Trabajo de nutricin: QU VAMOS A DECIR?

NOTA IMPORTANTE: de las explicaciones lo que aparece en letra ms pequea es lo que tambin tenemos que decir pero no aparece en la diapositiva, una especie de aportacin de nuestra cosecha, que eso vende mucho en los trabajos. Diapo 1: Trabajo de nutricin (Esto no tiene la mayor importancia. La dejaremos puesta hasta que se calle todo el mundo y empecemos a hablar. Aqu no hay que decir nada, la presentacin del grupo y trabajo lo haremos en la siguiente diapo) Empieza a hablar: JARA Diapo 2: Introduccin Nuestro trabajo habla sobre la importancia de las legumbres, los frutos secos y los tubrculos en nuestra dieta. Trataremos diversos temas como: Su funcin Su Composicin en Macronutrientes Salud y Consumo Beneficios que aporta: que lo complementaremos con una pequea degustacin. Diapo 3: Funcin
Como todos sabemos las legumbres, frutos secos y tubrculos pertenecen al grupo 3 de la rueda de alimentos y como tal, tienen una funcin Energtica y Plstica.

Diapo 4: Legumbres Diapo 5: Legumbres Origen vegetal (semillas de las leguminosas) En general, formas largas y estrechas Principalmente, las producen hierbas o arbustos La mayora se cultivan como alimento para los humanos. Pueden consumirse frescas o cocinadas. Diapo 6: Composicin Protenas (17-25%): son incompletas o de bajo valor biolgico, por lo cual deben combinarse con cereales, frutos secos, etc., para convertirlas en protenas de mejor calidad. Hidratos de Carbono (1,5-6%): principalmente el almidn. Tambin azcares simples como la sacarosa, la glucosa y la fructosa. No contienen colesterol. Diapo 7: Composicin Vitaminas: principalmente vitaminas del complejo B: B1, B2 y B3. Se pierden si las dejas mucho tiempo en agua. Minerales: K, Mg, Zn, Fe, Ca y P. Especialmente, magnesio que es necesario para la buena formacin de huesos y dientes. El zinc es indispensable para un buen crecimiento y desarrollo del organismo, y el perfecto funcionamiento del sistema inmune. Agua (12%)

Diapo 8: Salud y Consumo Debemos consumirlas durante todo el ao (no solo en invierno) Ideal: 2 a 4 raciones/semana Lenteja: la ms consumida en Espaa Casi no se consume en Catalua Diapo 9: Salud y Consumo Sobretodo consumimos: Lentejas: una legumbre de secano. Como sabemos hay una gran variedad de tipos y se consumen

cocidas. Contienen mucho almidn pero casi nada de grasas. Garbanzos: Espaa es el principal importador. Contienen mucho almidn y lpidos. Alubias: ya los pueblos precolombinos los utilizaban como moneda de cambio y la ms nutritiva de todas son las habas. Guisantes: que antes del siglo XVI eran alimento para ganado. Soja: es la legumbre ms cultivada del mundo y de mayor valor energtico. Tiene incluso ms protenas que la carne.

Empieza a hablar CARLOS Diapo 10: Frutos Secos Diapo 11: frutos Secos Llamados as porque todos tienen una caracterstica en comn: en su composicin natural (sin manipulacin humana) tienen menos de un 50% de agua. Son alimentos muy energticos Diapo 12: Composicin Ricos en: Lpidos: cidos grasos omega 3 Hidratos de Carbono Protenas Vitamina B Oligoelementos Diapo 13: Salud y Consumo Nos aportan mucha energa Ayudan a controlar el colesterol Antioxidantes Regulan el trnsito intestinal Ideal: 7 raciones/semana Diapo 14: Salud y Consumo Sobretodo consumimos: Almendra Avellana: que son muy energticas Nuez Castaa: pobres en grasa Pin Pistacho Cacahuetes Pipas (calabaza y girasol): muy bajas en protenas

Empieza a hablar: ANTONIO Diapo 15: Tubrculos Diapo 16: Tubrculos Son tallos subterrneos modificados y engrosados donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y circular. Diapo 17: Composicin La veremos una a una en cada Tubrculo. Diapo 18: Salud y Consumo Puede consumirse: frita, hervida, al vapor, al horno Plato principal o guarnicin Nunca: crudas, viejas o con partes verdes Ideal: 4 o 6 raciones/semana Combinar entre cereales, legumbres y pan Diapo 19: Salud y Consumo Sobretodo consumimos: Patata:

Alto porcentaje de agua (77%) Importante fuente de almidn (18%) Nos aportan pocas protenas (2.5%) Rica en minerales Chufa: se consumen crudas, secas o tostadas. Tapioca: se utiliza como espesante de caldos. Boniato o Batata: que hoy por hoy ya casi no se consume.

Empiezan a hablar: ALBERTO Y PEDRO Diapo 20: Beneficios y degustacin Ahora os vamos a hablar de los artculos que hemos encontrado tratan sobre todo de los beneficios de este grupo de alimentos y tratan de hacerlos ms atractivos para la poblacin ya que su consumo no es tan elevado como debera. (Comenzaremos a repartir los vasitos de frutos secos y los artculos.) Diapo 21: Beneficios de las Legumbres Bajan el Colesterol Previene Cncer de Clon Controla el nivel de azcar en sangre Buenos para los Diabticos Ayudan a combatir la calvicie y el cansancio En el embarazo protegen a los nios de asma y alergias Diapo 22: Beneficios de los Frutos Secos Propiedades cardioprotectoras Control del peso y la diabetes Reduccin del riesgo de degeneracin macular Sacia muy bien Son aceptados en la mayor parte de la poblacin y se pueden utilizar en muchos platos

Diapo 23: Beneficios de los Tubrculos Previenen la anemia Favorecen la digestin de los carbohidratos gracias a su alto contenido en manganeso. Limpian y desintoxican Combaten infecciones Excelentes fuentes de potasio que ayuda a controlar la presin sangunea Estn siendo investigados sus anticancergenos Controlan ciclos menstruales y trastornos de la menopausia Diapo 24: FIN. Gracias por vuestra atencin.