1

SOIS TODOS SANPAKU

Por Georges Ohsawa

2da Edicin, 1972

Sociedad Macrobitica Argentina

INDICE

Presentacin...................................................... 7
Introduccin.....................................................16
I - El divino ritual.............................................59
II - Un pas de sanpaku.....................................64
III - La fe y la medicina....................................79
IV - La causa....................................................91
V - La cura........................................................98
VI - Los interesados en la balanza..................109
VII - El control diario.....................................112
VIII - La alimentacin y el sexo.....................114
IX - Oracin y ayuno......................................125
X - Remedios externos...................................129
XI - Remedios internos..................................132
XII - El acto sagrado......................................134
XIII - Sobre la sal...........................................146
XIV - Sobre el azucar.....................................149
XV - Sobre la leche........................................152
XVI - Sobre los lquidos.................................155
XVII - Sobre la masticacin...........................157
XVIII - Sobre los alimentos bsicos...............159
XIX - Alimentos vitales..................................161
XX - La unidad del universo..........................182

PRESENTACIN

El seor Sakurazawa Nyoiti, conocido en el mundo

occidental como Georges Ohsawa, fue un destacado
cientfico japons que dedic casi toda su vida a la bsqueda
y al estudio de principios que la filosofa de oriente conoce
desde hace ms de 5000 aos. Penetrando en ello con
profundo amor e inteligencia, el seor Ohsawa logr
redescubrir, para su conocimiento universal, esta natural y
antigua orientacin diettico-filosfica, brindando al ser
humano desorientado de nuestros das, un invalorable
instrumento para su recuperacin fsica y mental.
El tema impactante de este libro est, pues, constituido
por la revalorizacin actualizada de una antiqusima
sabidura que el hombre acumul desde tiempos remotos, en
la bsqueda de una intensificacin consciente de sus
posibilidades vitales.
SANPAKU: Esta palabra japonesa describe una
condicin del organismo humano, en la cual el blanco del
ojo se hace visible bordeando el iris por tres lados cuando la
persona mira directamente delante de si; tal signo revela un
estado de grave desequilibrio fsico y espiritual.
El individuo sanpaku, no se encuentra en armona,
ni consigo mismo ni con las fuerzas naturales del universo,
y en tal estado se torna susceptible a enfermedades y
accidentes de todo tipo. La condicin sanpaku, que est
tomando caracteres alarmantes en todo el mundo, puede ser
reconocida por manifestaciones tales como la fatiga crnica,
la baja vitalidad sexual, reacciones instintivas flojas, mal
humor, incapacidad para dormir profundamente, inexactitud
en el pensar y en el hacer. En general, falta de equilibrio.
7

La palabra MACROBIOTICA, como tantas otras

ciencias (psicoanlisis entre ellas), formse de races
griegas. La macrobitica es una ciencia que tienen sus
orgenes en la antigedad, y constituye un medio eficaz y
sencillo para corregir el peligroso estado de sanpaku,
creando condiciones de salud, bienestar y armona, tanto
interna como externa. Esta ciencia se basa filosficamente
en el antiguo concepto oriental de las fuerzas yin-yang en el
universo, fuerzas que en el cuerpo humano estn
representadas por el importante equilibrio entre los
elementos sodio y potasio. La macrobitica es conocida y
practicada desde hace muchos siglos en extremo oriente.
Hoy redescubierta para el mundo occidental, esta ciencia
demuestra, una vez ms, ser sorprendentemente valiosa en el
tratamiento de gran nmero de enfermedades especficas, as
como en las formas ms sutiles del malestar contemporneo.
La macrobitica se fundamenta en un rgimen que
devuelve el comer y beber a sus fuentes humanas originales,
integrndolas en el divino arte del vivir. Los regmenes
dietticos indicados en este libro, se basan en su mayor
parte, en cereales integrales, legumbres (porotos), verduras,
races, frutas y excepcionalmente peces. Tales regmenes
consiguieron aliviar y curar muchas enfermedades tachadas
de incurables por las ms avanzadas tcnicas de la
medicina moderna. En su libro SOIS TODOS SANPAKU
Georges Ohsawa explica con simplicidad las razones por las
cuales esto ocurre.
Ohsawa investig, escribi y ense durante ms de
50 aos, viajando por Europa, frica y las Amricas.
Trescientas de sus obras fueron publicadas en japons, y
ms de 20 libros conocieron la traduccin en Francia. Un
detalle notable digno de sealarse, es que en este ltimo
pas, los gourmets a la bsqueda de las mximas
8

expresiones de la alta cocina, se han vuelto discpulos

entusiastas de la macrobitica ante el resultado obtenido con
la aplicacin prctica de sus principios.
William Dufty, traductor y editor ingls del presente
libro, fue personalmente autorizado por Ohsawa para
seleccionar material de su profusa bibliografa, a fin de
presentarlo en un solo volumen destinado a divulgar
eficazmente sus ideas al pblico norteamericano. En cuanto
a la Amrica del Sur, la macrobitica fue introducida por
primera vez en PORTO ALEGRE (Brasil) por el seor
Mario A. Costa, hace unos nueve aos. Inmediatamente
atrajo el inters de los brasileos, a tal punto que el
entusiasmo expandi pronto su conocimiento a otras
ciudades como Ro de Janeiro, San Pablo, Curitiba, Pelotas,
entro otras.
La publicacin de este libro en la Repblica
Argentina, se debe al fervoroso empeo del seor Juan
Torres, quien hallndose en Porto Alegre, entr en contacto
de modo personal y directo con esta maravillosa ciencia
diettica. Ante los asombrosos resultados obtenidos gracias
al tratamiento especial a que se sometiera, el seor Juan
Torres se dedic de lleno al estudio y difusin de la
Macrobitica, con miras a llevar sus beneficios al publico de
nuestro pas, para lo cual tradujo SOIS TODOS
SANPAKU al castellano.
Oriundo de Espaa, Juan Torres hace ms de 60 aos
que est radicado en la Argentina. Su biografa orgnica
hasta su encuentro con la Macrobitica, es una larga
secuencia de enfermedades, con frecuentes perodos de
hospitalizacin y siete serias intervenciones quirrgicas.
Segn el mismo lo seala, sus problemas tuvieron origen en
una vida disipada de francachelas, mala alimentacin
consistente en carnes enlatadas, sndwiches, carnes de cerdo
9

y de gallina, excesos generales den el comer y en el beber,

etc.. En 1960, y vindose muy mal adopt el rgimen
vegetariano. Con ello su salud mejor algo, pero no lo
suficiente como para librarse de la destruccin orgnica en
marcha.
En este proceso pas por las manos de muchos
mdicos, hasta que los ltimos llegaron a pronosticarle un
mximo de tres meses de vida. Fue por esos das cuando
entr en contacto con el libro SOIS TODOS SANPAKU,
gracias a un compatriota suyo que se lo remiti desde Brasil.
De este modo el seor Torres comenz a practicar la
macrobitica, y lo hizo con tal entusiasmo que super las
primeras dificultades, para conseguir los elementos
esenciales del rgimen.
En dos meses, y slo con arroz integral, logr
restablecer sus funciones deterioradas, cur el insomnio
crnico, y hasta recuper su vista debilitada, a tal punto que
pudo prescindir de los lentes que haba usado durante treinta
aos. Hoy, cumplidos los 82, el seor Juan Torres, es un
vivo exponente de los efectos asombrosamente benficos de
la MACROBIOTICA.
A fin de ampliar el tratamiento que haba iniciado por
su propia cuenta, y en respuesta al pedido de un grupo de
amigos de Buenos Aires, el seor Torres viaj a Porto
Alegre, donde complet su curacin y obtuvo adems,
mejores conocimientos sobre esta ciencia, ya que Porto
Alegre es considerada la Meca de la Macrobitica en
Amrica del Sur. Regres luego a Buenos Aires con la
experiencia y los conocimientos adquiridos (incluso cocina
ZEN, tan esencial en Macrobitica) y se dio a la tarea de
fundar tambin aqu una Asociacin en Macrobitica y de
traducir las obras del seor Ohsawa al castellano, como
ahora lo hace con SOIS TODOS SANPAKU Y COCINA
10

ZEN.
El lector de este libro encontrar una explicacin
sencilla y comprensible en la filosofa en que se fundamenta
la Macrobitica y ver tambin expuestos los hechos que
comprueban su eficacia. Tablas simplificadas ofrecen una
variedad de regmenes dietticos, dosificados segn su uso
especfico. Sakurazawa-Ohsawa establece escalas de dieta
macrobitica con instrucciones claras para su preparacin y
utilizacin.
Los tratamientos recomendados se basan todos en el
empleo de alimentos integrales y
naturales.
Consideramos interesante llamar la atencin sobre un
captulo, sorprendente por su simplicidad y alcance,
dedicado a los Alimentos y el Sexo. Aqu, declara Ohsawa,
se decide si las antiguas teoras macrobiticas son vlidas o
no. Es increble, dirn algunos; es magia negra, dirn otros,
pero deberis comprobarlo por vosotros mismos. El estado
de nuestra salud y felicidad sexual es uno de nuestros ms
ntimos secretos. Ningn mdico tendr la capacidad de
deciros algo que no sepis ya acerca de esta funcin de
vuestro cuerpo La sexualidad, la ms bsica y delicada de
las funciones del organismo depende nicamente de
nuestro alimento diario. Cualquier anormalidad sexual
puede ser curada tonel tiempo a travs de la observacin
estricta del rgimenmacrobitico
Sakurazawa-Ohsawa sustenta que los aditivos
venenosos y los productos qumicos introducidos en los
alimentos industrializados, causan lo que llama
desmantelamiento de la polaridad sexual, volviendo ms
masculinas a las mujeres y afeminados a los hombres. Esta
es la ms perniciosa y destructiva de todas las amenazas al
orden del universo; podra significar el fin de la raza
11

humana. Lo que ahora estamos presenciando es solo el

preludio de esa tragedia. Tres cuartas partes de la humanidad
sufren de algunas irregularidades las glndulas sexuales o en
los rganos sexuales. A menos que hombres y mujeres sean
integralmente saludables, todas las enfermedades, desde el
banal resfriado a hasta el cncer incurable, exige su terrible
precio por culpa de la degradacin de las fuerzas sexuales.
El rgimen macrobitico no slo es eficaz para curar
enfermedades ya declaradas, sino que -como lo ha
comprobado la experiencia de innumerables casos- torna al
cuerpo resistente contra males futuros. Adems -y esto vale
para aquellos que se interesan por trascender ciertos estados
de conciencia- el lector podr observar la estrecha afinidad
entre los regmenes de Sakurazawa-Ohsawa y la dieta
recomendada por los monjes del Zen-Budismo y otros
maestros notables de la filosofa oriental que siempre se
preocuparon en hacer del cuerpo humano una morada
perfecta para el alma.
En sntesis, Ohsawa convida al hombre a curarse a s
mismo antes que preocuparse de cualquier otro asunto, y
ofrece medios sencillos y naturales para hacerlo. Durante un
perodo de dos semanas, cualquier persona puede intentar
una experiencia fcil y segura con el objeto de formarse un
juicio por si misma.
EL libro de Sakurazawa-Ohsawa, que ahora el seor
Juan Torres introduce en el mundo de habla hispana, se
convertir sin duda alguna en una de las obras ms buscadas
y discutidas en su especialidad.
Como complemento a esta presentacin, consideramos
til incluir la experiencia que el seor Torres vivi durante
cinco meses de este invierno de 1970 en el Valle de Cinti
(Bolivia). Ella ilustra y corrobora sorpresivamente los
asertos de Sakurazawa-Ohsawa. Dejemos que el seor
12

Torres se exprese por si mismo:

En primer lugar me llam poderosamente la atencin
comprobar que el rgimen de comida en Bolivia es muy
similar al que propugna la Macrobitica. Lo fundamental de
este rgimen es una sopa llamada lagita, hecha a base de
harinas de trigo, maz, habas secas y lentejas, juntamente
con zapallo, zanahoria, cebolla, ajo y verduras de la regin.
De tanto en tanto (cuando la hay) algo de carne de cabra en
charqui o fresca. Esta sopa se come junto con el mote,
maz muy especial, que, cocido en agua, reemplaza al pan.
Tuestan el cereal y las legumbres, luego trituran todo
en piedras (molienda primitiva) y, previo cocimiento de las
verduras, incorporan la harina. Hierven unos minutos ms y
ya tienen lista su sopa o lagita, la cual, -en muchas
regiones de Bolivia y para una gran parte de su puebloconstituye su nico sustento.
Qued asombrado al ver que con solo esta fuente
nutricia conseguan desarrollar una energa y resistencia
para el trabajo, excepcionales, ms an si se tiene en cuenta
los desgastes producidos pos sus tres borracheras semanales
(la regin es de viateros y fabricantes de licores), y su
constante masticar hojas de coca, equivalente al fumar en el
mundo moderno. Todo esto me condujo a hacer un
experimento con mi comida diaria, en el cual, en lugar de
cocinar enteros los granos de cereales y legumbres, adopt
el sistema de tostarlos y molerlos. A simple ttulo de
orientacin doy las proporciones en que combino los
elementos de mi mezcla personal. Estas proporciones son
susceptibles de variar segn las necesidades individuales y
la posibilidad de que ofrece el mercado. No siempre se
consiguen determinados ingredientes, por lo cual es preciso
reemplazarlos aumentando la cantidad de los otros. Adems
las exigencias de cereales y de verduras -como se ver en
13

los captulos correspondientes del libro- son distintas segn

los casos tratados especficamente. Esta frmula sirve, pues,
como una idea base para orientarse:
CEREALES: Arroz

40,00%

Trigo

18,00%

Maz

12,00%

Centeno, mijo y cebada 5,00%

Lino

1,00%

El lino puede usarse como estimulante de la flora

intestinal y adems es curativo en los casos de lceras.
LEGUMBRES: garbanzo, poroto azuki, lentejas, haba
seca pelada (previo remojo): 5%
Los cereales y legumbres debern ser tostados y luego
molidos.
VERDURAS: zanahoria, zapallo, bardana, nabo
blanco, radicheta, cebolla, puerro10%, 20% o 30% segn
estado de salud.

MODO DE PREPARA LA SOPA LAGITA

CON ESTOS INGREDIENTES
Despus de bien lavadas las verduras (sin dejarlas en
remojo), se ponen a hervir en agua abundante pues deben
absorber harina. Utilizar cacerolas de barro, hierro o de
acero inoxidable, y evitar las de aluminio. Poner la sal
marina, y despus de cocidas agregar la harina de dos a tres
cucharadas soperas por persona (previo remojo en agua
fra). Luego de agregada la harina, remover lentamente para
que no se pegue mientras vuelve a hervir durante dos a tres
14

minutos. Retirar del fuego.

Doy a conocer esta preparacin para aquellas
personas que son nerviosas, rpidas en el comer, o que por
mala dentadura tragan el bolo alimenticio casi entero, pues
en macrobitica se recomienda mucho la buena
masticacin como condicin indispensable para una
buena digestin.
Esta dieta me dio un gran resultado a 2500 metros de
altura y con 82 aos de edad, sin sufrir el menor
contratiempo en los cinco meses que viv en el Valle de
Cinti (Bolivia).

15

INTRODUCCIN
La muerte de Kennedy
Por qu el muri, entonces, all y as? Los cielos callan.
W. E. AUDEN
La muerte del Presidente Kennedy modific muchas
vidas y origin muchos libros, incluso ste, aunque parezca
extrao.
Auden hace la eterna pregunta, pregunta esta, que est
ms all de aquellas otras que nos mantuvieron pegados al
televisor durante aquellos das de noviembre y al tumulto de
palabras de nuestros diarios y revistas. Una de las raras
historias de peridico, que fue ms all de los hechos
oficiales obvios de la tragedia, pero que, indirectamente,
proporcion un deseo de responder a lo que no tena
respuesta, apareci en el New York Herald Tribune Sunday
Magazine, el 12 de enero de 1964, con la autora de Tom
Wolfe. Nada, en su ttulo Sanpaku en la segunda
avenida- nos habra hecho creer que hubiese una relacin
con lo sucedido en Dallas ms tarde. Su primer prrafo, sin
embargo, ya era para hacernos detener en su lectura y
pensar:
Abdul Karim Kassem, el Presidente Ngo
Dinh Diem y el Presidente Kennedy eran
sanpaku y, ahora, estn muertos, asesinados,
destruidos por el destino de los sanpaku, lo que
es ms que coincidencia, y debera constituir una
seal de alarma para los hombres y las naciones,
afirma la Macrobitica, conforme fue
16

demostrado por su lder, George Ohsawa, el

profeta japons del Principio nico.
Yo mismo, como viejo reprter, profundamente
consciente de las limitaciones de la profesin, pas
ligeramente los ojos por algunos prrafos dislocados. De
una manera, hasta cierto punto ambivalente, el artculo se
refera a un extrao nmero de personas que coman: kasha,
arroz, pescado y gergelim (semilla de ssamo tostada y
salada), en la parte baja de la segunda avenida, y relacionaba
esto, de cierto modo, con el xodo de algunos neoyorquinos
que huyeron de Long Island, en 1961, para Chico,
California, para escapar de las emanaciones atmicas Pero
cul es el destino de un sanpaku? Quin es ese
extraordinario profeta japons? Bien, al final del reportaje,
en otra pgina, estaba explicado que sanpaku significa no
solamente una enfermedad del cuerpo sino tambin una
condicin peligrosa del espritu y de la psiquis. Todo el
sistema del hombre sanpaku est fuera de equilibrio,
quedando sujeto a accidentes y muerte trgica. La parte
blanca, visible abajo del iris de los ojos, establece la
condicin conocida como sanpaku.
En agosto pasado, continuaba el extrao artculo,
George Ohsawa, en su apartamento del Hotel Wentworth,
desparram frente a l, en la mesa del caf, unas cuantas
fotos de personalidades clebres, entre otras las de Marylin
Monroe, Brigitte Bardot, Karim Kassem, Presidente Diem y
Presidente Kennedy. El Presidente Kennedy atravesar
dificultades muy grades, en un futuro prximo, dijo a un
reprter, y segn dicen sus seguidores, lleg a hablar
confidencialmente sobre un final trgico.
Un reprter? Qu reprter? Ser que esta notable
prediccin de asesinatos de tres Jefes de Estado lleg a ser
17

publicada en los diarios? El Presidente Kennedy era uno de

los ms vidos lectores de diarios. Ser que ley la
profeca? Y sus mdicos? Y el Servicio Secreto?
Indiscutiblemente, el artculo ocasion ms preguntas que
respuestas. Finalizaba con la mencin directa del profeta
japons que, se deca, predijo la muerte de Gandhi, de
Hitler, y el fin del colonialismo britnico en la India,
llegando, casi, a ser condenado a muerte, en el Japn, por
haber predicho la derrota absoluta de su propio pas durante
la Segunda Guerra Mundial.
Miles de americanos leyeron mi
prediccin de la muerte de Kennedy. Nadie, sin
embargo, me busc para saber cmo evitar su
destino
Mis razones al profetizar el fin trgico de
naciones, sociedades e individuos fueron
siempre vislumbrando un alerta para que
notificasen el rumbo de sus destinos, pero
raramente me preguntaron cules fueron los
medios por los que me fue posible llegar a tales
conclusiones Cul es el motivo de este bajo
nivel de comprensin? En Oriente, cualquiera
sabe el significado de sanpaku, desde poca
inmemorial. Solamente el por qu? fue
olvidado. Sois todos ms o menos
sanpakuTenis que curaros vosotros
mismos, antes de interesaros por cualquier
otra cosa.
Tom mis lentes, fui hacia el espejo del bao y me
mir cuidadosamente. El profeta japons, que acert con
Gandhi, Hitler, el Japn, Kassem, Diem y Kennedy, deba,
18

con certeza, tambin estar en lo cierto conmigo. Mis ojos

parecan dos huevos fritos.
Sanpaku, sin duda. Muy sanpaku. Arranqu la
pgina del Herald Tribune y la guard en el bolsillo.
Durante das, al encontrar amigos o extraos no poda
desclavar mis ojos de los de ellos. Examinaba todas las fotos
de los diarios. Una mayora alarmante era sanpaku.
Comenc a pensar, entonces si los dems lectores del
Herald Tribune estaran escrutando el blanco de mis ojos.
Empec a usar lentes oscuros.
Cierta noche, estuve conversando con Carmen de
Lavallade, una de las mayores bailarinas de Amrica. Los
bailarines, as como los atletas, estn preocupados siempre
por su fsico. Sus cuerpos estn bajo constante desgaste y
necesitan continuos cuidados. Siempre estn modificando su
alimentacin, buscando establecimientos especializados en
la venta de buenos y saludables alimentos, tratando de
descubrir filtros mgicos para recomponer sus espaldas
cansadas y sus msculos doloridos, con masajes y toda
especie de teraputica. Carmen mencion el reportaje del
Herald Tribune. Los inquietos ya estaban hablando sobre
l. Mir sus esplndidos ojos negros.
Pero no usted no es sanpaku, le dije.
Puede ser que no, querido, respondi rindose.
Pero en el estado en que me encuentro estoy dispuesta a
probar cualquier cosa.
La bailarina Carmen, cierta vez, resbal en una
escalera de metal en los bastidores de un teatro de Broadway
y cay sobre la espina dorsal. Su espalda nunca ms fue la
misma. Ya haba intentado todo. Ella ya se haba anticipado
a m, telefoneando a la Fundacin Ohsawa, en la segunda
avenida, fijando hora para comenzar un curso de cocina
macrobitica en la tarde del domingo siguiente. Prometi
19

darme informaciones.
Esta idea de tomar clases de cocina me pareci un
tanto ridcula.
Me acord de aquellos das en que prevea mi
paternidad y tambin se me ocurri la idea de cambiar
paales y lidiar con el beb. Me pareca estar en algo
semejante.
Carmen cumpli su promesa. Domingo de noche,
despus de su clase, telefone convidndome para tomar el
t. Ella haba vuelto de la segunda avenida con una bolsa
llena de productos macrobiticos arroz oscuro, sin
pulimento, sal marina, salsa de soja, algas japonesas, y dos
especies de t-. Todo el departamento emanaba un extrao y
extico aroma. Las ventanas estaban abiertas a la brisa de
enero y el marido de Carmen Geoffrey Holder, abanicaba
intentando ventilar el ambiente. Sucede que el t
macrobitico precisaba ser tostado en una sartn, colocada
sobre el fuego. En la primera tentativa se quem y Carmen
tuvo que tostarlo nuevamente. Precisbamos esperar un
poco por el t. Mientras tanto, Geoffrey, que ya sobrevivi
al entusiasmo de Carmen por varios regmenes anteriores y
contaba con que ella abandonase, ste, se le ocurri decir
que no estaba haciendo ninguno. Como defensa inmediata,
Carmen me mostr un libro que haba comprado en la
segunda avenida. Era una publicacin de pocas pginas,
titulada Macrobitica Zen el arte de longevidad y
rejuvenecimiento, por G. Ohsawa. La palabra ZEN estaba
en letras grandes y el resto en impresin pequea. Esto ya
era bastante para desinteresarme dada mi aversin por las
recientes olas de satori artificiales. Comenc a hojear el
libro, mientras aguardaba que curtiese la segunda porcin de
t. A pesar de estar escrito en un ingls bsico y precario,
haba sido impreso en el Japn, lo que explicaba su
20

dimensin bizarra, sus errores ortogrficos, trasposiciones

de lneas y errores tipogrficos. Si los tipgrafos americanos
intentasen componer un libro con letras japonesas,
ciertamente lo habran hecho peor.
Me sorprendi que el Herald Tribune no hubiese
hecho la menor alusin a los libros escrito por el profeta
japons. Carmen me prest el pequeo libro por aquella
noche. Y durante las doce horas siguientes no lo solt. Le y
volv a leer. Ningn otro libro me impresion tan
profundamente. PORQUE YO ERA SANPAKU. Era tan
claro como si estuviese escrito en una pared. Basta el
contacto de una noche con las ideas simples y
extremadamente subversivas de este hombre, llamado
Sakurazawa Nyoiti, o Georges Ohsawa y nada ms
permanece siendo lo mismo que antes. Trate de curarse a s
mismo antes de hacer cualquier otra cosa, era lo que l
deca.
Al da siguiente, me puse los lentes oscuros y busqu
el nmero 317 de la segunda avenida. La Fundacin Ohwasa
ocupa el primer piso de un viejo predio al lado de un
conjunto de modernos hospitales. El restaurante est en la
parte frontal y la cocina al fondo. Era casi la hora de cenar y
las cuatro mesas estaban vacas. Haba estantes en uno de
los ngulos y en los cuales estaban expuestos extraos
productos comestibles. En el otro ngulo haba estantes con
libros. En un cuadro estaban fijadas reproducciones
fotostticas de un reportaje del Herald Tribune. No el
reportaje sobre el sanpaku que me llevara all, sino otro,
del mismo Tom Wolffe, fechado el 18 de agosto de 1963.
Fue publicado tres meses antes de lo de Dallas, y su ttulo
era brusco y chocante:

KENNEDY Y BARDOT
21

AMBOS MUY SANPAKU

El texto consista en una larga entrevista con Georges
Ohsawa, en el Wentworth Hotel, donde aquel abri su
archivo de recortes de peridicos, lleno de rostros:
fotografas del Presidente Kennedy, Albert Schweitzer,
Willy Brandt, Franz Joseph Strauss, del fallecido Davey
Moore, Natalie Word, Brbara Powers (esposa del piloto de
U-2), Brigitte Bardot, Francoise Sagan, de modelos y toda
especie de gente.
Hace algunos aos, vi muchas fotografas
y films de Nixon y Kennedy dijo el Sr.
Ohwasa. Kennedy, an de joven, era ya
sanpaku y, por causa de esto, predije que
tendra brevemente muchas dificultades. Hace
ya tres aos que declar esto.
A esta altura el frunci las cejas, como si
dijera Ve?
Sanpaku, literalmente, es un ojo con tres
lados blancos. Los ojos de una persona
sanpaku muestran la parte blanca abajo del
iris, como el Presidente Kennedy, dijo Ohsawa.
Y mostr con el lpiz la gran extensin blanca
bajo el iris de la rbita del Presidente.
Pero lo ms significativo de este reportaje, estaba en
las cosas faltantes. No se haca mencin a los libros de
Ohsawa ni, especficamente, al Presidente Ngeo Dinh Diem
o Abdul Karim Kassem. Los dos primeros de los tres
asesinatos fatales, fueron considerados como si pudiesen
ocurrido a cualquier ciudadano. La sutileza de la prediccin
original de Ohsawa, en cierta forma fue atenuada
22

desapercibidamente. Si Winchell Odrew Pearson, hubiese

publicado esta profeca con su autora, ella habra sido
repetida como una especie de eco. Ciertos astrlogos que
predijeron acontecimientos menos importantes en lenguaje
mucho menos explcito, fueron elevados y valorizados en
grado sumo.
En realidad, conforme supe ms tarde por personas
que asistieron a aquella conferencia de Ohsawa en agosto,
su prediccin haba sido ms notable todava. La
calificacin de sanpaku del Presidente Kennedy fue
mencionada ligndola con la de otros jefes de Estado tales
como: Diem y Kassem cuyos asesinatos deban preceder al
de l. El otro nico Presidente de los Estados Unidos,
elegido para la galera de sanpaku fue Abraham Lincoln.
Un ejemplar caracterstico de la galera de sanpaku de
Ohsawa es, tambin, el archiduque Ferdinando de Austria
que fue asesinado en Sarajevo, as como uno de sus sosas,
vestido y uniformado como l para asemejarse en los
mnimos detalles excepto uno. El archiduque era sanpaku.
El sosas no lo era.
Todo esto era lgubre, fascinante, pero inexplicable.
Cmo se podra relacionar la prdida del equilibrio fsico y
espiritual del difunto Presidente -o de Diem o Kassem- con
los acontecimientos que supe, entonces, hayan ocurrido en
Dallas e Irak? Las heridas sufridas durante la guerra por el
Presidente Kennedy, y sus consiguientes sufrimientos
haban sido ampliamente divulgados. No constitua secreto
alguno que sufra de ellos irregularmente y que estaba bajo
constante tratamiento y medicamentacin. Pero cmo
conciliar el hecho de ser el sanpaku, sujeto a accidentes y
tragedias, con los hechos entonces conocidos sobre los
horribles acontecimientos de Dallas?
Crese a si mismo, antes de hacer cualquier otra
23

cosa, haba dicho el profeta. Qued con una copia de la

reproduccin del Herald Tribune y, protegido por mis
lentes oscuros, hice mi pedido de productos macrobiticos
lo ms acertadamente posible, evitando la mirada simptica
de una bondadosa y sana mujer de cabellos grises, que
cuidaba de la casa.
Compr un ejemplar ms del libro para un amigo
enfermo, sintindome como un adolescente que haca su
primera compra en la farmacia vecina. Volv a casa, puse el
arroz en el fuego y empec a cocinarlo guindome por el
libro. Torr un poco de t, con las ventanas abiertas. Si
alguien estaba necesitando del drstico rgimen de 10 das,
solamente de arroz oscuro y nada ms, ese alguien era yo.
Mi primera sorpresa fue la de constatar de que el arroz
era comestible. Despus, al masticar 50 veces, conforme se
recomienda, comenz a gustarme. Pens que sera un
suplicio abandonar el caf, azcar, refrigerantes, frutas,
jugos, dulces, carne, papas, tomates y otras cosas, pero haba
resuelto hacer un intento. Supuse que sera imposible limitar
los lquidos a casi nada. Yo era un irrefrenable tomador de
caf, t y refrigerantes; un viciado por los lquidos, con
excepcin hecha del alcohol. Pero el rgimen de Ohsawa
ofrece una compensacin. No deca nada acerca de
abandonar el cigarrillo no obstante hablar de cncer. Por
otro lado la notificacin oficial del gobierno americano
uniendo el cncer de pulmn y la enfermedad del corazn
con los cigarrillos, recin haba sido hecha pblica haciendo
poca o ninguna mencin a la comida y bebida. As, mientras
muchos de mis amigos estaran intentando abandonar el
hbito del cigarrillo, yo estara abandonar el hbito de
restaurantes.
El librito de Ohsawa da una respuesta a otro enigma
existencial: Supongamos que se deseara pedir la dimisin a
24

la civilizacin americana; hacia dnde dirigir el pedido? al

Departamento de Rentas Internas? al New York Times?
hacia dnde?. El discpulo macrobitico mandara su
pedido de dimisin al supermercado de la esquina, o a
cualquier restaurante neoyorquino como ser Chock Full o
Nuts, Le Pavillion o 21. Tal como tantos otros
graciosos y olvidados dichos populares, la vieja frase: debe
haber sido alguna cosa que com, repentinamente me
pareci ms oportuna y profunda que cualquiera de los
ltimos boletines de AMA.
Como tantos otros que ya pasaron de los cuarenta, yo
no estaba propiamente enfermo; con todo estaba lejos de ser
sano. Trabajando 10 aos en un diario de Nueva York, haba
visto amigos y colegas de mi edad, y hasta ms jvenes,
morir como moscas. En Nueva York, nunca fui al entierro de
alguien con ms de 50 aos, mientras que en el interior de
Michigan, donde nac, raramente fui al de alguien con
menos de 80 aos. Mis cuatro abuelos llegaron ms all de
esta edad. Mis padres ya estn con 70 aos y disfrutan de
buena salud. Siempre fui saludable, hasta que pas cuatro
aos en el Ejrcito durante la ltima Guerra Grande; dos de
ellos en el norte de frica y Europa. La mayor parte de mi
experiencia con la medicina americana fue con la de su
caricatura, la medicina del Ejrcito. Casi muero de
neumona en Inglaterra, contraje la malaria en el norte de
frica y, despus de dar baja, me enferm de hepatitis
infecciosa y toda variedad de fiebres. Despus de la lectura
de Ohsawa, volv mi atencin hacia el hecho de que durante
toda mi experiencia y contacto con los mdicos de Estados
Unidos no consegua recordar uno solo de ellos, de las
docenas que me trataron, que hubiesen manifestado la
menor curiosidad respecto a lo que coma y beba.
Lgicamente, en el Ejrcito esto sera absurdo. El
25

rgimen diettico era determinado por los ms altos

comandos, y nuestras madres podan estar tranquilas, pues
ramos las tropas mejor alimentadas de toda la Historia.
Pero todos mis instintos estaban contra la alimentacin del
Ejrcito. Despus de un ao de servicio empec a sufrir de
hemorroides sangrientas, lo que me horroriz. Siempre
pens que tan desagradable enfermedad se manifestaba en
personas ms viejas, y no los que, como yo, tenan veinte y
tantos aos. Tras esto exista un trauma de infancia. Cuando
era bien pequeo, mi madre fue hacia la Clnica Mayo
despus de haberle sido diagnosticado cncer. Despus de
dos operaciones, una colostoma, volvi para casa
semiparaltica. Recelando lo peor, me somet dos veces a
una ciruga rectal. Mi enfermedad no era cncer, pero las
dos intervenciones nada hicieron sino aliviar las
hemorroides durante unas breves semanas. Experiment
todo lo que era anunciado en los trenes subterrneos y en la
televisin, pero nada mejor.
Mi ltima enfermedad fue todava ms sera. Yo
siempre sufra de dolor de cabeza. Raro era el da en que yo
no tomara dos o ms aspirinas. Un da, la aspirina no hizo
ms efecto. Los dolores de cabeza continuaron por 10 das,
al punto de no poder ms dormir, trabajar, comer o
moverme. Un sbado, completamente aniquilado, ingres en
el Hospital de Veteranos, en Manhattan, como un caso de
urgencia. No aguantaba ms el dolor. Me sometieron al ms
completo examen, con una preparacin que nunca haba
visto antes. Despus que los aparatos hablaron, un mdico
joven los tradujo para m. Yo era un espcimen perfecto y
normal en cualquier aspecto. En algunos puntos estaba en un
notable estado de conservacin.
-Pero qu debo hacer contra el dolor de cabeza?tartamude incrdulo.
26

-Si no desaparece- sugiri el mdico, deber volver

dentro de una semana.
Simplemente yo haba sido preparado para lo peor, y
nada ms haba que hacer. No poda aguantar 24 horas ms.
Llam por telfono, entonces, a un practicante conocido, un
hombre inteligente y poseedor de excelentes credenciales
mdicas, que nunca quiso practicar la medicina ortodoxa.
Me dijo que fuera a buscarlo. Me pregunt sobre mis
exmenes. Tom una jeringa larga y derram algo muy fro
en mis fosas nasales. Despus de una hora sent algn alivio.
Conoca lo suficiente sobre drogas como para saber que
haba sido cocana. Bien, pens conmigo mismo, es as que
el derrumbe comienza.
Posteriormente, me dio algunas instrucciones por
escrito. Absolutamente: no fumar. Nada de caf. Avena con
leche y azcar por la maana. Arroz en el almuerzo. Arroz
con gallina para la cena. Su diagnstico: hipotensin
postural, disminucin de circulacin. Me dio algunos
ejercicios calistnicos para hacer varias veces por da. Segu
su consejo y obedec el rgimen. Abandonar el caf y los
cigarrillos significaba, para m, casi la imposibilidad de
trabajar, pero resist hasta conseguir una mejora temporal.
Infringa, entonces, comenzando a fumar. Cuando el dolor
de cabeza volva, dejaba nuevamente los cigarrillos. Esta
dieta de arroz blanco probablemente me ayud a aceptar la
simple tesis de Ohsawa de que la dieta es todo. El nico
denominador comn en ambos regmenes no ortodoxos, era
el arroz. Pero hasta haber ledo a Ohsawa, pensaba que arroz
era arroz. Yo serv en el Pacfico, y nunca haba visto arroz
con cscara. No tena la menor nocin de lo que era arroz
oscuro integral. Saba la diferencia entre pan integral y pan
blanco. Pero nunca supe que existiera cualquier otra especie
de arroz, excepto las infinitas variedades de los restaurantes
27

chinos y el arroz silvestre de Minnesota, que de ninguna

manera es arroz.
Qued con el arroz oscuro integral durante 48 horas,
hasta que pas algo para lo que el libro no me haba
preparado. Trabajando, de maana, fui sacudido por nuseas
y fuerte dolor de cabeza, peor que el que un da me llevara
al hospital; el ms fuerte de toda mi vida. Era un punto
crtico por el cual tena que pasar. Intent soportar, pero era
una tortura. Esto podra ser el final del autodiagnstico y
autotratamiento. Descubr, ms tarde, que algunos nefitos,
llegando a este punto, recelosos y desprevenidos, echan la
culpa al arroz volviendo a la aspirina, carnes y helados. Pero
mi instinto me llev a relacionar mis sntomas con aquello
que ya saba, sobre la cura de los toxicmanos. Al final de
cuentas, la herona no pasa de ser un producto qumico. Yo
estaba abandonando toda especia de esos productos,
aspirina, cafena, mono-sodio glutaminado, y todas aquellas
otras cosas multisilbicas que el gobierno obliga a los
fabricantes a usar, y poner en los rtulos bien impresos de
esos productos enlatados expuestos en los supermercados.
Supe, mucho ms tarde, que cuanto mayor es la reaccin del
tercer da ms enfermo se est cuando se comienza el
rgimen. Esto solamente podra significar, por lo tanto, que
yo estaba no tan slo enfermo, sino muy enfermo. Pas un
da horrible, pero dorm bien aquella noche y la maana
siguiente fue una revelacin. Me sent maravillosamente
bien y el arroz oscuro nunca me pareci ms sabroso.
Arribando al quinto da fue que empec a notar una
mudanza drstica. No fue fsica y s emocional. Al salir de
una penosa conferencia comercial, qued paralizado por la
forma en que me conduje, por primera vez como nunca
antes consiguiera hacerlo. Generalmente acostumbramos a
salir de tales reuniones mascullando sobre lo que hicimos,
28

cubiertos de transpiracin nerviosa, deseando poder

interpretar toda la escena nuevamente. En esta oportunidad,
fue completamente diferente. Estuve calmo, fro, receptivo,
preciso y locuaz. Solucion cosas pendientes haca dos aos.
Todo termin antes de haberme dado cuenta de lo que haba
sucedido. No haba otra manera de explicarlo. Cinco das de
arroz oscuro eran la causa de tan grande diferencia y
beneficio.
Los das siguientes trajeron una sucesin de
maravillas. Las hemorragias rectales cesaron. Las encas
plidas (piorrea) se curaron. La contextura de la piel y su
tacto completamente diferente al lavarlas. Me levantaba tres
o cuatro horas ms temprano, con energa y vivacidad,
satisfecho por pasar con cuatro o seis hora de sueo en vez
de ocho. Mis camisas se volvieron demasiado grandes.
Cierta maana, al afeitarme, me asust al notar que las
lneas de mi rostro estaban perfectamente definidas pues,
durante aos, haban estado cubiertas de carne e hinchazn.
Mis pantalones quedaban muy holgados en la cintura, Pero
esto ya haba sucedido antes. Pero el ms increble
descubrimiento fue que los zapatos me estaban provocando
ampollas, aunque los pies nadaban en ellos. Me pes
despus de dos semanas constatando haber bajado de peso,
de 193 a 173 libras. Como meda seis pies, con 33 pulgadas
de pecho, nunca me consider gordo. Ya haba adelgazado
antes, pero nunca en forma tan imperceptible ni tan
uniforme.
Comenz entonces el lado cmico. Visit a mi familia,
despus de algunos meses sin verlos, y mi apariencia
empez a ser el asunto principal. Concert una entrevista
comercial a la hora del almuerzo toujours almuerzo y
nunca llegamos a hablar de negocios. Mi transformacin
fsica desviaba todo hacia interminables conversaciones
29

sobre la macrobitica. En Nueva York, en los restaurantes,

del ms grande al ms simple, casi nada haba en el men
que yo pudiese comer. Por lo tanto, coma poco o nada. Esto
nunca poda ser explicado sino despus de una hora de
informaciones. Empec a sentirme como una especie de
maniqu de Ohsawa. Pero todo eso sin exteriorizaciones. Las
verdaderas mudanzas fueron totales. Repentinamente,
tomaba conciencia de lo que poda ser la salud. Senta una
vitalidad, un inmediatismo, una calma, una claridad que
eran nuevos para m. En una situacin profesional
imprevista, encontr en diez das una solucin que llevara,
normalmente, veinte. Tena capacidad para trabajar doce
horas, dormir un par de horas y trabajar ms. En energa
fsica y duracin de trabajos, descubr que poda superar a
los que tenan la mitad de mi edad, sintiendo satisfaccin
con el cansancio. Era la poca de los resfros, infecciones de
garganta y cosas parecidas: a todo pareca yo estar
inmunizado. Hasta mis cabellos que estaban cayendo y
volvindose grises en los temporales, repentinamente
dejaron de caer y empezaron a oscurecer.
Cuando volv a la Fundacin Ohsawa, en la Segunda
Avenida, la misma seora canosa, que cuidaba de la casa, al
separar mis compras empez a mirarme y exclam: Ahora
me acuerdo de usted. No lo haba reconocido. Me quit los
lentes oscuros, me sent para tomar un t y comenzamos a
conversar. Despus de morarme cuidadosamente me
pregunt si no poda escribir mi caso para los archivos de la
Fundacin. Me sent como si hubiera sido aprobado para la
admisin en la Universidad de Harvard. Aquella seora era
Irma Paule, coordinadora de la Fundacin Ohsawa de Nueva
York. Cuando ella me cont su historia, la ma me pareci
un milagro insignificante. Puedo, ahora, comprender su
energa, la paciencia con que desempeaba sus tareas
30

domsticas entre las constantes interrupciones telefnicas,

su serenidad y su felicidad, que eran contagiosas.
Irma examin mis manos, dijo que mis ancestros en
Michigan haban sido extremadamente carnvoros y algunas
cosas ms, todas, verdaderas. Omiti, delicadamente,
referirse a mis ojos. Todava era muy sanpaku, y,
posiblemente, lo continuara siendo por algn tiempo ms.
Me sugiri algunos perfeccionamientos en el rgimen,
eficientes y propios para mi caso, y me dio algunos consejos
valiosos para cuando tuviera que viajar. Busque un
restaurante italiano y pida spaghetti con salsa blanca de
mariscos. Cuando se vea envuelto en situaciones sociales
difciles, tome un whisky puro bebindolo a sorbos
pequeos durante toda la noche. Nos hicimos buenos
amigos.
Despus de tres meses, comenzaron realmente mis
das de maniqu-misionero. Cuando baj a 150 libras me vi
obligado a comprar ropas nuevas. Mi camisa encogi de 16
a 15, mi pecho de 34 a 29. Entr en una tienda con un saco
tamao 42 y sal con otro, de tamao 38. La ropa interior
acompa las medidas de la exterior. Como en primavera es
el tiempo de hacer dietas, los amigos de ambos sexos, con
exceso de peso, me sitiaban pidindome el secreto. Me
cans de explicar que estaba siguiendo un rgimen para
estar saludable y que la prdida de peso era accidental. Con
paciencia aconsej buscar el 317 de la Segunda Avenida,
comprar y leer el libro de Ohsawa crese a s mismo. Mas
mi primer convertido no fue neoyorquino. Cierto da, en el
Aeropuerto Kennedy, me encontr con Sheila, una actriz
inglesa conocida ma, que estaba de paso; volva para
Londres, proveniente de Amrica del Sur. Qued
sorprendida al verificar que yo haba perdido casi 50 libras
de peso. Despus de algunas semanas de sol y comidas, ella
31

haba sobrepasado casi a la mitad de la capacidad de su

guardarropa. Volva a Londres, para enfrentar al pblico y
las cmaras, necesitando por lo tanto el secreto de la drstica
dieta. Casi no haba tiempo para explicarle mucha cosa, a no
ser algo sobre el arroz integral oscuro. Y yo no tena la
menor idea si haba, o no, una Fundacin Ohsawa en
Londres. Sucede que haba. Le mand los detalles por
correo areo. Tres semanas ms tarde recib una respuesta
que considero preciosa. Sheila compr el librito de Ohsawa,
y sigui el rgimen vislumbrando, solamente, usar de nuevo
sus costosos atavos. Termin absolutamente sorprendida
con los dems beneficios que obtuvo. Nada ms ni nada
menos que una completa transformacin fsica. Relacionaba
una cantidad de dolores que desaparecieron milagrosamente.
Despus de una costosa intervencin quirrgica, hecha un
par de aos antes, ella tena que tomar toda gama de
pldoras. Abandon los medicamentos, perdiendo casi 20
libras, en menos de un mes. Sus fotos, de antes y despus,
eran ms dramticas que cualquier otra cosa que pudiese
haber en las revistas femeninas. Me sent como si fuese el
Dr. Kildare.
Entonces, de casualidad viv la mayor de todas las
lecciones. Durante meses yo estuve envuelto en un
desesperado caso de litigio conyugal. Despus de
comparecer al juicio cuatro veces, en dos meses, despus de
diversas postergaciones, volv por quinta vez, con algunos
bocadillos de arroz en los bolsillos, previendo el caso de que
la audiencia se prolongara hasta la hora del almuerzo.
Cuando finalmente me llamaron, fui recibido por dos
policas que me presentaron un mandato de prisin por 90
das en la Crcel Civil, por orden del Tribunal. Los dos
policas irlandeses fueron encantadores. Permitieron que
comiera mis dos bocadillos, los ltimos, de arroz en el taxi,
32

camino de la crcel, me enjaularon, me desearon buena

suerte y salieron presurosos para ir al entierro de un colega,
de 44 aos, en el Bronx. La prisin era encantadora, los
guardias eran encantadores, los compaeros encantadores,
en fin, todo era encantador hasta que lleg la hora de cenar.
La comida era veneno, segn los padrones macrobiticos.
Ensalada de papas con tomate. Pan blanco, caf, carne y
fruta enlatada. Y todava llevara mucho tiempo hasta salir
de la prisin, de mayo hasta setiembre. Desde el principio,
slo una vez haba salido del rgimen. Acept una invitacin
para cenar y la duea de casa prepar arroz y pescado,
especialmente para m. Pero el pescado haba sido preparado
con salsa de tomate y limn. Escurr la salsa pero haba
penetrado en el pescado y as, tuve una diarrea que, al da
siguiente, me hizo sangrar como un puerco degollado. No
precisaba de nuevas lecciones.
Ya estaba habituado a entrar en un restaurante y salir,
sin haber pedido nada. Pero en la prisin la cosa era
diferente. Mi cena intocable se convirti en motivo de
conversacin, un foco para todas las miradas. Intent dar
explicaciones lo ms simplemente posible. Cualquier intento
de una huelga de hambre redundara en ser transferido a la
prisin Bellevuey alimentado a la fuerza, por un tubo. La
pillera se complet cuando, a la maana siguiente, fui
designado para el servicio de cocina, arreglando las mesas,
sirviendo la comida y lavando los platos de los compaeros
de prisin y sus funcionarios.
Al segundo da, sin comida o agua, me sent un poco
atontado pero eso pas. Los otros prisioneros dividan mis
comidas entre s y bromeaban haciendo apuestas sobre cul
sera la hora y da en que yo sera llevado para el Hospital
Bellevue. Al cuarto da, en cuanto continuaba
desempeando mis tareas domsticas, haba una sorpresa
33

general en la prisin sobre mi resistencia. Nadie estaba tan

sorprendido como yo. Tres noches por semana los
prisioneros tenan el privilegio de pedir lunches frescos de
una casa especializada de la vecindad. Saba que era intil
mirar el men. Los otros pedan sndwiches, pizzas,
bebidas dulces variadas, helados y bocadillos. Intent
conseguir una botella de agua mineral, pero respondieron
que no tenan.
Al da siguiente llam a Irma Paule, en vez de un
abogado, de la Segunda Avenida. La reaccin fue como un
tnico. Eso es maravilloso, me dijo con una carcajada,
cuando le cont dnde estaba. Como usted est haciendo la
macrobitica hace cuatro meses, puede pasar treinta das sin
comida y sin ningn peligro. Es verdad que quedar un poco
ms delgado, mi querido, pero escuche: si usted tiene
todava alguna cosa, no hay nada mejor que buen ayuno.
Eso curar todo. En el segundo da, tuvo un poco de dolor
de cabeza y algn mareo? Pero, ahora, debe estar O.K. A mi
tambin me gustara estar en la crcel un mes o ms. Sera
una oportunidad nica en la vida. Oracin y ayuno.
Justamente lo que todos nosotros precisamos.
Irma se ofreci voluntariamente a buscar agua mineral
y traer algunos bocadillos de arroz para tener en reserva, en
caso de que fuera necesario. A la hora de la visita, Irma
estaba all, con dos botellas y una bolsa con bocadillos de
arroz. Haba tanto tumulto que solo conseguimos
comunicarnos por seales a travs de las rejas.
Entonces se encendi la seal roja. La matrona
encargada de inspeccionar los paquetes permiti los
bocadillos de arroz pero rechaz el agua mineral. Con la
discusin que se origin termin en la oficina del
Administrador. Dos pedazos rotos nunca se enmiendan
perfectamente. Cmo conciliar dos concepciones
34

antagnicas? Intent acordar la contienda dentro de las

reglas que conoca. Alegu que tena problemas circulatorios
y que mi mdico haba recetado una severa dieta de 90
por ciento de cereales y 10% de vegetales. Servimos
cereales todas las maanas, dijo l. Intent explicar que las
masas de pastel (hojaldres) y maz verde acaramelados me
estaban prohibidos. El consider esto como una crtica
contra la Institucin, cuya comida era nutritiva y
seleccionada conforme el Departamento de Salud. Yo quera
explicar que poda continuar solamente con los bollitos y
agua mineral, cuando el comenz a examinar los bocadillos
de arroz. Inmediatamente, modifiqu mi tctica
asegurndole
que
los
bocadillos
eran
simples
complementos. Los llam Bollitos y el dej pasar. Pero,
con referencia al agua mineral, permaneci irreductible.
Permitira las bebidas dulces, pero el agua mineral
precisara consultar con una autoridad superior. Llegamos a
un acuerdo. Irma Haba dicho: Pida agua hervida. El
Administrador concord en bajar una orden permitindome
recibir agua hervida tres veces por da. Con esto y la reserva
de bocadillos de arroz de Irma, saba que poda sobrevivir.
Sbado de noche, la orden permitiendo el agua hervida
todava no haba pasado por los canales competentes. Nos
sirvieron t helado. Despus de casi 100 horas sin lquidos,
me tent. Llen una cuchara y tom en pequeos sorbos. Me
quem la boca, como si fuera soda custica. Lo que sucedi
en la oficina del Administrador, corri por toda la crcel.
Pas a ser consultado, constantemente, sobre la medicina
oriental. En grupos, los prisioneros tomaban actitudes
chistosas. Haba mucha burla de mi apariencia y decan que
yo pareca haber salido de Dachau. Pero en las horas tardas,
cuando las luces estaban apagadas, los obesos y enfermos
siempre se aproximaban para hacerme, privadamente,
35

consultas ms serias.
En el sexto da, cuando fui puesto en libertad
inesperadamente, haba llegado a 135 libras. Mis ojos
estaban hundidos, mis paquetes de bocadillos de arroz
estaban intactos pero no me senta en mucho mejor forma
que cuando entr. Solamente tuve una experiencia parecida
cuando fui cercado detrs de las lneas enemigas. Para bien
o para mal, el arroz oscuro super a la comida del ejrcito.
Esto me hizo pensar en la estrategia de guerra en las
florestas asiticas, donde el sistema primitivo de suministro
bolsillos llenos de arroz- enfrent los ejrcitos equipados
ms elaboradamente y mejor racionalizados de Occidente.
Ohsawa escribi: Crese a s mismo antes de hacer
cualquier otra cosa. Volv a leer el librito nuevamente, de
punta a punta. Se convirti en mi Biblia y, finalmente, sent
que estaba curado. Cuando volv a buscar a Irma, ella qued
desconcertada por el brusco corte que haban sufrido mi
ayuno y meditacin. Pero no depende de nosotros el
permanecer o salir de la crcel. Enfrente de un plato de
crema de arroz tuvimos una larga conversacin. Yo haba
acumulado algunas preguntas. Me senta inmensamente
libre y profundamente agradecido a todos los que, en la
corriente de los acontecimientos, hicieron esto posible.
Estaba imaginando cuntas personas, en Nueva York,
habran ledo el obituario del Herald Tribune y
reaccionado como yo lo hice. Irma se puso sombra. No
muchos, dijo ella. Solamente unas pocas viejas, Carmen y
usted.
Me pareci increble. Carmen haba seguido el
rgimen hasta entonces y estaba ms bonita que antes. Lo
que realmente me perturb era no haber conseguido
convencer a nadie personalmente. Era la vieja historia de la
comunicacin humana Cmo resolverla? Irma posea una
36

traduccin, en ingls, del ltimo libro de Ohsawa sobre

cncer, que haba sido publicado en Pars. Dos editoras
americanas lo haban rechazado. Una de ellas, tena como
jefe-editor una persona que yo conoca y respetaba. Estaba
ausente cuando lo busqu y, por eso, escribimos una carta
con intencin de hacerle considerar nuevamente el caso.
Compr otro ejemplar del librito del Zen y lo envi a otro
editor, en la esperanza de que leyese y registrase su mensaje.
Para m, el librito de Ohsawa era la obra ms importante que
leyera en mi vida. Si yo no consegua su publicacin en los
Estados Unidos era porque, entonces, somos todos
desesperadamente sanpaku. Tena, entretanto, que volver
al trabajo. Mi semana de crcel haba atrasado todo mi
servicio. Irma estaba agradecida. Yo estaba frustrado. Ella
prometi transmitirme cualquier respuesta que recibiese en
la Madison Avenue. Fue entonces que ella dijo: Por qu
usted no escribe un artculo, para una de nuestras revista,
contando su propia experiencia?
No se me haba ocurrido. Si en el propio Herald
Tribune no haba causado impresin una bomba tan
oportuna y dramtica, como era la profeca nica de tres
asesinatos, qu ms podra hacer yo? Mi historia de
hemorroides y dolores de cabeza, inclusive la cura-descanso
de la prisin, me pareca plida y cansadora. Tendra
dificultades en ponerla al papel. Promet pensar sobre el
asunto y, efectivamente, lo hice. Segn Ohsawa, en el
mundo no existe bien ni mal, solamente Yin y Yang. Cuanto
mayor el frente, tanto mayor el dorso, constituye otro de sus
refranes. La enfermedad es la puerta de entrada de la salud.
La tragedia se transforma en comedia. Desastres se
convierten en bendiciones. Entonces, ciertamente, el
desastre nacional de Dallas fue, para m, un beneficio
personal. Dio inicio a una serie de acontecimientos que,
37

posiblemente, salvaron mi vida. Durante meses antes de

Dallas, no haba ledo diarios o revistas. Difcilmente, por lo
tanto, yo podra haber sido informado sobre la macrobitica
de cualquier otra manera sino por el caso de la tragedia de
Kennedy que pas a ser objeto de mi ms minucioso
estudio. Me pareci de muy mal gusto publicar esto. Pero
omitirlo no dara principio a mi historia. Me hubiera gustado
ms escribir la historia de Irma, mas ella seguramente lo
podra hacer mejor que yo. Irma pareca desorientada con mi
desistencia. Me senta frustrado.
Inesperadamente, cierto da recib una carta de Flix
Morrow, presidente de la University Books, Inc. Haba sido
enviada a todas partes, pasado por la crcel y vuelto,
llevando casi diez das para llegar a mis manos. Era un
sbado de julio, por la maana, y el escritorio de l estaba
cerrado. El lunes estaba intimado a permanecer todo el da
en el Tribunal. Solamente de tarde pude telefonear a su
escritorio. El mismo atendi. Las secretarias ya haba salido
y l estaba por viajar a Europa el da siguiente. Como
regresara el 18 de agosto, combin un encuentro para su
regreso. El tena un proyecto sobre el cual le gustara tratar
conmigo. Eso era todo por el momento.
Sin embargo, sucedi que el da 7 me encontraba en
Londres. Un film, en el que estuviera trabajando
intermitentemente desde febrero, haba comenzado a ser
rodado en Manhattan, mientras yo estaba en la crcel. Haba
colaborado en la trama, con un director francs. Despus de
los usuales altibajos, la produccin fue transferida a una
compaa europea. Ahora, adems de las dificultades
normales, el rodaje haba sido suspendido. Fueron creados
nuevos papeles y eso requera modificaciones en la trama.
Los franceses estaban volviendo a Pars tratando de salvar
las cosas o recomenzar todo.
38

Yo precisaba una fotografa para un nuevo pasaporte.

Poco antes de partir el avin, telefone a la secretaria de
Flix Morrow, intentando saber los nombres de sus hoteles
en Pars y Londres para, ocasionalmente, encontrarlo. Mi
pasaje daba derecho a interrupcin en Londres, la nica
ciudad donde yo conoca una verdadera creyente de la
cocina macrobitica. Del aeropuerto de Londres efectu dos
llamados telefnicos. Llam a Sheila, que me convid para
cenar sopa de zapallo y arroz oscuro. Del hotel de Mr.
Morrow me informaron que haba salido y por eso dej un
mensaje, en la certeza de que haba ido a pasar un fin de
semana en el campo, como todo el mundo. Estaba engaado.
El domingo de maana me telefone y fij un encuentro
para la hora del almuerzo en su hotel. Toujours almuerzo.
Despus de seis meses, yo ya estaba acostumbrado a
mi delgadez. Tena eso como un hecho consumado,
olvidando que no vea a Flix desde un encuentro fugaz en
la calle, cuando contaba muchas libras de peso de ms. La
esposa de l no me vea desde haca algunos aos, No me
reconoci. Flix estaba admirando mi apariencia y quera
saber que haba pasado.
Con otras personas u otros editores, se precisa
empezar desde el comienzo. Con Flix Morrow se puede
comenzar, siempre, con un impacto.
Usted oy hablar de un japons llamado
Sakurazawa Ohsawa?, le pregunt. Como siempre, Flix no
slo conoca el hombre y su trabajo, sino que hasta lleg a
hablar con l durante una de sus previas visitas a Nueva
York. Cuando relat mi caso, manifest sorpresa solamente
sobre un punto. Como editor encontr dificultad en creer
que yo hubiese conseguido curarme con nada ms que un
libro.
Hay un dictado, generalmente usado por los editores,
39

cuando entran en conflicto con la ley: Hasta hoy ninguna

joven se perdi por medio de un libro. Flix pareca
sorprendido por ver contrariado el dictado. Yo estaba
sorprendido con su sorpresa porque no poda concebir que
sucediese de manera diferente. Volv a mi pescado y l a su
bife mientras hablbamos de muchas otras cosas.
Sbitamente se recost en la silla y dijo decididamente:
Tengo una propuesta para hacerle. Con Flix nunca se
sabe lo que va a suceder. La Anunca se une con la B,
saltando generalmente a la Z. qued muy impresionado
con Ohsawa desde la primera vez que lo encontr. Me sent
casi culpable por no haberlo escuchado como deba y por no
haber hecho nada, como resultado de mi encuentro con l. Si
usted hace una nueva traduccin de su libro, lo publicar.
La versin inglesa que haba, impresa en el Japn,
necesitaba de una revisacin, con lo que Ohsawa estaba de
acuerdo. Sobre este particular no haba la menor duda.
Ohsawa ya haba hablado con Flix en este sentido Haba
algo en la lengua japonesa que se traduca mejor en francs
que en Ingls. Pero yo senta que mi francs estaba oxidado
e inadecuado, pero Flix estaba irreductible. Usted tuvo la
experiencia que nadie ms tuvo. Ese es un punto bsico e
importante. Vamos a Pars para buscar al hombre y obtener
una autorizacin.
Irma me haba informado que Ohsawa era esperado en
Nueva York durante el verano. Decid telefonearle. Ohsawa
estaba en California camino de Nueva York. Estara en Pars
por un da, el 17 de agosto, siguiendo para el sur de Francia.
Flix seguira de Londres hacia Pars al da siguiente, donde
permanecera hasta el 18 de agosto. Ped a Irma que me
consiguiera un encuentro con Ohsawa en Pars, el 17 de
agosto, un lunes. Ella se puso radiante. Cuando transmit el
resultado a Flix, fue la Sra. Morrow que, calmosamente,
40

tuvo la ltima palabra. Si publicas el libro dijo al marido-,

tendrs que hacer el rgimen.
Tuve que telefonear a Sheila dndole la noticia. Oh!
Maravilloso, exclam.
La noche antes de dejar Londres, tuve oportunidad de
saber por la TV de la BBC que De Gaulle estaba en Saint
Tropez para conmemorar el 20 aniversario de los
desembarcos aliados en el sur de Francia, el 15 de agosto de
1944. Estaba tan preocupado con el encuentro del 17 de
agosto que olvid completamente que eso tambin era un
aniversario para m, lo que me llev a buscar entre mis
papeles personales, un antiguo pase del Primer Ejrcito
Francs, donde serv durante 15 meses. Intentaba juntarlo a
mi pasaporte pues podra auxiliarme en Pars invocando mi
calidad de ancien combatant. Mientras revolva mis
papeles, encontr una fotografa sacada en la playa, el
verano pasado. No puedo explicar el hecho de que
apareciera entre mis papeles y, por esto mismo, qued
sorprendido pues no me reconoc. En seguida la compar
con la nueva fotografa sacada para el pasaporte. No es de
admirar que las personas reaccionen ante mi nueva
apariencia. El verano pasado yo estaba tan hinchado como
Oliver Hardi (el Gordo); este verano, ms delgado que Steve
McQueen (el Flaco). Solo por chiste, junt la fotografa al
pasaporte. El lunes por la maana todava estaba all,
cuando llegu a la Livrairie Ohsawa, en la Rue Lamartine,
en Pars, para nuestro encuentro. Tuve una dificultad con el
taxi y llegu atrasado. Flix Morrow estaba parado en la
vereda esperndome. Antes de que me pudiera disculpar l
dijo: Est todo perfecto. Ohsawa acept todo. Est ansioso
por verlo.
Cuando entramos en la librera, encontramos un frgil
funcionario japons empaquetando libros y amarrndolos
41

con hiloSolamente despus que Flix habl con l en

francs es que me di cuenta que era el propio profeta. Saba
que tena 72 aos y los diarios siempre decan que no
aparentaba ms de 50, no obstante, su apariencia juvenil era
inacreditable. Flix explic que, cuando estaba en Francia,
hablaba solamente francs. No haba otra alternativa.
Ohsawa tom mis dos manos en las suyas. Su energa era
contagiosa. Entonces usted es el hombre que perdi 25
kilos, pregunt riendo. Y sin consultarme. Formidable!.
Termin de envolver los libros y me entreg el paquete. Con
este gesto pareca decirme: Est aqu toda una vida de
trabajo. Haga con esto lo mejor que pueda. Lleg su vez.
Las cosas nunca pasan as. Qued arrasado. Mi francs
estaba oxidado e inadecuado. Arranqu as las fotos antes y
despus de mi pasaporte Oliver Hardi y Steve McQueen
entregndolas a Ohsawa. Dio un suspiro y, despus, una
buena carcajada. Comenz a hablar en japons con otras
personas en la librera, mostrando las fotografas. Mirando
intensamente la ms reciente, dijo: Todava un poco
sanpaku. Asent con la cabeza, concordando. Me pidi
permiso para sacarme los lentes y asegur mi cabeza,
inclinndola para atrs. Mir mis ojos y apret los lbulos
de las orejas. Agarr mi mano derecha, la volvi para arriba
con su propia mano y apret con su pulgar la carne abajo del
mo. Gem de dolor. Ah, ah, dijo con aire triste. Usted
necesita todava de bastante tiempo. Estuvo en muy malas
condiciones. Se salv justamente en la hora. Dentro de seis
meses se sentir mucho mejor. Realmente, estaba en muy
malas condiciones. Mir nuevamente las fotografas, ri y
dijo: Formidable. Me pregunt si poda quedarse con
ellas. Escrib mi nombre y las fechas en el reverso de cada
foto. Las guard cuidadosamente dentro de la cartera de su
propio pasaporte. Se levant sonriente y dijo: Ahora est
42

todo resuelto, los convido para el almuerzo. Esto era como

msica en mis odos. Haca 24 horas que no coma. Existen
varios restaurantes macrobiticos en Pars. Haca meses que
no coma en un restaurante. Comenzamos a subir la Rue
Lamartine. Maestro Ohsawa, como todos lo llamaban,
caminaba vigorosamente al largo de la calle con la destreza
de un nio. Nos present a su colega japons, Maestro Hoki,
uno de los ms notables yoghis del Japn, que trajera de
Tokio con l. Hoki hablaba solamente japons y un poco de
ingls que aprendiera al atravesar los Estados Unidos.
Ohsawa era siempre el primero en localizar un taxi vaco en
la difcil hora del almuerzo, cuando el trnsito es intenso en
Pars, y siempre el primero en indicar la calle y orientar al
chofer. En agosto, la mitad de Pars esta cerrada, pues es el
tiempo de fermeture annuelle, cuando todos, incluso las
limpiadoras, estn de vacaciones en la Riviera o en Espaa.
Lunes es el tour des fournisseurs, o da de descanso de las
tiendas, almacenes y muchos restaurantes. Despus de rodar
mucho por la ciudad, encontramos cerrado el restaurante
que Ohsawa haba elegido. Todos los restaurantes
macrobiticos que abran los lunes, haban cerrado en
homenaje a la llegada del maestro. Tuvimos que despedir el
taxi y esperar en la calle porque otros comensales estaban
siendo esperados. La estrategia de los encuentros estaba
complicada pero el maestro no se dej perturbar. Dirigi a
todos hacia otro restaurante japons en Montparnasse.
ramos diez en torno a la mesa.
Pap Ohsawa asumi el mando: conferenci con el
cocinero japons, eligi la mesa, indic los lugares y
supervis todos los detalles con su ojo de guila. Cuando
fue servido el pescado crudo, hizo la debida demostracin
coreogrfica con los palitos y pidi las salsas. Cuando lleg
el sake, hizo el condimento. Cuando fue servido el
43

tempura, intent servirme primero de un pedazo de

zuchini pero el me apart, rpidamente, mis palitos con
los suyos, indicndome langoustine. Premierment
yang, dijo l. Aprs yin. Cuando se constat que el arroz
era blanco y Flix Morrow manifest su sorpresa por el
hecho de que el maestro Hoki se sirviera de l, ste
manifest: Se puede comer el arroz blanco, pero ser
necesario comer una cantidad cinco meces mayor para
obtenerse la misma nutricin.
Sentada a mi frente, al lado del maestro Ohsawa,
estaba una encantadora y elegante dama de Bruselas,
Madame L Cuando Ohsawa le mostr mis fotos, comenc
intentado responder sus preguntas. Puede creer que ella ya
pas de los sesenta?, observ Ohsawa. Debera haberla
visto siete aos atrs Delicadamente, toc sus cabellos
rubios. Completamente blancos. Actualmente ella
aparentaba unos vigorosos 55 aos, nada ms. Explic que
haba sido invlida, paraltica, desde antes de la guerra. Gran
nmero de renombrados mdicos especialistas de Europa
haban sido consultados, sin resultado. Ella estaba
aguardando la muerte cuando, como ltimo recurso, sus
amigos consultaron al maestro Ohsawa.
El se aproxim a mi cama y me mir, record ella.
No poda moverme. Slo quera morir. El levant mis
cabellos blancos para mirar los lbulos de mis orejas.
Encontr extrao cuando los apret entre sus dedos. Luego
sonri y me dijo: Madame, los lbulos de sus orejas son
destacados como un clip. Usted tiene una buena constitucin
fsica bsica. Puede curarse Ud. Misma. Dej todos los
remedios y nada com sino arroz oscuro durante tres das.
Despus, pens que ira realmente a morir de la peor
jaqueca que tuve en mi vida, acompaado de una terrible
nusea. En el da siguiente, simplemente desapareci.
44

Despus de diez das me levant y camin por la primera

vez, despus de aos. Fue increble.
Fue esta la primera vez que encontr alguien que,
como en mi caso, haya tenido una reaccin como la ma, en
el tercer da. Despus de su milagrosa recuperacin, ella
viaj para el Japn, y los Estados Unidos, donde se encontr
con Irma Peale, pasando a dedicar la mayor parte de su
tiempo a la causa de la macrobitica. Haba venido
especialmente de Bruselas para asistir a la conferencia del
maestro Ohsawa, en la noche siguiente. Ira, despus, para el
Campo Ohsawa la conferencia macrobitica anual de
verano un una pequea ciudad, cerca de Bordeaux.
Usted debera venir con nosotros sugiri maestro
Ohsawa. Algunos das de buena cocina macrobitica
francesa, bajo mi supervisin, podra fortificarlo.
Cuando Flix Morrow supo de la conferencia, reforz
la sugestin. Era de la opinin que sera el lugar ideal para
aprender lo que fuera necesario para mi trabajo.
No fue precisa mucha insistencia para que alterase
nuevamente mi programa. La oportunidad de quedar junto a
Ohsawa, algunas horas o das, me pareci una chance nica
en la vida, con o sin libro. El viaje a Bordeaux comenz a
parecerme el coronamiento feliz de un itinerario
preordenado, hecho en direccin al centro de la tranquilidad.
Pas el da siguiente limpiando el tombadillo y
pensando sobre los libros de Ohsawa. Tarde en la noche
recib una llamada telefnica avisando que haba sido
conseguido un pasaje para m en el mismo avin de Ohsawa
para Bordeaux. Nos encontramos en el aeropuerto de Orly,
tan pronto naci el sol. Un joven japons, con el uniforme
azul de la Air France, se hizo cargo de todo, pasajes,
equipaje y la inevitable revisacin. Al llevarnos para el
avin, Ohsawa me lo present como su hijo. En Bordeaux
45

fuimos recibidos por Guy Massat, editor del peridico

francs mensual Yin-Yang, y, director del campamento
localizado a unos cincuenta kilmetros de distancia, en Saint
Medard de Guizres. Fuimos sacudidos en un coche guiado
por un chofer macrobitico que, provocado por el maestro
Ohsawa, pas a contar una historia ya conocida. Haba sido
dueo de un pequeo caf. Cuando fue dado como portador
de una enfermedad incurable, cur a s mismo siguiendo el
rgimen macrobitico.
Estaba ahora recomenzando a vivir. S u conciencia no
le permita vender ms tazas de caf, copas de vino y dosis
de alcohol.
Constitua una historia simple pero proftica. Es fcil
empezar una vida macrobitica, engaadoramente fcil.
Pero cuando la transmutacin empieza todo cambia, y no
hay vuelta atrs, sea vender caf, como un montn de otras
cosas ms.
El Grand Hotel du Parc, en St. Medard de Guizre, en
la Provincia de Gironda, es algo imponente. Constitua una
tpica hostera antigua de una pequea ciudad, convertida
durante el verano en el Campo Ohsawa. Los cuartos de la
planta baja fueron transformados en una gran sala comn de
comidas y conferencias; la cocina fue completamente
tomada por un grupo de cocineros macrobiticos; la mayor
parte de los cuartos estaba ocupada por discpulos
macrobiticos de la Europa Occidental. El verde parque,
lleno de rboles, con bellas sombras, localizado en los
fondos del hotel, equipado con lavandera, pozo de agua,
baos y gallinas, estaba repleto de tiendas coloridas y de
coches-remolques conseguidos por peregrinos de toda
Europa. El bar del hotel, tal como el rbol del conocimiento
del bien y del mal en el Jardn de Edn, permaneca intacto
y abierto para los frecuentadores locales.
46

Mientras los peregrinos ce compriman alrededor de

Ohsawa para saludarlo y someterse al examen, observ
primero los nios, los primeros nios macrobiticos que
vea; todos aseados, fuertes, bien comportados, con una
inequvoca
apariencia
japonesa.
Los
observ
cuidadosamente durante dos das y slo una vez, durante
una conferencia, o un beb llorar.
Despus del almuerzo -un tour de force- de la
cocina macrobitica digna de su husped de honor maestro
Ohsawa me invit a una larga caminata por la pequea
ciudad y sus alrededores. Durante 24 horas me haba
empachado con el sabor de todos los libros que Ohsawa
escribiera en los ltimos cinco a treinta aos pasados. No
era para sorprenderse constatar que el propio Ohsawa, en
sus palabras y pensamientos, haba llegado mucho ms all
de todo lo que ya fuera publicado. Estaba profundamente en
aquello que l llama la tercera revolucin industrial. Tal
como Lao Ts, que dividi su vida en cuatro pocas,
Ohsawa divide la suya en: 1) el desenvolvimiento de la
filosofa de no-accin, la parte ms difcil de todas; 2) la
macrobitica; 3) la distribucin y la propaganda; finalmente,
4) la alquimia. Actualmente l se sita en el fin de su tercer
perodo y en el comienzo de su poca final. Ohsawa decidi
que 1964 sera el ao de su ltima visita a Occidente para
hacer conferencias y propaganda. De ahora en adelante
permanecer en el Japn dedicando todo su tiempo y
energas a investigaciones y experiencias en el campo de la
transmutacin bioqumica.
El se qued inmensamente impresionado, hace
algunos aos, con el trabajo pionero de un bioqumico
francs, L. Kervran, autor de la obra Transmutacin
Biolgica. Como consecuencia de su encuentro con
Kervran y su trabajo, y experiencias subsiguientes, el
47

consigui en Tokio, en enero de 1964, la primera

transmutacin de sodio (Na) en potasio (K) a baja
temperatura, sin alta presin.
Repiti pblicamente la demostracin a principios de
julio, ante un seleccionado grupo de cientficos japoneses y
lderes polticos en la Cmara de Diputados de la Dieta
Japonesa. Fueron infinitas las ramificaciones que resultaron
de esto, al punto de atrasar su viaje a California, Nueva York
y a Europa, pues acostumbraba hacer una peregrinacin
anual a Occidente.
Las consecuencias de este descubrimiento fueron
alucinantes. El Japn, por ejemplo, podr detener toda su
importacin de potasio, de millones de toneladas, pasando a
exportar millones de toneladas de sodio, muy barato, en
virtud de su ilimitado acceso al elemento martimo. Adems
de esto, Ohsawa posea en el bolsillo una frmula para la
transmutacin de hierro de productos qumicos fcilmente
obtenibles.
Los diarios comerciales americanos han considerado
esta poca como la era de la alquimia, pero, con esto quieren
generalmente referirse a los ltimos descubrimientos en el
campo de productos plsticos o sintticos. Nunca estuvieron
tan distantes, segn me parece, de aquello que estaba en la
mente del septuagenario Ohsawa, que saltaba mientras
caminbamos por esta tranquila ciudad francesa.
En Nueva York l ya haba sido y era- buscado por
uno de los gigantescos monopolios farmacuticos. Le
ofrecieron una atrayente cifra con seis ceros por una opcin
a su proceso de transmutacin de Na en K. Qu deba hacer
l? Vender la frmula al capitalismo americano? O
intentar lo imposible conservando el control en las manos de
sus colegas japoneses, por un tiempo que sera solamente
limitado?
48

Mis conocimientos de qumica estaban todava ms

oxidados que los de francs. Pas toda la noche anterior
leyendo sobre la antigua filosofa del arte en arreglos
florales, del origen y cura de las molestias de riones, y de
la frmula de un caf sinttico, hecho de raz de diente de
len, y ahora una charada csmica digna del Instituto de
Estudios Avanzados.

49

Mi primer consejo fue vender a los americanos y

tomar su dinero. La frmula de transmutacin de Ohsawa,
entonces, pasara a ser un secreto con una etiqueta de precio
colgada, tal como un olvidado Rembrandt. Si la ciencia
simple de la macrobitica pudiera tener una etiqueta de
precio colgada, podra despertar el inters del pblico. De lo
contrario se pareca, virtualmente, a un movimiento
subterrneo. Ohsawa se diverta con mis reacciones.
Evidentemente, yo estaba en aprendizaje por debajo de l;
era un nefito en macrobitica y posea poco o ningn
conocimiento de teora de no-accin, intentando alcanzar el
aprendizaje de la propaganda. Me sent mejor cuando
llegamos al asunto sobre escritores, polticos y casamientos.
Concordamos sobre el vegetariano George Bernard Shaw.
Ohsawa me recomend leer urgentemente a Edgar Snow.
Ohsawa dijo que estaba ansioso por visitar China y
constatar, personalmente, el alcance y el significado
verdadero de noticias sobre las intenciones del gobierno de
revivir la antigua medicina chinesca. Siempre dese mucho
un encuentro con Mao Tse Tung. Quin no lo deseara? El
es, virtualmente, la nica supercelebridad inaccesible
quetodava existe.
En el transcurso de la conferencia, ms tarde, pasando
revista al progreso del movimiento macrobitico en los
Estados Unidos, Ohsawa retir de la cartera aquellas
inevitables fotografas mas, antes y despus, Oliver Hard y
Steve McQueen. Pasaron por las personas de la asamblea
entre exclamaciones de admiracin. Hice un saludo inusual
de presentacin, no diciendo nada. Pero eso bast como una
presentacin improvisada a todos los peregrinos. Despus de
esto, yo era el escritor americano que haba perdido 25 kilos.
Los componentes del campo Ohsawa considerados
individualmente, o como un grupo, ofreca materia prima
50

para una docena de novelas o para una gran obra. Dos

mujeres, por ejemplo, acostumbraban sentarse juntas para
cenar. Una de ellas era la esposa de un funcionario del
Departamento de Estados Unidos. En un viaje de regreso a
las islas griegas, se contagi una infeccin intestinal que
desafiaba cualquier tratamiento. Regresando a Washington,
permaneci internada en un hospital durante semanas sin
mejorar. Poco despus su hijo, que estudiaba en la
Universidad de Harvard, oy algo sobre las teoras
macrobiticas de Ohsawa, debido a su inters por judo y
aikido, se ausent de la escuela, fue a Washington, sac a su
madre del hospital y cocin para ella arroz integral durante
diez das, hasta verla completamente curada. Ella haba
tomado un avin para Londres, alquil un coche y se acerc
a St. Medard de Guizre para or al maestro Ohsawa. A su
lado estaba una seora juda de edad media, llegada de
Pars. Despus de dos aos internada por los nazistas, fue
atacada de una aguda esquizofrenia. Durante 17 aos estuvo
internada en un hospicio, en Pars. Su hermana mayor, quien
oy hablar sobre las teoras de Ohsawa y las experiment en
s misma, consigui retirarla de aquella institucin mental
por un lapso de tres semanas. La trajo para el campo
Ohsawa donde le era servido arroz integral, solamente, en
cada comida rgimen nmero 7... Despus de algunos
das, ella pareca tan lcida y tranquila como cualquier otro
peregrino. En dos das en el Campo Ohsawa, debo haber
contado mis experiencias unas cincuenta veces, como
mnimo, en cambio de las historias de otros peregrinos.
Cualquiera de ellas servira mejor que la ma para presentar
un libro sobre macrobitica.
Pero el programa en el campo Ohsawa no era
solamente arroz, sol y conferencias. Comenzaba, cada
maana, en el csped del parque de los fondos del hotel, con
51

una hora de aikido. El judo, el karate y el aikido, entonces

tan de moda en Francia, actualmente son la recomendacin
ms usada en los crculos macrobiticos franceses.
Primero lamacrobitica, despus el judo. Ello constitua
mi escudo y mi disculpa para quedar fuera, como
espectador. Para mis ojos desacostumbrados era, en verdad,
un espectculo divertido ver seoras de cabellos blancos,
sobrepasando los sesenta, curvndose pulidamente en un
saludo mutuo, antes de proyectarse unas a las otras,
violentamente, al suelo del csped mojado.
Despus de vivir 48 horas en otro mundo, una brusca
llamada telefnica, recibida en el bar del hotel, me oblig a
hacer las valijas y regresar a Pars. Intent volver al Hotel du
Parc por algunos das ms, pero la suerte decidi lo
contrario. Tuve que volver nuevamente a cocinar mi arroz.
Tal vez nadie sea considerado como profeta en su
propia tierra, tal vez un americano en Pars sea un exponente
extico y poco verosmil de la filosofa mdica oriental. De
cualquier manera, incluso sin predicar y desprovisto de
fotografas antes y despus para documentar mi
transformacin personal, me sent en Pars como el padre de
una creciente familia macrobitica.
Todo comenz en la mesa de un caf de los Campos
Elseos, donde tuve que explicar porqu no beba. En
aquella noche por telfono, tena, ya, dos discpulos. De dos
aument a cinco, de cinco aument a diez Ahora, ya perd la
cuenta. Todo, desde eczema violenta hasta la ardiente
artritis, fue curado en diez das. Supe de casos de vidas que
se transformaron por contactos accidentales con personas
que estuvieron en contacto conmigo, gente que nunca
conoca. Amigo con amigo, esposa con marido, marido con
esposa, yerno con suegra, suegra con amigo, la palabra
mgica se haba desparramado.
52

Los peregrinos afluyen a la Librera Ohsawa, en la

Rue Lamartine, donde media docena de libros de Ohsawa
pueden ser encontrados en francs. Pasan, despus, a visitar
Les Trois Epis el minsculo supermercado en la Rue
Lamartine, donde acuden a comprar productos
macrobiticos, ya con menos alborozo y comenzar a curarse
a s mismos.
Es tan diferente a Nueva York!, pens desconcertado
Tal vez Ohsawa tenga razn cuando dice que la Calle 57 y la
Quinta Avenida son la capital, el centro de gravedad de
todos los sanpakus del mundo.

MUERTE DE KENNEDY
En setiembre de 1964, cuando el relatorio de la
Comisin de justicia Earl Warren fue divulgado, y a
principios de diciembre, cuando, finalmente, se hicieron
pblicas las transcripciones de las deposiciones hechas a la
Comisin de Investigacin del asesinato del Presidente
Kennedy comenc a leer los documentos, lnea por lnea, tan
vidamente como haba ledo las noticias de prensa, algunos
meses antes. Pero, de esta vez, pas a leer basado en un
punto de vista especial, que era la perspectiva de un ex
sanpaku. Desmenuc infinidad de detalles y, entonces,
subray las afirmaciones bsicas que, ms tarde, junt en la
siguiente composicin:
Segundos despus, los tiros sonaron en rpida
sucesin. Las manos del Presidente se dirigieron a la
garganta. El pareci estirarse momentneamente y
balancearse ligeramente hacia el frente. Una bala
haba penetrado en la base trasera de su cuelo El
Presidente Kennedy podra haber sobrevivido a la
53

primer herida en el cuello El Gobernador Connally

sinti el impacto en la espalda porque haba sido
alcanzado por una bala La fuerza del impacto del
proyectil pareci haber hecho al Gobernador girar
hacia su derecha, y la seora Connally lo acost en su
regazo. Otro proyectil, entonces, alcanz al
Presidente Kennedy en la parte posterior del crneo,
causndole una herida extensa y fatal. El presidente
cay hacia la izquierda, en el regazo de la seora
Kennedy.
GOBERNADOR CONNALY: Seguidamente he conjeturado
conmigo mismo porque nunca tuve la suficiente
presencia de nimo, con certeza dije alguna cosa
parecida a Oh, no, no, no y, despus, Mi Dios,
ellos nos van a matar a todos. No s por qu no dije:
Bajense dentro del coche, pero no lo hice
SRA. KENNEDY: ...Entonces, repentinamente, el
Gobernador Conally gritaba: Oh,no, no, no... y o
aquellos terribles estampidos. Mi marido no hizo
ningn ruido. Me volv, entonces, hacia la derecha. Y
todo lo que recuerdo fue que mi marido tena aquella
especia de mirar extrao en su fisonoma, y estaba
con una mano levantada, me parece que era la
izquierda. Cuando mir hacia l pude ver un pedazo
de su crneo, recordndolo color de carne. Recuerdo
haber pensado que l aparentaba estar, apenas, con
un leve dolor de cabeza. Y es solamente de lo que
recuerdo haber visto. No haba sangre o cualquier
otra cosa. Entonces, parece que hizo alguna cosa as
(indicando) llevando la mano a la cabeza, y cay
sobre mi pecho. Recuerdo, todava, que me inclin
sobre l diciendo Oh, no, no, no. Era como si
dijese, Oh, Dios mo, ellos mataron a mi marido y
54

Jack, yo te amo, a los gritos.

La evidencia indicaba que haban sido disparados
tres tiros. La Comisin concluy que uno de ellos,
probablemente, no alcanz el coche presidencial y sus
ocupantes, y que tres tiros fueron disparados en un
perodo de tiempo de, aproximadamente, 4.8 a 7
segundos. Testigos tcnicos.declararon que si el
segundo tiro hubiera errado, Oswald disponade 4.8 a
5.6 segundos para disparar los tres tiros. Si tanto el
primero o tercer tiro fallasen, Oswald dispona, como
mximo, de 7 segundos, para dispara los tres tiros
Haban transcurrido de 4.8 a 7.8 segundos entre la
primer bala no-fatal, que alcanz al Presiente en el cuello, y
la segunda, mortal, que le penetr en el crneo.
Todos los que estaban en el coche, la seora Connally,
que protegi al marido, el Gobernador Connally, la seora
Kennedy y el propio Presidente, disponan de 4.8 a 7.8
segundos para reaccionar en pensamiento, palabra o accin.
Sbitamente, la cosa ms horripilante de las escenas
coloridas filmadas por un fotgrafo ocasional, era la imagen
de un Presidente helado, inmvil, incapaz de hacer cualquier
cosa excepto agarrar su pescuezo, permaneciendo como un
blanco inmvil y fijo. La comisin, evidentemente, poco
dijo en el sentido de aclarar ese punto, limitndose a
declarar generalizadamente que: Al examinar los films, fue
llevado en consideracin que la vctima de una bala no
puede reaccionar inmediatamente y, en algunas situaciones,
conforme los peritos, la vctima no poda saber dnde haba
sido alcanzado o cundo.
Efectivamente, la forma de reaccionar en un momento
crtico es algo individual. Cuando en combate, en el ejrcito,
en accidentes de automvil, en peligro de muerte por ahogo,
55

en cualquier crisis fsica, se sabe que unos pocos segundos

pueden representar una eternidad que constituye la
diferencia entre la sobrevivencia y la sentencia de muerte.
Esa incapacidad de reaccionar rpida, pronta, precisa e
instintivamente contra cualquier amenaza o accidente, es lo
que aprendemos a distinguir entre nuestros camaradas del
Ejrcito. Es ste el sexto y ms importante ndice del estado
de salud establecido en el librito de Sakurazawa-Ohsawa,
que est basado en antiguos textos orientales de 5000 aos.
Los cinco primeros ndices valen diez y veinte puntos cada
uno, este ltimo, el ms importante, vale 30 puntos.
Se es sanpaku, en sntesis, cuando en caso de
peligro, se pierde la habilidad de reaccionar instintivamente,
como lo hace el animal.
Veinte aos antes, EL teniente de Marina, Jhon F.
Kennedy, consigui salvarse y salvar algunos de sus
compaeros de combate en una embarcacin PT-109. Pero
el Teniente Kennedy no era sanpaku. El Presidente
Kennedy s lo era.
El la revista francesa Yin Yang publicada en Pars,
tambin encontr un artculo completo exponiendo la
reaccin de Ohsawa ante la horripilante concrecin de sus
predicciones sobre el trgico fin del Presidente. En los
Estados Unidos, en los primeros momentos despus de la
tragedia, la derecha procur comprometer a la izquierda; la
izquierda procur comprometer a la derecha. Ohsawa, por
otro lado, se culp a s mismo y a sus compaeros,
especialmente los de Pars, que son mucho ms numerosos y
organizados que los de nuestro pas.Nosotros sabamos
cmo provenir y curar la condicin de sanpaku, lament
Ohsawa. Pero nadie tuvo la capacidad de acercarse al
Presidente y auxiliarlo. Si un grupo cultural numeroso
hubiese enviado, por lo menos, un mensaje firmado por
56

algunos millares de personas! Pero, dejando de hacer eso,

nos convertimos en cmplices del asesinato de Kennedy. Lo
lamento profundamente. Por qu sucedi eso? Por qu fue
perdida esa oportunidad? Sois demasiado exclusivistas! Eso
tambin es sanpaku. Las personas que son exclusivistas
estn destinadas a tener un final tan trgico como el del
Presidente Kennedy. Cunto ms egostas sean, tanto ms
violento ser su final!.
En el Tribunal, cuando me enfrent con mi ex.-esposa,
la nica cosa nueva que registr en el encuentro fue la
imprevista verificacin de que ella era extremadamente
sanpaku, y que ya lo era haca muchos aos. Tampoco
intent auxiliarla, lo que ya haba hecho con mucha gente.
Pero, con ella no! Yo era, todava muy sanpaku.
La publicacin de este libro pas, repentinamente, a
constituir una compulsiva necesidad para m. Nunca sent la
inclinacin de vender libros de puerta en puerta, como hacen
los Testigos de Jehov, pero podr comenzar con ste.
Todos los acontecimientos de los meses pasados, los
extraos accidentes, las duras coincidencias, los
inexplicables encuentros, me parecieron, de un momento a
otro, adquirir un significado.
Debis curaros a vosotros mismos antes de hacer
cualquier otra cosa. Llev casi un ao para ver la luz.
Durante este ao perd 61 libras, terminando con un cuerpo
completamente diferente. Estaba en mejor forma fsica que
cuando tena 25 aos. En todos los otros sentidos, tanto
cuanto puedo humildemente analizarlos, no haba
comparacin.
Con relacin a eso, as como a muchas otras cosas
ms, las ltimas lneas del poema de Auden parecen ser tan
adecuadas como las primeras:

57

Recordando su muerte,
la forma de vida que escogemos
es que decide su significacin.
William Dufty
Pars, enero 1965

58

I
EL DIVINO RITUAL

En el Japn antiguo, siglos antes de Cristo, el acto de

comer y beber fue incorporado en la ceremonia de un rito
tradicional y sacramental.
La cocina y el comedor eran lugares sagrados en los
hogares, pues era en ellos que el milagro bsico y el misterio
de la vida, que consiste en el sacrificio del reino vegetal a
favor de la creacin de la vida y pensamientos humanos,
eran diariamente reproducidos. Ninguna otra ceremonia
terrestre la sobrepasaba en importancia.
Con el uso del fuego y la sal, esta milagrosa y
misteriosa transmutacin de alimentos y agua en cuerpo y
sangre, mente y espritu, memoria del pasado y creacin del
futuro, constitua el ritual religioso central de la civilizacin
de Oriente, muchos siglos antes que los sacramentos
cristianos llegase a simbolizar otro milagro de
transubstanciacin. En Oriente, desde el principio de la
historia, el grano de arroz fue identificado con Dios. Los
japoneses, de una manera muy natural, deificaron la
nutricin. La diosa Toyouke, smbolo-madre del reino
vegetal, se convirti en la ms reverenciada figura de la
constelacin divina.
As como en los sacramentos cristianos, el pan y el
vino son el cuerpo y sangre de Cristo, as, tambin, los
sabios orientales crean, siglos atrs, que el grano de arroz
representaba la deidad.
Siempre ofrecan oraciones al arroz, antes de comerlo.
59

El comer y el beber era, verdaderamente, una comunin

entre Dios y el hombre.
Todas las grandes religiones de Extremo Oriente
fueron fundadas en base a principios que intentaban
establecer la salud y la felicidad aqu en la Tierra, y no en
algn otro mundo paradisaco despus de la muerte.
Consecuentemente, todas las grandes religiones de Extremo
Oriente estaban firmemente basadas en leyes y
mandamientos que determinaban que la nutricin del cuerpo
deba realizarse de acuerdo con los ms severos principios
dietticos.
Si, con el transcurso de los siglos, todas las grandes
religiones perdieron autoridad fue justamente porque
dejaron de lado u olvidaron los factores bsicos de la vida,
biolgicos y fisiolgicos, que, en su conjunto, estn dentro
de las leyes de la naturaleza. Sin la nutricin del cuerpo,
ninguna vida es posible. Comer es crear una nueva vida para
el da de maana por medio del sacrificio del reino vegetal y
sus maravillosas plantas verdes.
Si, por ignorancia o obstinado orgullo, el hombre
cometi errores los pecados contra las leyes naturales que
gobiernan el Orden del Universo- eso constituye,
literalmente, el pecado original, simbolizado en el libro del
Gnesis.
En Extremo Oriente, hace millares de aos, se
enseaba que pueden ser modificados no slo la estructura
del cuerpo, sino hasta inclusive la naturaleza humana,
dependiendo todo de la comida y bebida que se ingiere. El
comer y el beber, por lo tanto, eran considerados como el
ritual ms importante del divino arte de la vida, que es la
creacin de la salud y felicidad.
Pero, qu es salud? qu es felicidad?
60

En Nueva York, Londres o Pars no tengo ninguna

certeza si tales palabras pueden ser, actualmente, definidas,
Pero en Extremo oriente, la felicidad fue definida, hace
millares de aos, por algunos de sus hombres ms sabios.
Toda la filosofa y religin orientales consisten en
enseanzas prcticas para obtener los cinco factores de la
felicidad:
La capacidad de tener alegra, una vida sana y larga,
llena de entrenamientos, inters y radiantes
experiencias.
La capacidad instintiva de la sobrevivencia, evitando
accidentes y enfermedades causantes de muerte
prematura.
Una amorosa capacidad de comprender y aceptar el
infinito Orden del Universo, en todos los tiempos y
niveles.
Una innata ausencia de egosmo y una actitud de
buenas maneras.
Nunca querer ser el primero, para no convertirse en el
ltimo, tratar siempre bien al ltimo, para que pueda
ser siempre el primero.
Qu es la salud? Durante siglos, los sabios de
Extremo Oriente han medido el estado de salud de acuerdo
con las seis condiciones siguientes:
(1) Ausencia de fatiga: La fatiga es la consecuencia
de la enfermedad y de ladesarmona. Una persona sana
nunca siente cansancio. Un hombre sano estsiempre pronto
para enfrentar dificultades, una despus de otra, recibiendo
bienlos grandes problemas; y las situaciones imposibles,
61

encarndolas como unaaventura, un desafo. Cuanto mayor

el problema, tanto mayor el placer desuperarlo.
(2) Buen apetito: Un buen apetito es la esencia
misma de la salud. Si alguien puede saborear el alimento
ms simple, con la ms profunda gratitud hacia elCreador,
es porque posee un buen apetito. Quien siente apetito por un
simple pan negro o plato de arroz integral, posee un buen
apetito y un estmago fuerte ysano. El apetito sexual y su
satisfaccin natural tambin constituyen ndices de buena
salud. El hombre o mujer que no poseen deseos sexuales y
no tiene placer en su satisfaccin, est fuera del Orden del
Universo, est violando las leyes dela naturaleza y
careciendo de un ingrediente esencial de la salud.
(3) Sueo profundo: Si luego cais en sueo
profundo, dentro de tres o cuatrominutos despus de
apoyada la cabeza en la almohada, en cualquier lugar; si
pudiereis dormir profundamente, sin hablar en sueos o
soar, si pudiereisdespertar en cualquier momento que
deseareis, en la hora mentalmente fijadaantes de dormir; si
os sintierais muy bien con cuatro a seis horas de sueo. Si
no pudiereis dormir de esta manera es porque hay algo
bsicamente errado envuestro estado de salud.
(4) Buena memoria: La memoria es la brjula de
nuestra personalidad. Nuestracapacidad de memoria debe
desenvolverse cada vez ms con la edad. Sin unamemoria
fuerte, precisa y correcta, la mente y el cuerpo son un poco
ms queuna mquina. Sin buena memoria, el buen juicio es
imposible y, sin buen juicio,todo nuestro esfuerzo fsico y
mental puede estar perdido. Nuestra buena saludest en
razn directa con nuestra memoria de aquello que vemos u
omos.Cualquier falta de memoria es seal de mala salud.
(5) Buen humor: Una persona sana nunca da lugar a
la rabia, est siempresatisfecha y alegre en cualquier
62

circunstancia. Su voz, sus actitudes, hasta sucrtica misma,

transmiten buen humor. El hombre sano tiene admiracin
por todas las cosas: por un grano de arena, por una cada de
agua y por todos losseres humanos. Se puede aprender
mucho hasta de un enemigo cruel y fuerte.
(6) Rapidez de raciocinio y de ejecucin: Un
hombre que goza de buena salud es capaz de emitir juicios
slidos, inmediata e instintivamente,actuado con rapidez y
precisin Lo inmediato es una expresin de libertad.
Aquellos que son inmediatos, rpidos y precisos estn
siempre preparados para enfrentar cualquier desafo,
cualquier emergencia, cualquier accidente. Gozan de buena
salud. Se ponen en evidencia por su habilidad de crear la
belleza y el orden a su alrededor y en sus vidas cotidianas.
La vida, la salud, la divinidad y la eternidad son una cosa
nica. Nuestra salud personal y la felicidad son expresiones
del Orden del Universo y se traducen en los menores
detalles denuestra vida diaria.
De las seis condiciones de salud, las tres primeras son
fisiolgicas y las tres ltimas psicolgicas. Usando este
antiguo criterio de Oriente como gua para evaluar la propia
salud, podis atribuir diez puntos para cada uno de los tres
primeros criterios fsicos, veinte puntos para cada uno de los
dos siguientes y treinta puntos para el ltimo. Partiendo de
este ndice de 100 puntos si cualquiera puede, honestamente,
atribuirse 40 puntos., goza de salud relativamente buena.
Cada uno precisa sentir en sus propios huesos, mejor de lo
que cualquier diagnosticador, cuando algo est errado. El
cuerpo no miente.

63

II
UN PAIS DE SANPAKU

A no ser que tomemos una

providencia, dos tercios de los
americanos que ahora viven, sufrirn
o morirn de cncer, del corazn o
de derrame cerebral. Espero que
hagis alguna cosa para evitar esto.
Presidente Lyndon B. Johnson
17 de abril de 1964.
La gran sociedad de los Estados Unidos de Amrica
dispone de lo que es llamado el ms elevado patrn de
vida entre todas las naciones del mundo. No obstante,
todava estoy por encontrar un nio americano (dejando de
lado los adultos), en todos mis viajes a travs de este gran
pas, que pueda sobrepasar 60 de los 100 puntos de
evaluacin de salud y felicidad que fue establecida hace
siglos por los sabios de Extremo Oriente.
En los Estados Unidos, se gastan billones, anualmente,
en pesquisas mdicas, en seguro mdico y hospitales, en
medicacin y drogas, en tratamiento mdico y quirrgico, en
asilos y casas de salud, en la formacin de mdicos y
enfermeras. A pesar de todo eso la mitad de la poblacin
sufre en cierta forma, de enfermedades crnicas. Solamente
un pequeo porcentaje de toda su poblacin est libre de
cualquier especie de enfermedad o defecto fsico.
64

Los hechos duros presentados al Presidente de los

Estados Unidos por su comisin Especial de Salud Pblica,
en diciembre de 1964, son perturbadores. En 1963, las
enfermedades de las arterias del corazn causaron 55 por
ciento de todas las muertes en los Estados Unidos y el
cncer 16%. Los derramos causaron la muerte de 201.000
personas, enfermedades de las arterias, fuera del cerebro,
combinadas con las enfermedades del corazn, mataron
793.000. El cncer mat 285.000. Muchas de estas muertes
fueron prematuras, lo que es comprobado por el hecho de
haber alcanzado a personas menores de los 65 aos.
Diariamente dijo la Comisin Presidencial- mueren
hombres y mujeres que no precisaran morir. A cada hora.
Una cantidad de familiares es alcanzada por una tragedia
que no precisaba ocurrir. La Comisin propuso una
subvencin gubernamental de tres billones de dlares
durante los cinco primeros aos para fabricar
medicamentos milagrosos, accesibles todos, y para
investigar sobre mejores mtodos de tratamiento
hospitalario.
Hace diez aos, otra Comisin Presidencial hizo un
relatorio declarando que 25 millones de americanos vivos
moriran de cncer, a no ser que el ndice de mortalidad de
aquella enfermedad fuese disminuido. El mdico personal
del Presidente Eisenhower dijo, dirigindose al Congreso,
que la enfermedad del corazn era una epidemia americana
moderna que transform a los Estados Unidos en uno de
los pases menos saludables del mundo.
A despecho de los anunciados programas intentando
posibilitar su erradicacin inicial y su diagnstico, el cncer
lleg al punto de causar mayor nmero de muertes entre los
nios americanos que cualquier otra enfermedad, solamente
sobrepasada por los accidentes fatales.
65

Los Estados Unidos poseen ms hospitales mentales y

sanatorios, ms psiquiatras y psicoanalistas que cualquier
otro pas del mundo; calculndose que un americano entre
diez pas una parte de su vida en una institucin mental.
Los Estados Unidos disponen de una organizacin de
las ms amplias y costosas, pblica y privada, para la
asistencia prenatal de las madres y, no obstante, nace un
nioretardado cada 15 minutos. Cerca de cinco millones y
medio de americanos son mentalmente retardados y, dentro
de cinco aos, segn las estadsticas oficiales, este nmero
aumentar a 6.4 millones, ms que toda la poblacin de Los
ngeles.
Cada ao, las gigantescas industrias farmacuticas
americanas fabrican nuevos remedios milagrosos, no
obstante, en cada invierno la mitad de la poblacin es
atacada de resfriados o de alguna especie de enfermedad de
las vas respiratorias.
La cultura americana transform en una religin la
bsqueda de la satisfaccin y felicidad sexual. No obstante,
las publicaciones y estadsticas criminales en los Estados
Unidos presentan las mismas historias lamentables de
personas que son esclavas de actos sexuales anormales.
Las perturbaciones alrgicas afligen a cerca de 20
millones de americanos. Las enfermedades del sistema
nervioso alcanzan a otros 15 millones. La arterioesclerosis y
las enfermedades del corazn afectaron crnicamente cerca
de 10 millones. La psicosis y psiconeurosis a ms de 16
millones. Las lceras a ms de 8 millones. La atrofia
muscular, la tuberculosis, la esclerosis mltiple y la parlisis
cerebral condenan a otro milln. Ms de 10 millones sufren
de defectos visuales; un nmero parecido sufre de alguna
especie de sordera. Son calculados 15 millones como
estriles. Ms de cuatro millones son alcohlicos crnicos.
66

Un nmero incalculable de personas est presa de los

narcticos y barbitricos y cerca de cuarenta millones una
entre cada cinco personas sufre de obesidad crnica o
exceso de peso.
Cada americano gasta una media de 300 dlares,
anualmente, en medicacin directa, ms que la renta total de
los jefes de familia de algunas naciones. Los americanos
gastan ms de 100 millones de dlares por ao en pldoras
para dormir y ms millones en otras para despertarse.
Solamente de aspirina, cerca de 7 millones de kilos son
consumidos por ao en los Estados Unidos. Toneladas de
pldoras para aliviar la presin de vientre, para reducir el
peso, para disminuir el apetito y para despertarlo, para
calmar los nervios y para combatir el hbito de tomar
pldoras.
La medicina oficial americana qued tan fragmentada
que ahora existen innumerables especialistas para cada
enfermedad y cada parte del cuerpo humano. El paciente ya
no encuentra una salida a travs de ese laberinto creciente de
especialidades mdicas, y los mdicos estn confundidos
por una complejidad que ellos mismos forjaron.
Cul es la razn de ese caos en un pas tan adelantado
material y tecnolgicamente?...
Lgicamente, Los Estados Unidos no estn solos. La
mayor parte de la civilizacin occidental, sobre la cual los
Estados Unidos ejerce una profunda influencia, est, ms o
menos, en el mismo estado. Simplemente, en este ltimo
pas, el contraste entre la abundancia material y la
enfermedad fsica y espiritual, es el ms pronunciado de
todos.
La interseccin de la Quinta Avenida y de la Calle 57,
en la ciudad de Nueva York, tal como podra ser cualquier
otra esquina, tal vez sea la encrucijada de Amrica, tomada
67

en el sentido limitado. Cada vez que regreso a Amrica del

Norte, acostumbro ir all, donde me dejo estar entre
fascinado y horrorizado. Algunas veces, difcilmente puedo
creer en lo que veo, cuando observo los ojos sanpaku de
centenas de americanos que pasan a cada minuto.
Las fras estadsticas, oficiales o no, cuentan
solamente parte de la historia. Los ojos del americano medio
cuentan todo. El cuerpo no miente. Y los ojos, ventana del
alma, mienten mucho menos. Casi todo americano que vea
era, ms o menos, sanpaku.
En Extremo Oriente, hace millares de aos, todos
conocen el significado de la palabra sanpaku. Para gran
sorpresa ma, entre tanto, constat que en Occidente no
existe una palabra equivalente.
La palabra japonesa sanpaku, traducida literalmente,
quiere decir: tres (san) blancos (paku). Indica la
caracterstica del ojo humano que presenta tres lados o reas
blancas, alrededor del iris. En el recin nacido sano, la parte
inferior del iris el globo colorido del centro del ojo- est
debajo de la lnea inferior de la vista, tal como un son
naciente. El ojo tiene dos reas blancas en cada lado del iris.
En los ojos de un muerto el iris est vuelto para arriba, en
direccin del crneo. Siendo enteramente visible, el iris
tiene tres lados blancos SANPAKU. Cuando un hombre
empieza a envejecer o a enfermarse, a medida que se
aproxima a la muerte tanto con siete como con setenta aos
de edad- la parte colorida del ojo, el iris, sube y descubre la
parte blanca entre el prpado inferior y el iris.
Es este el estado conocido hace millares de aos como
sanpaku. Durante millares de aos las personas del
Extremo Oriente vienen mirando los ojos, unos de otros,
controlando las seales de ese temible estado. Cualquier
indicio de sanpaku significa que todo el sistema del
68

hombre, fsico, fisiolgico y espiritual, est fuera de

equilibrio. Pec contra el Orden del Universo quedando, por
consiguiente, enfermo, infeliz, demente, o conforme se
acostumbra decir en Occidente predispuesto a accidentes.
El estado de sanpaku es una advertencia, un aviso de la
naturaleza, de que nuestra vida est amenazada por un fin
prximo y trgico.
Si eso parece forzado, examine las fotografas de
personalidades histricas y de lderes mundiales cuyas
carreras fueron cortadas por muerte imprevista. Abraham
Lincoln, Adlof Hitler, Ngo Dinh Diem, General Abdul
Karim Kassem, Mara Antonieta, Archiduque Ferdinando,
Presidente John F. Kennedy. Todos eran SANPAKU.
El sanpaku es un presagio til, tal como el dolor.
Marilyn Monroe, como todas las fotografas revelan, era
decididamente sanpaku. Muchos de los maniqus y
modelos de las revistas de moda, exticamente delgados y
lindos, presentan la seal de sanpaku. Haran bien en
preocuparse por su bienestar futuro.
El sanpaku es un presagio til, tal como el dolor.
Acusa el desequilibrio en el sistema humano, pide medidas
restauradoras.
Examnese, as como a sus seres queridos Sois
sanpaku?
Existe un remedio. Puede ser encontrado en una
filosofa y en un sistema de restauracin por medio del
alimento una dieta, si as queris, o un tratamiento diettico
de la falta de salud- originario del Extremo Oriente. Para
uso occidental, lo llamoMACROBITICA ZEN.
Fui criado creyendo en la ciencia mdica occidental.
Felizmente sin embargo, fui atacado, muy joven, por una
enfermedadincurable, lo que oblig a buscar la puerta de
la salud por mi propia cuenta. Mi familia, tal como tantas
69

otras en el Japn en el comienzo del sigo XX, sinti todo el

impacto de la introduccin de los ideales occidentales de la
tecnologa, medicina y religin, lo que comenz con el
advenimiento del Almirante Perry hace, casi, medio siglo.
Pero mi madre muri a los 30 aos bajo el cuidado de los
mdicos doctorados en Occidente. Dos hermanas murieron
antes de los 10 aos y un hermano muri con 16 aos
tomando los remedios de la medicina occidental. Los
mismos mdicos declararon que yo tena un caso incurable
de tuberculosis pulmonar, complicada por lceras gstricas
y otras cosas ms. Tena entonces 16 aos, la edad en que mi
hermano muriera. Abandonado por la medicina cientfica de
Occidente, fui forzado a buscar mi propia salvacin .La
moderna medicina occidental perdi las esperanzas conmigo
y, as, hice la misma cosa con relacin a ella. Decid
convertirme en mi propio mdico y empec a estudiar la
medicina oriental de ms de 5000 aos, aunque hubiese sido
suprimida y casi prohibida por el gobierno, que estaba bajo
la influencia de la civilizacin occidental. En cinco aos
salv mi vida siguiendo la terapia oriental. Por lo tanto,
decid continuar mis estudios y pesquisas y dedicar el resto
de mis aos al estudio de la filosofa de la medicina oriental
que me salv.
Haba un famoso mdico japons llamado Sagen
Isiduka que, un poco antes de mi nacimiento, haba
redescubierto y reinterpretado la teora del Principio nico,
que se remonta a cuatro o cinco mil aos en la historia
oriental. El doctor Isiduka estableci la validez mdica y
bioqumica del principio Yin-Yang a la luz de la bioqumica
moderna, al descubrir el antagonismo complementario entre
sodio (Na) y potasio (K), que realmente consiste en la
redescubierta de un principio que desempea un papel
bsico en toda la vida humana.
70

Sagen Isiduka cur centenas de millares de pacientes,

pobres almas condenadas y abandonadas como incurables
por mdicos doctorados por la moderna medicina
occidental! Era tan famoso en Tokio que cualquier carta
dirigida al Dr. Anti-Doctor era automticamente entregada
a l. Cuando muri, su cortejo fnebre tena ms de dos
millas de largo. Con el tiempo, me convert, prcticamente,
en su nico sucesor.
Comenc mi estudio independiente desde las races,
buscando conocer el origen fsico, qumico y biolgico de
nuestros cuerpos. Dej de lado para ms tarde, todas las
preguntas de orden biolgico, filosfico y espiritual.
Empezando por el verdadero comienzo, inici con la teora
prctica de la nutricin. Los primeros principios de la
nutricin son evidentes.
1.
2.

Quien come, vive. Quien come, puede pensar,

hablar, accionar, amar, odiar,discutir, casar,
procrear, matar.
Quien no come, nada puede hacer y,
necesariamente, tendr que desaparecer.

Sigue, por lo tanto, que el alimento debera ser la

preocupacin bsica y primaria hasta de la parte ms
espiritual de la humanidad. Sin alimento no hay Cristo ni
Buda. Comer es ser. Tal como los dems seres, el hombre es
una transformacin de los alimentos.Pero qu
alimentos?...
Primero constat que todos los alimentos poseen un
origen vegetal. El animal no puede existir sin el vegetal. El
cuerpo humano no puede digerir las sustancias inorgnicas.
Es incapaz de fabricar protenas, carbohidratos, gordura o
mineral a partir de las substancias inorgnicas. Esa sntesis
71

de los elementos inorgnicos es una funcin del vegetal.

Este proceso, llamado autotrofismo, es el fenmeno mejor
realizado por el reino vegetal. Los vegetales absorben los
elementos inorgnicos y los convierten en alimentos
orgnicos, es un verdadero milagro de composicin y
creacin producido por las fuerzas interactuantes de la
naturaleza, que ningn laboratorio tuvo la posibilidad de
imitar. Comer carne significa duplicar el proceso, primero
en el animal y despus en el hombre.
El reino vegetal trabaja incesantemente para producir
hojas, granos, bulbos y frutas, que alimentan a los animales.
El vegetal es como una madre para el animal. Estas hojas,
granos, bulbos y frutas son transformados en materia animal
por el proceso de digestin y asimilacin.
Quin puede caminar bajo el verde de una profunda
floresta sin una sensacin de seguridad y paz, tal como un
nio abrigado y acariciado por la madre?
El hombre es el rey de los animales. Todos los otros
animales fueron creados para servirlo o deleitarlo. Cada uno
desempea su papel. Pero qu razn podr l invocar para
alimentarse de sus carnes, excepto la de satisfacer las
tendencias de placeressensoriales?
Ecolgicamente hablando, somos todos hijos de la
madre vegetal.
Sin la vida vegetal ningn animal podra sobrevivir.
Directa o indirectamente, somos extremadamente
dependientes de los productos vegetales. Nuestra
hemoglobina proviene de la clorofila. Todos los alimentos
vegetales son materia prima para la construccin y
manutencin de nuestros cuerpos. La carne de los animales
y sus subproductos no lo son. Los vegetales constituyen la
clase de alimento superior. Precisamos comer vegetales o
sus productos directos. Esto constituye un firme principio
72

biolgico y una ley natural fundamental.

Antes que Dios dijeseCreced y multiplicaos, en el
Libro del Gnesis, El dijo Os doy las plantas verdes como
alimento.
Los pueblos del Oriente, especialmente los chinos y
japoneses, fueron vegetarianos durante millares de aos. Los
tradicionales platos vegetarianos japoneses son delicados,
estticos, fortificantes y revitalizantes. Tuvieron su origen
en dos grandes libros de la medicina de Extremo Oriente, el
Charak-Samhita, primera parte, y el Nei King,cdigo
del Emperador Houan. Estos grandes libros son el alfa y el
omega de la filosofa mdica oriental.
Despus de aos de pesquisa y experiencia, estoy
convencido de que el hombre debe ser fiel a la ley natural y
depender, simple y enteramente, de la gran madre vegetal.
Si, por razones climticas o econmicas, furamos
obligados en una emergencia a comer alimentos animales,
deben ser solamente usados en pequeas cantidades y con
especial cuidado en su preparacin o coccin, buscando
desanimalizarlos todo lo posible.
Anatmicamente hablando, conforme evidencia la
naturaleza de sus dientes e intestinos, el hombre fue hecho
para ser vegetariano.
Los vegetales son su alimento normal, lgico y
natural. El uso de la carne animal y sus productos es
arriesgado y peligroso.
Pero el simple vegetarianismo, sin la orientacin de la
filosofa del Principio Unico, todava no es suficiente y
puede
descender
a
un
mero
sentimentalismo.
Independientemente de la naturaleza de su dieta, el hombre
es goloso y come demasiado. Por eso oracin y ayuno
comer y beber frugalmente y estar permanentemente
armonizado con el Orden del Universo- constituye el portn
73

de entrada para la salud y la felicidad.

Las dos primeras reglas de la lgica universal del
Principio Unico proclaman:
Todo lo que comienza tiene fin.
Todo lo que tiene frente tiene dorso.
Estas dos leyes son la espina dorsal de todas las
grandes religiones y el fundamento de la filosofa mdica
oriental.
El comienzo es opuesto y antagnico al fin, aunque
uno no pueda existir sin el otro. En este mundo
relativamente material, el frente es antittico y opuesto al
dorso. El nacimiento lleva a la muerte. La felicidad lleva a
la tristeza. La belleza lleva a la fealdad. La actividad lleva al
cansancio. La fuerza lleva a la flaqueza. Todo llega a un fin,
que es lo opuesto de su comienza. Todo es alimentado,
animado, mantenido y destruido por su opuesto. Esta es la
gran ley de la naturaleza, la cual llamo el Orden del
Universo. Es una ley muy simple, aunque profunda, que rige
nuestra vida en este mundo relativo, que es diferente del
mundo que es absoluto, infinito y eterno.
Una vez comprendido esto, no tendremos dificultad en
comprender o curar nuestras as llamadas enfermedades
incurables. Sin esta comprensin ser imposible la cura de la
ms simple enfermedad.
Si murisemos prematuramente, en virtud de un
accidente o enfermedad, esto quiere decir que perdimos las
gracias salvadoras del estado humano, por haber violado el
Orden del Universo, por muchos aos. La tolerancia del
Infinito no es ilimitada y sin trminos, a pesar de
perdonarnos casi hasta el fin. Si alguna enfermedad nos fue
enviada, eso representa una advertencia, una seal de
alarma. La enfermedad no nos es enviada como un castigo,
ms si como un ofrecimiento final de gracia salvadora.
74

Precisamos solamente prestar atencin a nuestros cuerpos

para saber lo que debemos hacer.
En vez de esto, innumerables personas ignoran la
seal de alarma divina y, en nombre de la medicina
cientfica entregan sus cuerpos a los mdicos formados
alopticamente, que intentan poner fin al dolor matando y
destruyendo la delicada seal de alarma telefnica por
medio de drogas o una ciruga drstica.
Tengo dos discordias con la medicina occidental.
Primero: la encuentro destituida de moralidad y
espiritualidad, deseosa de desarrollar a cualquier precio,
mtodos y medicamentos que solamente destruyen los
sntomas de la enfermedad. Segundo: encuentro que los
medicamentos occidentales, las drogas milagrosas que
reprimenciertos sntomas de enfermedad de una
generacin, seguidamente provocanenfermedades ms
serias en las futuras.
La medicina socializada de Gran Bretaa volc,
repentinamente, grandes cantidades de vitaminas y drogas
en personas que antes no estaban acostumbradas a ellas.
Como
resultado,
fueron
hechos
interesantes
descubrimientos. Se prob que el exceso de vitamina D,
tomada durante la gravidez, es la cause del nacimiento de
infelices pequeos deformados y retardados. Ms
recientemente,
una
muy
recetada
antihistamina,
recomendada para nuseas y malestar matutino de las
gestantes, causaba deformaciones en fetos. Nuevamente, es
ste el lamentable resultado final de la fe ciega en la
medicina sintomtica, que castiga ms trgicamente,
justamente a los que estn por nacer.
La medicina de Extremo Oriente, basada en
principios naturales que tienen origen hace ms de cinco
mil aos, no ataca los sntomas de la enfermedad, sino que
75

se dirige a su origen.
En Extremo Oriente, desde millares de aos atrs, la
medicina vino evolucionando de la medicina sintomtica a
la profilctica y despus, al yoga, que corresponde a un arte
religioso de la salud. Ms tarde progres hasta llegar a la
macrobitica, que es unaciencia de rejuvenecimiento y
longevidad.
Finalmente, progres hasta la medicina social. La
medicina de sociedad, o pblica finalmente se ali con la
verdadera medicina filosfica, fue absorbida y se convirti
en una parte de los conceptos cosmolgicos del Universo
los vedas, hinduismo, brahmanismo, jainismo, budismo,
cristianismo, islamismo y, ltimamente, las enseanzas de
Lao Ts.
El albo esencial de todas las grandes religiones ha sido
el de conducir al hombre a la beatitud, la libertad infinita,
justicia absoluta y felicidad eterna, por medio de las
prcticas enseanzas filosficas del Principio Unico.
Los discpulos de la moderna medicina sintomtica
que es la medicina en su forma ms rudimentaria y
elemental al investigar la medicina china, hind, japonesa
o rabe, partiendo de su propio punto de vista limitado, se
sienten perdidos en un laberinto de hierbas y curas
aparentemente exticas para ellos. La medicina sintomtica
moderna se preocupa solamente en curar los sntomas del
enfermo, a cualquier precio, importndole poco si las
tcnicas usadas son brutales, egocntricas o inmorales. Poco
ofrece en relacin a la cura de las causas bsicas de la
enfermedad en el propio paciente.
A grosso modo, existen siete niveles de medicina que
pueden ser resumidos, brevemente, en lo siguiente:
1.

La

medicina

sintomtica.
76

Un

tratamiento

2.
3.
4.
5.
6.
7.

paliativo para remover los sntomas.

La medicina profilctica o preventiva.
El arte de la salud. El estudio de los caminos y
medios a seguir para la adquisicin y
manutencin de la salud fsica.
La medicina macrobitica. El arte del
rejuvenecimiento y longevidad.
La medicina socio moral y educacional, que
tiende a establecer la salud pblica, la libertad y
la justicia en la sociedad, en gran escala.
La medicina filosfica, dirigida para el plan
mental del pensamiento, juicio y discernimiento.
La medicina suprema. Es educativa, biolgica y
fisiolgica. Su meta es convertir a cada hombre
en su propio mdico, permitir al enfermo
descubrir por s mismo, la concepcin
cosmolgica del Universo, reflejada en su propio
cuerpo. No solamente cura las enfermedades del
presente y del futuro, sino adems establece un
estado positivo de salud y felicidad.

Para encontrar la medicina que cura bsica y

profundamente, de una vez por todas, se precisa alcanzar el
Sptimo Estado, o el Aprendizaje Supremo de la Medicina.
Se precisa dar menos importancia al aprendizaje
sintomtico. Los europeos y americanos buscan la verdad,
segn me parece, perdindose en detalles por medio de
tcnicas analticas. Dedican demasiada atencin a
minuciosos exmenes microscpicos de tejidos perifricos
disecados, lo que es efectuado por cuerpos de especialistas,
en vez de dedicarse a una pesquisa ms amplia, examinando
los ojos, los lbulos de las orejas, los labios, las palmas de
las manos, los dedos, la formacin del cuerpo, las posturas,
77

la apariencia general y la constitucin integral del hombre.

La Verdad es todo un conjunto.
La Medicina Suprema, el ptimo y ms elevado
aprendizaje de la medicina, es increblemente simple en sus
tcnicas, pero profunda en sus fundamentos filosficos. Ella
no ataca sntomas, pero si se vuelve hacia los orgenes de la
enfermedad. Adems de eso, como la ltima causa de cada
enfermedad es la violacin del Orden del Universo, por la
ignorancia o por la arrogancia, la Medicina Suprema se
dirige, naturalmente, hacia el paciente y, algunas veces, de
dedica a su demorada educacin tcnica filosfica, en vez de
buscar una cura rpida por medio de inyecciones o
amputaciones. Ensea al hombre cmo desarrollar sus
propios instintos de supervivencia, su innata habilidad de
formular juicios correctos. La enfermedad y el sufrimiento,
en la filosofa del Budismo Zen, preparan y llevan al
hombre a recibir la salud perfecta y la felicidad que
solamente la Medicina Suprema tiene para ofrecer.

78

III
LA FE Y LA MEDICINA

Un gran nmero de autores, especialmente los

religiosos, afirman que la enfermedad puede ser curada por
la fe. Si, en cierto sentido pero apenas en cierto sentidoeso es verdadero.
El doctor Alexis Carrel, autor de una obra
iluminadora: EL HOMBRE, ESE DESCONOCIDO, est
enteramente convencido de que, entre los creyentes del
milagro de Lourdes, en peregrinacin, muchos fueron
curados efectivamente por su fe.
En las estructuras y funciones del cuerpo humano
existen muchas maravillas que la medicina moderna no
puede explicar; entre otras, esta capacidad del cuerpo: ser
curado de las enfermedades por la fe. Incluso los que poseen
fe, que insisten sobre su importancia y superioridad sobre
todas las otras teraputicas, tampoco pueden explicar el
proceso. Pero el piloto que no conoce el mecanismo de su
avin, cmo y por qu funciona, no puede merecer
confianza.
La fe como es llamada ha curado algunos, tal vez,
pero perjudic a otros. Y esto porque constituye una fue
ciega, primitiva y supersticiosa, sin gua y a menudo mal
dirigida.
La verdadera fe como es practicada por las religiones
del Extremo Oriente insiste sobre el conocimiento propio y
el conocimiento del Principio Unico (la justicia divina) que
79

gobierna al Universo. Fe y conocimiento; sin conocimiento

de s mismo no puede haber fe verdadera. Es importante
observar cmo muchos que oran por un milagro para
curarlos, continan recurriendo a las medicinas
convencionales y a los mdicos ortodoxos occidentales.
Asimismo la medicina macrobitica, con todas sus
curas milagrosas no podr llevar a una cura y felicidad
perfectas a no ser que su base Yin-Yang sea comprendida y
adoptados sus principios, en cuyo caso usted puede, en
verdad, convertirse en su propio mdico.
La medicina occidental opera tan ciegamente como la
fe. Los que la ejercen son incapaces de explicar los
fenmenos farmacolgicos o fsicos de las as llamadas
curas. Por qu la adrenalina altera el movimiento cardaco?
Por qu el arsnico (un veneno mortal) ha sido considerado
como un especfico de ciertas enfermedades, desde el
tiempo de Hipcrates? Por qu y por cul proceso la
aspirina baja la fiebre? Qu es el automatismo cardaco?
Qu es el mecanismo de la sedimentacin sangunea con lo
cual los mdicos cuentan, frecuentemente, para el examen
fsico de los pacientes? Cmo acta el antagonismo entre
los dos sistemas vegetativos simptico y parasimptico?
Cmo se procesan los fenmenos opuestos que ellos
producen en elcorazn y estmago?
Existen centenares de tales preguntas que la medicina
analtica no puede responder. Ser que la medicina
emprica moderna no pasa tambin, realmente, de una
supersticin moderna?
Cuando mucho, la medicina aloptica ortodoxa, que
confa en venenos para conseguir efectos directos e
inmediatos, no pasa de ser un ciego tanteamiento sin brjula
Cmo podremos saber jams cuntos pacientes son
muertos y cuntos son curados por la moderna medicina
80

aloptica? Cuntas de las llamadas curas, nada ms fueron

que reacciones de la naturaleza en su tendencia de
salvaguardar al hombre contra sus enemigos?
La verdadera fe, que trae la felicidad infinita y eterna
para el creyente, consiste en el conocimiento de que el
Universo est realmente constituido, en el Principio Unico,
el Reino de los Cielos y su justicia, en el amor universal que
abarca todos los antagonismos, tan ampliamente, que los
convierte en complementarios.
Como ello implica toda una vida de disciplina, de
contemplacin, nada ms puedo hacer, por medio de este
libro, que indicar el camino.
Lamentablemente, el principio de la medicina
filosfica desapareci del propio Extremo Oriente, donde
naci.
Seguidamente, nuestra propia cultura nos pasa
desapercibida. Muchas comodidades e invenciones que los
americanos aceptan naturalmente, son cause de maravillosa
admiracin en otras partes del mundo. Lo mismo sucede en
mi pas. Por ejemplo, los blocks de madera para impresin
no tenan valor especial en el Japn. Eran hechos ms para
la recreacin educativa infantil, hasta que los hermanos
Goncourt y el profesor Fenollosa, llegados de otro mundo,
encontraron en ellos grandes valores artsticos. As, tambin,
el judo y el arte de arreglos florales era practicados con
naturalidad en el Japn, hasta que fueron exaltados como
artes superlativas por los observadores occidentales.
Alimento la esperanza de que el mundo occidental aceptar
con visin ms amplia otra ddiva de Oriente, que es
ofrecida como retribucin a las muchas cosas maravillosas
que le proporcion. Me refiero a nuestro supremo tesoro
ancestral, de ms de 5000 aos, el Principio Unico, la
filosofa prctica del Yin-Yang.
81

De acuerdo con esta filosofa, todas las cosas son

divididas en dos categoras, que son simultneamente
antagonistas y unificantes: el Yin y el Yang. El Yin puede
ser llamado de fuerza centrfuga y el Yang de fuerza
centrpeta.

POSITIVO Y NEGATIVO
El Yin y el Yang, al mismo tiempo, estn en oposicin
y se complementan uno al otro, tal como el da y la noche, el
hombre la mujer, el invierno y el verano. Son dos opuestos
fundamentales, que se unen para destruir y crear cualquier
cosa que exista en el Universo. No pueden estar totalmente
opuestos porque son siempre limitados y relativos. Estn
ligados entre s como la noche y el da. Y cuando es noche
en Occidente, es da en Oriente. Nada existe totalmente Yin
o totalmente Yang. Puede ser ms Yin que Yang, o ms Yang
que Yin, y as los designamos como uno u otro.
Este dualismo tambin existe en las religiones
occidentales. Jess comprenda y admita que Satans
exista incluso en El, el Hijo de Dios. Segn el Principio
Unico, en este mundo nada existe que sea totalmente bueno
o malo, as como nada es totalmente Yin o Yang. En este
mundo de relatividad, el Yin inevitablemente se convierte en
Yang, y el Yang se convierte en Yin.
Solamente aquello que es eterno, absoluto e infinito
puede ser llamado bueno, en el sentido absoluto.
En la Tierra llamamos bueno a aquello que nos
gusta, y malo a aquello que no nos gusta, o sea tambin,
aquello que consideramos provechoso para el hombre y
aquello que suponemos es perjudicial. Lo que puede ser
bueno para un hombre, entretanto, puede ser malo para otro.
Las virtudes, en ciertas circunstancias, pueden ser vicios
82

como cuando la economa se convierte en avaricia, el coraje

en temeridad, la paciencia en indolencia. En este mundo, la
mutacin es la nica constante. Para los que comprenden la
paradoja prctica del pensamiento Yin-Yang, la vida es una
educacin constante en la mayor universidad que existe y
que no cobra matrcula ni mensualidades. Para los que nada
saben del Yin y Yang, la vida puede ser un infierno.
El centrpeto Yang es constrictivo y produce calor,
sonido, densidad, peso: la tendenciaa ir hacia abajo.
El centrfugo Yin es expansivo y produce fro,
silencio, dilatacin, expansin, liviandad; la tendencia a ir
hacia arriba.
Desde el punto de vista fsico, cualquier cosa que
contenga ms agua que slidos siendo iguales cada una de
las otras condiciones es Yin; lo inverso es Yang.
En trminos de composicin qumica, los compuestos
ricos de hidrgeno, carbono, litio, arsnico y sodio son ms
Yang de lo que los otros desprovistos de estos elementos y
que, a su vez, son ricos en potasio azufre, fsforo y
nitrgeno.
Todo lo que existe en el Universo tiene una forma, un
color y un peso caractersticos. Una forma prolongada en
una posicin vertical, es Yin. La misma forma extendida
horizontalmente es Yang. La primera es dominada por una
fuerza centrfuga o Yin. La segunda est bajo la influencia
de una fuerza centrpeta o Yang.
ARTE
A B C D son formas verticales regidas por la fuerza
centrfuga.
E F G H Son formas horizontales regidas por la fuerza
centrpeta.
83

Cada par de formas tiene la misma dimensin, la

misma superficie geomtrica. Pero son antagnicas. Una es
Yin y la otra es Yang. Los antagonismos entre C y G y entre
D y H son bastante pronunciados., C y G superpuestos se
combinan para formar la estrella judaica de David. D y H
superpuestos se combinan formando una cruz. La unin de
las formas bsicas Yin-Yang dio origen a smbolos sagrados
fundamentales.
PESO
La fuerza centrpeta gobierna todo lo que es pesado y,
por lo tanto, es Yang. La fuerza centrfuga gobierna todo lo
que es leve y, por lo tanto, es Yin. Cuanto menor el peso,
tanto ms Yin.
Formas yin A B C D
Formas yang E F G

84

COLOR
El color es nuestra primera percepcin sensorial. Sin
color, nada podemos apreciar. La clasificacin de los colores
bsicos es fcil. Colores calientes y fros representan lo
sextremos de Yin y Yang, con todas las otras graduaciones
85

de calor y fro en posicin intermedia. Es tan simple como el

arco iris, que va del extremo Yang, o el rojo, pasando por el
naranja, amarillo, verde, azul y ail, hasta el extremo yin, o
violeta.
Partiendo de estas tres caractersticas fundamentales,
forma, peso y color, todo en el Universo puede ser
clasificado como Yin o Yang, sin necesidad de aparatos
complicados o anlisis qumicos. Esa clasificacin puede ser
cientficamente confirmada tomndose como base la tasa
Potasio / Sodio (K/Na) establecida en las tablillas analticas.
Pero asimismo, este ltimo mtodo no es exacto, pues la
tasa K/Na puede discordar considerablemente entre varias
especies de la misma planta o en sus diversas partes.
VARIACIONES GEOGRFICAS
Todas Las cosas que son producidas y nacen en climas
fros son Yang, comparadas con aquellas que mejor se
adaptan a climas calientes. Por ejemplo: una manzana roja
del Canad es Yang. Un mango prpura de Trinidad es Yin.
Las personas que viven en un clima fro son siempre ms
fuertes, fisiolgicamente, que aquellas que viven en un
clima caliente, pues comen ms alimentos Yang, que,
paradjicamente, son producidos ms fcilmente en el clima
fro, Yin.
PALADAR
As como los colores van del extremo Yin al Yang, as
tambin podemos distinguir el Yin del Yang por el paladar y
por el olfato. Las graduaciones de Yin a Yang, son las
siguientes: custico, cido, dulce, salado, amargo. La
pimienta dilata nuestros capilares y aumenta la circulacin
86

sangunea dando una sensacin de calor: es extremadamente

Yin. El berro es amargo y da sensacin de frescura: es
extremadamente Yang. Conviene recordar que estas
relaciones son slo de los sabores naturales y no de los
artificialmente
condimentados
o
manufacturados
qumicamente. La dulzura del azcar blanco, qumicamente
manufacturado, es cien veces mayor que la del azcar
natural, a nuestro paladar El azcar blanco, fabricado por
procesos qumicos, ocupa el extremo Yin en la escala de los
alimentos. De un modo general, los vegetales ms Yin son:
la berenjena, los higos, las pasas de uva, la col y el repollo
morados, que en la realidad son violceos, el germen de la
papa, las naranjas, el azcar de caa o de remolacha. Son
todos azulados o violceos, interna o externamente. Son
ricos en vitamina K y C, y todos muy Yin.
Los alimentos yang, al contrario son rojos o amarillos:
carne y todos los productos de la hemoglobina, pescado,
huevos, vitamina D, zapallo, zanahoria, inhame (tipo de
patata), manzana, cereza, frutilla. Son ricos en sodio (Na) en
comparacin con el potasio (K).
El factor esencial para la nutricin apropiada del
cuerpo humano consiste en la proporcin adecuada de Yin y
Yang en los alimentos ingeridos.
El potasio (o K) puede ser considerado como el
smbolo de los elementos Yin en nuestros alimentos. El
sodio (o Na) puede ser considerado como el smbolo del
Yang. La tasa K/Na es muy prctica como gua, pues tanto
K como Na se encuentran en casi todas las composiciones
qumicas de los alimentos y son los ms importantes
indicadores qumicos del Yin y del Yang.
La mejor proporcin de Yin /Yang, o K/NA, es de
cinco por uno. El arroz natural, sin pulimento, es el alimento
perfecto: presenta el equilibrio justo de 5 por 1. Todos los
87

alimentos cuya tasa K/Na es mayor de 5 por 1, son Yin. Por

ejemplo, la banana es de 850/1, la naranja es 570/1, la papa
es de 512/1, y el pomelo es de 390/1.
La alimentacin del hombre evolucion con l a travs
de los siete aprendizajes biolgicos que siguieron al
abandono del hbitat marino. Los cereales constituyen la
etapa final de esa evolucin alimenticia, y contienen todas
las propiedades necesarias a la vida en su forma ms
elevada, siendo, pues, el alimento perfecto para el
hombre.
En el Japn actual, segn las estadsticas oficiales, la
profesin ms peligrosa no es la de corredor de obstculos,
alpinista o acrbata areo, sino la medicina. Los mdicos
mueren ms temprano que cualquier otro grupo profesional.
En ese orden siguen los propietarios de restaurantes. No les
parece interesante que, justamente aquellos que
supuestamente deberan ser los guardianes de nuestra salud,
y stos que preparan para nosotros deliciosos y tentadores
manjares, sean no solamente los que ignoran el secreto de la
longevidad, sino hasta, aparentemente , sus adversarios?
Por otro lado, de acuerdo con estadsticas oficiales, el
grupo de los que tienen vida ms larga es el de los monjes
budistas. Los sistemas tradicionales de comer y beber, que
todava subsisten inalterados en los monasterios del
budismo Zen, continan confundiendo a los investigadores
cientficos de la longevidad y la juventud eterna. En los
monasterios del Budismo Zen, los ms adelantados
discpulos son siempre elegidos para la honra singular de
convertirse en cocineros. Su posicin es la ms importante
en la vida espiritual de la comunidad. Son elegidos para que
su conocimiento superior y experiencia en la seleccin y
preparacin de los alimentos, segn las enseanzas del
Principio Unico del Yin/Yang, puedan auxiliar el desarrollo
88

del discernimiento de los dems discpulos.

En los monasterios ZEN-Budistas, esa manera
tradicional de seleccionar, preparar y servir el alimento es
llamada de SYOZIN RYORI. Su traduccin ms
aproximada sera: la cocina que desenvuelve el
discernimiento supremo.
La aplicacin de la filosofa oriental a la ciencia de la
nutricin, tambin puede ser traducida por una palabra
derivada del griego: macrobitica. En griego, macro
significa grande, bio significa vida, y bitica significa la
tcnica del rejuvenecimiento. As, la palabra macrobitica
derivada de los griegos un pueblo que tambin saba que
una mente sana no puede existir en un cuerpo tenso y
perturbado es aqu empleada para transmitir la idea de ese
antiguo arte de seleccionar y preparar los alimentos para que
puedan producir longevidad y rejuvenecimiento.
En la prctica, la manera de vivir macrobiticamente
es muy simple. Est abierta para cualquiera: rico o pobre,
inteligente o ignorante. Cualquier lugar. Millones de
personas, en Extremo Oriente, han vivido de esa manera
durante siglos, disfrutando de felicidad y libertad, cultura y
paz, durante millones de aos, gracias a las enseanzas
macrobiticas de Lao-Ts, Song-Ts, Confucio, Buda,
Mahavira, Nagarjuna y muchos sintostas, mucho tiempo
antes de los sabios que crearon la gran ciencia mdica de la
India.
Actualmente, a pesar de los libros escritos sobre
filosofa oriental, la mayor parte de sus enseanzas bsicas
se volvieron absolutas. Todo el entendimiento intelectual y
conceptual de la filosofa del Extremo Oriente ser
completamente intil si no da origen a una vida ms sana y
feliz, a partir del da siguiente.
Si el hombre es el rey del reino animal, l debera ser
89

capaz de curarse y proteger su salud de manera ms efectiva

de lo que cualquier otro animal. Un hombre que no puede
curar sus dolores y sufrimientos, conquistar su propia
libertad, u obtener alegra y justicia por y para s mismo,
est sujeto a ser explotado por los otros, o alimentar
grmenes y microbios. No precisa tener miedo del infierno
despus de la muerte, pues ya est viviendo en l.
Todas las grandes religiones poseen una cosa en
comn: leyes y principios para guiar a los hombres,
ensendoles a comer y beber. Algunos de los ms antiguos
los de la antigua India, como el Cdigo de Man, por
ejemplo determinan minuciosamente las reglas fisiolgicas
y biolgicas prcticas para la conquista de la felicidad y de
la salud. Esta es la sabidura olvidada a la que debemos
volver, con gratitud y humildad.
Si realmente dijsemos s a la vida, y aceptsemos el
Orden del Universo, fortaleceremos nuestro entendimiento,
libertaremos nuestro juicio y capacidad de tomar decisiones,
as como cortaremos los grillos de los sentidos, al volver
nuevamente a la alimentacin natural, normal y adecuada.

90

IV
LA CAUSA

Sufrimos las consecuencias de todas las malas acciones

de la pereza, avaricia y gula
omitiendo la palabra Jess de Dios.
T. S. ELLIOT
Cuatro
Cuartetos
En qu consiste la enfermedad?
Epcteto deca: Si un hombre no es feliz, la culpa es
de l. Recelo que hoy en da existen muchas personas
infelices que no concuerdan con esta mxima griega.
Incluso aceptndola tericamente, alimentan dudas sobre la
razn ulterior de sus padecimientos.
Permtanme postular la ecuacin de otra manera. Si un
hombre no es feliz, eso quiere decir, que, consciente o
inconscientemente, l viol las leyes de la naturaleza.
Debido a su juicio defectuoso, o por simple perversidad, se
coloc a s mismo o a su manera de vivir, en conflicto con el
orden del universo infinito y la ley del equilibrio.
En Occidente, hoy en da, raramente es invocada la
ley natural excepto cuando son discutidos los argumentos
sobre mtodos de control de natalidad. Se invoca el Libro
del Gnesis, con su mxima divina: Creced y
multiplicaos. Pero vivir dentro de la ley natural significa
algo ms que el control de los apetitos sexuales. En el Libro
91

del Gnesis hay una mxima divina, que precede a otra, que
especifica lo que el hombre debe y no debe comer. Y la gula
contina siendo un pecado capital en la religin cristiana, a
pesar de haber poca oportunidad de or sermones de grandes
lderes religiosos pregonando contra ella.
La gula es un alejamiento obstinado de la naturaleza y
sus leyes. Sus consecuencias son el sufrimiento,
enfermedades y malestar general. Los pecados de nuestros
padres realmente recaen sobre nosotros, pues la gula es,
seguidamente, el resultado del ambiente embriolgico,
familiar y social. Pero no somos castigados por un Dios
Supremo, Omnipotente e Infinito. El hombre nace en un
estado de gracia que lo destina a ser feliz en la Tierra. Toda
la infelicidad, enfermedad, molestia y crimen resultan de su
ceguera o ignorancia sobre la naturaleza del mundo en que
vive, o de su orgullo obstinado al colocarse contra l. La
molestia y el dolor son un aviso divino, un mensaje de la
naturaleza buscando guiarnos por el camino cierto. En s
misma, no pasa del sntoma de una enfermedad ms
profunda un alejamiento de la constitucin humana que el
propio Dios estableci para nosotros.
La molestia puede ser til obligando al hombre a
retornar a un entendimiento de los principios fundamentales
de la salud y de las leyes inexorables de la naturaleza.
Temporariamente, ella puede herir una parte, beneficiando
el todo al final, una vez que reconozcamos y entendamos
integralmente el problema de la salud.
Si tratamos la molestia por medio de la medicina
sintomtica, estaremos, simplemente, provocando un
desastre inevitable: La operacin fue un xito, pero el
paciente muri. La medicamentacin qumica, las pldoras
e incluso las intervenciones quirrgicas solamente sirven
para desviarnos del verdadero camino que nos lleva de
92

vuelta a la salud. Una molestia curada de esta manera

volver nuevamente o recrudecer bajo otra forma.
Esencialmente, slo hay una enfermedad bsica el pecado
original, el desprecio a las leyes de la naturaleza, una
repulsin de la verdad por pura ignorancia o pura
perversidad, una afrenta al primordial e inmutable Orden del
Universo.
Estoy convencido de que la nocin de enfermedad
incurable es una invencin humana, la ms arrogante de
todas las invenciones, transfiriendo a la responsabilidad
divina las faltas e ineptitud del propio hombre. Tengo
certeza, en el fondo del corazn, que no existen
enfermedades en el mundo invalidez, diabetes, lepra,
epilepsia, cncer, asma que no puedan ser eliminadas si
aprendemos a aplicar correctamente la filosofa mdica que
nos fue delineada por algunos de nuestros ancestros.
Yo mismo me dediqu a ciertas teoras de cura que son
peculiares al Extremo Oriente, y al Budismo Zen en
particular, teoras que estn ligadas a todo un concepto
filosfico, que son basadas en los principios del Yin del
Yang, que intentar exponer ms tarde.
Esa filosofa mdica del Extremo Oriente tiene por
base, sobre todo, un reconocimiento del hecho de que la
naturaleza de la cual la vida depende, es la mayor
curadora. El primer paso para la cura es el reconocimiento
de que nosotros mismos creamos laenfermedad de la cual
sufrimos. No son los bacilos, ni los virus, pero s nosotros
mismos los culpables, por permitir al enemigo invadir y
tomar cuenta de nuestros cuerpos.
Mea culpa, mi propia culpa, son las primeras
palabras del pecador que se aproxima al confesionario
catlico romano pidiendo absolucin. Estas mismas palabras
son las primeras que deberan pasar por la mente del hombre
93

enfermo que busca restablecerse.

El segundo paso es comprender las simples maravillas
del cuerpo humano.
Lgicamente, toda enfermedad y molestia es
alimentada por la corriente sangunea. El cuerpo humano
descompone y renueva diariamente una cantidad de 300
millones de glbulos por segundo una dcima parte del
total cada da. En consecuencia, si volvemos a comer y
beber de manera normal, natural y adecuada, biolgica y eco
biolgicamente, la sangre se transformar enteramente y
quedar renovada en diez das. Por lo tanto, de acuerdo con
la constitucin del Universo, conforme es entendido e
interpretado por la antigua filosofa de la medicina oriental,
cualquier enfermedad deber, lgicamente, ser detenida, si
no curada, en diez das.
Todas las grandes religiones y libros religiosos del
mundo, incluyendo el Nuevo Testamento, recomiendan la
oracin y el ayuno como los grandes curadores.
Si no nos podemos curar por la oracin y el ayuno es
porque nuestra concepcin de oracin y ayuno est falseada.
Jess curaba a cualquier enfermo por la fe. La fe es nada
ms que la oracin constante. Pero la oracin, en ese
sentido, no debe ser confundida con splica o mendicidad de
ventajas personales. Es antes una meditacin profunda y
perpetua, una contemplacin permanente de la infinita
justicia y del orden divino del Universo.
Por raro que parezca, muchos de aquellos que
pregonan los Evangelios de Jess, as como muchos
budistas eminentes, a menudo, son demasiado gordos, por
consiguiente, muy enfermos, atracados de comida y bebida,
muy sanpaku, lo que en sana conciencia, no los
recomienda mucho para pregonar un Evangelio de ayuno y
oracin. Son ellos los primeros en engullir medicamentos y
94

pldoras en cantidad, y a la primera seal de indisposicin

corren hacia algn hospital o clnica buscando la cura por
las ms recientes tcnicas de la medicina sintomtica o
intervencin quirrgica; as es que olvidan pronunciar el
mea culpa, que est en la raz de sus sufrimientos. El
verdadero ayuno no exige el abandono completo de la
comida y de la bebida, No podemos apartarnos del aire y la
luz, que son las ms maravillosas sntesis de las cuales
derivan los cereales y, por lo tanto, constituyen el verdadero
fundamento de la vida. Ayunar significa abandonar el hbito
de la voracidad que siempre nos induce a comer y beber en
exceso. Ayunar, en el verdadero sentido, significa comer y
beber simplemente, de acuerdo con aquellos principios que
son el centro del orden infinito del Universo. El ayunar,
tambin, es un antdoto contra el comer demasiado.
La teora en s, es simple, as como la lgica. Pero la
tcnica es delicada y puede ser muy complicada, Adems,
ninguna teora es til sin una tcnica prctica. Y ninguna
tcnica es segura sin que se comprenda la teora simple y
clara en la cual est basada.
Nuestra teora simple es esa: alimentos naturales,
debidamente equilibrados y ningn remedio.
Con seguridad, nada es tan difcil actualmente como
encontrar alimentos y bebidas naturales, especialmente, en
las grandes metrpolis de la civilizacin occidental, donde
las cocinas, los mercados, la agricultura y el sistema de
distribucin de alimentos estn tan industrializados y
complicados. Pero, si determinarais entender el Principio
nico, que est en la raz de la filosofa oriental de la
medicina, nada os podr desanimar.
Creemos que si la comida adecuada puede mantener la
salud, o evitar la enfermedad, lo que nadie niega, por el
mismo motivo puede curarla. Esto es, si fuera introducida en
95

el cuerpo en dosis apropiadas, con moderacin, atendiendo

sus propiedades qumicas conforme se acostumbra a decir
en el Occidente o en trminos de Yin y Yang, como
decimos en el Extremo Oriente.
El alimento puede ser un remedio. Tambin puede ser
un veneno. Pero, ningn remedio (ninguna combinacin
qumica) puede ser un alimento, y todos los remedios son
venenosos.
Existe un rea, en la filosofa mdica, donde el Este
encuentra al Oeste. El ms ardiente abogado de las drogas
milagrosas no negar su imperfeccin, y lo ms cierto
todava, sus peligros. Los bacilos adquieren inmunidad
contra ciertos medicamentos y, as, los remedios milagrosos
de una generacin ya pasan, en la otra, a ser considerados
inocuos y, a veces, hasta perjudiciales. Habr necesidad de
citar el reciente escndalo internacional que se origin de la
descubierta respecto a cierto medicamento que era recetado
para los malestares del embarazo que fue responsable del
nacimiento de nios sin manos o pies? Sinceramente
apoyamos lo que fue dicho por Olive Wendell Colmes, autor
y mdico, padre del famoso jurista.
En cuanto al valor teraputico del alimento, es
costumbre en la medicina moderna, as como en el cientfico
Oriente, prohibir a los pacientes ciertos alimentos
permitidos cuando gozan de buena salud o someterlos a
dietas especiales para restaurarles la salud. Existe, por lo
tanto, cierta concordancia en relacin a que los alimentos
poseen valor teraputico y a que las drogas son peligrosas.
El punto donde nosotros, de tradicin oriental
discrepamos radicalmente con los mdicos occidentales,
consiste en los valores atribuidos a ciertos alimentos y en
lasteoras en las cuales estos valores estn basados.

96

La salud del individuo no le

pertenece,
ella es exclusiva de la sociedad
como
prosperidad,
fortaleza
y
ejemplo
de la salud de todos.
H
E
R
I
C
O
U
R
T

97

V
LA CURA

La enfermedad no es una necesidad, ni es mandada

por Dios. Por lo tanto, los esfuerzos de la medicina
occidental poco importa el cuidado cientfico por ella
empleado al analizar su naturaleza y medicamentos
especficos-, son desperdiciados, superfluos y, muchas veces
engaadores. La adopcin del rgimen macrobitico no slo
protege contra las enfermedades sino tambin puede
detenerlas e incluso curarlas, poco importa su grado de
adelantamiento.
Es lamentable que solamente una o dos formas de
medicina, especialmente la aloptica, sean permitidas en la
mayora de los pases occidentales. Eso dificulta desafiar
por resultados comparativos, las teoras sintomticas de la
medicina occidental. Incluso en el Extremo Oriente,
lamentablemente, la Ciencia occidental prevaleci, y la ms
antigua filosofa es mantenida solamente por unos pocos.
Si tuviera libertad para tanto, podra recetar
especficamente para la cura de las enfermedades del
corazn, cncer, diabetes, enfermedades venreas, riones e
incluso para el rea de la psiquiatra esquizofrenia y
paranoia- con seguridad de cura dentro de un tiempo
asombrosamente corto. Recomendara, entonces, al paciente
vaciar el contenido de su caja de remedios, dispensarse con
el mdico y, salvo en casos de emergencia ms extrema,
desengaarlo de la esperanza de salvacin dudosa,
98

particularmente en el caso de cncer, de la ciruga drstica.

Espero solamente que los establecimientos mdicos de
Occidente sean lo suficientemente tolerantes como para
investigar las posibilidades teraputicas de la alimentacin
macrobitica y pasen a ser guiados por sus verdaderos
descubrimientos. Podran obtenerse profundas reformas en
sus sistemas y hbitos, y ms, tal vez, una impredecible
revolucin de toda la medicina sintomtica.
En este momento, me siento libre solamente para
sugerir a aquellos infelices a los cuales la ciencia mdica
desahuci como casos perdidos, o a aquellos enfermos
que, por uno u otro motivo, estn bajo cuidado mdico, que
hara bien siguiendo los regmenes expuestos en este
captulo, asegurndoles que estn constituidos, en sus
mnimos detalles de alimentos que traen salud y que de
ninguna manera dejarn de mejorar sus condiciones fsicas.
Antes que nada, permitan que enumere algunas de las
enfermedades para las cuales la medicina occidental admite
que no hay cura. Ella no consigue hacer ms que aliviar el
dolor y las molestias a cualquier precio- de la artritis, por
medio de simples analgsicos o por el engaador uso de
hormonas. Igualmente, para la diabetes, la nica solucin de
que los mdicos occidentales disponen para ofrecer, es el
equilibrio artificial y temporal de la qumica del cuerpo por
medio de inyecciones constantes de una sustancia externa, la
insulina, cuyo valor, conforme declar anteriormente, fue
puesto en duda hasta por los que la recetan. Todava ms
directa es su prohibicin del azcar al diabtico, con lo que
son forzados a concordar con la prctica macrobitica Y
por qu razn no prohibir el uso generalizado del azcar
como alimento, como el rgimen Yin-Yang exige,
eliminando as, para siempre, y para todos, el peligro de
adquirir aquella enfermedad? Si se lanz un grito de alerta
99

contra el tabaco, cuyo dao no fue probado con certeza, por

qu no contra el azcar?
Para el cncer y lceras estomacales, no hay cura,
salvo la ciruga. Por lo tanto, son incurables. Para la lepra,
leucemia, epilepsia, cuando mucho hay un alivio. La lepra
ya es enteramente curable (por lo menos en trminos
occidentales) desde el advenimiento de los sulfones. La
sfilis se extiende a pesar de todos los programas pblicos de
salud y de los antibiticos hacedores de milagros. El doble
de muertos por el cncer, resuena hasta para los jvenes. Y
las enfermedades del corazn son el asesino N 1 ao tras
ao.
La mayor parte de la ciruga tambin es una confesin
de fracaso por parte de la medicina, tanto aloptica como
homeoptica. A los cirujanos no les alcanzan las manos en
las salas de operaciones, para hacer simpatectomas.
Actualmente, ya existen bancos de sangre, bancos de ojos, y
ya se pueden comprar riones artificiales. En breve tiempo
habr bancos de estmagos, riones y corazn, y el proceso
puede no tener fin hasta que el cuerpo humano no posea ms
que piezas artificiales. Como irona final, muchos hombres
americanos tan celosos de sus poderes sexuales, son
forzados a tomar hormonas colocndose en peligro y
arriesgando la prdida de su potencia, con el objetivo de
evitar el endurecimiento de las arterias.
Toda enfermedad es causada por el desequilibrio YinYang en el cuerpo. La medicina tradicional de Extremo
Oriente debindose aclarar que no queremos referirnos a la
prctica oriental moderna que est casi enteramente bajo la
influencia de la ciencia occidental se aproxima a cada
enfermedad a travs de fases sucesivas, producindose la
cura, entre tanto, paralelamente con el progreso de la
enfermedad. Estos grados son:
100

1.
2.

3.

4.
5.
6.
7.

Fatiga, causada por una vida indisciplinada,

desordenada, obesidad, nervios destrozados. Un
hombre perezoso es un enfermo.
Dolor y sufrimiento, no asociados a la
enfermedad especfica, pero causados por
excesos sexuales o sumisin a las extravagancias
y excentricidades alimenticias.
Sntomas crnicos, causados por un exceso de
Yin o de Yang en la alimentacin siempre a travs
de un capricho o auto-indulgencia en la seleccin
del alimento. Los ejemplos son los dolores de
cabeza, de estmago, presin de vientre, diarrea,
vmitos, lceras y todas las enfermedades de la
piel o de la sangre.
Sntomas simpaticotnicos o vagotnicos, o sea,
cuando la enfermedad crnica lleg hasta el
sistema nervioso autnomo.
Alteraciones fundamentales o estructurales en los
propios rganos.
Enfermedades psiconeurticas, emocionales, tales
como la esquizofrenia, neurastenia, hepatitis,
enfermedad de Basedow, dilatacin cardiaca.
Enfermedad espiritual. Algunas personas pueden
ser fuertes, libres de indisposiciones fsicas o
mentales y no obstante, sufrir las consecuencias
sociales de la arrogancia y de la intolerancia. A
pesar de su xito externo, no poseen fe,
esperanza, alegra o amor. Su fin es
inevitablemente trgico.

Las enfermedades no siempre se encuadran en una

clasificacin rgida y, a menudo, uno o todos esos grados de
101

enfermedad estn interligados. Obviamente, los tres

primeros pueden ser tratados separadamente por medio de
una dieta apropiada y una vida disciplinada. En esta rea, los
regmenes macrobiticos, pocos lo negarn, pueden
efectivamente operar maravillas.
Donde haya ocurrido una alteracin orgnica, o en
ciertas indisposiciones nerviosas, que venan procesndose
durante largo tiempo, la regresin puede ser demorada a
pesar de haber ocurrido curas sbitas en el ltimo caso
pero la tradicional medicina Yin-Yang insiste que puede
promover un alivio rpido, y cura final de cualquier
enfermedad, incluso de las as llamadas incurables.
Tabla de alimentos para cura y cocina zen
FRUTAS Y
N CEREALEA VEGETALES

SOPA

ANIMAL

ENSALADAS

POSTRES

BEBIDA

100,00%

90,00%

10,00%

Lo menos posible
''

80,00%

20,00%

''

70,00%

20,00%

10,00%

''

60,00%

30,00%

10,00%

''

50,00%

30,00%

10,00% 10,00%

''

40,00%

30,00%

10,00% 20,00%

''

30,00%

30,00%

10,00% 20,00%

10,00%

20,00%

30,00%

10,00% 25,00%

10,00%

5,00%

''

10,00%

30,00%

10,00% 30,00%

15,00%

5,00%

''

''

Sin hacer afirmaciones especficas, pero convencidos

de que podrn servir para mejorar la salud general y el
bienestar de cualquier hombre enfermo, hicimos una lista de
diversos regmenes considerados por la medicina oriental
como extremadamente beneficiosos para el cuerpo y la
mente enfermos. Son contraindicados solamente en
102

emergencias drsticas, tales como un apndice perforado,

caso en que no se debe comer nada. Fuera de esto, slo
podrn beneficiar a los que experimenten, advertidos, sin
embargo, de que el uso de remedios, siquiera sean
recomendados por su mdico o no, pueden perjudicar su
equilibrio delicado y anular sus efectos. Adems, no
contienen nada perjudicial, usados tanto interna como
externamente. Son constituidos, enteramente, de buenos
alimentos y hierbas de naturaleza y alimentacin saludable.
Previo ayuno factible.
Bebidas y lquidos: se aconseja beber con moderacin.
En cuanto a los regmenes de nmeros negativos
constantes en la lista, aclaramos que esa anotacin se debe
al hecho de estar, levemente por debajo del margen de
seguridad absoluta. Una persona sana, que busca variedad
en la dieta, puede adoptarlas con cierto riesgo pero esto no
es recomendable. Su propio estado de salud y bienestar
pueden guiarlo, pero pocas personas, tal vez ninguna, gozan
de salud perfecta o felicidad completa. Todos se sentirn
mejor si obedecen a los regmenes superiores.
Ms por razones de salud que sentimentales, una dieta
vegetariana es recomendable para todos. Entre los alimentos
animales, el pescado es el menos Yang, y se prefiere a los
dems. Puede, efectivamente, ser usado por cualquier
persona normal sin marcado perjuicio. La carne de aves,
principalmente de caza, su fueron alimentadas con
sustancias orgnicas en la menos perjudicial de todas. Otras
carnes deben ser absolutamente evitadas, aunque sean
aparentemente sanas, principalmente la carne roja.
No todos los vegetales pueden ser consumidos sin
peligro, an en grado moderado, conforme consta en la lista.
En otro lugar de este libro se encuentra la explicacin de
esto. Tambin existe una relacin al final del libro, de las
103

propiedades Yin-Yang de varios alimentos animales y

vegetales, en el debido orden de sus composiciones.
Nuevamente, conviene destacar que los cereales son
beneficiosos, en su estado natural, contienen todos los
ingredientes en la debida proporcin Yin-Yang, necesarios
para sustentar la vida y promover el bienestar.
El Rgimen Nmero 7, que consiste en 100% de
cereales, es el ms fcil, simple, recomendable y rpido para
recuperar la salud, especialmente si usted es sanpaku, si
est sufriendo de algn disturbio crnico, o si su auto
examen hecho con el auxilio de los seis ndices de la salud,
revel que su salud est bastante por debajo de lo normal.
Trate de seguir este camino ms fcil y ms rpido
durante diez das. Y, de ahora en adelante, conserve en la
mente, con firmeza, los siguientes puntos como una
orientacin permanente en la eleccin de comida y bebida
saludables:
1.

2.

3.

No use azcar blanca y evite todo lo que sea

azucarado, especialmente bebidas dulces,
incluso las que usan substitutos del azcar, como
la sacarina que tambin es muy Yin.
Limite la ingestin de lquidos, hacindolo en la
cantidad mnima necesaria para que no orine
ms que dos veces cada 24 horas, si es mujer, o
tres veces, sies hombre.
Use la menor cantidad posible de productos
animales, especialmente si vive en un clima
caliente o si va de viaje. Casi todos los alimentos
animales, incluyendo leche, queso y manteca, son
tratados o fabricados qumicamente, en tanto que
las ostras, pescado fresco y caza estn
generalmente libres de productos qumicos.
104

4.

5.

6.
7.

8.
9.

Evite alimentos industrializados, todos los

productos enlatados, embotellados preparados,
particularmente los preparados con colorantes.
Slo en ltimo caso, coma alimento que
importado de larga distancia.
Evite completamente los vegetales muy Yin, que
son las papas, tomates y berenjenas, y no coma
ningn vegetal fuera de estacin o trado de
lejos. Esto porque, generalmente, tales vegetales
fueron producidos artificialmente o tratados con
fertilizantes qumicos o insecticidas.
Evite frutas y jugos de frutas.
Cuide que su dieta siempre incluya de 60 a 70
por ciento de cereales y de 20 a25 por ciento de
vegetales bien cocidos y fritos. Con la mejora
progresiva de la salud, podr ir bajando,
despaciosamente, el ndice. En la medida que sea
perfeccionada su habilidad en el arte del
equilibrio Yin-Yang, podr ir incluyendo sopas,
pescado y ensaladas en su dieta. Puede, no
obstante, continuar con cualquier rgimen ms
elevado que el nmero 3, por el tiempoque lo
desee, sin peligro. Pero si no siente una mejora
progresiva de la salud tomando como base los
seis ndices de la salud, vuelva al Rgimen
Nmero 7 durante pocas semanas o meses. El
Rgimen Nmero 7 es el ms simple y sabio. Los
otros son ms difciles porque son ms
complicados.
Evite el caf, o t, que contiene colorantes
cancergenos. El Banch, t japons y el t chino
natural son permitidos.
Evite condimentos, vinagre, sazonadores
105

qumicos, incluso las salsas y misso japoneses en

venta en los mercados. Condimente sus platos
naturalmente con sal marina no refinada, salsa
de soja o misso macrobiticamente preparados
y/o los aprobados por la Fundacin Ohsawa, de
los Estados Unidos o de otros pases. Cocine con
aceite vegetal, cuidando de limitar la cantidad en
no ms de dos cucharadas de sopa por persona,
diariamente.
10. Se puede usar la cocina china, hind o francesa,
o una combinacin de tcnicas culinarias.
Inevitablemente, despus de leer la relacin de
alimentos que deben ser evitados, algunos americanos
siempre preguntan: Pero qu puede comer, entonces?.
Generalmente, tal pregunta revela los orgenes del mal
estado de salud e infortunio de quien la hace. Es una
admitida confirmacin de aquel egosmo sensorial y
arrogancia, de aquel pecado original que contina,
inconscientemente, cometiendo cada da.
Es alguien que conoce poco de las otras culturas o
civilizaciones que perfeccionaron el arte culinario al punto
de transformar simples alimentos bsicos, en centenares de
platos diferentes.
Uno de los ms famosos restaurantes de Tokio es el
Tokio Kaikan, que posee diversos salones de refeccin y
centenas de de privativos. En l se pueden apreciar las
mejores comidas de todas las naciones; cocina francesa,
italiana, inglesa, china y tambin japonesa. El cocinero-jefe
de ese famoso restaurante declar, cierta vez, en una
conferencia pblica, su conviccin sobre la superioridad
culinaria y fisiolgica de los platos preparados de acuerdo
con el Principio Unico. En el Tokio Kaikan estamos aptos
106

para preparar cualquier plato, dijo l, pero para mi mismo,

prefiero los platos preparados por mi esposa, que utiliza el
mtodo del Maestro Ohsawa.
El arte culinario es el arte de la vida. Nuestra salud,
nuestra felicidad, nuestra libertad y nuestro raciocinio
dependen de lo que acontece en nuestras cocinas.
Los chinos y japoneses fueron vegetarianos durante
millares de aos. Durante ese tiempo adquirieron una
fantstica habilidad en el arte de cocinar vegetales. Tanto es
as que, cuando un japons se enfrenta con aquello que es
llamado comida vegetariana, en Occidente, queda
decepcionado con la vulgaridad e insipidez de lacomida.
Constat que los buenos cocineros son muy raros en
Occidente, especialmente en los Estados Unidos. Si usted no
es buen cocinero, tendr, simplemente, que aprender al arte
culinario. No se puede depender de otros.
La cocina macrobitica, perfeccionada en nuestros
cursos, basada en el tradicional arte culinario de Oriente, es
deliciosa. Se lleva tiempo para aprenderla. En nuestra cocina
se precisa ser creador en trminos de proporcin Yin-Yang.
La vida es creadora. Vivir es crear.
Mientras usted est aprendiendo, inevitablemente, ha
de preparar platos no exactamente deliciosos. No hace mal.
Si sus platos no son sucesos espectaculares, usted comer
menos. Eso puede ser muy bueno para su estmago e
intestinos que, con toda seguridad, deben estar muy
cansados. Todos tenemos inclinacin a ser glotones y
cuando algunas veces comemos menos, tanto mejor.
Estudiando cada vez ms la teora y practicndola
diariamente en la cocina, su juicio, habilidad y confianza,
aumentarn hasta que, ms tarde o ms temprano,usted se
convertir en una artista creador en la distribucin de
los elementosYin-Yang en sus comidas diarias, el arte
107

ms fundamental e importante de lavida.

108

VI
LOS INTERESADOS EN LA BALANZA

En Occidente existen muchas personas corpulentas en

exceso, sobre todo mujeres. Esta gordura excesiva, esta
obesidad, es una indudable expresin de angustia y gula
insaciables.
En cambio en China y Japn esta dolencia es hasta
cierto punto, humillante, y extremadamente rara, debido a la
vida austera, a la sobriedad y a la alimentacin vegetariana
milenaria.
Generalmente, se trata de un exceso, ya sea de agua,
grasa o protenas animales, que se acumula en el organismo
y que desaparece por milagro con un simple rgimen.
En cuanto a la pareja, la mujer que se alimenta
exclusivamente de protenas animales (Yang) es muy
probable que adolezca de irregularidades sexuales con lo
cual el hombre comienza a tornarse indiferente, siendo esto
muchas veces la causa de reyertas conyugales y hasta de
infidelidades y separaciones.
Las mujeres occidentales comen mil veces ms
protenas animales que las japonesas, las chinas o las
hindes. Es por eso que aquellas son mucho menos
femeninas que stas, es por eso que existen muchos hombres
occidentales deseosos de casarse con jvenes orientales, ms
dulces y femeninas.
Hay ms de 100.000 japonesas casadas con soldados
norteamericanos. La sexualidad, como vemos entonces,
109

puede cambiar el destino de los hombres, y la clave de este

cambio parece encontrarse en la nutricin cotidiana.
La macrobitica es aceptada con vivo inters por
ciertos individuos preocupados por la balanza, por ser este
un medio sencillo, prctico y saludable de perder peso
rpidamente, as como tambin de conservar la lnea sin
problemas.
Los lectores interesados en ello, alcanzarn estados
ms saludables y de larga vida, y planos mucho ms amplios
de conciencia, lucidez mental y alegra, observando el
rgimen N 7 durante 10das, continuando luego con el N 5
o el N 6, por uno o dos meses.

110

VII
EL CONTROL DIARIO

Nuestra felicidad o infortunio, en este mundo, depende

de innumerables decisiones que tomamos diariamente. Cada
una de ellas se fundamente en nuestra capacidad instintiva
de emitir juicios. Nuestro bienestar fsico, psicolgico, hasta
incluso espiritual, depende grandemente de aquello que
comemos, de la manera como fue cocinado y cmo lo
comemos.
La proporcin de Yin y Yang de nuestra dieta diaria
debera ser siempre de cinco por uno. Pero, a no ser que
sigamos con una dieta solamente de cereales, esa proporcin
es muy difcil de mantener en cada comida. Esto sucede
porque, durante la preparacin de nuestro alimento, factores
fsicos, como el calor, y factores qumicos como la sal y el
agua, alteran la proporcin original de los alimentos crudos,
descomponiendo, evaporando, condensando y combinando
los elementos individuales. Es muy importante comprender
tericamente el Yin y el Yang, pero como las distinciones, a
menudo, son difciles para los principiantes, y como el
cocinero altera la proporcin, existe otro modo, muy fcil y
prctico, de orientacin que nos puede servir de gua
diariamente.
Si la orina fuera entre marrn y transparente (como
cerveza clara); si la materia fecal es marrn oscura o
naranja, substancialmente de buen formato, larga y flotante,
con buen olor, la dieta del da anterior contena la
111

proporcin adecuada de equilibrio Yin-Yang: 5-1. Si la orina

y evacuaciones diarias resultan muy claras es porque se
comi demasiado Yin.
Una orina amarilla y transparente, que presente
sedimentos despus de reposada durante unos diez minutos,
indica perturbacin o enfermedad renal ms o menos grave,
debido tanto a un exceso de caloras como a una deficiencia
de Yang. Una orina muy diluida, transparente y copiosa,
indica la probabilidad de diabetes. Quien necesita orinar
ms de cuatro veces cada 24 horas, ya est enfermo:
probablemente con los riones cansados o con una
enfermedad del corazn.
La presin de vientre (estreimiento), o su opuesto la
necesidad de evacuar ms de dos veces diariamente indica
una perturbacin ms o menos grave. Si la materia fecal es
verdosa o negra, indica un gran exceso de Yin. Un mal olor
indica un mal funcionamiento del estmago o de los
intestinos.
Un hombre verdaderamente sano, tal como los
animales, no debera necesitar de papel higinico.
Biolgicamente, los animales no pasan de una
conversin de los vegetales pues la hemoglobina es una
mutacin de la clorofila. Los cereales y los vegetales pueden
proporcionar un adecuado equilibrio diario de Yin-Yang a
nuestro alimento, lo que no ocurre con los productos
animales.
Al comer cereales y vegetales, su clorofila se
transforma en hemoglobina. En nuestra nutricin celular,
cualquier cosa que no puede ser transformada en sangre
roja, es descartada por los intestinos en el color naranja y
amarillo o por la orina. Nuestra vida fisiolgica es un
proceso de transformar los productos cloroflicos en sangre
roja hemoglobnica. El Yang se crea del Yin. Cocinar el
112

alimento ayuda inmensamente a esta transmutacin porque

utiliza factores Yang, tales como sal, fuego, presin y
deshidratacin. El descubrimiento de la sal y el uso del
fuego fueron de primordial importancia precisamente
porque representan el principio de la civilizacin humana,
diferenciado al hombre de los otros animales.
Este proceso de transformar la clorofila en
hemoglobina comienza en la cocina y se realiza,
incesantemente a travs de la boca y de los rganos
digestivos. Los carbohidratos, que son los compuestos ms
Yang, son digeridos por la saliva de la boca, el rganos ms
Yin. Las protenas, que son ms Yin que los carbohidratos y
son sin embargo ms Yang que las grasas, son digeridas por
las secreciones producidas en el estmago, que es un rgano
de localizacin ms Yang que la boca. Los aceites y las
grasas que son los ms Yin, son digeridos por los intestinos,
rganos ms Yang que el estmago.
Nuestra vida fisiolgica es una transmutacin de los
colores Yin en colores Yang. Nuestra salud y felicidad
dependen de esta transmutacin diaria. Este es el secreto de
lavida, simple, bello y sin artificios.
El secreto de la muerte es lo opuesto, una dieta diaria
basada en todos los caprichos y extravagancias de los
sentidos, careciendo del sentido de equilibrio Yin-Yang,
produce las enfermedades, infelicidades, infortunio y
agona, resultantes de la violacin del Orden del Universo.

113

VIII
LA ALIMENTACIN Y EL SEXO

Si un japons descubre pelos en las piernas de una

mujer queda espantado. Pelos en los brazos de una mujer es
algo ms que afrentoso, pues los brazos son ms Yin que las
piernas. Esto es una seal de que la mujer est atacada de la
ms fatal y decadente de las molestias: la prdida de su
sexualidad. Una mujer con pelos en los brazos y en las
piernas no es ms considerada como mujer. Perdi su
feminidad.
En la lengua japonesa, la diferencia entre el reino
animal y la raza humana est expresada en los trminos ms
bsicos. No tener pelo es llamado hito, que significa
humano. Tener pelo es llamado kedamono, que significa
animal.
La perdida del pelo del cuerpo representa una
evolucin biolgica de millones de aos. Como las mujeres,
biolgica y fisiolgicamente, son infinitamente superiores al
hombre, ellas representan un grado ms avanzado de aquel
proceso y son naturalmente dotadas de una piel suave, bella
y elegante.
Cuando todas las mujeres posean pelos en el cuerpo,
ser la seal del fin del mundo, una tragedia ms
catastrfica que la destruccin termonuclear. La erosin de
la polaridad sexual, con mujeres ms masculinas y hombres
ms femeninos, ya se volvi la ms destructiva y perniciosa
de todas las amenazas al Orden del Universo.
114

Si el hombre se volviera ms femenino, perdiendo sus

cualidades Yang, y la mujer tendiera a masculinizarse,
perdiendo sus cualidades Yin, el resultado final podr ser el
fin de la raza humana. Lo que estamos viendo, actualmente,
es apenas el preludio de esa tragedia. La sexualidad es la
base de toda vida humana, la llave de nuestra existencia, la
atraccin universal que Newton encontr en las estrellas y
otros encontraron en los tomos. La sexualidad es el orden
primordial del Universo. Sin la sexualidad, la vida,
simplemente, no puede existir. Y el amor es el florecimiento
de esa sexualidad. Amar es vivir. En el Japn, la sptima
noche del sptimo mes de cada ao, las jvenes y mujeres
que suean con el amor eterno, amarran papeles de siete
colores en las varas de bamb. En cada esquina del frgil
papel son pintados poemas de amor. Aquellas varas, o
postes, son colocados en el frente de cada casa, rica o pobre,
y la brisa nocturna lleva estos poemas japoneses de amor
por los cielos, esperanzadamente, hasta las estrellas ms
distantes.
Los siete papeles coloridos unen los siete mundos
diferentes, los cuales expresan las siete diferentes especies
de amor. Estas palabras, y los instintos que estn por detrs
de ellas, no existen en Occidente.
De acuerdo con el Principio Unico y el Orden del
Universo, las siete especies de amor son, hasta donde la
diferencia de idioma permite reproducir, el amor ciego, el
amor sensual, el amor sentimental, el amor intelectual, el
amor social, el amor ideolgico y elamor universal.
Cul es la razn de haber tanta tragedia sexual en
este mundo? Es porque tres cuartas partes de la raza humana
sufre de alguna disfuncin de las glndulas o de los rganos
sexuales. La educacin sexual es una preocupacin moderna
en muchos pases occidentales, pero en casi todas partes tal
115

educacin est exclusivamente ligada a juicios transitorios

de los sentidos, sentimientos o intelecto. La educacin
sexual en Occidente, segn me parece, ignora
completamente la educacin biolgica, fisiolgica y
psicolgica que nos lleva al entendimiento de los siete
aprendizajes del amor y al lugar que ocupan en el Orden del
Universo.
En recientes visitas a los Estados Unidos y Europa, he
sido asediado por personas que sufren desesperadamente de
todas las especies de enfermedades sexuales: homosexuales,
mujeres sufriendo de leucorrea, hombres y mujeres
impotentes o estriles, hermafroditas (pseudos o genuinos),
personas con deformacin en los rganos sexuales, mujeres
con menstruacin irregular, mujeres fras, mujeres que
perdieron aquello que llaman sex appeal, mujeres que se
masculinizaron, hombres que se afeminaron, pobres almas
que protestan, lamentan, lloran, luchan y deploran su penosa
situacin.
Existen muchas enfermedades especficas de las
glndulas y de los rganos sexuales. Pero TODAS LAS
ENFERMEDADES, del ms simple resfriado al cncer
incurable, pagan su terrible tributo a la erosin de las
fuerzas sexuales.
En un pas como los Estados Unidos, donde una gran
mayora de personas sufre de una o de otra enfermedad
crnica, no es de admirar que los desajustes sexuales sean la
regla y no la excepcin. No es motivo de admiracin que
existan tantos casamientos fracasados, tantos divorcios,
tantas deserciones, tantos nacimientos ilegtimos, tanta
agona, causados por prcticas sexuales anormales. No es de
admirar que el catolicismo se haya visto obligado a prohibir
totalmente el divorcio en una tentativa de conservar unida a
la familia a cualquier precio.
116

Las sociedades de Extremo Oriente son feministas, a

despecho de toda aparienciacontraria.
En el Japn existen templos budistas especiales,
llamados En Kiri, que significa el corte de los lazos
matrimoniales. Cualquier mujer puede ir a esos templos y
obtener el consentimiento religioso para abandonar un
marido cruel o inconveniente. Las sociedades de Extremo
Oriente estn basadas en la superioridad biolgica y
fisiolgica de las mujeres. La madre es la creadora, el padre
es el destructor. El hombre es el guerrero, la mujer la
pacifista.
Los Estados Unidos son una gran sociedad que
proclama la libertad por encima de todo y no obstante,
cuatro de cada cinco personas reclaman lamentablemente
contra la falta de libertad sexual y sufren horrores en sus
vidas conyugales. Difcilmente, un hombre entre mil, parece
encontrar alegra y felicidad permanentes en su casamiento.
Innumerables personas no gozan del amor sexual y sus vidas
son una bsqueda incesante de nuevas especies de placer
sensorial compensador.
La mayor parte de la infelicidad e infortunios de la
vida familiar provienen de dificultades sexuales
impotencia, falta de una vida sexual placentera, o su
opuesto, demasiada actividad sexual patolgica entre los
cnyuges.
Nadie puede ser verdaderamente feliz a no ser que sus
necesidades sexuales sean placenteramente satisfechas en su
vida conyugal. Muchos hombres eminentes llegaron a un
final trgico porque sus esposas eran sexualmente
desequilibradas. Cul es la causa fundamental de ese
continuo conflicto entre mujeres frgidas y cansadas y
hombres indiferentes, carentes de estmulo para la
placentera consumacin de sus deseossexuales normales?
117

El deseo sexual normal, moderado y natural, es una

seal de buena salud. Un hombre y una mujer sanos pueden
compartir el xtasis sexual una vez por noche, al menos
hasta los sesenta aos. Los hombres y mujeres que siguen
un rgimen macrobitico pueden hacerlo hasta los 80 aos.
Uno de los mayores monjes budistas del Japn Rennyo
(1415/1499) fue padre de su 27 hijo a los 81 aos, tres
aos antes de morir.
Un hombre sano es Yang activo, fuerte, centrpeto.
En extremos patolgicos, violento, destructivo y cruel.
Una mujer sana es Yin pasiva, suave y centrfuga.
En estados patolgicos, frgil, negativa, exclusivista,
antisocial, escapista. El hombre y la mujer son opuestos,
antagnicos y complementarios. Por naturaleza, su destino
es rimar permanentemente. Por eso la vida es tan
interesante, dramtica y agradable.
Infelizmente, existe un nmero demasiado grande de
personas completamente dislocadas de este esquema natural
de las cosas. Algunos hombres son asexuales por haber
heredado una naturaleza Yin en virtud de la dieta errada de
las madres. Otros adquirieron una naturaleza Yin
consumiendo demasiada alimentacin Yin: azcar, frutas,
bebidas comerciales dulces, helados y alcohol. El hombre
precisa ser Yang. Si es Yin, ser infeliz. Entretanto si, por
otro lado, fuera demasiado Yang, ser cruel y destructivo. Si
su Yang excesivo no fuera controlado, l morir joven y
trgicamente.
Las mujeres son Yin por naturaleza. Cuando se
vuelven muy Yang, por comer demasiado alimento Yang,
principalmente productos animales, se tornarn infelices.
Quedan masculinizadas. Pasan a detestar los deseos sexuales
del hombre, pierden el deseo de amar y ser amadas por los
hombres. Al contrario, pasan a ser atradas por hombres
118

dciles, obedientes y femeninos; se dedican a pequeos

animales caseros o se convierten en homosexuales. Sus
vidas son infortunadas e infelices porque violaron todas las
leyes naturales. En el otro extremo estn las mujeres que son
demasiado Yin para ser amadas. Huyen de toda la
sexualidad y se refugian en una tristeza permanente.
Los hombres muy Yin son ms infelices que los muy
Yang. Y las mujeres muy Yang son ms infelices que las que
son muy Yin. Esa especie de anormalidad bsica les
dificulta, o imposibilita constituir un hogar feliz. Algunas
veces, entretanto, un hombre extremadamente Yin y una
mujer extremadamente Yang se encuentran y consiguen ser
menos infelices juntos, que si permaneciesen solos o
viviendo con pjaros, perros o pescados.
Los hombres y las mujeres, naturalmente, son
controlados por sus hormonas sexuales, pero stas, a su vez
son influenciadas por la dieta. La vida est llena de
dificultades sexuales e infortunios matrimoniales porque la
mayora de los hombres y mujeres no poseen la mnima idea
de cmo mantener su salud, por medio de la comida y de la
bebida. Todos comen, pero saben cmo comer.
Permiten que su comida y bebida la base de su salud
y felicidad sexual est regulada por el gusto sensorial, por
hbitos de familia, costumbres regionales, pereza y
conveniencia, rutina y errneos modernismos.
Estn jugando a la gallina ciega. Estn tirando al
oscuro, cuando eligen sus compaeros vitalicios en base a la
pura atraccin fsica, o por razones sentimentales,
econmicas o intelectuales. Si comprendiesen el Orden del
Universo, los principios Yin-Yang, y la manera correcta de
comer y beber, podran conocerse a s mismos. Podran,
tambin, estar mejor habilitados y elegir una esposa o
marido ms de acuerdo con sus temperamentos. O, si por
119

desgracia, hubiesen elegido un consorte inconveniente,

podran, todava, saber cmo transformar biolgica,
fisiolgica y psicolgicamente, su constitucin as como a
s mismos recurriendo al rgimen macrobitico. Si alguien
dijera a una miembro de una familia religiosa japonesa, o a
un miembro de la orden monstica budista, que es imposible
mudar la naturaleza humana, l no lo comprendera ni lo
creera.
La tradicin oriental determin, hace millares de aos,
que los nios y nias no deberan jugar o estudiar juntos
ms all de la edad de 7 aos. Es una manera bsica e
inteligente de fortalecer la naturaleza Yang de los nios y la
naturaleza Yin de las nias. En Oriente, todos los nios
empiezan a aprender la filosofa bsica Yin-Yang en cuanto
van a la escuela. El estudio de Yin-Yang es extremadamente
prctico y los nios aprenden rpidamente, desde tierna
edad, a aplicarlo en cualquier nivel y dominio de la vida.
Bioecolgicamente, la filosofa Yin-Yang nos ensea que los
casamientos ms felices son aquellos que renen nios y
nias nacidos en las antpodas de la rbita terrestre, o sea,
con una diferencia de cerca de 180 das. Aquellos que
vienen de familias de lo ms diferentes, son considerados
como poseedores de un antagonismo complementario, que
produce una unin ms feliz y de mejor descendencia. Esas
diferencias provocan una atraccin mutua ms fuerte.
Hace millares de aos los pueblos de Oriente poseen
estrecho conocimiento de estos secretos vitales de la
naturaleza los millares de alimentos y la manera de
prepararlos que pueden mudar la constitucin individual
humana, la tendencia intelectual, el comportamiento social,
las inclinaciones sexuales, y, consecuentemente, todo el
destino humano, as como la naturaleza de la sociedad.
Algunos de estos alimentos son milagrosos, en su
120

capacidad de aumentar el poder sexual. No dar aqu ningn

ejemplo de los afrodisacos orientales, porque, en la actual
situacin, ciertamente, habra abuso de ellos. Es mucho
mejor seguir el rgimen macrobitico natural, que
transforma toda la constitucin y personalidad, lenta y
firmemente, en la direccin de una salud total y de una
verdadera polaridad sexual.
Existen otros alimentos, igualmente milagrosos,
para matar todo el apetito y deseo sexual, instantnea y
completamente. Han sido usados, tradicionalmente, en los
templos budistas y entre las familias severamente religiosas
y ortodoxas. Entre otros, tenemos el shiitake, una especie de
hongo japons; kampyo, un poroto seco; konnyaku, una
especie de tubrculo. Pero esos vegetales japoneses no
atenan ni matan tanto los apetitos sexuales como el azcar,
dulces, jugos de frutas, helados, frutas importadas de pases
calientes, bebidas dulces, papas, tomates, berenjenas y
vitamina C.
La papa (solanum tuberosum), el tomate (solanum
lycopersicum), la berenjena (solanum melongena) y el
morrn, eran desconocidos en Oriente. Son todas plantas
tropicales, variedades de solaninas, que parecen ser nativas
de las montaas andinas y cultivadas, primeramente, por los
incas. Fueron dadas por los incas a los invasores espaoles
que las trajeron a otras partes de Europa y Amrica del
Norte. Durante aos, lgicamente, el tomate fue considerado
como venenoso en muchos pases y usado simplemente
como planta decorativa.
Durante millares de aos, en Oriente, cuando las
mujeres no podan ms la crueldad, violencia o exigencias
sexuales patolgicas de sus maridos demasiado Yang, ellas
no consultaban abogados ni apelaban a los tribunales.
Calladamente, consultaban a una mujer ms vieja de la
121

familia, que planeaba una modificacin en la alimentacin

del marido, preparando alimentos diferentes que convertan
un hombre demasiado Yang, en un marido dcil o
impotente. Los maridos, que desconocan la cocina
macrobitica, nunca saban lo que les estaba sucediendo.
El hombre ms fuerte y sano puede ser asesinado
legalmente, sin indicio de prueba y sospecha, cuando es
alimentado con una dieta extremadamente Yin, durante das
o semanas. Si eso puede suceder, y aseguro que s, es
relativamente fcil fortalecer, debilitar o extinguir
completamente, los apetitos sexuales y fuerzas por medio de
una habilidosa seleccin y preparacin del alimento diario.
Cmo podemos enfrentar la epidemia de
enfermedades sexuales? Cmo podremos detener la
desaparicin de la polaridad sexual, responsables por la
creacin de hombres-mujeres y mujeres-hombres?
Cmo podremos crear hombres vigorosamente sanos
y mujeres lindamente femeninas? Esto es un secreto que, de
buena voluntad, estoy dispuesto a revelar. Procurad seguir el
rgimen macrobitico, especialmente el Rgimen Nmero 7,
durante un cierto nmero de das o semanas. Quedaris
admirados con el resultado.
Verifique eso por s mismo. El cuerpo no miente. El
estado de nuestra salud y felicidad sexual es uno de nuestros
secretos ms ntimos. Ningn mdico tiene posibilidad de
decirle alguna cosa que usted mismo no conozca sobre esta
funcin de su cuerpo. Con los primeros resultados, las
teoras macrobiticas deben confirmarse o caern. Con la
severa adopcin del Rgimen Nmero7 durante dos o tres
semanas, los pelos de los brazos y pernas de las mujeres
comenzarn a desaparecer hasta que las glndulas sexuales
gradualmente, alcancen una condicin de equilibrio natural.
Con la estricta observacin del Rgimen Nmero7,
122

cualquier hombre encontrar, despus de unas pocas

semanas, el vigor y la intrepidez que pensaba ya haban
desaparecido para siempre. Si marido y mujer comparten la
misma alimentacin macrobitica, especialmente el
Rgimen Nmero7, en el comienzo, que es la manera ms
segura de establecer el equilibrio entre Yin y Yang
descubrirn que cualquier anormalidad sexual que pueda
existir,
cualquier
incompatibilidad,
desaparecern
gradualmente en la medida que sus glndulas consigan
alcanzar la armona establecida por el Orden del Universo,
el mismo Orden del Universo que decreta, absolutamente y
para siempre, que cada 28 das (cuatro veces siete) la mujer
pierda una cierta cantidad de sangre por la menstruacin. La
sangre es la esencia del Yang y la menstruacin asegura a la
mujer continuar permaneciendo un poco ms Yin que el
hombre.
Cualquier mujer que desee recuperar su feminidad, tan
rpido como sea posible, y regular el desequilibrio glandular
causado por un exceso de Yang, precisa evitar todos los
productos animales, carne, manteca, leche y queso. Esos
productos nunca fueron destinados a nutrir una constitucin
tan delicada como la de la mujer. Algunas veces son usados,
pero solamente para nutricin del cuerpo masculino, ms
grosero y primitivo.
Somos aquello que comemos, y nuestra naturaleza es
determinada por el alimento queusamos para renovar
nuestros cuerpos.
La sexualidad, la funcin ms bsica y delicada del
cuerpo, depende nicamente de nuestra nutricin diaria.
Solamente los que comen de acuerdo con las leyes naturales
del Universo, sern siempre felices. El infortunio alcanzar
a aquellos que rehsan aprender esta leccin y vivir de
acuerdo con ella. Sern obligados a vivir el resto de sus das
123

en una prisin que ellos mismos crearon.

La anormalidad sexual es uno de los sntomas de esa
miseria, entre muchos otros. El homosexualismo y el
hermafroditismo real o falso estn aumentando en
Occidente. La anormalidad sexual es la ms miserable de
todas las enfermedades, siendo hombres y mujeres esclavos
de los ms ciegos instintos animales.
Despus de la necesidad de alimento, el deseo de
satisfaccin sexual es la ms fuete y profunda necesidad de
la humanidad. El hombre vive como consecuencia de sus
apetitos; su apetito de alimento sustenta, a su vez, su apetito
de satisfaccin sexual. La ganancia y la gula por otro lado,
provocan deseos sexuales anormales. El vicio alimenticio
inevitablemente se convierte en sexualidad desequilibrada.
Aprisiona doblemente.
Aquellos que encuentran la llave del Orden del
Universo pueden encontrarse a s mismos y a la libertad
infinita. Los otros estn destinados a ser esclavizados
durante toda su vida por los apetitos fisiolgicos y sexuales.
Quien sea esclavo de inclinaciones sexuales anormales, no
es ni animal ni humano. Es alguna cosa intermedia. La
persona homosexual o asexual es, de todas, la ms digna de
lstima, y la literatura occidental est repleta de sus
monstruosidades, desde el Marqus de Sade hasta las
ltimas noveles americanas. Cualquier anormalidad sexual
puede, con el tiempo, ser curada por la ms estricta adhesin
al rgimen macrobitico. Partiendo del inhumano al animal,
del animal al humano, del humano al superhumano, el
camino que lleva a la felicidad es largo, y el nico gua
prctico es la confianza en la macrobitica, de acuerdo con
el Principio nico del Yin-Yang.

124

IX
ORACIN Y AYUNO

Cuatrocientos aos atrs, un pequeo barco navegaba

en el medio de una tempestad en el Ocano Indico, jugando
como una hoja al capricho de impetuosas olas. En aquella
diminuta embarcacin, un hombre joven, solo, abrasado por
la fiebre y sufriendo, exclamaba: Oh, Seor! Mandadme
ms dolor, oh, Seor!
Sobrevivi, para pregonar en Nagasaki algunos meses
despus. Era San Francisco Javier, el primer cristiano que
pusiera los pies en el Japn. All muri despus de rezar
durante treinta aos.
Es ese el espritu, esa confianza absoluta, que nos
libera del desastre y de la enfermedad. Algunos lo llaman fe.
Yo llamo a eso comprensin del Principio Unico y amorosa
aceptacin del Orden del Universo.
La antigua medicina oriental fue anulada y
virtualmente extinguida por la moderna medicina
occidental, con su cornucopia de maravillas tecnolgicas,
invenciones, instrumentos y mquinas tan deslumbrantes
como las que constituyen la revolucin industrial moderna.
Pero fue la propia medicina oriental que prepar el camino
para su cada, al olvidar y abandonar el Principio nico.
Todo lo que comienza tiene fin.
Como ejemplo prctico, a fin de ilustrar la diferencia
bsica entre la medicina sintomtica occidental y la filosofa
de la medicina del Extremo Oriente, basada en el Principio
125

Unico, observemos una misma enfermedad partiendo de dos

puntos de vista. Por ejemplo: la poliomielitis. Prcticamente
todos, en Amrica, tienen conocimiento de la reciente
campaa de guerra a la polio, que recibi una atencin
especial en virtud de los sufrimientos del Presidente
Roosvelt. Constituy objeto de billones de dlares en
investigaciones, culminando en, por lo mnimo, dos vacunas
y un premio Nbel para uno de los descubridores. No
obstante, quin puede afirmar que el virus de la polio existe
realmente? El virus de la poliomielitis contina siendo un
misterio para la medicina sintomtica moderna.
La medicina de Extremo Oriente argumenta de otra
manera. Como las piernas y los pies son la parte ms
inferior del cuerpo humano, son considerados como muy
Yang. Los pies son rganos Yang. El Yang slo puede ser
neutralizado o destruido por factores Yin. La causa bsica de
la polio, por lo tanto, debe ser un exceso de Yin.
Procure observar la dieta diaria de una vctima de
polio. Con seguridad constatar en ella un exceso de Yin:
demasiada vitamina C y K, azcar, agua, frutas, papas,
tomate, refrescos, helados y dulces, todo fuera de
proporcin a los dems alimentos. La estacin para las
epidemias de polio en los Estados Unidos, es en el medio
del verano, cuando hay un excesivo consumo de Yin.
En los antiguos mtodos de la medicina de Extremo
Oriente, el estudio de la fisiognoma era usado para
descubrir la predisposicin para ciertas enfermedades. Los
nios ms susceptibles a la polio poseen rostros triangulares
o en tringulo invertido. Su predisposicin para una
enfermedad como la poliomielitis fue preparada en el estado
embrionario, una vez que nuestra constitucin morfolgica
fundamental es creada por la alimentacin ingerida por
nuestra madre, mientras estamos en su vientre. De la misma
126

manera, los nios con pies planos son tambin susceptibles a

la polio, as como la epilepsia, encefalitis y enfermedades
del corazn. El arco de la suea del pie debe ser
suficientemente fuerte, tal como la lmina de un resorte, a
fin de absorber el gran choque que todo el cuerpo sufre a
cada paso que da, principalmente, al bajar escaleras,
protegiendo as, los millones de clulas cerebrales
increblemente sensibles. Una vez comprendido esto,
podemos prevenir la polio y curarla. Es muy fcil
inmunizarse contra ella. Tenemos solamente que abandonar
todo el azcar, todos los dulces, chocolate, frutas y jugos de
frutas, excepto manzana, frutilla y cereza; abstenernos de
caf, condimentos, pan blanco, manteca, queso, carne,
exceso de lquidos; en fin, de todas las sustancias Yin
innecesarias para sustentar la vida. Los remedios,
operaciones, vacunas, no sern ms necesarios.
Por extrao que parezca, todos los microbios y virus
desaparecen o pierden su virulencia con la dieta
macrobitica. Cuando usted est inmunizado de una vez
por todas, no precisar ms, tener miedo a la poliomielitis.
Llevando adelante el asunto, pasemos a examinar las
diferentes actitudes de la medicina sintomtica occidental y
de la de Extremo Oriente, y observemos cmo proceden en
relacin a otra enfermedad que en los Estados Unidos
asumi las proporciones de una verdadera plaga: la diabetes.
Ningn mdico occidental puede curar la diabetes, a pesar
de transcurridos treinta aos desde el descubrimiento de la
insulina. Los mdicos continan recomendndola, lo que
equivale a condenar a sus pacientes diabticos a caminar
con una muleta de insulina para el resto de su vida. No
obstante, en el 25 aniversario de su descubriendo,
laineficacia de la insulina como tratamiento o cura de la
diabetes fue pblicamente admitida. Entretanto, millones de
127

diabticos pagaron millones de dlares por ese remedio

ineficaz, no slo en los Estados Unidos, sino en todos los
pases. Y el nmero de diabticos aumenta cada da. Una
vez comenzado el tratamiento con insulina, tendrn que
conformarse con llenar los bolsillos de los mdicos y
farmacuticos mientras vivan. En la diabetes, el azcar pasa
a la orina. La medicina sintomtica receta la insulina y
prohbe al paciente alimentarse con productos ricos en
carbohidratos. Eso produce alivio, pero no pasa de una cura
con muletas. Sobre la diabetes, la medicina del Extremo
Oriente argumenta de la siguiente manera: dentro del
escalonamiento del Principio Unico, el azcar es el
elemento situado en el extremo Yin de la escala de
alimentos. La falta de insulina en el cuerpo, que desciende
los niveles de azcar sanguneo, tambin es Yin. La insulina,
siendo un constrictor, es Yang. El pncreas, un rgano
compacto, es Yang en el sentido fsico. La mala funcin del
pncreas Yang es Yin, causando una dilatacin en toda esa
parte, principalmente en las clulas de los islotes de
Langerhans. En todos los casos, la diabetes es causada por
un exceso de factores Yin, demasiada comida y bebida Yin.
En consecuencia, el tratamiento precisa ser Yang, y el
remedio final consiste en una dieta bien equilibrada, no
demasiado Yin ni Yang.

128

X
REMEDIOS EXTERNOS

Cada vez que visito Occidente parece que oigo hablar

sobre alguna enfermedad. O una vieja enfermedad aparece
con un nuevo nombre. El diagnstico es bastante difcil para
los mdicos, a pesar de estar equipados con millares de
aparatos y tcnicas.
Pero el cuerpo humano contina siendo el mismo y
cada enfermedad o molestia es acompaada por uno o ms
sntomas clsicos: fiebre, inflamacin, diarrea, disentera,
tos, hinchazn, anemia y flaqueza general, o alguna especie
de parlisis.
Siguindose fielmente el Rgimen Nmero 7 durante
diez das, no hay necesidad de ningn tratamiento
especfico. Los sntomas deben desaparecer. La
macrobitica, entre tanto, dispone de una lista de remedios
simples, naturales, externos e internos, que pueden ser
tiles.
DENTIE: Se trata de un dentfrico en polvo que prepar
usando la berenjena, salada y seca, despus quemada. Llam
Dentie a las cenizas. Puede ser encontrada entre los
elementos y asociaciones macrobiticas. Utilic los antiguos
principios de la medicina oriental para hacerlo; empleando
la parte ms Yin del vegetal ms Yin (la parte superior) y
usando sal, calor, fuego y tiempo todos Yang- para obtener
su esencia Yang. Todas las enfermedades de la boca,
129

particularmente los dientes y encas, son muy Yin, causados

por productos Yin, ricos en vitamina C y potasio. Dentie es
extremadamente Yang. Aplquela en un diente dolorido y
encontrar alivio inmediato. Si sufre de piorrea, cepille los
dientes y las encas con Dentie, solamente en la parte
externa, antes de dormir. Puede, tambin, ser usada como
pasta de dientes dos veces al da.
FOMENTO DE TE: Tueste unas hojas de bancha y haga
un t. Agregue cinco por ciento de sal marina y haga un
fomento de este t diluido en los ojos. Es especialmente
bueno para inflamaciones y conjuntivitis. Aplique durante
diez a quince minutos tres veces al da.
EMPLASTO DE ARROZ: Aplaste arroz integral con un
poco de agua. Aplquelo directamente en cualquier herida
dolorosa.
EMPLASTO DE CLOROFILA: Berro, espinaca, col, hojas
grandes de cualquier vegetal verde deben ser aplastados
formando un emplasto y aplicados directamente en la frente
para absorber la fiebre. Si se golpea en la cabeza, arranque
en seguida una hoja fresca de un vegetal verde y aplquela
en el lugar golpeado para aliviar la molestia.
EMPLASTO DE HABICHUELAS DE SOJA: Tome una taza de
porotos de soja y deje en remojo en cinco partes de agua
durante la noche. Aplaste, adicione un poco de harina de
trigo integral, aplicando en la frente contra fiebre o
inflamacin.
FOMENTO DE SAL: Caliente dos o tres libras (una libra =
450 gr) de sal marina no refinada. Ponga en una bolsa de
algodn. Haga fomentos y aplique en cualquier parte
dolorida del cuerpo.
BAO DE ASIENTO DE JENJIBRE: Ralle medio kilo de
jengibre y pngalo en una bolsa de algodn. Hierva en tres
cuartos litros de agua. Es muy bueno para disentera. Siendo
130

blanda, haga slo la mitad de la cantidad. Moje una toalla en

la solucin y aplquela como compresa caliente en el
abdomen.
BAO DE ASIENTO DE CLOROFILA: Tome dos o tres
hiba u hosina (hojas secas de nabo daikon)
cocinndolos en 4 litros de agua, con un puado de sal.
Cubra el cuerpo para calentarlo y, de tiempo en tiempo,
agregue agua caliente con hiba para conservar el bao
caliente. Es muy indicado para todas las enfermedades de
los rganos femeninos, tero y ovarios. Despus del bao,
tome una taza de syo-ban y mtase en la cama.
BAO DE ASIENTO CON SAL: Tome el mismo bao, sin la
hiba, usandos olamente sal marina no refinada.
ACEITE PURO DE SSAMO: Filtre aceite puro de ssamo
a travs de una gasa o algodn. Aplique una simple gota en
los ojos, antes de dormir. A veces es un poco doloroso, pero
es muy bueno para todas las enfermedades de la vista. El
aceite de ssamo es obtenido en los puestos macrobiticos y
en muchos de los almacenes ys upermercados occidentales.
En muchos pases es conocido como aceite dulce.
SSAMO Y JENGIBRE: Ponga una cuchara de t con
aceite de ssamo y otra con jugo de jengibre. Mzclelos bien
antes de ingerirlos. Es muy eficaz contra dolores de cabeza,
caspa y cada de cabello.
EMPLASTO DE TOFU: Aplaste un queso de soja blanco
tofu- y adicinele diez por ciento de harina. Aplique esto
sobre cualquier parte dolorida o inflamada del cuerpo para
obtener alivio inmediato.

131

XI
REMEDIOS INTERNOS

FIEBRE: Beba Kuzu, Ume-Syo-Kuzu y crema de arroz

integral. Externamente, aplique emplasto de clorofila, tofu,
poroto de soja o carpa.
INFLAMACIN: Externamente intente emplasto de albi,
carpa, tofu o clorofila, siguiendo con la aplicacin de la
compresa de jengibre.
DIARREA O DISENTERA: Beba kuzu, o ume-syo-kuzu.
Externamente compresa de jengibre, konnyaku o un bao de
asiento de jengibre.
RESFRIADO: kuzu, ume-syo-kuzu y crema de arroz
integral.
TOS: T kohren de loto es un excelente remedio para
tos convulsa. Externamenteaplique compresas de jengibre y
emplasto de inhame.
HINCHAZN: Daikon (bebida N2) o caldo de azuki.
ECZEMA O HERIDAS: Observar estrictamente el
Rgimen Nmero 7. Nada ms. Externamente, arroz crudo
aplastado con un poco de agua puede ser aplicado en heridas
dolorosas.
PARLISIS: Estricto cumplimiento del Rgimen
Nmero 7, tomando el mnimo de agua posible. Berro o
diente de len bien picados y rehogados en una pequea
cantidad de aceite y sal, o espolvoreados con gomasio, es
muchas veces, muy eficaz.
ANEMIA Y DEBILIDAD GERERAL: Estricta observancia del
132

Rgimen Nmero 7, bebiendo muy poco. Tambin puede ser

preparado lo siguiente: picar 30 gr de raz deloto, 45 gr de
raz de bardana, 30 gr de zanahoria. Rehogar la bardana en
60 gr de aceite y, despus, adicione el loto y la zanahoria,
cocinando bien. Agregue, despus, 5 gramos de jengibre y
150 gramos de miso. Agregue 60 gr ms de aceite y cocine
bien hasta quedar bien seco. Esto es llamado tekka nmero
1.
PARSITOS Y DISENTERA AMEBIANA: Tome un puado de
arroz crudo, en vezde desayuno, masticndolo cien veces.
Siga el Rgimen Nmero 7 rigurosamente, usando gomasio.
Coma una ciruela umeboshi un da si y otro no.

133

XII
EL ACTO SAGRADO

Para cualquier tratamiento, desde la nusea area hasta

las venas varicosas, para todaslas enfermedades y
perturbaciones del cuerpo humano, slo hay una receta
bsica:oracin y ayuno. En otras palabras, una observacin
rigurosa del Rgimen Nmero 7 yuna profunda meditacin
sobre la justicia absoluta y la sabidura infinita del Orden
delUniverso.El almanaque de las enfermedades humanas,
abajo trascripto, junto con el comentarioespecfico
sintomtico, no pasa de una elaboracin de aquella simple
afirmacin, hecha arriba. Existen algunas pequeas
variaciones en el uso de la dieta secundaria
especfica,dependiendo de las perturbaciones que proceden
de demasiados factores Yin o Yang.Constataris que ellas
son tiles y reconfortantes. Pero, cuanto ms cambian
losremedios externos o especficamente sintomticos, tanto
ms permanece inalterable laantigua recomendacin de
oracin y ayuno.
NAUSEA AEREA: Para este mal, as como para la nusea
martima y matinal beba lo menos posible antes de viajar.
Nada de alcohol, azcar o dulces. Evite, especialmente, el
chicle y los bombones ofrecidos por la aeromoza. En vez de
eso conserve en la boca un poco de gomasio durante el viaje
areo. Si tuviera fuerzas para seguir el Rgimen Nmero 7
durante uno o dos meses, usted nunca se marear
134

nuevamente, tanto en el aire como en la tierra.

APOPLEJIA: Quien est siguiendo el rgimen
macrobitico, no precisa temer a esta enfermedad. Est
inmunizado contra ella. Para los que fueran atacados por
este mal, es aconsejable la rigurosa adhesin al Rgimen
Nmero 7.
APENDICITOS:
Igualmente,
ninguna
persona
macrobitica puede ser atacada por esta enfermedad. El
Rgimen Nmero 7 es la respuesta para aquellos que son
vctimas de ella. El mejor remedio externo son las
compresas de jengibre, seguidas de emplasto de inhame.
ARTRITIS: Tal como las otras enfermedades
incurables, sta es perfectamente curable con la severa
observacin del Rgimen Nmero 7. Externamente, haga
compresas de jengibre y emplasto de inhame.
QUEMADURAS: Absolutamente nada de agua durante
algunos das, mientras es seguido el Rgimen Nmero7, con
una ciruela umeboshi adicional, cada dos das. Aceite de
ssamo externamente, tambin es recomendable.
ENFERMEDAD DE BASEDOW: Muy fcil de curar con el
Rgimen Nmero 7 y gomasio.
CATARATA: Es causada por la ingestin de demasiada
azcar y vitamina C durante un largo perodo. Se
recomienda el Rgimen Nmero 7 con gomasio.
PRESIN DE VIENTRE: Nuevamente, la causa de esta
perturbacin es demasiada comida y bebida Yin azcar,
vitamina C, frutas, ensaladas, papas fritas, tomates y salsas
Deje de comer estas cosas y quedar curado, como si
despertase de una pesadilla. Si el Rgimen Nmero 7 no trae
un alivio completo dentro de unos pocos das, su caso es
grave. Demuestra que sus intestinos perdieron toda
elasticidad y estn completamente paralizados. Aguarde
unos das ms, bien semanas. No hay motivo de
135

preocupacin si est siguiendo el Rgimen Nmero 7.

Ninguna fermentacin venenosa ocurrir en sus intestinos
comiendo la alimentacin natural macrobitica. No se
asuste, mientras sus intestinos no restablecieren la
elasticidad natural.
TOSES: Respetando el Rgimen Nmero 7, con
gomasio, cualquier tos, incluso la tos convulsa, terminar en
pocos das. Incluso una vieja tos asmtica de 20 aos
desaparece con este tratamiento. T de loto y kuzu tambin
son muy buenos.
CALAMBRES MUSCULARES: Ms de una vez, la cause es el
exceso de Yin, frutas y dulces. Generalmente, atacan las
piernas, que son las ms Yang y, por lo tanto, acostumbran a
neutralizar el Yin en exceso. Si los calambres atacan al
corazn, el resultado puede ser fatal. Los calambres, as
como los otros sntomas y sufrimientos, son alarmas,
telegramas mandados por Dios. Si usted toma sedantes,
drogas o hace tratamientos sintomticos, estar empeorando
el sistema de alarma contra incendios sin conseguir llegar
cerca de la causa del fuego.
CASPA, CADA DE CABELLO Y CALVICIE: Agua en exceso,
muchos dulces, frutas, azcar, vitamina C todos ricos en
potasio son las causa de todas las perturbaciones del cuero
cabelludo. Evite su uso y quedar curado sin ningn
tratamiento. (Despus de curado, intente la siguiente
experiencia que confirmar la causa de sus perturbaciones:
coma uno de los alimentos Yin tomate, pera, berenjena,
vinagre o miel, antes de acostarse. En la maana siguiente
encontrar cabello en la almohada o en el peine, diez veces
ms que en la vspera). Al cepillar, use cepillos de cerda
natural. Los cepillos y peines plsticos, cosmticos, lociones
y tinturas son muyYin.
DIARREA Y DISENTERA: Nuevamente, la causa es
136

demasiada vitamina C o mucha fruta. Adhiera al Rgimen

Nmero 7 y no beba agua ninguna. Aplique compresas de
jengibre y emplasto de inhame en el abdomen. Para la
disentera infantil, el tratamiento y la causa son los mismos.
Un bao de asiento de jengibre puede ser ms fcil y tiene la
misma eficacia.
ECZEMA: Todo eczema es resultado de una enfermedad
renal. Ningn tratamiento sintomtico es necesario o
recomendable. Siga el Rgimen Nmero 7, dejando
absolutamente de tomar lquidos durante algunos das. Mi
esposa frecuentemente ha curado esta enfermedad
incurable en tres das.
DOLOR DE CABEZA: Los dolores de cabeza son avisos
de una posible hemorragia cerebral incipiente. Son
provocados por exceso de alimentos ricos en Yin. Tomar una
aspirina para matar el dolor, es suicidio, porque estaremos
eliminando el dolor con la paralizacin de nuestro sistema
nervioso, nuestro radar, nuestra alarma de autodefensa. Los
dolores de cabeza son alarmas dadas por Dios que indican
demasiada acidez en la sangre, y la aspirina es un cido
fuerte, as como todas las vitaminas. El dolor de cabeza es
una seal de que el peligro penetr en la propia fuente de su
vida. Siga rigurosamente el Rgimen Nmero 7 y ser
aliviado. Tome una cucharada (de sopa) de gomasio. Las
siguientes bebidas, son tambin muy buenas. Yannoh,
kokoh, t mu, syo-ban, kuzu, ume-syo-kuzu. Crema de arroz
tambin es eficaz.
HEMORROIDES: Seguir estrictamente el Rgimen
Nmero 7. Si el dolor fuera mucho, haga una compresa de
jengibre y un emplasto de inhame, externamente.
HERNIA: Siga el Rgimen Nmero 7, rigurosamente,
aumentndolo con kombu. Kombu es una ancha hoja verde,
martima, que puede ser conseguida seca en los puestos
137

macrobiticos o en los almacenes japoneses. Aparte una

hoja gruesa, lvela con agua, conservando sta para otro
plato, pues contiene preciosas sales minerales. Corte el
kombu en pequeos trozos de 4 centmetros cuadrados.
Agregue tres partes de agua y cocine bien hasta que quede
seco. Agregue 10 a 20 por ciento de salsa de soja y cocine
nuevamente hasta que quede seco.
HIPERINSULINISMO: Es una enfermedad de transicin
antes del ataque de hipoinsulinismo que constituye la
diabetes. Es fcilmente curable con la observancia del
Rgimen Nmero 7.
INFLUENZA: Crema de arroz integral, kuzu, ume-syokuzu y t m son adicional eseficaces al Rgimen Nmero
7. No precisara decir que, una vez adoptado el rgimen
macrobitico, se queda inmunizado a la influenza.
IMPOTENCIA: Ver el captulo sobre los desajustes
sexuales en la pgina...
INSOMNIO: Siga el Rgimen Nmero 7 rigurosamente y
tome una taza de bancha con salsa de soja (shoyu) antes de
dormir.
ICTERICIA: Ayuno completo sin comer ni beber durante
tres das, es lo recomendado. Despus, crema de arroz con
un pocote umeboshi. Si la ictericia atacara a un beb
alimentado por la leche materna y no se cura en pocos das,
es muy peligroso. La madre precisar convertirse en Yang,
pasando a comer alimentos Yang. Nada de eso es necesario
para el beb.
LEUCORREA: (Blanca, verde o amarilla). Es muy
comn. Las mujeres afligidas por esta enfermedad son
infortunadas, por ricas, bellas e inteligentes que sean. La
variedad verde es la ms Yin. Siga el Rgimen Nmero7,
agregado baos de asiento muy calientes, por dos semanas,
quince minutos antes de acostarse.
138

JAQUECA: Puede ser fcilmente curada en pocos das

con el Rgimen Nmero 7 y un poco de gomasio.
MENSTRUACIONES IRREGULARES: Rgimen Nmero 7
con t mu. Tome menos agua. Haga uno de los baos de
asiento.
MIOPA: La mayor parte de las variedades de esta
enfermedad es causada por la expansin del dimetro del
ojo, lo que es Yin. Algunos tipos de miopa, entretanto, son
causados por un aumento del poder de refraccin del
cristalino, provocado por demasiado Yin y, algunas veces
por demasiado Yang. Cualquier variedad puede ser curada
por el Rgimen Nmero 7, junto con 30 a 60 gramos de
daikon (nabo blanco y largo, japons, crudo) y un poco de
gomasio. Debe seguirse durante un mes o ms.
PROLAPSO: Nuevamente el Rgimen Nmero 7 con un
poco de gomasio. Compresa de jengibre y emplasto de
inhame.
PERIOSTITIS: Rgimen Nmero 7 con un poco de
gomasio. Externamente, compresas de jengibre y emplasto
de albi, cuatro veces al da.
PARANOIA: Estando la fisiologa ligada a la psicologa,
es obvio que la enfermedad mental puede ser curada por la
diettica. La enfermedad mental reacciona bien al
tratamiento macrobitico y hace efectiva la cura porque los
enfermos mentales habitualmente estn en buenas
condiciones fsicas. La paranoia es una variedad de
esquizofrenia, que tiene una base Yin muy fuerte,
combinada con una excesiva composicin Yang, llevando a
la violencia y a la crueldad. Es recomendable el Rgimen
Nmero7 con abstencin completa de cualquier
alimentacin Yang.
REUMATISMO: Beba cada vez menos. Al seguir el
Rgimen Nmero7, limtese al arroz o crema de arroz,
139

servido lo ms espesa posible. Externamente, haga

compresas de jengibre y emplasto de inhame.
ESQUIZOFRENIA: Se trata de una enfermedad mental
caracterizada por la separacin de los procesos mentales y
fsicos. Esta perturbacin es una enfermedad Yin,
caracterizada, casi siempre, por una falta de Yang (fuerza
centrpeta) y una prdida de los lmites del ser, una
sensacin de irrealidad y alejamiento del mundo, hasta del
propio cuerpo. As como el cncer es la enfermedad ms Yin
de las personas dotadas de fuerte constitucin fsica, la
esquizofrenia es la enfermedad ms Yin de las personas
deconstitucin frgil. El Rgimen Nmero 7 debe ser
observado rigurosamente durante tres semanas, por lo
menos. Shyo-ban y otras bebidas Yang tambin son
recomendadas.
DOLOR DE ESTMAGO: Crema de arroz con un poco de
gomasio. Shyo-ban y ume-syo-kuzu como bebida.
Externamente, compresas de jengibre y emplasto de albi.
ESTERILIDAD: El Rgimen Nmero 7 debe ser
observado, absoluta y rigurosamente, durante dos semanas,
por lo menos y despus Rgimen Nmero 6 al Nmero 4,
durante varios meses. Cualquiera de los baos de asiento,
muy calientes, debe ser tomado 15 minutos antes de dormir.
DOLOR DE DIENTES: Aplique Dentie en el diente
afectado y en las encas circundantes. No tomar lquidos
Yin.
TRACOMA: Rgimen Nmero 7 con un poco de
gomasio. La crema de arroz integrales recomendada as
como kimpira, cuya receta est bajo el nombre de tekka.
Existen dos especies de tekka. La primera est bajo el ttulo
de remedios internos. La segunda es hecha picando 60 gr de
loto, 15 gr de raz de bardana, 15 gr de zanahoria, 6 gr de
dientede len. Fra primero la bardana en 60 gr de aceite,
140

hasta que los vegetales sequen.

VRICES: Se pueden aclarar, rpidamente, las venas
varicosas con el Rgimen Nmero 7, evitando todo lo que
sea Yin. Un bao de asiento de 15 minutos, antes de dormir,
es muy recomendable para las mujeres.
Esta lista parcial de enfermedades y remedios da una
idea general del tratamiento macrobitico de las
enfermedades fsicas y mentales que desarroll durante mi
experiencia e interpretacin de la ms antigua medicina
filosfica oriental. Aquellos que poseen combinaciones de
enfermedades precisan estudiar, contemplar y observar sus
propios cuerpos, y tratarse a s mismos, as como cualquier
animal lo hace. Cada uno debe y puede ser su propio
mdico. Una vez que haya adquirido una percepcin interna
sobre la filosofa prctica de Oriente, junto con una fe
genuina y profunda en la justicia absoluta del Orden del
Universo, nada le ser imposible.
Si usted sigui fielmente el Rgimen Nmero 7,
durante diez das o dos semanas, seguramente ya tuvo un
relmpago de felicidad y salud. Esto, a su vez, podr
ayudarlo a comprender algunas de las afirmaciones de este
libro que, al principio, podrn haber parecido arrogantes,
infantiles o absurdas.
Seguir un rgimen macrobitico le ayudar a
comprender la macrobitica mejor que leyendo un libro
sobre ella. Lo ayudar a comprender por qu cualquiera que
siga un rgimen macrobitico puede quedar completa y
permanentemente
inmunizado
contra
todas
las
enfermedades.
Si usted se liber de alguna enfermedad, de mayor o
menor gravedad, y tuvo la oportunidad de constatar la
apreciable mejora de su salud, como consecuencia de la
141

observancia de las antiguas leyes presentadas en el

comienza de este libro, podr ser ms aventurero e intentar
regmenes ms complicados, del Nmero 6 para abajo,
agregando vegetales, siempre que hayan sido plantados y
madurados localmente y dentro de la estacin, tales como
cebolla, zanahoria, zapallo, nabo, col, coliflor, berro,
achicoria y lechuga. Tambin, dependiendo de la
localizacin geogrfica, su dieta puede incluir maravillosos
vetales silvestres, tales como diente de len, ortigas,
bardana y bolsa de pastor. Existen millares de plantas
silvestres comestibles, hojas, races, bulbos, flores, granos,
simientes, creadas por Dios sin ninguna intencin comercial.
Fueron pasando de moda desde los tiempos venturosos
de nuestros abuelos y nunca se plantaron para ser vendidos y
comercializados. Estn, por lo tanto, puros, libres de
fertilizantes e insecticidas. Son todos deliciosos
debidamente preparados, y poseen un gran valor medicinal.
Aprender cmo preparar sopas, hacer pan, crear toda
la suerte de platos deliciosos y originales. Hasta aprender
cmo usar alimentos animales, especialmente ostras, en
pequeas cantidades cuidadosamente preparados y servidas
con originalidad.
Todos los alimentos animales son prohibidos en el
budismo, especialmente el Budismo Zen, como entre
muchas ramas de la Iglesia Cristiana en Amrica, tales como
los Adventistas del Sptimo da. La prohibicin de la Iglesia
Catlica de comer carne los viernes, y algunos das de
Cuaresma, est basada en una antigua tradicin.
El budismo Zen, que prohbe rigurosamente el
alimento animal, es el tipo superior de Budismo, biolgica y
fisiolgicamente. Sin el Syozin Ryori la cocina que
desenvuelve el juicio supremo sin la macrobitica, no
existe el verdadero budismo.
142

Pero como usted, probablemente, no tiene gran apuro

en alcanzar el Satori, puede comer platos especiales, de vez
en cuando, hasta que finalmente est libre de cualquier
dependencia del reino animal. En ese lapso, no es nuestro
deseo crear un miedo mrbido a cualquiera de los alimentos
animales. Si usted consigui establecer un equilibrio
apropiado Yin -Yang en su sistema, ejerciendo el debido
cuidado, puede aprender a neutralizar los efectos del
alimento animal. Es una cuestin de grado y proporcin. La
cantidad mata la calidad. Yin se puede convertir en Yang.
Una gota de agua tiene propiedades diferentes de las del
ocano. Inclusive lo conveniente se transforma en
inconveniente con el exceso. Pero, antes de experimentar, se
debe haber aprendido la filosofa del Principio nico y las
tcnicas prcticas de la cocina macrobitica.
Usted puede cometer errores, pero tiene la posibilidad
de corregirlos. Puede guiarse por las materias fecales (como
ya fue indicado antes) segn la forma, peso y color de las
evacuaciones. Si existe algn desequilibrio, vuelva
inmediatamente al Rgimen Nmero 7 por algunos das o
semanas, hasta estar con la salud completamente
restablecida. De cualquier forma, debe siempre estar dentro
de los 10 regmenes, del Nmero 6 para abajo y a travs de
los negativos. Sin embargo, cuanto ms baja sea la escala
seguida, tanto ms complicados sern los balanceamientos
que tendr que hacer.
Entretanto, para evitar errores muy comunes a los
principiantes de la cocina macrobitica, observe
rigurosamente, y en cualquier caso o circunstancia, los
siguientes NO:
No pele los vegetales. Cepllelos bien y aprenda a usar
cada parte del vegetal. Las cscaras de la cebolla, la cabeza
143

de las zanahorias, las hojas del coliflor. Bastan apenas

imaginacin y coraje para usarlos creativamente en su
cocina.
Nunca deje el vegetal dentro del agua, tanto entero
como cortado. Evite el uso de mucho aceite al cocinar. Dos
cucharadas de sopa por persona, diariamente, es el mximo.
Evite comer vegetales en gran cantidad. Considrelos
principalmente como un condimento y complemento de su
alimento principal, los cereales. Su alimentacin diaria
debe consistir de 70 a 90 por ciento de cereales. Dos
cucharadas de vegetales cocidos en cada refeccin es un
lmite seguro.
Evite usar mucha agua en la preparacin del alimento.
En general, los cereales deben ser bien cocidos, y con todo,
lo suficientemente secos para exigir una buena masticacin.
Nunca trague la comida olvidando su necesaria
masticacin. Si mastica de 30 a 50 veces, esto lo ayudar a
no comer demasiado. Puede comer tanto cereal como desee,
siempre que lo mastique debidamente.
No abuse con la sal. Precisamos yanguizarnos
progresivamente, no abruptamente.
No intente limitar drsticamente la ingestin de
lquidos a fin de curarse, recayendo despus violentamente,
en los antiguos hbitos de beber. Alteraciones bruscas
violentan todo el sistema.
No se empache cuando est siguiendo los regmenes
macrobiticos. Mucho ejercicio y bastante trabajo manual,
mxima actividad fsica son muy tiles, si no esenciales, en
los regmenes macrobiticos.
Deje de tomar pldoras o medicamentos de cualquier
especie.
No desperdicie comida, ni siquiera un grano de arroz.
Si cada uno desperdicia un grano de arroz por comida, esos
144

tres billones de granos podran ser en un ao, suficiente para

alimentar un milln de personas.
Evite cocinar en exceso Y no tenga miedo de comer
cereales fermentados o descompuestos. No hay peligro
en usarlos, justamente lo contrario. La digestin es
descomposicin y disminuir el trabajo del estmago. El
arroz cubierto de moho puede ser fcilmente digerido.
Despus de haberse curado con el Rgimen Nmero7 y
pasado a observar una dieta ms complicada, una norma
buena de seguir es la de no comer nada que en estado vivo
pueda ofrecer resistencia o huir. Los vegetales, algas y
ostras no estn en esta categora.
No coma ningn alimento industrializado que haya
sido preparado qumicamente.
Despus que el cuerpo se acostumbr a la
alimentacin macrobitica normal y natural, los alimentos
procesados industrialmente, que contengan muchos
elementos qumicos, se vuelven particularmente peligrosos
y se puede esperar una reaccin inmediata.
Puede comer todo lo que est de acuerdo con el Orden
del Universo, tal como la fruta de estacin que es plantada y
cosechada orgnicamente libre de insecticidas y
aplicaciones qumicas. El Orden del Universo es la justicia
absoluta. Si Amrica produce 200 millones de manzanas por
ao, usted debera comer solamente una cada verano. Eso es
justicia. Si come ms, usted est robando a su vecino y ser
castigado, tarde o temprano, por la prisin, en un
reformatorio que se llama enfermedad.

145

XIII
SOBRE LA SAL

El mar que nos circunda acepta todas las cosas,

acogiendo los restos de los ros, transformndolos a su
semejanza, lmpida, bella y pura. La inmensidad del mar
acoge todas las cosas peligrosas, tales como los
multiplicantes parsitos, los innumerables microbios y virus
considerados los estigmas del enemigo del hombre, el pus
con olor asqueroso, la sangre envenenada, los residuos
radioactivos letales, el excremento de millones de ciudades
y billones de hombres. Transforma todos los detritos en
relucientes cristales esmeraldinos.
Limpiando todo con lo que entra en contacto,
renovando todo lo que alcanza, el mar da vida a toda la flora
y fauna, como madre de toda la vida terrestre animal y
vegetal. El hombre tiene su origen en el mar que lo rodea. Y
cul es el secreto de este poder del mar, de limpiar, renovar
y crear?
Es la sal marina.
Sin la sal, el mar, con toda su inmensidad, no sera
ms que una cloaca enorme, un vivero de grmenes y
microbios. La sal del mar transforma todo el inaccesible
microcosmos en un espectacular vivero de plantas y cosas
vivas de belleza sin par. El mar modifica todo
permaneciendo siempre igual. La sal es el secreto de su
milagro.
La sal es lo mgico. Y la sal es Yang.
146

El origen martimo del hombre le imprimi una marca

para toda la eternidad, que es la sal de su sangre. Sin sal en
las venas, el hombre igual que es pez fuera del agua, se
fatiga y muere. La corriente sangunea salada es una rplica
en miniatura y un recuerdo de su origen acutico. Tal como
la sal del mar, la sal de la sangre limpia, renueva y
transforma todos los peligros en donaciones necesarias de
vida, nutriendo nuestras clulas, alimentndolas con
oxgeno. Si la sangre pierde su salinidad, la consecuencia es
la enfermedad que lleva a la muerte.
Si el hombre carece de sal, el mal y el infortunio se
multiplican. Si el mundo en que vivimos est impregnado de
mal, miseria, crimen y conflictos es porque los seguidores
de Cristo abandonaron su mandamiento: debis ser como la
sal de la tierra.
En vez de esto se saciaron con la esencia extrada del
fruto prohibido.
El hombre cre la civilizacin despus del
descubrimiento del fuego y de la sal. La sal ha sido
considerada como la cosa ms preciosa para nuestra vida
diaria, desde los principios de la historia. Los primeros
caminos y huellas a travs de inmensas extensiones
terrestres fueron hechos por los animales que buscaban y
encontraban la fuente salina necesaria para su supervivencia.
Hombres que resistieron a la tentacin del oro vendieron sus
mujeres e hijos como esclavos, a cambio de sal. La sal es el
patrn internacional de salud, por encima y ms all del oro.
An actualmente, exploradores que se aventuran por
territorios prohibidos, cargaban sal para ofrecerla a los
pueblos desconocidos e inamistosos. La palabra salario
significa: paga en sal.
La funcin ms importante y fundamental del cuerpo
humano resulta de un balanceamiento y equilibrio entre el
147

sodio y el potasio en la sangre, especialmente el cerebro las

siete pulgadas entre la raz de la nariz y el occipital nuestra
ms valiosa posesin.
Hace ms de treinta aos en la Sorbona de Pars, el
profesor Quinton present la teora de que todos los seres
biolgicos terrestres provienen del mar. Su trabajo fue el
resultado de toda una vida de estudios. Su fascinante libro L
EAU DE MER, o agua de mar, fue ledo y aceptado por
escuelas cientficas de todo el mundo. Su laboratorio en
Pars y su clnica en el Atlntico, son mundialmente
famosos. El cre la palabra talasoterapia, que significa el
uso de sal en la terapia, y su plasma pas a ser un elemento
indispensable en la medicina occidental.
Para sorpresa ma, no obstante, como visitante que soy
del Extremo Oriente, el miedo a la sal invadi la medicina
sintomtica occidental. Se volvieron moda las dietas sin sal.
Fueron fabricados y creados alimentos sin sal para explotar
esa fobia. No consigo descubrir ningn fundamento para
tales ideas.
No hay peligro en ingerir una pequea cantidad de sal
no refinada, marina, o gomasio (sal mezclada con simiente
tostada de ssamo) conjuntamente con una dieta
macrobitica. Experimente durante diez das o solamente
uno. Verificar que no existe ningn peligro. Al contrario,
sentir una mejora si fue ingerido en dosis razonables. No
se deje sugestionar por las mudables supersticiones y modas
de la medicina sintomtica. Deje que su propio cuerpo le d
la respuesta.

148

XIV
SOBRE EL AZCAR

Por otro lado, con relacin al azcar o sacarosa, la

medicina y la ciencia occidental recin comenzaron a hacer
sonar la seal de alarma al respecto del fantstico aumento
per cpita de su consumo, especialmente en los Estados
Unidos. Recelo que sus pesquisas hayan llegado con un
atraso de varias dcadas.
El azcar blanco qumicamente refinado, tuvo una
difusin relativamente reciente en la civilizacin occidental.
El azcar natural, no refinado, el azcar obtenido mediante
la cristalizacin de la savia de caa, y el azcar de la
remolacha, fueron un lujo poco comn en la historia del
hombre, hasta pocas bien recientes. Era completamente
desconocido en los tiempos de Buda, Lao Ts y Jess Cristo,
pues no es mencionado en los anales de la poca. Es
completamente diferente de la frutosis natural del azcar
vegetal y de las frutas que contienen muchos minerales,
protenas, aceites y vitaminas necesarios para mantener
nuestra vitalidad. El azcar refinado industrialmente, carece
por completo de estos elementos naturales y contiene
muchos elementos qumicos realmente perjudiciales para la
salud humana.
Confo en que la medicina occidental admitir, algn
da, aquello que hace aos es bien conocido en Oriente, o
sea, que el azcar es, indiscutiblemente, el asesino nmero
uno de la historia de la humanidad, mucho ms letal, que el
149

opio o las emanaciones atmicas especialmente para

aquellos pueblos que tienen el arroz como alimento bsico.
El azcar es el mayor mal que la moderna civilizacin
industrial envi a los pases macrobiticos de Extremo
Oriente y frica. El azcar se convierte en agua y CO2 en el
cuerpo, debilita los elementos Yang de la sangre y aumenta
la proporcin de K y Na. Es el ms Yin de todos los
productos usados como alimento humano y es la causa
directa de numerosas enfermedades fatales.
Cada ao, los gigantescos carteles del azcar
engendran nuevos medios de descargar la enorme
superproduccin de azcar industrial en los pueblos
indefensos del mundo. Y, actualmente, el nio
norteamericano medio, consume azcar en una proporcin
desmedida comparado con los nios de cincuenta aos atrs.
Ser de admirarse si la leucemia y otros cnceres
roban la vida de ms nios inocentes por ao, en los Estados
Unidos, que cualquier otra enfermedad. La ciencia
occidental admite la verdadera devastacin provocada en los
dientes de los nios, incluso pequeos, por las bebidas
azucaradas, caramelos, helados y dulces. El resto del cuerpo
difcilmente queda inmune. As como el azcar derramado
atrae las hormiga y los insectos a nuestras cocinas, tambin
atrae los microbios y los parsitos para nuestros cuerpos.
El cncer es, sin duda, una enfermedad Yin
caracterizada por la expansivamultiplicacin de las clulas
en uno u otro rgano del cuerpo. Su causa bsica es
siempre un exceso de Yin en la dieta diaria. El cncer de la
sangre aparece solamente en aquellos que se exceden
tomando bebidas azucaradas, helados, leche, caf y t
azucarados. No encuentran interesante que aquellos que
son golosos por las cosas dulces, perezcan
automticamente?
150

Un nio, criado dentro de una dieta macrobitica,

escupir automticamente el azcar que le sea dado, pues
sta le quemar la boca. Aquellas personas tontas, que dan o
venden caramelos a los nios, tendrn un da que pasar por
el horror de descubrir que son las responsables de
consecuencias imprevisibles.

151

XV
SOBRE LA LECHE

En la China, Japn, y an en la India, el pueblo vivi

durante millares de aos sin beber leche animal. Hasta hoy,
ms de un billn de personas en Oriente bebe t sin agregar
azcar o leche.
Por qu en Occidente el hbito de beber leche se
convirti casi en religin? La leche de vaca es para nutrir
becerros. No hay razn para que el hombre viva de la leche
de un animal, especialmente de un animal inferior,
biolgicamente, intelectualmente.
Los pueblos de Oriente no evitan la leche por razones
sentimentales, y s porque respetan las leyes naturales
biolgicas del Orden del Universo. La leche es nutricin
indispensable para los becerros sin dientes. Luego que las
jvenes cras de los animales adquieren los dientes y son
apartados de las mamarias, dejan de beber leche. Las vacas
y las perras nunca permiten que sus cras mamen despus de
tener los dientes. Ningn animal lo permite.
La leche para nios, como teora de diettica, es una
supersticin sentimental moderna, concebida y propagada
comercialmente. El ndice de mortalidad entre los nios
artificialmente
alimentados
con
leche
animal,
comprobadamente, superior al de los nios alimentados con
leche humana. Hay posibilidades de perfeccionar la calidad
de la leche animal y, as, disminuir la mortalidad infantil
pero nunca ser posible convertir la leche animal en leche
152

humana. Esta ley biolgica natural no puede ser quebrada.

Un nio alimentado con leche animal es, literalmente,
fisiolgica y biolgicamente, un pariente del becerro. Se
vuelve estpido, carente de intelecto, delicadeza,
sociabilidad y espiritualidad.
En Oriente hace millares de aos, existe un rgimen
tradicional de educacin biolgica y embriolgica a ser
observado por las mujeres, desde el inicio de la gravidez
hasta el da en que el nio abandona el pecho. La nutricin
de un recin nacido es proveniente, exclusivamente, del
seno materno. La vida diaria de la madre, todas sus
actividades, su dieta, sus lecturas y sus pensamientos son
severamente regulados de acuerdo con el Principio nico
del Orden del Universo.
Si la madre no posee leche para su beb, o si ella
muere despus del nacimiento, es un deber para el jefe de
familia buscar un ama. En la seleccin del ama, debe ser
conocidotodo respecto a ella. Sus antecedentes tanto como
los de su familia, de su marido- su personalidad, sus
actividades fsicas e intelectuales, su belleza, su fidelidad y,
sobretodo, sus caractersticas astrolgicas. En Extremo
Oriente, una madre que no puedaamamantar a su hijo, nunca
pensar en contratar un ama que no posea todas
esascualidades. Las familias orientales saben que la
educacin embriolgica y la primer alimentacin de un nio
son mucho ms importantes que la eleccin de un colegio
parasu educacin futura. Ninguna familia oriental pensara
en transferir la nutricin de un nio a un amaescogida
fortuitamente y, mucho menos, de lacticinios.La calidad y
cantidad de leche de la madre, controla el destino de su hijo.
En los casosen que la leche materna falta, los bebs pueden
ser alimentados con Kokoh, una lechemacrobitica de
cereales, hecha de arroz tostado, arroz glutinoso, avena, soja
153

ysimientes de ssamo reducidos a la forma de un polvo.

154

XVI
SOBRE LOS LIQUIDOS

Tomar menos lquidos es muy difcil, especialmente

en Amrica donde la teora simplista de beba cuanto
pueda est de moda hace tantos aos, y donde el consumo
de grandes cantidades de bebidas dulces con azcar qumico
se convirti en un hbito nacional. Es mucho ms difcil
beber razonablemente que comer sabia y simplemente. Pero
eso es extremadamente necesario para nuestra salud y
felicidad.
En trminos de cantidad, el agua es el componente
ms importante de nuestros cuerpos. Setenta y cinco por
ciento del peso de nuestro cuerpo est constituido por agua.
Pero un exceso de agua en el sistema puede reducir nuestra
vitalidad, una vez que significa una proporcin disminuida
de la sangre, baja la temperatura del cuerpo y fuerza el
corazn y los riones a un exceso de trabajo.
El agua est evaporndose constantemente, pues es
dominada por una fuerza centrfuga Yin. Generalmente, los
que son muy activos fsicamente, beben mucho ms agua
que aquellos que no lo son. Pierden agua del cuerpo por la
actividad y la transpiracin y quedan sedientos. Pero,
cuando todos los dems elementos son iguales, aquello que
contiene agua es ms Yin que aquello que es seco. Los que
beben grandes cantidades de lquidos y no son muy activos
fsicamente, quedan muy Yin; friolentos, inactivos,
desalentados, dbiles y perezosos.
155

El arroz cocido, por ejemplo, contiene de 60 a 70 por

ciento de agua, y la mayora de los vegetales contienen 80 a
90 por ciento. Inevitablemente, estamos, por lo tanto,
consumiendo siempre lquidos Yin, an cuando no estamos
bebiendo. Agregndose agua a un grano de cereal, que ya
contiene 13 por ciento de agua, l se dilata, se descompone
(Yin) y empieza a germinar (Yin). Todas las actividades son
expansivas y, por consiguiente, son Yin.
Las personas, generalmente, quedan ms plcidas
cuando llueve, pero son mucho ms activas y felices cuando
el tiempo est claro. Esto es especialmente comprobable
cuando se sufre de reumatismo.
El reumatismo es una enfermedad Yin que puede ser
curada tomndose poco agua y eliminando de la dieta todos
los alimentos que son ricos en agua, especialmente el azcar
que se convierte en agua y CO2 en el cuerpo humano, cosas
stas que disminuyen la cantidad de los componentes Yang
de la sangre y aumenta la proporcin de K/Na. Para
acelerar la cura macrobitica, beba lo menos posible de
manera que, siendo mujer orine solamente dos veces en 24
horas y, siendo hombre, tres vecesdurante el mismo perodo

156

XVII
SOBRE LA MASTICACIN

Mahatma Gandhi dijo: Debis masticar los lquidos y

beber los slidos.
Se debe masticar cada bocado de alimento, por lo
menos, 50 veces. Si pretendis asimilar la filosofa
macrobitica ms rpidamente y alcanzar un patrn ms
elevado de salud lo ms rpidamente posible, masticad ms
veces. De 100 a 150 veces. Algunos alimentos, los granos
especialmente, se vuelven ms sabrosos cuando son bien
masticados.
Por otro lado, cuanto ms se mastica la carne tanto
menos sabrosa es. El placer sensorial reside, en gran parte,
en la memorizacin de su olor, del chirrido y del jugo. La
comida que es realmente buena y necesaria para el cuerpo,
es tanto ms sabrosa cuando se pierde el hbito de devorarla
en pedazos y se adquiere el hbito natural de masticar bien.
Usted encontrar en los ms simples alimentos placeres que
no abandonar hasta el fin de su vida.
La digestin de los cereales y otros almidones
empieza en la boca. Masticar bien es unejercicio excelente y
muy importante, pues nos fuerza a prestar atencin y tomar
conciencia de aquello que se est haciendo; o sea, recordar
que el acto de alimentacin es vital y sagrado. Toda comida
debe ser ingerida con gratitud, agradecimiento placentero y
con el mximo de calma.
Durante millares de aos el acto de la nutricin, en
157

Oriente, fue considerado sagrado. En otros tiempos y en

otros lugares, an actualmente, los hombres todava
conservan esta actitud de gran respeto por su alimento.
Algunos agricultores, que estn ms cerca de los elementos
y del reino vegetal, sienten instintivamente la importancia
del festn diarioy dan al acto de alimentacin la atencin y
respeto que merece.

158

XVIII
SOBRE LOS ALIMENTOS BASICOS

Uno de los ms importantes descubrimientos de la

historia del hombre, paralelo al uso del fuego y la sal, fue el
descubrimiento de un alimento bsico, la espina dorsal de la
dieta diaria; el sostn de la vida. Posee ramificaciones a
travs de todo el conjunto de actividad humana: biolgico,
fisiolgico, geogrfico, poltico y econmico.
En Oriente, especialmente en Extremo Oriente, el
concepto de alimento bsico era considerado el fundamento
de la vida. El alimento bsico (granos) fue deificado en el
principio de la historia. El arroz, el trigo, la cebada, el trigo
sarraceno, el mijo, la avena y dems granos fueron
cultivados en Oriente desde tiempos prehistricos, siendo
considerados como plantas sagradas y santas.
Una de las cosas que considero ms extraas en los
pases occidentales, es la virtual desaparicin de este
concepto de los granos como alimento bsico, excepto en
los rtulos promocionales de los fabricantes de alimentos,
que hicieron del tratamiento qumico una industria,
yinnizando el arroz, trigo, avena y otros granos.
Algunos platos especiales en muchos casos
adaptados por cocineros macrobiticos americanos de
algunas recetas originales creadas por m y por mi esposasern dados a conocer. Fueron seleccionados del libro de
cocina descripto en el final de esta obra. Se destinan a
establecer un equilibrio sano en vuestra constitucin fsica,
159

neutralizando el demasiado Yang y el demasiado Yin, siendo

este ltimo el de mayor peligro. Tambin estn adaptados a
la experiencia de los amigos americanos, que aprendieron
cmo evitar toda la lnea de alimentos del mercado
americano, que hayan sufrido una contaminacin organizada
a travs del uso de insecticidas, fertilizantes y diversos
procesos qumicos. La macrobitica no es una especie de
vegetarianismo meramente sentimental. Si los alimentos
animales deben ser evitados es con la finalidad de preservar
y perfeccionar la habilidad humana de pensar. La carne
animal es ideal para los animales irracionales. Las glndulas
animales producen hormonas que son buenas para los
animales, imposibilitados de pensar. El centro de
sensibilidad, por consiguiente, no es tan desenvuelto como
el nuestro.
Una vez comprendidos perfectamente los conceptos
de alimento bsico y subsidiario, el punto crucial de
equilibrio (K/Na), cinco por uno entre Yin y Yang en la dieta
diaria se vuelve digerible y posible. Sin este concepto,
terminamos por tener nuestra alimentacin diaria guiada
solamente por intermitentes caprichos, manas y fantasas,
comiendo cualquier cosa que tiente nuestros sentidos en el
momento, o viciando sus sensaciones con la abundancia o la
costumbre.

160

XIX
ALIMENTOS VITALES

ARROZ
ORYZA SATIVA
El arroz oscuro, natural, integral, sin pulimento, es el
alimento perfecto. Ha sido, durante millares de aos, el
alimento bsico de las ms antiguas civilizaciones de
Oriente. Puede ser guardado indefinidamente, sin
conservadores qumicos y refrigeracin. La cscara
protectora natural de cada grano de arroz es
extraordinariamente resistente a todos los productos
qumicos, incluso al cido sulfrico y cidos en general.
Cada grano integral contiene todas las sales minerales
naturales, vitaminas, protenas y lpidos (compuestos
orgnicos que producen las grasas necesarias para la
nutricin del hombre).
Si a un ratn domesticado le fuera dado elegir entre el
arroz natural oscuro integral y el arroz blanco y pulido, l,
instintivamente, elegir el primero y nunca el arroz blanco.
Este instinto bsico de supervivencia, de decir si a la vida,
gobierna la ms crucial decisin de los animales: qu comer.
En el hombre occidental ese instinto bsico fue abandonado,
si no perdido, por aos de escarnio a las leyes bsicas de la
naturaleza.
Hace unos sesenta aos, despus de la invencin
alemana de las mquinas pulidoras Engelberg, que
despojan cada grano de arroz de su revestimiento protector y
transparente externo, transformndolo en el as llamado
161

arroz refinado y pulido, fue que el arroz blanco se puso de

moda. Esas mquinas no solamente hicieron lo que algunas
personas ya haban hecho, desgranndolo manualmente,
sino que lo hicieron peor. Despojaron a cada grano de arroz,
tambin, de sus partculas intermediarias e internas, las
cuales contienen preciosos minerales y substancias
nutritivas. Ese beneficio de nuestro alimento natural
perfecto se fue extendiendo al pre-cocimiento y embalaje,
hasta que poco sobr adems del perecedero hidrato de
carbono central despojado de sus cscaras protectoras que
no puede ser almacenado y guardado sin el uso de
adicionales qumicos.
Cocinar su alimento bsico, el arroz oscuro, integral,
sin pulimento, ser una de las ms provocantes y
recompensadoras experiencias de su nuevo rgimen. Una
pesada y moderna cacerola de presin (la presin es Yang)
es un instrumento valioso y que ahorra tiempo. Primero,
lave bien el arroz integral en agua fra. Para cada taza de
arroz adicione una taza y media de agua en la cacerola a
presin, con una pizca de sal marina. Usted descubrir la
cantidad exacta despus de algunos errores y tentativas.
Despus que el agua hierva, djela en fuego lento durante
15-20 minutos accionando lentamente. Apague el fuego,
despus, dejndola tapada por dos a veinte minutos y,
despus, abra la tapa. Nota: se obtiene un mejor sabor
cociendo entre 40 y 50 min. Esta recomendacin proviene
de los discpulos de Ohsawa que actualmente continan su
labor.
Despus de la cacerola a presin, el mejor utensilio
para cocinar el arroz es una cacerola de hierro o barro bien
pesada con tapa bien ajustada.
Requiere ms tiempo e, inicialmente, ms agua, o sea:
de dos a tres tazas de agua paracada una de arroz. Despus
162

de alcanzar el punto de ebullicin, deje el arroz hervir

turbulentamente durante cinco minutos, despus reduzca el
calor a fin de que el agua, suplemente, cocine lentamente
por una hora o ms. Nota: una vez alcanzado el punto
deebullicin, bajar enseguida la llama y cocer durante 60 a
90 min.
Tericamente, el arroz est listo para ser servido
cuando los granos en el fondo de la cacerola estn
levemente quemados. Los granos quemados, amarillos o
marrones, son los ms Yang, los ms fuertes y ricos en sales
minerales y los ms nutritivos. Por esa razn, las personas
enfermas y los temperamentos Yin deberan tener prioridad
para comer los granos del fondo de la cacerola.
Acertar la cantidad de agua, el tiempo de cocimiento
y la cantidad exacta de sal es precisamente donde la
tentativa y el error pueden llevar a un verdadero arte. Es
siempre conveniente cocinar la cantidad de arroz suficiente
para su consumo y el de la familia por todo un da o ms. Se
conserva naturalmente sin refrigeracin y puede ser
fcilmente recalentado. Es aconsejable tener, siempre, una
cacerola de arroz listo en el fondo del fogn. Hasta incluso
el arroz fro, espolvoreado con ssamo salado o gomasio
puede ser muy apetitoso. Tal como la mayora de los
alimentos macrobiticos, el arroz integral puede,
inicialmente, apetecer poco, especialmente si usted fue
acostumbrado desde nio a platos muy elaborados y
condimentados.
Pero, tal como todas las cosas buenas, empieza a
sentirse ms delicioso cuanto ms es masticado y comido.
En pocos das o semanas, usted se admirar al pensar cmo
le fue posible vivir sin l.
Cocinar el arroz integral constituye, apenas, la primera
prueba; a partir de ah debe funcionar el ingenio. Existen
163

centenares de maneras de usar el arroz cocido; en

combinacin con otros cereales, vegetales o algas marinas.
Despus de haber pasado por la prueba del Rgimen
Nmero 7, y desear hacer experiencias, existen
innumerables sugestiones para inspirarlo en el ejercicio de
un verdadero arte culinario creador.
CREMA DE ARROZ
Para los que estn efectivamente enfermos, para los
que no poseen buenos dientes para masticar debidamente el
arroz integral, as como para los que viven solos, con
medios limitados para cocinar, la crema de arroz hace
posible un rgimen cerealista en los primeros diez das. Es
posible conseguirla en los puestos macrobiticos. Lleva
menos tiempo para cocinar que el arroz entero y no necesita
de mayor habilidad que la requerida para calentar una lata o
plato de alimento de cereales comerciales. La crema de
arroz, entre tanto, puede ser hecha en casa, tostando
simplemente el arroz en una cacerola o sartn hasta quedar
marrn dorado. Los granos podrn saltar como el grano de
maz verde. Despus, el arroz tostado podr ser molido hasta
convertirlo en una especie de harina, tanto en un moledor de
caf, como en un piln o mortero, y si todo falla, en una
licuadora elctrica.
La dosis, en cualquier caso es de cuatro cucharadas
soperas de harina de arroz para tres tazas de agua fra,
revueltos vigorosamente, con un poco de sal marina. Debe
ser llevado al fuego, hirviendo unos 20 minutos, revolviendo
de vez en cuando y agregando agua, si fuera necesario. La
crema de arroz as preparada resulta una sopa espesa o pur,
que puede ser servido con pedazos de pan tostado y
espolvoreado con gomasio.
Para hacer un pur espeso de crema de arroz, con la
164

consistencia de un budn, coloque una cucharada de sopa de

aceite vegetal en una cacerola de barro (cuanto menos aceite
mejor ser). Caliente el aceite en llama baja y despus
agregue una taza de harina de arroz. Fra durante algunos
minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta oscurecer
exhalando un aroma a nueces. Mientras, prepare dos tazas
de agua hirviendo. Cuando la harina de arroz est bien frita,
vierta la primer taza de agua hirviendo. La mezcla crepitar
y humear. Revolvindola fuertemente, terminar
obteniendo una especie de masa o pasta en el centro de la
cacerola. Agregue, entonces, la segunda taza de agua
hirviendo, y un poco de sal marina. Tape y contine
cocinando otros diez minutos. Revuelva bien para ablandar
la mezcla. Deje hervir unos pocos minutos ms y sirva. El
budn de crema de arroz, espolvoreado con gomasio o
perejil picado es delicioso, caliente o fro. Una taza cocida
de esta manera corresponde a tres porciones, suficiente para
una persona durante un da entero.
TRIGO SARRACENO (KASHA)
Esta planta domesticada, que produce un grano con
tres vrtices, es originaria de Asia y ha sido cultivada en
Europa desde la Edad Media. En algunas partes de Europa,
Rusia y Bretaa, por ejemplo, el trigo sarraceno es un
alimento bsico, equivalente al arroz en Oriente. El trigo
morisco es el ms Yang de todos los cereales. Tambin es el
ms fcil de ser obtenido en las fuentes comerciales
habituales en su estado natural y no adulterado, bajo la
forma de kasha o de harina de trigo morisco (sarraceno).
Para cocinar kasha, fra una taza de granos triangulares en
una cucharada de sopa de aceite vegetal, girasol, oliva o
maz. Agregue 2 tazas de agua y 1 cucharada de t llena de
sal marina. Deje hervir lentamente a fuego suave hasta que
165

toda el agua haya sido absorbida y el grano quede esponjoso

y seco. (Nota: unos veinte minutos) Algunas personas
gustan de mezclar kasha y arroz, pero otras lo prefieren
puro. De cualquier manera, con kasha se preparan tantas
variedades de platos originales como con el arroz.
CREMA DE TRIGO SARRACENO
Es equivalente a la crema de arroz o pur de arroz,
slo que es ms Yang y tiene la ventaja de ser hecho de pura
harina de trigo sarraceno, ms fcil de obtener en su estado
puro y natural, en el hemisferio occidental, que el arroz
integral. Cubra el fondo de la cacerola con una cucharada de
sopa de aceite, slo lo suficiente para revestirlo de una fina
camada. Baje la llama y adicione dos cucharadas llenas de
harina de trigo sarraceno. Revuelva la harina fuertemente
hasta que cambie de color, de beige a marrn oscuro. Deje
enfriar y despus agregue una o dos tazas de agua y un poco
de sal marina. Deje hervir hasta que quede espero. Aqu
tambin, la cantidad de agua puede variar de acuerdo con el
paladar individual. Puede ser servido en un plato hondo o
tazn, con pan tostado. Tiene la consistencia, la apariencia y
algo de la textura de una sopa de habichuela negra. Despus
de haber reestablecido la salud con un rgimen totalmente
de cereales, puede experimentar la crema o pur de trigo
sarraceno usando, tambin, en lugar de agua, una sopa de
cebollas con salsa de soja (shoyu). Eso da un sabor muy
diferente. En los puestos macrobiticos y en algunas casas
japonesas de las ciudades mayores, uestes podrn adquirir y
experimentar el sabroso macarrn japons, hecho de trigo
sarraceno. (Nota: esta crema puede ser hecha sin aceite.
Tambin cocinado el sarraceno en grano y luego pasando
por la licuadora, agregando suficiente agua; en general no se
aconseja consumir muchas harinas, es siempre ms
166

saludable el grano entero).

TRIGO
COUS COUS
CHAPATI
El trigo fue uno de los principales cereales
domesticados por el hombre. Ha sido la fuente principal de
pan del hombre blanco en Europa y en Amrica, desde el
siglo diecisiete. Entretanto, tal como sucedi con el arroz, ha
sido vctima de los procesos de refinamiento industrial que
rechazan la parte nutritiva del grano y slo usan el centro
blando de hidrato de carbono. (En el mercado americano
slo existe, realmente, un cereal comercial -wheatena- que
conserva el valor alimenticio natural del trigo).
En otras partes del mundo, como el Norte de frica y
la India, la harina de trigo integral en su estado natural
constituye un alimento bsico. Cous-cous es un alimento
muy usado en el Norte de frica y en Oriente Medio, que
puede ser obtenido en los barrios rabes de casi todas las
grandes ciudades y, algunas veces, en casas especializadas o
supermercados, donde son considerados una extica
golosina. Es una harina de trigo gruesa, llamada boulgour
por los armenios y que los rabes usan como base para el
condimento de los vegetales y carne. Es insustituible,
deliciosa. Puede ser cocida en un utensilio especial que los
franceses llama de Cous-Couserie, o sea hervida como
kasha (cuscusera).
En la India, chapati es un alimento bsico, comido
diariamente. Es hecho con harina gruesa integral y es un
alimento muy bueno como suplemento para una persona
enferma o para aquellos que son muy Yin.
Agregue una pequea cantidad de sal a la harina
167

integral, amase con agua hasta formar una masa blanda.

Tome una cucharada de esa masa y haga una bola de cada
una.
Forme finos discos de masa y cocnelos en el horno.
Tambin pueden ser asados en la llama o en el calor de una
plancha; se inflarn a medida que van siendo cocidos. El
chapati puede ser cortado en pequeos pedazos redondos y
fritos en bastante aceite. Reventarn como globos y son
llamados Puri (en Japn).
MIJO (PANIZO)
El mijo es uno de los cereales ms antiguos, cultivado
desde los tiempos prehistricos, y usado como alimento
habitual en algunas partes del mundo, desde los tiempos
bblicos y an antes. Es preparado tal como kasha. Fra una
taza de mijo, en dos cucharadas de sopa de aceite, agregue
un poco de sal marina y dos tazas de agua. Ponga sobre
fuego medio hasta hervir, despus de los cual baje la llama y
deje hervir lentamente hasta que los granos absorban
completamente el agua, quedando blando y algo seco. El
mijo puede ser usado en la misma variedad de maneras que
el kasha.
Cualquiera de los antiguos desayunos americanos
constituidos de avena, papa, harina de maz, etc., pueden ser
usados para variar el rgimen de arroz en los primeros diez
das. La nica precaucin es la de certificarse de que cada
cereal est en su estado integral, natural y primitivo, sin
preparacin qumica y sin agregados de cualquier especie.
Los panqueques de trigo sarraceno, muy usados
antiguamente en los Estados Unidos en las refecciones
matinales, as como los britnicos crepes de sarrasin, pueden
ser hechos mezclando la harina de trigo sarraceno con
harina de trigo integral. Adicione un poco de sal, use un
168

poco de agua o t en vez de leche y fra en una chapa o

parrilla untada con una pequea cantidad de aceite vegetal.
ARROS CRUDO
La manera ms eficiente y rpida de curar los
intestinos, especialmente el duodeno, librndonos de los
parsitos, es una simple receta de Oriente antiguo. Coma un
puado de arroz crudo por la maana., en vez del desayuno
habitual. Mastique las porciones llevadas a la boca, como
mnimo, cien veces. Haciendo esto durante unos pocos das,
quedar admirado con los resultados.
PAN
En los almacenes macrobiticos de las ciudades
grandes y en algunas casas de alimentos especializados, es
posible obtener pan de trigo integral, garantido y libre de
agregados qumicos, incluso hasta sin fermento. No
obstante, lo mejor es hacer el propio pan.
Mezcle cuatro pociones de harina de trigo integral
cernida con dos porciones de harina de trigo sarraceno,
harina de mijo y de maz. Adicione sal y un poco de aceite,
amasando delicadamente con agua tibia. Algunas veces se
puede experimentar agregando un poco de arroz cocido.
Unte con aceite el molde y llvelo al horno. Como no
debe ser usado ningn fermento, no espere que el pan sea
blando y leve. Como no fueron incluidos preservantes
qumicos, el pan precisar ser conservado en un lugar
fresco. Es muy gustoso cuando es bien masticado.
Aumentando la cantidad de harina de maz, tendr entonces
pan de maz. El pan fro puede quedar ms sabroso cuando
se tuesta o picado y frito en un poco de aceite. (Nota:
empleando una mezcla de 2/3 de harina integral bien cernida
y 1/3 de harina de sarraceno y dejando descansar la masa en
169

un recipiente cerrado toda la noche en la heladera, el pan

quedar tierno).
GOMASIO
SSAMO SALADO
SAL DE GOMASIO
Es un condimento indispensable en el rgimen
macrobitico. Posibilita el uso debido de sal sin provocar
sed. El gomasio puede ser obtenido en los almacenes
macrobiticos pero, de cualquier forma, es conveniente
prepararlo en casa. Como la semilla de ssamo est de moda
en los Estados Unidos usada solamente como adorno en
panes y roscas, es fcil encontrarlo en casas de
especialidades, La proporcin de sal marina y ssamo vara
de uno a cuatro para los adultos y personas Yin, hasta uno a
cinco para los nios (Nota: actualmente se recomiendo 1 a
20 para nios; uno a cinco sera demasiado salado).
Tome una porcin de sal marina, amsela en un
suribachi (mortero de cermica japons) hasta quedar
triturado y pulverizado. Tueste entonces en una sartn hasta
que quede brillante.
Tome cuatro o cinco porciones de simiente de ssamo,
lave y squelas. Trrelas rpidamente. Una cacerola leve y
honda es ms aconsejable y prctica para revolver y evitar
que las semillas salten fuera de la cacerola. Luego que estn
levemente tostadas, amselas en el mortero. Deben quedar
machacadas si fueron amasadas cuidadosamente. Si todava
parecieran crudas, tustelas un poco ms. Deben ser molidas
blandamente en la primera vez para adquirir una textura
gruesa. Agregue entonces la sal y muela nuevamente para
que quede ms fino. Moliendo juntos la sal y el ssamo,
grada grano de sal queda envuelto en el aceite natural de la
simiente de ssamo, lo que impide que sea provocada la sed.
170

Cuando la mezcla es molida en un aparato elctrico, esta

proteccin no es obtenida. La preparacin manual y natural
siempre es superior a la forma mecnica de ahorro de
tiempo El gomasio debe ser conservado en una pequea
botella, hermticamente cerrada. Puede ser usado para
condimentar cualquier plato, sobre el arroz, trigo sarraceno
y cualquier cereal. Como se ve en este libro, tambin puede
ser usado como medicamento en la dosis de una cucharada.
UMEBOSHI
En el Japn, todas las familias tradicionales hacen,
anualmente, una preparacin de salmuera, conservando esta
ciruela japonesa que no es tocada, sino despus de tres aos.
Puede ser obtenido en todos los centros macrobiticos y
tiene infinidad de usos, tanto para comida como para
medicamento.
MISSO
El shoyu es una salsa tradicional de Oriente, hecho de
soja, trigo y sal fermentados durante tres aos, por lo menos.
Es obtenido en los centros macrobiticos. La versin
comercial de este producto tradicional y domstico se
fabrica usando productos qumicos para abreviar el
maduramiento y debe ser evitada.
El misso es una pasta muy parecida, hecha de poroto
de soja y sal. Ambos tienen una infinidad de usos en la
cocina macrobitica.
TAHINI O CREMA DE SSAMO
Este manjar consiste en una pasta o manteca hecha de
semillas de ssamo amasadas. Es un producto bsico de la
cocina del Extremo Oriente que ahora puede ser adquirido
en las casas de especialidades de los Estados Unidos pues se
171

convirti en manjar de moda. Es utilizado en la cocina

macrobitica de diversas maneras. Con excepcin de los que
comienzan con el Rgimen. Nmero 7, su uso principal, es
como ingrediente que se mezcla al misso para utilizarlo
como sustituto de la manteca, queso o condimento.
CREMA DE MISSO
Tmese una cucharada de sopa llena de misso y otras
tres de tahini manteca de ssamo. Se agrega un poco de
agua y se mezcla bien. El producto tendr la consistencia y
algo de textura de manteca de man, pero su sabor extico es
completamente original y con el uso usted se aficionar cada
vez ms a l. Pngalo sobre el pan o bizcochos de arroz,
obtenidos en los centros macrobiticos y tendr un gustoso
festn, fcil de transportar en picnics, cuando viaje o como
merienda para el trabajo, junto con un t caliente, en un
termo.
SOBRE EL TE
En Oriente, el t no es solamente una bebida para ser
tragada con cubos de hielo, saturada de azcar o leche y con
jugo de limn. Durante miles de aos ha sido usado como
algo ms que una simple fuente de placer sensorial o para
matar la sed.
Es un medicamento precioso que ocupa un lugar
valioso en la medicina oriental, no solamente para un fin y s
para centenares de ellos, tanto cuantos son las variedades de
t. Existe el t Yin y el t Yang; el simple t verde hecho de
hojas y ramitos tostados, con no menos de tres aos de edad;
las inmensamente complicadas mezclas compuestas de
ginseng y otras quince plantas combinadas.
El cultivo y las mezclas de t, su preparacin, las
cantidades servidas, la manera de hervir y de servir, es todo
172

controlado por las ms antiguas ceremonias y tradiciones. El

t, en el fondo, constituye una religin por s mismo; y as,
est bellamente explicado en el Libro del T, del autor
japons Okakura.
El t, cuando est debidamente cultivado,
seleccionado, hervido, servido y tomado en pequeas
cantidades, en circunstancias propicias, puede constituir una
revelacin. Puede significar alguna cosa ms que los
tranquilizantes qumicos, actualmente tan en boga; algo que
aguza nuestros sentidos, intensifica nuestra percepcin,
desenvuelve nuestro discernimiento y profundiza nuestros
planos de meditacin; y no slo es una mezcla de sabores
placenteros y transitorios.
Cuanto menos lquidos se bebe, tanto ms importante
se torna la manera perfecta de prepararlo y servirlo, a fin de
que pueda ayudarnos a quebrar viejos hbitos compulsivos
de beber slo por beber. El t debe ser servido en las ms
finas tazas de puedan ser encontradas y lo ms caliente
posible. Una pequesima taza japonesa de sake, llena de t
hirviendo, debidamente preparado, puede satisfacer mucho
ms que una taza grande, llena de una bebida instantnea
saturada de azcar y leche, o hecha con el hervor de un
sobre de t que contiene colorantes cancergenos para darle
una apariencia de color uniforme.
Y recuerde: el t nunca se sirve para ser tomado
durante una comida. Es el remate final de cada comida.
Debe ser apreciado por s mismo. No existen modos
apropiados de hacer t instantneo. El t debe llevar de diez
a veinte minutos para ser debidamente preparado, aunque
los ts mencionados en este libro puedan ser conservados
indefinidamente y recalentados.
Olvidad vuestras teteras de porcelana tan bonitas. De
lo que precisis es de pequeas teteras japonesas de metal,
173

en las cuales el t puede ser hervido y servido. A falta

deellas, podis utilizar una caldera esmaltada de emergencia,
el t puede ser hecho utilizando una cacerola esmaltada. El
aluminio y el hierro deben ser evitados, si es posible.
T VERDE NATURAL
BANCHA
La contextura y apariencia de este t podrn parecer
extraas al principio. Son hojas de gajitos secos, leosos,
pues todas las hojas son de tres aos, por lo menos. Coloque
una pequea cantidad en una cacerola y tueste en llama
media durante algunos minutos, hasta que eche humo y
quede marrn oscuro. Puede ser tostado lentamente y
algunas veces ms eficientemente, en un molde abierto
colocado en el horno del fogn a temperatura blanda.
Coloque los residuos tostados en litros de agua fra.
Despus del punto de ebullicin, deje hervir durante diez
minutos. Con el tiempo usted descubrir la cantidad de t
que debe utilizar para su paladar. Al principio, podr parecer
de coloracin flaca, lo que significa no haber sido
suficientemente tostado o haber sido usada poca cantidad de
t. Intente nuevamente. Un cocimiento de t, suficiente para
diversas teteras, puede ser preparado y conservado en un
envase de vidrio bien cerrado.
BANCHA CON SHOYU
Ponga una pequea taza de t y coloque salsa de soja
(shoyu) hasta una dcima parte de su capacidad. Adicione t
verde tostando bancha, hirviendo y sirva. Por ms extraa
que tal mezcla parezca, su paladar se aproxima mucho al
ms delicioso caldo. Es maravilloso como recuperador de
fuerzas cuando se est cansado al final del da. Hace
maravillas con amigos escpticos que bebieron alcohol en
174

exceso y estn dispuestos a intentar cualquier antdoto

contra la resaca. Una taza de bancha con shoyu tomada
antes de dormir, evitar cualquier indisposicin matinal y
cualquier escptico se despertar ms bien dispuesto y
accesible a los otros milagrosos aspectos del rgimen
macrobitico.
TE MU
De todas las bebidas, es la ms Yang. Contiene la
legendaria hierba ginseng, la ms Yang de todas las
hierbas usadas para t, adems de otras quince plantas
medicinales entre las cuales mencionamos: peonia, raz de
anglica; cardo marino, junco, jengibre, membrillo, alcazuz,
canela, cscara de naranja acedera. La palabra mu
significa espacio o infinito, en japons, y el t Mu es as
llamado porque es la bebida que desenvuelve el juicio
superior. Es normalmente obtenida solamente en los
depsitos macrobiticos en pequeos envoltorios. Abra el
paquete y derrame el t Mu en un litro de agua fra. Deje
hirviendo durante cinco a diez minutos. Aqu, nuevamente,
usted descubrir por s mismo la cantidad de t que mejor le
conviene al paladar. Si el t Mu est siendo preparado para
alguien muy Yin, el agua debe ser evaporada por el hervor
para hacer que el t quede ms fuerte, hasta que reste un
poco ms de la mitad del litro original. Esto bastar por dos
das, pudiendo lgicamente, ser recalentado cada vez que es
servido. El t Mu es otro delicioso y extico producto
introducido en los alimentos macrobiticos que puede ser
especialmente dado a los amigos desilusionando a quienes
todo lo intentaron, desde cannabis sativa al cido lsysrgico
dietilamida (LSD). Tambin los nios que precisan ser
gradualmente apartados de los jugos de naranja y otras
bebidas dulces, el t Mu puede ser dado con algunas gotas
175

de jugo de manzana que podrn ser disminuidas hasta que

empiecen a gustar, solamente, del delicioso sabor del t.
TE LOTUS
Este t es hecho de raz de loto seca, rallada,
normalmente obtenida a granel en los almacenes
macrobiticos. Ponga una cuchara de t de loto rallado,
agregue una taza pequea de agua caliente, revolviendo
vigorosamente cuando lo est bebiendo. Es un remedio
maravilloso para toses, inclusive la tos convulsa y la tos
asmtica, en cuyos casos debe ser tomado diariamente, tres
veces, excluyendo todos los dems lquidos.
TE DE LOTO
Ponga cinco centmetros de raz de loto fresca,
generalmente obtenida en los barrios orientales,
extrayndole el jugo. Agregue diez por ciento de jengibre
crudo rallado, un poco de sal y una taza de agua hirviendo.
Es tambin muy eficaz contra la tos y un remedio para las
personas que son demasiado Yin. (Nota: actualmente se
recomienda hervir durante 5 min a fuego lento, el lotus y el
loto).
TE DE MENTA
Tome, durante la estacin, hojas secas de menta y
djelas secar. Las hojas secas pueden ser conservadas
durante aos. Muchas casas especializadas poseen stock de
hojas de menta secas. Ponga algunas hojas y unas pocas
tazas de agua hirviendo dejando hervir al menos durante
cinco minutos. Usted aprender a ajustar la coccin del t,
ms fuerte o no, de acuerdo con su paladar individual. El t
de menta puede ser liviano y delicado, si no recalentado y
nuevamente hervido, oscuro y fuerte. Adicionando una pizca
176

de sal marina es una bebida recomendable para el desayuno.

TE DE TOMILLO
El tomillo fresco o seco puede ser usado para dar un
delicioso sabor al t, de la misma manera que la menta.
OTRAS BEBIDAS
CAF OHSAWA
Consiste en una mezcla de varios cereales, disponibles
en los almacenes macrobiticos, que puede ser convertida
en un sustituto del caf. Adicione una cucharada de t de
caf Ohsawa (Yannoh) a litro de agua fra y deje hervir
durante diez minutos. Las personas ms decididas pueden
intentar hacer su mezcla propia de caf, siendo la frmula la
siguiente: tome tres cucharadas de sopa de arroz, dos de
trigo y una de azuki, garbanzo y achicoria. Tustelos
separadamente, hasta que queden bien oscuros.
Mzclelos todos, entonces, y tustelos en una cacerola
conteniendo una cucharada sopera de aceite. Deje enfriar y
muela hasta convertirlo en polvo.
DIENTE DE LEN
Es otro sustituto del caf, que puede ser encontrado en
los puestos macrobiticos, cuyo principal ingrediente es la
raz de diente de len, el mismo cuyas flores fueron usadas
para hacer vino, durante la prohibicin, en los Estados
Unidos. Adicione una cucharada de t de diente de len para
cada taza de agua, hierva durante diez minutos cuele y sirva.
Para hacer para s mismo la mezcla, tome plantas de diente
de len usando solamente la raz. Lvela y deje secar.
Crtela en pequeos pedazos, tustela en una cacerola con
un poco de aceite y despus muela en un molinillo de caf.
177

La achicoria puede ser agregada para aquellos que prefieren

un sabor ms amargo.
LECHE DE CEREALES
Es una mezcla de varios cereales que se convierte en
una leche de cereales. Ya puede ser obtenido en los
depsitos macrobiticos, felizmente, pues su elaboracin
domstica, siendo constante, es cansadora. Los ingredientes
consisten en arroz tostado, arroz glutinoso (moti), avena,
poroto de soja y semillas de ssamo. Agregue una cucharada
de sopa llena de kokoh (leche de cereales) a unos 300
gramos de agua, revolviendo bien; hervir durante 10
minutos. Es un substituto para el desayuno, bastante
sabroso. Cuando alcance aquel aprendizaje creador y
experimentador, en su cocina, tambin descubrir que puede
ser usado como postre, budn y es ptimo para recubrir las
comidas fritas. Un descubrimiento: la milanesa de crema de
arroz, o Kokoh, proporciona a las frituras un sabor
misterioso, extico, y una contextura que sorprender a
cualquier gourmet.
ARARUTA
KUZU
Algunas personas consideran esto una novedad que
supera a cualquier cocktail con alcohol. Otras consideran su
contextura muy extraa para su paladar y la designan ms
como remedio. En cualquier caso, tiene millares de usos.
Consiste en un polvo blanco, hecho de ara ruta, una gelatina
natural vegetal, que puede ser usada para hacer una rpida
salsa o condimento, para diversos platos, variando
solamente de gusto. Ponga una cucharada de sopa llena de
harina de araruta y disulvala en dos o tres cucharadas de
agua fra. Adicione un cuarto litro de agua fra y hierva esta
178

mezcla hasta que quede clara, transparente y espesa. Ponga

un poco de salsa de soja (shoyu) y tendr el sabor y la
contextura de una crema de sopa, con el sabor de un
verdadero bouillon (caldo).
JUGO DE UMEBOSHI
Es una de las raras bebidas macrobiticas que se
puede tomar fra. Las ciruelas umeboshi son obtenidas en
los almacenes macrobiticos. En algunas ciudades de
poblacin oriental, pueden ser encontradas en diversas
partes y son conocidas como ciruelas chinas saladas. Tome
una ciruela y hirvala en litro y medio de agua durante
algunos minutos, hasta que la misma se desintegre. Cuele o
deje como est, conforme a su gusto individual. Agregue
otro tanto de agua y deje enfriar. Es ideal como bebida de
verano, con un sabor propio y muy especial.
UME SYO KUZU
Entre las bebidas macrobiticas medicinales, sta es
una verdadera pece de resistance, combinando tres
ingredientes valiosos. Tome una ciruela umeboshi,
disulvala en medio litro de agua fra. Adicione una
cucharada de sopa llena de harina de araruta y, despus, otra
cucharada ms de sopa de jengibre rallado y un litro de
agua. Hierva la mezcla hasta que quede clara y espesa y,
entonces, ponga un poco de shoyu en cada porcin que
tome. Hace maravillas para cortar y curar un resfriado.
Nota: excelente para gripes.
JUGO DE AZUKI
Los porotos azuki son pequeos granos rojos que
pueden ser obtenidos en los almacenes macrobiticos.
Cocine una cucharada de sopa de porotos azuki en dos litros
179

de agua, hasta que la mitad del lquido se haya evaporado.

Ponga un poco de sal. Esta bebida es muy indicada para los
que sufren de males renales.
BEBIDA DAIKON N 1
Tome un nabo japons, blanco y largo daikon- y
rllelo bien. Agregue dos cucharadas de sopa de nabo
rallado a tres cuartos litros de agua caliente. Agregue
adems dos cucharadas de sopa de salsa de shoyu, una
cucharada de t de raz de jengibre, tambin rallada. Es muy
bueno para resfriados. Tmelo en la cama y eso lo ayudar a
transpirar u orinar, haciendo bajar cualquier temperatura.
BEBIDA DAIKON N 2
Ralle un nabo daikon y escurra el lquido. Tome unos
100 gramos de caldo de nabo, agregue el doble de agua y un
poco de sal marina, hirviendo todo durante algunos minutos.
Es bastante eficaz para piernas hinchadas pero nunca deber
ser tomado ms de una vez por da y nunca por ms de tres
das consecutivos.
PUR DE ARROZ ESPECIAL
Tueste un cuarto kilo de arroz integral en una cacerola,
hasta que quede color marrn-amarillento. Cocine en dos
litros de agua durante una o dos horas. Cuele en un pao de
algodn. Es un buen tnico para el cansancio al final del da
y un ptimo desayuno para personas enfermas.
T DE ARROZ INTEGRAL
El arroz oscuro integral tambin se usa para hacer t.
Tueste el arroz hasta que quede marrn claro. Para cada
cucharada de arroz, adiciones diez de agua y deje hervir
durante 5 a 10 min. Agregue un poco de sal y sirva. El arroz
180

y el t bancha, ambos tostados previamente, pueden ser

juntados y usados como una bebida. El arroz tostado puede
ser tamizado y comido separadamente como una refeccin
normal.
T DE TRIGO
Los granos de trigo tambin pueden ser usados para
hacer una bebida, que es otra de las raras bebidas
macrobiticas que pueden ser servidas fras. Tueste los
granos en una cacerola, en el fogn, hasta que queden
marrones. Cocine una cucharada de sopa bien llena en dos
litros de agua, durante unos 10 min, para hacer el t.

181

XX
LA UNIDAD DEL UNIVERSO

En el esplendor de la luz del da, el firmamento parece

no tener estrellas. El brillo de millones de soles e
innumerables estrellas solamente puede ser visto a travs de
la oscuridad de la noche. La luz slo puede ser vista a travs
de la oscuridad. La belleza est entre la fealdad. No existe
un hombre sabio en una nacin de sabios. El hombre
honesto habitualmente ignora cndidamente su propia
virtud. Un hombre sano no sabe lo que es la salud.
Si usted piensa que posee coraje, honestidad, justicia,
paciencia y salud, esto demuestra que usted es ajeno a esas
cualidades.
La libertad slo puede ser encontrada en la esclavitud.
La felicidad en las profundidades del infortunio. La salud
slo puede ser conseguida a travs de las enfermedades ms
perturbadoras. La salud establecida con el auxilio de
remedios es transitoria, dependiente e incierta cuando se
compara con el bienestar natural del animal ms diminuto.
La verdadera salud puede ser mantenida incluso bajo
las circunstancias ms miserables, conforme nos fue
demostrado por los soldados en los frentes de batalla. La
enfermedad, a su vez, puede manifestarse en los modos de
vida ms protegidos, mimados y sper higienizados. La
verdadera salud slo puede ser establecida por el triunfo
individual sobre las constantes tentaciones y peligros de la
vida diaria. No puede ser conseguida por medio de un
182

remedo de guerra contra el cncer, contra la pobreza, la

tuberculosis y contra las enfermedades del corazn. La
verdadera salud puede ser alcanzada por el reconocimiento
del principio de Unidad del Universo y la relacin que el
hombre tiene con l. La destruccin total de las fuerzas que
crean la enfermedad sera un suicidio como, por ejemplo, el
uso de insecticidas que envenenan los alimentos junto con
los as llamados insectos destructores, que perturban el
equilibrio de la naturaleza. No puede haber bien sin mal;
ninguna belleza sin fealdad. No puede existir un frente sin
un dorso. La libertad slo puede ser encontrada a travs de
la disciplina. La ms bella flor de loto crece en el ms sucio
lodo. La libertad slo adquiere significado en el medio de la
opresin y del trabajo arduo.
La libertad que es planificada, legislada y conferida a
los otros, no es libertad. La paz mantenida por una ley no es
paz verdadera. La lucha por la libertad de otros parece, a
veces, ser noble y persuasiva, pero la verdadera libertad no
puede ser otorgada a nadie. La tentativa de hacerlo obstruye,
simplemente, el florecimiento de la facultad innata del
hombre, su propio deseo y ansia de libertad. La felicidad
slo puede ser establecida por nosotros mismos y en
nosotros mismos. Un hombre libre, fuerte, fiel y admirable
puede vivir y ser feliz, incluso hasta en el medio de la
violencia y de las vicisitudes. Slo en el ms profundo
atolladero de dificultades, l ser capaz de evidenciar toda
su ilimitada capacidad de coraje. Externamente muy Yin,
calmo, silencioso, abierto, profundo, receptivo, pero
internamente muy Yang, fuerte y absolutamente
independiente. Tal es el verdadero hombre.
Por lo tanto, aceptemos el Universo, digamos s a la
vida, aceptemos el infortunio, as como acogemos con
agrado la felicidad. La enfermedad y la salud, la guerra y la
183

paz, el desafecto y el amigo, la muerte y la vida, la pobreza

y la riqueza, son todos parte de un gran designio.
Todo lo que nos sucede nos da alguna experiencia o
desenvuelve alguna cualidad de nuestro carcter que estaba
escondida o faltaba. Todo lo que parece ser una insoportable
adversidad puede ser convertido en un aliado. Aquel que
puede abrazar a sus antagonistas, es el ms feliz entre los
hombres.
Acepte todo con el mayor placer y agradecimiento,
dando todo con la mayor alegra y gratitud. D y d, sin
reserva mental. Si usted da algo que puede ser retribuido, en
realidad nada dio. El verdadero dar significa vernos
privados de algo muy precioso para nosotros, muy necesario
y muy importante, o sea, nuestra propia vida, parcial o
totalmente.
La palabra sacrificio es una concepcin
generalmente admirada, raramente practicada y muy
engaadora. No la recomiendo. Pero el don de la vida puede
ser compartido con los otros ensendose el Principio nico
del Yin-Yang. Nunca con palabras, pero s con actos. Su
capacidad de aceptar todo y dar todo ser su regla, su
termmetro particular, que revelar solamente para usted
mismo el verdadero estado de su salud.
Deje que la macrobitica constituya su manera de
vivir. D a la comida y a la bebida su debido lugar y nada
ms. No abandone una serie de hbitos esclavizantes para
cambiarlos por otros. Trabaje bastante, busque cansarse
fsicamente. No se permita ser un mimado y un haragn,
pues eso actuar de modo contrario a la energa producida
por su dieta sana.
Si usted consigui restablecer su salud convirtindose
en su propio mdico, si comenz a contemplar nuevos
horizontes en la vida, incluso an titubeantes, le estar muy
184

agradecido si me enva un breve relato de su experiencia con

la macrobitica. No siempre sospechamos hasta qu punto
nuestra propia experiencia de cura puede dar coraje a los
otros. Este es el primero paso en una nueva vida. Busque,
compartir su experiencia con los amigos y vecinos, sus
antiguos enemigos especialmente, si estn sufriendo como
usted sufri. Trate de mostrarle, por medio del propio
ejemplo, la simplicidad y la superioridad del camino
macrobitico que conduce a la salud y a lafelicidad.
Si usted no puede hacer eso, significa que todava no
est completamente curado. Todava es exclusivista,
antagonista, antisocial y arrogante. Todava es sanpaku y
caer nuevamente.
La exclusividad es la ms difcil de todas las
enfermedades y la fuente de toda la infelicidad oculta de los
hombres. Usted precisa convertirse en aquella especie de
hombre o mujer que no puede desagradar, ser antiptico
realmente a ningn ser humano.
Usted precisa aprender a amar nuevamente. Y amar
significa dar y dar, sin recibir nada a cambio. El sistema de
dar y recibir no pasa de un egosmo bien organizado. Dar es
convertirse en una fuerza creadora.
Todo lo que usted piensa poseer, ser perdido, tarde o
temprano, inevitablemente. Aquello que empieza, tiene un
fin. Dar y dar, sin lmite, significa que usted abri una
cuenta en un banco ilimitado, el banco del infinito; una
compaa aseguradora diferente de las otras que le garantiza
una vida infinita. El nico precio que tendr que pagar es el
de continuar dando. Dando qu? Aquello que para usted es
lo ms precioso, o sea, la salud y la felicidad: las llaves de
entrada en el reino. Estas llaves consisten, simplemente, en
el acto de transmitir, por actos y no palabras, la comprensin
del Principio nico de Yin-Yang y el arte macrobitico de la
185

longevidad y rejuvenecimiento. La felicidad y la salud

pueden volverse tan contagiosas como la enfermedad. Y
aquellos que ayudan a transmitir este contagio encontrarn
alegra hasta el fin de sus das.
No se puede esperar alcanzar el juicio supremo en un
vislumbre momentneo. Se precisa sufrir, progresivamente,
calor, fro, hambre y las mayores dificultades, a medida que
se envejece. Vivere Parvo: lleve una vida pobre, humilde y
trabajosa, y encontrar riquezas incontables. El hombre
puede ser inferior a los animales, pero posee dentro de l la
posibilidad de tornarse profundamente humano y hasta
divino.
FIN

186

187

188