CERTIFICACIN DE ORIGEN BOTNICO

DE LAS MIELES CHILENAS

Gloria Montenegro, Rodrigo Pizarro, Guacolda vila, Miguel Gmez, Fernando Bas, Luis Olivares,
Magali Villena, Geanina Rizzardini, Claudia Ros, Luis Gonzlez y Ana Mara Mujica.
Facultad de Agronoma e Ingeniera Forestal, P. Universidad Catlica de Chile, Santiago, Chile.

Este trabajo se realiza con los aportes financieros del Fondo de Investigacin Agraria
FIA C01-1-G-002 a Gloria Montenegro.

INTRODUCCIN
La miel es un compuesto natural dulce, elaborado por la abeja melfera (Apis mellifera L.) a
partir del nctar de las flores o de secreciones de partes vivas de las plantas, que colecta en
las cercanas de la colmena, el cual es mezclado con su saliva y posteriormente almacenado
hasta lograr su maduracin (Codex Alimentarius 1981, Montenegro 1992). Se ha
demostrado que la abeja es selectiva en el uso de los recursos vegetales que estn a su
disposicin (Hodges 1952, Free 1963, Waddington & Holden 1979). Al conocer el origen
botnico de la miel, a travs del anlisis morfolgico de los granos de polen que quedan
retenidos en ella, y tambin su origen geogrfico, por la zona donde se encuentren
emplazados los apiarios, podremos predecir el tipo y calidad de este producto apcola
cuando sea producido en una zona o comunidad vegetal determinada. De esta manera
podremos hacer un listado de las plantas de importancia melfera para una zona cualquiera,
la cual, dependiendo de los resultados del anlisis de las mieles obtenidas de colmenas
ubicadas en ella, podr ser catalogada como un centro productor de miel o mieles de
caractersticas especificas.
MATERIALES Y MTODOS
Para este trabajo se definieron 3 zonas geogrficas, escogidas por ser Zonas de Clima
Mediterrneo y diferencindose en la cantidad de precipitaciones (Di Castri y Hajek, 1976).
La zona norte, mediterrnea rida y semirida (IV regin, entre los 2908 y 3217 S, y los
71 42 y 69 50 W); la zona centro, mediterrnea subhmeda y hmeda (V, VI, VII y
VIII regiones ms Regin Metropolitana, entre los 32 03 y 38 15 S, y los 73 40 y 69
40 W); y la zona sur, mediterrnea perhmeda y ocenico (IX y X regiones, entre los 37
36 y 44 00 S, y los 70 50 y 74 20 W). Las muestras fueron tomadas de mieles
cosechadas por apicultores de estas 3 zonas, a lo largo de toda la temporada productiva
(Nov. 2001 a Abr. 2002). A partir de cada muestra se hizo 5 preparaciones para
microscopa ptica, siguiendo el mtodo Gmez-vila (Montenegro et al. 1992), por ser
este ms rpido que el de acetolisis. Para la identificacin de los granos de polen, se cont
con la palinoteca de nuestro laboratorio, preparaciones frescas hechas a partir de anteras de
la flores colectadas en terreno, y bibliografa pertinente (Erdtman 1986, Heusser 1971,
Fgri & Iversen 1975, Montenegro 2000). En caso de ser necesario, se utiliz microscopa
electrnica para diferenciar plenes de morfologa muy similar.

RESULTADOS
Los resultados por zona han sido los siguientes:
Zona Norte: Se han encontrado 121 especies usadas como fuente de nctar, las que
pertenecen a 56 familias. Del total de especies, seis son usadas de manera significativa a
nivel zonal. De un total de 13 muestras de miel analizadas, se obtuvo 2 mieles monoflorales
y 11 poliflorales. Las mieles monoflorales son de Medicago sativa (alfalfa) y de Brassica
rapa (yuyo).
PARTICIPACIN RELATIVA DE ESPECIES ENCONTRADAS EN
LA FRACCIN POLNICA DE MIELES DE LA ZONA NORTE

19,01% 1,02%
1,08%

19,41%

1,08%
1,23%
1,35%

7,10%

6,08%

6,01%
5,81%
5,36%

4,43%

1,76%
1,95%
2,06%
2,21%
2,52%
2,90%
3,24%
4,42%

100 especies (<1% zonal)

Eryngium coquimbensis
Lepechinia salviae
Luma gayana
Rubus ulmifolius
Raphanus sativus
Eschscholtzia californica
Reichea coquimbensis
Myrceugenia corraeifolia
Melilotus indicus
Fuchsia lycioides
Boraginaceae
Quillaja saponaria
Persea americana
Trevoa trinervis
Escallonia pulverulenta
Senna candolleana
Eucalyptus globulus
Medicago sativa
Schinus latifolius
Brassica rapa

Origen floral de mieles

Zona Norte
15,38%
Mieles
Monoflorales
Mieles
Poliflorales

84,62%

ZonaCentro: Se han encontrado 143 especies usadas como fuente de nctar, las que
pertenecen a 60 familias. De este total de especies, seis son usadas significativamente como
fuente de nctar a nivel zonal. 56 mieles fueron analizadas, de lo que se obtuvo que 5
mieles eran monoflorales y 51 mieles poliflorales. De las mieles monoflorales, 2 fueron de
Quillaja saponaria (quillay), 2 de Escallonia pulverulenta (corontillo) y una de Brassica
rapa (yuyo).
PARTICIPACIN RELATIVA DE ESPECIES ENCONTRADAS EN LA
FRACCIN POLNICA DE MIELES DE LA ZONA CENTRAL
124 especies (<1% zonal)

1,02%

Schinus latifolius

1,08%

Fuchsia lycioides
Hypochaeris radicata

14,79%

14,57%

1,16%

Myrceugenia exsucca

1,19%

Persea americana

1,32%

Gevuina avellana

1,79%
13,33%

1,89%
2,14%
2,75%
3,20%

7,40%

6,03%

Escallonia rubra
Trevoa trinervis
Brassica rapa
Medicago sativa
Eucalyptus globulus
Lotus uliginosus
Escallonia pulverulenta

4,67%

6,36%

Lithraea caustica

Echium vulgare

3,35%
6,38%

Aristotelia chilensis

Luma apiculata
Quillaja saponaria

5,58%

Rubus ulmifolius

Origen floral de mieles Zona

Central
8,93%
Mieles
Monoflorales
Mieles
Poliflorales

91,07%

Zona Sur: En las muestras de esta zona se encontraron los granos de polen de 99 especies,
las cuales abarcan a 51 familias. Cuatro de estas 99 especies son usadas significativamente
por la abeja como fuente de nctar. En esta zona se analiz un total de 28 muestras de miel,
de las cuales 9 resultaron ser monoflorales, y 19 poliflorales. De las mieles monoflorales, 3
correspondieron a Eucryphia cordifolia (ulmo) y 6 a Lotus uliginosus (lotera o alfalfa
chilota).

PARTICIPACIN RELATIVA DE ESPECIES ENCONTRADAS EN LA

FRACCIN POLNICA DE MIELES DE LA ZONA SUR

1,76%
10,91%

87 especies (<1% zonal)

1,92%
2,05%

32,17%

3,07%
3,23%
3,82%
4,56%
4,60%

Aristotelia chilensis
Embothrium coccineum
Eucalyptus globulus
Hypochaeris radicata
Myrceugenia exsucca
Caldcluvia paniculata
Echium vulgare
Rubus ulmifolius
Luma apiculata
Trifolium pratense
Eucryhpia cordifolia

12,53%

8,08%

Lotus uliginosus

11,32%

Origen floral de mieles Zona

Sur
32,14%

Mieles
Monoflorales
67,86%

Mieles
Poliflorales

Zona Norte

Fig. 1. Mapa de Chile,

donde se muestra las
regiones abarcadas por
las tres zonas de
estudio.

Zona Central
Zona Sur

Total Especies Vegetales

Encontradas en Mieles
Analizadas
28,32%
Especies
nativas
Especies
introducidas

Origen floral del Total de Mieles

A nivel nacional, es decir,

considerando las 3 zonas de
estudio juntas, se hall un
total de 263 especies, siendo
162
nativas
y
64
introducidas.

16,49%

Mieles
Monoflorales
Mieles
Poliflorales

71,68%
83,51%

DISCUSIN Y CONCLUSIONES.
De las especies vegetales usadas significativamente como fuente de nctar en las zonas del
estudio, 7 (53.84%) son introducidas y 6 nativas (46,16%), por lo tanto podemos decir que
la Flora Nativa de Chile es utilizada en forma significativa por Apis mellifera como fuente
de nctar para elaborar miel en las tres zonas estudiadas.A nivel nacional, el total de
especies vegetales nativas representadas en la fraccin polnica de las mieles fue mucho
mayor que el de especies introducidas; sin embargo, esto no se relaciona con la obtencin
de una mayor cantidad de mieles monoflorales de plantas nativas de Chile ya que, de estas
mieles, 9 tienen origen botnico en plantas introducidas y slo 7 en especies nativas. La
abundancia de flores producidas por rea en cultivos es mayor que la de flores de especies
nativas, pues la superficie de cultivos (que nos indicara la superficie cubierta por malezas)
es mayor que la superficie cubierta por las especies nativas melferas (Faiguenbaum et al
2000, Hoffmann 1980, Montenegro 2000). Esto incidira sobre la constancia de la abeja en
la colecta del nctar, y en el tiempo de uso de los recursos florsticos.Las mieles de la Zona
Central son las que presentan la mayor diversidad especfica en su origen botnico, segn el
nmero de especies cuyos granos de polen fueron hallados en ellas, seguida por la Zona
Norte. La superficie que abarca la Zona Central es mucho mayor que la Zona Norte. No
obstante, las mieles de la Zona Sur, la que abarca una superficie muy superior a la Zona
Norte y un poco mayor que la Zona Central, presentan un origen botnico de diversidad
reducida. As, podramos decir que en Chile las mieles producidas en regiones ms
cercanas al trpico tendrn una fraccin polnica compuesta por un mayor nmero de
especies, o sea, un origen botnico de diversidad mayor, que las mieles producidas en
regiones ms cercanas al crculo polar, lo que se relaciona bien con el hecho de que la
diversidad aumenta hacia los trpicos y disminuye hacia los polos (Arroyo y Cavieres
1997, Rapoport 1975, Stevens 1989). Este hecho tambin podra justificar la mayor
ocurrencia de mieles monoflorales en la Zona Sur de Chile.

REFERENCIAS
1. Arroyo M. K. y Cavieres L. (1997). En: Aspectos Ambientales, ticos, Ideolgicos
y Polticos en el Debate sobre Bioprospeccin y Uso de Recursos Genticos en
Chile. Noticiero de Biologa 5 (2): 48-56.
2. Codex Alimentarius Comisin CAC (1981). Vol. II, Primera Edicin, Codex Stan
12.
3. Di Castri F. y Hajek E. (1976). Bioclimatologa de Chile. Ediciones Universidad
Catlica de Chile. 130 pp.
4. Erdtman G. (1986). Pollen Morphology and Plant Taxonomy. E. J. Brill Press,
Leiden, The Netherlands. 553 pp.
5. Fgri K. e Iversen J. (1975). Textbook of Pollen Analysis. Hafner Press, New York
NY. 295 pp.
6. Faiguenbaum H., Ozimica L., Vega A. (2000). Estadsitcas Agrcolas: Superficies,
Rendimientos, Exportaciones e Importaciones. Coleccin de Docencia, Facultad de
Agronoma e Ingeniera Forestal, Santiago, Chile. 234 pp.
7. Free J. B. (1963). The flower constancy of the honey bee. J. Anim. Ecol. 32: 119131.
8. Heusser C. J. (1971). Pollen and Spores of Chile. The University of Arizona Press,
Tucson AZ. 167 pp.
9. Hodges D. (1952). The pollen load of the honey bee. London Bee Research
Association. Precision Press. 118 pp.
10. Hoffmann A. (1980). Flora Silvestre de Chile Central. Ediciones Fundacin Claudio
Gay, Santiago, Chile. 255 pp.
11. Montenegro G., Gmez M. y vila G. (1992). Acta Botnica Malacitana 17: 167174.
12. Montenegro G. (2000). Chile, Nuestra Flora til. Ediciones Universidad Catlica de
Chile, Santiago. 267 pp.
13. Rapoport E. H. (1975). Aerografa: Estrategias geogrficas de las especies. Fondo
de Cultura Econmica, Mxico.
14. Stevens G. C. (1989). The latitudinal gradient in geographical range: how so many
species coexist in the tropics. Amer. Nat. 133: 240-256
15. Waddington K. D. y Holden L. R. (1979). Optimal foraging on flower selection by
bees. Amer. Nat. 114 (2): 179-196.