Lcteos Pumin

Debido a las limitaciones del pas para obtener productos para procesar la
materia prima se importa de otros pases. Como el fermento que utiliza la
empresa Lctica Lcteos Pumin. Microclerici 1:50000 que se obtiene de
la fermentacin del microorganismo rhizomucor miehei que es exportado de
Mxico. Fue modificado atravez de la biotecnologa un sin nmero de veces
hasta llegar al fermento MM100 que se utiliza para elaborar un queso
llamado ALPHESTO. Gracias a este tipo de fermento se pudo obtener este
producto que, ayuda a los microorganismos lactobacillus que vive en
nuestros intestinos adems se puede decir que tiene varias propiedades
curativas pero esto no est confirmado por que an est en proceso, muy
til para cuidar nuestro estmago. Debido a que es un producto nuevo en el
mercado ecuatoriano no existe muchas fuentes de informacin.
La empresa est ubicada en la parroquia Salinas de la provincia Bolvar, la
empresa ofrece los de servicios como pasantas, charlase informacin
acerca de los productos que se realizan.
http://www.salinerito.com/
http://www.raff.com.mx/cuajo.html
http://www.proecuador.gob.ec/wpcontent/themes/proecuador/cambios2014/descargas/sectores/2_biotecnologi
a.pdf
http://www.quesoscaseros.es/fermentos-y-mohos/fermento-lactico-termofilopara-elaborar-quesos-maduros.html