Malvavisco

Malvaviscos rosas. Aunque en su forma ms simple suelen ser

blancos, es muy frecuente que se elaboren coloreados.

El malvavisco,[1] masmelo,[2] nube,[2] esponjita, jamn, bombn, fringuel, es una golosina que en su forma moderna consiste en azcar o jarabe de maz, clara de
huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua,
goma arbiga y saborizantes, todo ello batido para lograr
una consistencia esponjosa. La receta tradicional usaba
un extracto de la raz mucilaginosa de la planta de malvavisco, un arbusto, en lugar de gelatina. El muclago actuaba de antitusivo. Los malvaviscos comerciales son una
innovacin de nales del siglo XIX. Desde el proceso de Asando un malvavisco en una fogata durante un da de camping.
extrusin patentado por Alex Doumak en 1948, los malvaviscos se extruyen como cilindros suaves, se cortan en
Los malvaviscos tambin se consideran generalmente alitrozos y se rebozan con una mezcla de maicena y azcar
mentos no kosher o no halal, a menos que su gelatina se
glas.
obtenga de animales kosher o halal o sean producidos con
Los malvaviscos son muy populares y se toman con o sin raz de malvaviscos.
acompaamiento. En los Estados Unidos, es frecuente toEl uso de clara de huevo como parte de la receta lo conmarlos asados o tostados, y tambin en otros lugares se
vierte en un alimento a evitar para los alrgicos al huevo.
toman con chocolate o caf moca, como parte de otras
golosinas, cubriendo boniatos asados, en algunos sabores
de helado, etctera.

2 Vase tambin

Merengue

Preferencias dietticas

La receta tradicional de malvavisco utiliza raz de malvavisco en polvo, que puede ser difcil de obtener. La
mayora de los malvaviscos fabricados comercialmente
utilizan en cambio gelatina para su fabricacin, que los
vegetarianos y los veganos evitan, ya que estas se obtienen de las pieles y huesos de animales. Una alternativa
para los vegetarianos es utilizar agentes gelicantes no
crnicos sustitutos tales como agar para la gelatina.

3 Referencias
[1] Real Academia Espaola, malvavisco2 , Diccionario
de la Lengua Espaola, http://lema.rae.es/drae/?val=
malvavisco
[2] Masmelo. arecetas.

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Malvaviscos. Commons

Wikcionario tiene deniciones y otra informacin sobre malvavisco.Wikcionario

ACM1PT By: Dazg

ENLACES EXTERNOS

Origen del texto y las imgenes, colaboradores y licencias

5.1

Texto

Malvavisco Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Malvavisco?oldid=87706148 Colaboradores: Alberto Salguero, Wiki Wikardo~eswiki,

Rosarino, Dodo, LadyInGrey, Richy, Crom, Chobot, Diotime, Danyph05, Tamorlan, BOTpolicia, Thijs!bot, Celsuco, JAnDbot, TXiKiBoT,
Humberto, Netito777, Moustique, Plux, Dhidalgo, Cinevoro, Chechurisk, MILEPRI, Muro Bot, Loveless, BOTarate, Izabdiel, Aleposta,
XalD, Fettuchini, Charlyfar, Neodop, Leonpolanco, Paladdin, Poco a poco, Kintaro, RottenKitten, AVBOT, Davidangelleoacedo, Louperibot, MastiBot, Diegusjaimes, Arjuno3, Luckas-bot, Didoco, Inefable001, Baquevedo, SuperBraulio13, Kingpowl, Victor Clio, Hprmedina,
RedBot, AnselmiJuan, Rosymonterrey, Maxupixu, Tarawa1943, HermanHn, Savh, ChuispastonBot, Trescubos, KLBot2, Dunraz, Helmy
oved, Makecat-bot, Baute2010, Edgeeld, Adri Delni, Lautaro 97, Addbot, Asylum senscape released, Lagoset, Czavala28 y Annimos:
83

5.2

Imgenes

Archivo:Commons-logo.svg Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Commons-logo.svg Licencia: Public domain Colaboradores: This version created by Pumbaa, using a proper partial circle and SVG geometry features. (Former versions used
to be slightly warped.) Artista original: SVG version was created by User:Grunt and cleaned up by 3247, based on the earlier PNG version,
created by Reidab.
Archivo:RoastingMarshmallow.jpg Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/de/RoastingMarshmallow.jpg Licencia: CC BY 2.0 Colaboradores: Flickr Artista original: Nina Hale
Archivo:Roze_Marshmallows.jpg Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c1/Roze_Marshmallows.jpg Licencia:
CC BY 2.0 Colaboradores: Transferido desde nl.wikipedia a Commons. Artista original: The original uploader was P4b de Wikipedia
en neerlands
Archivo:Wiktionary-logo-es.png Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/06/Wiktionary-logo-es.png Licencia: CC
BY-SA 3.0 Colaboradores: originally uploaded there by author, self-made by author Artista original: es:Usuario:Pybalo

5.3

Licencia del contenido

Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0