UNIDAD 3. PLANIFICACIN Y DISEO PARA LA CALIDAD.

El liderazgo en calidad requiere que los bienes, servicios y procesos internos satisfagan a los clientes. La planificacin de la calidad es el proceso que asegura que estos bienes, servicios y procesos internos cumplen con las expectativas de los clientes. La planificacin de la calidad proporciona un enfoque participativo y estructurado para planificar nuevos productos, servicios y procesos. Involucra a todos los grupos con un papel significativo en el desarrollo y la entrega, de forma que todos participan conjuntamente como un equipo y no como una secuencia de expertos individuales. La planificacin de la calidad no sustituye a otras actividades crticas involucradas en la planificacin. epresenta un marco dentro del cual otras actividades pueden llegar a ser incluso m!s efectivas. El proceso de planificacin de la calidad se estructura en seis pasos" #erificacin del objetivo. $n equipo de planificacin %a de tener un objetivo, debe examinarlo y asegurarse de que est! claramente definido. Identificacin de los clientes. &dem!s de los clientes finales, %ay otros de quienes depende el 'xito del esfuerzo realizado, incluyendo a muc%os clientes internos. (eterminacin de las necesidades de los clientes. El equipo de planificacin de calidad tiene que ser capaz de distinguir entre las necesidades establecidas o expresadas por los clientes y las necesidades reales, que muc%as veces no se manifiestan explcitamente. (esarrollo del producto. )bienes y servicios*. +as!ndose en una comprensin clara y detallada de las necesidades de los clientes, el equipo identifica lo que el producto requiere para satisfacerlas. (esarrollo del proceso. $n proceso capaz es aqu'l que satisface, pr!cticamente siempre, todas las caractersticas y objetivos del proceso y del producto. ,ransferencia a las operaciones diarias. Es un proceso ordenado y planificado que maximiza la eficacia de las operaciones y minimiza la aparicin de problemas. La estructura y participacin en la planificacin de la calidad puede parecer un aumento excesivo del tiempo necesario para la planificacin pero en realidad reduce el tiempo total necesario para llegar a la operacin completa. $na vez que la organizacin aprende a planificar la calidad, el tiempo total transcurrido entre el concepto inicial y las operaciones efectivas es muc%o menor. El plan no slo debe ser una lista especfica y detallada de todas las normas de calidad y requisitos, sino que tambi'n debera incluir todas las medidas adoptadas para garantizar que se cumplan la planificacin, optimizacin, control e implantacin del proceso de produccin.

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La preocupacin por incorporar la calidad ya desde el dise-o de productos y procesos surge en .apn en los a-os setenta del pasado siglo, se inicia la preocupacin de aplicar la calidad desde el mismo momento del dise-o del producto. /in lugar a dudas introducir la calidad en el mismo momento del dise-o puede llegar a multiplicar por 011 la relacin calidad2coste. Es lo que actualmente se denomina calidad del futuro, que consiste en introducir la gestin de calidad total desde el mismo momento del dise-o del producto o proceso. /e basa en que es muc%o m!s sencillo incorporar la calidad en esta etapa que forzar a que la tengan productos con dise-os complicados y procesos excesivamente complejos. Especialmente difcil es que 'stos alcancen un nivel elevado de calidad a bajo coste, puesto que de esta forma la calidad, se alcanza, ser! con toda probabilidad a costes elevados. 3or el contrario, un dise-o sencillo, pero 44robusto55, permite alcanzar ambas con muc%a m!s facilidad. La relacin calidad6coste fruto de mejorar en la gestin, para aquellas mejoras introducidas sobre el propio proceso, puede dar lugar a un determinado resultado que podemos llamar . cuando se introduce la calidad en una etapa anterior a la ejecucin del proceso en el dise-o del producto6proceso, la relacin calidad6coste que puede obtenerse puede llegar a ser superior )del orden de 01 veces *, y para la calidad introducida en una etapa aun anterior, la de planificacin del producto basada en los requerimientos de dise-o del cliente, puede llegar a alcanzar las 011 veces el valor de . Ello podemos representarlo simblicamente como una palanca )v'ase la fig.7.0* en la que al desplazar en un lado el 8peso9 de la mejora, situ!ndolo progresivamente en posiciones 8anteriores9 m!s alejadas del punto de apoyo, se equilibra con un 8peso9 progresivamente superior al otro lado de dic%o punto de apoyo.

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&s pues, dependiendo del momento en que se introduzca la calidad en la gestin, el resultado puede ser mejor )calidad mayor* con un coste inferior, y ello se da en mayor grado a medida que dic%o momento es anterior en el tiempo. Ello %a dado lugar a tres enfoques de la calidad que %an jalonado la evolucin %istrica de la misma, as como a las t'cnicas que corresponden a cada una" :alidad del proceso" corresponde a la primera etapa en la que la calidad se reduca a la inspeccin del producto ya obtenido )calidad del pasado" obtenida ya cuando ya %a pasado el proceso de produccin*. Es una calidad de bajo nivel y alto coste, por cuanto los defectos tienen lugar sin accin alguna para evitarlo. :alidad del presente" corresponde a la etapa siguiente en que se act;a sobre el proceso para evitar defectos )calidad del presente" gestionar el proceso en el momento que tiene lugar*. /e lleva a cabo por medio del :ontrol Estadstico de 3rocesos )/3:*. esulta un nivel medio de calidad y coste. :alidad de futuro" corresponde a la etapa m!s avanzada y actual en la que se introduce la gestin de la calidad ya desde la planificacin y dise-o de productos y procesos, buscando la sencillez y robustez en los dise-os )calidad del futuro" se introduce antes del proceso, es decir, para procesos que se efectuaran en el futuro*. esulta en un nivel elevado de calidad acompa-ado de costes bajos. La planificacin del productos y procesos se llevara a cabo por medio del (espliegue <uncional de la :alidad )=<(* con el que se planifica el dise-o a partir de los requerimientos de los consumidores y se seleccionan las alternativas de dise-o m!s adecuadas> junto al =<( expondremos el &n!lisis ?odal de <allos y Efectos )&?<E* con el que se validan los dise-os en base a los fallos potenciales que pueden presentar y su correccin, y finalmente se expondr!n en el (ise-o Estadstico de Experimentos )(EE*, que permite optimizar los dise-os a partir de las variables que los configuran para obtener la calidad m!s elevada al mnimo coste. La introduccin de los tres enfoques citados de la gestin de la calidad y sus t'cnicas correspondientes se %a ido produciendo con el tiempo, pero de una forma desigual, ya que en .apn las etapas que suponan un avance se %an ido produciendo antes que en el mundo occidental y estados unidos en particular. La fig. 7.@ que sigue ilustra cmo %a ido avanzando progresivamente las tres etapas en ambos mundos, bas!ndose en el porcentaje de penetracin por parte de las empresas, en la mitad del siglo AA.

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3.1 LA GESTIN DE LA CALIDAD EN EL DISEO. La calidad est!n implcita, y debe ser considerada, en cada uno de los puntos de la triple restriccin )alcance, coste y tiempo*, determinando cmo satisfacer cada uno de ellos con el propsito de asegurar los objetivos. Finalidad ,anto las etapas de produccin e instalacin, como el ciclo de vida ;til de un producto, est!n decisivamente influenciadas por su dise-o. En el esquema organizativo de la Bestin de :alidad es primordial, por tanto, el establecimiento de la funcin :alidad de (ise-o que garantice en el mismo, y en la posterior fabricacin y utilizacin aspectos relacionados con las metodologas soporte, diagrama de flujo del desarrollo, control de modelos y prototipos as como otros factores interrrelacionados con los anteriores y que van a constituir la base necesaria para conseguir un producto totalmente acorde con las especificaciones y el uso para el que est' destinado. Esta labor, absolutamente imprescindible en mercados tan competitivos como los existentes, impone la necesidad de adquirir un conocimiento profundo de las diferentes etapas de un desarrollo y de las t'cnicas que permitan su control. La gesti n de la !alidad en el dise"#$ %lani&i!a!i n de %'#d(!t#s ) %'#!es#s. El dise-o de productos y procesos en base a la Bestin de la :alidad ,otal tratara de obtener dise-os sencillos y robustos, en los que se optimicen y controles los par!metros m!s adecuados y se consiga la m!xima calidad al mnimo coste> bas!ndonos esencialmente en los tres grupos de t'cnicas desarrollados al efecto que %emos mencionado" =<(,&?<E,(EE.

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El plan general de dise-o y desarrollo de productos y procesos que permite alcanzar los objetivos citados, constituir! lo que denominaremos 44planificacin de productos y procesos para la calidad55 que incluye las etapas que permitir!n la aplicacin de las %erramientas citadas. & todo ello se seguir! la etapa de desarrollo del proceso de produccin y su control, el cual debe ajustarse al plan de control que se %abr! elaborado en la planificacin anterior, de acuerdo con el dise-o y los par!metros elegidos y sus tolerancias, para desembocar finalmente en la implantacin del proceso. En ella se aprecian cuatro etapas, seg;n sigue" Plani&i!a!i n, en la que aplicaremos sucesivamente" o =<( )dise-o en base a requerimientos*. o &?<EE )prevencin de errores potenciales en el dise-o y su correccin*. o Plan de Control Dimensional que surge del &?<E y sus exigencias para prevenir los posibles errores detectados. O%ti*i+a!i n, en la que se materializara el dise-o optimo" o Diseo de parmetros )eleccin de los par!metros que condicionaran el dise-o*. o Diseo de experimentos )(EE*, etapa en la que se optimiza el dise-o en base a los par!metros de que depende el mismo. o Funcin de prdida, etapa en la cual se evaluara el dise-o obtenido en cuanto a sus resultados para con el consumidor y la sociedad en general. La funcin de perdida, definida por B. ,aguc%i, trata de evaluar los resultados en coste de la no calidad de un producto en funcin del destino que se le d' )no resulta lo mismo un fallo de un motor el'ctrico de un molinillo de caf' que un alern de un avin*, incluyendo todos los aspectos que pueda llegar a afectar )y por lo tanto, no solo al adquiriente, sino a terceros y a la sociedad en general*. C#nt'#l, fase en la cual se procede a establecer el control del proceso que asegure la 44capacidad55 exigida, a fin de limitar los defectos de calidad que puedan producirse> actualmente, con la elevadas capacidades a las que se tiende, los defectos se est!n ya midiendo en ppm, es decir, partes por milln. La %erramienta para esta etapa ser! el Control Estadstico de Procesos )/3:*. I*%lanta!i n del %'#!es# de %'#d(!!i n , etapa en la que se implanta el proceso con las %erramientas cl!sicas para ello que pueden apreciarse en el siguiente esquema. Pgina1

DISEO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS Y PROCESOS DE PRODUCCION

&l final, con el producto ya obtenido, se proceder! a llevar a cabo el control de calidad sobre el mismo, que asegure que pueda entregarse al cliente> sin embargo, con la implantacin de gestin de la calidad ya desde el dise-o que %emos expuesto, normalmente el control sobre el producto podr! reducirse al mnimo, lo que a su vez permitir! reducir a;n m!s el coste.

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,I,LIOGRAF-A. %ttp"22CCC.iaf.es2Cebiaf.nsf2paginas2D<:<0D+E:D:F@<E0:0@ED7&011GEE &HHIJpen(ocument %ttp"22CCC.aec.es2Ceb2guest2formacion2catalogo2listado2for11GG Bestin de calidad en las 3K?E/ &groalimentarias2 .uan &. /erra +elenger, Braciel +ugue-o +ugue-o2 Editorial $niversidad 3olit'cnica de #alencia, @11G