Las fases del proceso digestivo son:

1. Ingestin: El alimento ingresa al organismo a travs de la boca. 2. Digestin: Los alimentos se separan en sus nutrientes para poder absorberse. La digestin es qumica (en donde enzimas rompen molculas de los alimentos) y mecnica (masticacin, movimiento muscular). Ocurre en la boca, esfago y estmago 3. Absorcin: Una vez que el alimento se ha digerido, los nutrientes se absorben en el intestino delgado y pasan a la circulacin sangunea. En el intestino grueso la absorcin es principalmente de agua. 4. Excrecin. Las sustancias no absorbidas forman la materia fecal, que se expulsa por el recto.

Herbvoros Un herbvoro es un animal que se alimenta principalmente de plantas. En la prctica, sin embargo, muchos herbvoros tambin se alimentan de protenas animales, como huevos, etc. Los humanos que no comen carne no son considerados herbvoros sino vegetarianos. En la cadena trfica, los herbvoros son los consumidores primarios, mientras que los que se alimentan de carne son consumidores secundarios. Carnvoros: Un carnvoro (del latn carne y vorare, significando literalmente devorador de carne), es un organismo que obtiene sus energas y requerimientos nutricionales a travs de una dieta consistente principalmente o exclusivamente del consumo de animales, ya sea mediante la depredacin o consumo de carroa. El trmino preferido en ecologa es zofago. Existen adjetivos ms especficos para referirse a animales que devoran clases especficas de presas, como en el caso de los animales que comen insectos, se llaman insectvoros o mejor entomfagos, pero dentro de stos todava se puede distinguir, por ejemplo, a los comedores de hormigas y termitas, llamndolos mirmecfagos. Los carnvoros se encuentran siempre en posiciones avanzadas de la cadena trfica.

Omnvoros Omnvoros (del latn omnis, "todo" y -vorus, "que come") son aquellos cuyo sistema digestivo es capaz de digerir tanto carnes como vegetales. Son omnvoros los siguientes grupos de animales: Mamferos: Primates (como los chimpancs y los humanos). El coat. Los cerdos. Los osos, exceptuando algunos como el oso polar o el panda. Varias especies de cnidos, entre ellos el zorro y el perro. El erizo. El mapache boreal. Algunos roedores, como los ratones, ratas y ardillas. La zarigeya. La mofeta. El perezoso. Aves: Aves del gnero Rhea (el avestruz y el and). El gnero Larus (las gaviotas) y Gallus (las gallinas). El casuario. Crvidos como el cuervo, el grajo y la urraca. El kea. La mayora de las de la familia Rallidae.

Humanos (Homo sapiens) Los humanos son una especie omnvora debido a sus adaptaciones fisiolgicas para comer una dieta variada de vegetales y carne. Al igual que las dems especies omnvoras, son capaces de mantenerse con dietas exclusivas de slo carne o slo vegetales, pero siendo estrictamente controladas para evitar problemas de salud (cardacos en carnvoros o la falta de hierro, de calcio y de vitamina B12 en herbvoros). El sistema digestivo y dental de Homo sapiens sirve como un ejemplo de primer nivel sobre adaptacin omnvora: los incisivos y caninos son buenos para despedazar carne cocinada, mientras que los molares se precisan para moler materia vegetal.

Se dice que los omnvoros es el rgimen alimenticio que cumbra la evolucin animal. En un mundo cambiante, las especies ms adaptadas a su medio no pueden sobrevivir ante periodos de escasez de alimentos. Los omnvoros suplieron esta gran desventaja pudiendo encontrar recursos alimenticios de diferentes ndoles e incorporarlas a su dieta.