Definicin: Las vitaminas gy sin valor energtico que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que ste

no puede obtenerlos ms que a travs de la ingestin directa. . No tomar vitaminas puede perjudicar gravemente nuestra salud

Clasificacin de las vitaminas Las vitaminas se pueden clasificar segn su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lpidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles (A, D, E y K).

Vitamina A (Retinol)

INDISPENSABLE PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS TEJIDOS. DESEMPEA UN PAPEL FUNDAMENTAL EN LA VISIN. Su carencia produce: CONJUNTIVITIS, PIEL SECA Y RUGOSA, VISIN IMPERFECTA. INFLUYE EN MECANISMOS DE TRANSMISIN NERVIOSA. Su carencia produce: INFLAMACIN DE LOS NERVIOS, REDUCCIN DE LOS REFLEJOS TENDINOSOS, ANOREXIA, FATIGA Y TRASTORNOS GASTROINTESTINALES. IMPORTANTE PARA EL METABOLISMO DE PROTENAS E HIDRATOS DE CARBONO Y SU TRANSFORMACIN EN CIDOS GRASOS. PARTICIPA EN LA INCORPORACIN DEL YODO AL TIROIDES. Su carencia provoca: DERMATITIS SEBORREICA, FATIGA VISUAL, Y CONJUNTIVITIS. ESENCIAL EN EL METABOLISMO DE LOS CIDOS GRASOS. INTERVIENE EN REACCIONES DE TRANSAMINACIN, DESCARBOXILACIN Y EN EL APORTE DE AMINOCIDOS. Su carencia produce: APATA, DEPRESIN, CALAMBRES, NAUSEAS, MAREO, PARESTESIAS ANEMIA Y DEBILIDAD

Vitamina B1 (Tiamina)

Vitamina B2 (Riboflavina)

Vitamina B6 (Piridoxina)

MUSCULAR. Vitamina B12 (Cianocobalamina) COENZIMA DE DIVERSAS REACCIONES ENZIMTICAS (TRANSFERENCIA DE GRUPOS METILO Y TRANSFORMACIONES DEL CIDO FLICO EN FOLNICO). Su carencia provoca: ATROFIA DE LOS MUCOSA DIGESTIVA Y ABOLICIN DE LA SENSIBILIDAD PROFUNDA. ES LA COENZIMA DE LAS CARBOXILASAS O ENZIMAS QUE FIJAN EL ANHDRIDO CARBNICO. PAPEL DE OXIDO-REDUCTOR. Su carencia provoca: HEMORRAGIAS, DEFICIENCIAS CELULARES, RETARDO EN CICATRIZACIN Y ALTERACIN DEL TEJIDO SEO. INFLUYE EN LA FUNCIN DE LA GLNDULA PARATIROIDES, AUMENTA ABSORCIN DE SALES DE CALCIO Y FSFORO. Su carencia provoca: RAQUITISMO, ALTERACIONES MUSCULARES, REBLANDECIMIENTO SEO. ACCIN ANTIOXIDANTE. Su carencia provoca: DISTROFIAS MUSCULARES, ALTERACIONES VASCULARES DEGENERATIVAS, ATROFIA TESTICULAR, IMPLANTACIN DEFECTUOSA DEL HUEVO EN EL TERO.

Vitamina B8 o Biotina o Vitamina H Vitamina C (cido Ascrbico)

Vitamina D (Colecaldiferol)

Vitamina E (Tocoferol)

VITAMINA B10- PARTICIPA EN FENMENOS DE CRECIMIENTO, DESARROLLO Y 11 o Folacina o cido EN LA HEMATOPEYOSIS. Su carencia provoca: ANEMIAS, LEUCOPENIAS, LESIONES Flico GASTROINTESTINALES Y DIARREAS. Vitamina K o Filokinona o Antihemorrgica INTERVIENE EN EL SISTEMA DE COAGULACIN SANGUNEA. Su carencia provoca: HEMORRAGIAS.

Vitamina P (Citrina)

AUMENTA LA RESISTENCIA CAPILAR Y CONTROLA LA PERMEABILIDAD DE LOS VASOS. FAVORECE LA ACCIN DE LA ADRENALINA. Su carencia produce: AUMENTA LA FRAGILIDAD CAPILAR.

ESENCIAL EN LOS PROCESOS DE OXIDO-REDUCCIN. Vitamina B3 o Su carencia provoca: DERMATITIS, DIARREA. cido Nicotnico o Niacina o Vitamina PP Vitamina B5 (cido Pantotnico) FORMA PARTE DE LA COENZIMA A. PARTICIPA ACTIVAMENTE EN LA DESINTOXICACIN DE COMPUESTOS EXTRAOS O NOCIVOS, EN EL METABOLISMO DE LAS GRASAS Y PROTENAS Y, EN LA SNTESIS DE ACETILCOLINA. Su carencia provoca: HIPERREFLEXIA, DEFICIENTE ACTIVIDAD DE LAS GLNDULAS SUPRARRENALES. ACCIN ANTIANXICA.

Vitamina B15 (cido Panemico) Vitamina F

INTERVIENE EN LA SNTESIS DE CIDOS COMPLEJOS (GRASOS INSATURADOS Y ESENCIALES). ESTIMULA EL CRECIMIENTO. Su carencia provoca: ECCEMA, OBSTRUCCIN DE LOS FOLCULOS PILOSOS. NECESARIO PARA EL DESARROLLO DEL MICROORGANISMOS. ANTAGONISTAS DE LAS SULFAMIDAS. CONDICIONA PIGMENTACIN DEL PELO. Su carencia provoca: ENCALLECIMIENTO. DISMINUYE LA PROTECCIN SOLAR DE LA PIEL. FACTOR VITAMNICO DISCUTIDO QUE PARECE NECESARIO EN LA INSTAURACIN DE LA LACTANCIA. COMPLEJO DE SUSTANCIAS BIOESTIMULANTES DEL

Vitamina H o PABA (Paraaminobenzoico)

Vitamina L

Vitamina T

(Termitina) Vitamina V (Antiulcerosa) Coenzima Q (Urquinona)

CRECIMIENTO, OBTENIDA DE LAS TERMITAS. PROTEGE FRENTE A LA ULCERA GSTRICA.

SISTEMA DE OXIDO-REDUCCIN.

Vitaminas A: B1: B2: B3 (niacina):

Fuente Frutas y vegetales amarillos o anaranjados, vegetales de hojas verdes, hgado y productos lcteos. Levadura, trigo, granos enteros, hgado. Levadura, granos enteros, vegetales de hojas verdes, carnicos (res y cerdo) menudencias, leche y huevos. Carne, pollo, pescado, cereales fortificados, cacahuates (man), patatas papa, productos lcteos, y huevos.

B5 (cido Carnes magras, granos enteros, legumbres, vegetales y frutas. pantotnico): B6: B8 (biotina): Pescado, pollo, carnes magras, bananos (pltanos), ciruelas pasas, granos secos, granos enteros, aguacates . Productos de cereales, y granos, levadura, hgado, legumbres.

B9 (cido f olato Vegetales de hojas verdes, carnicos (res y cerdo) menudencias, lico) guisantes secos y lentejas. B12: C: D: E: Carnes, mariscos y productos lcteos. Frutas ctricas, bayas y vegetales especialemente las patatas y los pimientos. Luz del Pescado, huevos, mantequilla, margarina fortificada y productos lcteos. Cereales fortificados y con multigranos, nueces, germen de trigo, aceites vegetales, vegetales de hojas verdes.

K:

Vegetales de hojas verdes, frutas, productos lcteos y elaborados a base de granos.