TORTA DE AMAPOLAS INGREDIENTES Para el biscochuelo: - 6 Huevos - 2 tazas de azúcar - 1 taza de amapolas - 8 cdas de chuño - 3 catas de polvos de hornear

- 1 taza de nueces picadas finas (opcional) Para el relleno: - ½ litro de crema fresca - ¾ taza de azúcar flor - Esencia de vainilla - Mermelada damasco natural PREPARACIÓN
1.

Cubra el azúcar con media taza de agua y prepare almíbar de pelo. Vierta sobre las claras batidas a nieve y siga batiendo hasta que se enfríe. Agregue las yemas, chuño, harina, polvos, la amapola molida o entera y las nueces picadas finas o molidas.

2.

Vierta en molde enmantequillado y lleve a horno moderado por ½ hora. Desmolde y deje enfriar y corte en capas

horizontales. Bata la crema en un recipiente colocado sobre hielo, una vez que espese agregue la azúcar y esencia, bata un poco más. Rellene con mermelada de damasco y crema. Cubra la torta con la mezcla de crema y adorne con amapolas y nueces.

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