Caso de estudio: SURTIDO COOKIES

La compaa GAMESA es el productor ms grande de galletas, botanas y

pastelillos en Mxico y Amrica Latina. Jaime Luna, un analista de
SINTEC, una importante firma de consultora en cadena de suministros
establecida en Mxico, est trabajando con GAMESA en un sistema de
optimizacin de las rutas de reparto y del estacionamiento de vehculos,
para todos los centros de distribucin en Mxico. Los pronsticos de la
demanda de productos de GAMESA le ayudarn a elaborar un plan para
la flotilla de camiones y requerimientos de almacenamiento, asociados
con el sistema de optimizacin de las rutas de reparto y del
estacionamiento de vehculos.
Como punto de partida, Jaime decidi enfocarse en uno de los productos
principales de la Divisin de Galletas de GAMESA. l recopil datos de la
demanda agregada mensual (en kilogramos) de las galletas Surtido, de
enero de 2010 a mayo del 2012. Los resultados se presentan en la tabla.
Surtido es una mezcla de diferentes galletas en una sola presentacin.
Jaime sabe que este producto se consume comnmente en juntas de
trabajo, fiestas y reuniones. Tambin es popular durante las festividades
navideas. De modo que Jaime est bastante seguro de que habr un
componente estacional en la serie de tiempo de las ventas mensuales,
pero no est seguro de si existir una tendencia en las ventas. l decidi
graficar la serie de ventas y usar el anlisis de Suavizacin Exponencial
y regresiones para que le ayude a determinar si estos datos muestran
una tendencia.
Karen, uno de los miembros del equipo de Jaime, sugiere que los
pronsticos de las ventas mensuales futuras podran generarse usando
simplemente el promedio de ventas de cada mes. Jaime decidi probar
Mes
2010
2011
2012
esta sugerencia
considerando
las ventas mensuales
de 2013
2013 para
casos de prueba (usar PMS en este caso). Entonces, el promedio de
ventas de enero de 2010 a 2012 se utilizar para pronosticar las ventas
de enero de 2013, y as sucesivamente.
Tabla con datos de ventas de demanda agregada divisin Surtido

Gestin de Compras y Abastecimiento

Ing. Maynor Ruiz Snchez

PREGUNTAS
1. Qu debera concluir Jaime acerca del patrn de datos de las ventas
de galletas Surtido?
2. Qu aprendi Jaime acerca de la exactitud del pronstico sugerencia
de Karen?
Nota:
1- Evaluar por el mtodo de suavizacin exponencial y regresiones con
los histricos de 3 primeros aos y as pronosticar el 2013.
2- Evaluar como dice Karen, Utilizando la serie ms actual de los 6
meses de 2013 hacer uso de PMS y comparar modelos.

Gestin de Compras y Abastecimiento

Ing. Maynor Ruiz Snchez