Ingredientes para preparar Canelones de Carne. 1 paquete de 20 placas de canelones. 1/2 kilo de carne picada. 1 cebolla. 1 pimiento verde.

2 ajos. Tomate frito. Sal. Pimienta. Salsa bechamel. Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Canelones de Carne. Ponemos agua salada a hervir y echamos las lminas de una en una y removemos, dejamos cociendo de 12 a 15 minutos. Mientras vamos haciendo el sofrito: Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeos. En una sartn echamos un poquito de aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos picados, salpimentamos nuestra carne picada y la echamos tambin, removemos. Echamos un chorrito de tomate frito (para darle color) y cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento 10 o 15 minutos. Una vez hechos los canelones escurrimos bien y ponemos sobre un pao de cocina las lminas extendidas y separadas entre s hasta su utilizacin. Ponemos sobre cada una de las lminas un poquito de la carne y enrollamos. As con todos.Y vamos colocndolos en una fuente. Vamos haciendo la salsa bechamel como nos indica el fabricante del sobre. Cuando tengamos la salsa lista la echaremos homogneamente sobre los canelones y espolvorearemos un poco de queso de gratinar por encima. Metemos al microondas a darle un ltimo calentn para que se derrita el queso del relleno unos 5 minutos a mxima potencia y a gratinar unos 4 minutos.

Ingredientes para preparar Carne con Tomate. 1,5 Kg. de carne de ternera, cortada en tacos. 3 dientes de ajo. 2 cebollas. 2 hojas de laurel. 1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez o Montilla. 1 vaso de aceite de oliva. 1 vaso de tomate natural triturado. Sal, pimienta y nuez moscada. Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Carne con Tomate. Se pone una sartn de tamao adecuado en el fuego con el aceite y cuando est caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Despus se aaden las cebollas y los ajos, todo picado muy finito, y se rehoga otros diez minutos con la sartn tapada. A continuacin se aade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se aade un poco de agua caliente. Cuando la carne est tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir. Se puede acompaar de patatas fritas, en pur o como yo lo he hecho hoy, asadas en microondas.

Ingredientes para preparar Bolitas de Carne. 400 grs carne de res molida. 1/2 cebolla. 2 ajos. 1/2 taza de pan rallado. 2 huevos. Sal a gusto. Pimienta negra a gusto. 1/2 cucharadita de cilantro. Una pisca de organo. Aceite para frer. Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Bolitas de Carne. Colocar la carne en un bol, aadir la cebolla y el ajo picados muy finos casi molidos. Luego agregar los alios: sal, pimienta, cilantro, organo. Revolver todo muy bien e ir adjuntando los huevos uno a uno, mezclar con el pan rallado hasta que todo este bien incorporado y que la mezcla no se pegue en las manos. Luego ir formando las bolitas. Frer en el sartn a fuego medio para que no se queme el aceite ni las bolitas. Este proceso dura como 8 a 10 minutos. Tambin se puede colocar en el horno en una lata o fuente enmantequillada por unos 20 minutos.

Ingredientes para preparar Arrollados de Carne 8 bifes de carne tierna (lomo, cuadril) 100 grs. de carne de cerdo 100 grs. de bondiola 1 taza de queso rallado 1 huevo harina taza de manteca 1 cucharada de aceite 1 cebolla 1 zanahoria 1 ramita de apio taza de vino blanco taza de caldo sal y pimienta Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Arrollados de Carne Afinar los bifes aplastndolos bien. Rellenar cada uno con una mezcla de carne de cerdo picada, bondiola picada, queso rallado, el huevo, poca sal y pimienta. Arrollar y atar y pasarlos por harina. Aparte colocar en una olla la manteca y el aceite, llevar al fuego y rehogar all la cebolla picada, el apio picado y la zanahoria picada. Colocar all los arrollados de carne y saltarlos bien. Agregar el vino blanco y el caldo. Dejar cocinar a fuego suave durante 20 minutos. Servirlos con arvejas saltadas a la manteca y timbales de arroz. Acompaar con salsa colada o procesada.

Ingredientes para preparar Pitta de Carne. 500 gr. de carne de buey picada. 8 hojas de phyllo. 1/4 l. de salsa de tomate. 1 cuch. sopera de concentrado de tomate. 1 cebolla grande picada. Una pizca de canela. 5 cl. de aceite de oliva. 1 cucharada sopera de perejil picado. 80 gr. de mantequilla. Nuez Moscada. Pimienta. Sal. Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Pitta de Carne. Picamos la cebolla y la rehogamos con aceite de oliva. Aadimos la carne y el alio. Cuando la carne est salteada, le agregamos la salsa de tomate. Lo cocemos todo, tapado, 30 minutos y, luego, aadimos el tomate concentrado. Comprobamos que el alio est a punto y agregamos el perejil picado. Lo ponemos en un recipiente y dejar que se enfre. Ponemos el relleno dentro del pan de pitta y lo horneamos a 180.

Ingredientes para preparar Estofado de Carne. 500 gr. de carne vacuna. 1 lata de tomate o naturales picados. 1 aj pimiento. 1 zanahoria cortada en daditos. 1 cebolla cebolla. 1 diente de ajo. 2 hojas de Laurel. Sal a gusto. Caldo de verduras. Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Estofado de Carne. Se corta la carne en pedazos. Se pica la cebolla y salta en dos cucharadas de aceite. Se agregan los trozos de carne, el tomate, el aj, la zanahoria y los condimentos. Se le agrega una taza de caldo caldo. Se pone a cocer todo a fuego lento durante hora y media, revolviendo de vez en cuando. Si se va secando, se sigue agregando de dicho caldo. la carne tiene que quedar muy tierna.

Ingredientes para preparar Tacos de Carne. 1 cebolla picada.

1/2 kg. Carne picada de res. 2 c. Mantequilla. 1 diente de ajo picado. 1 chile verde picado. Lechuga cortada en juliana. 1 tomate picado. Sal. 4 tortillas. Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Tacos de Carne. En una sartn, a fuego lento, derretir la mantequilla, saltear la cebolla y el ajo. Agregar la carne, el chile y el tomate. Cuando est cocinada la preparacin, salar. Rellenar las tortillas con la preparacin y la lechuga. Servir.

Ingredientes para preparar Croquetas de Carne. RELLENO: 150 g de ternera (falda sera la parte ms jugosa). 1 pechuga de pollo. 50g de jamn serrano en tiras. 1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. pimienta en grano. sal. Aceite de oliva. BECHAMEL: Aceite de oliva. 4 cucharadas de arina. 1/2 litro de leche. REBOZADO: 2 o 3 huevos. pan rallado. Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Croquetas de Carne. Pela la cebolla y el ajo y ponlos a cocer junto con la ternera, el pollo y uno granos de pimienta (a mi me gusta negra) y sal, cocer durante unos 30 minutos. Retiramos la carne y la picamos. Para la bechamel echamos un fondo de aceite de oliva, y comenzamos a calentarlo, en ese fondo echamos 4 cucharadas de arina y removemos hasta crear una masa espesa, a esta masa le vamos aadiendo leche, sin parar de revolver. La leche ir haciendo que la masa sea cada vez menos espesa, cuando creamos que la consistencia ya es lo suficientemente cremosa paramos de aadir leche. Tenemos que tener especial cuidado en que no nos quede lquida, pues sino no podramos amasar las croquetas. A esta bechamel aadimos las carnes picadas, lo mezclamos todo y lo dejamos enfriar. Una vez fro vamos a dar forma a las croquetas, para ello vamos toamr pequeas porciones, les damos forma y las rebozamos pasndolas primero por el huevo batido y despus por el pan rallado. Las croquetas ya estaran echas, slo quedara freirlas. Un truco para el rebozado es primero dar forma a la masa y luego hacer el rebozado, es ms rpido y, as, podremos utilizar una mano slo para el huevo y otra slo para el pan rallado y evitamos que se cree una masa es nuestros dedos.

Ingredientes para preparar Macarrones con Carne Picada 200 g de macarrones 150 g de carne picada 1 loncha gruesa de jamn serrano (50 g) 1 diente de ajo 1 vaso y medio de salsa de tomate medio vaso de vino blanco 4 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta negra queso rallado Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Macarrones con Carne Picada Ponemos una olla con agua y sal al fuego, y una cucharada de aceite para que no se pequen los macarrones al cocerse. Cuando hierva introducimos los macarrones y los dejamos cocer unos 10 minutos. Los escurrimos y pasamos por debajo de un chorro de agua fria para que dejen de cocerse. Mientras se cuecen los macarrones, en una olla sofreimos un poco de ajo en un chorro de aceite de oliva, y cuando est dorado aadimos los trocitos de jamn serrano y la carne picada, y sal y pimienta. Ponemos el fuego fuerte y removemos un par de minutos. Aadimos el vino y volvemos a remover. Tapamos la olla para que la carne coja el sabor del vino, y pasados unos minutos destapamos y adimos la salsa de tomate. Escurrimos los macarrones y los echamos en la salsa de carne. Antes de servir podemos aadir un poco de queso parmesano rallado. Buen provecho!

Ingredientes para preparar Chiles Rellenos de Carne 4 Chiles Poblanos. 1/4 de Carne Molida Mixta. 2 Huevos. Harina. Aceite. 100 Gr. de Pasitas picadas. 50 Gr. de Nuez picada. 1 Jitomate. 1 Trozo de Cebolla. Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Chiles Rellenos de Carne Para hacer estos chiles poblanos rellenos de carne, lo primeros ser asar los chiles, a continuacin les quitamos la piel y las semillas. Ponemos a cocer la carne, previamente salada. Cuando est cocida la separamos con un tenedor y la guisamos con poquito aceite, le aadimos las pasas, las nueces, el jitomate y la cebolla picados. Rellenamos los chiles con la mezcla de carne, poniendo un palillo en la parte abierta. Los enharinamos, batimos el huevo a punto de turrn y pasamos los chiles por el huevo. Los freimos y ya estarn listos para disfrutar.

Carne deshilachada Ingredientes

1 lb de res (de preferencia una q venga en un solo trozo y que sea fibrosa) 2 cucharaditas de aceite de oliva. 1 cebolla 2 tomates grandes 1/2 pimenton verde pimienta al gusto.
Enviar ingredientes a mi mvil

Preparacin

1. cortamos la carne en trozos grandes. 2. cocemos la carne en suficiente agua, dejamos hervir el tiempo que sea necesario hasta que la carne este blanda. 3. agregamos consome o sasonador para darle sabor a la carne. 4.cuando la carne este lista, retirala del agua y dejala enfriar aproximadamente 30 min. 5. deshilachar la carne 6. cortar la cebolla, los tomatesy el mimenton en cuadritos. 7. en un sarten freimos la carne con el aceite. 8.cuando este frita la carne agregamos los vegetalesy cocinar hasta que todo este bien incorporado. 9. zasonar con sal y pimienta al gusto. 10. retirar la carne del fuego y disfrutarla con un arroz blanco.

1. Receta del Guacamole: o Aprovecha cada aguacate, prepara un delicioso platillo de puro aguacate. o Ingredientes: 3 aguacates 1 1/2 cucharadas de cebolla picada 2 tomates picados 1 huevo duro Queso rallado a gusto El jugo de 1 limn Una pizca de organo Sal al gusto o Preparacin:

Presiona el aguacate con un tenedor. Aade la cebolla, el tomate picado, el huevo duro, el queso, el organo, la sal y el jugo de limn. Revuelve y sirve. Esta receta es cortesa de La Prensa Grfica. 2. Receta de los Tamales de gallina: o Tamales de gallina al estilo salvadoreo. o Ingredientes: 2 libras de maz 2 cucharadas de cal 10 tazas de agua 1 1/2 libras de manteca 4 libras de costilla de cerdo o una gallina india 3 tomates 2 chiles 1 cebolla 3 tallos de cebolla 1 zanahoria 4 dientes de ajo 1 ramo de hierbas aromticas 5 pimientas gordas 5 pimientas negras 1 clavo 2 cucharadas de consom de pollo o Para La salsa: 12 tomates 2 chiles 1 cebolla 3 ajos o Preparacin;

Cocina el maz, la cal y el agua de 45 minutos a 1 hora a fuego medio y tapado hasta que el maz est blando. De la sopa de gallina: Pon la gallina bien lavada o la costilla con 8 tazas de agua, deja hervir, agrega las verduras, las hierbas, las especies y la sal. Cocina hasta que la gallina o costilla est blanda y el caldo gustoso. Cuela y saca de 6 a 7 tazas de caldo. Saca la gallina o costilla para ponerlos al recaudo. Lleva el maz cocido al molino a dejarlo masa. Cuela la masa y ve agregando la sopa para diluirla hasta que quede bastante lquida. Agrega la manteca y pon a fuego medio 30 35 minutos, moviendo constantemente con una paleta de madera, hasta que se cueza y d punto (cuando al poner un poco de masa en una hoja, esta se desliza) Condimenta con sal. Divide la masa en 2 partes para hacer de azcar y sal, a los de azcar pon azcar a gusto (de 3/4 a 1 taza) y a los de sal, slalos a tu gusto. Parte la gallina o costilla en pedacitos, cocina 3 libras de papas en trozos hasta que queden algo duritos. De la salsa: Muele en la licuadora todos los ingredientes, lleva a fuego y agrega un ramo de hierbas aromticas, sal, azcar, pimienta y pprika. Cocine durante 30 35 minutos. Condimenta con salsa inglesa. Pon la gallina o costilla y las papas a hervir 5 minutos. De los tamales: Pon las pencas de huerta al sol para ablandarlas, corta las venas y saca los pedazos de hoja de huerta de unas dos cuartas. Pon 1/2 taza de masa, 1 pedacito de papa, 1/2 cucharada de recaudo, un trocito de gallina o costilla, aceitunas o alcaparras (opcional). Si tus tamales son de azcar, slo pon pasas o un trocito de ciruela. Envuelve la masa con las hojas como almohada, pon en una olla alta con hojas y venas abajo con 2 pulgadas de alto de agua y coloca all los tamales. Cueza a fuego medio durante 40 minutos hasta que se cocine la hoja. Tomar Nota: El maz para tamales tiene que ser bien cocido o blandito para que queden suaves. El maz para tortillas se deja algo duro por eso si quieres hacer tamales ya con la masa hecha (que compraste en la tortillera), entonces agrega un poco de agua y cocina 10 minutos moviendo constantemente para que suavice ms. Deja que se vuelva a formar la masa (que se endurezca) y procede a hacer los tamales segn la receta. Tambin para suavizar las hojas las puede pasar por agua.

CAMARONES EMPEZINADOS

Ingredientes
2 3 Libras de camarn (mediano) 1 Pasta de caldo 1 Huevo 1 Taza de Harina 1 Cucharadita de polvo para hornear Sazonador de mariscos Hierbas picadas: perejil, cilantro y albahaca.

Preparacin
Licue todos los ingredientes, pruebe de sal y ponga en un tazn. Deje reposar, ya sea en refrigeracin o fuera de ella por espacio de una hora. Mueva bien antes de ocupar. Cuando vaya a preparar tenga ya los camarones con un poquito de jugo de limn y ajo; seque los camarones uno por uno en harina y luego pase por esta pasta y los fre tambin en suficiente aceite caliente. Vaya colocando sobre toallitas de papel para que escurra la grasa.

Ingredientes para preparar Enchiladas de Carne. 8-10 tortillas del da anterior (Cranlo, vale la pena el atracn). Aceite para frer. Salsa: 3 chiles anchos cocidos sin rabo ni semillas. 3 chiles guajillo cocidos sin rabo ni semillas. 1 jitomate cocido. 1 pedacito de chocolate de mesa (Abuelita, Ibarra, etc). 1 dientito de ajo. Consom en polvo. Caldo de la carne suficiente para hacer una salsa no muy espesa. Picadillo: 1/2 k de carne molida (Yo compro de sirloin) Cocida hecha una bola en agua con sal y cebolla. 2 papas blancas medianas cortadas en cubitos y cocidas ligero. 1 latita de chiles jalapeos (Separar el vinagre y picarlos finito). Vinagre de los chiles. 3 clavos, 3 cominos y 3 pimientas triturados con un martillo. Adorno: Lechuga romana rallada, lavada y desinfectada. Si gustan unos rabanitos tiernos en rodajitas hacen mejor el acompaamiento. 1 quesito fresco chico desmoronado. 1 cda. de cebolla picadita bien fino mezclada con el quesito. Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen) Cmo Preparar Enchiladas de Carne. Para la Salsa: Se muelen los chiles, jitomate, ajo, chocolate y consom con un poco de caldo. Se cuela en una olla no muy honda en donde se deja hervir un poco. Rectificar de sal o consom. (No pongo grasa porque las tortillas fritas ya la llevan). Para el Picadillo: Se ponen en un lienzo limpio se hace una bolita torciendo la tela para que queden juntitos y se les d unos martillazos para que queden bien martajados, jejeje (Funciona mejor si lo hacen luego de pasar un coraje, pero no se les ocurra hacerlo en una superficie frgil o propensa a astillarse). Se saca la carne. Se cuela el caldo para ser usado en el picadillo y la salsa. Se muele con el machucador de frijoles la carne. Se agrega un poco de caldo, el vinagre, los chiles picaditos, las papitas olores o especias, y se rectifica la sazn. Si se requiere, agregar consom. (Igual, no se aade grasa). Dejar hervir un poco. Para el Adorno: Se pasan por el aceite caliente las tortillas y se escurren muy bien. Luego se pasan por la salsa, se rellenan con el picadillo, se doblan o enrollan y se acomodan en cada plato. Se les pone lechuga, se espolvorean con queso con cebolla y se sirven con los rabanitos (Opcionales, pues slo se consiguen en manojos enormes) Poner en la mesa una botellita de salsa Valentina, Tabasco, Huichol o Tamazula. (Les ponamos unas gotitas y me encantan as).

CARNE GUISADA AL ESTILO SALVADOREO

Ingredientes
1 libra de carne de res cortada en cubos 2 cabezas de ajo Sal al gusto Salsa Perrins 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de mostaza 4 tomates picados 1/2 chile verde 1/2 cebolla 2 zanahorias 2 papas medianas 1/2 taza de ejotes picados

Preparacin
Se lava la carne, se condimenta con sal, pimienta, mostaza y salsa Perrins. Se pone a cocinar tapada a fuego suave. Cuando est cocida, se agrega el resto de los ingredientes. Se tapa y se prueba el sabor por si es necesario agregar sal al gusto.

CHIRIMOL

Ingredientes
6 tomates 1 cebolla pequea finamente picada Hierba buena picada a gusto Cilantro picado 1/2 naranja agria 1 chile verde Sal y pimienta a gusto

Preparacin
Asar los tomates, pelar y picar en trocitos pequeos. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien.

EMPANADAS DE FRIJOLES AL ESTILO SALVADOREO

Ingredientes
1 pltano maduro 1 lata de frijoles refritos (lentejuelas) 1/2 taza de azcar

Preparacin
Primeramente ponemos el pltano en agua hirviendo, hasta que el pltano est bien cocinado. Luego con un tenedor machacamos el pltano (que quede como masa). Despus con la mano tomamos una pequea cantidad del pltano machacado y formamos una tortita de pltano y agregamos una cucharadita de frijoles molidos (refrito) y cerramos la tortita en dos partes (en forma de conchita) y luego se pone la empanada a frer en aceite vegetal hasta que dore ambos lados. Por ltimo en un plato se pone un poco de azcar y se pasa la empanada en ambos lados. Y ya tiene lista las empanadas de pltano. Es fcil de hacer y muy deliciosa.

EMPANADAS DE PLATANO DE LECHE O FRIJOL

Ingredientes
10 pltanos maduros Media taza de azcar. 2 rajitas de canela. 1 cucharadita de vainilla. Media taza de leche. 4 cucharadas de Maicena. 2 cucharaditas de azcar. Aceite.

Preparacin
Lave los pltanos. Corte cada pltano en cuatro partes. En un recipiente hondo vierta 5 tazas de agua. Agregue el azcar, la vainilla y la canela. Cocnelo a fuego mediano, mas o menos media hora o hasta que los pltanos estn ya cocidos. Dejar enfriar. Ahora, en otro recipiente, agregue la leche, vaya agregando la maicena poco a poco y la bate hasta que se deshaga bien. Aadale un poquito de azcar prubela que no est demasiado dulce. Aadale tambin una cucharadita de vainilla, y una cucharadita de canela en polvo. Ponga todo esto al fuego mediano y sin dejar de mezclar porque rpidamente se le va a ir poniendo espeso. Cuando comience a hervir, apague el fuego. Remueva la leche del fuego, pongala aparte. Deje enfriar la leche. Ahora ya los pltanos estan fros, deshagalos que quede una masa. Tome un poco de esa masa de pltano y forme una pequeas tortillitas. Coloque las tortillitas sobre una manta. La leche poleada ya estar fra y dura. Vaya poniendo cucharadita de leche poleada en las tortillitas. Deles vuelta como si fueran un sobrecito,y oprima las orillas que no se salga el relleno. Ponga suficiente aceite a calentar ( no a quemar) que cuando deje ir las empanadas se cubran de aceite caliente. En la superficie de la cocina coloque papel de toalla, y cuando las empanadas estan doraditas las saca y las pone sobre el papel de toalla.

Rocelas con azcar.

ENSALADA DE CODITOS

Ingredientes
Una bolsa de coditos Mahonesa Jamn O mortadela Zanahoria rallada Perejil

Preparacin
Pon a cocer los coditos en una olla. Cuando los coditos estn cocidos les pones un poco de mahonesa. Despus el jamn, la zanahoria rallada y de adorno perejil.

FRIJOLES BORRACHOS

Ingredientes
1 libra de frijoles rojos cocidos 3 salchichas de su eleccin 1/2 chile verde 1/2 cebolla 1 tomate 1 cucharda de mostaza 3 cucharadas de salsa inglesa 1 medida de ron o 1 cerveza 2 cucharadas de aceite

Preparacin
Cortar en juliana el chile, la cebolla y el tomate. Colocar en la sartn el aceite, el chile, la cebolla y el tomate, cocinar hasta que la cebolla este cristalizada. Incorporar los frijoles a la sartn, ya cocidos y un poco triturados con la mano o una taza. Ponerle la salsa inglesa, la mostaza y la cerveza o el ron. Dejar cocinar de 15 a 20 mins

HUEVOS SOBRE CEBOLLA CON SASA RANCHERA

Ingredientes
2 huevos 1 cebolla Aceite vejetal Sal Para la salsa: 1 chile dulce (pimento) 3 tomates (jitomates) Alcaparras Cebolla Consome (al gusto) Sal y pimienta (opcional) Chiles jalapeos

Preparacin
Pon a calentar el aceite, mientras se calienta, pica finmente la cebolla (lo ms posible). Agrega la cebolla en el aceite caliente, espera a que tome un color cristalino. Ya que se halla cristalizado la cebolla, agregale los dos huevos, como si fueras a hacerlos estrellados. Deja que se cuezan lo suficiente. Para la salsa pon los tomates juntos con la cebolla, alcaparras y los dems ingredientes en una olla (cazuela) a que se cuezan con suficiente agua, luego que se halla enfriado todo lo licuas. Se pone a hervir. Se lo agregas a los huevos y listo.

PAN CON PAVO

Ingredientes
15 panes de bollo grandes Lechuga romana o berro Tomate de ensalada Pepino Escabeche

Preparacin
La preparacin del Pan con Pavo vara. Usted puede preparar cada pan con el pavo ya en rodajas, lechuga, tomate y una rodaja de pepino y luego agregarle 2 3 cucharadas de la salsa. Escabeche: Se prepara con zanahoria, chile verde y cebolla cortados en tiras finas. Se frie primero en aceite de oliva y se le agrega sal al gusto. El punto es cuando est tronador, se retira de la cacerola y se le agrega organo y vinagre

MARISCADA SALVADOREA

Ingredientes
5 colas de langostas pequeas 10 camarones de ro 10 ostiones 10 camarones de mar 10 onzas de filete de curvina 2 consom de camarn 2 cebollas pequeas 3 zanahorias 2 tallos de puerro 4 limones 3 tallos de apio 1 cabeza de ajo 3 tomates de jugo 1/8 de onza de pimienta blanca 1 manojito de cilantro 2 tallos de apio

Preparacin
Cortar primero los vegetales en tiras finas. En una olla sopera, coloc los vegetales y el consom junto con el ajo picado, el galn de agua (20 tazas) y los tomates partidos al gusto. Cuando el caldo comience a hervir, agregar las colas de langosta y los camarones de mar cortados en trozos. Los ostiones y los camarones de ro en tiras, y por ltimo los filetes o lonjas pescado cortados en cubos. Todo se cuece a fuego suave durante 6 a 10 minutos, para despus servirlo con limn y chile picante.

PANES CON POLLO

Ingredientes
Pan francs Pollo 6 tomates 1 cebolla 1 diente de ajo 1 chile verde Hoja de laurel Pepino Tomate Rabano Lechuga Repollo Mayonesa

Preparacin
El pollo se limpia, y se corta. En una cacerola se agrega aceite, luego se dora un poquito el pollo con sazonador y sal al gusto. Se hace la salsa, se pone el la licuadora tomate, cebolla, ajo, chile, hoja de laurel, se le agrega un cubito de pollo.

Una vez que la salsa est lisata, se le agrega al pollo, y se cocina 30 minutos, o hasta que el pollo este listo. Por otra parte ya se tiene listo las legumbres bien lavadas, el repollo se corta en rebanaditas, y para que les queda bien, lo pasan sofiendo en un poquito de margarina. Cuando ya este listo todo se abre un pan francs, si gustan lo tuetan un poquito, se le agrega mayonesa, se tomate, rabano, lechuga, un pedazo de pollo, y por ltimo el repollo picadito. Se pueden servir con salsa donde se cocin el pollo.

marzo 18, 2009

CHILAQUILAS SALVADOREAS
INGREDIENTES: 4 tortillas 1 tomate pelado (picado) 2 cucharadas de loroco 2 cucharadas de chile verde (picado) 1 taza de quesillo 2 huevos SALSA: 1 tomatina pequea 2 cucharadas de harina 1 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 barra de margarina PROCEDIMIENTO: Freir la margarina, agregar la harina (remover), agregar la tomatina y agregar el caldo poco a poco para que no se hagan grumos, sasona con sal al gusto. Aparte partir las tortillas a la mitad con un cuchillo hacer un hueco a la tortilla para introducir el quesillo ( rellenalo a tu gusto) y las verduras. Bate los huevos a que crezca el turron, mete la tortilla hasta cubrirla. En una cacerola agrega margarina o aceite y frie las tortillas envueltas en huevo, dora de un lado y dale vuelta con una espatula ancha. Ya fritas agregalas a la salsa para que agarren sabor o si prefieres colocalas aparte y banlas con la salsa; Buen provecho!!

1. Receta de Tortitas de loroco: o Ingredientes: 1 1/2 tazas de loroco picado (es una planta verde que da sabor a las comidas) Aceite o manteca para freir 2 tazas de masa de maz 1 tomate 1 cebolla 1 huevo 1/2 taza de queso fresco 1/2 cucharadita de consom de pollo Sal y pimienta a gusto Achiote o Preparacin:

Pica el loroco, la cebolla y el tomate. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Agrega los huevos ligeramente batidos y mezcla bien. Forma las tortillas y frelas en una sartn con suficiente aceite. Sirve caliente. Si lo deseas puedes rociar con crema fresca las tortitas.

1. Un tpico desayuno Salvadoreo: o El desayuno, la primera y ms importante comida del da, puedes hacerlos de muchas maneras. Mira la versin salvadorea, para ponle toque centroamericano a tus maanas. o Desayuno tpico: El desayuno tpico salvadoreo se compone de huevos con chorizo, frijoles fritos o casamiento, queso, crema de mesa, pltanos y tortillas. o Huevos revueltos con chorizo: Ingredientes (para dos porciones): 3 4 huevos 1/4 de cebolla picada 1 tomate 1/4 de chile pimiento verde 1 chorizo o butifarra Preparacin:

o o o o o

Pica todos los ingredientes y ponlos aparte. En una cacerola fre el chorizo y cuando est bien cocinado agrega la cebolla, el tomate y los huevos revueltos. Sazona con sal y pimienta a gusto. Prepara los huevos con chorizo justo antes de comer. Frijoles fritos: Ingredientes: 1 taza de frijoles molidos 1/4 de cebolla picada 1/4 de chile pimiento verde (opcional) 3 cucharadas de aceite vegetal o margarina Preparacin: Calienta el aceite a fuego medio y fre la cebolla hasta que est transparente. Agrega los frijoles y frelos a fuego medio hasta que consuman el aceite y estn secos. Casamiento: El casamiento son los frjoles molidos con arroz. En tu desayuno puedes incluir los frijoles fritos o si lo prefieres el casamiento. Ingredientes: Frijoles fritos (mira la receta arriba) 4 cucharadas de arroz cocinado 1/2 tomate picado 1 chile verde pimiento Preparacin: En la cacerola donde preparaste los frijoles, agrega el arroz, el tomate y el chile. Revuelve todo con una esptula y cocina a fuego medio 7 minutos. Pltanos fritos: Ingredientes: 2 Pltanos maduros 3 cucharadas de aceite Preparacin: Corta el pltano en rodajas y frelo en el aceite caliente. Queso y crema: Puedes acompaar tu desayuno con queso criollo, fresco o queso de mesa. La crema de mesa la puedes encontrar en establecimientos de comidas hispanas o la puedes reemplazar por heavy wheep cream.

1. Receta de Arroz con pollo:

o o

Ingredientes: 1-Lbs. de arroz. 1/2 taza de hongos partidos en trozos. 1/2 taza de aceitunas. 1/4 taza de alcaparras. 1/4 de barra de mantequilla. 3 tazas de agua. 1/2 Lbs. de carne de pollo molida. Sal y pimienta al gusto. 1/2 cebolla. Modo de preparacin:

En una cacerola colocar la mantequilla y cebolla, y frer, luego agregar el pollo y el arroz, si gusta del ajo agregarle dos ajos finamente picados, agregar hongos, el agua, cuando est por terminar de cocinarse aade las aceitunas y las alcaparras. 2. Receta de Panes con Pollo: o Ingredientes: Pan francs Pollo Tomates 6 Cebolla 1 Ajo 1 Chile verde 1 Hoja de laurel Pepino, tomate, rbano, lechuga, repollo, mayonesa. o Modo de preparacin:

El pollo se limpia, y se corta en una cacerola se agrega aceite, luego se dora un poquito el pollo con sazonador y sal al gusto, cuando se sofre. Se hace la salsa, ponga a licuar el tomate, cebolla, ajo, chile, hoja de laurel, agregue un cubito de pollo. Cuando ya est la salsa, agregar el pollo, cocinar 30 minutos, o hasta que el pollo este cocinado. Por otra parte listar las legumbres bien lavadas, el repollo se corta en rebanaditas, y se pasa sofriendo en un poquito de margarina.

Cuando ya est listo todo; se abre el pan francs, si gustan lo pone a tostar, se le agrega mayonesa, tomate, rbano, lechuga, un pedazo de pollo, luego el repollo picadito. Por ltimo le puede agregar salsita del mismo pollo donde se coci. 3. Receta de Pastelitos salvadoreos: o Ingredientes: 4 tazas de masa de maz. 1/2 libra de carne de res molida. 1/2 libra de carne de cerdo molida. 4 onzas de papa, cortada en cuadritos y cocida. Condimentos como cebolla picada, ajo, condimento de carnes, sal, chile verde. Aceite o grasa de cualquier clase. Crcuma, achiote, o cualquier colorante de comida, amarillo o rojo. o Modo de preparacin:

A la masa de maz, agregar un poco de colorante, y un poco de sal. Frer juntas las dos carnes, con las papas y condimentos que gusten, si quiere puede combinar con otras verduras. Hacer tortillas con la masa, agregar en medio un poco de la carne ya cocida y se dobla en dos la tortilla, cerrando los bordes, a manera que quede en forma de media luna. Se ponen a frer en aceite o grasa ya caliente hasta que se cocine la masa y quede crujiente. Srvalos con curtido, del mismo que se usa con las pupusas.