Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA

Ministerio de la Proteccin Social

Repblica de Colombia

APLICACIN DEL NUEVO MARCO LEGAL SOBRE PLANTAS DE BENEFICIO

SUBDIRECCION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHOLICAS

Bogot, D.C., Abril 2008

SITUACIN ACTUAL: PLANTAS DE BENEFICIO Y DEPOSTE /DESPRESE

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA
Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

Decreto 2278/82 Decreto 1036/91

Infraestructura (Clase I, II, III, IV y Mnimo) BPM

NO INOCUIDAD
NUMERO DE PLANTAS DE BENEFICIO POR ESPECIE Total: 1611

81

Total Estimado 2007 Plantas de Beneficio: 1611 Plantas de Despostes/desprese: N. Desconocido

607 900 23
PB Bovino* PB Porcino PB Mixtas (Bovino y Porcino) PB Aves
Fuentes: Censo: Invima - Fedegan 2006, Fenavi - Fonav 2007, Asoporcicultores - FNP 2008. Clculos: INVIMA DNP

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA cambios en las polticas pblicas
Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

MOTIVACIONES

NORMA DESACTUALIZADA

ESTATUS SANITARIO

SISTEMA DE IVC ETS E INVIMA

COMERCIAL

CONPES 3375 Y 3376

OBJETIVO DE INOCUIDAD
Concentracin mxima de un peligro en un alimento en el momento del consumo

OBJETIVO DE DESEMPEO
El nivel de contaminacin que no debe exceder un parmetro establecido en cualquier etapa de la cadena

1500 DE 2007 Decreto marco de Carnes InstitutoDECRETO Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA RESOLUCIN 2905 DE 2007 - Bovinos
Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

RESOLUCIN 4282 DE 2007 - Porcinos RESOLUCIN 4287 DE 2007 - Aves

DE LA GRANJA A LA MESA

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA

Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

DE LA GRANJA A LA MESA
Objetivo de desempeo Objetivo de desempeo

Objetivo de desempeo

PO

PO

PO

Objetivo de inocuidad de alimentos

IO

PRODUCCIN PRIMARIA

MANUFACTURA

TRANSPORTE

COMERCIO

PREPARACIN

COCIMIENTO

CONSUMO

MEDIDA DE CONTROL Ej: BPA

MEDIDA DE CONTROL Ej: BPH, POES, HACCP

MEDIDA DE CONTROL Ej: Cocimiento

EXPOSICIN EXPOSICIN

META EN SALUD PBLICA

Modelo de cadena alimentaria, indicando la posicin de un objetivo de inocuidad del alimento y objetivos de desempeo derivados

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA

Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

DECRETO 1500 DE 2007 RESOLUCIN 2905 DE 2007

OTROS

EES

EXPENDIO

POES

TRANSPORTE

HACCP

IMPORTACIN Y EXPORTACIN INSPECCIN LMR

P.R. PATGENOS

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA

Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

PERODO DE TRANSICIN
1. INSCRIPCIN 2. AUTORIZACIN SANITARIA
Formato de informacin general del establecimiento. a. Plan Gradual de Cumplimiento (PGC): Evaluacin del nivel sanitario de cumplimento frente a la nueva regulacin y determinacin de las acciones que realizar para cumplirla en el periodo de transicin b. Verificacin de Condiciones Sanitarias actuales y del PGC.

CRONOGRAMA ACTIVIDADES

Si No

DETALLE EJECUCIN COSTOS

PLANOS

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA

Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

Verificacin sanitaria
Infraestructura (Clase I, II, III, IV y Mnimo) BPM

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA

Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

FORMATOS RESOLUCIN 2007018119

Evaluacin de Formato nico de Inscripcin de plantas de beneficio Formulario de Evaluacin de Nivel Sanitario de Cumplimiento Formato de Acciones de Mejoramiento Acta de Visita de Inspeccin Sanitaria
9

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA

Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

PERIODO DE TRANSICION:
CUMPLIMIENTO DECRETO 1500 Y REGLAMENTOS TCNICOS
Establecimiento (PLANTA DE BENEFICIO Y DESPOSTE/DESPRESE): Realiza Inscripcin oficial y formula el PGC INVIMA Verifica Condiciones sanitarias y aprueba el PGC Otorga autorizacin sanitaria Condicionada Establecimiento PB/PD: Implementa el PGC

0
Fecha de publicacin del reglamento tcnico: MPS

6 meses

1 ao

3.5 aos

TOTAL TRANSICIN: 5 AOS

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos PLANTAS DE BENEFICIO, DESPOSTE Y INVIMA DESPRESE segn decreto 559 de 2008
Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

Exigencia

Especie
Bovinos, Bufalinos, Porcinos, Aves de corral Bovinos, Bufalinos, Porcinos, Aves de corral Todas

Vencimiento

Autoridad Sanitaria competente

Inscripcin ante INVIMA

30 Mayo-08

INVIMA

Presentacin del P.G.C.

31 Julio-08

INVIMA

Implementacin HACCP

03 Mayo 2012

INVIMA

Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA

Ministerio de la Proteccin Social
Repblica de Colombia

Informacin :
Carrera 68 D 17-11 Subdireccin de Alimentos y Bebidas Alcohlicas Telfono 2948700 Ext 3920

www.invima.gov.co