Almeja japnica

FICHA: 1

rodeados de sangre y agua que contiene los nutrientes y oxgeno. Este molusco vive enterrado en la arena a unos 5 - 30 cm de la superficie en fondos arenosos o fangosos, en los que excava y se oculta. Tiene sus lneas muy marcadas, mucho ms que la almeja fina. El color de su concha vara entre tostado, gris y negro. Su crecimiento es muy rpido, lo que motiv que su cultivo se extendiera a las costas francesas y britnicas, para posteriormente ser introducida en Espaa e Italia, donde se cultiva intensivamente.

SUGERENCIA CARREFOUR Almejas al estilo Fandio

Ingredientes (4 personas)

FICHA TCNICA
Nombre cientfico: Ruditapes philippinarum Zona de captura: Atlntico Noreste Forma de obtencin: Acuicultura Presentacin: Vivo Conservar entre 0-5C
La almeja es un molusco bivalvo que vive en aguas saladas. Los Bivalvos son aquellos moluscos cuyo cuerpo est protegido por dos conchas simtricas, cmo el mejilln, la ostra o la navaja. Soportan temperaturas de 5 a 35C, la baja mar y los cambios de salinidad. Las almejas no tienen cerebro ni ojos, pero si tienen corazn, boca y recto y su sistema circulatorio es abierto. Esto quiere decir que sus rganos estn

600 gr. de almejas 2 dientes de ajo 250 Cl. de vino blanco Perejil y sal Caldo de pescado

2 cebollas grandes 200 gr. de harina pimentn Especias ( azafrn pimienta blanca, pimienta negra, albahaca)

Paso 1: Picar las cebollas y los ajos y pochar en una cazuela. Cuando La cebolla est blanda, agregar el pimentn y la harina, dejando que Se tueste todo un poco. Paso 2: Ir aadiendo el vino blanco y las especias, mezclar bien. Paso 3: Agregar poco a poco el fume, segn prefieras la salsa ms o Menos espesa. Paso 4: Dejar cocer la salsa durante 10 o 15 minutos y pasarla por un colador. Paso 5: Lavar las almejas aadirlas a la salsa colada y poner nuevamente En al fuego hasta que se abran.

Buen provecho!!!