Derrita la manteca y djela entibiar. Encienda el horno, a fuego suave.

Tamice la harina y la sal

juntas. Enmanteque y enharine los moldes para las madeleines.
Bata los huevos hasta obtener una mezcla homognea, agregar el agua de azahar o esencia poco
apoco el azcar, para seguir la harina y la ralladura de limn y la manteca de a poco.
Mezclar bien con una esptula de goma de manera para que no entre aire en la mezcla. Cocinar 15
m.
Cuando estn fros, desmolde en una rejilla y espolvoree con azcar impalpable.
INGREDIENTES
90g de harina
cucharita de sal
2 huevos
90g de azcar
cucharita de esencia de vainilla o agua de azahar
ralladura de un limn
90g de azcar impalpable
+++
Tarta de chocolate de Bruno y Olivier