1 Recepcin de la materia prima e insumos bar

2 Seleccin y almacenamiento de materia prima e insumos

3 Preparacin del producto( comida y cocteles ) salida ( entrega al cliente)

PROCESOS PARA FABRICAR LOS COCTELES

1) misse enplace o set up alistar la barra esas son las palabras que se utilizan
2) Limpienza a la barra donde se va a hacer lo cocteles (cocktail station) en
condiciones de higiene
3)

Las Neveras con bastante hielo

4) Desecho de residuos botellas el deposito debe ser amplio, seco iluminado, buena
ventilacin, piso antideslizante, pared baldosa,

NORMATIVIDAD

ASPECTO
IDENTIFICADO

A QUE APLICA

Por el cual se dictan normas

Ley

232 de

funcionamiento

1995

para el

de

los

establecimientos comerciales

Decreto

462

de 1990

Por el cual se reglamenta el trmite

para la expedicin de Licencias

de

Funcionamiento

los

para

DERECHO DE

establecimiento de comercio
Proteccin de derechos de autor y

LA

derechos conexos

EJECUCCION
PUBLICA DE
MUSICA
PROYECTO
DE
ACUERDO No. 205 DE
RESIDUOS
2010
CONVENCIONALES

Documento
2750 de 1994

CONPES

Decreto 605 de 1996

Decreto 4741 de

RESIDUOS

2005
PELIGROSOS
Norma
tcnica
sectorial
Colombiana
001

Preparacin de alimentos de acuerdo con

el orden de produccin