INTRODUCCION

Este trabajo est especialmente para los estudiantes ya que veremos temas relacionados con la biologa que son las enzimas que son conocidos como catalizadores Los enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, qumicamente son protenas Como catalizadores, los enzimas actan en pequea cantidad y se recuperan indefinidamente. consecucin. Las enzimas son grandes protenas que aceleran las reacciones qumicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan una o ms cadenas polipeptdicas, que aportan un pequeo grupo de aminocidos para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, y donde se realiza la reaccin. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud. La accin enzimtica se caracteriza por la formacin de un complejo que representa el estado de transicin. El sustrato se une al enzima a travs de numerosas interacciones dbiles como son: puentes de hidrgeno, electrostticos, hidrfobos, etc. Clasificacin de las enzimas 1. Oxido-reductasas: Son las enzimas relacionadas con las oxidaciones y las reducciones biolgicas que intervienen de modo fundamental en los procesos de respiracin y fermentacin. Las oxidoreductasas son importantes a nivel de algunas cadenas metablicas, como la escisin enzimtica de la glucosa, fabricando tambin el ATP, verdadero almacn de energa. Extrayendo dos tomos de hidrgeno, catalizan las oxidaciones de muchas molculas orgnicas presentes en el protoplasma; los tomos de hidrgeno tomados del sustrato son cedidos a algn captor. No llevan a cabo reacciones que sean energticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios qumicos, sino que aceleran su

En esta clase se encuentran las siguientes subclases principales: Deshidrogenasas y oxidasas. 2. Las Transferasas: Estas enzimas catalizan la transferencia de una parte de la molcula (dadora) a otra (aceptora). Su clasificacin se basa en la naturaleza qumica del sustrato atacado y en la del aceptor. Tambin este grupo de enzimas actan sobre los sustratos mas diversos, transfiriendo grupos metilo, aldehdo, glucosilo, amina, sulfat, sulfrico, etc. 3. Las Hidrolasas: Esta clase de enzimas actan normalmente sobre las grandes molculas del protoplasma, como son la de glicgeno, las grasas y las protenas. El hidrgeno y el oxidrilo resultantes de la hidrlisis se unen respectivamente a las dos molculas obtenidas por la ruptura de los mencionados enlaces. La clasificacin de estas enzimas se realiza en funcin del tipo de enlace qumico sobre el que actan. 4. Las isomerasas: Transforman ciertas sustancias en otras ismeras, es decir, de idntica formula emprica pero con distinto desarrollo. Son las enzimas que catalizan diversos tipos de isomerizacin, sea ptica, geomtrica, funcional, de posicin, etc. 5. Las Liasas: Estas enzimas escinden (raramente construyen) enlaces entre tomos de carbono, o bien entre carbono y oxigeno, carbono y nitrgeno, y carbono y azufre. 6. Las Ligasas: Es un grupo de enzimas que permite la unin de dos molculas, lo cual sucede simultneamente a la degradacin del ATP, que, en rigor, libera la energa necesaria para llevar a cabo la unin de las primeras. El objetivo principal de este trabajo es dar a conocer el mecanismo de accin de las enzimas durante una reaccin qumica As de como conocer cmo acta un catalizador Si conocemos los conceptos de la enzima como catalizador biolgico entonces podemos continuar con la parte experimental de este trabajo

Experimentacin

MATERIALES Gradilla Mortero con piln Tubos de prueba de 16 x150 Agua oxigenada Dixido de Manganeso Papa blanca Papa amarilla Hgado de pollo Palito de Ignicin Fsforos Placas Petri

PROCEDIMIENTO 1) Numerar los tubos del 1 al 3 2) Colocar en cada tubo 2 ml. de Perxido de hidrgeno (Agua oxigenada) 3) Agregar al: Tubo 1: cucharita de Papa Tubo 2: cucharita de Hgado de pollo Tubo 3: 2 g. Dixido de Manganeso 4) Colocar a cada tubo el palito de Ignicin encendido en la boca del tubo 5) Si el palito de Ignicin aumenta la intensidad del fuego, la reaccin es positiva. MnO2 + 2 H2O2 ------ 2 H2O + O2 + MnO2 Catalasa + 2 H2O2 ------ 2 H2O + O2 + Catalasa

Tubo 1 (Papa amarilla)

Tubo 2 (Papa blanca)

Tubo 3 (Hgado crudo)

CUESTIONARIO

1) Defina que es un catalizador Los catalizadores son sustancias o compuestos que no interfieren para nada en las reacciones qumicas lo nico que realizan es aumentar la velocidad de la reaccin.

2) De qu manera se clasifican las enzimas 1. xido-reductasas (Reacciones de xido-reduccin). 2. Transferasas (Transferencia de grupos funcionales) 3. Hidrolasas (Reacciones de hidrlisis) 4. Liasas (Adicin a los dobles enlaces) 5. Isomerasas (Reacciones de isomerizacin) 6. Ligasas (Formacin de enlaces, con aporte de ATP)

3) Que se entiende por sitio activo.

El Sitio Activo de una Holoenzima o enzima lista para actuar es una "Entidad Tridimensional" o la parte funcional en donde los Aminocidos que la forman al combinarse con el Sustrato formado previamente el complejo intermedio EnzimaSustrato realizan las diversas reacciones catalticas de una enzima determinada como Sntesis, Des hidrogenacin, Oxidacin, Descarboxilacin.

4) Que tipo de enzima es la catalasa, y cul es su importancia en el metabolismo La Catalasa es una enzima ltica que se encuentra dentro de los Peroxisomas, se encuentra en la clula animal y vegetal y tiene como funcin degradar al Perxido de Hidrgeno (H2O2) sustancias txicas para la clula en Agua y O2 molecular. Es decir que la funcin de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una molcula txica que es el perxido de hidrgeno, H2O2 (agua oxigenada). Esta enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxgeno, por lo que se soluciona el problema.

CONCLUSIONES

Las reacciones enzimticas son especficas y controladas Las reacciones enzimticas dependen de factores como: temperatura, pH y la presencia de sales Las reacciones enzimticas son difciles de ver a simple vista

REFERENCIA

es.wikipedia.org/wiki/Cintica_enzimtica payala.mayo.uson.mx/Programa/cintica.htm www.idap.com.mx/apuntes/Bioquimica/Enzimas www.slideshare.net/renomberto/reacciones-enzimaticas-presentation