INSTITUTO NACIONAL

Departamento de Biologa
Coordinacin 1 Medio
2010

GUA 1: BIOMOLECULAS
Objetivo: Comprender que las clulas
funciones especificas del metabolismo.

estn constituidas por diferentes molculas biolgicas que cumplen

Introduccin:
Los seres vivos estn compuestos por molculas, las
cuales, si se examinan individualmente, cumplen con
todas las leyes fsicas y qumicas que describen el
comportamiento de la materia.
La mayor parte de los componentes qumicos de los
organismos vivos son compuestos orgnicos (C) ,
cuyos tomos se encuentran unidos a otros como el
hidrgeno (H) , el oxgeno (O) , el nitrgeno (N) o
entre s, formando verdaderos esqueletos
carbonados .
Lo que para los cientficos de comienzos del siglo XX
era una empresa sin esperanza, es hoy en da un
hecho: la inmensa variedad de molculas orgnicas
se reduce a una simplicidad bsica. Esto se debe a

que todas las macromolculas de las clulas estn

constituidas por molculas sencillas y simples
encadenadas en miles de unidades.
Una de las macromolculas ms importante que
conoceremos es la molcula de ADN, construida
sobre la base de 4 nucletidos dispuestos en
diferente orden y nmero para cada especie.
Los aminocidos que forman las protenas son slo
20, los que pueden ordenarse en formas diferentes
para originar protenas diferentes.
Es fcil imaginarlo si pensamos en el alfabeto de 28
letras con el cual se puede construir un nmero
ilimitado de palabras.

Te invito a conocer la composicin de los seres vivos!

DE QU EST FORMADA LA MATERIA VIVA?
Los elementos que forman parte de los seres vivos reciben el nombre de bioelementos. Si analizamos la
composicin de los seres vivos se pueden apreciar a lo menos unos 70 bioelementos. De ellos, unos 20 son
imprescindibles para la vida. Los bioelementos se clasifican en:
Bioelementos primarios: Aquellos que se encuentran en proporcin igual o superior al 1% de la masa total del
cuerpo. Pertenecen a este tipo el carbono( C ), el oxgeno ( O ) , el Hidrgeno ( H ) , el Nitrgeno ( N ) , el Calcio
( Ca ) y el Fsforo ( P ).
Bioelementos secundarios: Aquellos cuya concentracin en las clulas es entre 0.05 y 1 %. Tambin reciben el
nombre de microelementos y entre ellos se encuentran el sodio ( Na), el Potasio ( K ) , el Cloro (Cl), el
Magnesio ( Mg), y el Azufre (S).
Oligoelementos: Aquellos que se encuentran representados por tomos cuya concentracin celular es menor
que 0,05 %. Entre ellos se encuentran el Fierro ( Fe), el Cobre (cu), el Manganeso (Mn), el Fluor (F), el Zinc (
Zn), el Molibdeno ( Mb), el Boro (Bo), el Silicio (Si), el Cobalto (Co) el Yodo ( I ) y el Selenio ( Se). Estos
elementos son llamados tambin elementos trazas por la baja concentracin en que se encuentran.
1.

Analiza la siguiente tabla:

Elementos
Oxgeno
Carbono
Hidrgeno
Nitrgeno
Fsforo
Azufre
Calcio
Sodio
Potacio
Magnesio
Cloro
Fierro
Silicio
Aluminio

Cuerpo humano% peso

65
18
10
3
11
0.25
1.93
0.15
0.35
0.05
0.15
< de 0.05
< ds 0.05
< de 0.05

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BIOMOLCULAS ORGNICAS
Las ms importantes son: Protenas, Carbohidratos, Lpidos y cidos Nucleicos.
PROTENAS
Son compuestos formados bsicamente por C H O N S.
Las protenas son macromolculas formadas
por unidades bsicas o monmeros llamadas aminocidos. Estos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo
COOH y un grupo amino NH2 , unido a un radical que vara.
Sus propiedades son:
Compuestos slidos
Solubles en agua
Tienen un elevado punto de fusin.
Existen 20 aminocidos en la naturaleza. La mayor parte de tu cuerpo est formado de protenas y las necesitas
para crecer, moverte y defenderte de las enfermedades, entre tantas otras funciones.

Figura: Estructura qumica de algunos aminocidos.

Un Aminocido (AA) + otro AA +..... (n) AA = Una macromolcula Protena
Las protenas presentan 4 tipos diferentes de estructura:

Estructura Primaria: se presenta como un filamento en

un solo plano, como las que forman el cabello.
Estructura Secundaria: las protenas de estructura
primaria se disponen espacialmente como las fibras de
colgeno (como una espiral).
Estructura terciaria: la protena de estructura secundaria
se enrolla sobre s misma, quedando dispuesta en una
conformacin espacial globular. Este tipo de protena es
ms compleja y no soluble en agua. Ejemplo de ellas son
la mioglobina y algunas enzimas.
Estructura Cuaternaria: es la ms compleja de las
estrucrturas proteicas. Son protenas terciarias enrolladas
formando un ovillo. Pueden ser varias cadenas unidas
como la hemoglobina.

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Los AA se unen entre s mediante enlaces los cuales se producen entre el grupo carboxilo terminal de uno y el
grupo amino del aminocido siguiente. Este enlace se conoce como enlace peptdico.

Cuando los enlaces se destruyen se dice que la protena pierde su conformacin o su estructura, proceso que se
conoce como desnaturalizacin.
A continuacin se exponen algunos ejemplos de protenas y las funciones que desempean:
Estructural : Algunas protenas constituyen estructuras celulares.
- Ciertas glucoprotenas forman parte de las membranas celulares y actan como receptores o facilitan el
transporte de sustancias.
- Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresin de los genes.
- Otras protenas confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos (el colgeno del tejido conjuntivo
fibroso, la elastina del tejido conjuntivo elstico, la queratina de la epidermis)
- Las araas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de araa y los capullos de seda,
respectivamente.
Enzimtica: Las protenas con funcin enzimtica son las ms numerosas y especializadas. Actan como
biocatalizadores de las reacciones qumicas del metabolismo celular. (Ej: Amilasa salival)
Hormonal: Controlan las funciones celulares.
- La insulina y el glucagn (regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la
hipfisis como la del crecimiento o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).
Defensiva:
Las inmunoglogulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos.
La trombina y el fibringeno contribuyen a la formacin de cogulos sanguneos para evitar hemorragias.
Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteinas fabricadas con
funciones defensivas.
Transporte:
La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados.
Los citocromos transportan electrones.
Contrctil:
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular.
La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
Reserva:
La ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la
reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin.
La lactoalbmina de la leche.
CARBOHIDRATOS:
Se llaman tambin glcidos o hidratos de carbono. Son biomolculas formadas por C H O en una proporcin de
Cn H2n On.
La unidad bsica de los Hidratos de Carbono es el monosacrido, cuya caracterstica es su unin a grupos
alcohlicos, la presencia de grupos aldehdos ( CHO) o grupos cetnicos (CO).
La clasificacin ms simple de los hidratos de carbono es tomando como criterio el nmero de unidades bsicas
que lo forman:
Monosacridos: Corresponde slo a la unidad bsica, destacndose aqu la glucosa, la fructosa, la ribosa , la
galactosa, etc.
Disacridos: Formados por dos molculas de monosacridos, como la lactosa (glucosa + galactosa), sacarosa (
glucosa + fructosa) , maltosa ( Glucosa + glucosa).
Polisacridos : Formados por largas cadenas de monosacridos como el almidn , el glicgeno, la celulosa.

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Propiedades de los monosacridos: Son cristalinos, blancos, hidrosolubles y de sabor dulce.

La fructosa y la glucosa slo se diferencian en sus grupos funcionales aldehdo ( CHO) y cetnico (CO).

FUNCIONES:
-

Energtica: produce energa de uso inmediato y de reserva en los organismos.

Estructural: Forman parte de las membranas celulares vegetales y animales, tambin de estructuras como
caparazones de los artrpodos (quitina) o corteza vegetal (celulosa).
Antibitica: se encuentra presente en la estreptomicina.
Hormonal: forma parte de las hormonas gonadotrficas.
Inmunolgica: principalmente representada por las glucoprotenas a nivel sanguneo.

Al igual que los aminocidos, los monosacridos se van uniendo uno a uno mediante enlaces , (puentes de
oxgeno), llamados enlaces glucosdicos , perdiendo en cada unin una molcula de H2O.

Entre los polisacridos importantes estn:

La celulosa que se encuentra en el algodn, camo, madera etc.
El almidn, propio de los vegetales , que se acumula en forma de grnulos en las clulas vegetales.
El agar agar, que se extrae de las algas y se usa como medio de cultivo y en la fabricacin de cremas,
cosmticos, etc.
La goma arbiga que segregan ciertas plantas para curar sus heridas.
LPIDOS:
Son compuestos formados por C H O al igual que los hidratos de carbono, pero con la diferencia que el O2 se
encuentra en menor cantidad.
Son compuestos insolubles en agua y solubles en solventes orgnicos como el ter, cloroformo, etc.
Los lpidos se clasifican en:
1. cidos grasos: molculas formadas por cadenas hidrocarbonadas lineales con un nmero par de tomos de C
que se caracterizan por tener un grupo carboxlico (COOH). Por ejemplo, cido palmtico, esterico, oleico.
2.

Lpidos saponificables: son aquellos con los que se puede fabricar jabn ya que contienen cidos grasos.
Ejemplo de ellos son las ceras, los triglicridos, la colina, etc.

3.

Lpidos insaponificables: son aquellos que no poseen cidos grasos, por lo que no originan jabones. Por
ejemplo, el colesterol, cidos biliares, hormonas sexuales (progesterona y testosterona), etc.

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La funcin de los lpidos es:

Segunda fuente de energa (reserva).
Trmica, como aislante trmico.
Estructural, forma parte de las membranas celulares, bicapa impermeable a sustancias solubles en H 2O.
CIDOS NUCLEICOS:
Los cidos Nucleicos son compuestos qumicos formados por C H O N y P.
La molcula bsica se llama nucletido y est formada por:
1 monosacrido de 5 carbonos (pentosa)
1 base nitrogenada
1 molcula de cido fosfrico o grupo fosfato

Figura: Estructura de un nucletido

Funciones:
-

Almacenamiento, transmisin y expresin de la informacin gentica (ADN cido desoxirribonucleico)

Control de la sntesis y la secuencia de todas las protenas, enviando un mensaje desde el ncleo al
citoplasma (ARN cido ribonucleico)

Para el caso del ATP (adenosin tri fosfato), funciona como la moneda de intercambio de la energa
celular.

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APLIQUEMOS LO APRENDIDO
I.

Elabora un mapa conceptual considerando las molculas orgnicas estudiadas, sus unidades bsicas y
la funcin que cumple cada una.

II.

Completa el siguiente crucigrama

2

10

7
1

6
5

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

III.

Nombre genrico de las molculas que se encuentran en los seres vivos.

Compuestos formada por C-H-O.
Polisacrido de origen vegetal.
Macromolculas orgnicas que contienen C-H-O en proporcin Cn H2n On.
Elemento presente en protenas.
Elementos que son indispensables en los seres vivos pero que se presentan en cantidades inferiores al
0.05%del peso.
Tipo de polisacrido extrado de las algas, invertido.
Grupo funcional carboxlico.
Protena de conformacin secundaria.
Elemento indispensable en los compuestos orgnicos y en las uniones moleculares

Verdadero o Falso. Escribe una V si consideras que el enunciado es verdadero y una F, si es falso.
Justificando las falsas.

1. _____ Los cidos nucleicos incluyen azufre en sus molculas

2.______En la carne se encuentra una alta fuente de carbohidratos
4.

_____ El agua es una molcula orgnica

5. _____ La mnima unidad de la vida son las biomoleculas.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -------------Identifica y responde
1. Qu tipo de molcula orgnica es
_________________________________
2.- Qu tomos la conforman
_________________________________
3.- Qu subunidad la conforma
P

_________________________________

4.- Cul es la funcin de esta molcula

_________________________________
5.- Menciona fuentes naturales donde de encuentra
______________________________________________________________________________________

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Visin histrica de la Teora Celular

La observacin microscpica de las diferentes formas de microorganismos revela la existencia en ellos de ciertos
rasgos estructurales comunes. En todos ellos se observa una organizacin que los bilogos llaman clula. La que se
encuentra en todos los organismos vivientes, desde los ms simples a los ms complejos.
Gracias al avance de la microscopa se pudo observar la verdadera estructura y funcin de la clula, pero este
estudio data de muchos aos atrs para constituir lo que ahora conocemos como teora celular.
1590: Los hermanos Jansen construyen el primer microscopio.
1665: Robert Hooke adems de mejorar el microscopio, public un texto llamado Micrografa, el cual presenta la
estructura microscpica de restos de clulas de rboles. Hooke describi: Pude claramente percibir que era todo
perforado y poroso, muy parecido a un panal de abejas estos poros no eran muy profundo, sino que consistan
en una gran cantidad de cajas.
Hooke uso la palabra clula para describir los pequeos poros que vio en las lminas delgadas de corcho. En
realidad no vio las clulas, sino que observ las paredes celulares de un tejido muerto.
1675: Leeuwenhoek mejora el sistema de lentes del microscopio y adems la vida producida por una clula y en el
ao 1683 observa las bacterias.
1809: Lamarck expres que Ningn cuerpo puede tener vida si sus partes constituyentes no son tejidos celulares o
no estn formados por tejido celular
1824: Dutrochet seala que todos los tejidos animales y vegetales estn formados por clulas y todos los tejidos y
rganos de un animal son un tejido celular que ha sufrido modificaciones diversas.
1828: Wohler sintetiz urea (componente de la orina en mamferos), lo que fue importante porque se crea que las
sustancias del cuerpo se hacan en l, pero tambin se puede hacer en el laboratorio.
1830: Meyer dice que la clula vegetal es capaz de nutrirse y construir por s misma.
1831: R. Brownn inform el descubrimiento de un cuerpo esfrico y oscuro en el interior de la clula al que
denomin NUCLEO.
1835: Dujardin propuso que las clulas no eran estructuras huecas, sino que contenan una masa homognea de
composicin viscosa que l denomin PROTOPLASMA.
1838 1839: el botnico Mathias Schleiden y el zologo Theodor Schwann fueron quienes propusieron la TEORA
CELULAR. Establecieron la idea bsica de que todos los seres vivos estn formados por clulas, que actan
independientemente y sin embargo funcionan acorde.
1842: se demostr que los granos de plen de las plantas se forman por divisin celular, se encontr que en estas
divisiones siempre acta el ncleo.
1855: Rudolf Virchow mdico y bilogo alemn, lleg a la generalizacin de que las clulas siempre se multiplican
por divisin celular y adems plante que todas las clulas derivan de otra clula pre-existente.
1879: El bilogo Wather Fleming pudo seguir los cambios nucleares de la divisin celular y lo describi en forma
muy parecida a la que se estudia hoy en da debido al aspecto filiforme de los cromosomas, denomin a este
proceso MITOSIS. (Griego = hilo).
1880: Weismann, dijo que todas las clulas existentes remotan de tiempos muy antiguos.
La historia de la Teora Celular ilustra muy bien la relacin entre ideas y observaciones en Ciencias. Cuando los
hombres intentaron hacer especulaciones ms all de las observaciones, algunas veces erraron. De todas maneras
es mejor tener ideas ya que pueden servir para estimular a otros a pensar y conducirlos a la experimentacin.
La suma conjunta de los resultados de las investigaciones mencionadas y muchas otras se ha traducido en lo
siguiente:
VISIN ACTUAL DE LA TEORA CELULAR:

La clula es la unidad estructural de la vida.

Todos los seres vivos estn formados por clulas.

La clula es la unidad funcional de la vida.

La clula es la unidad definida de la organizacin de la materia viviente, que consta de una pequea masa
de protoplasma que se comporta como un organismo elemental, capaz de vivir aislado o de formar

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asociaciones de clulas especializadas e integradas. El funcionamiento de un organismo como unidad es el

resultado de la suma de actividades o interacciones de todas las unidades celulares integrantes.

Toda clula proviene de otra clula.

Toda clula se forma a partir de otra clula pre existente.

La clula es la unidad bioqumica de todo ser vivo.

La clula posee la maquinaria necesaria para que en ella acontezcan todas las reacciones qumicas, y con
ello los procesos bioqumicos.

Actividades:

Te invitamos a revisar estos artculos disponibles en la Web, ms otros que t encuentres o que t profesor (a)
te propongan para analizar los trabajos realizados principalmente por los siguientes cientficos Hooke,
Schawnn, Schleiden, identificando problema, hiptesis, procedimientos experimentales, inferencias y
conclusiones en investigaciones cientficas clsicas o contemporneas que han permitido el desarrollo de la
Teora Celular.
Desarrollo histrico de la Biologa celular:
http://biol.unlp.edu.ar/historiabiologiacelular.htm
La historia de la clula biolgica:
http://biol.unlp.edu.ar/historiabiologiacelular.htm