REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA FUNDACIN MISIN SUCRE ALDEA UNIVERSITARIA

CASA DE LAS MISIONES NOCTURNA PNF AGROALIEMNTARIA

PROF. Ing. LENNIO DELLAN Participante: DULCE MEDINA C.IV- 10.186.471

OCUMARE DEL TUY OCTUBRE 2013

INTRODUCCIN

El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero (Cocos nucifera), la palmera ms cultivada a nivel mundial. Tiene una cscara exterior gruesa (Exocarpio) y un mesocarpio fibroso y otra interior dura, vellosa y marrn (endocarpio) que tiene adherida la pulpa (endospermo), que es blanca y aromtica. Mide de 20 a 30 cm y llega a pesar 2,5 kg. El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin procesar, seguida del coco desecado. En ciertos pases europeos, encuentra su mejor salida el coco fresco; el protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de comn uso en mltiples preparaciones de repostera artesanal e industrial. El mercado ms interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamrica es el del agua de coco envasada; de gran aceptacin y mayor demanda cada ao. El agua de coco no debe ser confundida con la leche de coco, ya que la leche de coco se obtiene exprimiendo la pulpa y el agua de coco se encuentra naturalmente en su cavidad interior. Pertenece a la familia de las Palmceas. El cocotero del cual procede este fruto es la palmera ms cultivada e importante a nivel mundial. A partir de esta planta, se obtiene una gran diversidad de productos, siendo una fuente de alimento, bebida, abrigo, etc. El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin procesar seguida del coco desecado. El mercado ms interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamrica es el del agua de coco envasada; de gran aceptacin y mayor demanda cada ao. Sin embargo, en ciertos pases europeos, encuentra su mejor salida el coco fresco; el protagonista indiscutible de ferias y verbenas y de comn uso en mltiples preparaciones de repostera artesanal e industrial.

COCO, COCOTERO DE NUECES

(Palma real. - Palma de coco. - Palo de coco. - Palmero o coco. - Palmito) Latin: COCOS NUCIFERA El cocotero (Cocos nucifera), es un gnero de palmeras de la familia Arecaceae. Es monotpica, siendo su nica especie Cocos nucifera. Este gnero alguna vez tuvo muchas especies que fueron siendo independizadas de este gnero, algunas hacia el gnero Syagrus, taxonmicamente hablando, las especies ms prximas son Jubaeopsis caffra de Sudfrica y Voanioala gerardii de Madagascar. Crece unos 30 metros o ms y su fruto es el coco.

Origen
Probablemente sea nativa de las Islas del Pacfico, y hoy en da cultivada en todos los trpicos pero el origen del coco es un tema discutido, mientras muchos consideran que proviene de Asia del Sur, concretamente del delta del Ganges, algunos dicen que proviene del noroeste de Amrica del Sur. Registros fsiles de Nueva Zelanda indican que plantas similares ms pequeas crecieron all al menos hace 15 millones de aos. Tambin existen fsiles ms antiguos descubiertos en Kerala, Rajastn, Thennai en Tamil Nadu a orillas del Palar, Then-pennai, Thamirabharani, Ro Kaveri y laderas en la frontera de Kerala, Konaseema-Andharapradesh, Maharashtra (todo ello en la India) aunque los ms antiguos conocidos provienen de Khulna, en Bangladesh. Los cocos son mencionados en el poema Mahawamsa de Sri Lanka del siglo II al I a. C. El posterior Culawamasa dice que el rey Aggabodhi I (575608) plant un jardn de cocoteros de 3 yojanas de largo, probablemente la primera plantacin de cocos registrada. Los cocos son muy conocidos entre nosotros y en ciertas partes de nuestra Repblica, sobre todo como en estancias. etc., crece esta 'hermosa palma, a pesar de que es natural de 1as Indias Orientales.

Los cocos verdes y ya llegados casi a su tamao natural contienen, como es sabido, un v a s o grande, de urr lquido c o m o agua, cristalino, muy agradable al paladar, algo dulce, refrescante sobre todo cuando es recin sacado, el agua, sin embargo, pasadas unas horas se descompone y pierde su buen gusto. Los cocos bien maduros pierden su agua y si contienen algo es de poca cantidad y el gusto no es ya tan agradable. Esta agua de coco tiene muchsimas propiedades en la medicina domstica. Primeramente es un excelente remedio para el sexo dbil, pues bebiendo este lquido constituye el mejor remedio para el cutis. Es una lstima que nuestras mujeres no conozcan las propiedades del agua de coco. Los efectos de esta agua se traducen sobre el cutis, pues tiene una propiedad maravillosa de transformar por completo la piel, haciendo aparecer una tez fresca y sonrosada, como la que se tiene en la mejor juventud. Otra maravilla casi increble es que bebiendo esta agua desaparecen las arrugas y las imperfecciones del cutis. Es suficiente para conseguir este resultado beber el agua de COCO un vaso por da, pero durante un tiempo. Varias seoras a quienes aconsej este tratamiento quedaron muy agradecidas y una de ellas me pidi no divulgar este secreto. Sera una injusticia guardar un secreto que a muchas puede hacer felices. En los cocos tiernos adems del agua hay una capa de crema muy blanca, blanda, semi transparente, que se saca fcilmente con una cuchara, esta nata es sabrosa y si se come demasiado produce el efecto de laxante. Si se abre un coco con tela y se introduce bastante azcar en l y luego se tapa la apertura y se pone el coco al fuego, no tarda en deshacerse la tela, y se consigue un jarabe que da buenos resultados para curar la tos. Se toma este jarabe cada dos o tres horas una cucharada de las de sopa y las toses ms rebeldes se curan con este remedio. El agua de coco es buena tambin para todas las enfermedades de la vejiga.

El coco maduro y seco no tiene ya agua y la tela o nata se vuelve ms dura y ms consistente, se hace ms espesa, lo que vulgarmente se llama carne de coco. Esta parte es la que se come y se usa para diferentes dulces. Con una prensa se saca una buena leche de la carne del coco que sirve para tomar con caf, con arroz, etc. Con arroz es un excelente tnico, pues se trata de un alimento muy saludable y nutritivo, algo laxante en los primeros das para las personas que no estn acostumbradas a comerlo. La leche de coco es buena para untar los pechos inflamados de las mujeres que recin dieron a luz; se hace en partes iguales con alcohol a 60 grados y se usa en fricciones. Es un buen remedio. Esta misma preparacin se puede usar para curar la erisipela. La leche de coco es buena para curar a los nios del ahogo. Se toma cuatro cucharaditas de las de caf por da. Alivia muchsimo los ataques de asma si se toman cuatro cucharadas de leche de coco por da: dos cucharadas en ayunas y dos por la tarde. Hay que tomar en seguida despus de la leche una cosa caliente, aunque sea agua. Un trago es suficiente. Los pujos de sangre se curan tomando dos copas por da de la leche de cocos, pero antes producen unas deposiciones ms. Es tambin indicada la horchata que se -prepara de la carne de coco en todas las enfermedades inflamatorias y fiebres, es refrescante y a los enfermos les resulta agradable al paladar. La carne de coco que queda una vez exprimido el jugo se mezcla con la mitad de su peso con azcar en polvo, y una vez bien mezclado se pone que se seque al sol o al aire libre. Una vez seca se pulveriza de nuevo, se pone al fuego y se consigue un dulce seco que se conserva por largo tiempo. Se usa este dulce con yemas de huevo o con leche de coco y en diferentes masas, postres y dulces. Tronco. Es una palmera monoica de tronco nico, con frecuencia inclinado, de 10-20 metros de altura y de 50 centmetros de grosor en la base y estrechndose hacia la parte

superior. En el pice presenta un grupo de hojas que protegen el nico punto de crecimiento o yema terminal que posee la planta. Al no poseer el tronco tejido meristemtico no engruesa, sin embargo las variaciones en la disponibilidad de agua inducen cambios en el dimetro del tronco. El crecimiento en altura depende de las condiciones ecolgicas, de la edad de la planta y del tipo de cocotero. Hojas. Son pinnadas, de 1.5-4 metros de longitud, con foliolos coriceos de 50-70 centmetros de longitud, de color verde amarillento. En condiciones ambientales favorables una planta adulta de crecimiento gigante emite entre 12 a 14 hojas por ao, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas en el mismo periodo. La copa no es muy amplia y se compone de hasta 30 hojas arqueadas Flores. Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las hojas inferiores, protegidas por una brctea llamada espata de hasta 70 centmetros de longitud y se desarrolla en 3 o 4 meses. La poca de floracin es de noviembre a marzo y los frutos tardan en madurar hasta 13 meses. Polinizacin. Puede ser anemfila o entomfila. En los cocoteros gigantes las flores masculinas se abren antes que las femeninas estn receptivas, lo cual contribuye a la polinizacin cruzada. En el caso de los cocoteros enanos es simultnea, por tanto hay un porcentaje alto de autofecundacin. Fruto. Es una drupa, cubierto de fibras, de 20-30 centmetros de longitud con forma ovoidal, pudiendo llegar a pesar hasta 2.5 kilogramos. Est formado por una cscara externa amarillenta, correosa y fibrosa (exocarpo) de 4 o 5 centmetros de espesor con forma de pelos fuertemente adheridos a la nuez; una capa intermedia fina (mesocarpo) y otra ms dura (endocarpo) que dispone de tres orificios

prximos en disposicin triangular, situados en el pice, dos cerrados y el otro frente a la raicilla del embrin. Es vulnerable a una pequea presin y por donde puede derramarse el agua antes de romper la cscara del fruto, y es donde se encuentra la semilla. La pulpa blanca es comestible conteniendo en su cavidad central un lquido azucarado conocido como agua de coco y que en cantidad aproximada de 300 gramos se encuentra encerrada en el interior del fruto. Races. El sistema radicular es fasciculado. Las races primarias son las encargadas de la fijacin de la planta y de la absorcin de agua. Las races terciarias derivan de las secundarias, y son las verdaderas extractoras de nutrientes. Las races activas se localizan en un radio de dos metros del tronco, a una profundidad de entre 0.2 a 0.8 metros, dependiendo de la profundidad efectiva. Propagacin. Los cocos frescos de la planta se entierran hasta la mitad con las cscaras en un suelo hmedo. Si se mantiene una humedad constante estos comienzan a brotar en dos o tres meses, siendo al principio su crecimiento bastante lento hasta despus de la maduracin de la palma.Debido a sus fuertes espinas desde la germinacin, los animales no se alimentan de las plntulas. Caractersticas Forma: redondeada, presenta una cscara externa, correosa o fibrosa, de 4 5 centmetros de espesor, con pelos fuertemente adheridos a la nuez. Le sigue una capa intermedia y fina y otra ms dura que dispone de tres orificios prximos entre s, con una disposicin triangular y situados en el pice. Uno de dichos orificios es vulnerable a la presin, lugar por donde puede derramarse el agua de coco antes de romper la cscara y es donde se encuentra la semilla. La pulpa contiene en su cavidad central el agua de coco, un lquido azucarado que se encuentra en una cantidad aproximada de 300 mililitros, encerrada en el interior.

Tamao y peso: es una drupa cubierta de fibras de 20-30 centmetros y puede llegar a pesar hasta 2,5 kilogramos. Color: la cscara externa es amarilla o anaranjada y la pulpa es la parte comestible y de color blanco. Sabor: intenso y muy agradable. Cosecha La cosecha del coco vara segn el tipo de produccin pero va generalmente de enero a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de envasar agua, la cosecha se efecta cuando el coco tiene entre 4,5 y 6meses. En esta poca el contenido de azcar y agua es mximo y el sabor es ms intenso.

Si se destina a la produccin de coco rayado, deshidratado o copra para la extraccin de aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los cocos de un racimo est seco, estos cocos permanecen en la planta durante 12 meses. La cosecha es anual o semestral, por unidad es de 50 a 120 cocos. La recoleccin se hace subiendo a la palmera, con ganchos o esperando a que caigan maduros. El coco verde proporciona una bebida refrescante; la pulpa se utiliza para la preparacin de galletas y pasteles; la almendra cruda es nutritiva por su alto contenido en grasa. La copra (del Snscrito khorpara), es la almendra de coco desecada, de la cul, se obtiene aceite. Una tonelada de copra resulta de seis mil cocos y stos, de cien palmas. Mxico produce al ao 32,500 toneladas de copra. Las inflorescencias de una palma, secretan de 250 a 300 litros de savia, que fermentan en 24 horas, con lo cual, se produce la tuba o vino de palma; de su destilacin se obtiene el arrak. De la savia tambin se hace vinagre y azcar. Variedades del cocotero Los tipos de cocoteros se clasifican en funcin de su altura en gigantes, enanos e hbridos y dentro de cada grupo existen un gran nmero de variedades de acuerdo con su localidad de origen.

Cocoteros gigantes. Son empleados para la produccin de aceite y para consumo como fruta fresca, aunque se contenido de agua es elevado, el sabor es poco dulce. La polinizacin es cruzada, por ello existen una gran diversidad de variedades. Tiene una longevidad de 40-90 aos, son robustos y prosperan en todo tipo de suelos y condiciones climticas. Comienzan a florecer a los 8-10 aos de ser plantados, siendo la produccin media de frutos por planta al ao es de 50-80 en variedades gigantes. Entre sus ventajas destacan el tamao del fruto, la robustez de la planta y el contenido elevado de copra. Sin embargo, posee varios inconvenientes como: tolerante a la enfermedad conocida como Amarillamiento letal del cocotero, la fructificacin tarda, la dificultad para realizar labores de cultivo por su elevado porte y la baja produccin de frutos por planta. Las variedades ms cultivadas son: Gigante de Malasia (GML), Gigante de Renell (GRL) de Tahit, Gigante del Oeste Africano (GOA) de Costa de Marfil, Alto de Jamaica, Alto de Panam, Indio de Ceiln, Java Alta, Laguna, Alto de Sudn, etc. Cocoteros enanos. A diferencia de los tipos gigantes en los cocoteros enanos la autofecundacin es mayor del 94%, lo cual disminuye la diferenciacin entre padres e hijos. Tienen una longevidad de 30-35 aos. Prosperan en suelos frtiles y florecen al cuarto ao de ser plantados. Las variedades ms cultivadas son: Amarillo de Malasia (AAM), Verde de Brasil (AVEB) de Ro Grande del Norte, Naranja Enana de la India. En variedades enanas la produccin media es de 150-240 frutos por planta al ao. Debido al sabor del agua, su principal uso es la produccin de agua para consumo en bebidas envasadas, por el pequeo tamao del fruto es poco atractivo para consumo como fruta fresca.

Algunas de sus ventajas son: la resistencia al Amarillamiento letal del cocotero, la precocidad de produccin, el elevado nmero de frutos por planta y el crecimiento lento. Entre sus inconvenientes destacan: el pequeo tamao del fruto, la mala calidad de la copra y su susceptibilidad a periodos cortos de sequa. Cocoteros Hbridos. Son el producto del cruce entre plantas del grupo de los gigantes y los enanos. Los usos de los hbridos son mltiples ya que adquieren las mejores cualidades de los padres dando como resultado frutos de tamao de mediano a grande, buen sabor, buen rendimiento de copra, crecimiento lento, produccin de frutos alta y tambin hereda la resistencia al amarillamiento letal del enano y mejorando la tolerancia del alto a otras enfermedades. El hbrido ms cultivado es: MAPAN VIC 14, que es un cruce entre Enano Malasino y Alto de Panam. Sistema de plantacin Los marcos de plantacin varan segn el tipo de cocotero siendo los ms recomendados los siguientes: En variedades gigantes ser de 9x9 o 10x10 En variedades enanas es de 7.5x7.5. Para los hbridos es de 8.5x8.5. Condiciones adecuadas del cocotero Humedad relativa. Los climas clidos y hmedos son los ms favorables para el cultivo de la palma de coco. Una humedad relativa menor del 60% es perjudicial para el cocotero.

Si el nivel fretico es poco profundo (1-4 metros) o cuando se garantiza el riego, el aumento de la transpiracin, provocado por una baja humedad atmosfrica, induce un aumento en la absorcin de agua, y por tanto de nutrientes por las races.

Temperatura. Requiere un clima clido, sin grandes variaciones de temperatura. La temperatura media diaria debe estar en torno a los 27C con variaciones de 7 a 5C. Precipitacin. El rgimen de precipitacin anual media es de 1500mm, con una precipitacin mensual mayor de 130mm. Los periodos de tres meses con menos de 50mm son perjudiciales para el cultivo. Intensidad lumnica. Se trata de una planta heliofita, por tanto no admite sombreamientos. Una insolacin de 2000 horas anuales con un mnimo de 120 horas mensuales se consideran ideales para su cultivo. Viento. Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo los vientos fuertes en periodos de sequa aumentan las condiciones de sequedad del suelo y la transpiracin de la planta, generando un dficit hdrico perjudicial.

Los vientos huracanados son limitantes, principalmente para los cocoteros de tipo enano, pues poseen menor resistencia en su tronco y races. Suelo. Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son suelos con texturas livianas (de francos a arenosos), aluviales, profundos (ms de un metro), con una capa fretica superficial de uno a dos metros de profundidad. Los suelos de la planicie costera son los que presentan estas caractersticas. Cuando se maneja la humedad del suelo con riego, el cultivo puede realizarse sobre suelos arcillosos y limosos. El cocotero se adapta muy bien a los suelos donde la capa fretica es salina. Debido a su gran demanda de cloro, las existencia de agua salobre es hasta beneficiosa, por ello es uno de los pocos cultivos que puede verse en la playas o en su cercana.

Heladas. Es muy sensible a las heladas al tratarse de una planta tropical. Altitud. El rango ptimo de elevacin en que se desarrolla el cocotero est entre los 0 a 400 metros.

Riego Las necesidades hdricas del cocotero dependen de varios factores como: la edad de la planta, altura y rea foliar, el clima local (temperatura, radiacin solar, humedad relativa, velocidad del viento), tipo de suelo, mtodo de riego, estado nutricional, humedad del suelo, etc. El cocotero gigante es ms resistente al estrs hdrico que el tipo enano. Los mtodos de riego recomendados para el cocotero son los localizados: microaspersin, goteo y goteo subterrneo. Si no existen limitaciones de agua se recomienda riego por inundacin parcial. Fertilizacin La planta del cocotero es sensible a la falta de potasio. Los sntomas que se notan a simple vista se presentan, en casi la mayora de los cocales de la Provincia de Esmeraldas Los sntomas de deficiencia de potasio se manifiestan por: 1. Amarillamiento de las hojas 2. Fronda corta, sumamente rala.

3. Pobreza en la produccin de los racimos y frutos, y si los hay los cocos son pequeos y en numero de 2 a 6 por racimo. 4. Uno de los mejores abonos es la materia orgnica; esta puede obtenerse enterrando las cscaras de los cocos, as como las hojas cortadas en pedazos. Los abonos verdes constituyen otra fuente de materia orgnica: entre stos, las leguminosas que debern ser incorporadas al suelo al momento de su fluoracin.

Como la cantidad de abono esta en relacin a la clase de suelo, se indica a continuacin algunas recomendaciones que pueden ser preparadas por el agricultor en la finca. Establecimiento de la plantacin: Al hacer el huequeado mezclar con la tierra del hoyo 100 libras de estircol de corral bien fermentado y 100 libras de corteza de coco, Kompost o cualquier otro

abono orgnico enriquecido con 5 onzas de 18-46-0 y 5 onzas de muriato de potasio, transplantar y rellenar con la mezcla indicada procurando no dejar espacios vacos. Alimentacin Un coco usado como recipiente para bebidas. Debe ser caractersticamente aromtico como el meln, aunque menos fuerte que ste. Si no se escucha el tpico chapoteo del agua en su interior al agitarlo, es porque el coco est ms que seco, pasado de maduro o seco, poco til, slo quizs como semilla de cocotero. En dichas condiciones la pulpa suele estar rancia. El coco se conserva por dos meses. Despus de abierto, se ha de consumir en el mismo da o guardarse en un recipiente tapado con agua, no ms de cinco das. El coco rallado se conserva dos das en una bolsa de plstico cerrada. Preparacin El coco se vende pelado en los mercados Puede verificar que contiene agua agitndolo. Para extraer el agua localice los tres "ojos" que se hacen para facilitar el consumo; el ms grande es suave y fcil de perforar con la punta de un cuchillo o cualquier objeto puntiagudo, no se requiere mucho filo. Encaje la punta y gire, tenga cuidado de sujetar bien el coco y no hacer movimientos bruscos, no se requiere fuerza. Evite accidentes: NUNCA ponga sus manos o su cuerpo en la trayectoria que pueda seguir un cuchillo o cualquier otro objeto punzocortante. Vaciar el agua en un recipiente, es potable y muy sabrosa. Para sacar la pulpa un mtodo sencillo es envolver el coco en un trapo de cocina o en una servilleta de tela ms o menos gruesa, de tal forma que se pueda azotar a track contra el piso sin que los fragmentos se dispersen por toda la habitacin. Si el coco es muy tierno, algunas personas recomiendan meterlo al horno por unos 15 minutos a 200 Celsius, hasta que se escuche un ruido, como un mtodo para que se desprenda con facilidad la pulpa.

Si no est muy seco el coco, la piel marrn que recubre la pulpa es suave y se puede comer. El coco contiene grasa que resulta algo indigesta si se abusa, tanto de la pulpa, la leche y agua del coco. Pulpa madura Se puede consumir cruda, entera o rallada; o bien asada, formando parte de diversas preparaciones culinarias. Pulpa gelatinosa: se obtiene de los cocos an verdes. Se come con una cuchara, una vez abierto el coco. Contiene los mismos nutrientes que el coco maduro pero en menor concentracin. Agua de coco El agua de coco se encuentra en la cavidad central y posee un sabor ms peculiar y nico que la leche de coco. Leche de coco La leche se obtiene exprimiendo la pulpa del coco una vez triturada. Se le puede agregar agua o leche y se toma como refresco o se aade a batidos de frutas u otros platos. El coco constituye un ingrediente bsico en la cocina extica y en el curry asitico, suaviza el sabor de las guindillas. Manteca de coco Muy apreciado en las cocinas orientales, se conoce tambin como santen o santan. Aceite de coco Se extrae de la copra o pulpa seca de coco, se utiliza en la elaboracin de algunos productos de repostera industrial envasada y snacks por su bajo coste y buen resultado.

Arroz con coco Se toma la pulpa de coco y se ralla o se lica con un poco de agua. Luego se prensa para obtener la leche de coco y se cuela. Se desecha el bagazo y la leche se pone a cocinar a fuego alto hasta que salga el aceite. A este aceite se le agrega 1 1/2 medidas de agua por medida de arroz y sal al gusto. Se pone a cocinar a fuego alto hasta que el agua seque. Posteriormente se tapa y se baja el fuego al mnimo durante media hora. Tuba (bebida) Bebida alcohlica Coco rallado Se seca y se ralla y se espolvorea por encima en pastelera. Propiedades nutritivas Composicin por 100 g de porcin comestible Caloras Grasas (g) 351 36

Hidratos de carbono (g) 3,7 Fibra (g) Potasio (mg) Magnesio (mg) Vitamina E (mg) Vitamina C (mg) cido flico (mcg) mcg = microgramos 10,5 405 52 0,7 2 26

La composicin del coco vara a medida que ste madura. La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en cidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su valor calrico es el ms alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor an de protenas. As mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralizacin de los huesos (magnesio, fsforo, calcio) y en potasio. En cuanto a otros nutrientes, destaca su aporte de fibra, que mejora el trnsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El fsforo participa en el metabolismo energtico. El potasio es necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. Destaca adems su contenido de vitamina E, de accin antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. El coco es un fruto muy aromtico y de sabor intenso y agradable. Teniendo en cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo ocasional y en cantidades moderadas, se considera adecuado para todos los segmentos de la poblacin sana: nios, jvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores. El coco es una fruta que enriquece nuestra alimentacin en sustancias nutritivas, sabores, aromas y en gran cantidad de platos de nuestra gastronoma. La fibra del mismo al ser soluble, previene o mejora el estreimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azcar en la sangre) en la persona que tiene diabetes. Por su alto valor energtico, deben moderar su consumo las personas que tienen exceso de peso y por su elevado aporte de potasio, no se aconseja a quienes tienen insuficiencia renal y requieren de una dieta controlada en dicho mineral. Sin embargo, quienes toman diurticos y las personas con bulimia se beneficiarn de su consumo, ya que en el coco abunda dicho mineral. El agua de coco es el lquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos maduro est el fruto ms abundante ser y tambin ms rico en nutrientes. Se considera una bebida

isotnica natural, siendo muy apreciada en los pases tropicales donde se toma extrayndolo directamente del fruto. La copra es el aceite que se obtiene del fruto, seco y reducido a trozos. La grasa de copra contiene un 65% de aceite. Por saponificacin e hidrogenacin se obtiene manteca y aceite de coco (grasas hidrogenadas y saturadas). Otros usos Seccin de un coco maduro. Aplicaciones del coco:

Industria: la copra se usa como materia prima para la extraccin de aceite de uso alimenticio y en productos de higiene corporal y cosmtica. El hueso que cubre la copra se emplea para producir carbn y carbn activado o como combustible para calderas. Ganadera: la harina de coco es un subproducto de la extraccin del aceite y se usa como alimento para el ganado. Las hojas se emplean como forraje para el ganado vacuno en pocas de escasez. Agricultura: el polvo de la estopa se usa en suelos arenosos ya que mejora la retencin de agua y la textura del suelo. Adems, los productos residuales de la extraccin del aceite se utilizan para preparar abonos orgnicos. La fibra de coco puede usarse como sustrato hortcola alternativo en el cultivo sin suelo. Construccin: la madera se emplea para la fabricacin de casas, puentes y granjas y las palmas, en techos. Con la corteza tambin se elaboran muebles. Artesana: las palmas se usan para hacer canastas, sombreros, alfombras, etc. La concha se emplea para fabricar botones, cucharas, adornos, etc. La fibra, resistente al agua de mar, se utiliza para cables y aparejos de naves, hacer mantas y bolsos o incluso escobas y cepillos. Medicina: por su potencial accin antisptica y diurtica, en muchos pases tropicales se emplea como remedio popular contra el asma, la bronquitis, contusiones, quemaduras, estreimiento, disentera, tos, fiebre, gripe, etc. Ecologa: la presencia de estos rboles contribuye a la regulacin del microclima y a la proteccin de los suelos. Turismo: los cocoteros constituyen los paisajes costeros y embellecen las playas. Jardinera: en las calles o como plantas de interior; tambin con la madera del tronco se hacen macetas.

CONCLUSION

Luego de la investigacin realizada se puede concluir que el coco es una fruta con caractersticas nicas en el mundo vegetal. Es fuente importante de Vitamina B, Hierro, Potasio, Magnesio y Fsforo, pero no solo aporta beneficios al consumirlo, tambin es sumamente beneficioso para la piel., por su consistencia es ideal para exfoliaciones naturales. El coco posee una larga lista de propiedades cosmticas, nutritivas, energticas, medicinales y especialmente relajantes. Aplicado directamente a la piel como exfoliante, adems es capaz de ayudarnos a eliminar impurezas. La textura del coco aporta una suavidad a la piel; igualmente, esta fruta tropical es rica en sales minerales, entre los que destaca el fsforo, magnesio y calcio, lo que supone un aporte de fibras importantes para el organismo. Adems las hojas de esta planta son de gran tamao de hasta 3 m de largo y su fruto, el coco, contiene a la semilla ms grande que existe. El cocotero es una sola especie con mltiples variedades, diferenciadas bsicamente por el color del fruto (amarillo o verde). Las plantas slo presentan diferencias en el tallo. El rasgo comn de todas ellas es el sabor de fruto, cuya caractersticas es que es agradable, dulce, carnoso y jugoso. Su importancia econmica ha hecho que se empiece a cultivar en las playas tropicales, su lugar idneo.

BIBLIOGRAFIA

MACHADO-ALLISON, C. ET AL. (2002): Agronegocios en Venezuela, 1 edicin, Caracas, IESA. MONTIEL, L. (1999): Gua para estudiantes sobre alimentos, 2 edicin, Caracas, Arte. NEZ, E. D. (2003): El nuevo proceso agrario venezolano, 1 edicin, Caracas, Vadell Hermanos.