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IMPORTANCIA CLINICA
DE LA ACUMULACIÓN
EN LOS TEJIDOS
¿Qué es el Sorbitol?
El sorbitol es un poliol o
alcohol de azúcar
descubierto por el francés
Boussingault en 1872,
cuya fórmula empírica es
C6H14O6. También es
conocido como glucitol.
Industrialmente el sorbitol
se obtiene por reducción
del monosacárido más Jean-Baptiste Boussingault
(1802-1887)
común, la glucosa.
¿Qué es el Sorbitol?
El sorbitol es un líquido
con consistencia de
jarabe, de aspecto
límpido, incoloro,
viscoso, de pH neutro y
libre de partículas en
suspensión. Su sabor
es dulce y refrescante.
Es totalmente soluble
en agua y glicerina.
¿Qué es el Sorbitol?
Alguno tejidos,
especialmente el hígado,
también poseen otra
enzima, la sorbitol-
deshidrogenasa, que
oxida el sorbitol a
fructosa. En el hígado
proporciona un medio
para que el sorbitol de la
dieta entre en la
glucólisis o la
gluconeogenesis y sea
metabolizado.
Vía del Poliol
Vía del Poliol
Definición
GLUCOSA
ALDOSA REDUCTASA
DIETA
SORBITOL
FRUCTOSA GAMETOGENESIS
FOSFOFRUCTOCINASA
FRUCTOSA 1P
ALDOLASA B
GLICERALDEHIDO DIHIDROXIACETONA
GLICERALDEHIDO 3P CINASA
GLUCOLISIS GLICERALDEHIDO 3 P
Complicaciones del aumento del Sorbitol
El sorbitol se produce en el cuerpo humano y si su
cantidad es excesiva, puede ser nocivo. El incremento
del sorbitol daña los tejidos que necesitan insulina y
otros que no necesitan insulina para tomar glucosa del
plasma, por lo que son particularmente susceptibles el
cristalino, el nervio, la médula renal y los eritrocitos.
El Galactitol, conocido
también como Dulcitol es un
alcohol de azúcar. Su
fórmula molecular es
C6H14O6. Es un producto
natural de las plantas
obtenido después de la
reducción de la galactosa, a
partir de una reacción
catalizada por la enzima
aldosa-reductasa.
Se presenta como un polvo
cristalino, blanco con un
ligero sabor dulce.
Estructura del Galactitol
Lactosa
¿Qué es la Galactosa?
Cuando bebemos leche, la lactosa libera glucosa y
galactosa que son absorbidas en nuestro intestino y
utilizadas por nuestro organismo. Todo ello se realiza
mediante una serie de reacciones químicas en las que
intervienen diversas enzimas, que son proteínas
especializadas en cada reacción.
Metabolismo de la Galactosa