SENA CENTRO NACIONAL DE

HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS

Proceso: SEGUIMIENTO Y MEDICION
Cdigo: MP-824

Fecha: 14/03/14
Versin: 1



REDACTADO VERIFICADO APROBADO
Paula Andrea Quintero C. Laura Natalia Rocha Yuri Paola Landinez
Gerente de operaciones Jefe de Produccin Gerente General


1. OBJETIVO

Establecer actividades de seguimiento y medicin para que se cumplan los
requisitos necesarios del servicio para generar una satisfaccin en el cliente

2. ALCANCE

Es aplicable a las actividades de seguimiento y medicin, para el anlisis de datos,
tanto de los productos entregados al cliente como de los procesos involucrados en
el SGC

3. RESPONSABILIDAD

Gerente General

4. NORMATIVIDAD

NTC ISO 9000:2005
NTC ISO 9001:2008

5. TERMINOS Y DEFINICIONES

Calidad: Grado en el que un conjunto de caractersticas inherentes cumple con los
requisitos.
Requisito: Necesidad o expectativa establecida, generalmente implcita u
obligatoria
Satisfaccin del cliente: Percepcin del cliente sobre el grado en que se han
cumplido sus requisitos.
Eficiencia: Relacin entre el resultado alcanzado y los recursos utilizados
Aseguramiento de la calidad: Orientada a proporcionar confianza en que se
cumplirn los requisitos de la calidad.
Cliente: Organizacin, entidad o persona que recibe un producto y/o servicio.
Efectividad: Medida del impacto de la gestin tanto en el logro de los resultados
planificados, como en el manejo de recursos utilizados y disponibles.


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HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS

Proceso: SEGUIMIENTO Y MEDICION
Cdigo: MP-824

Fecha: 14/03/14
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Paula Andrea Quintero C. Laura Natalia Rocha Yuri Paola Landinez
Gerente de operaciones Jefe de Produccin Gerente General



6. DESARROLLO
6.1 DIAGRAMA DE FLUJO


















INICIO
Realizar los
parmetros
Mtodos
METAS
Seguimiento y
medicin
Analizar los
datos

FIN


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Proceso: SEGUIMIENTO Y MEDICION
Cdigo: MP-824

Fecha: 14/03/14
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Paula Andrea Quintero C. Laura Natalia Rocha Yuri Paola Landinez
Gerente de operaciones Jefe de Produccin Gerente General


6.2 MATRIZ DETALLADA

ACTIVIDAD DESCRIPCIO RESPONSABLE
Seguir, medir y
analizar los
parmetros
Seguir, medir y
analizar para
establecer las
actividades de
acuerdo al tipo de
proceso y/ producto
Gerente General
Establecer los
mtodos
El mtodo que se
utilizara para la
medicin de los
parmetros
Gerente General
Fijar metas A las que se pretende
llegar en un periodo
de tiempo
determinado. Estas
consistentes con los
parmetros que se
medirn y definidos
Gerente General
Realizar seguimiento
y medicin
Comprender:
Satisfaccin del
cliente.
Auditoras internas.
Seguimiento y
medicin del proceso
Seguimiento y
medicin del producto.
Producto no
conforme
Gerente producto
Analizar los datos Registrar los
resultados que se
arrojaron de cada
parmetro resaltado
Gerente General

7. ANEXOS


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Proceso: SEGUIMIENTO Y MEDICION
Cdigo: MP-824

Fecha: 14/03/14
Versin: 1



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Paula Andrea Quintero C. Laura Natalia Rocha Yuri Paola Landinez
Gerente de operaciones Jefe de Produccin Gerente General


N/A

8. CONTROL DE CAMBIOS

Versin Fecha
aprobacin
Descripcin del
cambio
Solicitado por
01 No existen
cambios por ser
primera versin.