su densidad es menor.


POR QUE EL AGUA ES CONSIDERADA COMO EL SOLVENTE UNIVERSAL?

Ya que el agua es el primer compuesto inorgnico y es vital para la clula ya que acta como disolvente
Universal de la mayora de solventes que entran y salen de ella. Adems el agua disuelve sustancias minerales
Prcticamente disuelve casi todos los cuerpos slidos aunque en algunos casos muy pocos lpidos. Las plantas
Se nutren de sustancias minerales que hay en la tierra. Esas sustancias que son sales minerales, tienen que ser
Disueltas antes por el agua para poder entrar a la planta. Lo mismo ocurre en los animales, casi todas las sustancias
Nutritivas que atraviesan las paredes de intestino estn disueltas en agua, adems el agua es vital para los seres
Humanos Tanto como para un ser vivo nos es de gran utilidad como para baarnos, Hidratarnos, etc. El agua tambin
Transporta oxigeno indispensable para la vida de los seres acuticos.


El agua
ESTRUCTURA Y COMPOSICIN DEL AGUA.
La estructura de la molcula del agua la
constituyen dos tomos de hidrgeno y un
tomo de oxgeno, la cual se unen a travs de un
enlace covalente polar, dando como resultado
una molcula de estructura angular.
PROPIEDADES FISICAS
1) Estado fsico: slida, liquida y
gaseosa
2) Color: incolora
3) Sabor: inspida
4) Olor: inodoro
5) Densidad: 1 g./c.c. a 4C
6) Punto de congelacin: 0C
7) Punto de ebullicin: 100C
8) Presin critica: 217,5 atm.
9) Temperatura crtica: 374C
PROPIEDADES QUIMICAS
1) Reacciona con los xidos cidos
2) Reacciona con los xidos bsicos
3) Reacciona con los metales
4) Reacciona con los no metales
5) Se une en las sales formando
hidratos

DISOLUCION DE SAL EN AGUA
Cuando se aaden sal de mesa al agua, las cargas parciales en la molcula de agua se sienten atradas al Na+ y a los iones Cl-. Las molculas de
agua se encaminan hacia la estructura de cristal y entre los iones individuales, rodendolos y disolviendo lentamente la sal. Las molculas de
agua van en realidad a alinearse de manera diferente dependiendo en los iones que estn siendo empujados en la solucin. La parte negativa
de oxgeno de las molculas de agua rodearan los iones de sodio positivos; las partes de hidrgeno positivas rodearn los iones de cloro
negativos.
SOLUBILIDAD DEL AGUA
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante
para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga
inica (alcoholes, azcares con grupos R-OH , aminocidos y protenas con grupos que presentan cargas + y - , lo que da lugar a disoluciones
moleculares Fig.7. Tambin las molculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian formando disoluciones inicas.
Propiedades del
agua:
TIPOS
DE ENLACES
PUENTES DE HIDROGENO
COVALENTE POLAR
DIPOLAR
PROPIEDADES COLIGATIVAS

Propiedades coligativas: son aquellas propiedades que no dependen de la naturaleza del soluto presente, si no del nmero de molculas de soluto en
reaccin con el nmero total de estas presentes en la disolucin, por adicin de un soluto no voltil, aplicable al menos en soluciones diluidas. Estas
propiedades son: descenso de la presin de vapor, descenso del punto de congelacin, aumento del punto de ebullicin, presin osmtica.
Esta propiedad tiene importancia en la vida como en las disciplinas cientficas y tecnolgicas y esto permite:
-Formular y crear mezclas frigorficas y anticongelantes
-Determinar masas molares de solutos desconocidos
-Formular soluciones de nutrientes para regados de vegetales en general
-Separar los componentes de una solucin por un mtodo llamado destilacin fraccionada.
EN esta propiedad los solutos se presentan como:

Electrolitos: Que son aquellos en donde el soluto se disocia en mayor o menos proporcin en iones, incrementando as el nmero de partculas en solucin.
As podemos esperar que una solucin 0,1 m de NaCl tenga un total de partculas en solucin igual a 0,2 m ya que como esta sal es un electrolito fuerte,
disocia Completamente en solucin. Para electrolitos fuertes y dbiles la concentracin de partculas en solucin es mayor que la concentracin inicial del
compuesto en cuestin, por lo tanto, al determinar experimentalmente las propiedades coligativas de estos compuestos se observan desviaciones de las
tericas esperadas. A medida que los iones se mueven en la solucin, los iones de cargas opuestas chocan y se unen por breves Momentos. Mientras estn
unidos se comportan como una sola partcula llama par inico.

Este fenmeno se observa en todas las propiedades coligativas de soluciones de electrolitos. Es decir, para una solucin de electrolito:
Punto de Congelacin calculado > Punto de Congelacin experimental
Punto de Ebullicin calculado < Punto de Congelacin experimental
Presin Osmtica calculado > Presin Osmtica experimental
Presin de Vapor calculada > Presin de Vapor experimental



No Electrolitos: son aquellos donde el soluto disuelto permanece en forma molecular sin carga y no presenta tendencia a la disociacin.
Muchas de las propiedades de las disoluciones verdaderas se deducen del pequeo tamao de las partculas dispersas. En general, forman disoluciones
verdaderas las sustancias con un peso molecular inferior. Algunas de estas propiedades son funcin de la naturaleza del soluto (calor, sabor, densidad,
viscosidad, conductividad elctrica, etc.).Otras propiedades dependen del disolvente, aunque pueden ser modificadas por el soluto (tensin superficial,
ndice de refraccin, viscosidad, etc.).Sin embargo, hay otras propiedades ms universales que solo dependen de la concentracin del soluto y no de la
naturaleza de sus molculas. Estas son llamadas propiedades coligativas.
Las propiedades coligativas no guardan ninguna relacin con el tamao ni con cualquier otra propiedad de los solutos.
Son funcin solo del nmero de partculas y son resultado del mismo fenmeno: el efecto de las partculas de soluto sobre la presin de vapor del
disolvente.
Los lquidos tienen propiedades fsicas caractersticas como: densidad, ebullicin, congelacin y evaporacin, viscosidad, capacidad de conducir corriente,
etc. Para estas propiedades cada lquido presenta valores caractersticos constantes. Cuando un soluto y un disolvente dan origen a una disolucin, la
presencia del soluto determina la modificacin de estas propiedades con relacin a las propiedades del solvente puro.


Propiedad coligativa: Descenso de la presin de vapor

Los lquidos no voltiles presentan una gran interaccin entre soluto y solvente, por lo tanto su presin de vapor es pequea, mientras que los lquidos
voltiles tienen interacciones moleculares ms dbiles, lo que aumenta la presin de vapor. Si el soluto que se agrega es no voltil, se producir un descenso
de la presin de vapor, ya que este reduce la capacidad del disolvente a pasar de la fase liquida a la fase vapor. El grado en que un soluto no voltil
disminuye la presin de vapor es proporcional a su concentracin.

Propiedad coligativa: Aumento punto de Ebullicin

Un disolvente tiene menor nmero de partculas que se convierten en gas por la accin de las molculas del soluto en la superficie. Esto provoca el descenso
del punto de ebullicin, pues la presin de vapor se igualara a la presin atmosfrica a mayor temperatura.


Propiedad Coligativa: Descenso punto de congelacin

En una solucin, la solidificacin del solvente se producir cuando este rompa sus interacciones con el soluto y se enlace nuevamente como si estuviera
puro. Para ello la temperatura debe bajar ms que el punto en el cual el disolvente se congelara puro, por lo tanto, el punto de congelacin es siempre ms
bajo que el disolvente puro y directamente proporcional a la concentracin del soluto.
El punto de congelacin es la temperatura a la cual la presin de vapor del lquido y del solido son iguales, provocando que el lquido se convierta en slido.

Propiedad coligativa: Presin Osmtica

Al poner en contacto dos disoluciones de diferente concentracin a travs de una membrana semipermeable se producir el paso del disolvente desde la
disolucin mas diluida hacia la ms concentrada, fenmeno conocido como osmosis.
La presin osmtica osmtica es aquella que establece un equilibrio dinmico entre el paso del disolvente desde la disolucin diluida hacia la ms
concentrada y viceversa.
Es un fenmeno que se aplica especialmente a las soluciones en las cuales el solvente es el agua. Consiste en el paso de molculas de agua a travs de una
membrana semipermeable, desde comportamiento menos concentrado hacia otro; con mayor concentracin de soluto. Una membrana semipermeable es
una pelcula, que permite el paso del solvente ms no del soluto. Las molculas del solvente pueden pasar en ambas direcciones, a travs de la membrana,
pero el flujo predominante ocurre en la direccin menor a mayor concentracin de soluto y termina cuando la presin ejercida por el golpeteo se traduce en
un valor de presin, ejercida por las molculas de soluto sobre la membrana denominada presin osmtica. La presin osmtica depende de la cantidad de
soluto y puede interpretarse como si el soluto fuera un gas que ejerce presin sobre las paredes de un recipiente.


Experimento:

Lo que observe fue que al poner la gelatina se vean varias partculas como crculos pero muy deformados un poco ms oscuros que la
gelatina, luego al poner la mayonesa y no pas nada todo sigui igual tal vez porque la mayonesa es una mezcla homognea.
Al poner la gel del cabello al igual que el primero tena pequeas partculas pero eran diferentes ya que estas eran ms pequeas y menos
redondas muy diminutivos en gran cantidad que brillaban parecan escarcha plateada que es muy diferente de lo transparente de lo resto de
la gel.
En la leche no vi absolutamente nada su mezcla se disuelve muy bien y no se ve los componentes que provee y por ltimo en la solucin de
cloruro se ve exactamente los granos de sal y el agua que no se mezcla totalmente, el agua cambia de color pero al verla con una linterna se
ven los granitos de sal diferencindose una de otra.