UNMSM-FQIQ

Laboratorio de Fisicoqumica I

Refractometra

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS
FACULTAD DE QUMICA, INGENIERA
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

QUMICA

Laboratorio de fisicoqumica i
Practica n 7
REFRACTOMETRIA
INTEGRANTES

Peralta Gutirrez Nayda Roco, 14070046

Snchez Snchez Gino Alexander , 14070153
Torres Rimey Mara Julia, 14070158

PROFESORA

: Mercedes Puca Pacheco

FECHA DE PRCTICA

: 31/10/15

FECHA DE ENTREGA

: 07/11/15

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Laboratorio de Fisicoqumica I

Refractometra

Contenido
RESUMEN.3
I.INTRODUCCIN ................................................................................................................................ 4
II.OBJETIVOS ....................................................................................................................................... 5
III.PARTE TERICA .............................................................................................................................. 6
IV. PARTE EXPERMIMENTAL.......8
V.TABLA DE DATOS.....9
VI.CALCULOS..13
VII.TABLA DE RESULTADOS.29
VIII.GRAFICOS...31
IX.DISCUSION DE RESULTADOS...32
X.CONCLUSIONES.............33
XI.CUESTIONARIO..34
XII.REFERENCIAS....39
XIII.ANEXOS......40

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Refractometra

RESUMEN
La presente prctica experimental de Refractometra tuvo como objetivo
determinar el ndice de refraccin de diversas sustancias las cuales fueron Npropanol (puro) y soluciones diluidas (agua deionizada) en porcentaje en volumen,
tambin de soluciones de sacarosa (% en peso).
Para cumplir tal objetivo se emple el Refractmetro ABBE, bajo condiciones de
laboratorio de 24C de temperatura, 756 mmHg y 92% de humedad relativa.
A partir de los ndices de refraccin tericos:
N-propanol = 1.3830, del agua = 1.3326 a 24 C
Teniendo estos valores como base, se calcul experimentalmente los ndices de
refraccin de las soluciones con los cuales se pudo realizar varias operaciones,
tales como: la determinacin del porcentaje en peso del N-propanol en cada
mezcla, sacarosa en agua.
% Volumen NPROPANOL

%Peso terico
n-Propanol (WT)

0%
5%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
80%
100%

0%
4.04%
8.17%
16.86%
25.55%
34.81%
44.47%
54.57%
76.21%
100%

% Peso
experimental npropanol (PA)
0%
4.15%
8.378%
15.98%
31.38%
38.49%
49.70%
58.48%
78.10%
100.0%

Porcentaje de
error
(%E)
0%
2.65%
2.48%
5.51%
18.57%
9.56%
10.52%
6.68%
2.42%
0%

Por ltimo se calcul la refraccin molar de las mezclas, demostrndose que es

una propiedad aditiva.
En conclusin la medida del ndice de refraccin depende de la concentracin del
componente ms voltil, cabe recalcar que es importante porque permiti
identificar una sustancia por su pureza y composicin.

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I-INTRODUCCIN
Suponga usted que est caminando cerca a un poso de agua poco profundo, de
repente se le caen las llaves de su casa. Entonces, casi de inmediato, sumergimos
uno de nuestros brazos para sacarlas, lo ms probable es que toquemos el suelo
y no alcancemos al objeto en s. Esto se debe a la desviacin de la luz en el agua,
que hace que tengamos esa ilusin con respecto a la posicin del objeto.
Con este ejemplo se puede explicar la refraccin de la luz en las superficies lmite
de dos materiales diferentes. Ya que en un medio, la luz tienen menos velocidad
(que en el vaco).

El ndice de refraccin de una sustancia cambia, cuando sus propiedades son

distintas, por ejemplo: el ndice de refraccin del agua a 20 C tiene un valor, pero
si le aadimos otra sustancia, el ndice de refraccin cambiar, en relacin con la
concentracin. De lo anterior, podemos inferir que el ndice de refraccin nos sirve
para la comprobacin de la pureza de una sustancia o mezcla. Por ello se
estudiar esta propiedad en la presente prctica. Y cabe mencionar que esta
tcnica tiene aplicacin en diferentes industrias: papel, bebidas, alimentos, textil,
petroqumica, etc.

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II-OBJETIVOS

Conocer el refractmetro y su manejo.

Obtener el ndice de refraccin de sustancias puras y utilizar el ndice de

refraccin como criterio de pureza.

Analizar cuantitativamente mezclas binarias, aprovechando la dependencia

del ndice de refraccin de la concentracin sus componentes.

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III-PARTE TERICA
1-Refractometra: Es el mtodo ptico de determinar la velocidad de propagacin
de luz en una sustancia, la cual se relacin directamente con la densidad de esta
sustancia. Se emplea el principio de refraccin de luz.

2-Refractmetro de Abbe:
-La determinacin del ndice de refraccin mediante
el uso del refractmetro de Abbe aprovecha la
formacin del ngulo lmite (o ngulo crtico) luego
de que la luz incidente atraviesa la sustancia e
incide en el prisma rectangular.

El refractmetro consta de dos prismas rectangulares de vidrio Flint (P1 Y P2) que
se encuentran montados en una armadura metlica, enfrentados sobres sus
hipotenusas.

3-Indices de refraccin:

3.1-ndice de refraccin absoluto: Es el cociente entre la velocidad de la luz cuando el

primer medio es el vaco con respecto a la velocidad de la luz en un medio

determinado.
3.2-Ley de Snell: Relaciona los anglos de incidencia (i) y de refraccin (r):

1 = 2
6

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Donde: 1 y 2 son los ndices de refraccin absolutos de los medios que

atraviesa la luz.

3.3-Refraccin especfica: Se defini este valor para lquidos puros, siento utilizado

como criterio de pureza:

2 1 1
= 2

+2
Donde: d es la densidad de la sustancia

3.4-Refraccin molar: Es una propiedad aditiva y constitutiva, producto de la

refraccin especfica por el peso molecular.

=

2 1

2 + 2

3.5-ndice de refraccin de mezclas: Si 0 es la mezcla y 1 y 2, los componentes y P

es el % en peso:
100(0 1) 1 (1 1) (100 1 )(2 1)
=
+
0
1
2
3.6-Refraccin molar de mezclas:

0 2 1 1 1 (1 1)2
= 2

0 + 2
0

Siendo: 1 fraccin molar del componente ms voltil.

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IV-PARTE EXPERIMENTAL
4.1-Materiales:
Materiales:

Refractmetro de Abbe.

Pipetas graduadas de 1, 2 y 5 mL.

Tubos de tapn con corcho.

Reactivos:

Solucin de n-propanol

Agua desionizada.

Soluciones de sacarosa.

Solucin de acetona.

4.2-Procedimiento:
Solucin de n-propanol:
- Preparar 3 mL de soluciones que contengan 0, 5, 10, 20, 30, 40, 50, 60,80 y
100%.
-Mida el ndice de refraccin de cada una de las mezclas.

Solucin de sacarosa:
-Preparar 10 mL de solucin acuosa de sacarosa al 1% y 4% en peso.
-Mida los ndices de refraccin y los % de sacarosa de las soluciones preparadas.

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V-TABLA DE DATOS
TABLA N 1: Condiciones experimentales
Presin (mmHg)

Temperatura (c)

H. R. (%)

756 mmHg

24 C

92 %

TABLA N 2: Resultados de ndice de Refraccin.

Volumen

% Volumen

V n- propanol

V agua
destilada(B)

N-D

Total

N-PROPANOL

(A)

3 ml

0%

0 ml

3 ml

1.3328

3 ml

5%

0.15 ml

2.85 ml

1.3360

3 ml

10%

0.3 ml

2.7 ml

1.3382

3 ml

20%

0.6 ml

2.4 ml

1.3481

3 ml

30%

0.9 ml

2.1 ml

1.3581

3 ml

40%

1.2 ml

1.8 ml

1.3605

3 ml

50%

1.5 ml

1.5 ml

1.3681

3 ml

60%

1.8 ml

1.2 ml

1.3713

3 ml

80%

2.4 ml

0.6 ml

1.3802

3 ml

100%

3 ml

0 ml

1.3893

T n-propanol
24 C

T Agua
24 C
9

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TABLA 3: Datos obtenidos en las soluciones de sacarosa y agua.

% volumen

Sacarosa

Agua

N-D

1%

0.1005

9.9925

1.3331

4%

0.4003

9.7057

1.3328

TABLA N4: Porcentaje en peso terico de n-Propanol en cada mezcla.

% Volumen
N-PROPANOL

V n-propanol
(A)

V agua destilada
(B)

%Peso terico
n-Propanol
%WT

0%

0 ml

3 ml

0%

5%

0.15 ml

2.85 ml

4.045%

10%

0.3 ml

2.7 ml

8.172%

20%

0.6 ml

2.4 ml

16.68%

30%

0.9 ml

2.1 ml

25.55%

40%

1.2 ml

1.8 ml

34.81%

50%

1.5 ml

1.5 ml

44.47%

60%

1.8 ml

1.2 ml

54.57%

80%

2.4 ml

0.6 ml

76.21%

100%

3 ml

0 ml

100%

10

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TABLA N5: Fracciones molares de n-propanol en cada mezcla.

% Volumen

Volumen

Volumen

Fraccin molar
(X) n-propanol

N-PROPANOL

N-PROPANOL(A)

AGUADESTILADA (B)

0%

0 ml

3 ml

5%

0.15 ml

2.85 ml

0.012

10%

0.3 ml

2.7 ml

0.026

20%

0.6 ml

2.4 ml

0.057

30%

0.9 ml

2.1 ml

0.093

40%

1.2 ml

1.8 ml

0.138

50%

1.5 ml

1.5 ml

0.194

60%

1.8 ml

1.2 ml

0.265

80%

2.4 ml

0.6 ml

0.490

100%

3.0 ml

0 ml

11

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TABLA N6: Porcentaje en peso experimental de n-Propanol en cada mezcla.

% Volumen

Peso npropanol
(WA)

Peso agua
destilada
(WB)

Densidad de
la mezcla
(0)

0%

0g

2.9921 g

0.9974 g/ml

0%

5%

0.1198 g

2.8425 g

0.9874 g/ml

4.15%

10%

0.2396 g

2.6929 g

0.9775 g/ml

9.32%

20%

0.4793 g

2.3938 g

0.9577 g/ml

20.08%

30%

0.7189 g

2.0945 g

0.9378 g/ml

31.47%

40%

0.9586 g

1.7953 g

0.9180 g/ml

39.20%

50%

1.1982 g

1.4961 g

0.8981g/ml

49.07%

60%

1.4378 g

1.1969 g

0.8782 g/ml

61.26%

80%

1.9171 g

0.5984 g

0.8385 g/ml

81.35%

100%

2.3964 g

0g

0.7988 g/ml

100%

N-PROPANOL

% Peso
experimental
n- propanol
(PA)

12

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VI-CLCULOS
a) Obtencin de densidad de acuerdo a la temperatura del laboratorio:
Sea:
A: Propanol
B: Agua
24 () = 0.9974 /

15 ( propanol) 0.8076 g / mL () = 1.22103 (0 )

Si:

24 ()

15
0.80706 /
=
=
= 0.7988 /
1 (15 ) 1 1.22103 1 (15 24)

b) Porcentaje En Peso Terico Del Propanol en la Mezcla:

% =

W
W .V
V

100 =
100

+
%WA

AVA
x100
AVA BVB

Donde:
A: Propanol.

B: Agua.

24 () = 0.7988 /24 () = 0.9974 /

13

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Luego:
- 5%VA

VA = 0.15 mL
% =

VB = 2.85 mL

0.79880.15
100 = 4.045
0.79880.15 + 0.99742.85
% = 4.045%

- 0%VA

VA = 0 mL

VB = 3mL
% = 0%

- 10%VA

VA = 0.3 mL

% =

VB = 2.7 mL

0.79880.3
100 = 8.172%
0.79880.3 + 0.99742.70

% = 8.172%

- 20%VA

VA = 0.6 mL
% =

VB = 2.4 mL

0.79880.6
100 = 16.68%
0.79880.6 + 0.99742.40

% = 16.68%
- 30%VA

VA = 0.9 mL

% =

VB = 2.1 mL

0.79880.9
100 = 25.55%
0.79880.9 + 0.99742.10

% = 25.55%
- 40%VA

VA = 1.2 mL

VB = 1.8 mL

14

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0.79881.2
% =
100 = 34.81%
0.79881.2 + 0.99741.8

Refractometra

% = 34.81%
- 50%VA

VA = 1.5 mL
% =

VB = 1.5 mL

0.79881.5
100 = 44.47%
0.79881.5 + 0.99741.5

% = 44.47 %
- 60%VA

VA = 1.8 mL

% =

VB = 1.2 mL

0.79881.8
100 = 54.57%
0.79881.8 + 0.99741.2

% = 54.57%
- 80%VA

VA = 2.4 mL
% =

VB = 0.6 mL

0.79882.4
100 = 76.21%
0.79882.4 + 0.99740.6

% = 76.21%

- 100%VA

VA = 3 mL

VB = 0 mL

% = 100%

15

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Refractometra

c) Fraccin Molar (X) Del Propanol en cada Mezcla:

Ni
NT

W
M

NT = NA + NB

W V N

XA

V
M

M B AVA
M B AVA M A BVB

Donde:
A: Propanol

B: Agua

M, , V: Peso molecular, densidad y volumen de la sustancia.

24 () = 0.7988 /24 () = 0.9974 g/mL
MA(CH3CH2CH2OH) = 60.10 g/mol

MB(H2O) = 18.01 g/mol

Luego:
- 5%VA

VA = 0.15 mL

- 0%VA

VB = 2.85 mL

18.010.79880.15
= 0.012
60.100.79880.15 + 18.010.99742.85

VA = 0 mL

VB = 3 mL
XPROPANOL = 0

- 10%VA

VA = 0.3 mL

VB = 2.7 mL

18.010.79880.30
= 0.026
60.100.79880.30 + 18.010.99742.70

XPROPANOL = 0.026
16

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- 20%VA

Refractometra

VA = 0.6 mL

VB = 2.4 mL
XPROPANOL = 0.057

- 30%VA

VA = 0.9 mL

VB = 2.1 mL
XPROPANOL = 0.093

- 40%VA

VA = 1.2 mL

VB = 1.8 mL
XPROPANOL =0.138

- 50%VA

VA = 1.5 mL

VB = 1.5 mL
XPROPANOL = 0.194

- 60%VA

VA = 1.8 mL

VB = 1.2 mL
XPROPANOL = 0.265

- 80%VA

VA = 2.4 mL

VB = 0.6 mL
XPROPANOL = 0.490

- 100%VA

VA = 3 mL

VB = 0 mL
XPROPANOL = 1

d) Porcentaje En Peso Experimental Del n-Propanol En Cada Mezcla (PA):

100(O 1)

PA ( A 1)

(100 PA )(B 1)

Despejando PA:

17

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100(O 1) 100(B 1)

A B
PA

O
B

B ( A 1) A (B 1)
Donde:
o: Mezcla.

A: Propanol.

B: Agua

: ndice de refraccin de la mezcla.

d.1) Clculo de la densidad de la mezcla (0):

WT WA WB

VT
VA VB

WA AVA

WB BVB

Luego:
- 5%VA

VA = 0.15 mL

VB= 2.85 mL

= 0.7988 0.15 = 0.1198

=
- 0%VA

WA = 0.2396g

- 20%VA

WA = 0.4793g

2.85 = 2.8425

VB = 3 mL

; WB = 2.9921
=

- 10%VA

(0.1198 + 2.8425)
=
= 0.9874 /

VA = 0 mL

WA = 0 g

; = 0.99738

(2.9921)
=
= 0.9973 /

VA = 0.3 mL

VB = 2.7 mL

; WB = 2.6929 g

VA = 0.6 mL

; O = 0.9775g/mL

VB = 2.4 mL

; WB = 2.3937 g

; O = 0.9577 g/mL

18

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- 30%VA

VA = 0.9 mL

WA = 0.7189 g

- 40%VA

VA = 1.2 mL

VA = 1.5 mL

VA = 1.8 mL

; O = 0.9179 g/mL

VB = 1.5 mL

VA = 2.4 mL

; O = 0.8782g/ml

VB = 0.6 mL

; WB = 0.5984 g

VA = 3 mL

WA = 2.3964 g

; O = 0.8980 g/mL

VB = 1.2 mL

; WB = 1.1969g

WA = 1.9171g

- 100%VA

VB = 1.8 mL

; WB = 1.4961 g

WA = 1.4378 g

- 80%VA

; O = 0.9378g/ml

; WB = 1.7953 g

WA = 1.198 g

- 60%VA

VB = 2.1 mL

; WB = 2.0945g

WA = 0.9586 g

- 50%VA

Refractometra

; WB = 0 g

; O = 0.8385g/mL

VB = 0 mL
; O = 0.7988 g/mL

d.2) Clculo de PA:

Para todas las mezclas:
A = 1.3890

A= 0.7988 g/mL ;

B = 1.3328
B = 0.9974 g/mL

19

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Ejm:
5%VA
= [

; = 0.9874 /

O= 1.3360

100(1.3360 1) 100(1.3328 1)
0.79880.9974

][
]
0.9874
0.9974
0.9974(1.3890 1) 0.7988(1.3328 1)

= 4.15
Calculo del error:
%WA(terico) = 4.04%

PA(experimental) = 4.15%

4.15 4.04
% = |
| 100 = 2.65%
4.15

A 10%

A = 1.3890

A= 0.7988 g/mL ;
= [

B = 1.3328, = 1.3382
B = 0.9974 g/mL;0 = 0.9775 /

100(1.3382 1) 100(1.3329 1)
0.79880.9974

][
]
0.9775
0.9974
0.9974(1.3890 1) 0.7988(1.3329 1)

= 8.378
8.378 8.17
% = |
| 100 = 2.48%
8.378

A 20%

A = 1.3890

A= 0.7988 g/mL ;

B = 1.3328, = 1.3431
B = 0.9974 g/mL;0 = 0.9577 /
= 15.98

% = |

15.98 16.86
| 100 = 5.51%
15.98

20

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A 30%

A = 1.3890

A= 0.7988 g/mL ;

B = 1.3328, = 1.3581
B = 0.9974 g/mL;0 = 0.9378/

= 31.38
31.38 25.55
% = |
| 100 = 18.57%
31.38

A 40%

A = 1.3890

A= 0.7988 g/mL ;

B = 1.3328, = 1.3605
B = 0.9974 g/mL;0 = 0.9179/
= 38.49
% = |

38.49 34.81
| 100 = 9.56%
38.49

A 50%

A = 1.3890

A= 0.7988 g/mL ;

B = 1.3328, = 1.3681
B = 0.9974 g/mL;0 = 0.8980/
= 49.70
49.70 44.47
% = |
| 100 = 10.52%
49.70

A 60%

A = 1.3890

A= 0.7988 g/mL ;

B = 1.3328, = 1.3718
B = 0.9974 g/mL;0 = 0.8782/
= 58.48
21

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% = |

Refractometra

58.48 54.57
| 100 = 6.68%
58.48

A 80%

A = 1.3890

B = 1.3328, = 1.3802

B = 0.9974 g/mL;0 = 0.8385/

A= 0.7988 g/mL ;

= 78.10
% = |

78.10 76.21
| 100 = 2.42%
78.10

A 100%

A = 1.3890

B = 1.3328, = 1.3893

B = 0.9974 g/ mL ; 0 = 0.7988 /

A= 0.7988 g/mL ;

= 100.0
100.0 100
% = |
| 100 = 0%
100.2
e) Determine las refracciones Molares Experimentales de las mezclas usando la ecuacin
(6):

O 2 1 X A M A (1 X A ) M B
x

Re xp 2

2
O

O

Donde:
XA: Fraccin molar del componente ms voltil. (N-propanol)
MA = 60.10 g/mol
MB = 18.00 g/mol
Unidades:
Rexp = (cm3/mol)

22

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Refractometra

Luego:
10%VA

O= 1.3382

O= 0.9775 g/mL

; XA = 0.026

1.33822 1
0.02660.10 + (1 0.026)18.01
3
= (
)

(
)
=
4.075
1.33822 + 2
0.9775

20%VA

O= 1.3431 ;

O= 0.9577g/mL

= 4.5073
30%VA

O= 1.3581 ;

40%VA

O= 1.3605 ;

O= 1.3681 ;

O= 0.8981g/mL

O= 1.3718 ;

80%VA

O= 1.3802

100%VA

O= 1.3893 ;

; XA = 0.138

= 6.5620
60%VA

; XA = 0.093

O= 0.9180g/mL

= 5.733
50%VA

O= 0.9378g/mL

= 5.1351

; XA = 0.057

; XA = 0.194

O= 0.8782g/mL

; XA = 0.265

3
= 7.5440

O= 0.8385 g/mL

; XA = 0.490

3
= 10.6777

O= 0.7988g/mL

; XA = 1

3
= 17.8066

23

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Refractometra

f) Utilizando la ecuacin (7), calcule las refracciones molares tericos de las mezclas:

A 2 1 M A
B 2 1 M B

Radd X A 2
(1 X A ) 2 2

2
A
A
B
B
Donde: 24(n-propanol) = 0.7988 g/ml

24(agua)= 0.9974 g/ml

MA = 60.10 g/molMB = 18.01 g/mol

A = 1.3893

B = 1.3328

XA: Fraccin molar del Propanol.

Unidades:
Radd = (cm3/mol)
Luego:
10%VA

XA = 0.026

1.38932 1
60.10
1.33282 1
18.00
= 0.026 (
)
+ (1 0.026) (
)(
)
2
2
1.3893 + 2 0.7988
1.3328 + 2
0.9974
= 4.0771

Clculo del error:

= 4.0935 = 4.0771
4.0771 4.0935
% = |
| 100 = 0.4%
4.0771
20%VA

; XA = 0.057

1.38932 1
60.10
1.33282 1
18.00
(1
= 0.057 (
)

0.057)
(
)(
)
2
2
1.3893 + 2 0.7988
1.3328 + 2
0.9974
= 4.5136
24

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Refractometra

3
= 4.5597

= 4.5136

4.5136 4.5597
% = |
| 100 = 1.02%
4.5136
30%VA

; XA = 0.093

= 5.0211 ; = 5.1098

5.0211 5.1098
% = |
| 100 = 1.76%
5.0211
40%VA

; XA = 0.138

= 5.6555, = 5.7113

5.6555 5.7113
% = |
| 100 = 0.98%
5.6555
50%VA

; XA = 0.194
= 6.4449 ; = 6.4976

6.4449 6.4976
% = |
| 100 = 0.82%
6.4449

60%VA

; XA = 0.265
= 7.4457; = 7.5403

7.4457 7.5403
% = |
| 100 = 1.27%
7.4457

25

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80%VA

Refractometra

; XA = 0.490
= 10.6174
= 10.6174 ; = 10.6563

10.6174 10.6563
% = |
| 100 = 0.37%
10.6174

100%VA

; XA = 1

= 17.8066 ; = 17.5707

17.8066 17.5707
% = |
| 100 = 1.32%
17.8066

g) Medicin Del ndice De Refraccin De La Sacarosa

Calculo del porcentaje en peso terico de la sacarosa
% =

100

W(agua) = .V = (0.9974 g/mL)x(10mL) = 9.974 g

Wtotal = Wsacarosa + Wagua = 0.1005 + 9.9925 = 10.0930 g

26

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Refractometra

1) La muestra de sacarosa al 1%:

% =

0.1005
100% = 0.9957%
10.0930

%Wexperimental = 1%
0.9957 1
% = |
| 100 = 0.43%
0.9957
-Medida del ndice de refraccin experimental:
n (experimental) = 1.3331
n (terico) = 1.3362
Clculo de error:
1.3331 1.3362
% = |
| 100 = 0.23%
1.3331
2) La muestra de la sacarosa al 4%:
W sacarosa=0.4003
Wagua=9.7057
Wtotal= Wsacarosa + W agua=10.157
% =

0.4003
100% = 3.96%
10.106

27

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Refractometra

%Wexperimental = 4%
% = |

3.96 4
| 100 = 0.99%
3.96

Medida del ndice de refraccin experimental:

n (experimental) = 1.3388
n (terico) = 1.3451
Clculo de error:
1.3388 1.3451
% = |
| 100 = 0.47%
1.3388

28

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Refractometra

VII-TABLA DE RESULTADOS
TABLA N 8 Porcentajes en peso y % de error de la sacarosa y el agua
% Volumen de % W
la sacarosa
experimental

W(g)sacarosa

W(g)agua

% Error

1%

0.23%

0.1005

9.9925

0.43%

4%

3.96%

0.4003

9.7057

3.96%

TABLA N7: Porcentajes de error de los porcentajes en peso terico y

experimental de n-Propanol.
% Volumen

%Peso terico

Error(%E)

n-Propanol

% Peso
experimental npropanol

N-PROPANOL

0%

0%

0%

0%

5%

4.04%

4.18%

2.65%

10%

8.17%

9.32%

2.48%

20%

16.86%

20.08%

5.51%

30%

25.55%

31.47%

18.57%

40%

34.81%

39.20%

9.56%

50%

44.47%

49.07%

10.52%

60%

54.57%

61.26%

6.68%

80%

76.21%

81.35%

2.42%

100%

100%

100%

0%

29

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Refractometra

TABLA N 8: Porcentajes de error en las refracciones molares tericos y

experimentales de las mezclas
% Volumen
n-propanol

Refracciones
molares
experimentales

Refracciones
molares tericos

% Error

10%

4.0935

4.0771

0.4%

20%

4.5597

4.5136

1.02%

30%-

5.1098

5.0211

1.76%

40%

5.7113

5.6555

0.98%

50%

6.4976

6.4449

0.82%

60%

7.5403

7.4457

1.27%

80%

10.6563

10.6174

0.37%

100%

17.5707

17.8066

1.32%

TABLA N 9: Porcentajes de error en las refracciones molares de la sacarosa

y agua

% Volumen de
sacarosa

Refracciones
molares
experimentales

Refracciones
molares tericos

% Error

1%

1.3331

1.3362

0.23%

4%

13338

1.3451

0.47%

30

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Refractometra

VIII-GRFICOS

nD vs XA
1.4
1.39
1.38
1.37
1.36
1.35

1.34

Nd

1.33
1.32
1.31
1.3
1.29

0.012 0.026 0.057 0.093 0.138 0.194 0.265

0.49

Nd 1.3328 1.3364 1.3382 1.3431 1.3581 1.3605 1.3681 1.3718 1.3802 1.3893

31

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IX- DISCUSIN DE RESULTADOS

Con los datos del ndice de refraccin obtenidos en el refractmetro se
calcul el porcentaje de peso experimental de las mezclas notndose que la
variacin no variaba mucho comparado con el terico, esto es debido a que
se trabaj con pipetas en la que se poda medir volmenes muy pequeos.
Tambin se calcul refraccin molar de cada mezcla comparndolos con el
terico para la solucin de n-propanol el porcentaje de error vara en el
intervalo de 0.4% 1.32%. Este error se debe a que los compuestos son
muy voltiles a temperatura ambiente.
Para la solucin de sacarosa de 1% en peso aproximado se obtuvo un
error de 0.23% y para 4% en peso se obtuvo un error de 0.47%. Estos
porcentajes de errores nos indican que en la prctica tuvimos errores como
en la medicin exacta del ndice de refraccin.
En la prctica para la medicin del ndice de refraccin de mezclas entre npropanol y el agua, obtuvimos que los valores estn entre los datos
obtenidos de las sustancias puras.
El ndice de refraccin para el n-propanol es mayor que el agua, esto
porque la densidad del segundo es mayor, siendo el primero ms voltil y
ofrece menos resistencia frente al rayo de luz incidente.

32

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X-CONCLUSIONES

La densidad de la mezcla disminuye, conforme se aumenta el % en

volumen del compuesto ms voltil (n-propanol).

El ndice de refraccin aumenta numricamente en relacin directa al

aumento de concentracin del componente ms voltil.

El refractmetro de Abbe es muy preciso para determinar la refraccin

molar, ya que al compararlo con sus valores tericos (%error muy
pequeos).

33

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XI-CUESTIONARIO
1. Cules son los tipos de refractmetros?. Describa en forma breve el
refractmetro ABBE
(partes esenciales, escalas, tipo de luz, etc)
Los ndices de refraccin pueden ser medidos por dos tipos de instrumentos: los
refractmetros y los interfermetros.

Refractmetros: se basan en la refraccin del ngulo critico en la

determinacin del desplazamiento de una imagen. Existen dos tipos de
refractmetros que son: el de Abb y el de Inmersin.

Refractmetro de Abb: el instrumento lee directamente, el ndice de

refraccin es durable, requiere solo una gota de la muestra y da una buena
aproximacin del valor de la diferencia de ndice de refraccin entre la lnea
azul y la roja del hidrgeno que constituye una medida de la dispersin.

Refractmetro de Inmersin: da una precisin mayor en sus lecturas que

cualquier otro tipo, excepto el r3efractometro de interferencia. Como el
ndice de refraccin cambia con la temperatura, debe escogerse una
temperatura patrn. Mide concentraciones con ms precisin y facilidad, de
soluciones acuosas y alcohlicas.

Interfermetros: utilizan el fenmeno de la interferencia para obtener

ndices de refraccin diferenciales con precisin muy alta. La medicin ms
exacta se basa en la interferencia de luz.

Figura 1

Figura 2

34

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Refractometra

La palabra "refractmetro" se populariz en el ltimo tercio del siglo XIX gracias a

los trabajos de varios autores, entre los que destaca el alemn Ernst Abbe (18401905) que colabor con el fabricante de instrumentos Carl Zeiss. Los
refractmetros Abbe estaban especialmente dirigidos a anlisis qumicos que
generalmente comportan el estudio de muestras lquidas, al contrario de lo que
ocurre en otras reas como la mineraloga.

Figura 3

El refractmetro, como pieza fundamental, consta de un prisma recto de flint,

segn se indica en la figura. Este vidrio posee un elevado poder dispersivo,
propiedad que mide la separacin angular relativa producida en los colores
extremos del espectro. Cuando se sumerge en un lquido, s , cuyo ndice de
refraccin se pretende medir y se hace llegar sobre la superficie hipotenusa, AC,
un haz de luz monocromtica con una incidencia de 90se refracta segn ngulo
que coincide con el valor del ngulo lmite, L. El rayo se refracta sobre la
superficie BC con una incidencia de valor y una emergencia igual a e.
El ndice de refraccin del flint respecto al aire vale naf= sene/ sen ; el de la
sustancia respecto al flint es nsf= sen90 / sen, y la suma de los ngulos
interiores es + = , siendo este ltimo el ngulo diedro agudo del prisma
recto . Los valores de naf y son conocidos y fijos, al tanto que los de nsf,sene,
y estn relacionados por las expresiones anteriores. Todos los rayos que
penetran desde la sustancia con una incidencia menor de 90 salen desviados a
la izquierda del rayo emergente, el cual determina, por tanto, el lmite de
separacin de dos zonas, clara y oscura respectivamente, observables en el
campo de un ocular cuyo eje coincida con la lnea de separacin . El anteojo que
contiene el referido ocular se desplaza sobre un limbo en el que se ha construido
una escala que suministra directamente el valor de nas, o ndice de refraccin de
la sustancia respecto al aire, a expensas de la relacin existente entre los
ndices de refraccin de los tres medios implicados nas = naf / nsf
35

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Refractometra

Las determinaciones pueden hacerse iluminando con luz monocromtica de

sodio. Sin embargo es posible emplear una lmpara de luz blanca, ya que en
el interior del tubo del refractmetro existe un par de prismas Amici que
descomponen o recomponen ms o menos la luz segn la posicin que adopte
uno de los prismas respecto al otro, lo que se logra mediante un tornillo de giro
manejable exteriormente sobre el tubo.
La sustancia lquida a ensayar se coloca en forma de gota sobre la cara
pulimentada y libre del prisma; se aprisiona mediante otro prisma de igual forma,
pero que posee esmerilada su cara externa. Ambos primas estn unidos
mediante una bisagra que permite el libre giro de uno de ellos.
El instrumento est provisto de un sistema de termostatacin consistente en una
caja metlica que contiene los prismas y por la que circula agua proveniente de
un depsito exterior construido especialmente por la misma casa Zeiss
suministradora del instrumento. Como accesorio se facilita una lmina de vidrio
de ndice de refraccin conocido, marcado sobre una de las caras del pequeo
paraleppedo, que se adhiere a la cara hipotenusa del prisma fundamental
mediante monobromuro de naftaleno.
2. Cul es el efecto de la variacin de la temperatura y de la presin en
la refraccin especifica y en la refraccin molar de los lquidos?
La teora dice que el ndice de refraccin aumenta con la presin debido al
aumento de la densidad. Un aumento de la presin y, por lo tanto, de la densidad
aumenta la concentracin de electrones encontrados por la radiacin y aumenta
correspondientemente el valor del ndice de refraccin. Y una variacin de la
temperatura, produce una disminucin de la densidad, por ello una disminucin del
nmero de electrones encontrados y una disminucin del ndice de refraccin.

36

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3. Importancia del uso del refractmetro en la industria alimenticia

La importancia del refraccin en esta industria es:
Industria alimentaria y de bebidas
Medicin continuada de la concentracin de azcar para la
regulacin de la caldera de azcar
Medicin continuada de la concentracin de azcar en la
mezcla de refrescos

Figura 4

Medicin continuada del contenido de extracto original en

el mosto fro en la fabricacin de cerveza
Medicin de mosto de vino
Anlisis de cerveza (alcohol, extracto y extracto seco
original) en combinacin con medicin de densidad
Medicin de pastas y fluidos densos: azcar lquido,
melaza, miel, leche, yogurt, pur de tomate, de manzana,
mermelada, mosto de vino, malta

1) Aplicaciones en los alimentos:

a) Azcar y edulcorantes
El contenido de azcar y edulcorante es a menudo la crtica, y caro, componente
de la mayora de los productos alimenticios y bebidas.
En la industria de alimentos mantener la concentracin adecuada garantiza una
calidad constante y reduce los costos, se utiliza para medir el contenido de
sacarosa en una solucin, pero tambin se utiliza como una medida relativa de la
concentracin de otros tipos de edulcorantes, como la alta concentracin de
fructosa de maz.jarabes de fructosa (JMAF).La medicin de la concentracin de
slidos disueltos asegurar de que los rendimientos de produccin se extiendan y
los beneficios se mantengan. Los edulcorantes es tpicamente se venden en un
estado de concentracin. A partir de este, el productor reconstituir el edulcorante
en una concentracin ms baja como parte de la produccin de los alimentos o
bebidas.
Un problema que se encuentra con frecuencia durante la medicin es que las
muestras de alimentos y bebidas son a menudo muy coloreados y opacos incluso
los azcares lquidos son a menudo viscosas. Algunas muestras, tales como jugos
y concentrados de frutas, mermeladas, jaleas y han disuelto los materiales, como

37

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la celulosa, que pueden afectar a la lectura mediante el bloqueo de la luz en un

refractmetro porttil manual de estilo.
b) Aromas, aceites y aditivos alimentarios (vitaminas, suero de leche,
emulsionantes).
Los componentes que conforman un producto final deben ser crticamente
supervisados y controlados. Esto se logra mediante la medicin del ndice de
refraccin de la pureza del producto. Si la medicin es ligeramente diferente que el
valor esperado y conocido, entonces el producto ha sido adulterado.
c) Frutas y Hortalizas madurez.
Muchos productos agrcolas se cosechan cuando se determina que una
maduracin especfica que se ha logrado. Esta madurez se determina tomando los
jugos naturales y los azcares de los productos y los ensayos el nivel de grados
Brix (% de slidos).Los productores de vino saben que es el momento de las uvas
de la cosecha cuando alcanzan un cierto nivel de grados Brix o el azcar.
Esto es importante, ya que el nivel de azcar juega un papel importante en el
proceso de fermentacin, afectando la calidad del producto final y la aceptacin
del consumidor.
d) En la miel.
Los refractmetros operan de manera diferente y permiten identificar el nivel de
humedad de la miel dentro del panal. Esta va bajando a medida que pasa el tiempo
lo que la protege de hongos y su accin de fermentacin que la descomponen
durante la poca de guarda. El equipo puede medir entre 12% y 27% de agua o
humedad y es til tanto para productores como exportadores.
e) Para la industria alimenticia
Existen refractmetros de mayor rango: de 28 a62brix, de 45 a 82brix, y de 58 a
92brix, que permiten medir dulces, mermeladas y jarabes.
A su vez, son muy utilizados los salinmetros, que en un rango de 0 a 100% o entre
0 y 10% pero con una resolucin ms fina (del 0,1%)permiten identificar el punto
exacto en soluciones para la industria salmonera y acuicultura en general as
como en la avcola o en productos
como aceitunas, pickles y otras preparaciones saladas.
Todos ellos vienen en tamao de bolsillo y son de muy fcil utilizacin, con slo
introducir una gota de solucin en el lente.

38

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XII-REFERENCIAS

Lange, Norbert Adolph, Handbook of Chemistry, 10 aed.,McGraw Hill,

New York, 1967, Pg. 1192, 1384.

Maron S., Land J., Fisicoqumica Fundamental, 1era ed., Ed. Limusa,
Mxico, 1978. Pgs 683-689.

Kirk, Raymond E., ENCICLOPEDIA DE TECNOLOGIA QUIMICA, Unin

Tipogrfica Editorial Hispano Americana, 1 Edicin, Ao 1965, Mxico,
Pgs.: Tomo V: 676-685

39

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XIII-ANEXOS
Artculo:
Publicado por Thelma Diego Sanchez.

EL REFRACTOMETRO DE ABBE
Fundamentos:
El refractmetro, como pieza fundamental, consta de un prisma recto de flint,
segn se indica en la figura. Este vidrio posee un elevado poder dispersivo,
propiedad que mide la separacin angular relativa producida en los colores
extremos del espectro. Cuando se sumerge en un lquido, s , cuyo ndice de
refraccin se pretende medir y se hace llegar sobre la superficie hipotenusa, AC,
un haz de luz monocromtica con una incidencia de 90 se refracta segn
ngulo b que coincide con el valor del ngulo lmite, L. El rayo se refracta sobre la
superficie BC con una incidencia de valor a y una emergencia igual a el ndice de
refraccin del flint respecto al aire vale naf = sen e / sen a ; el de la sustancia
respecto al flint es nsf = sen 90 / senb, y la suma de los ngulos interiores
es a + b = d , siendo este ltimo el ngulo diedro agudo del prisma recto . Los
valores de naf y d son conocidos y fijos, al tanto que los de nsf , sen e, a y b estn
relacionados por las expresiones anteriores. Todos los rayos que penetran desde
la sustancia con una incidencia menor de 90 salen desviados a la izquierda del
rayo emergente, el cual determina, por tanto, el lmite de separacin de dos
zonas, clara y oscura respectivamente, observables en el campo de un ocular
cuyo eje coincida con la lnea de separacin . El anteojo que contiene el referido
ocular se desplaza sobre un limbo en el que se ha construido una escala que
suministra directamente el valor de nas, o ndice de refraccin de la sustancia
respecto al aire, a expensas de la relacin existente entre los ndices de refraccin
de los tres medios implicados nas= naf / nsf
Las determinaciones pueden hacerse iluminando con luz monocromtica de sodio.
Sin embargo es posible emplear una lmpara de luz blanca, ya que en el interior
del tubo del refractmetro existe un par de prismas Amici que componen ms o
menos la luz segn la posicin que adopte uno de los prismas respecto al otro, lo
que se logra mediante un tornillo de giro manejable exteriormente sobre el tubo.
La sustancia lquida a ensayar se coloca en forma de gota sobre la cara
pulimentada y libre del prisma; se aprisiona mediante otro prisma de igual forma,
pero que posee esmerilada su cara externa. Ambos primas estn unidos mediante
una bisagra que permite el libre giro de uno de ellos.
El instrumento est provisto de un sistema de termostatacin consistente en una
caja metlica que contiene los prismas y por la que circula agua proveniente de un
depsito exterior construido especialmente por la misma casa Zeiss
40

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suministradora del instrumento. Como accesorio se facilita una lmina de vidrio de

ndice de refraccin conocido, marcado sobre una de las caras del pequeo
paraleppedo, que se adhiere a la cara hipotenusa del prisma fundamental
mediante monobromuro de naftaleno.
A continuacin, se recogen varias imgenes del refractmetro de Abb, segn
modelos aparecidos en aos sucesivos al primero fabricado por Zeiss.
Qu es el refractmetro Abbe?
Es un aparato de mesa para determinar de manera rpida y precisa el ndice de
refraccin nD entre 1,300 y 1,700 as como el contenido de azcar de lqui- dos,
dispersiones, emulsiones y otras sustancias traslcidas. Podr determinar el
ndice de re- fraccin para un rango de temperatura de 0 - 70 C utilizando el
termmetro del envo. Se puede regular la temperatura del aparato por medio de
un termostato externo con los adaptadores para tu- bos de agua incorporados en
los cuerpos de los prismas superior e inferior. As, este refractmetro Abbe le
permite determinar de una manera precisa el contenido de azcar en el rango 095%; (1,333-1,531).
No obstante, su mbito de uso es ms amplio: sirve para medir y analizar grasas,
aceites, pinturas, lacados, alimentos, sustancias qumicas, alcohol y disolventes
.Si tiene alguna pregunta sobre el refractmetro, consulte la siguiente ficha tcnica
o pngase en contacto con nosotros en el nmero de telfono +34 967 543 548
para Espaa o en el nmero +56 2 562 0400 para Latinoamrica. Nuestros
tcnicos e ingenieros le asesorarn con mucho gusto sobre este refractmetro y
sobre cualquier producto de nuestros sistemas de regulacin y
control, medidores o balanzas.
Partes del refractmetro:

1. Estas son las partes de un refractmetro abee ms moderno:

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Laboratorio de Fisicoqumica I

Refractometra

Medicin del ndice de refraccin de las soluciones:

1.- Abriendo el prisma secundario coloca de 2 a 3 gotas de solucin en el centro
de la superficie del prisma
2.- Cierra cuidadosamente el prisma secundario
3.- Observar por el ocular, gira la perilla de compensacin de color hasta que
aparezca una lnea clara y definida en el campo de visin
4.- Gira la perilla de medicin alineando la lnea delimitadora con las lneas de
interseccin
5.- Leer en la escala superior el ndice de refraccin

El refractmetro de Abbe tiene dos escalas: la superior, que mide

directamente la concentracin de azcar (sacarosa) en % (grados Brix), y la
inferior, que mide ndices de refraccin.

Figura 4.

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Refractometra

La apreciacin de la escala inferior es de 0,0005.

Calibracin:
1. Colocar de 2 a 3 gotas de agua destilada en la superficie del prisma
principal con una jeringa. (Figura 3)
2. Cierre el prisma secundario y observa a travs del ocular.
3. Ajusta la escala, a 1.333 ( Brix 0%).
Tcnica de calibracin del refractmetro.
En todas las tcnicas refractomtricas es necesario realizar calibraciones
peridicas del instrumento. Como patrones para este fin se utilizan lquidos puros
como agua ( nD 20=1.3330). Tolueno (nD 20=1.4969), y metilciclohexano (nD
20=1.4231). Estos dos ltimos compuestos obtenerse del National Bureau of
standard como muestras certificadas con ndices de cinco decimales a 20, 25 y
30C y para cada uno de siete longitudes de onda. Puede emplearse tambin
como referencia una pieza de vidrio de prueba, proporcionada con muchos
refractmetros. La diferencia entre el ndice de refraccin del patrn y la lectura de
la escala del instrumento se aplica como una correccin aritmtica en las
determinaciones posteriores. Alternativamente, con el refractmetro de Abbe
puede ajustarse mecnicamente el objetivo del telescopio de modo que el
instrumento indique el ndice de refraccin apropiado para el patrn.

Esta es la escala que se observa

con el agua destilada

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Refractometra

El refractmetro se calibra con agua destilada, cuyo

ndice de refraccin es 1,3330. Para ello, se mide el
ndice de refraccin del agua en el refractmetro. Si la
medida no es la esperada (1,3330), se lleva, utilizando
el mando de enfoque, la lnea de medida hasta el valor
1,3330. Finalmente, con la ayuda de un destornillador,
se sita la lnea horizonte en el centro de la cruz de
enfoque (puede apreciarse en la imagen, aunque no es
muy ntida). El tornillo de calibracin est en la parte
posterior del refractmetro.

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