PRESENTACION.

TITULO DEL PROYECTO. ELABORACION DE MERMELADA DE BANANO CON CHISPA DE FRESA.

INTEGRANTES.

NOMBRE Y APELLIDO
ALVARO JOSE BAENA ARRIETA JOSE CARLOS FONTALVO PEREZ JOSE MIGUEL GOMEZ CARO MATEO DAVID OVIEDO ALVARADO

CC/TI

CORREO ELCTRONICO

TELEFONO 3126525468 3103548678 3187963505

97021922408 elfloudebaena@hotmail.com 100745732 Eldurojf_97@hotmail.com

98021362980 Josemiguel1302@hotmail.es

97011526180 Mateodavid221@hotmail.com 3107134832

Programa de integracin con la formacin media. NOMBRE TECNICO EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS FICH A FORMATO DIAS/MES/AO INICIO 2012 FINALIZA 2013

333 689

Lugar de Realizacin del proyecto.

DEPARTAMENTO MUNICIPIO DIRECCION

CESAR

CHIMICHAGUA

Introduccin
Los bananos son la fruta ms popular del mundo. De hecho, el banano no es un rbol sino una hierba alta que crece hasta 15 metros. Se cree que existen casi 1000 variedades de banano en el mundo, subdivididos en 50 grupos. El banano ms popular es la variedad conocida como Cavendish, que se produce para los mercados de exportacin. Se cultivan bananos en ms de 150 pases, los cuales producen 105 millones de toneladas de fruta al ao. El cultivo de los bananos para el consumo local, por lo general, se cultiva en sistemas extensivos tradicionales. Los bananos para postre representan 43 millones de toneladas al ao y son de gran importancia econmica para muchos pases en el Sur. Los bananos para cocinar (pltanos y otros) representan 45 millones de toneladas. Los bananos de consumo local, que son un alimento bsico para muchos pases tropicales, desempean un papel importante en cuanto a la seguridad alimentaria. Se cree que la referencia escrita ms antigua sobre el banano es en snscrito y data de alrededor del ao 500 AC. Algunos horticultores consideran que el banano fue la primera fruta de la tierra. Se origin en el sudeste de Asia, en las selvas de Malasia, Indonesia o las Filipinas, donde muchas variedades de bananos silvestres siguen creciendo hoy en da. Se les atribuye a los africanos haberle dado el nombre actual, ya que la palabra banano se deriva del rabe dedo. A finales del siglo decimocuarto se empez a comerciar los bananos a nivel internacional. El desarrollo posterior de los ferrocarriles y los avances tecnolgicos en el transporte martimo refrigerado permiti que los bananos se convirtieran en la fruta ms importante en trminos globales.

PLANEACION ESTRATEGICA.
1. FORTALEZAS I. SERA UN PRODUCTO IMNOVADOR EN EL MERCADO II. NO REQUIERE MUCHO COSTO PARA SU ELAVORACION III. NO REQUIERE TANTAS MAQUINARIAS PARA SU PROCESO DE TRANFORMACION 2) OPORTUNIDADES I. NO TIENE COMPETENCIA EN EL MERCADO II. APROCHAMIENTO DELA CANTIDAD DE BANANO EN LA REGION III.COMPETIR CON LOS PRECIOS DE OTROS PRODUCTOS

3) DEBILIDADES I. NO TENER LOS RECURSO NECESARIO PARA SU ELBORACION II. NO ES AVUNDANTE EN NUETRO MUNICIPIO POR LO TANTO TIENEN QUE TRAERSE DE OTROLUGARES III. NO TENER CAPITAL 4) AMENAZAS COMPLETAR I. LOS APAGONES QUE SE DAN EN NUETRO MUNICIPIO SE PUEDE DAAR EL PRODUCTO Visin: ser para el prximo ao una empresa procesadora de fruta libre en aprovechamiento de banano de la regin obteniendo productos que cumplan con las normas tcnicas requeridas para el consumo en general. Misin: somos una empresa transformadora de banano, aprovechadora de sus nutrientes, vitaminas del producto obtenido que procesa materia prima de buena calidad.

OBJETIVOS
Objetivos generales Elaborar mermelada de banano con el fin de poner en prctica lo aprendido en el programa, dando a conocer a las personas un producto innovador en el mercado que satisfaga la necesidad del consumidor Objetivos especficos 1) Analizar la produccin de banano en la regin 2) Obtener el producto realizado con los parmetros de calidad requeridos

3) Realizar estandarizaciones del producto para aumentar el rendimiento y produccin. 4) Obtener un producto rico en nutrientes

JUSTIFICACIN
Nosotros decidimos elaborar el producto con base en esta fruta ya que en nuestra regin seda bastante y los habitantes solo lo utilizan para satisfacer de el en la comida (como bastimento), y no sabemos las muchas cosas que podemos hacer con ella, por eso hemos decidido elaborar un producto como la mermelada de banano para dar a conocer a las persona los diferente proceso que se puede realizar con esta fruta, tambin es afortunadamente un producto innovador en el mercado y facilitara a la produccin un rendimiento y calidad.

MODULO DE MERCADEO.
Anlisis del Mercado

Productos o Servicios a vender. Mermelada de banano DESCRIBIR EL PRODUCTO, DESCRIBIR EL EMPAQUE Y LA ETIQUETA Clientes. Todo el pblico en general CUAL