Plan Manejo Ambiental Matadero Saravena

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PLANTA DE BENEFICO DE GANADO MUNCIPIO DE SARAVENA DEPARTAMENTO DE ARAUCA Informe final
Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 1
1. INTRODUCCIN
El presente estudio tiene como finalidad establecer las medidas de manejo ambiental requeridas para el ptimo funcionamiento y operacin de la Planta de Beneficio de Ganado del municipio de Saravena; as como la adopcin de medidas de seguridad y contingencia que se deben desarrollar, bajo criterios y parmetros de manejo ambiental. El estudio comprende tres fases, la primera una descripcin general del proyecto, la cual incluye, aspectos como ubicacin, actividades a desarrollar, recursos naturales requeridos, aspectos constructivos entre otros, la segunda fase muestra las caractersticas mas relevantes del medio ambiente circundante, la identificacin de las posibles afectaciones negativas y positivas que el proyecto gener sobre el medio. La tercera fase presenta por medio de fichas tcnicas el plan de manejo ambiental a seguir en las etapas de operacin y abandono del proyecto, teniendo en cuenta el horizonte de proyeccin, con el fin de mitigar, prevenir y controlar los impactos ambientales negativos identificados. En la elaboracin del estudio participaron profesionales de las reas ingeniera sanitaria y ambiental, integrando de esta manera las perspectivas de manejo ambiental que cobija la operacin y mantenimiento de la Planta de Beneficio de Ganado
Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental
2. JUSTIFICACIN
El municipio de Saravena consciente de sus funciones en la administracin y proteccin de los recursos naturales, ha concebido un programa de obras de saneamiento bsico urbano y rural para el mejoramiento de la calidad de vida y control ambiental y sanitario. Por diversas razones hasta el momento no se han alcanzado soluciones concretas que mitiguen el impacto ocasionado por este establecimiento esto debido a que no se ha dimensionado suficientemente el problema y el nivel de infraestructura de control y sanitario y ambiental. No obstante el municipio ha visto su problemtica, la cual se ha evidenciado a travs de la visitas realizadas por las entidades de control sanitario y ambiental y que han sugerido a travs de sus conceptos la necesidad imperante de realizar un estudio que determine las acciones a seguir para el mejoramiento de la infraestructura, operacin y mantenimiento de este establecimiento. El presente documento expone los lineamientos tcnicos bajo los cuales se desarrollo el estudio referido anteriormente, su objetivo, las principales actividades a desarrolladas, la duracin y cronograma de actividades y plan de inversiones el presupuesto requerido para la implementacin de la medidas contempladas una vez sea aprobado por la entidad ambiental respectiva. Para lo cual se tuvo en cuenta la normatividad ambiental y sanitaria vigente, entre los cuales se encuentra: Ley 23 del 12 de diciembre de 1973. por la cual se conceden facultades extraordinarias al presidente de la Republica para expedir el Cdigo de recursos naturales y de Proteccin al medio Ambiente y se dictan otras disposiciones. Ley 09 de 1979. Cdigo Sanitario Nacional. Minsalud. Ley 99 de 1993 se definen los principios de la gestin ambiental en el territorio nacional a travs de la creacin del Ministerio del Medio Ambiente y del Sistema Nacional Ambiental SINA. Ley 3 73 de 1997. Programa de uso eficiente y ahorro del agua. Ley 430 de 1998. por el cual se establecen las normas prohibitivas en materia ambiental referente a desechos peligrosos y se dictan otras disposiciones.
Decreto ley 2811 de 1974 establece la necesidad de obtener permisos para el uso, aprovechamiento o afectacin de los recursos naturales que el proyecto, obra o actividad requiere para su ejecucin. Decreto 1541 de 1978. Por el cual se reglamenta la Parte III del Decreto ley 2811 de 1974. de las aguas no martimas y parcialmente la Ley 23 de 1973. Decreto 2278 de 1982. reglamenta el sacrificio, transporte y comercializacin de carne. Decreto 02 de 1982. emisiones atmosfricas. Decreto 2858 de 1983. Por el cual se reglamenta parcialmente el Articulo 56 del Decreto - Ley 2811 de 1974 y se modifica el decreto 1541 de 1978. Decreto 1594 del 26 de junio de 1984. Usos del agua y vertimientos lquidos: aguas subterrneas, marinas, estuarias y servidas. Decreto 1036 de 1991. reglamenta el sacrificio, transporte y comercializacin de la carne. Decreto 1152 de 1991. factores de riego medio ambiental. Decreto 3075 de 1997. Reglamentacin de edificaciones e instalaciones de plantas de sacrificio y para la aplicacin del sistema HACCP. Decreto 60 de 2002 por el cual se promueve la aplicacin del sistema HACCP y se reglamenta el proceso de certificacin
3. OBJETIVOS DEL ESTUDIO
3.1. OBJETIVO GENERAL Realizar el plan de manejo ambiental de la planta de beneficio de ganado del municipio de Saravena. 3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS Determinar el rea de influencia del proyecto, identificando las caractersticas fsicas, climticas, ecolgicas y socioeconmicas que con mayor relevancia ambiental Establecer la lnea base o marco de referencia del proyecto como su rea inmediata, con el fin de conocer el estado actual de los recursos naturales, sus potencialidades y demanda de servicios. Presentar las medidas de mitigacin especficas que deben recomendarse para mejorar el proyecto, as como las medias de contingencia y el seguimiento y control que se requiere durante las diferentes fases. Predimensionar sistemas de control y seguimiento ambiental que permitan evaluar el comportamiento, eficiencia del plan de manejo ambiental. Dar cumplimiento al nuevo marco legal de la proteccin ambiental de acuerdo a la Nueva Constitucin Poltica Colombiana en cuanto a leyes, decretos, resoluciones dadas por el Ministerio del Medio Ambiente, para proyectos de desarrollo como el caso de los viales.
4. METODOLOGA
4.1. RECOPILACIN DE INFORMACIN Y EVALUACIN DE INFORMACIN DISPONIBLE SOBRE INFRAESTRUCTURA, OPERACIN MANTENIMIENTO Y CONTROL AMBIENTAL DE LA PLANTA DE BENEFICIO DE GANADO. Visita de inspeccin al rea de influencia del proyecto, con el fin de identificar los impactos y efectos ambientales en los diferentes componentes ambientales (agua, aire, suelo, social, cultural, econmico). Caracterizacin fsico qumica y bacteriolgica del vertimiento lquido y fuente receptora. Verificacin del proceso productivo desarrollado en la planta de beneficio de ganado. Identificacin de las lneas de flujo ambiental y sanitario dentro de las instalaciones del matadero municipal. Determinacin e identificacin de aspectos administrativos, operacionales y de mantenimiento que actualmente se realizan en el plantel. Levantamiento de las estructuras de control y tratamiento sanitario y ambiental 4.2. ELABORACIN DEL DIAGNOSTICO AMBIENTAL El diagnstico consiste en la recopilacin y anlisis de la informacin obtenida en la primera etapa identificando el rea de influencia ambiental, los impactos y efectos ambientales y valorndolos de manera cualitativa y cuantitativa por alguna de las metodologas establecidas para tal fin. Esta etapa permitir definir de manera clara los programas a desarrollar en el plan de manejo
4.3. DISEO DE MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL El plan de manejo ambiental tiene como finalidad establecer las medidas de mitigacin, prevencin, control y correccin necesarias para la sustentabilidad ambiental del proceso productivo que se generan en la planta de beneficio de ganado., dichos programas debern contener como mnimo los siguientes aspectos: Impactos a mitigar Tipo de medidas (prevencin, mitigacin, control o correccin) Tecnologa y criterios de diseo Beneficio ambiental Personal requerido
Localizacin de obras de mitigacin Prediseo de obras de mitigacin Cronogramas de ejecucin Monitoreo Presupuesto estimado
4.4. DISEO DEL PLAN DE CONTINGENCIA Este incluir el establecimiento de medidas de prevencin, las instituciones participantes, la capacitacin, los equipos a utilizar, sistemas de comunicacin, seguimiento y presupuesto. 4.5. DISEO DEL PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO Considerar los aspectos relacionados con el seguimiento de condiciones iniciales, calidad ambiental y seguimiento de impactos ambientales al igual que el monitoreo para los componentes afectados por el proyecto.
Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 1
2.1. DESCRIPCION TECNICA 2.1.1. LOCALIZACION DEL PROYECTO Y ACCESOS. Las instalaciones se encuentran ubicadas casco urbano, en la diagonal 34 junto al barrio San Jorge (ver plano No 1.). y en la siguientes coordenadas N 1.262.500; E 912.550, El acceso se efecta por las vas urbanas mas prximas como son: transversal 1 , 2 y 3 .
2.1.2. DESCRIPCIN DE LAS INSTALACIONES. 2.1.2.1. Generalidades. La planta de beneficio de ganado presenta la siguiente infraestructura: A. Rampa de acceso de ganado a sacrificio: se localiza en medio del rea de corrales y tiene como finalidad permitir la entrada de ganado a los corrales de reposo y sacrificio (ver fotografa No 1) B. rea de corrales: Las instalaciones cuentan con 4 corrales distribuidos as:
Cuadro No 1. reas de corrales CORRAL AREA (m2) DESTINACIN 1 50 Cintracarne 2 50 Coagrogloria 3 50 Independiente 4 42 Disponible
Fuente. El estudio
Fotografa No 1. Rampa o manga de acceso
Estos se encuentran construidos con los siguientes materiales constructivo son: Pisos duro en losetas de concreto, Separacin entre corrales con hierro galvanizado y protegido con pintura para exterior Adicionalmente, en el rea de corrales se observ en cada uno de estos se halla localizado un abrevadero construido en mampostera y paetado de las siguientes dimensiones: (ver fotografas No 2,3 y4).
Fotografa No 2,3 y 4 . rea de corrales y localizacin de abrevadero Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental
Ancho: 0.70 m Largo: 3.00 m Profundidad: 0.60 m Estado: bueno C. Manga de conduccin al rea de sacrificio. Se encuentra construida en concreto y aislada con tubera galvanizada y debidamente protegidas, con las siguientes dimensiones: Ancho: 0.75 m Largo: 7.00 m Altura del rea de aislamiento: 2.80 m D. Cabina de aturdimiento. La cabina se encuentra construida en concreto, posee una puerta tipo compuerta en acero inoxidable en mal estado, las paredes se encuentran deterioradas por el uso como se observa en la fotografa No 5.
Fotografa No 5. Cabina de aturdimiento
E. rea de sacrificio y faenado. En el rea de faenado se encuentra construida en concreto y enchapada en baldosa (deteriorada), se haya un canal de recoleccin central de aguas residuales (ver fotografa No 6) y el siguiente equipamiento: Punzn de aturdimiento Polipasto de izamiento Red rea de sacrificio Desolladora cilndrica de pieles Plataformas de dos y tres niveles Sierra elctrica para esternn Mesn limpieza y tallado de intestinos (acero inx.) Tanque sancochado intestino (acero inx.) Tanque de lavado de vsceras blancas (acero inx.) Rampa conduccin vsceras blancas (acero inx.) Burro para cabezas y patas Trajeras y ganchos para vsceras rojas Sierra elctrica de canales
Fotografa No 6 rea de sacrificio y faenado
En esta rea se encuentra las siguientes zonas de trabajo (ver plano No 2): Zona sucia rea de aturdimiento Zona de izado Degello Zona intermedia Corte de cabezas, patas y manos Desolladora cilndrica de pieles Sierra elctrica para esternn rea de vsceras blancas rea de vsceras rojas Zona Limpia Sierra elctrica de canales rea de oreo Cuarto fro F. rea administrativa interna Cuenta con las siguientes reas rea administrativa (inhabilitada) rea de vestieres ( inhabilitada) rea de almacenamiento (inhabilitada)
Ver fotografas 7 y 8
Fotografa No 7 y 8. rea de vestieres actualmente dormitorio de celadura Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental
G. reas anexas Las instalaciones del matadero cuanta adicionalmente con las siguientes reas:
Caseta de celadura: actualmente esta no es utilizada. Ancho: 1.96 m Largo: 3.22 m Altura: 2.30 m Material constructivo: mampostera paetada por ambas caras (inhabilitada) rea de almacenamiento de insumos: Ancho: 6.20 m Largo: 7.58 m Altura: 5.43 m Material constructivo. Mampostera paetada por ambas caras rea de almacenamiento de pieles temporal Ancho: 2.08 m Largo: 2.65 m Altura: 2.20 m Material constructivo. Mampostera
Fotografa No 9. rea temporal de pieles
Caldera Ancho: 2.20 m Largo: 2.20 m Altura: 1.80 m Material constructivo. Losa de piso en concreto y aislamiento en poste de madera y cimbras de alambre
Fotografa No 10. Caseta de caldera
rea de mquinas Ancho: 3.33 m Largo: 3.24 m Altura: 2.20 m Material constructivo. Mampostera (paredes), losa de piso en concreto. En buen estado. Sistema de tratamiento de aguas residuales El sistema de tratamiento aguas residuales posee los siguientes componentes:
Fotografa No 11. Caseta de maquinas
Cmara de entrada: Ancho: 1.07 m Largo: 1.06 m Profundidad: 0.40 m Muros: 0.10 m Dimetro de tubera de entrada: 4 Dimetro de tubera de entrada: 8 Dimetro de salida: 6
Fotografa No 12. Caja de entrad al sistema de pre-tratamiento
Tanque de decantacin (tratamiento preliminar) Zona No 1. Entrada Ancho: 1.0 m Largo: 0.40 m Profundidad: 1.40 m Muros: 0.10 m Zona No 2. Decantacin Ancho: 1.0 m Largo: 1.10 m Profundidad: 1.40 m Muros: 0.10 m
Fotografa No 13. Pre- tratamiento
Zona No 3. Salida Ancho: 1.0 m Largo: 1.0 m Profundidad: 1.35 m Muros: 0.10 m Dimetro de la tubera de salida: 8 Trampa de grasas Ancho: 0.80 m Largo: 1.70 m Profundidad: 0.90 m Muros: 0.10 m Dimetro de la tubera de entrada: 8 (Provenientes del tanque de decantacin) Dimetro de la tubera de entrada: 4 (proveniente del rea de almacenamiento de pieles). Dimetro de la tubera de salida: 4 Sedimentadores El sistema consiste en dos unidades en paralelo las cuales en el momento no se encuentran en funcionamiento y solamente esta siendo utilizada como tanque de almacenamiento, no obstante sus dimensiones son: Estructura principal Ancho: 3.20 m Largo: 5.20 m Profundidad: 2.44 m Muros: 0.20 m Dimetro de la tubera de entrada: 8 (Provenientes del tanque de decantacin) Dimetro de la tubera de entrada: 4 (proveniente del rea de almacenamiento de pieles). Dimetro de la tubera de salida: 4 argo. Estructura de salida: Ancho: 0.90 m Largo: 0.23 m Profundidad: 0.72 m
Fotografa No 14. Sistema de tratamiento de fuera de servicio
Filtros percoladores Actualmente estas estructuras no se encuentran en funcionamiento, los lechos se aprecian deteriorados, el sistema de suministro de aguas es inservible. Sin embargo a continuacin se muestra las dimensiones de la estructura encontrada. Ancho: 2.30 m Largo: 5.80 m Profundidad: 2.50 m Altura de lecho de grava: 1.50 m Sistema de manejo de estircol y lodos Se encontr una estructura con 5 compartimentos que por sus caractersticas constructivas corresponde a una unidad de lechos de secado los cuales tienen las siguientes caractersticas: Estructura principal Ancho: 4.02 m Largo: 12.50 m Profundidad: 1.0 m Muros: 0.12 m Dimetro de tubera de salida: 4 Estructura de salida Ancho: 0.66 m Largo: 0.66 m Profundidad: 1.0 m Muros: 0.10 m Dimetro de tubera de salida: 8 2.1.3. PROCESOS A continuacin se hace una descripcin detallada de los diferentes componentes y procesos que actualmente se desarrollan en la planta de benfico de ganado 2.1.3.1. reas de Proteccin Sanitaria. Separa convenientemente las instalaciones del matadero del resto del ambiente. En su borde exterior se tiene un CERCO PERIMETRAL construido en ladrillo y malla, impidiendo as el ingreso de personal y animales ajenos al establecimiento. La altura de dicho cerco es de 2.00 m en promedio, as mismo se observa una cerca viva compuesta por material vegetal del zona (Limn Sunglia ,Crotos, Ylang Ylang, Palma de coco, Pasto Elefante), la cual posee una altura promedio de 1.70 m 2.1.3.2. Vas de Acceso. El centro de sacrificio cuenta con facilidad de acceso, aunque algunas de las vas no se hayan pavimentadas.
2.1.3.3. Descargue. Posee una estructura nica para bovinos en forma de ducto ajustado donde los semovientes pasan a los corrales de sacrificio. 2.1.3.4. Corrales de observacin. Tiene como finalidad albergar el ganado que es sospechoso hasta que la autoridad sanitaria lo requiera. 2.1.3.5. Corrales de sacrificio para bovinos. los corrales estan constituidos con columnas en concreto y tubera de 2 HG. Todos los corrales poseen bebederos pero estos no se encuentran cubiertos para evitar la entrada de agua lluvia y proteger el ganado del sol. Lo que indica que en los momentos de lluvia los caudales de aguas residuales se incrementan, modificando de esta manera las eficiencias del sistema de tratamiento existente. 2.1.3.7. Sacrificio y faenado de bovinos A. Lavado en pie (entrada a sala de sacrificio). El ganado que viene por la manga para el sacrificio es lavado con manguera a presin, con el fin de limpiar la piel y provocar la afluencia de sangre a los vasos sanguneos, produccin de contraccin capilar y agiliza el avance del animal a la zona de sacrificio. B. Zona sucia Cabina de aturdimiento. En este punto se comienza el proceso de sacrificio. Se insensibiliza el animal por medio de un punzn acerado. El animal cae al suelo y al abrir la compuerta se desliza por la rampa hacia la zona de izamiento. En la trampa de aturdimiento comienza la delimitacin de la zona sucia del matadero. Izado del animal. Seguidamente al aturdimiento se iza el animal por intermedio del polipasto de izamiento y luego se transfiere a la red rea de sacrificio y faenado a travs del polipasto de transferencia. Pileta de Sangra. Cuando el animal esta izado con la cabeza hacia abajo (suspendido por un grillete cogido a una de sus patas traseras) se procede a perforar el cuello, para coger la arteria y desangrar el animal. El proceso de prdida de sangre de un bovino tiene una duracin promedio de 5 minutos, tiempo en el cual se recoge la sangre en la pileta plstica de sangra que tiene forma de U. y una capacidad de 50 l
C. Zona intermedia rea de corte de cabezas. En este sitio se corta la cabeza del animal y se dispone en el suelo y posteriormente se lavan, a estas no se les extraen la lengua, los cuernos son retirados, recogidos en carretillas para su posterior aprovechamiento y comercializacin.
rea de corte de patas y manos. En este sitio se cortan las patas y manos, luego la son dispuestas en el suelo, para su posterior escaldo. Sin embargo se puedo observar que eventualmente las que no son escaldadas salen del matadero sin ningn tipo de tratamiento. En cuanto a las pesuas, estas son recogidas en carretilla, lo mismo que los huesos y entregados para su posterior aprovechamiento y comercializacin. Desarrolladora cilndrica pieles. Aqu se despoja de la piel al animal por medio mecnico (motor) la piel es amarrada en un extremo y halada; el cilindro facilita el proceso. La piel queda suspendida en el aire para que no se ensucie y es transportada al cuarto de pieles de almacenamiento temporal y dispuesta en el suelo, para luego de todo el proceso ser llevadas al rea de almacenamiento de pieles ubicada a una distancia aproximada del rea de faenado y sacrificio de 50 m para ser almacenadas y conservadas con cloruro de sodio durante un periodo normal de 45 das, sin embargo durante los meses de noviembre, diciembre y enero estas permanecen almacenadas debido a que las empresa de curtiembre limitan su trabajo por lo tanto la demanda de pieles disminuye. El pelo de la cola actualmente, es recogido como desperdicio. Sierra elctrica para esternn. Con este aparato se divide el pecho del animal para facilitar la extraccin de viseras rojas y blancas. Burro para vsceras blancas. En este sitio son extradas cuidadosamente las vsceras blancas (intestinos librillos y panza) y transportados al cuarto del mismo nombre, las vsceras son depositadas en primera instancia en un mesn, (acero inoxidable) donde se recibe y hace la separacin. Los intestinos son trasladados a un mesn (acero inoxidable) para el tallado y limpieza, luego a un tanque (acero inoxidable), para su escaldado, seguidamente son almacenados para posteriormente ser comercializados en expendios de carne. Los residuos de rumen y estircol provenientes de estas vsceras, son vertidos al sistema de drenaje los cuales llegan finalmente a la estructura de decantacin. Las panzas son raspadas manualmente, lavadas y escaldadas y almacenadas para su comercializacin. Los librillos se reciben en un mesn (acero inoxidable), se les hace un tallado manual, se lavan con agua fra y se pasan al tanque de escaldado para luego ser depositados en almacenamiento (tanque de almacenamiento) y posteriormente sacarlos a comercializacin para expendios de carnes. El rumen y estircol de todo el proceso, parte de este es recogido y depositado en canecas de 55 galones para su posterior utilizacin (recogidos por el seor Cristbal Barn el cual lo utiliza para procesos de lombricultura, alimento para gallinas y cerdos), el resto se vierten al sistema de sanitario de las instalaciones, una vez se encuentran colmatada la estructura de decantacin se limpia la superficie de la estructura y el residuo presentado es recogido en carretillas y dispuesto en el rea de lodos (lechos de secado) .
Vsceras Rojas. Aqu sucede el desprendimiento de riones, ubre y testculos (aparato reproductor), hgado, pncreas, los cuales son lavadas en recipiente plstico para ser transportadas a las tasajeras ubicadas cerca del rea de canales Zona limpia
Sierra elctrica de canales. Con ste aparato se divide el animal en canales. (corta longitudinalmente la columna vertebral) y sacan por cuartos la piezas de carne ( se cuenta ocho costillas y se sacan los cuartos), se deja libre lo que es la zona de sobrebarriga para poderla comercializar. Lavado de canales. Antes de sacar los cuartos de carne, la canal es lavada con agua a presin con el fin de eliminar las trazas de sangre y otros fluidos que se generan por el corte longitudinal realizado. Las aguas sanguinolentas provenientes de esta proceso son evacuadas hacia el canal central y conducidas por medio de tubera hacia los tanques de pretratamiento Sala de Oreo. Las canales se disponen en el rea de oreo a temperatura ambiente. All permanece por un periodo no mayor de 4 horas En ste mismo sitio se lleva a cabo la inspeccin, post-mortem de canales por parte del personal administrativo y operativo de la planta de beneficio de ganado. La temperatura de la sala de oreo se controla eventualmente con la apertura de puerta de acceso del cuarto fro cuando este se halla en funcionamiento. Cuarto fro para bovinos. Se cuenta con un cuarto fro de un rea igual a 10.47m2, en el cual se prev guardar en fro (2C) carne en el canal que eventualmente tenga que ser almacenada, pues no se necesita un rea mas amplia, debido a que el centro de sacrificio evacua diariamente los productos de comercializacin. Transporte de canales. El vehculo que transporta las canales posee una capacidad de almacenamiento de 6.5 toneladas, motor disel, carrocera en acero inoxidable, con sistema de almacenamiento areo a travs de ganchos acerados, sin embargo, estas caractersticas, no son suficientes para garantizar la ideonidad requerida para la calidad del producto. Zona de baos, vestieres y desinfeccin de botas. El centro de sacrificio (zona de bovinos) cuenta con una sola entrada para el personal, que justamente encuentra los vestieres y baos para damas y caballeros. Sin embargo toda esta rea se encuentra inhabilitada. Inspeccin Post-mortem. Operacin realizada por el personal de administrativo de la planta. Dentro de los objetivos de esta etapa se persigue detectar lesiones o enfermedades de riesgo para la salud de la comunidad, que en la inspeccin ante-mortem pudieran no ser detectadas. La inspeccin post-mortem se realiza a todos los productos crnicos para consumo humano y de este se desprende un recibo por parte la administracin donde se determina si es aprobada o retenida.
2.1.4. CLASIFICACIN DEL LAS INSTALACIONES: De acuerdo al decreto 2811 de 1978, resolucin de 3016 de 1991 de acuerdo al numero de reces sacrificadas y la infraestructura actual el matadero este puede catalogarse como de tipo IV. 2.1.5. DIAGRAMA DE FLUJO DE CENTRO DE SACRIFICIO La descripcin del proceso productivo como de las diferentes lneas de subproductos, que denotan un manejo integral del matadero, se pueden apreciar claramente a travs del flujograma diseado para representar con claridad cada uno de los pasos o etapas que se siguen, previstas para la calidad del producto como para prevenir o minimizar los impactos ambientales inherente a la generacin de residuos. Este diagrama se puede apreciar en el anexo correspondiente (anexo No.1) 2.2. DESCRIPCION ADMINISTRATIVA Actualmente se tiene que la administracin de la planta de beneficio de ganado esta a cargo de la Cooperativa Multiactiva de Comercializacin y Compra de Ganado COOPCARNES Ltda. Con Nit. 834.000.603 -7, la cual mediante comodato con la administracin municipal se hace cargo del manejo y mantenimiento de las instalaciones existentes. 2.2.1. Organigrama
JUNTA DIRECTIVA
REPRESENTANTE LEGAL
ADMINISTRADOR PLANTA DE BENFICO DE GANADO
AUXILIAR DE ADMINISTRACION
SEGURIDAD Y VIGILANCIA
OPERADORES DE PLANTA
ATURDIDOR MENUDERO S FAENADOR
CORTADOR
2.2.2. Funciones Las funciones que a continuacin se en funcin estn definidas por reas de trabajo y de acuerdo al organigrama administrativo de la empresa: Ingreso a la planta: Admisin de de animales Desembarque Inspeccin ante mortem Bao de pie Sacrificio Aturdimiento Degello o sangra Faenado Corte de cuernos Corte de extremidades Corte de cabeza Desuello Corte de externon Eviseracin Corte de canal Lavado de canal Inspeccin postmortem Retencin y decomisos Almacenamiento temporal (oreo de canal) Manejo de subproductos Subproductos comestibles Subproducto no comestibles Higiene y desinfeccin Desages Plataformas Sierras para externon y canales Pisos y paredes Cuchillos y utensilios
Mesas de trabajo e inspeccin1 Definidas las funciones en el siguiente cuadro se muestra los responsables de cada una de estas actividades
Cuadro No 2. Funciones y responsables de la operaciones administrativas y operativas del matadero
Funciones
Admisin de de animales Desembarque Inspeccin ante mortem Bao de pie Aturdimiento Degello o sangra Corte de cuernos Corte de extremidades Corte de cabeza Desuello Corte de externon Eviseracin Corte de canal Lavado de canal Inspeccin postmortem Retencin y decomisos Almacenamiento temporal (oreo de canal) Subproductos comestibles Subproducto no comestibles Higiene y desinfeccin
Fuente: COOPCARNES. Ltda
Responsable
Celador Transportador Personal administrativo Operario Aturdidor Operario Operario Operario Operario Operario Operario Operario Operario Operario Personal administrativo Personal administrativo - saneamiento Operario Menuderos Personal externo de la administracin Operarios
2.2.3. Equipo de proteccin Con el fin de cumplir con los requerimientos de proteccin y seguridad industrial al personal operativo de la planta de beneficio de ganado se le dota de un equipo mnimo cuatro (4) veces al ao, el cual comprende: Overol azul Botas de caucho antideslizantes Gorros Tapabocas Guantes
2.3. DESCRIPCION DE OPERACIONAL En esta fase se hace una breve descripcin de los aspectos ms relevantes desde el punto de vista operacional como son:
Cooperativa Multiactiva de comercializacin y compra de ganado Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental
2.3.1. Horario: El matadero municipal presenta Jornada de trabajo correspondiente al proceso de faenado: 7:00 p.m. a 12:00 p.m. Jornada de trabajo correspondiente al proceso de limpieza: 12:00 p.m. a 2:00 a.m. Jornada de trabajo correspondiente al proceso de despacho: 2:00 p.m. a 4.00 p.m. 2.3.2. Manejo de subproductos: El matadero genera una serie de subproductos los cuales se describen a continuacin: 2.3.2.1. Sangre: la sangre recogida en el proceso de sangra o degello es enterrada diariamente en una fosa en tierra sin impermeabilizacin con las siguientes dimensiones: Largo. 2.5 m Ancho: 2.5 m Profundidad: 2.80 m Una vez deposita en la fosa esta es encalada y posteriormente cubierta con una capa de tierra de aproximadamente 10 a 15 cm. de espesor, dicha operacin se realiza diariamente por parte del celador de turno y en la horas de la maana. En la fotografa 15 se observa la fosa antes mencionada Una vez se colmata la fosa se procede a la apertura de una nueva con los criterios anteriormente mencionados.
Fotografa No 15. Foso de sangre (sistema de enterramiento)
2.3.2.2. Bilis: La bilis es recogida por parte del personal operativo de la estacin, para posteriormente tratarla fuera de las instalaciones y comercializarla 2.3.2.3.Cuernos, Huesos y Pesuas: Los cuernos y los huesos no son retirados en el rea de sacrificio y faenado, estos permanecen hasta llegar a cada uno de los expendios de carne donde de la cabeza donde retiran algunos rganos que pueden ser comestibles como lengua, cerebro, ojos entre otros, una vez aprovechados esto subproductos los cuernos son recogidos diariamente por personal operativo de la planta y transportndolos en un carro mula hacia una finca ubicada a una distancia del rea urbana de 1.5 Km sobre la va que conduce a la vereda El Charo una vez all estos se queman una vez por semana a cielo abierto para su posterior comercializacin (ver fotografa 16 y 17) En lo referente a las pesuas, estas son retiradas por el personal ajeno a la administracin para su utilizacin y transformacin de productos alimenticios sin previo limpieza, pelado y escaldado.
Fotografa No 16 y 17. Subproductos generados de la quema cielo abierto de huesoso y cuernos
2.3.2.4.Cebos: Recogidos por el seor Disonado Quintero diariamente y transportados hacia la vereda madre Vieja a una distancia aproximada del rea urbana de 5 Km, en el sitio son descargados en una base artesanal paras su aireacin durante un periodo de 24 horas (curado), ver fotografa 18; una vez paso periodo de curado se procede a su calentamiento con el fin de separar el material grueso del fino, esta fase del proceso se realiza en recipientes metlicos y de manera rudimentaria comos se observa en la fotografa No 19.
Fotografa No 18. Sistema de oreo y secado de sebos
Fotografa No 19. Calentamiento del sebo
Una vez terminada esta fase se inicia el proceso de evaporacin que conlleva a la generacin de un Fotografa No 20. Preparacin de alimentos para porcinos producto oleoso con algunos slidos gruesos los cuales son retirados de manera manual por medio de un cedazo metlico artesanal, los residuos recogidos de esta tarea y acompaados de residuos de tripon y callo son dispuestos en otro recipiente, al cual le adicionan agua y sobrantes de cosecha
como pltano o yuca, con el fin de preparar alimento para la porccola existente en el sitio. (Ver fotografa 20) Una vez se solidifica el producto oleoso este es empacado en bolsas plsticas de 50 Kilos protegidos por un base fe fibra plstica para su comercializacin fuera del municipio de Saravena. (ver fotografa 21 y 22)
Fotografas 21 y 22. Proceso de solidificacin
2.3.2.5.Rumen. Es recogido en canecas de 55 galones y almacenadas temporalmente en el rea auxiliar de sacrificio para posteriormente se trasportadas hacia la finca las palma de propiedad del seor Pedro Barn donde este es distribuido as una parte para la elaboracin de concentrado casero para alimento de cerdos y aves y la otra parte es utilizado en lombricultura. Las condiciones de manejo y control ambiental realizado en dicha granja son adecuadas.
2.3.2.6. Residuos de Tripn y callo: De estos residuos parte es recogido diariamente y llevados a las granjas porccolas de propiedad de los seor Disonado Quintero y Buenaventura, ubicadas en el rea rural (vereda madre vieja y el Consuelo), para ser aprovechados previa coccin en alimento para porcinos. 2.3.3. Proceso de limpieza y mantenimiento 2.3.3.1. Limpieza de corrales. La limpieza de los corrales se hace diariamente, el estircol producido se recoge en seco diariamente y depositado en los lechos de secado, posteriormente se lava con agua a presin y el agua es conducida por canales ala caja de entra de la sistema de pretratamiento.
2.3.3.2. Limpieza de las instalaciones internas. Una vez se terminada las labores de faenado y escaldado de vsceras blancas se procede a ser la limpieza general de las instalaciones internas siguiendo el siguiente procedimiento: Retiro de material gruesos existente en pisos, mesones y lavaderos. Lavado preliminar con agua a presin de mesones, tanques de lavado y escaldo, recipientes plsticos Lavado de piso con agua a presin fra detergentes y desinfectante Lavado de paredes Una vez al mes toda la instalacin es lavad con vapor de agua como mecanismos de desinfeccin y medida sanitaria. No obstante se presentan algunas deficiencias en el proceso de limpieza y ajuste sanitario sobre todo en el rea de vsceras blancas. A. Materiales Detergente en polvo Hipoclorito Escobas Agua a presin fra y caliente 2.3.3.3. Limpieza del sistema de tratamiento El mantenimiento del sistema de tratamiento es realizado una vez por semana o cuando este encuentra colmatado, el procedimiento a seguir es: Verificacin de cantidad de sobrenadante Retiro manual del material sobre nadante Disposicin de los residuos en los lechos de secado Bombeo del agua hacia el tanque de almacenamiento (Sedimentadores), para su posterior disposicin al sistema de alcantarillado municipal. Los lodos generados actualmente son dispuestos en lechos de secado provisionales. Limpieza de cajas y estructuras con agua a presin 2.3.3.4. Limpieza de cunetas y cajas de inspeccin De acuerdo a lo observado en campo la limpieza de cunetas es incipiente (Ver fotografa 23). 2.3.3.5. Barrido y limpieza de zonas verdes y de aislamiento sanitario La zonas aledaas y perimetrales a la zona de procesos es mantenida diariamente mediante barrido de sus vas de
Fotografa No 23. Cuenta de evacuacin de aguas lluvias
acceso y zonas de verde, as mismo se localizan algunas canecas en sitio estratgicos para la recoleccin de residuos ordinarios y calles que los residuos como se aprecia en la Siguiente fotografa
2.4. OTROS ASPECTOS Teniendo en cuenta la emergencia sanitaria y ambiental que la planta de beneficio de ganado sufri en el mes de noviembre y diciembre la administracin municipal viene adelantando una serie de adecuaciones internas con el fin de mejorar las condiciones sanitarias y ambientales dentro de las obras adelantadas se tiene:
Fotografa No 24. Localizacin de recipientes para la recoleccin de residuos
Adecuacin de pisos y enchapes del rea de faenado y sacrificio Adecuacin de pisos y enchapes en las reas de almacenamiento y manejo de subproductos (vsceras blanca, vsceras rojas, cabeza y patas, rea de mquinas, etc.) Pintura de reas exteriores Mantenimiento de la red area Adecuacin de rea administrativa interna Adecuacin de las reas de vsceras blancas, rojas, cuarto de maquinas y oficina del veterinario. Estas actividades de remodelacin hacen que el sacrificio areo se suspenda y que la empresa administradora (COOPCARNES Ltda.). Tenga que laborar en piso temporalmente (30 das), no obstante para dicha actividad se tomaron algunas medidas de control sanitario por parte de la administracin municipal y la administracin de la planta de benfico de ganado como es: Limpieza general del rea de sacrificio auxiliar Instalacin de mesones para lavado de vsceras blancas Instalacin de cocina provisional Instalacin de canecas para recoleccin de sangre, vsceras Definicin de reas para almacenamiento temporal de estircol y rumen Inspeccin sanitaria por parte del veterinario Supervisin del proceso en piso (administrador) Las aguas sanguinolentas, sangre y residuos de rumen y estircol van al sistema de tratamiento actuad de aguas servidas. Los subproductos son recogidos en canecas y costales llevados para su utilizacin, transformacin, comercializacin y expendio en cada uno de los casos.
Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 1
3.1. CARACTERSTICAS GENERALES DEL MUNICIPIO 3.1.1. LOCALIZACIN ESPACIAL El municipio de Saravena se halla localizado en la Orinoqua colombiana, noroccidente del departamento de Arauca. Sus coordenadas geogrficas son: Latitud norte entre 6 grados 46 y 7 grados 00 y en la Longitud este entre 71 grados 41 y 72 grados 06. 3.1.2. JURISDICCIN MUNICIPAL La extensin del Municipio es de 658.7 kilmetros cuadrados, equivalente al 2.79% del departamento de Arauca. En el cuadro No 3 se describen los lmites actuales del Municipio.
LIMITE Norte Sur Este Oeste Cuadro No 3. Lmites del municipio de Saravena UBICACIN Con la Repblica de Venezuela desde la desembocadura del ro Bojab en el ro Arauca, hasta la inspeccin de Puerto Lleras Con el municipio de Fortl Con el municipio de Arauquita y Fortl Con el Departamento de Boyac, sobre la cuenca del ro Bojab
Fuente: POT. Saravena. 2000
3.1.3. ORGANIZACIN Y DIVISIN TERRITORIAL El municipio administrativamente se encuentra dividido en 4 comunas, conformadas por 29 barrios y 6225 predios; sector rural dividido en 11 distritos, conformados por 74 veredas y 2500 predios. As mismo se localizan all el Sector indgena con 6 comunidades y la inspeccin de polica de Puerto Nario 3.1.4. REAS TERRITORIALES En el cuadro No 4, se describe la composicin territorial del Municipio, en la cual se observa la importante ocupacin del sector indgena en el componente rural.
Cuadro No 4. reas territoriales del municipio de Saravena TERRITORIO AREA(Km2) PORCENTAJE Municipio 658,7 100% Casco urbano total 17,7 2.7 Expansin urbana 12.1 1.85 Consolidado urbano 5.6 0.85 rea rural total 641 97.3 Reserva campesina* 0 0 Reserva indgena** 264.73 40.19
*Proyectados para el municipio 150 Km. 2 (Isla del Charo). Fuente: Alcalda de Saravena- INCORA. **Correspondiente a los resguardos de Valle del Sol y Playas de Bojab Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental
3.1.5. PROCESO DE EXPANSIN URBANA: El ncleo original se desarroll alrededor del parque principal; actualmente se encuentra all concentrado el comercio, servicios mdicos y otros servicios. Este ncleo se fue extendiendo hacia los costados, crendose barrios nuevos como Cochise, Alfonso Lpez, Modelo, Galn, Gaitn, etc. El crecimiento estaba limitado hacia la zona noroccidental por la quebrada La Pava y hacia la zona suroccidental por la antigua pista del aeropuerto, esto dio origen a que la expansin urbana se realizara principalmente en la zona nororiental y suroriental crendose barrios como Los Alpes, Las Villas, Santander, ampliacin del barrio San Lus y conformacin de los barrios Las Flores y San Jorge. Tras la invasin de la pista y el traslado del aeropuerto hacia el oriente se inicia un nuevo proceso de urbanizacin hacia el sur occidente con el barrio Seis de Octubre. Este proceso se consolida desde 1989 cuando se proyecta una zona industrial hacia el oriente y se crean nuevos barrios hacia el sur occidente como el Montebello, Jos Vicente I y II, Ciudad Universitaria y El Prado. De acuerdo con el proceso generado se observan tendencias de crecimiento hacia el sector suroccidental considerada como el rea que presenta las mejores condiciones de habitabilidad, microclima, topografa y conexiones de servicios existentes. Hacia el oriente el proceso se ha detenido por la creacin de la zona industrial, la ubicacin de la laguna de oxidacin, el aeropuerto y el batalln. (Oficina de Saneamiento 1997) 3.1.6. ZONIFICACIN Y USO DEL SUELO Saravena puede considerarse como un centro habitacional, apoyado por una gran actividad de intercambio que se ha venido generando en los ltimos aos. Las actividades se han venido zonificando de la siguiente forma: Hacia el centro de la ciudad se han agrupado las actividades comerciales, prestacin de servicios y administracin. Estas actividades comerciales se han venido extendiendo hacia la diagonal 30 y la carrera 13, que son las vas de salida hacia Arauquita y Fortl respectivamente. Se considera que la actividad agropecuaria del municipio se refleja en el rea central, especialmente sobre la carrera 13. La actividad institucional se presenta marcada sobre el eje vial centro - Incora, donde se han construido los principales colegios, el Hospital y el mismo Incora, institucin muy representativa de la regin. Se concentra tambin un rea institucional en el barrio Seis de Octubre, donde funcionan entidades de apoyo a las actividades del municipio (ICA, INDERENA, ICBF, CUT, ANUC, SENA, etc.). La industria se est proyectando con la creacin del complejo mecnico industrial, ubicado al costado norte de la va Centro - Aeropuerto. Al lado y lado de la quebrada de La Pava, se ha proyectado un rea de reserva ecolgica, con implementacin de recreacin y deporte. Existen tambin ciertos servicios especiales localizados puntualmente, como el aeropuerto, la plaza de ferias y el IDEMA. Todo el resto del rea urbana es de uso residencial con construcciones de baja calidad y con posibilidades de extenderse especialmente hacia el sur occidente.
3.1.7. ASPECTOS BIOTICOS 3.1.7.1. Flora: con base en el Plan de Ordenamiento territorial se tienen: las siguientes unidades: A. Macrounidad de cordillera y Piedemonte: Comprende la unidad glacial y dentro de sta las subunidades: nival sin vegetacin (sierra nevada del Cocuy), periglacial (desarborizada extendida hasta los arenales), pramo o bosque nublado andino (cobertura de gramneas formando prado y presencia de arbustos leosos). Tambin se presenta la unidad de ladera con las subunidades: selva hmeda montana (hierbas, arbustos y rboles con predominio de laurceas, lianas y epfitas leosas) y selva hmeda submontana, con buena cobertura del territorio y rboles de ms de 40 m de altura y 1 m de dimetro. B. Macrounidad llanura: La diversidad morfolgica de los suelos da origen a formaciones de bancos de sabana, diques y bajos, permitiendo una gama de paisajes que van desde la vegetacin propiamente de sabana inundable, los bosques de galera y los bosques protectores productores. Dentro de la flora ms representativa del municipio de Saravena se tiene.
Cuadro No 5. Flora representativa del municipio de Saravena. NOMBRE COMUN ACHIOTILLO, ACHOTE U OTONO AGUACATILLO ALGARROBO ANIME ANON BALSO BIJAO CAIMITO CAAFISTULA CAAGRIA CEDRO CEIBA CHARO CORDONCILLO DORMIDERA (ADORMIDERA) FLOR AMARILLO GUASIMO GUADUA (GUAFA) GUALANDAY GUAMO GUARATARO HIGUERON HOBO O JOBO NOMBRE CIENTFICO Sloanea sp Persea sp Hymenea courbaril Montanoa sp Anona sp Ochroma pyramidalis Calathea lutea Pouteria sp Cassia grandis Monochaetum lineatum Cedrella odorata Ceiba pentandra Piratinea charo Piper scabrum Papaver somniferum Tabebuia cenatifolia Guazuma umbifolia Bambusa guadua Jacaranda copaia Inga acuminata Vitex orinocensis Ficus glabrata Spondias mombin LOCALIZACION x up Selva de galera no inundable. Selva protectora Selva hmeda montaosa. Selva tropical hmeda, selva productora. Selva tropical hmeda Selva de galera. Bajos y zonas pantanosas. Selva de galera, selva protectora y productora. Selva protectora y productora. Selvas de galera. Selva protectora productora Selva protectora y selva productora. Selva protectora y de galera inundable Ribera de los ros, caos, etc. Zonas praderizadas y vegas de los ros. Selva de galera, protectora y de galera inundable. Selva productora, selva protectora. Selva de galera, protectora y productora. Zona de transicin entre Piedemonte y sabana. Selva de galera no inundable, protectora y productora. Selva productora y protectora. Selva productora y de galera. Selva product.protector
Continuacin de la cuadro No 5. NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTFICO MATARRATON Glirieidia sepium MOSCO Terminalia sp NACEDERO O MADRE DE Trichantera gigantea AGUA OLOROSO Aniba perulitis OREJERO Enterolobium ciclocarpum ORTIGA Lamiun album PALMA DE SEJE O MIL PESOS PALMA REAL PAPAYUELA PARDILLO PATEVACA PAVITO PLATANILLO SAMAN TACHUELO TOLA TOTUMO TROMPILLO VARA SANTA YARUMO YOPO
Fuente: POT. Saravena
LOCALIZACION x up Selva tropical. Selva protectora y productora. Selva productora, selva protectora. Selva productora, selva protectora. Selva productora, selva protectora. Zonas hmedas, selvas de galera. Selva productora y protectora. Selva protectora y productora. Selvas de galera. Selva protectora y productora. Selvas de galera. Selva productora, selva protectora. Selva de galera. Selva productora y selva protectora. Selva productora, selva protectora. Selva productora, protectora. En toda la regin se siembra en los solares. Selva productora - protectora. Selva de galera y zona de praderizacin. Selva productora y de galera. Piedemonte y cordillera.
Jessenia polycarpa Scheellea butyracea Carica gouditiana Cordia sp Bauhinia variegata Jacaranda copaia Heliconia bihai Pithecellobium saman Zanthoxyum sp Bombacopsis quinatum Crescentia Cujete Guarea trichiloidas Triplaris sp Cecropia arachnoidea Piptadenia sp
De acuerdo a la zonificacin, condiciones climticas, pisos trmicos se tiene que la zona (municipio de Saravena) se encuentra contemplado dentro de: Bosque muy hmedo tropical, que tiene una biotemperatura media superior a 24 grados centgrados y un promedio anual de lluvias entre 4000 y 8000 mm; dichos bosques presentan una fisonoma compleja, distribuida en varios estratos, con rboles que presentan alturas superiores a 45 metros. El ambiente de altura, humedad y temperatura dentro del bosque, favorece la existencia de plantas epifitas (helechos, musgos, lquenes) sobre los troncos. La vegetacin de esta zona est formada por especies de dos comunidades, las sabanas y el bosque; la primera forma parte de la llanura aluvial de desborde y se encuentra integrada a las gramneas naturales de los gneros Andropogon y Axonopus, que se caracterizan por presentar races poco profundas, las cuales extraen mnimas cantidades de nutrientes y su aporte al suelo en materia orgnica es muy poco. La segunda comunidad que se encuentra en el rea vecina a las corrientes de agua, puede considerarse como una variable independiente en la formacin del suelo y sobre la cual actan elementos como el clima y organismos, principalmente. Los suelos formados bajo bosques difieren notablemente de los formados en las sabanas; los primeros poseen un alto contenido de materia orgnica, mientras que en los segundos su contenido es bajo. El territorio del municipio cuenta con altitudes entre 190 y 2.600 m.s.n.m. En la cuadro No 6 se presentan las condiciones ambientales predominantes.
Cuadro No 6. Factores climticos del municipio de Saravena FACTOR Temperatura Vientos Precipitacin Brillo solar Humedad relativa
Fuente: POT Saravena.
RANGO Promedio 27 grados C +/- 8-9 315 NW < 10 nudos Promedio 2500 mm/ao 1800 horas/luz ao 74% (60-82%)
OBSERVACIN Alta de diciembre a marzo Vientos en calma influencia de alisios Distribucin monomodal Alto de diciembre a marzo Elevada de mayo a julio
3.1.7.2. Fauna: El municipio de Saravena por sus caractersticas trmicas y climticas presentan conjunto innumerables de especies faunisticas las cuales se pueden agrupar en: A. Fauna del flanco oriental de la cordillera. Tiene caractersticas particulares de origen andino y amaznico, correspondiendo los de mayor frecuencia a los mamferos, aves, reptiles y anfibios. B. Fauna asociada al Piedemonte y la llanura. Es de origen Orinocense y andino, con presencia de amaznico debido a la existencia de corredores biogeogrficos como bosques de galera, sabanas y bosques protectores. La fauna natural del municipio de Saravena, se presenta en la cuadro No 7, de la siguiente forma:
Cuadro No 7. Fauna generalizada del municipio de Saravena NOMBRE COMUN Aguilucho Alacaravan Arauco Arrendajos Azulejos Carpintero Colibres Cucarachero Chulo Gallineta Garrapatero Garza de ganado Garza paleta Gavan Gaviln Golondrina Loro Loro real Mirla Periquito cascabelito Tortolitas
Fuente: POT Saravena
NOMBRE CIENTIFICO Buteo magnirostri Vanellus chilensis Anhima cornuta Cacicus cela Thraupis episcopus Melanerpes rubricapilus Phaethornis malaris Phacfacellodramus rufrifrons Coragypsatratus) Nothocercus julius Polyborus plancus Ardeola ibis Ajaia ajaja Ciconia maguari Falco sparverius Hirundo rustica Amazona ochrocephata Amazona farinosa Tardus ignobilis Forpus conspicillatus Scardefella squammata
LOCALIZACIN Cercana al agua, arbustos aislados, selva Lagunas, esteros, riberas de caos y ros Esteros Selva de galera. Orillas de selvas y rboles aislados. Selvas y rboles aislados Todos los hbitats Praderas y zonas aledaas a viviendas Todos los hbitats.
Ambientes lacustres Esteros, laguna y pantanos Selvas y lugares habitados por el hombre
rboles aislados y reas cultivadas Selvas y solares de viviendas
Continuacin cuadro No 7 NOMBRE COMUN Anguila Bagre Bocachico Cachama Cajaro Caribe Dorada Mije Incurro Palometa Payara Raya Roncho Sardina Temblador Valenton Rana blanca Rana saltadora Rana verde Sapito de pozo Sapo comn Ardilla Cachicamo Chigiro Chcharo Marrano de monte Chucha rabipelada Cajuche Conejo Danta Gurre Lapa Mapuro Oso hormiguero Oso palmero Perezoso Murcilago Mono ardilla o titi Mono o mico maicero Perro de agua o nutria Picure o eque
Fuente: POT Saravena
NOMBRE CIENTIFICO Trichmicterydas sp Pseudoplatystoma faciatum Prochilodus reticulatus Piaractus y colossoma Proracthes sophodus emililliuptherus Serrasalmus sp Brycon moorei sp Seporinus affinis Pimelodella chagresi Colosoma duriventris Hydrolycus scomberoides Potamotrigon sp Acanthicas hystryx Aphyocharax alburnus Electrophorus electricus Brachyplastistoma bailantii Hyla crepitans Leptodactylus ocellatus Hyla punctata Thysalaemus pustulosus Bufo marinus Sciurus granatensis Dasypus novemcictus Hydrochaeris hydrochaeris Tayassu tajacu Didelphis marsupialis Tayassu pecari Silvilagus floridanus Tapirus terrestris Dasypus sabanicola Agouti paca Galictis vittata Tamandua teradachyla Myrmecophaga tridactilu Bradypus variegatus Pteronotus gynonotus Saimiri sciureus Cebus albrifons Pteronura brasiliensis Dasyprocta fuliginosa
LOCALIZACIN Ros y caos. Ros, lagunas y esteros Ros, lagunas. Ros. Ros Ros Ros y lagunas Caos y lagunas Ros y caos Ros y lagunas Ros Ros arenosos Quebradas de agua corriente y pedregosos. Ros Ros, lagunas y esteros. Ros, lagunas y esteros. Vegetacin emergente de lagunas y esteros Lugares prximos a charcos y lagunas Vegetacin emergente de lagunas y esteros Lagos,lagunas y esteros Regiones habitadas por el hombre Todos los estratos de la selva Selvas Esteros y ros Selvas de galera Desde tierras bajas, hasta la selva de niebla Selvas Selvas Selvas de galera Selvas de galera Selvas de galera Selvas y esteros Praderas y morichales Morichales Selvas de galera Sotoselvas y praderas Selvas Selvas de galera Ros y caos Selvas
3.1.8. ASPECTOS ABIOTICOS 3.1.8.1. Geologa: Los materiales y rocas presentes en el Municipio corresponden al perodo geolgico cuaternario, representado por sedimentos superficiales (arcillas, gravas y arenas), provenientes de varias fases de erosin que sufri la Cordillera Oriental y por los depsitos elicos que cubrieron parcialmente la cuenca de relleno progresivo. Las consecuencias derivadas del solevantamiento de la Cordillera Oriental, ocurrido en el pleistoceno (terciario) hace 5300 millones de aos, pueden resumirse en una intensa erosin de la cordillera y el transporte de material ltico, gravilla y arcilla por las corrientes hdricas hacia la planicie. 3.1.8.2. Suelos A. Suelos de valles aluviales: se localizan a lo largo de los ros Arauca y Casanare con altitudes que varan entre los 150 y los 500 m.s.n.m, cuenta con texturas medias a gruesas, de reaccin qumica que va de cida a muy cida (pH: 4.5 5.0) resultando los suelos ms frtiles del Departamento. Se destacan las asociaciones: Delicias (Fluventic Dystropept), Arauquita (Fluventic Eutropept) e Ilusin (Typic Troporthent). B. Suelo de llanura aluvial: ocupan la parte central del territorio del Departamento, sus texturas son medias a moderadamente finas, su fertilidad es baja y se presenta alta saturacin de aluminio (mayor del 60%). Se encuentran las asociaciones Bellavista (Fluventic Dystropept), Venero (Typic propaqualf) y Corocora (Plinthic Tropaquult). C. Suelo de plano aluvial con cobertura elica: abarca desde la confluencia de los ros Ele y Lipa hasta los lmites con Venezuela. El relieve es plano con altitudes entre 100 y 200 m.s.n.m con presencia de asociaciones como son Cravo (Ustic oxic Quartzipssament), Samuco (Umbric Tropaquult) y Congrio (Umbric Tropaquult). Se presentan numerosos esteros y escarceos. D. Suelo de piedemonte: posee un relieve inclinado con pendientes que superan el 12% y alturas que oscilan entre los 500 y 1.000 m.s.n.m, se encuentran cantos redondeados en abundancia (arriba del 50%), tanto en superficie como en profundidad envueltos en una matriz arenosa gravillosa. Son suelos superficiales, con drenaje que vara de bueno a excesivo, textura gruesa, fertilidad baja a muy baja, pH entre 4 y 5 y alta saturacin de aluminio. Se encuentran las consociaciones Fogata (Typic Troporthent), Platarrica, Saravena (Fluventic Dystropept) y Fortl (Typic Tropopsamment). E. Suelos de Colina: se localizan al occidente del territorio hacia las estribaciones de la cordillera, su relieve es fuertemente ondulado a quebrado con pendientes que varan entre 25 y 75%. Son suelos demasiado superficiales con alta pedregosidad, drenaje natural excesivo, fertilidad baja a muy baja, pH por debajo de 4.5 y alta saturacin de aluminio. Estn presentes las asociaciones Lejana (Typic Dystropept) y Pavas (Typic Troporthent). F. Suelos de montaa: presentan pendientes fuertes por encima del 75%, son suelos muy superficiales (menos de 25 cm de profundidad efectiva), drenaje excesivo y fertilidad de baja a muy baja. Las asociaciones presentes son Lomas (Lithic Troporthent), Plaza (Lithic Cryandept) y Cusiri (Lithic Cryorhent).1
Plan de Ordenamiento Territorial. 2000.
3.1.8.3. Climatologa. Las condiciones climticas del municipio de saravena son las siguientes: A. Temperatura: Segn los datos reportados corresponden al estacin climatolgica ubicada en a cabecera urbana en el predio del INCORA, la temperatura promedio multianual es de 25.5 C registrndose una mxima de 26 C y una mnima de 24 C. siendo los meses ms fros julio, agosto y septiembre, incrementndose la temperatura en febrero, marzo, abril y mayo. B. Precipitacin: A nivel espacial, la precipitacin en la regin de Saravena tiene un comportamiento de tipo modal, demostrado en los datos pluviomtricos, en las que se puede observar que la precipitacin alcanza sus niveles mximos en los meses de abril a octubre con valores que pueden superar los 400 mm por mes, y sus niveles ms bajos corresponden a los meses de noviembre a febrero con valores que pueden llegar por debajo de 70 mm. C. Humedad relativa. la humedad relativa refleja los perodos de mxima y mnima precipitacin, presentndose una menor humedad en los meses de menores lluvias que comprenden desde noviembre hasta febrero y una mayor humedad en los meses de mayores lluvias correspondientes a los meses de marzo a octubre, sin embargo si se compara con la zona de vida de Holdridge la humedad relativa de la zona del proyecto de de alrededor de 89%. 3.1.8.4. Hidrografa. Por influencia de la cordillera oriental se determina la distribucin de las aguas corriendo en sentido sur / noreste, hacia la cuenca del ro Arauca y a su vez, a la cuenca del Orinoco. En la cordillera, el recorrido es perpendicular al plegamiento hasta el cambio de cauce y en la parte plana, disperso hacia el Orinoco. El municipio presenta alta oferta hdrica debido al rgimen monomodal que le permite contar con lluvias durante la mayor parte del ao. Esta distribucin temporal es complementada con la distribucin espacial casi total en el rea de jurisdiccin. Las principales fuentes del municipio se muestran a continuacin.
MICROCUENCAS CAUDALES MEDIOS m3/s 518 ND Cuadro No 8. Cuencas hidrogrficas OBSERVACIONES
Ro Arauca Ro Bojab
Ro Satoc Ro Banada Ro Chiquito Quebrada La Pava Ro Madrevieja Ro Calafitas Ro San Joaqun Ro San Miguel
Fuente: POT SARAVENA
150 ND ND ND ND ND ND
Lmite norte con Venezuela, 280 Km. navegables en territorio colombiano. Lmite occidental del municipio, hace parte de la cuenca del ro Arauca, longitud aproximada 30 Km. Se proyecta como fuente abastecedora de acueductos veredales. Abastece el acueducto urbano, longitud aproximada 25 Km. Longitud aproximada 50 Km. Recorre el territorio indgena y abastece el acueducto regional Recorre en 4 Km. el casco urbano en sentido de sur a norte y abastece algunos acueductos veredales Recorre en 17,5 Km. la Isla del Charo Recorre en 10,4 Km. la Zona 10 del rea rural del municipio Recorre en 16,3 Km. la zona 10 del rea rural del municipio Recorre en 21 Km. la zona 9 del rea rural del municipio
Todas las fuentes estn siendo afectadas directamente por la adicin de pesticidas utilizados en agricultura y ganadera, por crudo producto de derrames, por sedimentacin desde las partes altas intervenidas y por la adicin de excretas humanas y de animales y aguas servidas, tanto en el rea urbana como rural.2 3.1.9. ASPECTOS SOCIALES 3.1.9.1. Demografa. El rpido desarrollo urbano de Saravena se explica por su condicin de epicentro de la colonizacin del Sarare. La poblacin de Saravena, se ha conformado en gran mayora por colonos procedentes de Cundinamarca, Boyac, Llanos Orientales, los Santanderes y por algunos grupos aborgenes, especialmente Tunebos. En la actualidad es la localidad del Departamento que ha alcanzado mayor grado de colonizacin por ofrecer mejores condiciones de vida a los pobladores y colonos. En el perodo intercensal 1973-1985, Saravena presenta una variacin alta y se ubica como la segunda localidad del Departamento, segn el tamao poblacional (POT, 2000). En el proceso de colonizacin en la regin del Sarare, un 58,3% de los colonos adquiri su parcela por desmonte de baldos, mientras que un 31,6% la adquiri por compra y el 10,1% restante la obtuvo en forma mixta (IGAG, 1986). A pesar de la dinmica colonizadora la variacin intercensal 73-85 fue de slo el 0.9% pero es uno de los municipios con mayor poblacin rural (POT.2000). La explotacin petrolera que se inici en el Municipio, incidi en una gran inmigracin de colonos llegados de los Departamentos vecinos. La violencia poltica es quizs la principal razn del despoblamiento progresivo del rea rural del municipio en los ltimos aos, teniendo que refugiarse en el casco urbano local o en otros municipios (POT, 2000). No obstante el municipio de Saravena en sus ltimos aos, ha iniciado unos procesos de estabilizacin social y una proyeccin econmica hacia el rea rural generando de esta manera una migracin hacia esta zona. De acuerdo a los datos estadsticos encontrados se tiene que el municipio presenta una distribucin de poblacin donde el mayor porcentaje de esta se ubica entre los 15 a los 44 aos (personal productivo) 3.1.9.2. Tasa de crecimiento. El municipio de saravena a travs de los aos ha mostrado una tendencia de crecimiento constante la cual se resume en el siguiente cuadro.
Cuadro No 9. Censos Poblacionales DANE 1996 DANE 1997 DANE 1998
AREA
DANE 1995
DANE 1999
DANE 2000
Urbana Rural Total

Fuente: censo DANE
22.196 12.201 34.397
23.296 12.552 35.848
24.402 12.884 37.286
25.517 13.201 38.718
26.652 13.508 40.160
27.782 13.793 41.575
3.1.9.3. Salud. En el casco urbano existe una infraestructura adecuada para la prestacin de servicios de salud en el cuadro No 10. Se observa la infraestructura actual del municipio.
2
dem.
INFRAESTRUCTURA Hospitales Puestos de salud Consultorios y drogueras E.P.S. Otros estatales Otros privados
Cuadro No 10. Infraestructura hospitalaria urbana URBANA DESCRIPCIN 1 E.S.E. Hospital Regional del Sarare San Ricardo Pampuri Charo Centro, Puerto Nario y Puerto Lleras 12 1 4 5 Droguera con consultorio, unidades mdicas, consultorios odontolgicos Seguro Social I.C.B.F., IDESA, ISS, Medicina legal. Centro radiolgico, ptica, centro mdico, consulta dental
3.1.9.4. Educacin. La administracin municipal presenta en el rea urbana la siguiente infraestructura educativa para suplir las necesidades del rea urbana.
Cuadro No 11. Infraestructura educativa urbana INFRAESTRUCTURA URBANO Col. Bachillerato pblico 6 Col. Bachillerato privado 3 Escuelas primarias 17 Educacin no formal 4 Educacin especial 1 Educacin de adultos 3 Preescolar Universitarios 8
Fuente: Plan de desarrollo Municipal
3.1.9.5. Servicios Pblicos. El rea urbana cuenta con los siguientes servicios domiciliarios: A. Acueducto: El Municipio de Saravena cuenta con un excelente servicio de acueducto, desde 1998, gracias al buen funcionamiento de la planta de tratamiento, para el sector urbano. El acueducto cuenta con una bocatoma lateral que est localizada a una distancia de 11.407 m. de la cabecera municipal en el ro Satoc, la cual est protegida por un muro de contencin lateral de 30 m. de longitud por 3,50 m. de altura, en concreto. Su capacidad de diseo es de 250 l/s. B. Alcantarillado El alcantarillado sanitario existe nicamente en el rea urbana con baja cobertura con administracin directa de la ECAAS y el alcantarillado de aguas lluvias no existe. La disposicin de excretas y aguas servidas de las viviendas del permetro urbano del municipio es vertida al alcantarillado en un 51,36%, a sumideros el 47,99%, a cao o ro el 0,04% y a campo abierto un 0,59% de las viviendas, censadas. (Opazzo 1997). Este servicio est administrado por la Empresa Comunitaria de Acueducto y Alcantarillado. De las 5.698 viviendas urbanas del Municipio, poseen red de alcantarillado el 65 % de las viviendas. El sistema del
alcantarillado es sanitario y funciona por gravedad. El 35 % de la poblacin restante utiliza como sistema de disposicin de aguas residuales los pozos spticos.3 C. Aseo: La prestacin del servicio de aseo se encuentra a cargo de ECCAS. Para la recoleccin se cuenta con un compactador de basuras D. Energa elctrica urbana. El servicio de Electrificacin en el Municipio, ha tenido gran desarrollo en los ltimos aos, gracias a las regalas generadas por la explotacin del petrleo, canalizadas a travs de DAINCO en convenios con ISA, el Gobierno Araucano y ECOPETROL. El sistema de suministro se hace a travs de lneas fsicas, interconectando a Bucaramanga con Cao Limn; generndose una red de distribucin que ha permitido llevar ste servicio a la mayor parte del Municipio, El rea urbana se encuentra electrificada en un 92%, mediante el mismo sistema de interconexin con el oriente del pas.
3.2. DIAGNOSTICO
Teniendo en cuenta las condiciones de las instalaciones, los sistema de control existentes, los diferentes componentes ambientales que interactan con los procesos generados en la estacin de beneficio, con base en lo anterior es necesario tener en cuenta algunas consideraciones de orden tcnico y ambiental con el fin de identificar el rea de influencia y los posibles efectos e impactos ambientales sobre el entorno natural. 3.2.1. FUENTES DE ABASTECIMIENTO DE AGUA PARA CONSUMO El agua requerida para el mantenimiento de las instalaciones de la planta de beneficio de ganado es suministrada por el acueducto urbano del municipio de Saravena, la cual llega por cometida domiciliaria a una unidad de almacenamiento compuesta por cuatro (4) tanques elevados de 500 l y uno (1) superficial de 20 m3, con el fin de suplir las necesidades y requerimientos de la planta en cada uno de sus procesos de operacin. (Ver fotografa No 25).
Fotografa No 25. Sistema de almacenamiento de aguas de la planta de sacrificio de ganado
ECCAS. 2006
Los consumos promedios de agua de la planta de beneficio de ganado, son del orden diario de 11.25 m3/da, y mensualmente se consume un caudal promedio de 337.5 m3/da. 3.2.2. MEDICIN DE CAUDALES GENERADOS Para la determinacin de caudales se efectu una (1) jornada de aforo siguiendo los criterios tcnicos establecidos en el Reglamento de Agua Potable y Saneamiento Bsico (RAS) capitulo E.2 numeral E.2.2., encontrndose los siguientes resultados. Es de anotar que dichas mediciones fueron realizadas en condiciones atpicas (sacrifico en piso, por las adecuaciones internas del matadero que al fecha se estn realizando) Jornada de aforo. 7: 30 p.m. a 1:00 p.m. Tipo de aforo: volumtrico Frecuencia de toma de datos: 30 min. Sitio de aforo No 1. Entrada al sistema de pretramiento Sitio de aforo No 2. Entrada al sistema de almacenamiento Los resultados de caudal se resumen en el siguiente cuadro:
Cuadro No 12. Determinacin de caudales de vertido en condiciones atpicas Hora PUNTO No 1 (lps) PUNTO No 2 (lps) 7.00 p.m. 0.057 0.072 7:30 p.m. 0.83 0.42 8:00 p.m. 0.57 0.78 8:30 p.m. 0.85 0.85 9:00 p.m. 0.30 0.62 9:30 p.m. 0.29 1.07 10:00 p.m. 1.28 1.35 11:00 p.m. 2.50 2.87 11.30 p.m. 1.57 1.73 12:00 p.m. 1.65 1.45 12:30 p.m. 3.83 4.02 1:00 a.m. 0.037 0.50
Fuente. El Estudio
Graficando los datos obtenidos se tiene: Si se observa la grafica No 1 se tiene que durante le periodo de muestreo no existe un caudal constante de vertido sino que este presenta fluctuaciones que obedecen a los diferentes estadios de operacin de la planta de benfico de ganado, ya que el mayor caudal aportante se presenta en el periodo de limpieza general y mantenimiento de las instalaciones, tambin es de considerar que esta estimacin se realiz en condicione atpicas; ya que el municipio viene adelantado algunas adecuaciones internas para el mejoramiento de la infraestructura y condiciones higinico sanitarias del establecimiento.
Por lo tanto para la valoracin de la eficiencia del pretratamiento se tomaran en cuenta las concentraciones ms no las cargas contaminantes. Parmetro (concentracin) que son contemplados en el decreto 1594 de 1984.
Grafica No 1. Determinacin de caudales vertidos

CAUDALES VERTIDOS EN CONDICIONES ATIPICAS
4.5 4 3.5 CADULA (lps) 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 7.00 p.m. 07:30 p.m. 08:00 p.m. 08:30 p.m. 09:00 p.m. 09:30 p.m. 10:00 p.m. HORA 11:00 p.m. 11.30 p.m. 12:00 p.m. 12:30 p.m. 01:00 a.m.
PUNTO No 1 (lps)
PUNTO No 2 (lps)
Fuente. El estudio
3.2.3. CARACTERSTICAS FSICO QUMICAS Y BACTERIOLGICAS DEL VERTIMIENTO ANTES DE SISTEMA DE TRATAMIENTO Para lo cual se realiz una jornada de aforo y de caracterizacin durante el periodo de operacin de la planta siguiendo los requerimientos establecidos para la toma de muestras y muestreo compuesto en el Reglamento de Agua Potable y Saneamiento Bsico (RAS), as como los definidos en la Gua Ambiental para Plantas de Beneficio de Ganado (Minambiente); arrojando los siguientes resultados realizados por el laboratorio ambiental PRODYCON con NIT 800, 070,853 3 (ver anexo 2).
Fotografa No 26. Caracterizacin de agua conformacin de las muestras compuestas Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental
Cuadro No 13. Reporte de resultados de muestra compuesta (agua sin tratar) PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS Demanda bioqumica de oxigeno ( DBO5) mg/l O2 2800 Demanda qumica de oxigeno (DQO) mg/l O2 4643 Fsforo Total mg/l P 3.6 Grasas y aceites mg/l 850.7 Nitrgeno total mg/l N 38.1 Oxigeno Disuelto mg/l O2 < 0.2 pH Unidades 7.09 Slidos disueltos totales mg/l 881.00 Slidos sedimentables mg/l 0.1 Slidos suspendidos totales mg/l 3782.00 Slidos suspendidos voltiles mg/l 2951.00 Coliformes fecales NMP UFC/10 230000 Coliformes totales NMP UFC/10 1.2e06
Fuente. PRODYCON. Laboratorio Ambiental.
Si se comparan los datos arrojados en el anlisis de laboratorio con los parmetros promedio de aguas residuales en plantas de benfico de ganado, se tiene:
Cuadro No 14. Resultados obtenidos vs. Valores promedio estndar PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS Demanda bioqumica de oxigeno ( DBO5) Demanda qumica de oxigeno (DQO) Fsforo Total Grasas y aceites Nitrgeno total Oxigeno Disuelto pH Slidos disueltos totales Slidos sedimentables Slidos suspendidos totales Slidos suspendidos voltiles Coliformes fecales Coliformes totales
Fuente. El estudio * Gua ambiental para plantas de beneficio de Ganado.
mg/l O2 mg/l O2 mg/l P mg/l mg/l N mg/l O2 Unidades mg/l mg/l mg/l mg/l NMP UFC/10 NMP UFC/10
2800 4643 3.6 850.7 38.1 < 0.2 7.09 881.00 0.1 3782.00 2951.00 230000 1.2e06
VALOR PROMEDIO* 1800 - 4000 3400 - 7000 40 1200 - 2000 23.8 3.1 6.0 - 8.0 376 38 40 570 3066 -------------
Con base en el cuadro anterior se tiene las siguientes consideraciones: La mayora de los parmetros comparados se encuentran dentro de los rangos estndares de calidad para este tipo de aguas, no obstante se puede observar que el nitrgeno total se encuentran por encima del parmetro promedio de aguas crudas industriales (planta de beneficio de Ganado), lo que indica la presencia de un alto contenido de bioestimulantes, lo que hace fcil la tratabilidad de esta por procesos biolgicos.
Mientras que el fsforo total presenta concentraciones muy bajas, limitando el crecimiento de algas en fuentes superficiales, no obstante es necesario realizar tratamiento previo antes de verter a la fuente receptora. Las concentraciones de slidos disueltos totales indican que se requiere un sistema de control preliminar de solidos (decantadores) que permitan su remocin. Sin embargo si este parmetro es combinado con las concentraciones de fsforo y nitrgeno no permite definir las unidades de tratamiento complementarias para una remocin adecuada de componente contaminante. Las concentraciones de coliformes fecales y totales son elevadas, lo que muestra la necesidad de tratamientos terciarios y cuaternarios para cumplir con los requerimientos de calidad establecidos en el decreto 1594 de 1984.
3.2.4. CARACTERSTICAS FSICO QUMICAS Y BACTERIOLGICAS DEL VERTIMIENTO PRETRATADO Con el fin de verificar la calidad y eficiencia del sistema de pretramiento en funcionamiento del sistema de tratamiento de aguas se realiz aforo y caracterizacin de efluente (ver anexo 3), arrojando los siguientes resultados:
Cuadro No 15. Resultados de muestra compuesta (agua pre-tratada) PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS Demanda bioqumica de oxigeno ( DBO5) mg/l O2 2700 Demanda qumica de oxigeno (DQO) mg/l O2 4483 Fsforo Total mg/l P 7.9 Grasas y aceites mg/l 140.2 Nitrgeno total mg/l N 68.6 Oxigeno Disuelto mg/l O2 < 0.2 pH Unidades 7.0 Slidos disueltos totales mg/l 1268 Slidos sedimentables mg/l 0.1 Slidos suspendidos totales mg/l 3026 Slidos suspendidos voltiles mg/l 2860 Coliformes fecales NMP UFC/10 2.4 e07 Coliformes totales NMP UFC/10 1.1 e08
Fuente. PRODYCON. Laboratorio Ambiental.
Al comparar los resultados obtenidos a la entrada del sistema (agua sin tratar) con los resultados de las aguas pretratadas se tiene:
Cuadro No 16. Resultados de muestra compuesta agua cruda Vd. agua pre- tratada PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS RESULTADOS AGUA CRUDA AGUA PRE-TRATADA Demanda bioqumica de oxigeno ( DBO5) mg/l O2 2800 2700 Demanda qumica de oxigeno (DQO) mg/l O2 4643 4483 Fsforo Total mg/l P 3.6 7.9 Grasas y aceites mg/l 850.7 140.2 Nitrgeno total mg/l N 38.1 68.6 Oxigeno Disuelto mg/l O2 < 0.2 < 0.2 pH Unidades 7.09 7.0 Slidos disueltos totales mg/l 881.00 1268 Slidos sedimentables mg/l 0.1 0.1 Slidos suspendidos totales mg/l 3782.00 3026 Slidos suspendidos voltiles mg/l 2951.00 2860 Coliformes fecales NMP UFC/10 230000 2.4 e07 Coliformes totales NMP UFC/10 1.2e06 1.1 e08
Fuente. El estudio
De acuerdo a los datos arrojados se tiene que no se presenta disminucin en la remocin de solidos sedimentables, aunque se puede observar un descenso en las concentraciones de slidos suspendidos totales y voltiles. Si se verifican los dems parmetros analizados se concluye que la estructura de pre - tratamiento en cuanto a los procesos de sedimentacin, remocin de carga orgnica e inorgnica es mnimo, ms sin embargo la remocin grasas y aceites es alta. Como aspecto de relevancia ambiental esta el incremento de las concentraciones de nitrgeno y fsforo total lo que indica un proceso de degradacin proteica y metanognica de la masa orgnica y la presencia de microorganismos anaerbicos dentro del proceso preliminar. Otra particularidad de este proceso es el incumplimiento de los requerimientos de la norma de vertimientos (Decreto 1594 de 1984) como se muestra en el siguiente cuadro.
Cuadro No. 17. Parmetros de calidad establecidos por el decreto 1594 de 1984 PARMETRO UNIDADES VALOR ESTNDAR REMOCIN DEL SISTEMA DECRETO 1594/84. ACTUAL DE TRATAMIENTO pH Unidades 5-9 7.0 oC Temperatura < 40 oC 23 oC Slidos suspendidos mg/l Remocin del 50% 19.58 % Demanda bioqumica de mg/l O2 Remocin >50 % 3.57% oxigeno Demanda qumica de mg/l O2 No reporta datos 3.44% oxigeno Grasas y aceites mg/l Remocin del >80% 83.54%
Fuente: Cdigo de recursos naturales. Edicin limitada.
3.2.5 CARACTERSTICAS FSICO QUMICAS Y BACTERIOLGICAS DEL POSIBLE CUERPO RECEPTOR. Tendiendo en cuenta que en el momento del desarrollo de este estudio el matadero municipal NO VIERTE DIRECTAMENTE A LA QUEBRADA LA PAVA y que esta recibe a lo largo de su recorrido por el rea urbana una serie de descargas de agua residual domsticas provenientes de las viviendas y barrios (previo tratamiento - pozo sptico) que se hayan construidos sobre una sus mrgenes, sino que la planta de beneficio de ganado de saravena vierte sus aguas por bombeo al sistema de alcantarillado despus del pretratamiento para que esta sean tratadas en las Lagunas de Oxidacin. Con base en lo anterior y como fuente futura de las descargas de la estacin de sacrificio, se tomo una muestra de agua aguas arriba de todos los vertimientos (sector INCORA), con el fin de conocer la calidad de la fuente receptora antes de cualquier tipo vertido, ya sea de origen domstico o industrial que afecte las condiciones de calidad de la fuente, esto permitir realizar un balance de masas simple que permita vislumbrar la condiciones de la fuente de agua. Es de aclara que para dicho balance los datos de vertido domstico son tericos y estandarizados. A continuacin se hace una breve descripcin de la fuente en referencia: la quebrada nace en la vereda playas de bojaba, hace su recorrido por la vereda Pavitas, Pava y el rea urbana para luego desembocar en el ro Banada en su trayecto el agua es utilizada para actividades agrcolas, ganaderas y pesca,
as mismo se observaron en la parte media algunos sitios especiales para la recreacin de contacto directo, presenta proceso de avenidas en poca invernal y en poca de verano su oferta hdrica se disminuye ostensiblemente hasta dejar un pequeo hilo de agua.
Fotografa No 27 y 28. Quebrada La Pava
Dentro de la vegetacin encontrada en las mrgenes de la quebrada y zona de aislamiento se tienen bosque de galera, con densidad moderada y presencia de estratos medios y bajos. (Ver fotografas No 27 y 28)
As mismo se determin el caudal de la fuente en la poca de transicin, por el mtodo velocidad rea, arrojando como resultado:
Cuadro No 18. Resultados de aforro Cao La Pava Fecha de aforo Caudal Cao La Pava (lps) Aguas Arriba 1 2 3 4
Fuente: El Estudio
No
Aguas Abajo 121.41 89.70 158.70 60.9
12 enero 2006 14 enero de 2006 16 de enero de 2006 18 de enero de 2006
72 85.68 117 63.3
Grafica No 2. Determinacin de caudales del cao La Pava

CAUDALES TOMADOS EN CAMPO CAO LA PAVA
180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 1 2 3 4
Fuente: El estudio
Los datos reportados y las variaciones presentadas en la oferta hdrica en los dos puntos de seguimiento obedecen a las condiciones climticas (lluvias), a los aportes de agua de escorrenta y de aguas residuales domsticas.
CAUDAL ( lps)
NUMERO DE AFOROS
Caudal Cao La Pava (lps) Aguas Arriba Caudal Cao La Pava (lps) Aguas Abajo
Cuadro No 19. Resultados de la calidad de agua de la quebrada la Pava muestra simple integrada PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS Acidez total mg/l CaCO3 7.0 Alcalinidad total mg/l CaCO3 18.0 Cloruros mg/l 4.0 Color verdadero Pt- Co 20.0 Conductividad 10.0 S/cm Demanda bioqumica de oxigeno ( DBO5) mg/l O2 21.0 Demanda qumica de oxigeno (DQO) mg/l O2 43.0 <0.1 Fsforo Total mg/l P Grasas y aceites mg/l <0.5 Hierro mg/l Fe 0.55 Manganeso mg/l Mn <0.01 Nitritos mg/l NO3 0.04 Nitratos mg/l NO2 <0.002 Nitrgeno total mg/l N 0.10 pH Unidades 6.96 Slidos disueltos totales mg/l 7.0 Slidos sedimentables mg/l <0.10 Slidos suspendidos totales mg/l 2.00 Slidos totales mg/l 9.00 Sulfatos mg/l 2.00 Turbiedad NTU 1.60 Coliformes fecales NMP UFC/10 70 Coliformes totales NMP UFC/10 750
Fuente: PRODYCON. Laboratorio Ambiental
Los datos reportados muestra que la fuente de agua puede catalogarse de acuerdo al RAS (tabla B.2.1.) como una fuente REGULAR, no obstante se tiene que la DBO5, se encuentra fuera del rango requeridos por lo tanto el agua para este rango se puede catalogar como agua MUY DEFICIENTE para ser usada para consumo humano, no obstante al compararse con los parmetros de calidad para destinacin de usos establecida en el decreto 1594 de 1984 esta agua es apta para uso agrcola y recreacin de contacto secundario y consumo humano con tratamiento. Ahora si se toma las caractersticas iniciales de la fuente y se aportan las concentraciones tericas de vertimientos domsticos y la posible descarga de matadero municipal en condiciones estables se podr obtener el incremento en las concentraciones de carga orgnica sobre la fuente de agua, para si percibir o entrever las posibles afectaciones sobre el recurso hdrico y definir la toma de decisiones que apunten a controlar esta eventual impacto. A continuacin se esquematiza los posibles aportes a la fuente hdrica (domsticos e industriales). Ver Anexo 4.
Diagrama 3.Identificacin de posibles aportantes

Q: 4.00 lps** DBO5: 210 mg/l O2 SST: 210 mg/l
Q: 63.3 lps DBO5: 21 mg/l O2 SST: 2.0 mg/l

Q: 2.62 lps* DBO5: 2700 mg/l O2
SST: 3026 mg/l
* Dato promedio tomado en campo en el momento de la caracterizacin ** Dato Terico calculado con una dotacin de 250 l/hab.-da, numero de habitantes /vivienda de 5 y No de viviendas aproximadas que vierten directamente a la quebrada 1000
Fuente: El estudio
Con el fin determinar las posibles concentraciones de carga se tiene: Carga de entrada (concidiciones de la fuente de agua ) Cc = Q C 0,0864 Donde: Cc: carga contaminante, en kilogramos por da (Kg/da). Q: caudal promedio, en litros por segundo (l/seg). C: concentracin de la sustancia contaminante, en miligramos por litro (mg/l). 0,0864: factor de conversin de unidades. C = 63.3 lps * 21 mg/l * 0.0864 C = 114.85 kg/ da
Carga de aportante 1( aguas residuales domsticas) Cc = Q C 0,0864 Donde: Cc: carga contaminante, en kilogramos por da (Kg/da).
Q: caudal promedio, en litros por segundo (l/seg). C: concentracin de la sustancia contaminante, en miligramos por litro (mg/l). 0,0864: factor de conversin de unidades. C = 4 lps * 210 mg/l * 0.0864 C = 72.57 kg/ da
Carga de Aportante 2 (Aguas residuales) Cc = Q C 0,0864 Donde: Cc: carga contaminante, en kilogramos por da (Kg/da). Q: caudal promedio, en litros por segundo (l/seg). C: concentracin de la sustancia contaminante, en miligramos por litro (mg/l). 0,0864: factor de conversin de unidades. C = 2.62 lps * 2700 mg/l * 0.0864 C = 611.19 kg/ da
Adoptando condiciones estables (precipitacin, evapotranspiracin, infiltracin, entre otros) se tiene que:
Acumulacin = entradas asimilacin + generacin
A = 72.57 kg/ da + 611.19 kg/ da - 136.55 + 114.85 A = 731.19 Kg/da
Por lo tanto el incremento sobre la fuente ser: Incremento = (72.57 kg/ da + 611.19 kg/ da) - 114.85kg/ da * 100 % 114.85 kg/ da
I = 495 % En la eventualidad que el matadero vertiera sus aguas a la quebrada La Pava, con el tratamiento actual, se puede esperar un incremento en la concentracin de DBO5, lo que hace necesario e imperante la toma de medidas de control ambiental de esta agua antes de ser vertidas a la fuente superficial con capacidad de asimilacin limitada (poca de estiaje), no obstante no se puede dejar de resaltar que la fuente viene teniendo un serie de procesos contaminantes provenientes del sectores que vierten directamente hacia esta alterando las condiciones de calidad de la fuente en mencin. 3.2.6. CARACTERISTICAS DE EMISIONES ATMOSFERICAS Teniendo en cuenta que en la planta de beneficio de ganado posee una caldera con las siguientes especificaciones tcnicas: Combustible: ACPM Tipo de caldera: automtica. La cual, posee una chimenea de dimetro de 12 y una altura de 7.20 m se procedi a realizar un muestreo isocinetico, el cual tiene como finalidad determinar la calidad de la emisin a travs de la comparacin de los resultados arrojados con el decreto 02 de 1982. El muestreo fue realizado el da 2 de febrero de de 2006, el cual fue supervisado por la Secretaria de Planeacin municipal y al cual asistieron la administracin del matadero, la empresa de servicios pblicos del municipio, entre otros. (Ver fotografa No 29)
Fotografa No 29. Muestreo ISOCINETICO
3.2.6.1.2. Metodologa. en el desarrollo del presente estudio se siguieron los mtodos establecidos por la Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (EPA), aprobados en el Decreto 02/82 del Ministerio de salud. Mtodo 1: Localizacin de los puntos para el muestreo. Mtodo 2: Determinacin de la velocidad y el flujo volumtrico. Mtodo 3: Anlisis de gas, ORSAT, composicin y peso molecular. Mtodo 4: Determinacin del contenido de humedad. Mtodo 5: Muestreo de material particulado; Muestreo definitivo, humedad final, anlisis gravimtrico y resultados finales (porcentaje de isocinetismo y rata de emisin de partculas en Kg/hr). Mtodo 7. Determinacin de emisiones de xidos de nitrgeno en fuentes estacionarias. Mtodo 8. Determinar emisiones de neblina cida y dixido de azufre en fuentes estacionarias, este mtodo se lleva a cabo simultneamente con el mtodo 5. El equipo utilizado fue: Muestreador Isocinetico para Chimeneas (EPA-5) marca EVIROMENTAL SUPPLY modelo M5-S1. 110V/60 Hz, serial 1588 DGM Typo S-250M: El cual consta de un modulo de control, modulo de muestreo, sonda, cordn umbilical y accesorios en vidrio para modulo de muestreo. Analizador de Combustin serie PCA 35 marca BACHARACH N KX-1048: Determina por medio de reacciones qumicas con tres tipos de soluciones, los porcentajes de dixido de carbono (CO2), oxgeno (O2), y monxido de carbn (CO), utilizando: KOH para CO2, cido piroglico para O2, xido de cobre para CO. Sofware: Para clculos isocineticos. Laboratorio ambiental: Instituto de Higiene Ambiental LTDA.
3.2.6.1.3. Norma de emisin permitida nep (rep). Con el fin de determinar la norma mxima de emisin de la chimenea, se consideraron los siguientes parmetros: tipo de zona donde se ubica la empresa, consumo de combustible comprometido en las emisiones de la chimenea, altura sobre el nivel del mar en la base de la chimenea, presin baromtrica, altura de la chimenea y uniformidad del dimetro interno de la chimenea. Las Normas de Emisin solamente se fijan para Material Particulado (MP), por cuanto para el Dixido de Azufre (SO2) y Oxido de Nitrgeno (NO2), no estn establecidas por ley.
Debido a que el matadero municipal no se encuentra enmarcado en ninguno de los Artculos contenidos en el decreto 02 de 1982, incluso en el que rene otras industrias, la comparacin con la norma para material particulado, se realizara utilizando el articulo 48, el cual se basa en el consumo de calor por hora en millones de kilocaloras del combustible utilizado, en nuestro caso A.C.P.M. El consumo de combustible reportado por la empresa es de dos (2) galones hora. Como el A.C.P.M. utilizado tiene un poder calorfico promedio de 6500 kilocaloras/gal, de acuerdo con el consumo reportado, el total de calor generado en una hora es: 0,013 * 10-6 Kilo caloras hora. De esta forma para la zona URBANA la norma ser: P 10 Millones de Kilocaloras por hora E = 2 Kg/106 Kcal Donde: E = Mxima emisin permisible de partculas, expresada en kilos por milln de kilocaloras consumidas. P = Calor liberado por el combustible utilizado, en millones de kilocaloras por hora. Como este valor referido est sealado para fuentes ubicadas a nivel del mar, se debe corregir la norma para las condiciones locales, multiplicndola por u factor K, cuyo valor se calcula segn el Articulo 42. K = pbh / 760 + 0.04 H = 1.06 Donde: Pbh = Presin baromtrica H = 740,108 mm Hg
= Altitud sobre el nivel del mar = 2.1 m.s.n.m
N E C = E * K = 2,12 Kg/106 kilocaloras Emisin = RE = 0,015 Kg/Hr / 0,013 10-6 Kilo caloras hora.
RE = 1,95 * 10-4 En el artculo 48 tambin seala la altura mnima que deben tener las chimeneas, las cuales tambin estn en funcin de la produccin diaria; la altura de la chimenea no debe ser menor de 15 metros desde el suelo.
FUENTES FIJAS Chimenea Caldera
EMISIN RE Kg/106 Kcal 1,95*10-4
NORMA NEC Kg/106 Kcal 2.12
ALTURA Metros 7,5
NORMA Metros 15
El porcentaje de emisin generado por el matadero municipal de Saravena se encuentra por debajo de la norma en un 99.99%. y la altura se encuentra en un 50% por encima de la norma.
3.2.6.1.4. Conclusiones Las Emisiones de Material Particulado generado por la Empresa se encuentran 99.99% por debajo de la norma de emisin establecida en el Articulo 48 del Decreto 02 de 1982, lo cual indica que el sistema posee una gran eficiencia. Las Emisiones Atmosfricas provenientes de la chimenea de los procesos del matadero del municipio de SARAVENA cumplen con las Normas de emisin establecidas en el Decreto 02/82 y 948/95 sobre la prevencin y control de la Contaminacin Atmosfrica y la proteccin de la Calidad del Aire, del Ministerio del medio Ambiente. Las Emisiones Atmosfricas del matadero municipal, NO constituyen riesgo para la salud pblica de los habitantes, ni para los ecosistemas asociados a su rea de influencia. En trminos generales, los resultados obtenidos demuestran que el desempeo del sistema de control es bueno, siendo recomendable continuar con su adecuado mantenimiento. A pesar que la altura de la chimenea es la mitad de la establecida por la norma para una buena dispersin de los contaminantes, es de resaltar que estos contaminantes son casi nulos, lo cual se debe tener en cuenta para el aumento o no de la altura de la chimenea.
Los resultados obtenidos en el muestreo isocintico se observan en el anexo 5.
3.3. AREA DE INFLUENCIA El reconocimiento del rea de influencia del matadero establece el espacio abitico, bitico y socioeconmico, susceptible de sufrir alteraciones, a consecuencia de las actividades propias de su
operacin, con base en las premisas expuestas y las consideraciones antes mencionadas se define como rea de influencia directa el espacio actual de la estacin y 200 m ms a la redonda. 3.3.1. AREA DE INFLUENCIA DIRECTA El rea de influencia directa se encuentra comprendida por: El lote: rea libres, de trabajo y manejo del matadero, sus vas internas. Vas de acceso de los semovientes cercanos al casco urbano y las vas de comercializacin de productos y subproductos. Terrenos o reas colindantes correspondientes a potreros aledaos, ya que en estos sectores se ha podido comprobar influencia por olores de mataderos. El cao La Pava como receptor de vertimientos hasta su confluencia con un brazo de ro Viejo Los sectores correspondiente al manejo de subproductos 3.2.2. AREA DE INFLUENCIA INDIRECTA Se define como rea de influencia indirecta, aquella que no se ve afectada por obras ni por actividades especficas, pero que de alguna manera puede sufrir alteraciones producto del mismo en forma benfica o perjudicial. El rea de influencia indirecta con respecto a caractersticas fsicobiticas se puede determinar al considerarla como zonas de comercializacin de productos y subproductos disposicin final de residuos en general) y socioeconmicamente el rea de influencia indirecta es de tipo intermunicipal, ya que especialmente los habitantes se podrn ver beneficiados por el trabajo y manejo que brindar el matadero con la comercializacin de subproductos. A su vez el rea de cobertura en el servicio de sacrificio podr expandirse a otros municipios vecinos.
3.4. SINTESIS DE EFECTO Los efectos o impactos ambientales se definen como los cambios y modificaciones ocasionados por las acciones o actividades generadas en el proceso de operacin y mantenimiento. La evaluacin ambiental involucra el anlisis de manera integral de las interrelaciones entre el sistema natural y las acciones antrpicas. Por tanto en el momento de efectuar la evaluacin ambiental, se estimar el impacto neto, de manera que no se sobrestime su medida. Se pretende hacer una evaluacin de las posibles afectaciones sobre los elementos ambientales que constituyen el entorno de referencia. Identificando los efectos negativos para poder determinar las medidas de mitigacin necesarias para evitarlos o disminuirlos y valorar aquellos que sean benficos para el medio. El objetivo principal es garantizar la calidad del medio ambiente en la zona de influencia y contemplar que la variable ambiental este presente en cada una de las actividades que contempla el centro de sacrificio de Saravena.
3.4.1. METODOLOGIA Con el propsito de evaluar de una manera objetiva los posibles cambios ambientales se estudi el proceso operativo hasta obtener un conocimiento de las diversas etapas del proceso. Conocidas las caractersticas tcnicas y operativas de la planta de beneficio y las del predio (zona de influencia) se interrelacionaron las diferentes acciones del mismo con sus respectivas incidencias en el entorno. El procedimiento para calificar las consecuencias ambientales, est basado en la identificacin y evaluacin matricial de una serie de indicadores ambientales, los cuales permiten conocer el grado de alteracin que puede presentarse ante una o varias acciones especficas, para definir las medidas de mitigacin y medidas de manejo ambiental. Las medidas de mitigacin, para cada impacto evaluado, se establecen a travs de acciones directas de control, minimizacin, prevencin y compensacin.
3.4.1.1. Criterios de evaluacin. Se ha considerado al ambiente dividido en tres factores: fsico, bitico y socioeconmico. Cada uno de sus aspectos y elementos tienen uno o varios indicadores o criterios medibles que permiten identificar la calidad del ambiente y la variacin del mismo, producida por una o varas acciones. A continuacin se presentan los criterios de evaluacin de impactos, establecidos para cada elemento del ambiente susceptible de ser alterado. El nmero de criterios presentado no implica la severidad del impacto, antes que eso, sta enumeracin examina las posibles repercusiones del mismo.
A. Criterios de evaluacin sobre el factor abitico: Suelo: Se analizarn los siguientes indicadores: - Disposicin de residuos slidos industriales y domsticos. - Manejo y disposicin de subproductos (sangre, huesos, lodos, etc)
Geomorfologa. No se tendr en cuenta puesto que las acciones que se llevaran a cabo no modificarn el rea del estudio. Agua. Se analizarn los siguientes aspectos. - Vertimientos. por las diversas actividades que conforman las actividades del matadero, uso domstico y por escorrenta superficial de aguas lluvias, alterando la calidad del agua de posibles fuentes receptoras. La utilizacin del agua de acueducto para el abastecimiento y cubrimiento de las
necesidades no ser considerada como criterio de evaluacin por su disponibilidad del servicio municipal y por el sistema de utilizacin propuesto (racionalidad), convirtindose en un aspecto positivo. - Aguas subterrneas. Este aspecto ser contemplado; ya que por las caractersticas propias de la zona (estratos aluviales) y los niveles freticos es necesario analizar las posibles connotaciones sobre las aguas freticas y acuferos libres. Aire. Los aspectos importantes a tener en cuenta son: Modificacin de la calidad del aire en la zona de influencia directa por la presencia de emisiones de material particulado, por el funcionamiento de la caldera. Generacin de emisiones por olores generados por la biodegradacin de la materia orgnica y otros desechos. B. Criterios de evaluacin sobre el factor bitico Solo se cita el paisaje, por cuanto la vegetacin es poco representativa en el rea de influencia directa al igual que la fauna, dadas las condiciones de intervencin, debido a la presencia actual de las instalaciones del matadero. Paisaje. Por las acciones propias del matadero el paisaje se ver afectado, haciendo nfasis en las zonas de tratamientos y corrales. C. Criterios de evaluacin sobre el factor social, econmico y cultural. Incomodidades a la poblacin. Relacionadas directamente con las actividades propias del transporte y acorralamiento de ganado y operacin del matadero. Estn directamente relacionadas con la emisin de olores y, transporte y manejo de residuos y subproductos. Limitacin actividades. Se relaciona con la imposibilidad de realizar actividades diferentes a las determinadas para la zona por los usos actuales del suelo. 3.4.1.2. Parmetros de calificacin. Con el propsito de establecer los impactos que puedan presentarse y en cual componente especfico, se definen una serie de parmetros de calificacin que otorgan juicios de valor cualitativo Se elabor en primera instancia la tabla de interaccin proyecto ambiente, en la cual se identificaron los componentes ambientales, interrelacionndolos con las variables del proyecto, calificndolos de forma cualitativa. Los resultados de esta primera fase se encuentra en el cuadro No 21.
En segunda medida, se analizaron las interacciones que con mayor relevancia influyen en la situacin proyectada en el medio ambiente calificndolas de acuerdo a la siguiente metodologa: Cada cuadricula de interaccin se dividir en diagonal, haciendo constar en la parte superior la magnitud (extensin del impacto) precedido del signo ms (+) o menos (-), segn sea el impacto en una escala de 1 a 10 (asignando a 1 como el valor de la alteracin mnima y el 10 a la mxima). En el triangulo inferior constara la importancia, I (grado de incidencia), tambin en escala de 1 a 10. Los valores adoptados para la cualificacin y santificacin de impactos se muestran el cuadro No 20, es de resalta que se tomo un impacto de baja significancia en los casos en que las acciones predeterminadas en cada una las fases del proyecto no presentaban impactos positivo o negativos significativos que pudieran alterar o modificar los componentes ambientales.
Cuadro No 20. Escala de valoracin cualitativa y cuantitativa IMPACTO BAJA POSITIVO NEGATIVO VALORACIN SIGNIFICANCIA BAJO 1 5 MEDIO 5 8
ALTO Fuente: El estudio 8 10
Posteriormente se realiz la sumatoria por filas la indica la incidencia del conjunto sobre cada factor ambiental y por tanto su fragilidad ante la planta seguidamente se procedi a sumar las columnas para una valoracin relativa del efecto que cada accin producir en el medio y por tanto su agresividad.
Los datos arrojados en esta etapa se encuentran en el cuadro No 21, 22 y 23
Cuadro No 22. Incidencia FASE DE FUNCIONAMIENTO actividades propias de la Planta actividades de manejo ambiental y sanitario manejo de alimentos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 14
ACCIONES
COMPONENTES FACTORES DEL MEDIO AIRE

Modificacin de la calidad del aire en la zona de influencia directa por la presencia de emisiones de material particulado Generacin de emisiones por olores generados por la biodegradacin de la materia orgnica y otros desechos. Disposicin de residuos slidos industriales y domsticos a cielo abierto. Manejo y disposicin de subproductos (sangre, huesos, lodos, etc) por enterramiento y a cielo abierto Alteracin de la calidad del agua de la fuente receptora Procesos de detrimento de la calidad de aguas subsuperficiales y subterrneas existentes en la zona Cambio en la apariencia visual Restauracin al paisaje Expectativas sociales Empleos directos generados con el proyecto TOTAL:
4 3 3 3 11 7 3 3 4 11 52 151
5 30 16 25 25 18 5 7 7 13
SUELO
AGUA
PAISAJE SOCIO ECONOMICO
Cuadro No 23. magnitud FASE DE FUNCIONAMIENTO manejo de alimentos 1 -1 1 1 1 1 1 1 1 5 12 actividades propias de la Planta 7 3 3 3 -7 -5 -5 3 2 5 9 actividades de manejo ambiental y sanitario 5 -34 -5 12 -2 -25 -13 5 -5 15 -47
ACCIONES
COMPONENTES FACTORES DEL MEDIO AIRE

Modificacin de la calidad del aire en la zona de influencia directa por la presencia de emisiones de material particulado Generacin de emisiones por olores generados por la biodegradacin de la materia orgnica y otros desechos. Disposicin de residuos slidos industriales y domsticos a cielo abierto. Manejo y disposicin de subproductos (sangre, huesos, lodos, etc) por enterramiento y a cielo abierto Alteracin de la calidad del agua de la fuente receptora Procesos de detrimento de la calidad de aguas subsuperficiales y subterrneas existentes en la zona Cambio en la apariencia visual Restauracin al paisaje Expectativas sociales Empleos directos generados con el proyecto TOTAL:
SUELO
AGUA
PAISAJE SOCIO ECONOMICO
3.4.2. ANLISIS AMBIENTAL De acuerdo a los resultados arrojados en el cuadro No 22, se tiene que la incidencia de la planta sobre el medio es refleja en el manejo ambiental y sanitario de subproductos y residuos siendo uno de los componentes de mayor relevancia es el agua con un puntaje de 63 puntos, especficamente en lo relacionado con la alteracin de la calidad de la fuente receptora de agua (37 puntos); siguindole en orden el componente suelo con 49puntos. Lo que indica que si la agresividad de algunas acciones sobre los componentes ambientales o la ocurrencia de acciones fuera de las previstas, el deterioro ambiental seria grave. No obstante los dems componentes ambientales no pueden dejarse de lado por los que a continuacin se hace un breve recuento de la incidencia y vulnerabilidad del medio con respecto a la ejecucin, operacin y posterior abandono del proyecto. 3.4.2.1. Componente aire: El valor del componente de acuerdo a la valoracin de incidencia es del orden de 44 puntos, siendo afectado de manera negativa en el manejo sanitario y ambiental de
subproducto y residuos, generando emanaciones de olores molesto y desagradables al olfato humano, afectado indirectamente las condiciones de calidad de vida de los individuos que laboran dentro de la planta y sus visitantes. 3.4.2.2. Componente Suelo: La incidencia sobre este componente ambiental se fundamenta en las acciones impactantes de manejo de residuos y subproductos y la persistencia de algunos efectos se observa a travs de la actividad de operacin de la Planta de beneficio de ganado y ms, lo que indica la falta de mecanismos y pautas claras de manejo ptimo y aprovechamiento de algunos subproductos. 3.4.2.3. Componente agua. Este componente es el ms vulnerable, teniendo en cuenta que es uno de los insumos esenciales para el desarrollo normal de las actividades de sacrificio, faenado y manejo de subproductos, ya que, si no se controlan algunos factores como los niveles de agua, la eutroficacin, calidad del vertimiento al cuerpo receptor , las condiciones de calidad pueden variar significativamente, lo que generara un costo adicional en el tratamiento, manejo reuso y uso del vertimiento y fuente receptora, otro aspecto de relevancia es la posibilidad de accidentes como sobrellenado y la falta de capacidad del sistema de tratamiento, alteracin significativa de la fuente receptora que pueden llegar a suceder y que sern contempladas dentro del plan de manejo y contingencia. 3.4.2.4. Componente paisajstico. Aunque no es tomado dentro de la valoracin ambiental como un componente altamente modificado si tiene una gran incidencia ambiental (20 puntos) y una magnitud de 8 puntos, debido a que la ejecucin de cualquier obra fsica produce necesariamente impactos negativos sobre las condiciones morfopaisajsticas y conceptuales existentes en el rea de ejecucin generando vulnerabilidad en el entorno ambiental. Lo que conlleva a centrar algunas medidas de compensacin y mitigacin que armonicen la estructura y obras complementarias existentes con el medio natural.
3.4.2.5. Componente humano y poblacional. Siendo los componentes ms afectados positivamente (23 puntos), ya que, las actividades propias de la planta con lleva inherentemente dentro de su contexto el desarrollo social, y econmico de la poblacin beneficiada, no obstante es necesario vincular los dems componentes ambientales de manera transversal, encontrando que el componente agua al ser alterado en su calidad, y cantidad modifica notablemente las condiciones de de calidad y uso del recurso y por ende de la comunidad aguas abajo del posible punto de vertimiento. En lo referente a los valores reportados en el cuadro No 23 se tiene que la actividad ms agresiva son las actividades de manejo sanitario y ambiental de subproductos y residuos, (-47 Puntos), siguindole de manera positiva (12 Puntos) y por ultimo las actividades propias de la planta (9 puntos), lo que indica que el medio es vulnerable a acciones, generndole fragilidad en su estructura que se reflejaran en la alteracin o cambios dinmicos de los componentes ambientales para el caso sern en su orden, agua, suelo, paisaje y socioeconmico.
Teniendo en cuenta que los impactos y efectos ambientales se encuentran enfocados principalmente hacia los componentes agua, suelo, el plan de manejo ambiental presenta una serie de fichas tcnicas que permiten visualizar las actividades, obras y estrategias necesarias para prevenir, mitigar y controlar los efectos e impactos ambientales posibles.
4.1. GENERALIDADES El plan de manejo ambiental se desarrollar a travs de programas de control, prevencin y mitigacin de impactos, los cuales son: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Programa de manejo subproductos Programa manejo de aguas residuales Programa de manejo de emisiones atmosfricas Programa de manejo de residuos slidos Programa de mejoramiento operativo Programa de higiene y seguridad industrial Programa de mejoramiento reas exteriores
Cada uno de estos programas sern presentados a travs de una serie de fichas tcnicas las cuales contiene lo siguientes tems: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Actividad que produce el impacto o efecto ambiental Tipo de impacto a mitigar Tipo de medida Objetivo Acciones a seguir Criterios de diseo Beneficio ambiental Ubicacin y tiempo de aplicacin de las medidas adoptadas Formas y responsables de monitoreo y seguimiento presupuesto estimado
Capitulo IV. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Pagina : 2
Programa: Manejo de Subproductos

Actividad que produce el impacto Actividades especificas:
No ficha: 2 de 7
La falta de infraestructura adecuada para el manejo y aprovechamiento de subproductos generados en el proceso de sacrificio y faenado. La de equipamiento necesario para el desarrollo de actividades de aprovechamiento dentro de las instalaciones de la planta
Tipo de medida Correccin Objetivo: Establecer las acciones requeridas para el aprovechamiento de subproductos dentro de la planta de sacrificio, con el fin de evitar y prevenir posibles impactos y/o efectos ambientales en diferentes escenarios. Acciones a seguir CEBOS: Para el aprovechamiento de los cebos se tienen dos alternativas. De accin inmediata: Con base en las condiciones actuales de aprovechamiento se tiene las siguientes observaciones: Adecuar las instalaciones actuales de manera que se produzca subproducto de calidad. o Construir un mesn en concreto y enchapado que permita su fcil limpieza y en ella se lleve a cabo el proceso del curado. o Instalar un rea de coccin adecuada con mnimo 4 fogones y aislarla de manera que evite el acceso de personal ajeno a esta y de animales. o Utilizar recipientes adecuados para los procesos de coccin preliminar, separacin de slidos gruesos, licuefaccin y solidificacin. o Mejorar las condiciones de presentacin final del producto para su comercializacin. Esto le da un valor agregado. o Para el manejo de las aguas producto de la limpieza de equipamiento y de infraestructura se deber contemplar la instalacin de un sistema de tratamiento de aguas tipo compacto ( trampa de grasas , tanque sptico de doble cmara ) o Los residuos slidos restantes podrn ser utilizados como insumos para el alimento de porcinos. Buscar nuevas fuentes de comercializacin En caso de que la persona que actualmente hace el aprovechamiento de este subproducto no se encuentre en capacidad financiera de ejecutarlas acciones antes mencionadas se tiene como opcin la consideracin: Tendiendo en cuenta que las instalaciones cuenta con algunas reas externas que no son utilizadas estas pueden adecuarse para el manejo de esta clase de subproductos el municipio deber realizar las siguientes adecuaciones: La antigua rea (estacin porcicola) deber ser acondicionada: o Levantar las paredes existentes, paetar y pintar con pintura epxica y de fcil mantenimiento, instalacin de desages y puntos de agua, mantenimiento de pisos. Instalar tasajeras y ganchos para el sistema de curado.
o o o o
Instalar mesn en acero inoxidable. Instalar sistema de coccin industrial Suministro de recipientes para los procesos de licuefaccin, filtracin y solidificacin Suministro de empaques para la presentacin final del producto. (valor agregado)
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20
13 Corral Corral
14
12 Corral
Entrada de animales
Corral 11 7 A 0 8 9 1 2 3 4 5 6 10
Entrada de personal
Donde. o. zona e aturdimiento 1. rea de mquinas y equipos 2. Oficina del veterinario 3. Cuarto de cabezas, patas y manos. 4. Cuarto de vsceras blancas 5. Cuarto de vsceras rojas 6. Cuarto fro 7. Vestier de mujeres 8. Vestier de hombres 10. Oficina interna de administracin
A. SANGRIA B. CORTE DE EXTREMIDADES C. CORTE DE CABEZA D. DESUELLO E. CORTE ESTERNON F. EVISERACION G. CORTE DE CANAL H. LAVADO
11. Deposito temporal de pieles 12 .Caldera 13.cuarto de maquinas 14. rea proyectada para decomisos o cuarto de manejo de subproductos 15. Ramada- rea proyectada para manejo de sangre 16. rea proyectada para manejo de cebos 18. rea de pieles Criterios de diseo De acuerdo a los criterios de manejo de subproductos oleosos Beneficio ambiental Emisiones atmosfricas ofensiva, calidad del producto, ingresos econmico a la planta de beneficio de ganado Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas de accin inmediata el tiempo se estima 1 mes y 6 meses y el rea seleccionada para tal fin ser la demarca en el diagrama adjunto con el numero 16 dentro de la infraestructura actual de la planta de beneficio de ganado Responsable de la medida De accin inmediata: el actual beneficiario del dicho producto o Alcalda municipal Presupuesto estimado $ 21.569.345.oo

No ficha: 3 de 7
La falta de infraestructura adecuada para el manejo y aprovechamiento de subproductos generados en el proceso de sacrificio y faenado. La falta de equipamiento necesario para el desarrollo de actividades de aprovechamiento dentro de las instalaciones de la planta
Tipo de medida Correccin Objetivo: Establecer las acciones requeridas para el aprovechamiento de subproductos dentro de la planta de sacrificio, con el fin de evitar y prevenir posibles impactos y/o efectos ambientales en diferentes escenarios. Acciones a seguir RUMEN Aunque el manejo de este subproducto es adecuado, la planta de beneficio puede generar un ingreso adicional y mejorar las condiciones ambientales del sector: De accin inmediata: Para el almacenamiento temporal del rumn fresco se debe adecuar un rea especfica que cumpla con los siguientes requerimientos tcnicos. o o o o o Cuarto de almacenamiento con un rea aproximada de 12 m2 Paredes y pisos lavables Ventilacin natural Facilidad de acceso Puntos de agua para limpieza y mantenimiento
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13 Corral Corral
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12 Corral
Entrada de animales
Corral 11 7 G H Heyda Gineth Rodrguez Munevar 8 Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental D E F 9 1 2 3 4 5 6 10
A 0
Donde. o. zona e aturdimiento A. SANGRIA 1. rea de mquinas y equipos B. CORTE DE EXTREMIDADES 2. Oficina del veterinario C. CORTE DE CABEZA 3. Cuarto de cabezas, patas y manos. D. DESUELLO 4. Cuarto de vsceras blancas E. CORTE ESTERNON 5. Cuarto de vsceras rojas F. EVISERACION 6. Cuarto fro G. CORTE DE CANAL 7. Vestier de mujeres H. LAVADO 8. Vestier de hombres 10. Oficina interna de administracin 11. Deposito temporal de pieles 12 .Caldera 13.cuarto de maquinas 14. rea proyectada para decomisos o cuarto de manejo de subproductos 15. Ramada- rea proyectada para manejo de sangre 16. rea proyectada para manejo de cebos 17. rea proyectada para manejo de rumn ( accin inmediata) 18. rea de pieles De corto plazo: Suministro de tanques de almacenamiento de rumen Suministro de prensadora de rumen Suministro de tanque de lixiviacin y venta de este para su utilizacin en abono lquido. Diseo y construccin de reas de compostaje para el aprovechamiento de rumen y estircol. o Criterios mnimos de diseo: Humedad: 60 al 70 % Relacin C/ N : 0.60 pH: 7-8.5 Temperatura del proceso. 70 C o Predimensionamiento. De acuerdo a una estimacin preliminar de la cantidad de subproducto que se genera en la planta de beneficio de ganado se predimensionaron las eras basados en datos tericos para los criterios mnimos de diseo: Largo: 4 m Ancho: 4 m Profundidad de la cama: 1.0 m Nmero de camas: 5 Voteo: Manual Se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones tcnicas en el diseo definitivo y su posterior construccin:
Playa en forma de parva Playa construida en concreto con el fin de evitar posibles contaminacin de las capas freticas existentes Payas cubiertas con el fin de evitar el acceso de aguas lluvias al sistema de compostaje Canal perimetral para manejo de aguas lluvias y de escorrenta Manejo de lixiviados (conectar al sistema de tratamiento central de la planta de beneficio de ganado)
Diseo y construccin de camas de lombricultura con el fin de obtener un producto estabilizador de suelo que permita la utilizacin de este en actividades agrcolas tendientes a la mejoracin de suelos y de conservacin ecolgica. A continuacin se muestra el predimensionamiento de las camas: o Predimensionamiento. El predimensionamiento de las camas se baso en datos tericos mnimos: Largo: 8 m Ancho: 0.60 m Profundidad de la cama: 0.40 m Nmero de camas: 5 Se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones tcnicas en el diseo definitivo y su posterior construccin: Las camillas deben ser por lo menos de 0.60 m ancho por 2.0 de largo Para la conformacin de la cama debe hacerse con material de la zona (guadua, maderables, caa, malla) Las camas debe estar cubierta para evitar el acceso de aguas lluvias al sistema Canal perimetral para manejo de aguas lluvias y de escorrenta (conectar al sistema de tratamiento central de la planta de beneficio de ganado). Criterios de diseo Los establecidos por la norma para el diseo de reas de compostaje y lombricultura OPS, MAVDT, RAS Beneficio ambiental Emisiones atmosfricas ofensiva, calidad del producto, ingresos econmicos a la planta de beneficio de ganado Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas de accin inmediata tendrn un proceso de ejecucin de 1 mes a 6 meses, su ubicacin ser la demarcada con el nmero 17 en el diagrama adjunto. Medidas de corto plazo : 6 a 1.5 aos Responsable de la medida De accin inmediata: Alcalda De accin a corto plazo: Alcalda Presupuesto estimado $.15.600.360.oo -

No ficha: 4 de 7
Tipo de medida Correccin Objetivo: Establecer las acciones requeridas para el aprovechamiento de subproductos dentro de la planta de sacrificio, con el fin de evitar y prevenir posibles impactos y/o efectos ambientales en diferentes escenarios. Acciones a seguir TRIPON Y CALLO: Con base en las condiciones actuales de aprovechamiento se tiene las siguientes observaciones: De accin inmediata: Los residuos deben ser recogidos de manera de adecuada (canecas con tapas). Sealizar los recipientes. Deben ser retirados en las horas de la maana en un transporte adecuado, sin que se produzca impacto sobre el rea o ruta de transporte. En el proceso de coccin y preparacin de alimento para porcinos se deber tener un proceso de calidad que consiste en mantener el rea de condiciones higinico sanitarias adecuadas para su preparacin dentro de estas escenario estn: o o o Instalar mesn en condiciones ya sea enchapado o acero inoxidable. Instalar sistema de coccin industrial Suministro de recipientes para los procesos de coccin y preparacin de alimentos
Mediano Plazo : Estos residuos una vez triturados pueden entrar al proceso de compostaje y lombricultura como materia prima Criterios de diseo De acuerdo a los criterios de manejo de subproductos - compostaje y lombricultura OPS, MAVDT, RAS Beneficio ambiental Emisiones atmosfricas ofensiva, incremento en materia prima, ingresos econmicos a la planta de beneficio Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas de accin inmediata plazo no mayor de 30 das. Las medidas de corto plazo no mayor a 1.5 aos Responsable de la medida De accin inmediata: el actual beneficiario del dicho producto De accin a corto plazo: alcalda municipal Presupuesto estimado $ 3.200.000.oo

No ficha: 5 de 7
Tipo de medida Correccin Objetivo: Establecer las acciones requeridas para el aprovechamiento de subproductos dentro de la planta de sacrificio, con el fin de evitar y prevenir posibles impactos y/o efectos ambientales en diferentes escenarios. Acciones a seguir BILIS: Con base en las condiciones actuales de aprovechamiento se tiene las siguientes observaciones: Accin inmediata: Adecuacin del un rea para el manejo y aprovechamiento de bilis. (rea antigua estacin porcicola) Suministro de marmita deshitadradora de bilis. Suministro de recipientes adecuados para su almacenamiento temporal capacidad mnima de 10 l. Estudio de comercializacin de producto.
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13 Corral Corral
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12 Corral
Entrada de animales
Corral 11 7 A 0 8 9 1 2 3 6 5 10 Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental 4
Entrada de personal
Donde. o. zona e aturdimiento A. SANGRIA 1. rea de mquinas y equipos B. CORTE DE EXTREMIDADES 2. Oficina del veterinario C. CORTE DE CABEZA 3. Cuarto de cabezas, patas y manos. D. DESUELLO 4. Cuarto de vsceras blancas E. CORTE ESTERNON 5. Cuarto de vsceras rojas F. EVISERACION 6. Cuarto fro G. CORTE DE CANAL 7. Vestier de mujeres H. LAVADO 8. Vestier de hombres 10. Oficina interna de administracin 11. Deposito temporal de pieles 12 .Caldera 13.cuarto de maquinas 14. rea proyectada para decomisos o cuarto de manejo de subproductos 15. Ramada 16. rea proyectada para manejo de cebos 18. rea de pieles Criterios de diseo De acuerdo a los criterios de manejo de subproductos mataderos Beneficio ambiental Emisiones atmosfricas ofensiva, ingresos econmicos a la planta de beneficio Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas de accin inmediata y su ubicacin de acuerdo al diagrama ser referenciada con el nmero 15. Responsable de la medida De accin a corto plazo: alcalda municipal Presupuesto estimado $ 9.345.621.oo

No ficha: 6 de 7
Tipo de medida Correccin Objetivo: Establecer las acciones requeridas para el aprovechamiento de subproductos dentro de la planta de sacrificio, con el fin de evitar y prevenir posibles impactos y/o efectos ambientales en diferentes escenarios. Acciones a seguir HUESOS, PESUAS Y CACHOS: Con base en las condiciones actuales de aprovechamiento se tiene las siguientes observaciones: De inmediato plazo: Prohibido la quema al aire libre de huesos, cuernos o pesuas Implementar el proceso de quemado de pesuas, cuernos y huesos para lo cual se debe considerar la compra de un horno incinerador que cumpla con las especificaciones tcnicas ambientales sobre el tema. En caso de que dicha actividad no se factible estos debern ser retirados de la planta ser lavados, secados u oreados y almacenados para su comercializacin en un trmino no mayor de 3 das En caso de alguna eventualidad estos debern ser enterrados bajo condiciones sanitarias estrictas o solicitar al centro hospitalario la utilizacin de dicho horno paran la incineracin de estos residuos En caso de enterramiento se debe tener en cuenta los siguientes aspectos: Apertura del foso mnimo con las siguientes dimensiones: Largo: 3 m Ancho: 3 m Profundidad: 2.5 m Impermeabilizacin del mismo; ya sea con arcilla, geomembrana y goetextil. Colocacin de cama con un espesor de 50 cm Encalar Tapar con material de cobertura (tierra) Fumigar peridicamente con el fin de evitar las condiciones de insalubridad (proliferacin de vectores) De corto Plazo Deber buscar mecanismos de comercializacin Suministro de un horno incinerado que cumpla con los requerimientos normativos para tal fin ( emisiones atmosfricas, y mecanismos de combustin) Criterios de diseo De acuerdo a los criterios de manejo de subproductos mataderos Beneficio ambiental Emisiones atmosfricas ofensiva, ingresos econmicos a la planta de beneficio Ubicacin y tiempo de medidas las medidas de accin inmediata tienen un tiempo de ejecucin no mayor de 6 meses Las medidas de corto plazo equivalente a 2 aos Responsable de la medida De accin inmediata: persona que actualmente se beneficia o aprovechas dichos subproductos o o o o o o
De accin a corto plazo: Administracin de la planta Alcalda municipal Presupuesto estimado $ 213.545.876.oo incluye el suministro e instalacin de horno (doble funcin)

No ficha: 7 de 7
Tipo de medida Correccin Objetivo: Establecer las acciones requeridas para el aprovechamiento de subproductos dentro de la planta de sacrificio, con el fin de evitar y prevenir posibles impactos y/o efectos ambientales en diferentes escenarios. Acciones a seguir PIELES : Con base en las condiciones actuales de manejo se tiene las siguientes observaciones: De inmediato plazo: Adecuacin del rea actual de pieles o o o o Paete, frisado actual de paredes Ventilacin natural Sistema de evacuacin de aguas de lixiviacin (el sistema de drenaje debe ir conectada a la estructura de tratamiento preliminar). Suministro e instalacin de un sistema areo para el oreo de las pieles el cual consiste en sistema de riel y colgado de pieles. (ver diagrama)
Para el manejo temporal de las pieles se deber tener en cuenta las siguientes consideraciones tcnicas: o o o o o Retiro de las piles una vez se realiza el desuello Lavado de la piel Salado Colgado Retiro y comercializacin.
Criterios de diseo Beneficio ambiental
De acuerdo a los criterios de manejo de subproductos mataderos disminucin de emisiones atmosfricas ofensiva, mejoramiento de la calidad ambiental del sector Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas de accin inmediata y su localizacin corresponde al rea actual de almacenamiento (numero 18 diagrama general de la planta) Responsable de la medida De accin inmediata: Alcalda municipal. Presupuesto estimado $ 6.789.378.oo
Programa: Manejo de Aguas Residuales

No ficha: 1 de 3
Operacin y mantenimiento de la planta de beneficio de ganado - Lavado de vsceras blanca, lavado de vsceras rojas, lavado de canales, sangre, lavado de pieles, limpieza y mantenimiento de equipamiento, limpieza de infraestructura fsica, limpieza de corrales Tipo de medida Correctiva y mitigacin Objetivo: Establecer las acciones a seguir para el tratamiento y depuracin de las aguas industriales y cumplir con los requerimientos normativos existentes sobre el tema. Acciones a seguir AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES De accin inmediata Suministro e instalacin de canastillas controladoras de slidos en cada punto de desage, con el fin que al sistema de tratamiento, el agua residual vaya libre de slidos como pelos, huesos, pedazos de carne, rumen, estircol, etc. Demolicin y reconformacin del rea correspondiente al tanque abandonado ubicado a una distancia aproximada de la estructura preliminar de 7 m. Mantenimiento y limpieza de las estructuras de tratamiento de aguas servidas el cual consiste en: o Trampa de sedimentos y grasas Verificar diariamente el nivel o altura del material sobre nadante en la estructura Una vez tenga una profundidad o espesor de 15cm debe ser retirado manualmente y dispuesto en los lechos de secado provisionales. Una vez la estructura se encuentre colmatada deber ser desocupada cuando la planta de sacrificio no se encuentra en operacin, el agua residual almacenada deber drenada hacia la estructura de tratamiento primario actualmente utilizado como tanque de almacenamiento ya sea por medios mecnicos o hidrulicos. Una vez se llegue al nivel de lodos esos debern ser evacuados hacia los lechos de secado provisionales para su tratamiento o Caja de entrada al sistema de tratamiento primario Verificar los niveles de la capa sobrenadante en la estructura, una vez se tenga un espesor de 8 cm debe ser retirado y dispuesto en los lechos de secado. Posteriormente se debe desocupar la estructura y evacuar los lodos hacia los lechos de secado. o Tanque de tratamiento primario: Debido a la capacidad del tanque este debe ser desocupado por lo menos cada cuatro das , no obstante los lodos deben dejar que se estabilicen por un periodo de tiempo no menor a 21 das Optimizacin, mejoramiento del sistema de tratamiento para lo cual es necesario realizar actividades como: o Mantenimiento de las estructuras: Retiro de tapas de acceso. Limpieza de estructuras con agua a presin Verificacin del estado de vlvula, conductos (tubera), registro y otros aditamentos. Revisin del estado de pantallas y sistemas internos de cada estructura de
Acciones a seguir
tratamiento Limpieza y mantenimiento de los lechos de secado incluyendo (verificacin de falsos fondos, sistema de drenaje, conduccin de aguas hacia la quebrada La Pava) Limpieza de cajas de inspeccin , cajas de paso o Revisin estructural de los componentes construidos con el fin de verificar fugas, fisuras, prueba estancamiento o Verificacin la idoneidad de las estructuras se proceder a realizar el estudio de correspondiente a la optimizacin y mejoramiento del sistema de tratamiento. Optimizacin y diseo del sistema de tratamiento de aguas industriales para lo cual se deben contemplar los parmetros de calidad establecidos por el decreto 1594 de 1984 y la calidad de la fuente receptora y tasa retributiva. A continuacin se presentan algunos sistemas de tratamiento y las eficiencia de remocin establecidas que podran ser examinados en la seleccin de alternativas: Unidades de tratamiento Rejillas Desarenadores Sedimentacin primaria Lodos activados (convencional) Filtros percoladores Alta tasa, roca Sper tasa, plstico Cloracin Reactores UASB Reactores RAP Filtros anaerobios Lagunas de oxidacin Lagunas anaerobias Lagunas aireadas Lagunas facultativas Lagunas de maduracin
FUENTE: RAS
SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUS RESIDUALES Eficiencia en la remocin de constituyentes, porcentaje DBO DQO SS P N Org NH3-N Patgenos 1 desp . desp. desp. desp. desp. desp. Desp. 0-5 0-5 0-10 desp. desp. desp. Desp. 30-40 30-40 50-65 10-20 10-20 0 desp. 80-95 80-95 80-90 10-25 15-20 8-15 desp. desp. 65-80 65-85 desp. 65-80 65-80 65-80 50-70 80-95 80-90 60-80 60-80 65-85 desp. 60-80 60-80 60-80 --------60-85 65-85 desp. 60-70 60-70 60-70 20-60 85-95 63-75 85-95 8-12 8-12 desp. 30-40 30-40 30-40 ----30 --15-50 15-50 desp. --------------8-15 8-15 desp. --------------100 desp. desp. desp. 90-99.99 90-99.99 90-99.99 90-99.99
Adicionalmente para el diseo se deben tener en cuenta los siguientes aspectos de orden tcnico. o Estudio de suelos o Estudio de alternativas de tratamiento o Diseo hidrulico del sistema de tratamiento seleccionado o Diseo estructura del sistema seleccionado o Medidas de control de aguas de consumo industrial o Manual de operacin y mantenimiento El diseo debe contemplar como mnimo procesos preliminares, primarios secundarios y terciarios en los siguiente diagramas se muestran las posibles opciones de tratamiento: Opcin No 1.
Efluente
Trampa de grasas
Sistema de retencin de slidos
Sedimentador Primario
Filtros percoladore s
despreciable
Afluente Lagunas de Heyda Gineth Rodrguez Munevar maduracin Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental
OPCIN 2
Efluente
Trampa de grasas
Desarenador
UASB
Afluente
Humedales artificiales
OPCION 3.
Efluente
Trampa de grasas
Desarenador
RAP
Afluente
Zajn de oxidacin
Presupuesto estimado y CPU. Construccin de sistema de tratamiento de aguas residuales una vez aprobado el sistema por parte de la entidad ambiental Hasta tanto no se contrate el diseo y posterior construccin del sistema de tratamiento se recomienda que las aguas generadas sigan siendo vertidas al sistema de alcantarillado previa aprobacin de la entidad ambiental. Para la construccin del sistema de tratamiento es necesario que el diseo del mismo sea aprobado por la entidad ambiental Criterios de diseo Se deben contemplar los parmetros establecidos para el diseo del sistema de tratamiento de aguas residuales industriales, as como los parmetros de calidad el decreto 1594 de 1984 y dems reglamentarios Beneficio ambiental Disminucin de cargas contaminantes hacia la fuente receptora , mejoramiento de calidad en el entorno Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas sern en un trmino no mayor a 6 meses Responsable de la medida Alcalda Municipal Presupuesto estimado $ 30.000.000.oo No incluye construccin
No ficha: 2 de 3
Actividad que produce el impacto Operacin y mantenimiento de la planta de beneficio de ganado Actividades especificas: Baos , duchas Tipo de medida Correctiva y mitigacin Objetivo: Establecer las acciones a seguir para el tratamiento y depuracin de las aguas Residuales domsticas y cumplir con los requerimientos normativos existentes sobre el tema. Acciones a seguir AGUAS RESIDUALES DOMESTICAS De accin inmediata Disear el sistema de tratamiento de aguas residuales domsticas cumpliendo con los estndares de calidad establecidos en decreto 1594 de 1984. Por las caractersticas del agua residual estas son catalogadas como aguas residuales domsticas de baja concentracin por lo que se recomienda el diseo de un sistema primario como tanque sptico de doble cmara o tanque de sedimentacin primaria. En el momento de la construccin y para entrar en operacin el sistema se debe conectar al sistema secundario del sistema de aguas residuales industriales como se muestra en el siguiente diagrama de flujo:
SISTEMA DE TRATAMIENTO SECUNDARIO DE LA PLANTA DE AGUA RESIDUAL INDUSTRIAL
Efluente
Proveniente de batera sanitaria
TANQUE SPTICO
Afluente
Hacia la fuente receptora
Criterios diseo
Se deben contemplar los parmetros establecidos para el diseo del sistema de tratamiento de aguas residuales domsticas, as como los parmetros de calidad el decreto 1594 de 1984 y dems reglamentarios Beneficio ambiental Disminucin de cargas contaminantes hacia la fuente receptora , mejoramiento de calidad en el entorno Ubicacin y tiempo de Las medidas sern en un trmino no mayor a 6 meses medidas Responsable de la medida Alcalda Municipal Presupuesto estimado $ 12.000.000.oo No incluye construccin
de
No ficha: 3 de 3
Actividad que produce el impacto Operacin y mantenimiento de la planta de beneficio de ganado Actividades especificas: Aguas lluvias y de escorrenta Tipo de medida Correctiva y mitigacin Objetivo: Establecer las acciones a seguir para el tratamiento y depuracin de las aguas Residuales contaminadas (aguas lluvias, escorrenta, lavado de corrales, caldera) y cumplir con los requerimientos normativos existentes sobre el tema. Acciones a seguir AGUAS LLUVIAS Y DE ESCORRENTIA De accin inmediata Limpiar cunetas perimetrales para la evacuacin de aguas lluvias y de escorrenta El material acumulado como sedimento, hojas y dems debe ser dispuesto en canecas para residuos ordinarios, para posteriormente sean recogidos por la empresa de servicios pblicos municipales. Las aguas de escorrenta y de recoleccin de aguas lluvias no deben ser conducidas al sistema de tratamiento de aguas servidas residuales industriales o domsticas Las aguas de escorrenta deben ser conducidas hacia la fuente receptora En caso de que estas aguas se contaminen con aguas sanguinolentas, residuales industriales estas deben ser conducidas al sistema de tratamiento. AGUAS DE LAVADO DE CORRALES De accin inmediata Las aguas provenientes de lavado de corrales y de escorrenta de reas anexas con posibilidad de contaminacin estas deben ser conducidas al sistema de tratamiento, no obstante es necesario tratar que no representen sedimentos muy gruesos que afecten la operatividad del sistema de tratamiento de aguas residuales industriales. CALDERA De accin inmediata Los excedentes de agua generados en la caldera durante su proceso de operacin deben pasar a una caja de reposo para su enfriamiento y posterior evacuacin por los canales de agua de escorrenta y lluvias. Criterios de Se deben contemplar los parmetros establecidos para el diseo del sistema de manejo de aguas diseo lluvias como pendientes, forma de canal ,precipitacin, reas de drenaje , etc. Beneficio ambiental Disminucin de cargas contaminantes hacia la fuente receptora , mejoramiento de calidad en el entorno Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas sern en un trmino no mayor a 6 meses Responsable de la medida Alcalda Municipal Administracin Planta de Beneficio de Ganado Presupuesto estimado $ 800.000.oo
Programa: Manejo de emisiones atmosfricas

No ficha: 1 de 1
Operacin y mantenimiento de la planta de beneficio de ganado Operacin de la caldera Olores generados en la operacin del matadero y encorralamiento de animales
Tipo de medida Prevencin Objetivo: Dar medidas de control ambiental por emisiones y material particulado Acciones a seguir CALDERA De corto plazo Mantenimiento preventivo y correctivo de la caldera Muestreo Isocintico una vez al ao con el fin de verificar las concentraciones de material partculado y gases con respecto a la norma. OLORES GENERADOS EN LA OPERACIN DEL MATADERO Y ENCORRALAMIENTO DE ANIMALES De accin inmediata Se deben mantener corrales, reas anexas y libres de materia orgnica como estircol, rumn, etc. entre otros. Los lodos producto de los sistemas de tratamiento de aguas residuales industriales y domsticas deben ser dispuestos y encalados de tal manera que se minimicen los olores, se neutralice el pH. El manejo de pieles debe ser cuidadoso de tal manera que no genere olores molestos dentro del proceso de secado, para lo cual se reitera la utilizacin de sal y un adecuado sistema de ventilacin y aireacin. En el rea de almacenamiento de rumn, los recipientes deben permanecer tapados para evitar la emanacin de olores hasta que estos sean retirados para su tratamiento y aprovechamiento. El manejo de estircol hmedo en el rea de secado debe ser dispuestos en capas delgadas y encalado con el fin de neutralizar el pH y disminuir la generacin de olores en su proceso de secado. Los huesos, cuernos y pesuas deben ser lavados, raspados para luego ser almacenados por un periodo no mayor de 10 das en un rea con suficiente aireacin, para su posterior aprovechamiento. Mantener las reas de procesos limpias y bien aseadas con el fin de evitar la generacin de emanaciones molestas para el olfato humano. Criterios de diseo Medidas de control sanitario- OPS Beneficio ambiental Mejoramiento del entorno ambiental Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas sern en un trmino no mayor a 6 meses Responsable de la medida Administracin Planta de Beneficio de Ganado Presupuesto estimado $ 500.000.oo
Programa: Manejo de residuos slidos
No ficha: 1 de 2
Actividad que produce el impacto Operacin y mantenimiento de la planta de beneficio de ganado Actividades especificas: Procesos administrativos y operativos de la planta de beneficio de ganado Tipo de medida Prevencin Objetivo: Dar medidas de control ambiental Acciones a seguir RESIDUOS SLIDOS DOMSTICOS De accin inmediata Disponer recipientes adecuados para la recoleccin de los residuos domsticos producidos utilizando recipientes plsticos con tapa, dentro de las cuales se deben emplear bolsas plsticas para el almacenamiento. Estos residuos debern ser dispuestos en un contenedor ubicado ala entrada del matadero lugar donde sern recogidos por los vehculos correspondientes. Se debe disponer de recipientes plsticos sealizados, como se muestra en el siguiente diagrama con el fin de incentivar dentro de las instalaciones el proceso de reciclaje y aprovechamiento de residuos slidos domsticos.
Residuos Slidos reciclables: son aquellos compuestos por plsticos, caucho, madera, metales, vidrio, papel y cartn. Residuos Slidos ordinarios: comprende cscaras, hojas, tierra, polvo. RESIDUOS ORDINARIOS
RESIDUOS RECICLAJES
RESIUDOS SLIDOS INDUSTRIALES Medidas de corto Plazo Los residuos correspondientes al rumn, estircol, cenizas, grasa orgnicas animales y material vegetal de poda de reas de aislamiento forestal se deben manejar a travs de compostaje. Los residuos correspondientes a pelo de colas, cuernos, pezuas se almacenaran para su comercializacin /o venta directa. Los residuos correspondientes al lodo seco de los lechos de sistema de tratamiento de
aguas residuales sern mezclados con el compost en su etapa de oxidacin. Los decomisos estarn sujetos a la incineracin, para lo cual se debe considerar realizan convenio interadministrativo con el hospital San Ricardo de Pampuri AREAS COMUNES De accin inmediata Las canecas actuales deben ser ubicadas en sitios estratgico que permitan su adecuada utilizacin de estos recipientes , como por ejemplo entrada de las instalaciones, rea de verde tanto la frontal como la posterior Se debe barrer diariamente y mantener las reas de acceso limpias y despejadas de maleza y residuos La poda de rboles debe realizarse peridicamente o cuando el crecimiento de algunas especies sea excesivo manteniendo la homogeneidad del paisaje urbano establecido. Estos residuos debern ir ala camas de compostaje La franja de proteccin y aislamiento vegetal debe ser podada y mantenida. Estos residuos vegetales deben ser picados y dispuestos en las eras de compostaje. Criterios de diseo Medidas de control sanitario- OPS Gua Ambiental para Plantas de Beneficio de Ganado Beneficio ambiental Mejoramiento del entorno ambiental Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas sern en un trmino no mayor a 6 meses Responsable de la medida Administracin Planta de Beneficio de Ganado Presupuesto estimado $ 500.000.oo
Programa: Mejoramiento Operativo

No ficha: 1 de 2
Operacin y mantenimiento de la planta de beneficio de ganado Sacrificio, faenado, administracin, embarque, desembarque, manejo de subproductos, otras Tipo de medida Prevencin, correccin, mitigacin Objetivo: Dar medidas de control ambiental y sanitaria Acciones a seguir TRANSPORTE DE GANADO Medidas de accin inmediata Si la camas de las carroceras se encuentran deterioradas estas deben ser cambiadas Por ningn motivo las carroceras pueden ser lavadas dentro de las instalaciones de la planta de sacrificio Exigir el transporte de ganados en camiones en buen estado mecnico Exigir que no se transporten productos txicos con los animales asi como lavar las carroceras antes de cargar el ganado DECARGUE DE ANIMALES Medidas de accin inmediata Los corrales deben ser sealizados indicando cual es de observacin, sacrificio y cuarentena. Los corrales deben ser cubiertos con el fin de proteger a los animales de el agua lluvia y del sol durante su periodo de observacin el cual debe ser minimote 12 horas Instalacin de una ducha en lavado en pie localizada a la salida de los carrales y tiene como finalidad suministran agua fra a presin por la parte superior y laterales de paso del ganado, con el propsito de limpiar las pieles de los mismos. Suministro de una bascula de plataforma de ganado en pie la cual deber estar ubicada en el corral de sacrificio, datos que deben ser registrados y llevado la administracin y controlar el peso. Zona destinada para la inspeccin ante mortem. Deber quedar localizada entre el bao y el pesaje donde el Veterinario realizar la inspeccin la comprende los siguientes pasos: o Examinar la forma en que permanece en pie el animal ( tranquilo o fatigado) o Estado de nutricin (gordo, flaco, caqutico, etc) o Estado de piel y pelambre o Estado de mucosas ( oculares y nasales) o Inspeccin del sistema urogenital. Una vez hecha la inspeccin el medico veterinario dictaminar si el animal es apto para consumo, si debe ser rechazado para el consumo e incinerado o es sospechoso y retenido para estudio. En el caso de que el animal muera durante el transporte o en corrales de cuarentena beber ser incinerado y tomar muestras respectivas de laboratorio para determinarla causas de la muerte.
En la eventualidad que un animal llegue enfermo este debe pasar al corral de observacin y esperar el dictamen del medico veterinario. Criterios de diseo Medidas de control sanitario- OPS Gua Ambiental para Plantas de Beneficio de Ganado Beneficio ambiental Mejoramiento del calidad ambiental y sanitaria de los proceso de sacrificio y ganado Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas sern en un trmino no mayor a 6 meses Responsable de la medida Administracin Planta de Beneficio de Ganado y alcalda municipal Presupuesto estimado $ 5.067.893.000.oo
Programa: Mejoramiento Operativo

No ficha: 2 de 2
Operacin y mantenimiento de la planta de beneficio de ganado Sacrificio, faenado, administracin, embarque, desembarque, manejo de subproductos, otras Tipo de medida Prevencin, correccin, mitigacin Objetivo: Dar medidas de control ambiental y sanitaria Acciones a seguir SACRIFICIO Y FAENADO Medidas de accin inmediata Recoleccin de sangre del degello Ligado de recto y esfago Utilizar adecuadamente los sistemas de tratamiento preliminar (canastillas de recoleccin de residuos slidos, rejillas, etc) Utilizar adecuadamente los implementos, utensilios y equipamiento puesto para el funcionamiento de la planta con eficiencia, cuidado y eficacia. Bajar el consumo de agua en los proceso de mantenimiento y limpieza Utilizar diariamente el lavado a presin con vapor de agua como parte del proceso de mantenimiento y limpieza de las instalaciones Capacitar peridicamente al recurso humano sobre: o Riesgos profesionales y manejo de residuos o Primeros auxilios o Compromiso con la administracin o Operacin de equipos, corte, manejo sanitario Se sugiere realizar una capacitacin cada tres meses, con personal idneo. Establecimiento de las rutas de trabajo y flujos de energa. A continuacin se muestra el diagrama de flujo recomendado
Entrada de animales
11
7 A 0 8 9 1 2 3 4 5 6 10
Entrada de personal
Donde. o. zona e aturdimiento 1. rea de mquinas y equipos 2. Oficina del veterinario
A. SANGRIA B. CORTE DE EXTREMIDADES C. CORTE DE CABEZA

3. Cuarto de cabezas, patas y manos. 4. Cuarto de vsceras blancas 5. Cuarto de vsceras rojas 6. Cuarto fro 7. Vestier de mujeres 8. Vestier de hombres 10. Oficina interna de administracin 11. Deposito temporal de pieles
D. DESUELLO E. CORTE ESTERNON F. EVISERACION G. CORTE DE CANAL H. LAVADO
Convenciones: Lnea de trabajo Lnea de ingreso Lnea de flujo de personal interna
Sealizacin de reas de trabajo en cada sitio de acceso a este como se muestra a continuacin: AREA DE VISCERAS BLANCAS
0.25-0.30 m
0.15 - 0.20m
MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Corrales: Para la limpieza y mantenimiento se debe tener en cuenta los siguientes aspectos: o Debe realizarse el raspado y recoleccin de estircol en seco. o Estos residuos deben ser dispuestos en carretillas y llevado a los lechos de secado o mezclarlos con los residuos de rumn, tripn y otros en las eras de compostaje. o Lavar los residuos de dimetro pequeo con agua a presin o En caso de que este se venda sin ninguna clase de tratamiento debe ser dispuesto en un rea (estercolero) la cual estar localizada cerca del rea auxiliar de sacrifico (planchn), con la siguientes dimensiones o Largo. 3 m Ancho. 3 m Piso: loza en concreto de 3000 psi. Con un espesor de 0.10 m Techo. En zinc Paredes: mampostera
Empacarlo en lonas de diferentes tamao de 10 a 40 kg para su venta directa
Limpieza interna de equipamiento o Los mesones, tanque de escaldado, marmitas, etc, en acero inoxidable debe: Retirar le material grueso y disponerlo en una caneca para tal fin Retirar canastilla de recoleccin de slidos gruesos, limpiarlas, lavarlas e instalarlas nuevamente. Limpiar mesones Desinfectar con hipoclorito de sodio y con vapor de agua Utensilios Lavar los utensilios con detergente y agua Desinfectar con hipoclorito Secar y guardar. Equipos: limpieza, engrase y mantenimiento preventivo
infraestructura Limpieza diaria de las instalaciones con agua y jabn ( biodegradable) despus de la jornada de sacrificio y faenado Desinfeccin con vapor de agua. Criterios de diseo Medidas de control sanitario- OPS Gua Ambiental para Plantas de Beneficio de Ganado Beneficio ambiental Mejoramiento del calidad ambiental y sanitaria de los proceso de sacrificio y ganado Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas sern en un trmino no mayor a 6 meses Responsable de la medida Administracin Planta de Beneficio de Ganado Presupuesto estimado $ 8.698.790.oo o
Programa: HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

No ficha: 1 de 1
Operacin y mantenimiento de la planta de beneficio de ganado Sacrificio, faenado, administracin, embarque, desembarque, manejo de subproductos, otras Tipo de medida Prevencin, correccin, mitigacin Objetivo: Propender por el bienestar fsico y social para el desarrollo seguro de las actividades operativas de la planta de beneficio de ganado Acciones a seguir Demarcacin y sealizacin. De accin inmediata Se debe destacar por medios visuales la localizacin y advertencia de riesgos, as como la necesidad del uso de elementos de proteccin personal. Por tal motivo, se propone la utilizacin de diversos colores que representan cada uno en particular, seales de advertencia ante peligros inminentes y potenciales. El cdigo de colores propuesto es el siguiente: o Rojo: Prevencin de incendios o Rayas amarrillas /negras: prevencin de riesgos fsicos o Verde: Ubicacin de primeros auxilios o Negro: Seala direcciones. Como complemento a las seales de advertencia por medio de colores, se hace necesarias a instalacin en puntos estratgicos, de avisos que informen los requerimientos mnimos de elementos de seguridad personal o que seale la existencia de equipos y elementos apropiados para la proteccin. Algunos avisos propuesto son: o Equipo contra incendio y/o extintor o Utilice elementos de proteccin personal o Primeros auxilios Las redes hidrulicas como elctricas que se encuentren a la vista debern ser diferenciadas por medio de colores. La distincin obedecer alas siguientes convenciones calorimtricas. o Agua fra: azul o Vapor de agua: Rojo o Agua caliente (mezcladores) : Naranja o Red Elctrica: Amarilla Inspecciones de seguridad: se deben realizar continuas diarias e informales con el fin de vigilar el ambiente de trabajo por medio de revisiones que permiten el cumplimiento de las normas de seguridad y la deteccin de nuevos riesgos no previstos para implementar las medidas correctivas a que se den lugar. Mantenimiento: se debe centrar hacia el seguimiento de las condiciones de las lneas de conduccin elctrica, acueducto y aguas residuales, con el fin de evitar inconvenientes que por su mala operacin y mantenimiento generaran (ver ficha de manejo de residuos lquidos).
Normas de seguridad y capacitacin. Esta actividad esta enfocada hacia la orientacin de trabajadores sobre los procedimientos a seguir durante la operacin de maquinas, equipos y manipulacin. Es muy importantes tener e cuanta los siguientes aspectos para lograr las mxima seguridad durante las diferentes actividades: Consideraciones generales Accin inmediata: o planeacin de trabajo o no manipular maquinaria en movimiento o Utilizar siempre y de manera correcta los elementos de proteccin personal o Mantener guardas de seguridad o Omitir el uso de anillos, pulseras, ropa suelta que puede causar accidentes por atropamiento. o Revisar el estado de maquinaria y herramienta de manera preventiva o Aplicar las normas de higiene para manipulacin de alimentos exigidas por la entidad de salud correspondiente (INVIMA). Aspectos ergonmicos. La mayora de los problemas de salud corporal en los trabajadores de este tipo de proyectos ocurren por las formas inadecuadas o las malas condiciones bajo las cuales se hace movimiento o carga de elementos pesados. Esta mala manera de manipular, genera daos a nivel muscular y seo. Para evitar dichos problemas se hace necesario establecer alunas normas que deben ser tenidas en cuenta por el personal, tales como: o Se prohibir el levantamiento de pesos elevados o Se debe supervisar el empleo de las piernas como palanca, para evitar principalmente daos en la columna o Se debe rotar el personal, as como tambin se contara con periodos de descanso o Se debe hacer uso de los medios mecnicos y de transporte de productos y subproductos Primeros Auxilios: Con el objeto de prestar un servicio oportuno y eficiente, se establece. o o o Se deber conformar la bridaza de primeros auxilios ( dos personas) Capacitacin a la brigada en servicios mdicos Botiqun permanente y localizado contiguo a la administracin del matadero y dotado por lo menos de los siguientes elementos. Acetaminofen. Tabletas para calamar dolores y/o bajar fiebre Curitas. Para proteger rasguos y cortadas pequeas Esparadrapo. Para asegurar gasas al cubrir las heridas. Para inmovilizar lesiones de tobillo y lesiones de los dedos. Gasas. Para cubrir heridas y quemaduras superficiales Guantes desechables. Para proteccin del auxiliador, se utilizan siempre que estn en contacto con fluidos corporales especialmente sangre. Lopovisol. Solucin desinfectante para aplicar en heridas y quemaduras. Linterna. facilita la observacin de la pupilas Paal de tela. Venda triangular para usar como cabestrillo en inmovilizaciones de brazos o como compresa. Suero Fisiolgico. Solucin salina estril para lavar heridas y quemaduras, para lavar ojos en caso de la entrada de un cuerpo extrao. Termmetro. Para medir la temperatura axilar Tijeras. Para recortar material de curacin o ropa, en casos necesarios cuando
se atienden heridas, fracturas o quemaduras. Venda Elsticas. Para tronchadura y desgarros musculares Sulfadiazina de plata. Para aplicar en gasas estriles y cubrir quemaduras de segundo y tercer grado Aseptidina. Jabn quirrgico para lavar manos y heridas
Seguridad Social. El ente administrador del matadero deber tener afiliados a toda la planta de personal al servicio de salud (EPS), con el nico fin de garantizar asistencia mdica profesional en caso de accidentes o enfermedades, teniendo en cuenta riesgos profesionales. Aspectos de higiene. Por considerarse el matadero como una fabrica de alimento debe atenderse a las normas y mediadas sanitarias correspondientes para su manipulacin segn titulo V de la ley 09 de 1979. Se referencian aspectos como: o Reconocimiento mdico del personal antes de ser empleados y cada seis meses, en cuanto a estado general, heridas, llagas infectadas y otras lesiones que afecten la piel, afectaciones entricas, enfermedades respiratorias transmisibles e infectocontagiosas. o Aseo personal y utilizacin de ropa protectora de color claro, casco y botas de caucho. o Los visitantes debern cumplir con los mismos requisitos anteriores. o Los instrumentos de los empleados como portacuchillos, afiladores, cadenas y dems tiles de trabajo deben mantenerse en las mejores condiciones sanitarias. o Se deben implementar programas de adiestramiento permanente de su personal con relacin ala manipulacin higinica de la carne y los hbitos de limpieza destinados a impedir la contaminacin y desaseo. o Para el ingreso a las instalaciones de sacrificio el personal deber pasar por la pileta de infeccin de botas. El desinfectante utilizado una vez haya cumplido con su efecto residual, se podr disponer sobre zonas aledaas al compost o una zona descubierta en tierra, por ningn motivo deber ser dispuesta al sistema de tratamiento biolgico; ya que esta puede llevar a inactivar los proceso de degradacin que se contemplen. o Los decomisos una vez identificados debern transportarse inmediatamente y en el carrito exclusivo para decomisos (al que se practicar desinfeccin rigurosa), a la zona de tratamiento y disposicin final Otras consideraciones De acuerdo a la condiciones actuales de la infraestructura fsica se deben considera dentro del proceso de adecuacin aspectos como. o Suministro de extintores y localizacin de estos en sitios estratgicos, lo sitios recomendables son:
13 Corral Corral 14
12 Corral
Entrada de animales
Corral 11 7 A 0 8 Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental 9 1 2 3 4 5 6 10
Entrada de personal
Donde. o. zona e aturdimiento 1. rea de mquinas y equipos 2. Oficina del veterinario 3. Cuarto de cabezas, patas y manos. 4. Cuarto de vsceras blancas 5. Cuarto de vsceras rojas 6. Cuarto fro 7. Vestier de mujeres 8. Vestier de hombres 10. Oficina interna de administracin 11. Deposito temporal de pieles 12. caldera 13. cuarto de mquinas 14. cuarto de decomisos
A. SANGRIA B. CORTE DE EXTREMIDADES C. CORTE DE CABEZA D. DESUELLO E. CORTE ESTERNON F. EVISERACION G. CORTE DE CANAL H. LAVADO
Convenciones: Lnea de trabajo Lnea de ingreso Lnea de flujo de personal interna Puntos de localizacin de extintores
o o
Adecuacin del sistema elctrico y caja de circuitos. Mantenimiento de estantera en los vertieres
Criterios de diseo Manual de higiene y seguridad industrial. Ministerio de salud Beneficio ambiental Mejoramiento de las condiciones laborales Ubicacin y tiempo de medidas Las medidas sern en un trmino no mayor a 6 meses Responsable de la medida Administracin Planta de Beneficio de Ganado y alcalda municipal Presupuesto estimado $ 3.045.671.oo
Capitulo V. PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO Pagina : 1
5.1. INTRODUCCIN. El plan de monitoreo es un indicador de eficiencia y eficacia de los proceso determinados en el plan de manejo ambiental, de forma tal que alerte e indique cuales son los ajuste requeridos o necesarios para mejorar el funcionamiento ambiental de la planta de beneficio de ganado, por lo que es indispensable generar una estrategias de trabajo que facilite el consecucin de lo propuesto: La primera est relacionada con los monitoreos de calidad de agua al sistema de tratamiento existente y optimizado, los cuales deben ser realizados por la planta, con aprobacin de la entidad ambiental. La segunda estrategia apunta al control y prevencin de los impactos que se causen durante la operacin de la estacin; con el fin de prevenir contingencias, para lo cual se establecern listas de verificacin las cuales sern diligenciadas por el administrador y revisadas peridicamente, 5.2. OBJETIVOS Garantizar el cumplimiento de las normas de proteccin ambiental vigentes. Reconocer los ajustes y modificaciones que sean necesarias al Plan de Manejo Ambiental, de acuerdo la ejecucin de las obras y actividades propuestas. Determinar la ocurrencia de impactos no previstos, con el fin de disponer las soluciones requeridas para su control en una forma eficaz y oportuna. Cada ficha contendr: Objetivo Aspectos a monitorear Sitio de monitoreo Frecuencia Acciones a seguir Reportes Responsable
Programa: Monitoreo y seguimiento de manejo de subproductos
No ficha: 1 de 1
Objetivo Verificar las actividades tendientes al mejoramiento y reutilizacin de subproductos Aspectos a Condiciones sanitarias y ambientales monitorear Sitio de Planta y sitios de aprovechamiento de residuos monitoreo Frecuencia Quincenal Acciones a seguir Verificar las condiciones de manejo y disposicin de sangre para lo cual se debe llenar el formato No 1. FM- SG-O1 Fecha Cantidad generada (litros)
160
FORMATO DE SEGUIMIENTO Y CONTROL DE SUBPRODUCTOS SUBPRODUCTO - SANGRE

Recoleccin Si No Vertido al sistema de tratamiento Si No Enterramiento Inactivacin Sin inactivacin X Reutilizacin Harina liquida
12-02-06
Observacin:__SE RELIZA ENTERRAMIENTO ENUNA FOSA EN TIERRA ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ Ponderacin: se debe comparar los resultados con lo condiciones optimas de manejo as: Detalle la sangre debe ser aprovechada (deshidratacin) y convertida en harina, comercializada Sangre aprovechada ( liquida) preparacin de alimentos directos Enterramiento con inactivacin Enterramiento sin inactivacacin Vertido al sistema de desage y sistema de tratamiento Recoleccin ( no ) Ponderacin 5 4 3 2 1 0 Rango de calificacin optimo aceptable Regular Deficiente Muy deficiente Malo
El resultado arrojado es de 2 lo que indica una deficiente manejo de ambiental debe ser mejorado Responsable : ______________________________________________________
Verificar las condiciones de manejo y disposicin rumn y estircol para lo cual se debe llenar el formato No 2. Verificar las condiciones de manejo y disposicin de cachos, pesuas y huesos para loca se debe llenar el formato No 3. Verificar las condiciones de manejo y disposicin de sebos para lo cual se debe llenar el formato No 4. Verificar las condiciones de manejo y disposicin de bilis para lo cual se debe llenar el formato No 5.
Formato No 2. FM- SG-O2
FORMATO DE SEGUIMIENTO Y CONTROL DE SUBPRODUCTOS SUBPRODUCTO RUMEN Y ESTIRCOL

Tipo de manejo Lombricultura
x
Fecha
12-02-06
Sitio de manejo
planta
Compostaje
x
ninguno G.V
5
Condiciones Sanitarias y Ambientales G.O

4
G.L
4
Resultado
13
Tabla de Calificacin
Rango de calificacin individual 5-4 3.9- 2.0 1.9 - 10 0.9- 0.0 Descripcin Aceptable Bueno Regular Malo Condiciones Gv: generacin de vectores (moscas, ratas, zancudos) G.O: generacin de olores molestos G.L.: generacin de lixiviados Calificacin total 15-13 12-10 9-5 5-0 Optimo Aceptable Regular Malo
Observaciones__________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Responsable ______________________________________. Formato No 3. FM- SG-O3 FORMATO DE SEGUIMIENTO Y CONTROL DE SUBPRODUCTOS SUBPRODUCTO CACHOS, HUESOS Y PESUAS
Fecha
12-02-06
Sitio de manejo
planta
Quema al aire libre
Tipo de manejo Horno

x
ninguno G.O
5
Condiciones Sanitarias y Ambientales G.EA

4
DP
4
Resultado
13
Rango de calificacin individual 5-4 3.9- 2.0 1.9 - 10 0.9- 0.0 Descripcin Aceptable Bueno Regular Malo Condiciones GO: Generacin de olores molestos GEA: Generacin de emisiones atmosfricas DP: deterioro del paisaje Calificacin total 15-13 12-10 9-5 5-0 Optimo Aceptable Regular Malo
Observaciones__________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Responsable ______________________________________.

FORMATO DE SEGUIMIENTO Y CONTROL DE SUBPRODUCTOS SUBPRODUCTO SEBOS

Tipo de manejo Aprovechamiento Sin aprovechamiento
x
Condiciones Sanitarias y Ambientales GO

0.9
Fecha
12-02-06
Sitio de manejo
planta
GV
0.5
GEA
0.2
DP
0.5
Resultado
2.1
Rango de calificacin individual 5-4 3.9- 2.0 1.9 - 10 0.9- 0.0 Descripcin Aceptable Bueno Regular Malo Condiciones GO: Generacin de olores molestos GEA: Generacin de emisiones atmosfricas DP: deterioro del paisaje GV. Generacin de vectores sanitarios Calificacin total 15-13 12-10 9-5 5-0 Optimo Aceptable Regular Malo
FORMATO DE SEGUIMIENTO Y CONTROL DE SUBPRODUCTOS SUBPRODUCTO BILIS

Tipo de manejo Aprovechamiento Sin aprovechamiento
x
Fecha
12-02-06
Sitio de manejo
planta
Condiciones Sanitarias y Ambientales GO

0.9
GV
0.5
DP
0.5
Resultado
2.1
Rango de calificacin individual 5-4 3.9- 2.0 1.9 - 10 0.9- 0.0 Descripcin Aceptable Bueno Regular Malo Condiciones GO: Generacin de olores molestos DP: deterioro del paisaje GV. Generacin de vectores sanitarios Calificacin total 15-13 12-10 9-5 5-0 Optimo Aceptable Regular Malo
Reportes Responsable Presupuesto
mensuales Administrador de la planta de beneficio 200.000.oo

Programa: Monitoreo y seguimiento de manejo de aguas residuales
No ficha: 1 de 1
Objetivo Verificar las actividades tendientes al manejo optimo de sistema de control y tratamiento de residuos lquidos Aspectos a monitorear Condiciones sanitarias y ambientales Sitio de monitoreo Planta y sistemas de evacuacin y tratamiento de aguas Frecuencia Por definir Acciones a seguir Las actividad es de seguimiento y monitoreo de tratamiento de aguas residuales industriales y domsticas se realizar una vez se construya y optimicen las estructuras de tratamiento, determinando de manera conjunta con la entidad ambiental las actividades mnimas seguimiento, las cuales debe estar establecida en el manual de operacin y mantenimiento. Mientras se realizan esta actividades se seguirn los criterios establecidos en la fichas de plan de manejo. Reportes Responsable Presupuesto Por definir Administrador de la planta de beneficio Por definir
Programa: Monitoreo y Seguimiento de Manejo de Emisiones Atmosfricas

Objetivo
No ficha: 1 de 1
Verificar las actividades de control y mitigacin establecidas en PMA para la minimizacin de impactos ambientales Aspectos a monitorear Condiciones ambientales Sitio de monitoreo Chimenea Frecuencia Semestral Acciones a seguir Se debe realizar anlisis isocinetico y de gases cada seis meses o de acuerdo a lo establecido por la autoridad ambiental correspondiente, para dicho anlisis se debe contratar una empresa calificada y certificada en ISO 9000 y registrada ante la autoridades sanitarias existentes como ante r los estudios tcnicos requeridos Para el control de olores (Ver fichas de seguimiento de aguas residuales, residuos slidos y subproductos) en la fichas de trabajo anteriores se evala dicho componente. Reportes Semestrales Responsable Administrador de la planta de beneficio Presupuesto 5.789.657.oo no incluye IVA
Programa: Monitoreo y seguimiento de manejo residuos solidos
No ficha: 1 de 2
Objetivo Verificar las actividades tendientes al manejo ptimo de residuos slidos Aspectos a monitorear Condiciones sanitarias y ambientales Sitio de monitoreo Planta y sistemas de recoleccin de residuos solidos Frecuencia Semanal Acciones a seguir Con el fin de verificar la implementacin de acciones de mitigacin y control en el manejo de residuo slidos ordinarios, se tiene:
FM-SG.06 Fecha
12-02-06
FORMATO DE SEGUIMIENTO Y CONTROL DE RESIDUO SLIDOS

Cantidad total generada (Kg)
15
MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS ORDINARIOS Reciclables Ordinarios Recoleccin y disposicin ECCAS Enterramiento Quema
12 3 x
Puntuacin Si existe separacin en fuente (reciclables y ordinarios) se otorgar un puntaje de 5 puntos en caso contrario el puntaje ser de 0 Si la recoleccin la realiza la empresa de servicios pblicos del municipio se otorgar un puntaje de 5 puntos Si la recoleccin la realiza la administracin de la planta y disposicin se hace por el mtodo de enterramiento tcnico el puntaje asignado ser de 3. Si la disposicin se hace por quema a cielo abierto el puntaje asignado ser de 1 Siendo entonces
Rango de calificacin individual 5-3 3 -1 1-0 Descripcin Bueno regular Malo
Observaciones: _________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ Responsable ____________________________________________
Informe y tabulacin Mensual Administrador de la planta de beneficio 200.000.oo
Programa: Monitoreo y Seguimiento de Manejo Residuos Slidos
No ficha: 2 de 2
Objetivo Verificar las actividades tendientes al manejo ptimo de residuos slidos Aspectos a monitorear Condiciones sanitarias y ambientales Sitio de monitoreo Planta y sistemas de recoleccin de residuos slidos Frecuencia Semanal Acciones a seguir Con el fin de verificar la implementacin de acciones de mitigacin y control en el manejo de residuo slidos industriales (ver fichas de seguimiento de subproductos), se tiene:
FM-SG.07
Fecha
FORMATO DE SEGUIMIENTO Y CONTROL DE RESIDUO SLIDOS

MANEJO DE RESIDUOS SLIDOS INDUSTRIALES- LODOS
Cantidad total generada (Kg) LS Manejo Ambiental y Sanitario Observaciones
DS
SC
GO
GL
GV
Donde: LS: Lechos de secado DS: Disposicin en suelo SC: Sin control GO: Generacin de olores GL: Generacin de lixiviados GV: generacin de vectores
Descripcin Para todos los casos Rango de calificacin global 30 - 21 21- 6 6-0 Descripcin Bueno regular Malo Descripcin Para todos los casos su calificacin Rango de calificacin individual 5-3 3 -1 1-0 Descripcin Bueno regular Malo
Observaciones: _________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ Responsable ____________________________________________
Informe y tabulacin Mensual Administrador de la planta de beneficio 200.000.oo
Programa: Monitoreo y Seguimiento de Mejoramiento Operativo
No ficha: 1 de 1
Objetivo Verificar las actividades tendientes al mejoramiento operativo de la planta de sacrificio de ganado Aspectos a monitorear Condiciones sanitarias y ambientales internas de la planta de sacrificio Sitio de monitoreo Planta interna de beneficio de ganado Frecuencia Bimensual Acciones a seguir Se deber llevar estricto control sobre: Medicamentos fechas de vencimiento de equipos de seguridad Se deber realizar seguimiento: Mantenimiento preventivo de equipos y maquinaria Capacitacin de recurso humano Sustitucin de utensilios Dotacin y equipo profesional Reportes Responsable Presupuesto Bimensual Administrador de la planta de beneficio 5.780.000.oo
Capitulo VI. PLAN DE CONTINGENCIA Pagina : 1
6.1. INTRODUCCIN Corresponde a todas aquellas situaciones imprevistas que pudieren generarse o presentarse dentro de las etapas de operacin ocasionando riesgos e impactos al ecosistema. El plan de contingencia contempla las medidas, actividades y acciones a desarrollar durante, en el y despus de cualquier eventualidad. 6.2. PROCEDIMIENTO DEL PLAN DE CONTINGENCIA Al reportarse un evento adverso en las diferentes actividades que conlleva la operacin de la estacin de servicio de combustible, el propietario deber a partir del anlisis de prioridades de proteccin se determinar si es necesario activar o no el Plan de Contingencia. Si es necesario activar el plan se establecern recursos adicionales (humanos y equipos) requeridos para atender dicha contingencia y en coordinacin con los estamentos municipales y regionales se efectuar un seguimiento y evaluacin de las acciones a seguir. Dichas acciones tambin debern ser reportadas a la Entidad Ambiental Competente. 6.3. EVALUACIN DEL PLAN DE ACCIN E IMPLEMENTACIN DE LAS MEDIDAS DE MITIGACIN Y COMPENSACIN. Una vez atendida y finalizada la contingencia se debe efectuar una evaluacin de daos y de compensaciones e igualmente del Plan de Contingencia. As mismo, se determinarn las responsabilidades sobre el tipo de contingencia (directo o de riesgo natural), as como las responsabilidades para la compensacin. 6.4. RESPONSABLES DEL MANEJO DE PLAN DE CONTINGENCIA El responsable directo para atender la contingencia es el propietario o administrador el cual deber disponer del apoyo de las autoridades y de las infraestructuras del apoyo local. Se considera necesario que el propietario presente y diligencie el modelo de formato: Personal mnimo para atender una contingencia Equipo de comunicaciones del contratista. Equipo de movilizacin de personal y equipo de trabajo incluido herramientas. Inventario del apoyo local sobre infraestructura de Servicios de Salud, Polica, Bomberos, Cruz Roja, Defensa Civil, Comit Regional de Atencin de Desastres, Emisoras, CORPORINOQUIA , etc.
Programa: Incendios
Objetivo
No ficha: 1 de 1
Dar las pautas y herramientas necesarias para contrarrestar posibles eventualidades dentro de la estacin de beneficio Localizacin Planta y sitios de aprovechamiento de residuos Impactos Evitar posibles afectaciones en las reas aledaas a la estacin por presencia de incendios en el rea de operacin. Acciones a seguir 1. Establecer el rea de seguridad con el fin de almacenar los elementos necesarios en caso de emergencia. Para lo cual se recomienda que esta sea en el rea administrativa y el sitio de almacenamiento de insumos. 2. Comprar los elementos requeridos, los cuales se enuncian a continuacin: Avisos preventivos ( NO FUME AREA ALECTRICA ) . Botas de Caucho (pares) Camilla para transporte de heridos Conos de Seguridad Cuas de madera de diversos tamaos Embudo de Aluminio o Plstico Extintores de polvo qumico seco, de 30 lb. Guantes de Nitrilo Ltex (pares) Linternas a prueba se explosin Palas Pilas para linterna (caja) Solventes Sintticos Tambores vacos en buen estado
3. Comprar e instalar equipos y elementos de seguridad, estos son: Botiqun para primeros auxilios Carretilla con arena Extintores de polvo qumico seco, de 30 lb. En cada una de las reas establecidas Extintores de polvo qumico seco, de 150 lb. Extintor de espuma, de 2.5 gl. Manta Pala A continuacin se relacionan las acciones bsicas que se deben poner en prctica, para un control efectivo de las posibles emergencias ocasionadas por un incendio. La primera persona que observe el fuego, deber dar la voz de alarma. Combatir el fuego con los extintores ms cercanos.
Llamar a los BOMBEROS.
Suspender el suministro de la energa en el tablero de control. Si el rea de oficinas se llena de humo, procure salir arrastrndose, para evitar morir asfixiado. Debe permanecer tan bajo como pueda, para evitar la inhalacin de gases txicos, evadir el calor y aprovechar la mejor visibilidad. Debe permanecer tan bajo como pueda, para evitar la inhalacin de gases txicos, evadir el calor y aprovechar la mejor visibilidad. Si usted no puede salir rpidamente, protjase la cara y vas respiratorias con pedazos de tela
mojada y tambin moje su ropa. QUEMADURAS Si los vestidos se incendian, NO CORRA, ya que al hacerlo abanica las llamas incrementndolas. Envulvase en una manta de lana o algodn, saco u otro material grueso y chese a rodar sobre el piso una y otra vez, hasta que se extinga el fuego. Protjase la cara con las manos. Si usted observa que una persona se est quemando, no la deje correr, arrjela al piso y sofquele las llamas con un extinguidor de Polvo Qumico Seco o una manta de lana o algodn. A continuacin se muestran la forma correcta de apagar incendios:
1. Acrquese al fuego con el viento a su espalda, as soplar el humo y aumentar la actividad del extinguidor. Si el calor del fuego es intenso roci el polvo en forma de escudo
2. Empiece por el punto ms cercano y empuje las llamas lejos de usted. Use la apertura mxima de la vlvula. Si trata de utilizar chorros intermitentes el fuego tratar de avivarse.
3. Mueva la boquilla rpidamente de lado a lado volteando la mueca. Ataque todo el frente del fuego simultneamente para evitar que lo envuelva por los lados.
4. Prese detrs lo suficiente para permitir que el polvo se extienda en forma de abanico. Si ataca una seccin pequea del fuego, como se ilustra arriba, corre el peligro de que lo envuelva por los lados.
5. Cuando se apague el fuego, retrese y observe si revive. Si quedan escombros o cenizas enseguida el extinguidor para fuegos Tipo "A" para evitar reignicin.
6. Todos los tipos de agentes qumicos secos se pueden usar simultneamente con agua y agua en forma de neblina. El P.Q.S. debe ser de un tipo especial si se va a usar con extinguidor de espuma.
7. Luego de esparcir los residuos, dirija chorros intermitentes del P.Q.S. a ellos para enfriar residuos calientes y extinguir reas pequeas que se hayan vuelto a incendiar.
8. Agentes qumicos secos de uso mltiple pueden usarse para extinguir fuegos de materiales clase "A". Es necesario que todo lo que est encendido se envuelva con el polvo qumico para evitar que se contine quemando.
9. Usualmente, fuegos de materiales clase "A" pueden ser controlados o extinguidos con P.Q.S. ordinario en la forma indicada en las figuras 11 y 12.
Responsable
Administracin del matadero, bomberos , alcalda Municipal
1 e r l
Programa: mejoramiento o ampliacin de instalaciones

Objetivo
No ficha: 1 de 1
Dar las pautas y herramientas necesarias para contrarrestar posibles eventualidades dentro de la estacin de beneficio Localizacin Planta y sitios de aprovechamiento de residuos Impactos Evitar posibles afectaciones en las reas aledaas a la estacin por presencia de incendios en el rea de operacin. Acciones a seguir una vez se inicien las actividades tendientes a cambios , mejoramiento , optimizacin y ampliacin de la infraestructura que no permitan el correcto funcionamiento del proceso de sacrifico y faenado se debe contar con algunas medidas de accin inmediata como son: 1. Adecuacin del rea auxiliar de sacrificio Instalacin de tasajeras y ganchos Suministro e instalacin de un mesn en acero inoxidables para el manejo de vsceras blancas y rojas. Utilizacin de cuchillos vampiros y bolsas de recoleccin de sangre Disposicin de timbos para almacenamiento de rumen Carro recolector multi usos para el manejo, traslado y almacenamiento temporal de vsceras
2. Restriccin de personal al rea de sacrificio y faenado 3. Control de perros 4. Desarrollo de las actividades de mejoramiento y/o ampliacin en el menor tiempo posible. 5. Sealizacin de las reas de trabajo y de seguridad industrial.
Responsable
Administracin de la planta de beneficio
Programa: Mantenimiento del sistema de tratamiento de aguas residuales

Objetivo
No ficha: 1 de 1
Dar las pautas y herramientas necesarias para contrarrestar posibles eventualidades dentro de la estacin de beneficio Localizacin Planta y sitios de aprovechamiento de residuos Impactos Evitar posibles afectaciones en las reas aledaas a la estacin por presencia de incendios en el rea de operacin. Acciones a seguir en la eventualidad que el sistema de tratamiento requiriera adecuaciones, mantenimiento preventivo y control estructural se hace necesario que se tenga en cuenta la siguientes consideraciones Las aguas residuales industriales generadas en la planta debern ser dispuestas sin tratamiento al sistema de alcantarillado mientras dura la adecuacin y/o mantenimiento de estas, previa autorizacin de la autoridad ambiental y el ente prestador del servicio. La planta debe contar con un sistema de by - pass que garantice el paso directo del aguas ya sea la sistemas de alcantarillado, tanque de igualacin o fuente receptora. los lodos generados del sistema debern ser evacuado hacia los lechos de secado para su estabilizacin y posterior aprovechamiento en caso de que las vlvulas o compuertas para el manejo de estos se encuentren fuera de servicio deber ser drenado por medio de bombas hacia los lechos de secado.
Responsable
Administracin de la planta de beneficio de Ganado

Plan Manejo Ambiental Matadero Saravena

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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PLANTA DE BENEFICO DE GANADO MUNCIPIO DE SARAVENA DEPARTAMENTO DE ARAUCA Informe final

Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 1

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 2

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 3

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 4

3. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

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Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 5

Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 6

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 1

Fotografa No 1. Rampa o manga de acceso

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 2

Fotografa No 5. Cabina de aturdimiento

Fotografa No 6 rea de sacrificio y faenado

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 3

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 4

Fotografa No 9. rea temporal de pieles

Fotografa No 10. Caseta de caldera

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 5

Fotografa No 13. Pre- tratamiento

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 6

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 7

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 8

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 9

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 10

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 11

ADMINISTRADOR PLANTA DE BENFICO DE GANADO

ATURDIDOR MENUDERO S FAENADOR

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 12

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 13

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 14

Fotografa No 15. Foso de sangre (sistema de enterramiento)

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 15

Fotografa No 16 y 17. Subproductos generados de la quema cielo abierto de huesoso y cuernos

Fotografa No 19. Calentamiento del sebo

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 16

Fotografas 21 y 22. Proceso de solidificacin

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 17

Fotografa No 23. Cuenta de evacuacin de aguas lluvias

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 18

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 1

Fuente: POT. Saravena. 2000

Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 2

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 3

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental

Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 4

Heyda Gineth Rodrguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniera Ambiental