Sal

Pimienta
Aceite de oliva
Reduccin de vinagre balsmico
Para montar el Sandwich:
Lavar y cortar el calabacn, el pimiento amarillo y la berenjena. Cortaremos cada
calabacn, el pimiento amarillo y la berenjena en rodajas que no sean ni muy finas
ni muy gruesas.
Un Sndwich Vegetal diferente
Preparacin:
Mientras se van horneando los calabacines, el pimiento y la berenjena, vamos
calentando la parrilla a temperatura media 375 ( en caso de no tener parrilla
vamos calentando poco a poco la sartn) con un poco de aceite de oliva.
Ingredientes:
una vez cortados, colocaremos el calabacn, el pimiento amarillo y la berenjena
sobre una bandeja con una cucharada aceite de oliva esparcido por la bandeja
(para que no se nos pegue). Lo dejamos hornear a una temperatura de 180
durante unos 15 minutos. Antes de meter las verduras al horno, espolvoreamos
cada rebanada con sal.
Una vez retirada la verdura de la parrilla, ponemos las 4 rebanadas de pan y las
dejamos tostar un poco por cada capa.
vamos espolvoreando las verduras con la pimienta por ambos lados. Dejaremos
que las verduras cocinar unos 3-4 minutos por cada lado, dando la vuelta dos
veces.
Ponemos una rebanada de pan y la untamos con el pesto.
Aadimos una capa de verduras a las rebanadas de pan y un poco de
reduccin de vinagre balsmico por encima.
2 calabacines pequeos
1 berenjena pequea
1 pimiento amarillo pequeo
1/4 taza de pesto
4 rebanadas de pan
Repetimos la misma accin con el resto de las rebanadas de pan.
Servir y tomar.
Sacamos la berenjena, el pimiento amarillo y el calabacn y los ponemos sobre la
parrilla.

Antes que los espaoles llegaran a estas tierras, los incas haban extendido sus dominios
hasta las riberas del ro Maule, y como se consideraban hijos del Sol, las cumbres andinas
eran el escenario ideal para realizar sus rituales y ceremonias religiosas.
Escondida en las alturas de la Cordillera de los Andes, en Portillo, se encuentra una
hermosa laguna que hoy se conoce como Laguna del Inca. Algunas personas aseguran
que sus tranquilas aguas color esmeralda se deben a una romntica historia de amor.
Se dice que desde ese da la Laguna del Inca est encantada. Incluso hay quienes aseguran
que en ciertas noches de plenilunio el alma de Illi Yupanqui vaga por la quieta superficie de
la laguna emitiendo tristes lamentos.
Pero el camino era estrecho, cubierto de piedras resbalosas y bordeado por profundos
precipicios. Fue as como la princesa, mientras cumpla con la tradicin, cay al vaco.
Cuando Kora-ll lleg a las profundidades envuelta en blancos linos, el agua mgicamente
tom un color esmeralda, el mismo de los ojos de la princesa.
Segn cuenta la leyenda, el inca Illi Yupanqui estaba enamorado de la princesa Kora-ll, la
mujer ms hermosa del imperio. Decidieron casarse y escogieron como lugar de la boda
una cumbre ubicada a orillas de una clara laguna.
Illi Yupanqui, al escuchar los gritos, se ech a correr, pero cuando lleg al lado de la
princesa, ella estaba muerta. Angustiado y lleno de tristeza, el prncipe decidi que Kora-ll
mereca un sepulcro nico, por lo que hizo que el cuerpo de la princesa fuera depositado
en las profundidades de la laguna.
Cuando la ceremonia nupcial concluy, Kora-ll deba cumplir con el ltimo rito, que
consista en descender por la ladera del escarpado cerro, ataviada con su traje y joyas,
seguida por su squito
La Laguna del Inca