PAN AMASADO

INGREDIENTES

- 2-3 tazas de salmuera caliente

- 3 kg. harina
- 100 g leche en polvo
- 125 g manteca
- 125 g mantequilla
- 38 g levadura fresca
desmenuzado

PREPARACIÓN

1. En una superficie lisa colocar la harina y hacer un hueco al

centro. Sobre la harina espolvorear la leche, manteca,
mantequilla y levadura; verter la salmuera en el centro y de
a poco integrar los ingredientes.

2. Amasar bien durante 15 min. hasta que la masa esté blanda y

suene (la masa debe hacer un pequeño ruido seco). Formar
una tira y cortar en porciones. Armar los panes, colocar sobre
un paño y poner en un sitio con calor (puede ser al sol) hasta
que suban (1 hora).

3. Colocar en una lata de horno y cocinar a T° media-alta 20

min; darlos vuelta durante la cocción.