ARROZ CON LECHE

Ingredientes para hacer Arroz con Leche

1 litro de leche,200 gramos de arroz de grano redondo,125 gramos de azcar,25 gramos de mantequilla,2 ramas de canela,La cscara de un limn Y Canela en polvo.

PROCESO O METQODO AR,ER,IR 1. Poner en una cacerola el litro de leche a calentar con el azcar, la cscara del limn y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche. 2. Aadir el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con ms frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los ltimos minutos o se pegar y quemar el arroz del fondo. 3. Retirar la cscara del limn y las ramas de canela. Aade 25 gramos de mantequilla en cuadraditos al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz. 4. Reposar durante cinco minutos y reparte en cuatro recipientes. Espolvorea con canela al gusto y decora, si quieres, con un poco de la cscara de limn (ver foto).

Mtodo
1 Primero se precalienta el horno a 350 F (175 C). Colocar una ronda de papel de pergamino en la parte inferior de un 9-pulgadas molde redondo, y la grasa y los lados de la olla con mantequilla o aceite en aerosol. 2 Despus en un bol grande, se bate con una cuchara de madera, las yemas, la ralladura de limn y el azcar 1/4 taza hasta que quede suave. 3 Enseguida en un recipiente aparte, se mezcla la harina de almendra, cardamomo molido y polvo de hornear. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de yema de huevo y batir hasta que quede suave. Con una batidora elctrica con un plato muy limpio y el apego limpio batir, bata las claras de huevo, que comienza en baja velocidad y aumentando gradualmente la velocidad. 4.Cuando las burbujas comienzan a formarse, se aade una pizca de sal y la cucharadita de vinagre (tanto la sal y el vinagre ayudar a las claras de huevo batidas mantener una mejor estructura, al igual que el azcar en el paso siguiente). Como las claras de huevo comienzan a aumentar de volumen, espolvoree la taza restante 1/4 de azcar, un poco a la vez, a medida que contine batiendo las claras de los huevos. Batir hasta que se formen picos suaves. 5 Finalmente se hornea durante 35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Ejecutar un cuchillo sostenido alrededor del borde de la torta ayudando a que se separe de la cara de la cacerola. Suelte el springform lados de la cacerola, y mueva suavemente la torta (el pergamino) a un plato de pastel de servir. Espolvorear con un poco de azcar en polvo antes de servir.